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柿子【菜谱】

2013-12-13 - 收获之秋,邻居和朋友送了我一些脆柿,小孩不爱吃,我一人也吃不了多少,看着柿子有点皱了,想起朋友曾教我用烤箱做苹果干,就把剩下的几个柿子“烤”了,还挺好吃的。今天到超市看到柿子特价,就买些全做了柿子干啦。柿子洗干净削皮,横着切半放入烤箱,用烤箱最低温度把柿子烤干即可(中途翻面几次)(我的烤箱最低温是华氏170度,约摄氏77度)1、柿子要选用硬的柿子;

牛肉柿子【菜谱】

2012-04-10 - 牛肉洗净清水浸泡泡完控水后切小方块葱段、姜片、大料香菜切段高压锅内加入清水西红柿洗净备用西红柿切三角块牛肉冷水下锅煮开后打沫打沫后加入葱、姜、大料加入料酒加盐上盖煮扣上小阀高压蒸煮十分钟闭火冷却、备用。此过程大约1小时左右小锅内加入煮好的肉和汤开锅后加入西红柿,煮十分钟左右装入碗中加入香菜沫即可

柿子【菜谱】

2016-12-24 - 柿子洗净去皮,放料理机打成糊糊。把柿子糊糊倒进盆里,往里边加面粉,一点一点加,直到不沾手。我是用硅胶刀不停搅拌的,没有可以用筷子。和好的面盖好,醒半个小时左右。面团分小块揉好,我分成九块。黑芝麻和红糖倒进小碗里混合均匀。面团用手捏成小碗一样的形状包上芝麻红糖馅。一定要包紧哈!要不红糖会撒出来的。用电饼铛或者平底锅加油煎熟就可以啦!

柿子【菜谱】

2011-11-02 - 柿子洗净去皮,放入容器中捣成泥(我又用搅拌机打了一下感觉更均匀)将面粉放入柿子泥中,不断的搅拌均匀,直到揉成软硬适中的面团(面团可以尽量和的软一些,做出来后口感更软糯可口)将面团静置15分钟左右取出,切成适当大小的小面剂子用手掌按扁,取适量豆沙馅放入其中,像包包子一样将口收紧,压扁即可火上放一平底煎锅,放适量的油,小火加热,将做好的柿子饼放入,小火煎至两面金黄即可。(煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份,这样吃更健康哈

柿子纸杯蛋糕【菜谱】

2017-11-20 - 这种柿子的口感是脆甜的,介于它独特的口感,我就忽发奇想的用它来做蛋糕,一口咬下去,丝丝相连,柿子的果香味夹在蛋糕中非常美味今天收到霸王超市寄来的柿子,拆开一看居然是脆柿子,口感象桃子,非常香甜还赠送了一个削皮刀柿子削皮刨成丝刨好的柿子丝分离出蛋黄加盐拌匀加入柿子丝拌匀加入色拉油,清水拌匀筛入面粉拌匀蛋清放在无水无油的打蛋盆里,放入几滴果醋打成大泡状加入10克糖打至小泡状加入10克糖打至细密泡状加入10克糖打至提起打蛋器有小尖角取1勺放入蛋黄糊中切拌均匀倒回蛋白霜中切拌均匀烤箱上下火140度预热,12连模放入纸托,倒入蛋糕糊把烤盘放入预热好的烤箱中下层,烤45分钟即可。烤好取出烤盘,放在网上冷却成品成品蛋白打发至干性状态

柿子【菜谱】

2016-10-18 - 冻柿子做法:新鲜软柿子洗净,抹干表面的水份,放在冰箱冷冻室冷冻大约半天;冻至表面很硬,但捏起来里面有点软就可以了。《本草纲目》中记载:“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平,性涩而能收,故有健脾涩肠,治嗽止血之功。”俗谚云:“一日一苹果,医生远离我。”但是,要论预防心脏血管硬化,柿子的功效远大于苹果,堪称有益心脏健康的水果王,所以“每日一苹果,不如每日一柿子”。

木须柿子【菜谱】

2012-05-09 - 鸡蛋打散柿子切成块锅内放略多一点油,油热后再放入蛋液,让蛋液蓬起来将蛋液打散另起锅放少许油油热,倒入柿子翻炒放入葱丝、适量盐,并将柿子压出汁将鸡蛋倒入翻炒片刻,让鸡蛋均匀沾上汁液出锅装盘

番茄火柿子【菜谱】

2014-04-24 - 锅塌西红柿主料:西红柿辅料:鸡蛋;淀粉调料:盐;生抽;淀粉;鸡精1.先看看原材料:特别简单,但是西红柿一定要用梆硬的,千万不能用软柿子。2.西红柿切成6毫米左右的厚片,你看切好的西红柿都不流汤汁。3.把鸡蛋打散后,逐渐加入干淀粉,一定要分次放入,放一勺就把蛋液搅拌均匀,直到蛋糊呈线状如图自然流淌。4.将西红柿提前裹匀蛋糊备用,用不粘锅二面煎制5.将煎好的西红柿码好,另起锅放入清水;盐;生抽煮开后,淀粉勾芡,浇在码盘的西红柿上面。

鸡蛋柿子【菜谱】

2017-08-16 - 柿子去皮切小丁,鸡蛋打撒锅中热油放入柿子丁翻炒加水煮开小火加入鸡蛋液烫熟倒入水淀粉熬粘稠加入香菜,和调味品羹就做好了盛碗里可以享用了

木樨虾仁柿子【菜谱】

2016-05-29 - 准备食材将鸡蛋打散热锅放油,预热后将蛋液放入滑炒铲成小块盛出锅中放少许油,将虾仁放入翻炒至变色放入青椒翻炒几下放入西红柿放入白糖和少许盐放入鸡蛋炒匀即可酸甜可口、美味极了

牛肉炖柿子【菜谱】

2016-07-19 - 主辅料:卤熟牛肉西红柿把西红柿洗净切块把卤煮熟的牛肉切块把洋葱洗净切粒热油,放入洋葱粒炒香加一勺牛肉汤和适量水烧开后,放入牛肉块炖制1分钟后加牛肉粉调味放入西红柿烧开即可关火出锅盛入碗中,即可上桌品味

牛肉(牛腩)柿子【菜谱】

2016-07-13 - 将牛肉顺着纹路切成小块,这样吃起来会比较嫩将切好的牛肉用热水焯掉血沫焯好的牛肉在冷水中洗两遍,这样就不会有脏脏的沫子了。将切好地姜,葱段,大料和洗好的牛肉以及少量的料酒放到电饭煲里面慢炖一个半小时,(最好是大葱段,我家里没有就用小葱对付了),如果家里有高压锅就在高压锅压一下也可以。将煮好的牛肉以及牛肉汤倒到锅里面,如果有砂锅味道会更好,然后将大葱姜块等挑出来,再将柿子切成小块放进去。炖到汤里面是柿子的颜色,加盐,糖以及番茄酱。如果想吃嫩一点的可以多炖一会最后在放点湿淀粉,让其粘稠。出锅啦,嘿嘿,因为喜欢喝汤所以汤比较多,特别好吃~

木须柿子【菜谱】

2017-06-20 - 西红柿切好鸡蛋打散切葱花切蒜片热锅凉油煎鸡蛋煎好盛出锅内在放油放葱花放西红柿放盐放鸡蛋炒一下放糖炒好放蒜出锅

牛肉炖柿子【菜谱】

2017-04-11 - 想吃这道菜了就开始做。牛肉解冻后切成三厘米见方的小块。牛肉放凉水里焯一下,同时放入葱姜和少量料酒。水开后撇去浮沫,将牛肉捞出。将焯好的牛肉放入高压锅,加入葱花,姜片,花椒,八角,桂皮等调料,加水没过牛肉,先不要加盐,选择牛羊肉档。将西红柿十字划一道,用开水泡三分钟后剥掉西红柿表皮。肉煮熟后捞出,将西红柿切成大块,起锅放油烧开后放葱花炒西红柿至出针。加入牛肉翻炒后加水,并放入适量番茄酱。加盐,小火慢炖。炖煮15分钟后出锅。可以稍放一点白糖。味道比较鲜美。煮牛肉的时候不要加盐,否则煮不熟,炒西红柿一步需加水时可以加刚才煮牛肉汤适量。

地瓜柿子【菜谱】

2013-10-01 - 地瓜,西红柿,圆葱一半。地瓜去皮切丝,不要太细,如普通筷子一般粗细,西红柿切块。炒锅热油,炸香五香粉后放入地瓜丝煸炒。地瓜丝炒1分钟后加入西红柿块。炒到西红柿变软加适量水,开锅后煮5分钟。下入面条,加适量盐。圆葱切丝。面条熟,加入葱丝,鸡精即可。

木须柿子【菜谱】

2014-04-14 - 准备好材料西红柿切小块鸡蛋搅匀锅内加油,油热倒入鸡蛋,炒好盛出,备用锅内放少许油,油热放入葱花,倒入西红柿炒倒入炒好的鸡蛋加适量盐炒一下装盘

豆沙柿子【菜谱】

2017-12-26 - 用料:柿子泥150克,面粉20克,糯米粉100克,豆沙馅105克,油适量做法:柿子去皮,用打蛋器捣成泥,加入粉,揉成柔软的面团,分割成7等分,豆沙也分割成7等分,取一块面皮按扁,放入馅料。包好,捏紧收口。收口向下,按扁。平底锅倒油,烧热,放入柿子饼,中小火煎烙。底面煎黄,翻面,煎另一面。两面金黄,出锅。还是糯米的面皮吃起来更加软乎。。。。

牛肉柿子【菜谱】

2014-10-22 - 牛肉柿子汤是以牛肉和西红柿为主要食材的家常菜,口味清淡,补铁补血,营养丰富。色泽鲜艳、酸香可口,肥烂不腻。牛肉烂软香鲜而红亮,柿子汤浓厚咸鲜香酸,半汤半菜,美味可口,快来和我一起做吧!牛肉洗净,用清水浸泡四至五个小时,中间多换几次水,把血水泡出来至水清为宜如图一;牛肉洗净控水,所用食材和调料准备好牛肉切大小均匀的块,西红柿去皮切块,大葱切段、蒜用刀拍一下、姜切片备用。炒锅加凉水放入牛肉焯水,开锅后煮稍一会会,把血水煮出来捞出牛肉控水,切记不要过凉水哦,焯肉的水倒掉不要把牛肉、葱、姜、蒜依次放入砂锅,加入足量的开水,切记!一定要加开水哦放入料酒、生抽、白糖大火烧开后,改小火慢炖如图一,盖上锅盖炖90分钟如图二牛肉炖到八成熟加入西红柿如图一,盖锅盖继续炖20分钟,炖至牛肉软烂放入精盐煮十分钟入味,出锅前放入香菜调味就可以了,色香味美的牛肉汤做好了

杏鲍菇柿子沙拉【菜谱】

2017-02-21 - 1、杏鲍菇切片,尽量切薄。2、炸至金黄晾凉3、捏碎拌入沙拉酱切开头部4、草莓柿子抠洞。5、拌好的杏鲍菇塞如柿子。6、糖水熬至琥珀色,柿子在里面滚一下。7、装盘放入冷藏几分钟。失败之处:粘盘子上不太好拿,在想是不是要先给盘子抹些油再放进去,如有高招请指教)

柿子炒鸡蛋【菜谱】

2011-10-03 - 鸡蛋打入碗中,加入少量料酒、十三香、盐鸡蛋打散,使调料充分搅拌均匀柿子切块、葱切葱花起锅放油,油温烧热后,倒入鸡蛋鸡蛋稍微定型后,滑散鸡蛋,盛出待用锅内放入少量油,倒入柿子,小火闷1分钟柿子闷至软烂后,加入水,水量没过柿子为宜,大火烧开,加入糖,盖上盖子改小火焖煮2分钟,倒入刚才炒好的鸡蛋,加入盐,翻炒均匀出锅前,加入葱花,这道菜就大功告成了

柿子小面【菜谱】

2017-01-20 - 简单好吃滴柿子小面,酸酸味道,美味好吃!柿子洗净放到锅中煮沸去皮煮到柿子皮裂开,关火捞出去皮。用一双筷子把柿子分成小块,不要用刀!锅内放油,油热后放入柿子翻炒,到柿子软啦为止。加入热水,(水没过面条就可以,不要放太多!)放入面条面条好后,放入酱油,鸡精,白胡椒粉,盐,办好关火关火后放入香菜汤汁可以根据自己喜好多留些,我比较喜欢吃酸的,所以收汁收的少一些。白胡椒粉没有可以黑胡椒粉,或者不放。面条可以根据自己喜好放入宽细面条,放入细面条为最佳!

夹心柿子【菜谱】

2016-12-19 - 准备柿子若干柿子剥皮用料理机打成糊状,这样更细腻,我偷懒,直接用勺子压的加入适量面粉,搅拌均匀,软硬程度可根据个人喜好准备馅料,馅料也可换成豆沙或其他,也可不放馅料又是偷懒,直接用擀面杖压的电饼铛加油预热,我准备的面比较软,手心蘸油,揪一团面,在手心压成饼,像包包子那样包入馅料,再压成饼状,煎至两面金黄即可装盘

牛腩炖柿子【菜谱】

2017-08-18 - 我不会做菜,只是美食杰的搬运工~第一次发布,以后多努力,其实我还做了好多菜品的,发微博里了,以后慢慢添加到这来。看图吧看图再看图还是看图看看看图看图图继续看图隔着屏幕嗅一下吧

柿子糯米饼【菜谱】

2013-11-19 - 成熟柿子洗净剥皮,用勺子压碎加入约1:1的糯米粉揉团,再等量分团盘中倒芝麻两面粘上芝麻电饼当加热,刷少许色拉油,放入糯米饼加盖,翻面,煎致两面金黄装盘,开吃

西安柿子【菜谱】

2011-09-24 - 西安柿子饼的做法(秋季风靡西安古城300年的著名小吃菜谱)【柿子的处理过程】:1.准备软柿子5个用清水洗净,摘去柿子蒂。2.剥去柿子皮。3.剥好的柿子放在一个干净小碗里。4.用擀面杖压成柿子泥。5.柿子泥放入料理机的果浆杯内,通电榨成柿子果酱。(注意:榨果酱是为了追求口感更细腻,但果酱榨制过程不要加水)。【面团的和制过程】:1.榨好的柿子果酱放在干净无水无油的和面盆里。2.筛入电饭锅自带的量米杯1量杯的面粉。3.用筷子搅拌面粉和果酱,使二者混合均匀。4.搅拌成橙黄色的湿性很强的面团。5.往湿性很强的面团里筛入电饭锅自带的量米杯1量杯的面粉。6.用筷子搅拌干面粉和湿性很强的面团,使二者混合均匀。7.搅拌成橙黄色的湿性面团。8.往湿性面团里筛入电饭锅自带的量米杯1/2量杯的面粉。9.用手把干面粉与湿性面团揉合在一起。10.揉成表面略微光滑的面团,盖上一块百洁布,放在一边饧制20分钟。【花生核桃巴旦木果仁碎的制作】:1.巴旦木适量剥去外壳。2.把花生、核桃和巴旦木放在热水中,浸泡至皮吸收水分膨胀舒展开。3.用手把果仁的皮剥掉。4.剥好的果仁分散平铺放在微波炉的转盘上,高火加热2分钟至果仁熟表面微黄。5.取出果仁放在案板上,用擀面杖在果仁上来回擀制。6.擀成果仁碎。【蜜汁果仁枣泥馅的制作】:1.做好的枣泥馅放在小碗里(枣泥馅的做法请点:两步自制最原汁原味的枣泥馅家庭自制枣泥馅)2.放入擀好的果仁碎。3.放入制好的黑芝麻粉(黑芝麻粉的制作请点:新手入厨如何选购清洗炒制研磨食用芝麻(附自制清洗芝麻小网兜)自制黑芝麻粉VS白芝麻粉)4.挤入适量的蜂蜜。5.倒入适量的橄榄油或者是食用油。6.用手把所有的食材揉搓在一起混合均匀,直到成为油润的馅料。【面剂子的制作】:1.案板上撒少许面扑。2.饧好的面团放在案板上。3.用刀把面团分割成均等的四份。4.取其中一个面团,用手搓成圆柱形长条状的面团。5.用手把圆柱形长条状的面团分别揪成约为50克重的大小均等的面剂子。【面饼皮的制作】:1.取其中一个面剂子放在手心里。2.两手掌心相对,把面剂子搓成圆球状。3.两手掌心相对,把圆球状面剂子按扁,成扁圆饼状的面剂子。4.左手大拇指放在扁圆饼状面剂子的中心位置,其余四指放在扁圆饼状面剂子的背面,右手的大拇指放在扁圆饼状面剂子的边缘位置,右手的食指和中指放在扁圆饼状面剂子背面的边缘位置。5.顺着圆周运动,把扁圆饼状面剂子捏成边缘薄中间厚的窝窝形状面饼皮。【柿子饼的包制过程】:1.制作好的面饼皮放在左手手心里,饼皮中心放入大约15克重的馅料。2.像包包子一样,用右手把饼皮的边缘收口,把馅料包在饼皮里。3.把封口处捏紧缝合好成为圆锥形状的包有馅料的饼坯。4.两手掌心相对,把圆锥形状的包有馅料的饼坯按扁,成扁圆饼形状的饼坯。5.重复以上步骤,制作好所有的扁圆饼形状的饼坯。制作好的半成品柿子饼~【柿子饼的煎炸过程】:1.铁锅里倒入适量的食用油,大火烧热油。2.做好的饼坯放入油锅里。3.转中小火煎炸,煎炸制饼坯表面坚挺翻面。4.一直煎炸到饼坯表面有小气泡产生,成金黄色。5.翻面再煎另一面,直到两面饼坯表面都有小气泡产生,都成金黄色,把饼用筷子沥油夹出。【慧心经验与心得】:1.柿子最好选择用手捏手感软一点的,容易剥皮。2.捣制柿子泥时时间尽量长一点,捣得果酱泥烂一点。3.为了追求细腻的口感,可以放入榨汁机榨成果酱泥,但注意不要加水。4.往柿子果酱里加面粉要分次加入,面粉可以过筛也可以不过筛,根据个人需要而定。过筛后的面粉更细一点。5.面团要和的软一点,比饺子面团软,最后做好的柿子饼才会口感软糯,这也是分次加面粉的目的,防止一次加入的面粉量太多而影响面团的软硬程度。6.馅料可以根据自己喜好而定,可以是单独的枣泥馅,也可以是红糖果仁白芝麻馅,还可以是蜜汁果仁枣泥馅,或者是其它自己喜欢的馅料。7.馅料里加入一点食用油或橄榄油或者是猪油,可以让馅料里所有食材之间变得更易结合在一起,而让馅料口感更油润。8.制作饼坯的时候一般50克的饼皮包入大约15克的馅料,这样做好的饼坯形状饱满好看,当然也可以根据个人喜好,不必太拘泥于此。9.煎炸时油烧热后再放入饼坯,这样饼坯遇到高油温膨状饱满,制作好的成品更好看。10.煎炸时饼坯最好的状态是饼皮表面饱满,有小气泡产生,成为金黄色,这样三者到位做好饼成型饱满、色泽金黄、口感软糯。黄桂柿子饼是西安古城秋冬季节的风味小吃,每次去西安,走在古城的回民街上,看到卖柿子饼的总会买来吃。关于柿子饼,在在陕西关中地区民间流传着一段与闯王李自成有关的故事。相传,明崇祯十七年(1644年),农民起义领袖李自成在西安建立了大顺政权以后,继续进军北京。起兵之时,关中正值灾荒之年,粮食缺乏,临潼老百姓用火晶柿子拌上面粉,烙成柿子面饼慰劳义军,很受义军将士称道。后来,为了纪念李自成及义军,每年柿子熟了,临潼百姓家家户户都要烙些柿面饼吃。天长日久,就演变成了今天的黄桂柿子饼,也叫水晶柿子饼。西安黄桂柿子饼,是用临潼区产的火晶柿子为原料制作成的。这种柿子的特点是:果皮、果肉橙红色或鲜红色,果实小,果粉多,无核,肉质致密,多汁,品质极好。西安柿子饼色泽金黄,饼面粘甜,黄桂芳香。

双面柿子【菜谱】

2011-08-22 - 湖南芋头,去皮切块,纹路清晰,备用。只有鸡蛋大小的柿子,果汁很丰富,很甜啊。准备干净无水的锅,倒油,备用.除了鸡蛋液,都是我们需要的还有超市卖的早餐饼一包柿子捏烂,去皮,去杂质,留肉跟糯米粉合成团,捏成小团,压扁,一边一个早餐饼,散芝麻在面包糠上打滚,即可.芋头蒸熟,包在糯米团里做馅儿,油六成熟,下饼饼,从小火到中火注意翻动,炸至两面金黄即可出锅。两边酥脆,一边吃还一边掉,里面松软香甜,还带着清淡的果香,真的超好吃.

木须柿子【菜谱】

2018-09-27 - 葱姜蒜切段,青椒(少放些)切块儿先把鸡蛋炒熟盛盘锅里放油,油热后把葱姜蒜辣椒通通放里炒出香味。接着放入切好的西红柿块,炒出汤汁(没有汤汁就加点水炖一会)汤汁出来后把鸡蛋放入,然后加盐,糖,等你喜欢的调料好了,可以出锅了。色香味俱全哦

柿子【菜谱】

2017-01-02 - 把一斤柿子冲洗干净,晾干,要彻底无水。取一个较大的瓶子,洗净控干水分。取一斤冰糖,一斤白酒,倒入干净的瓶子。再把彻底凉干的柿子掰小倒入,密封,一个星期就可以了,时间久点更好,比如一个月啦。做好了每天吃一勺。

芝麻柿子【菜谱】

2016-07-19 - 原材料:【主料】:柿子毛重280克、糯米粉85克、面粉85克【配料】:白糖40克、白芝麻50克做法:准备好原材料将柿子的果肉挖入料理机桶里用料理机打细糯米粉和面粉混合,加入打细的柿子汁,加入白糖揉成干湿合适的面团分成小剂子,按成圆片,放入装芝麻的盘子里两面沾上芝麻电饼铛预热,刷上植物油放入柿子饼煎两三分钟后翻一面,再煎一两分钟柿子饼做好了

牛肉柿子【菜谱】

2017-03-23 - 柿子洗干净,顶端切十字花,把皮割破就行烧开水放入柿子,煮到皮裂开就可以,拿出来剥皮,切小块牛肉切丁让锅中焯下,变色紧了就盛出来葱姜爆锅放入焯好的牛肉煸炒两分钟加水煮烂糊,水开转中火大概得40分钟牛肉熟了放入柿子块,继续炖炖出柿子汁,关火放入香菜碎搅拌均匀盛盘
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