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孜然椒盐小土豆【菜谱】

2011-11-16 - 小土豆清洗干净,放入锅中,加水没过土豆,煮开后转小火,大约十多分钟至熟(能用筷子轻松穿透土豆)煮熟的小土豆用凉水冲,降温后,剥去表皮。用刀背逐个把小土豆压扁锅中放油烧热,倒入压扁的小土豆。煸炒至小土豆两面焦黄加入一点点白糖加入一小勺椒盐粉再加入一点孜然粉(量比椒盐粉要少一点)倒入葱花翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可1、土豆不要煮过头,否则太烂了,一炒就成土豆泥了。用刀背压土豆的时候,也不要太过用力,否则同样会成土豆泥。

椒盐小土豆【菜谱】

2014-04-04 - 【椒盐小土豆】制作材料:小土豆,小葱(主要材料如↓图所示)制作调料:粗粒海盐,现磨黑胡椒碎,现磨白胡椒碎,孜然粉制作过程:(如↓图所示)↓1.将小土豆浸泡,刷洗干净。↓2.将治净小土豆放入保鲜袋中,将袋口系好,用牙签在袋上扎两小孔后放入微波炉中。↓3.中高火“叮”6、7分钟至熟,取出后用刀背逐一将小土豆压扁。↓4.将铁锅烧热,注入少许油抹匀,将压扁的小土豆排入锅中煎制。↓5.在土豆表面撒上粗粒盐、现磨椒碎,孜然粉,煎至金黄翻个面,同样撒入调料,煎至两面焦香。↓6.将小葱洗净切粒,将香葱粒撒入锅中,转大火兜炒至葱粒出香即成。小贴士:土豆的好营养土豆营养素齐全,而且易为人体消化吸收,含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质,优质淀粉含量约为16.5%,还含有大量木质素等,被誉为人类的“第二面包”。其所含维生素C的含量为蔬菜之最,土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的,还是富含钾、锌、铁的食物。从营养角度看,土豆的营养价值相当于苹果的3.5倍。

孜然椒盐小土豆 【菜谱】

2012-01-29 - 孜然椒盐小土豆的做法(素菜菜谱)【材料】:小个土豆、葱花、孜然粉、椒盐粉、白糖【做法】:1.小土豆清洗干净,放入锅中,加水没过土豆,煮开后转小火,大约十多分钟至熟(能用筷子轻松穿透土豆)。2.煮熟的小土豆用凉水冲,降温后,剥去表皮。用刀背逐个把小土豆压扁。3.锅中放油烧热,倒入压扁的小土豆。煸炒至小土豆两面焦黄。4.加入一点点白糖。5.加入一小勺椒盐粉。6.再加入一点孜然粉(量比椒盐粉要少一点)。7.倒入葱花。8.翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。【小提示】:1.土豆不要煮过头,否则太烂了,一炒就成土豆泥了。用刀背压土豆的时候,也不要太过用力,否则同样会成土豆泥。2.饭店里做椒盐土豆的时候,是把土豆放在大油锅中炸至表皮焦黄,家里做没必要用大油锅,用普通炒菜量的油煸炒至小土豆表面焦黄即可,比油炸的更健康。

椒盐小土豆【菜谱】

2014-05-29 - 食材:小土豆调料:椒盐蒜粒辣椒粒做法:1.小土豆洗净后去皮,放入锅中蒸熟。2.用刀逐个压扁。3.锅中放油,倒入压扁的土豆,大火煎至表皮起皱,再用小火煎至表皮呈焦黄色。4.倒入蒜粒和辣椒粒扁出香味。5.再加入适量的椒盐拌匀即可。

椒盐小土豆【菜谱】

2013-05-28 - 土豆洗净放入汤锅之后加入适量盐盖上大火煮开一直煮至用筷子能戳穿透捞起放入烤盘大火烤(上次有豆亲问我是不是可以明火,今天特照了一张)一直烤到有出香味翻面转中火用勺子轻压一下烤至两面焦黄撒上适量椒盐熄火上桌咬一口蘸椒盐很香呢

孜然椒盐小土豆【菜谱】

2012-06-15 - 孜然椒盐小土豆的做法(低成本宴客菜谱)材料:小土豆(在蛇口市场的湖南档买的,价格忘记了,一般我不记得价格的那就是比较便宜了),小葱,孜然粉,椒盐粉,茶油,香油蒜末做法虽然简单,还是记录下,主要是给咱们沅沅同学啊1.土豆洗净,刨皮(我没刨,用钢丝球随便擦了那么几下,好像吃的时候也不碍事,讲究点的您还是刨下吧,反正不费什么事)2.电饭锅煮饭的时候放个蒸架,土豆搁盘子里放蒸架上蒸个七八成熟吧,不要太软,能用勺子稍微用点力压软就可以了,等会还得煎呢3.取出来趁热用勺子压下(看图就知道压成什么程度了)4.平底锅放油,不用太多,平时炒菜量的一半左右吧5.烧热了就把压软的土豆放进去(也可以土豆在平底锅里再压,都随您,怎么着都成)6.然后就是中火煎到两面焦黄,撒上孜然椒盐粉,爱吃辣的撒点辣椒粉更棒,我家妞要吃,照例是不辣版本的,要是有啥芝麻啥的撒点进去就更好了.7.最后我还搁了点烤排骨用的香油蒜末,煸干了好香啊.8.撒上小葱末装盘就可以吃了热的时候比较香,但是注意,别烫到嘴巴了.简单吧,那就学起来啊!Tips:整个过程要注意的就是土豆蒸的火候了,硬了压不动,不压开就不容易进味,软了吧又不好成型,大家多做几次了解自家锅子规律就知道了.

椒盐小土豆【菜谱】

2014-04-23 - 食材小知识:土豆,土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂....土豆还有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。材料:土豆500克黄油适量调料:椒盐15克黑椒粒小许做法:1、把所有材料准备好。2、土豆放进水里冲洗干净表面的泥土。3、把洗干净的土豆放进锅里,加入没过土豆的清水。4、盖上锅盖,大火煮20分钟左右。5、用筷子插一下土豆,能刚好插进就可以了。6、取出土豆,用刀背轻轻压一下,压的稍微有点裂开即可。7、锅洗净,放入黄油。8、中小火,烧至黄油溶化后放入土豆。9、中小火煎到两面金黄,加入椒盐、黑椒粒,盖上锅盖,然后轻轻晃动煎锅,使土豆均匀地沾上椒盐和黑椒粒。小贴士:1、小土豆可以不用去皮,只须洗干净就可以了。2、土豆刚煮熟就可以了,如果太熟,压的时候容易压烂。3、判断土豆是否熟,可以用筷子插一下,能轻易插进就可以了。4、喜欢吃辣的亲,可以加点辣椒粉。5、没有黄油,可以用普通食用油,但用黄油会多一股奶香味,口感会更香更好。6、椒盐里含盐,基本已够味,口味重的亲要试味后不够再适当加点盐或增加椒盐的份量。

孜然椒盐小土豆【菜谱】

2013-02-07 - 材料:小土豆250克,孜然适量,蒜头2粒,小米椒2只,青椒半只,辣椒面适量,味椒盐少许,油适量步骤:1小土豆洗干净备用,同时备好其他配料2小土豆带皮入水煮熟,不确定的用筷子戳入较大的小土豆中,能轻易插入就可以了3煮熟的小土豆,用冷水冲一下,用手一捏,就去掉皮了4把所有去皮后的小土豆用刀轻轻拍扁,裂开没关系5锅里热油,放入一半的蒜蓉,爆香,再放入小土豆,小火煎至略显金黄,表皮有点脆,土豆装起备用6洗干净锅,再次入少许油,略炒蒜蓉、红辣椒碎,放入孜然,炒香,再放小土豆重新翻炒7翻炒均匀后放入辣椒面,再次翻炒均匀,辣椒面的量根据自己喜欢的辣度添加8调入味椒盐,撒入青椒碎炒匀即可。温馨提示:1这种小土豆每年春天最多,价格相当便宜,一般都是一块钱左右一斤,很有清新气息2小土豆煎的时候需要耐心,最好是外皮带点焦脆感,里面粉嫩粉嫩的,这就需要小火慢煎3辣椒面和孜然的量根据自己喜欢程度添加,喜欢香辣口味的可以多加点,全素的小土豆绝对能吃出肉味。

椒盐小土豆【菜谱】

2013-06-01 - 椒盐小土豆用料:小土豆,椒盐,葱花,白糖;做法:1.将小土豆洗净,沥干;2.放入蒸锅中,隔水蒸熟(我用高压锅蒸了约5分钟);3.待不烫手后撕去皮;4.平底锅内放少许油,下入步骤3的土豆,用铲子轻轻将小土豆压扁一些;5.煎至小土豆两面金黄;6.撒入适量的椒盐与葱花,一点点白糖,炒匀即可。经验分享:如果买不到小土豆,将大土豆切成小块来代替,味道也是一样的哈。

椒盐小土豆【菜谱】

2017-04-18 - 用料:小土豆300g、葱花5g、椒盐少许、盐2g、油15ml做法:1.小土豆洗净,放入锅中,加入足量清水和盐,大火煮开后转中小火煮20分钟,至土豆完全熟透,用筷子可以轻松戳入土豆中心即可离火;2.将煮好的土豆用冷水冲泡降温,趁热剥皮,用刀将土豆轻轻压扁,土豆裂开一道口子即可;3.锅烧热入油,放入小土豆用小火慢慢煎至两面金黄色,撒上少许葱花和椒盐翻炒均匀即可。**按压小土豆不可太用力,否则土豆会碎烂不完整。**小土豆可以根据喜好是否去皮,带皮的煎过后会有脆皮的口感。**可将椒盐替换成辣椒粉、孜然粉等香料,做成其它口味的小土豆.

孜然椒盐小土豆【菜谱】

2017-07-03 - 小土豆去皮或者用刷子刷洗干净,(不去皮的口感更好)锅内倒入适量油,没过土豆为宜,油温七成热时下土豆中火炸制,炸到土豆皮皱巴,或者用筷子能穿透就可以出锅了。把花椒在平底锅内炒香,放凉后倒进研磨器。根据自己的口味洒上自制椒盐,辣椒粉,孜然粉,盐即可。

椒盐小土豆【菜谱】

2013-05-24 - 这个做法的小土豆尽量挑黄肉的买,黄肉的土豆更粉糯更有甜味,适合炖煮和煎,白肉的土豆则适合炒土豆丝用,口感会比较爽脆。小土豆用小刷子刷洗干净外皮,放进锅里,加入刚好没过小土豆的清水大火煮开后转小火煮差不多20分钟,用筷子插一下,可以轻松插进去就可以关火了(煮的时间要根据自己炉具火力大小和土豆的大小来增减)用凉水冲洗一下,稍降温后的小土豆很容易就可以剥去外皮用刀背轻轻压扁,裂开,注意力度,别过分用力,以免把小土豆压烂平底锅抹一层植物油,烧热,放入小土豆中火煎至金黄,翻面后同样煎至金黄撒入适量的椒盐,看自己的口味吧,喜欢清淡的土豆自身甜味的可以少放点椒盐,喜欢椒盐味道的可以多放点晃动几下平底锅,让小土豆翻下面,等小土豆表面均匀地沾上椒盐即可关火,出锅后撒上葱花

孜然椒盐小土豆【菜谱】

2013-04-09 - 锅下水将洗净表皮的小土豆入煮熟煮至用筷子戳入较大的小土豆中,能轻易插入就可煮熟的小土豆,用冷水冲凉,用手一捏去掉表皮,蒜拍成蒜蓉,朝天椒、尖椒切薄圈备好锅下2汤匙植物油烧热,放入一半的蒜蓉爆香,再放入小土豆用锅铲压扁小土豆,小火将小土豆两面煎至表皮金黄带脆即可另锅下1汤匙植物油,爆香余下的蒜蓉和一半朝天椒圈然后倒入煎香的土豆调小火,撒入辣椒粉放入孜然和椒盐粉,继续翻炒再撒入盐焗粉,翻炒均匀再倒入余下的指朝椒圈和尖椒圈,翻炒片刻即可装盘1、如果买不到小土豆,可以用大一点的土豆代替,将土豆压成小块即可;

椒盐小土豆【菜谱】

2014-04-14 - 近日逛菜场,小土豆开始上市了。个头小小,皮薄粉糯的新土豆,看着着实招人爱,每回都忍不住挑拣一番,提拎一袋回家。刷刷洗洗下锅一煎,金黄焦香地端上桌,一口一个,孩子吃起来过瘾,豪气十足。制作这款椒盐小土豆,要注意土豆皮一定不要去除,带皮的的土豆煎制起来特别的香;同时,因土豆属淀粉含量高的食材,保留外皮带皮煎制,土豆不易粘黏锅壁。将小土豆浸泡,刷洗干净将小土豆放入保鲜袋中,将袋口系好,用牙签在袋上扎两小孔后放入微波炉中中高火“叮”6、7分钟至熟,取出后用刀背逐一将小土豆压扁将铁锅烧热,注入少许植物油抹匀,将压扁的小土豆排入锅中煎制在土豆表面撒上粗粒海盐、现磨椒碎,孜然粉,煎至金黄翻个面,同样撒入调料,煎至两面焦香将小葱洗净切粒,将香葱粒撒入锅中,转大火兜炒至葱粒出香即成

椒盐小土豆【菜谱】

2013-05-31 - 现在我们这,很难买到小时候那种小土豆了。偶尔有一天,当我看到超市那一堆小小的土豆时,那感觉,好亲切,好亲切的,用它来做椒盐小土豆,好香好香,一口一个,非常过瘾哦。将小土豆洗净,沥干放入蒸锅中,隔水蒸熟(我用高压锅蒸了约5分钟)待不烫手后撕去皮平底锅内放少许植物油,下入步骤3的土豆,用铲子轻轻将小土豆压扁一些煎至小土豆两面金黄撒入适量的椒盐与葱花,一点点白糖,炒匀即可如果买不到小土豆,将大土豆切成小块来代替,味道也是一样的。

椒盐小土豆【菜谱】

2014-04-30 - 土豆洗净浸没水,加盐,煮30分钟,用牙签能戳透即可,捞出沥干水烤盘铺锡纸刷一层薄油,土豆放进去表面刷一点油,洒上胡椒粉和孜然粉。250度烤半小时翻个,刷油洒粉继续烤半小时装盘,挤上一点点沙拉酱

椒盐小土豆【菜谱】

2012-02-25 - 把小土豆带皮清洗干净后煮到全熟透而不软烂的程度。擦干土豆的水份用刀压扁。平底锅内放少许油,中火把扁土豆仔两面煎黄后放入椒盐调味。最后把葱花香芹碎放入,翻炒均匀即可。

孜然椒盐小土豆【菜谱】

2016-08-07 - 我买的大土豆,所以要先蒸熟,等冷却,压成泥,我忘了拍这步了然后准备些生粉,把土豆泥搓成一个个小球,外面裹上一层生粉锅里放油,烧热,然后搓好的小土豆入锅,刚放下去千万别去动他,等炸一会儿,外皮有点结了再用铲背轻轻推炸到外表金黄新可以出锅了,用漏勺捞出捞出基本这个色就差不多了是不是挺饱满,等全部炸完,把锅中油倒出,把残渣铲掉,不用洗锅然后准备配料,三种椒切小丁,生姜,大蒜切成,八角一个,桂皮一小片,段小片,干红椒二个中段然后油锅里再放点油,油量见图,不要太多,再放入干红椒、大蒜、生姜,爆香开小火,放入炸好的土豆球放入孜然粉,用铲背推小土豆,让孜然均匀染上再放入黑胡椒,量自己控,嘻嘻,再轻推几下铲背再放入三种彩椒,推几下,尝下味道,适量放盐,如果够味就不用放出锅了,美味的土豆君,谢谢大家的阅读,祝你们都能一次成功

椒盐小土豆【菜谱】

2017-05-15 - 这种土豆很小个的,把它洗干净后带皮煮熟或蒸熟。然后剥掉外皮。煮好后是很容易就把皮剥掉的哦!准备好葱花,呆会要用到的还有椒盐粉。太喜欢这种椒盐粉的味道了,我经常用它来做香葱花卷,特别好吃把剥了皮的土豆用刀压扁,放锅里小火慢煎。煎至表面金黄就先把它盛出来。锅里放点油,爆香葱白。然后把小土豆放进锅里一起翻炒。加入椒盐粉,翻炒均匀。因为椒盐粉本身都有咸味的,所以我就没有再加盐了。出锅前淋入一点生抽上色,翻炒均匀后撒上葱花就可以出锅了。

孜然椒盐小土豆【菜谱】

2018-03-29 - 准备土豆刷干净平底锅放油倒入土豆撒一小勺盐,煎至两面金黄撤上孜然,装盘

椒盐小土豆【菜谱】

2017-03-04 - 土豆清洗后放锅内加水煮熟20分钟后用筷子扎一下,可以一下通过就可关火倒掉水,让土豆稍微放凉后放案板上用刀的侧面轻轻按压成饼,记住不要太用力,压得太扁煎后不成形且易碎中火热锅后加二勺油,依次把土豆放入,两面煎至金黄色因为本身是熟的,煎得差不多了,依次投入盐、胡椒粉和葱花,翻炒均匀,出锅装盘美味的椒盐小土豆出锅了,可以开吃了,一定要趁热吃,皮还有点脆脆的!

椒盐小土豆【菜谱】

2018-04-17 - 这个外皮红红的小土豆第一次见,从云南寄过来的,先把土豆清洗干净放入锅里煮熟或者蒸熟切好葱花土豆煮到可以用筷子扎透,捞出去皮拍扁锅里倒入适量食用油烧热,放入土豆中小火剪煎至两面金黄撒入孜然粉撒入椒盐最后撒入葱花提起锅甩动均匀即可上桌就光盘✌成品成品

椒盐小土豆【菜谱】

2017-05-12 - 好久没来啦~今天给大家带来一道自创的椒盐小土豆。只要按我的方法来,保准您外焦里嫩~土豆去皮后切成均匀的小块待用小锅煮开少许水后,加入土豆和少许食用盐煮3~4分钟(这样烧的时候比较好熟,且软嫩)煮好土豆后,去掉水,捞出待用。锅热后,加入橄榄油,翻炒土豆至金黄色(一定要多翻炒多翻炒)大约3~4分钟的样子先加入适量白芝麻,翻炒几下确保都粘到土豆上后,加入椒盐(根据自己的口味,可以多加一些),继续翻炒2分钟就可以出锅啦~自创的新菜~希望大家多多鼓励

孜然椒盐小土豆【菜谱】

2017-03-06 - 小土豆清洗干净放入锅中,加水没过土豆,大火煮开后转小火再煮大约十多分钟至煮熟。将煮熟的土豆捞出用凉水冲降温。剥去表皮,并用刀背将小土豆逐个压扁。锅中放油烧热,放入压扁的小土豆,煸炒至小土豆两面焦黄,加入少许白糖、椒盐粉、孜然粉,放入葱末。翻炒至调味料均匀的裹在小土豆表面即可出锅。

椒盐小土豆【菜谱】

2013-07-24 - 洗好的小土豆电压力锅添水煮土豆我家这个锅放在煮饭上就行电压力锅自动定时到时间后自动排气捞出煮熟的小土豆晾一下不烫手就剥皮电饼铛预热刷一层油油热后将剥好的小土豆码入电饼铛里现在看着不多一会儿就满了我家的电饼铛是悬浮磁锅上面也刷上油合上盖子轻轻压一下小土豆就裂开了这样的小土豆散发水分快也更酥脆些这是即将成功的小土豆~~色泽很好呢老话说的好!不怕神一样的对手只怕嗯~~一样的队友!我就拍完上一张转身放相机的工夫我妈就用汤勺给我压成这样了她要用电饼铛不愿意排队给我提高一下效率缩短一下时间好吧我凑合了煎好的小土豆装盘因为已经让我妈把造型压坏了所以我也就懒得摆盘了直接盛盘里撒上椒盐好了很美味哦

麻辣小土豆椒盐小土豆【菜谱】

2010-06-03 - 麻辣小土豆和椒盐小土豆的做法(素菜)麻辣小土豆&椒盐小土豆材料:小土豆、啤酒、盐、鸡精、花椒粉、辣椒面、食用油做法:1、小土豆洗净,刮去皮,在清水中浸泡少许。备用。2、将有些比较大的土豆一切两半,冷水上锅,烧开,捞出。3、取平底锅,热锅倒油,放入土豆,双面煎黄。4、锅里油量渐少时,倒入半罐啤酒,再倒入一点清水,放入盐和鸡精。5、开中火,盖上锅盖焖。6、待水量收尽,土豆绵软,先放入花椒粉,晃动锅子,以使调料均匀。7、这时,椒盐小土豆就可以了。可以盛出了。8、锅内留下一半土豆,撒上辣椒面,开小火,继续晃动锅子,待辣椒面均匀的粘在土豆上,有点焦,即可。

香辣椒盐小土豆【菜谱】

2017-08-10 - 小小的土豆,香香辣辣,一口一个很过瘾。小土豆洗干净后不用去皮直接放入锅中隔水蒸熟,用筷子戳一下,能轻松戳进去就是蒸熟了。用刀压扁。不沾平底锅放少许花生油。下入压扁的小土豆,中小火煎制。两面都煎到焦黄,撒入辣椒粉。放椒盐。现磨少许黑胡椒碎,出锅前撒少许葱花即可。

香煎椒盐小土豆【菜谱】

2017-04-05 - 准备所需主料。土豆洗净,放入锅中加水煮开。煮至筷子能戳动的状态捞出,大约15分钟左右。把土豆放至不烫手,开始剥土豆皮。用刀背将土豆拍扁。(也可用两手把土豆轻轻一压)依次把所有土豆压扁。平底锅中倒入油,放入拍扁的小土豆。煎至两面金黄色。均匀的撒上椒盐,晃动均匀,让土豆都蘸上椒盐,撒上葱花混合翻匀即可。

香煎椒盐小土豆【菜谱】

2017-04-06 - 虽然是很简单的烹饪,只有最基础的调料,但是很对得起小土豆,外表焦香,里面绵软,椒盐不会遮盖土豆的香味反而能提香很多,直接用手拿起一个放进嘴里,别提多满足。准备所需主料。土豆洗净,放入锅中加水煮开。煮至筷子能戳动的状态捞出,大约15分钟左右。把土豆放至不烫手,开始剥土豆皮。用刀背将土豆拍扁。(也可用两手把土豆轻轻一压)依次把所有土豆压扁。平底锅中倒入油,放入拍扁的小土豆。煎至两面金黄色。均匀的撒上椒盐,晃动均匀,让土豆都蘸上椒盐,撒上葱花混合翻匀即可。也可以做成黑胡椒口味的,或者根据个人口味再撒点孜然粉也不错。

椒盐脆皮小土豆【菜谱】

2013-06-19 - 【椒盐脆皮小土豆】食材:小土豆500克、色拉油2汤勺、椒盐适量、葱花少许作法:1、挑个头匀称的小土豆,清洗干净,备用;2、用压力锅或蒸锅将土豆蒸熟,蒸得熟一些才好吃;3、土豆取出稍凉,用菜刀平面轻轻压扁,破皮也没关系;4、平底锅加2汤勺油,将土豆放进去用中大火煎制;5、一面煎透再翻面,直到两面煎至金黄;6、撒椒盐,使其均匀沾上,出锅后撒少许葱花即可。小贴士:◎土豆蒸熟后要取出凉却,这样不易压崩,同时表皮也会干爽,煎制时不会爆油。◎土豆要挑没有破皮的,尽量选圆的,越圆的越好削,皮一定要干的,不要有水泡的,不然保存时间短,口感也不好,不要有芽的和绿色的,这样就差不多了。
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