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椒盐【菜谱】

2018-01-12 - 材料:水油皮:中筋面粉120g,禾然有机山茶油30g,糖20g,热水(70—80度)75ml;油酥皮:低筋面粉100g,禾然有机山茶油40g;馅:糕粉(面粉或糯米粉隔水蒸20分钟)75g,黑白芝麻50g,糖60g,盐5g,花椒粉5g,禾然有机山茶油10g,鸡蛋清1个。烘烤:180度,烤20分钟左右。做法:1、将面粉或糯米粉(我通常会用一半面粉一半糯米粉)平铺在盘内,大火上汽后蒸约20分钟,是为“糕粉”;2、将蒸好的糕粉放凉后,过筛备用;3、将糕粉、熟的黑白芝麻、糖、盐、花椒粉一起放入大碗,加入蛋清拌匀;4、最后加入山茶油(或玉米油等),下手拌匀;5、油脂不要一次全部加入,留一些调整,至馅料油润松散、用手稍用力抓握可成团的状态,馅料即可。6、在水油皮的面粉中,先加入山茶油;7、下手搓匀,成松散的粗玉米粉状;8、再加入热水;9、下手和成均匀的面团,软硬度与耳垂差不多;10、将面团搓揉5、6分钟至表面光滑,裹上保鲜膜,静置30分钟以上;11、在油酥皮面粉中加入山茶油(如果用猪油的话,掌握粉油比例为2:1);12、揉匀成光滑的面团;13、将水油皮和油酥皮各均匀分成8份(或6份、10份,大小不同而已);14、水油皮包油酥皮,捏紧收口;15、按扁,擀成长舌状,自上而下卷起;16、全部擀好后,盖上保鲜膜,静置15-30分钟;17、再次按扁,擀成长条状,自上而下卷起;18、全部擀好后,盖上保鲜膜,静置15-30分钟;19、去一份面团,按扁,擀成面皮;20、包入适量馅料;21、用虎口收紧收口;22、全部包好后,收口朝下,盖上保鲜膜,静置15-30分钟;23、取一份按扁,从中间向上下,擀成舌形;24、全部做好后,均匀排入烤盘,送入预热180度的烤箱,烤15-20分钟。为防止烘烤过程中饼胚起鼓,可以用牙签或叉子,在饼胚表面戳上小眼儿。马蹄形椒盐酥的整形方法:25、将做法23的饼胚上下卷起;26、用利刃沿卷儿的中线切开2/3,并将切口相对翻开;27、排入烤盘,均匀刷上一层薄薄的蛋液;28、送入预热180度的烤箱,烤15—20分钟,即可。

椒盐葱花卷【菜谱】

2018-04-30 - 食材:面团部分:面粉(中筋或高筋)250克,水135克,酵母3克,糖15克,橄榄油或其他淡味植物油5克配料:葱花40克,椒盐4克,橄榄油10克做法:1.将面团原料混合后揉成光滑面团;2.放在温暖处发酵至两倍大,蘸面粉戳入不回缩证明发酵完成;3.将面团擀成长约35厘米,宽约15厘米的长方形,在表面均匀刷上橄榄油;4.均匀撒上葱花,葱花不要过湿,应提前切好吹晾至较干;5.将面片以5厘米宽度从下向上卷起;6.卷好后封紧接口处,切成3厘米宽小剂子;7.将两个小剂子上下重叠,用一根筷子在小剂子中间位置,压到底;8.再用手将两端拉长,将两端粘在一起,或者翻转后再将两端粘在一起;9.做好的花卷放于蒸笼里静置20分钟(二次发酵),冷水烧至大火蒸20分钟即可。1.花卷的松软取决于面团发酵是否成功,注意第二次发酵不可忽略。2.花卷要看起来漂亮,揉成的方形面片要厚薄统一,卷得均匀。

椒盐黄金鲽鱼【菜谱】

2017-11-09 - 不知你吃过知道黄金鲽鱼吗?黄金鲽鱼,因它身上的鱼鳍是金黄色而得名,又叫做黄金比目鱼。它们生长在北纬49度到北纬70度之间的珊瑚礁海域内。由于它们生长的环境里水温很低,所以生长速度缓慢,从而寿命比普通的鱼类要长。黄金鲽鱼完全成熟需要10年的时间,成熟的雌性鲽鱼体长在30厘米以上。黄金鲽鱼被誉为鱼类的“白富美”,它高蛋白、低脂肪,富含多种多种维生素和人体所需的微量元素。常吃鲽鱼能补充维生素D,防止骨质疏松;鲽鱼富含卵磷脂能防止大脑功能衰退、延缓人体衰老;鲽鱼富含锌,能有效预防白内障;鲽鱼还对预防糖尿病也有非常好的效果。黄金鲽鱼的肉质细腻洁白,风味独特,无论清蒸、水煮还是煎、炸都非常美味,今天就用这食材,在此@新浪美食@美图驻沈阳总领事馆农业贸易处提供的冰箱黄金鲽鱼的食材,做了道“椒盐黄金鲽鱼”。这菜做法很简单,将鲽鱼切成小块,放入锅中煎炸成双面金黄色。煎好的鲽鱼块放入椒盐、葱姜蒜末、红椒等干煸入味,即可装盘开吃了。这鲽鱼外焦里嫩,有滋有味,吃起来让人回味无穷,即是很好的下酒菜,又可下饭,还可作为解馋零食,真的很不错哟。【椒盐黄金鲽鱼】原料:黄金鲽鱼2条葱姜蒜1小蝶红椒1个椒盐1勺料酒1勺油盐适量制作:1.黄金鲽鱼切成小块放入碗中,加入盐和姜丝;2.再倒入适量的料酒拌均匀;3.热锅凉油,将鲽鱼块的正面朝下放入锅中煎;4.一面煎至金黄后再翻面将另一面煎至金黄;5.放入椒盐混合均匀;6.再放入红椒和葱末进去翻炒均匀;7.盛入盘中。小贴士:1.黄金鲽鱼切成块后加入盐、姜丝和料酒腌制;2.将腌制好的鲽鱼块放入锅中煎,注意要将鱼表面的水分吸干(我省了这步,结果卖相就不太好了);3.鲽鱼双面煎好后加入椒盐翻炒均匀,再放入红椒和小葱末干煸入味。

椒盐孜然曲奇【菜谱】

2017-04-20 - 辣味曲奇经谢霆锋之手,早已是网红级别,味道也是深受认可的,如果你也想来点不一样,那就放胆的去做吧,味道出奇好哦!此方子做出来的曲奇酥松无比,纹理非常清晰,一口下去会尝到曲奇的奶香味,淡淡的孜然椒盐味以及最后花椒的回味,手轻轻拿起曲奇都觉得边缘酥的掉渣了。这个方子是不会辣的,顶多花椒粉有点微微淡淡的麻,喜欢吃带点辣味的,可以适当加点辣椒粉,肯定也很好吃,美食有时候也需要大胆的创意和想法!准备好需要的食材。黄油切块软化,手指可以轻轻按压下去即可。用电动打蛋器将黄油打散后,加入糖粉。把黄油打发至体积膨大,颜色变浅,呈毛绒状,充分融入空气。将牛奶分2次加入黄油中,分次加入是避免大量液体冲散黄油中的空气,并导致油水分离。每次加入牛奶,都要充分打发,最终黄油颜色发白、体积膨大、呈毛绒状。加入椒盐粉、孜然粉和花椒粉。将低筋面粉、玉米淀粉和奶粉过筛加入。用刮刀翻拌至无粉状态即可。将裱花嘴和裱花袋组装好,将饼干糊装入裱花袋。挤出喜欢的曲奇花纹。入预热好的烤箱中层,175度约15分钟。(具体温度和时间按各自烤箱情况调整)1、烘烤的时间和温度按各自烤箱情况调整,注意观察曲奇上色的情况。2、黄油的软化和打发程度很关键。3、吃不完的曲奇记得密封保存。

椒盐蘑菇【菜谱】

2017-07-13 - 椒盐蘑菇,一种化素雅为神奇的过程。新鲜平蘑处理干净。撕成指头粗细的条,入开水锅中焯水一分钟捞出过凉。攥干多余的水,放在盆子里。细葱花适量,鸡蛋2个,面粉适量。葱花洒在盆子里,鸡蛋打开入盆子里。入盐,味精,胡椒粉,胡椒粉。搅拌均匀。洒入适量的面粉。用筷子搅拌均匀。炒锅点火入足量的油,烧至七成热,用筷子将裹上面糊的蘑菇一个个下入油中炸制,待面糊变金黄色,捞出控油。整齐地码放在盘子里即可。

椒盐跳跳鱼【菜谱】

2014-05-17 - 上次用一半跳跳鱼做的清炖的,今天又用剩余的一半做了椒盐跳跳鱼,我最喜欢炸过的鱼用手拿着吃了,就着刚出锅的热馒头,吃着别提多美了!跳跳鱼去除内脏清洗干净,葱姜切碎备用将葱姜放入跳跳鱼里撒上一大勺料酒再放入适量花椒最后加入适量盐拌均腌制2小时(放入冰箱冷藏腌制)将跳跳鱼逐条在干面粉里蘸一下,全身蘸满鱼身没有水分了就行将蘸了干粉的跳跳鱼放入炸锅炸制炸到两面金黄外壳酥脆就可以了将炸好的跳跳鱼放在吸油纸上吸去多余的油脂撒上自制的椒盐即可装盘开吃吧爱吃更脆的可以复炸一次。

椒盐跳跳鱼【菜谱】

2014-05-17 - 上次用一半跳跳鱼做的清炖的,今天又用剩余的一半做了椒盐跳跳鱼,我最喜欢炸过的鱼用手拿着吃了,就着刚出锅的热馒头,吃着别提多美了!跳跳鱼去除内脏清洗干净,葱姜切碎备用将葱姜放入跳跳鱼里撒上一大勺料酒再放入适量花椒最后加入适量盐拌均腌制2小时(放入冰箱冷藏腌制)将跳跳鱼逐条在干面粉里蘸一下,全身蘸满鱼身没有水分了就行将蘸了干粉的跳跳鱼放入炸锅炸制炸到两面金黄外壳酥脆就可以了将炸好的跳跳鱼放在吸油纸上吸去多余的油脂撒上自制的椒盐即可装盘开吃吧爱吃更脆的可以复炸一次。

椒盐【菜谱】

2017-09-18 - 每一种饼都有自己独特的味道和做法,我做的这种椒盐饼,内软外酥脆,椒盐味和黑芝麻使得这饼更香了。原料:面粉、酵母粉酵母粉与清水混合均匀,加入面粉中,揉成柔软的面团,用保鲜膜盖好饧发30分钟饧好的面团,移到揉面垫上揉搓排气将面团擀成大的面片抹上食用油,撒上盐和花椒粉将面片从上往下卷起来,再卷成圆形,将尾部塞在面团的下面将圆面团擀开成圆形,要比量着模具的大小哦擀好的面团,放进披萨模具里,用叉子扎上小眼抹上一层食用油,撒上黑芝麻,静置20分钟,烤箱预热上火200度,下火190度将模具放入烤箱,上火200度下火190度,烤制28分钟烤好的椒盐饼,表面香香脆脆,内部是软的,带着椒盐味哦成品成品1、面团要经过发酵,才能制作。2、面粉的吸水量不同,清水要分次加。3、烤箱的温度不同,根据自家烤箱的特性设定温度。4、烤的时候,要看好,以防烘烤过度。

椒盐鱼腩骨【菜谱】

2014-08-28 - 这个菜是我很爱的。因为很香口呀。这个菜一定要趁热吃,不然鱼肉一凉下来就不好吃了。这个菜很易上火,不过幸在已开始入秋,天气转凉了,可以适宜吃些煎炸的东西了。因为有很喜欢,一有空还是喜欢在市场上买鱼腩骨回来做。上火也不管了。而且鱼腩骨在市场上买的也是很便宜,最适宜持家的精明煮妇选择啦。准备好材料香芹去叶洗净切小段,红椒去籽后切小块鱼腩骨倒入1汤勺料酒加入少许的盐用手抓匀后腌制10分钟鸡蛋打散搅匀将腌制好的鱼腩骨放入蛋液中沾下再放入淀粉中滚一圈,然后抖下多余的粉热锅倒入比平时炒菜的4倍的油量,待锅内油开始冒烟后,将鱼块放入去炸待鱼块炸至金黄色立即捞出控油,然后再按同样方法把余下的鱼腩骨块全部炸好,最后再将鱼块,全部倒入锅内再复炸1分钟左右就可以了锅底留点油,倒入香芹和红椒块爆香倒入炸好的鱼块,再翻炒下最后撒入适量的椒盐即可出锅食用了1、鱼腩骨一定要用料酒腌制下去除腥味;2、炸鱼腩骨时火候不要太大。

椒盐【菜谱】

2014-10-19 - 虾的营养极其丰富,是非常适合儿童食用的食材,今天做的椒盐虾,不管是外型还是味道,都是格外让人满意的,只是对裹淀粉油炸的方式有点小小的不安,偶尔一次吧,为了无比的美味,就做一回裹淀粉油炸的虾吧。椒盐虾诱人的外观、酥脆的口感,让人真的特别有食欲,下面来看看具体做法吧。准备好原材料虾剪去长须和虾脚清洗干净头部的沙包,从背部开一刀,挑出虾线虾里倒入适量料酒、少许生抽和盐,腌制几分钟尖椒、红椒切成小碎粒生姜、大蒜瓣、葱白切成末虾均匀拍上一层生粉锅里倒入适量油,烧到六成热,虾倒入中高火炸两分钟左右,然后虾控干油分待用锅里留少许底油,爆香葱姜蒜末加入青红椒粒,放入少许盐翻炒加入炸好的虾,撒入适量椒盐,翻均匀出锅了1、虾从背部开一刀,不仅好挑虾线,重要的是入味好;2、炸虾的时候火不要太小,太小吸油多而且不脆,炸的时间要掌握好,不要太长时间,时间炸久了影响营养,而且有可能产生致癌物质;3、盐的用量一定不要多,因为后面还要加椒盐。

椒盐鱼腩骨【菜谱】

2014-08-28 - 这个菜是我很爱的。因为很香口呀。这个菜一定要趁热吃,不然鱼肉一凉下来就不好吃了。这个菜很易上火,不过幸在已开始入秋,天气转凉了,可以适宜吃些煎炸的东西了。因为有很喜欢,一有空还是喜欢在市场上买鱼腩骨回来做。上火也不管了。而且鱼腩骨在市场上买的也是很便宜,最适宜持家的精明煮妇选择啦。准备好材料香芹去叶洗净切小段,红椒去籽后切小块鱼腩骨倒入1汤勺料酒加入少许的盐用手抓匀后腌制10分钟鸡蛋打散搅匀将腌制好的鱼腩骨放入蛋液中沾下再放入淀粉中滚一圈,然后抖下多余的粉热锅倒入比平时炒菜的4倍的油量,待锅内油开始冒烟后,将鱼块放入去炸待鱼块炸至金黄色立即捞出控油,然后再按同样方法把余下的鱼腩骨块全部炸好,最后再将鱼块,全部倒入锅内再复炸1分钟左右就可以了锅底留点油,倒入香芹和红椒块爆香倒入炸好的鱼块,再翻炒下最后撒入适量的椒盐即可出锅食用了1、鱼腩骨一定要用料酒腌制下去除腥味;2、炸鱼腩骨时火候不要太大。

椒盐带鱼【菜谱】

2018-04-13 - 椒盐带鱼材料:带鱼、盐、白酒、面粉、油、花椒粉做法:1、带鱼块洗净后,控干水份,撒一点盐,淋少许白酒,抓匀,腌制一会儿。2、起油锅,开小火,慢慢加热。3、将腌制好的带鱼放进面粉中,让表面薄薄的沾上一层面粉。4、油锅里的浮沫散去,有大烟冒出后,放入带鱼,一块一块的炸。5、带鱼炸至金黄,一次即可,不再复炸。捞出后,趁热,撒一点花椒粉和盐,即可。

椒盐带鱼【菜谱】

2017-04-15 - 带鱼洗净切段,葱姜蒜准备好将带鱼放入一个深的盆中,加入葱姜蒜,料酒,生抽,椒盐翻拌均匀进行腌制,半小时以上,可以中途翻动一下玉米淀粉加入椒盐混合将腌制好的带鱼段裹上一层淀粉全部裹好平底锅底部刷一层油烧热放入带鱼段,小火煎注意翻面,两面焦黄煎熟即可出锅食用

椒盐蚕豆【菜谱】

2014-06-20 - 干蚕豆提前用水泡发一天。把泡发的蚕豆剥去外皮并掰开成两片。辣椒放炒锅里小火慢慢煸香煸至枣红色后盛出放凉。花椒也用小火煸出香味。把放凉的辣椒、花椒放入蒜臼中,加入一匙盐和少量的味精捣成椒盐粉。椒盐粉捣好后,放入半匙的十三香高料粉拌匀。把剥好皮的蚕豆放入油锅中炸至酥脆后捞出控油。往控好油的蚕豆中撒入椒盐拌匀即可食用。

香煎椒盐【菜谱】

2018-07-10 - 花椒有芳香健胃,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥之功效。制作这道卷卷要注意两点:花椒盐制作时要充分碾碎,可以一次多做些,拌凉菜或做炸制食品时都可以做为辅料使用,增香提味。煎制的时侯要注意火后,及时观察。香煎椒盐卷原料:面粉400克酵母3克牛奶260克辅料:花椒一小把盐1小匙油1大匙面粉水:水100克面粉5克做法:1、酵母融于牛奶,冲入面粉盆中,揉和成柔软光滑的面团,加盖保鲜膜,放置在温暖的地方发酵至约2倍大。2、发面的同时制作椒盐:将锅烧热,洒入花椒和盐,小火慢慢焙干,炒香,取出晾凉后用厨房加工机碾碎成极细的粉末,备用。3、案板上洒薄粉,将发酵好的面团取出,加干面粉(份量外)用力揉均匀排气,搓成长条状,压扁,用擀面杖擀开成大面片。4、淋上油抹均匀,均匀洒上调制好的花椒盐,用手抹均匀。5、从面皮的一端卷起,收紧底边,切成约3厘米宽的小段。6、取一个剂子,用筷子纵向压一下,将面剂向两端略拉长,两手分别向相反方向拧转,两端按压在案板上,防止走形,依次做完所有剂子,盖上保鲜膜醒发15分钟。7、将配料表中的面粉水原料搅拌均匀备用。8、不粘平底锅倒入少量油(份量外),烧热后转中火,将生坯排放入锅,略煎至底部开始变硬;9将调制好的面粉水再次搅拌倒入锅中,盖上锅盖,煎煮至水份收干,底部金黄结皮即可出锅。1制作花椒盐时要尽可能将花椒碾碎,为方便节省时间,花椒盐可改用市售现成的椒盐代替,但味道远不如自己加工的香。2煎制的时侯,火不要太大,最后收干水份时锅内会发出兹兹的声音,此时需要注意观察,及时起锅,以免糊底。3每做一锅,都要按比例调配一次面粉水。

椒盐炸带鱼【菜谱】

2016-12-29 - 和很多老北京人一样,我父母相当爱吃大饼卷炸带鱼。带鱼用调料腌制,再过油煎炸到金黄。脆香香的,连鱼骨头都是酥的;再卷在大饼里,来碗粥配着吃,想起来就香。带鱼去头去尾清除干净内脏,尤其是鱼腹内的黑膜,一定去掉,否则很腥。切成长度均等的条状,洗净。放入葱段姜片蒜瓣,加入一大勺料酒,少许生抽、椒盐粉,愿意的话还可以撒些胡椒粉和花椒,用手抓匀,腌制半小时。接着准备适量面粉,最好是过筛。夏日家里的面粉容易结块,过筛后裹带鱼的时候,面粉会很均匀。带鱼腌制好,最好用厨房用纸擦一下,否则裹面粉的时候,很可能裹的特别多,吃的时候嘴里很多面疙瘩,影响口感。腌制好的带鱼,表面裹一层薄薄的面粉,一定要薄,可以裹完之后在盘子里敲一下,抖落多余的面粉。坐热油锅,倒入食用油,等到油温达到六七成热,放入带鱼。不要着急翻面,等一面定型,大概15秒左右再翻面。给老人吃,为了减少油脂,炸好后可以放在厨房用纸上,吸走多余的油份再盛盘。

椒盐带鱼【菜谱】

2017-03-20 - 准备好带鱼带鱼去头去肚,洗净切段,加入适量料酒,盐,胡椒粉腌制20分钟入味,撇去腌汁,撒些淀粉搅拌匀,(面粉也可以)锅里油热,放入带鱼块,两面炸至金黄色,捞出控油,趁热撒些椒盐即可上桌。

椒盐炸排条【菜谱】

2017-09-27 - 椒盐炸排条原料:猪里脊400克,鸡蛋2个,香葱2根调料:盐1/4茶匙(1克),椒盐1茶匙(5克),黄酒1茶匙(5ml),生粉适量,面粉适量做法:1)猪里脊洗净后切成厚片,用刀背拍松,切成食指粗细的条。香葱切小段。2)将黄酒,盐放入肉条中拌匀,静置20分钟。3)鸡蛋打散,倒入肉中,加入生粉(生粉慢慢加,能搅拌成粘稠的糊状即可),抓匀。4)将排条每一根均匀的裹上面粉,一根根的放入油锅中(油温大概是丢一小块面糊可以马上浮起来的温度),炸成金黄色,捞出。5)等油温升高,再次把排条放入油锅中,炸成颜色更深一点的焦黄色,盛出,沥干油。6)锅中倒入少许油,炒香葱段,放入排条,撒椒盐,炒匀即可。**里脊肉切成大约拇指厚度即可。**生粉不要一次加足,要一点点地加,加到粘稠的糊状就好了。**想要口感更酥脆,最后复炸一次,这样味道更好。**除了椒盐,还可以按自己的口味加孜然粉或辣椒面。

椒盐带鱼【菜谱】

2017-04-12 - 带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等人体必需的多种矿物元素以及多种维生素。其味甘,具有暖胃、泽肤、补气、养血、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神等功效。此外,孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;少儿多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;女性多吃带鱼,能使肌肤光滑润泽,长发乌黑。由此可见带鱼乃是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。带鱼洗净切段,葱姜蒜准备好将带鱼放入一个深的盆中,加入葱姜蒜,料酒,生抽,椒盐翻拌均匀进行腌制,半小时以上,可以中途翻动一下玉米淀粉加入椒盐混合将腌制好的带鱼段裹上一层淀粉全部裹好平底锅底部刷一层油烧热放入带鱼段,小火煎注意翻面,两面焦黄煎熟即可出锅食用带鱼选购时注意闻气味,有强烈的腥臭味不宜挑选,其次看鱼体呈灰白色或银灰色,鱼身银白色“鳞”分布的均匀则意味这比较新鲜,再次我们要看鱼肚有没有破损或变软,如果鱼肚有破损或变软,说明在非冷冻环境下时间过长,不宜挑选,最后选择那些身体宽度较宽的带鱼,同时要避开头段和尾段带鱼,而是要选择带鱼身体中间段的部分,如果是整条购买,自己可以去除头部。带鱼腥气较重,宜红烧,糖醋,煎炸等烹饪方式,不适合清蒸。如果一次性购买较多的带鱼食不完,可以将买来的带鱼洗干净,控干水分,切成小段,然后抹上少许盐放入冰箱冷冻,这样既可以使带鱼入味,又可以保存较长的时间。煎好的带鱼如果觉得味道不够,可以表面再洒点椒盐,根据个人口味调节了。

椒盐烤虾【菜谱】

2017-07-07 - 又是夏天的季节,路边满是一摊摊的烧烤味,特别看到那被烤的通红的烤虾,从旁边路过无不动容,满满的诱惑。但无奈总告诫自己那不卫生、那不健康,还是自己在家做吧,想什么味就什么味,还能在和家人一起共度于饭桌上,幸福满满~~1.准备姜丝、蒜蓉待用2.鲜虾剪开背部,去除虾线,抹上盐3.将姜丝、蒜蓉放置烤盘底,摆上鲜虾,刷上少许玉米油4.烤箱提前预热。鲜虾上均匀的撒上椒盐粉5.放入烤箱中层,上下火,190度30分钟(温度与时间只作参考)6.完成。

椒盐蚕豆【菜谱】

2015-11-24 - 首先将干蚕豆完全泡开(要用1-2天的时间)。剥去外壳,冲洗干净,晾干水份。锅里倒较多的油,烧到大热,倒入蚕豆。当蚕豆漂起,呈浅黄色就炸好了。用漏勺子捞起蚕豆,放到厨房纸上吸油。趁热撒上适量的花椒粉和细盐,这道菜就完成了。

椒盐蘑菇【菜谱】

2016-12-23 - 很多蘑菇中都含有胡萝卜素,在人体内可转变为维生素A,因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。准备好蘑菇,清洗干净,沥干水份分成大小均匀的小朵状准备一个碗,放入面粉,淀粉,鸡蛋,盐,搅拌均匀后这时面糊很稠,再加入适量水调稀。将蘑菇分别蘸上面糊锅中放入油烧制8成热放入蘑菇,炸至金黄色即可最后在上面撒上椒盐即可注意面糊也不要调的太稀,不然挂不上糊。

【苏式椒盐月饼】——让你重新认识月饼【菜谱】

2019-09-06 - 最近很忙和。早上出门的时侯看到楼下老干处发福利的人群排起了长队,路上行人神色匆匆大包小提的,忽地感觉到,哦,要过节喽!等公交的时侯无聊,去车站旁边的好利来转悠了一圈,出来的时侯手里多了几块月饼。20多块钱一个的月饼啊,勾起了我的好奇,明明记得小区的超市才卖几块钱呀,倒是要尝尝这价格高昂的月饼里头到底有啥。哎呀,还是老内容嘛,哪有自家做的好吃啊,得嘞,咱还是撸起袖子加油自己干吧。。。广式月饼吃腻歪了吧,咱上一道椒盐的酥皮月饼吧,吃过它,能让你颠覆对月饼看法,解锁月饼新境界。苏式椒盐月饼(成品约9个)水油皮:中筋面粉250克,猪油80克,细砂糖60克,盐3克,水70克油酥:低筋面粉230克,猪油100克椒盐馅:低筋面粉220克,细砂糖100克,黑芝麻100克,白芝麻40克,瓜子50克,南瓜子50克,椒盐5克,猪油100克1分别将面粉和果仁炒熟,冷却待用。2、将馅料中的全部果仁、面粉、糖和椒盐在盆中混合,加入猪油抓均成团待用。3、水油皮原料混合成团,盖上保鲜膜静置15分钟。4、将油酥原料混合成团,盖保鲜膜待用。5、将馅料分成35克/个揉成团,将水油皮分成25克/个揉成团,将油酥分成15克/个揉成团,盖上保鲜膜分别放置。6、取一块水油皮压扁,放上一块油酥,拇指压住油酥将水皮向上推按,用虎口收紧7依次做完所有的面团,盖保鲜膜松弛15分钟。8将松弛好的面团收口朝上,用手掌压平,擀开,由上往下卷起成长筒状9收口向下放置,依次做好全部面团,盖上保鲜膜松驰15分钟。10将松弛好的面团收口朝上,用手掌压平,擀开,由上往下卷起成长筒状,收口向下放置,依次做好全部面团,盖上保鲜膜松驰15分钟。11将松驰好的面团收口朝上,用手指往中间压下,将两头往中间挤,将收口捏拢,用手掌压扁。12用擀面杖擀成圆片,放上一颗馅料,用虎口收紧口,收口向下,排入烤盘,用手掌轻轻压扁。10、用印章沾红色食品色素在饼皮中央印上花纹。11、烤箱预热170度后,将烤盘放入,中层,上下火170度,15分钟。小心翻面,再烤10分钟至上色出炉即可。小贴士:1、猪油要用固体的猪油,最好不要用其它油脂代替以免影响口感。2、如果没有印章可用筷子代替。

椒盐带鱼【菜谱】

2017-01-20 - 简单随意的烹饪就是我喜欢的方式带鱼处理好,加料酒,姜末,白胡椒粉,生抽腌制30分钟取出控干水分沾上一层玉米淀粉油温7分热时放入带鱼中火煎煎至两面金黄夹出控油撒上椒盐就好了带鱼提前腌制可以去腥,不喜欢椒盐味可以撒别地调料

椒盐【菜谱】

2018-03-26 - 一般进口的虾,都会处理好沙线。如果没有,先修剪虾须与虾尾。观察虾尾,用牙签穿过虾背部的壳,把最后一节的虾肠挑断。虾头与虾身交界处稍微剪开,挑出虾肠的一头,展开虾身,轻轻拉出整跟虾肠。做法:把处理好的虾,用流水冲洗干净,控水。用少许盐和生姜汁腌制二十分钟。再用厨纸吸干水,拍上干淀粉,待用。椒盐虾调料的主角,是白胡椒粉。差不多一斤虾,准备1tsp盐,1/2tsp白胡椒粉,1tbsp的蒜蓉,少许辣椒切碎(可选),少许糖。起一个宽宽的油锅,旺火,将虾分批地下锅炸,差不多你看到虾壳有点裂开的程度,就可以捞出了。这时候的虾壳为浅浅的金黄色,特别好看。另起锅,煸炒一下蒜蓉和辣椒碎,盐、糖、胡椒粉调味,虾回锅,兜炒直至调料均匀地裹在虾身上。做好了的椒盐虾,是可以连壳子一起吃的,薄脆入味。

椒盐平蘑【菜谱】

2014-10-13 - 今天做的这个椒盐平蘑是老少皆宜、非常好吃的一道菜。做法也非常简单。营养之快手菜。平蘑去根洗净撕成小条状鸡蛋、面粉、淀粉、盐用水调和把平蘑裹上面糊,油炸(因炸平蘑不易上色,可捞出,复炸)出盘,再撒一些椒盐实物没有炸焦呢,不要为难看的样子吓到啦。

椒盐花生【菜谱】

2017-08-17 - 椒盐花生酥脆香,让人回味无穷。花生是健康零食,口味很多。唯独最爱椒盐口味,经常吃花生具有促进脑细胞发育,增强记忆力。准备好花生仁,如果有壳的花生,去壳;花生仁浸泡30分钟,或花生皮起皱即可;把花生皮去掉,洗净,沥干水分;油温180度左右,倒入花生;炸至金黄色,中间翻转一次,捞出;把油控干,撒上椒盐,拌均即可。PS:热的时候撒椒盐1.花生仁一定要浸泡起皱,去皮才方便;2.炸花生的油温要掌控好;3.椒盐要热花生的时候撒上,才入味。

椒盐鲜露虾【菜谱】

2017-08-09 - 一道香口的美食在于的不是它得多复杂,既然是做美食那么我们就让它变得更简单一点,一位妈妈的心中就是想着家人喜欢吃什么就做什,做的次数也会多一些,这道菜是我经常会做的,但是还从来没有把它给记录下来,今天我用家乐热炒鲜露来做这道菜,热炒鲜露体现到一个鲜,所这道菜的配料也少了很多哦,宝宝们吃到到吮手指,哈哈1.买回来的虾剪去虾须和虾枪2.用牙签挑去虾肠3.用纸把水份吸干4.锅里坐油烧热5.倒入虾煸炒6.加入姜丝7.调到中火煸炒到虾壳变酥脆8.把多余的油沥出来9.加入少许盐10.加入黑胡椒粉11.加入1小勺热炒鲜露12.加入蒜苗13.再加入少许水14.翻炒至水干即可出锅1.虾一定要处理一下把虾须虾枪都剪去这样就算小朋友吃的时候也不会被刺到2.虾一定要吸干水份煸炒的时候才不会溅油,如果还溅油的时候就一定要盖上盖子,一定要注意安全3.用牙签挑去虾肠

椒盐白鲳鱼【菜谱】

2017-08-08 - 鲳鱼别名有镜鱼、鮀鱼。鲳鱼是人们日常生活中经常食用的鱼类之一,白鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。准备好材料把白鲳鱼去鱼鳃、内脏、清洗净用少许食盐稍做腌制。锅里倒入适量的油,是先把姜煸香,然后把俺好的鱼加入中火煎制至两面金黄最后加入适量的椒盐(两面都要加)

椒盐玉米【菜谱】

2014-08-19 - 因为家里比较少吃椒盐,所以想要做椒盐味的菜式时,我会自己制做一些使用,非常的简单,这样也不会买一包回来用一两次就一直放着了。这道菜炒出来有浓浓的椒盐味,可以配饭,也可以做零食或下酒。先把玉米去外衣和须清洗干净把玉米全部剥好备用把黄瓜洗净,去掉头尾,用勺子去掉瓜瓤,这样炒出来更加的清脆黄瓜切小块备用把胡萝卜去皮切丁备用火腿切丁备用热锅,不放油,把花椒和胡椒粒炒黄然后用料理杯磨碎后过筛备用接下来炒盐,份量够本道菜使用即可,炒到盐发黄时取出备用热油锅把火腿煎到微黄加入胡萝卜翻炒加入玉米翻炒快好时加入青瓜翻炒最后撒上自制的椒盐,翻匀入味就可以了1、这道菜所用的是鲜嫩的甜玉米,很容易熟,一般炒几分钟就熟透了;2、黄瓜不需要炒太久,加入青瓜就可以接着加调味料,翻匀即可出锅;3、炒椒盐玉米所搭配的其它食材不能选炒制时容易出水的食材。
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