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清炖柴鸡【菜谱】

2017-10-07 - 只用4-5样调味品就可以做出美味的鸡肉,不只肉香,汤也很棒…用这个汤煮面条吃,无敌了。喜欢的可以试试,一定用柴鸡啊~柴鸡切块,洗净。凉水入锅,焯水。焯水后的鸡肉,空干水备用。~锅里放油,放入干调料,小火烧热,煸炒出香味。放入鸡块煸炒加入开水,用高压锅压制40分钟。高压锅放气后开盖,加盐调味,炖3分钟。出锅,喜欢的可以撒点香菜。

柴鸡炖佛手瓜【菜谱】

2017-09-12 - 最早接触到佛手瓜,也是抱着试一试的做法把它清炒了,没想到脆嫩多汁还有淡淡的甜味,用来炒着味道挺不错的,但我一直以为这东西也就适合炒着吃,一直到我去了云南才知道这东东原来也可以用来炖着吃哈,当时去了丽江的一家腊排骨火锅店,上来的火锅里面除了腊排骨还加了胡萝卜和绿绿的瓜块儿,出于好奇尝了一块儿,挺香挺入味,但没尝出来是啥,后来特意问了一下店主,才知道这是去了皮的佛手瓜,回来后我也改用炖的,不过这次跟鸡肉一起做哈,味道也是棒棒哒。柴鸡解冻用水中焯一下去掉血水捞出备用热油下猪肥肉煸出油份下豆瓣酱、姜葱蒜和大料桂皮炒香下入鸡肉同炒淋入料酒炒香加入干辣椒加入适量的清水大火煮开,炖三十分钟下入胡萝卜块和佛手瓜同炖十五分钟后加入盐即可出锅

柴鸡【菜谱】

2011-05-19 - 锅中放入清水,倒入鸡血烧开,撇去浮沫,煮至鸡血变成深褐色时捞出、待鸡血凉透后切块儿备用柴母鸡放到煤气灶上开火烧掉未去掉的毛毛,或用钳子拔掉也可以鸡洗净后斩小块儿备冷油爆香椒粒后滤出,下姜蒜煸出香味加入鸡块儿同炒,加入盐、料酒、生抽、胡椒粉翻炒,逼出鸡肉里的油份加入一块儿陈皮后加入没过鸡肉的清水,大火煮开后转中火炖三十分钟加入小葱头和鸡血小火煮三十分钟即可1、柴鸡也可以选择公鸡,但母鸡炖出来的汤更滋补。

红烧柴鸡【菜谱】

2014-03-25 - 食材:公鸡1只干香菇50g干平菇50g葱姜冰糖花椒大料香叶干红椒4个红烧酱油酱油食用油制作:1.将干香菇和干平菇洗净用水泡上。2.先将鸡的内脏去除,指甲剁去,鸡翅尖上的尖部剁去,鸡屁股剁去,将通体的细小绒毛择去,然后剁成大小适中的鸡块,洗净,用清水泡去血水。3.盆里加水烧热,将鸡块焯水,焯的时间不要太长,鸡肉遇热一收缩就赶紧捞出,控水。4.炒锅做热加油,加3-5块冰糖,炒到起泡然后又消失时倒入鸡块翻炒,也就是炒糖色,加入一大勺红烧酱油,再倒入适量酱油翻炒均匀,然后加温水与鸡块持平就行,加入所有的调料烧开,倒入泡香菇的水,转小火慢炖,30分钟后加泡软的香菇和平菇一起炖煮,直到鸡块炖熟,收汤。小提示:①给鸡炒糖色这一步冰糖可多可少,亦可以不炒糖色,直接用红烧酱油着色,因为是鸡块,所以我冰糖放得少炒的糖色浅一些,然后又加了一勺红烧酱油颜色就很好了,如果颜色炒得深就不用加红烧酱油了。②泡香菇的水不要倒掉,这个味很鲜很提味,所以倒入锅中可以给鸡增加好多味道。

香菇炖柴鸡【菜谱】

2014-10-22 - 天气转冷,炖一锅鸡汤暖暖身子,香菇和柴鸡慢慢煲出来的汤清淡可口,做法简单,不用添加各种调料,原汁原味煲出来,汤浓味美。下面来看看具体做法吧。准备好原材料柴鸡清理干净姜切成片,小葱打结柴鸡放入锅里焯水,加入姜片和料酒香菇提前泡发,清洗干净砂锅里加入适量水,放入虫草花、香菇、姜、小葱、大火烧开将炒好水的柴鸡放入砂锅里,小火煲两个小时捞出小葱扔掉,加入食盐即可出锅1、柴鸡要仔细清理赶紧;2、香菇提前一个小时用凉水或者温水泡发。

香菇炖柴鸡【菜谱】

2014-10-22 - 天气转冷,炖一锅鸡汤暖暖身子,香菇和柴鸡慢慢煲出来的汤清淡可口,做法简单,不用添加各种调料,原汁原味煲出来,汤浓味美。下面来看看具体做法吧。准备好原材料柴鸡清理干净姜切成片,小葱打结柴鸡放入锅里焯水,加入姜片和料酒香菇提前泡发,清洗干净砂锅里加入适量水,放入虫草花、香菇、姜、小葱、大火烧开将炒好水的柴鸡放入砂锅里,小火煲两个小时捞出小葱扔掉,加入食盐即可出锅1、柴鸡要仔细清理赶紧;2、香菇提前一个小时用凉水或者温水泡发。

大灶炖柴鸡【菜谱】

2015-12-14 -

无水焖柴鸡【菜谱】

2016-06-11 - 柴鸡切块洗净凉水下锅焯水,去血沫。焯水后捞出,趁热加蚝油和老抽。翻拌均匀,肉块热的时候更好上色。加入各种调料腌制锅里放油烧热,煸炒腌制的鸡肉,炒5分钟左右,加入腌制鸡肉的调料汁。倒入电压力锅里,45分钟。放气后,揭开盖,加热5-10分钟,把汁收弄。出锅,香香的焖柴鸡。

无水焖柴鸡【菜谱】

2017-09-20 - 不加一滴水做出来的柴鸡果然味道鲜美。做这个必须用到电压力锅,这是不可取代的。喜欢的可以试试。柴鸡切块,洗净。凉水入锅,焯水。焯水后冲洗干净加盐、老抽、生抽、蚝油拌匀,腌制10分钟。加入其余调料腌制10分钟锅里放油烧热,煸炒鸡块和调料,多煸炒一会,把鸡肉煸炒透、上色。倒入电压力锅里,加压40分钟。到点后,揭盖,把鸡肉翻翻,再让压力锅在开盖状态下工作5-8分钟。出锅装盘,配碗米饭就完美了。

香菇炖柴鸡【菜谱】

2011-10-20 - 柴鸡洗净剁小块,香菇用温水泡软后去蒂撕成两半备用锅中油烧热,下花椒粒、姜蒜、豆瓣酱炒香后放入鸡块煸炒变色加入适量清水,放入一小段桂皮倒至砂锅中,加入盐、醋、料酒大火炖开转小火煨制三十分钟加入香菇再炖上十分钟,出锅前淋入几滴香油即可

双菇红烧柴鸡【菜谱】

2014-07-31 - 这可是自家养的一只上好的公鸡,通体都没有一点黄油,要熬成鸡汤太可惜了,所以决定红烧。先把平菇和香菇洗净用水泡上,然后收拾鸡了。做好以后色香味俱好,关键自己养的柴鸡不但肉质就连鸡皮都特紧实,口感那叫一个好!整锅鸡块裹着双菇的味道,而香菇和平菇入口也包含了鸡的味道,尤其平菇经过炖煮依然脆爽的口感,所以这道红烧鸡块你不得不吃。将干香菇和干平菇洗净用水泡上将鸡的内脏去除,指甲、鸡翅尖上的尖部和鸡屁股都剁去,将通体的细小绒毛把掉,然后剁成大小适中的鸡块,洗净,用清水泡去血水盆里加水烧热,将鸡块焯水,焯的时间不要太长,鸡肉遇热一收缩就赶紧捞出,控水炒锅做热加油,加入八角和3-5块冰糖炒糖色炒到起泡然后又消失时倒入鸡块翻炒,加入1汤匙老抽,再倒入1汤匙酱油翻炒均匀加入所有的调料烧开,然后加温水与鸡块持平就行,倒入泡香菇的水,转小火慢炖慢炖30分钟后加泡软的香菇和平菇一起炖煮,直到鸡块炖熟,收汤1、给鸡炒糖色这一步冰糖可多可少,也可以不炒糖色,直接用老抽着色,因为是鸡块,所以我冰糖放得少,炒的糖色浅一些,然后又加了一勺老抽颜色就很好了,如果颜色炒得深就不用加老抽了;

土豆烧柴鸡【菜谱】

2013-07-15 - 上次家里来了客人,我就想着用柴鸡跟这土豆一块儿炒了,平时都是炖,这次炒的会让鸡肉更有滋味,而且土豆也不容易烂,嚼起来更有口感,炒了一大碗,最后都见了底儿,呵呵,看来偶尔换次吃法就会更畅销。热植物油爆香姜蒜、花椒、桂皮、八角和干辣椒,加入柴鸡块儿同炒,淋入料酒加入少许酱油,加入适量的清水没过鸡块儿,水可以稍多点儿盖上盖大火煮开中火炖半小时加入土豆块儿,加入盐再接着炖十分钟,起锅前加入香菜和辣椒即可1、炖鸡的水可以多加点儿,因为柴鸡炖的时间需要长点儿;

双孢菇炖柴鸡【菜谱】

2012-12-21 - 鸡腿鸡翅剁成块双孢菇洗净,切成块胡萝卜切滚刀块干净的锅中放油,转动锅使油沾满锅底,倒出多余的油,烧热后爆香姜片放入鸡块,中火慢慢翻炒,鸡块自己会出油,炒至鸡肉变白,表皮稍微金黄色烹入花雕酒,加入双孢菇和胡萝卜先加入老抽翻炒至上色,再加入盐,糖,生抽,加开水没过所有材料(柴鸡需要炖的时间比较久,要加够水)炖至鸡肉熟透,盛到砂锅里,把砂锅烧热,利于保温

金汤浸柴鸡【菜谱】

2012-03-22 - 金汤浸鸡肉:食材:柴鸡500克、有机南瓜300克调料:盐2克、黄肉姜3块、小香葱2根、料酒5克、白胡椒少许、生抽5克做法:1、柴鸡洗净之后斩件,放入料理盘中,加入盐、姜1块、料酒、白胡椒、生抽腌制20分钟。2、腌制鸡肉的时候,将有机南瓜洗净之后,用刀切大块,但不用去皮去籽,有机南瓜的瓜皮也很嫩。3、将一半的有机南瓜放入锅中,倒入300毫升清水,煮滚,再者10分钟,关火晾凉。4、另取一口砂锅,加入香葱结和姜2块,倒入200亳升清水,煮滚,调成小火再煮10分钟直至出味。5、捞起香葱结,把腌制入味的鸡汤倒入锅中,大火煮开,转小火再煮30分钟。6、把晾凉的南瓜连汤一起倒入食物搅拌机中捣烂成浓汤,将南瓜浓汤中倒到鸡汤中。7、再倒入另一半的有机南瓜块。8、继续中小火熬煮10分钟左右,南瓜块熟透就关火,切记倒入南瓜浓汤后比较容易糊锅,要经常用汤勺翻底防粘防糊,出现糊味就失败了。鸡肉与南瓜浓汤交织在一起,不仅鲜香可口,而且回味悠长,其实最好选用老南瓜,甜味够足又醇厚。切记倒入南瓜浓汤后比较容易糊锅,要经常用汤勺翻底防粘防糊。现在所谓的柴鸡其实并不是传统意义上的柴鸡,烹饪的时间不宜太长,否则容易脱肉,肉烂就不好吃了。香葱有特殊的香气,较大葱更具清香并且不辛辣。

这瓜原来还可以这样吃-柴鸡炖佛手瓜【菜谱】

2017-08-29 - 最早接触到佛手瓜,也是抱着试一试的做法把它清炒了,没想到脆嫩多汁还有淡淡的甜味,用来炒着味道挺不错的,但我一直以为这东西也就适合炒着吃,一直到我去了云南才知道这东东原来也可以用来炖着吃哈,当时去了丽江的一家腊排骨火锅店,上来的火锅里面除了腊排骨还加了胡萝卜和绿绿的瓜块儿,出于好奇尝了一块儿,挺香挺入味,但没尝出来是啥,后来特意问了一下店主,才知道这是去了皮的佛手瓜,回来后我也改用炖的,不过这次跟鸡肉一起做哈,味道也是棒棒哒。佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,它富含蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍,维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类,并且热量很低,是低钠食品,是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可以利尿排钠,有扩张血管、降压的功能。这次也用了胡萝卜和佛手瓜来炖,从农家院里买了柴鸡回来,一起炖颜色漂亮而且有荤有素营养也更全面材料:柴鸡、胡萝卜、佛手瓜、猪肥肉、姜蒜葱、豆瓣酱、花椒、大料、桂皮、料酒、干辣椒、盐做法:1、柴鸡解冻用水中焯一下去掉血水捞出备用2、热油下猪肥肉煸出油份3、下豆瓣酱、姜葱蒜和大料桂皮炒香4、下入鸡肉同炒5、淋入料酒炒香6、加入干辣椒7、加入适量的清水大火煮开,炖三十分钟8、下入胡萝卜块和佛手瓜同炖9、十五分钟后加入盐即可出锅注:佛手瓜的质地脆嫩,用来炖菜很容易熟,所以炖的时间不要太长,如果喜欢脆点儿的口感可以少炖一会儿,喜欢绵软的就炖的时间长一点儿炖在肉汤里的胡萝卜和佛手瓜要比鸡肉更畅销哈,吸收了肉汤的素菜更有滋味

红枣柴鸡【菜谱】

2017-08-23 - 鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。清洗柴鸡可以在这个时间准备配料加水过鸡块直接换水,OK,完成盛出即可

柴鸡焖野生甲鱼【菜谱】

2011-10-13 - 甲鱼让店家杀好,回来后去内脏,洗净,用开水烫一下,把甲鱼身上那层透明的膜用小刀刮掉,洗净后剁成块柴鸡也剁成块,姜切片,葱切段,干香菇用清水冲洗干净,用厨房剪刀剪去根部后再用少量温水把香菇泡软(泡香菇的水不要倒掉),枸杞和红枣洗净甲鱼块下锅焯水后冲净将鸡块也焯水,去除血沫,冲洗干净炒锅入油,先放入鸡块炒约5分钟,之后放入姜片、葱段、老抽和料酒再炒片刻将鸡块倒入锅中加入红枣,和适量的水烧开,转小火焖20分钟(水要一次加够)炒锅再放少许油,放入甲鱼块炒几分钟后加入少许料酒炒匀把炒好的甲鱼块倒入炖鸡的锅中紧接着倒入泡好的香菇和盐再炖约20—30分钟,熄火前5分钟加入枸杞(我用的是双立人烧锅,如果普通的锅时间适量延长)

柴鸡炖蘑菇【菜谱】

2010-03-15 - 鸡洗净剁成块,用清水浸泡一会,去除血水鸡块飞水,然后用温水冲净,沥干锅入油烧热,倒入鸡块和葱姜翻炒至鸡块稍微变色倒入黄酒和适量生抽(有一点上色就可以了),炒匀将锅中的材料移入砂锅,倒入跟材料齐平的温水,盖上盖子,小火炖30分钟蘑菇剪掉根部,用温水泡软,洗净沥干,泡蘑菇的水留用将蘑菇和泡蘑菇的水(适量)一起倒入砂锅中,继续炖至鸡块熟烂,最后加盐即可

柴鸡炖莴笋【菜谱】

2010-04-15 - 咸柴鸡炖莴笋的做法(荤素搭配)原料:咸柴鸡一只、莴笋一根调味:葱姜、胡椒粉、少许的生抽、花椒几粒、大料一粒、色拉油少许、灯笼椒两-三个(不喜好吃辣的可以不加)、两粒冰糖做法:1.腌制晒干的柴鸡很硬,很难剁开,于是我是先用温水泡了半天。莴笋去皮切滚刀块备用。2.剁成块状,洗净,控干水分。3.炒锅热油,只需少许。爆香葱姜,加入花椒、大料、灯笼椒,倒入鸡块翻炒至出油。4.这道菜,我没有用老抽,而是选用生抽,根据自己的喜好吧。5.加入生抽翻炒片刻,加入适量的温水,基本上要没过鸡块。6.加入冰糖,大火烧开后转小火慢炖。以为柴鸡的肉质比较紧,所以这道菜最麻烦的就是炖的时间较长。不着急的时候做来吃才比较合适,或者着急的就用高压锅,不过我还是不太推荐高压锅,小火慢炖的才更香。7.我都不记得炖了多久,正好老公不回来吃饭,我就不用着急了,慢慢炖上,今天晚上吃就可以了。8.炖到熟烂的时候,加入莴笋炖几分钟就差不多了,出锅前加入调味料。喜好有点嚼头口感的,可适当减少时间,要看具体情况了,时间上也会有所不一样的,这里不提供时间了。

党参柴鸡猪肚汤【菜谱】

2013-04-16 - 党参用清水冲洗后切小段、葱切段、姜切片、枣洗净、枸杞子备用,其他食材过清水洗净备用柴鸡剁小块焯水,焯好的鸡块放入锅中新鲜猪肚洗净切片焯水,放入装有鸡块儿的锅中加入足够的清水,比例大概为10:1加入第一步的所有食材,大火煮开转中小火炖两个小时起锅前加入盐即可1、这道汤的水要一次性加足,中途不能再加入水,否则味道会受到影响;

金汤浸柴鸡【菜谱】

2012-04-13 - 金汤浸柴鸡的做法(荤菜菜谱)金汤浸鸡肉:食材:柴鸡500克、有机南瓜300克调料:盐2克、黄肉姜3块、小香葱2根、料酒5克、白胡椒少许、生抽5克做法:1、柴鸡洗净之后斩件,放入料理盘中,加入盐、姜1块、料酒、白胡椒、生抽腌制20分钟。2、腌制鸡肉的时候,将有机南瓜洗净之后,用刀切大块,但不用去皮去籽,有机南瓜的瓜皮也很嫩。3、将一半的有机南瓜放入锅中,倒入300毫升清水,煮滚,再者10分钟,关火晾凉。4、另取一口砂锅,加入香葱结和姜2块,倒入200亳升清水,煮滚,调成小火再煮10分钟直至出味。5、捞起香葱结,把腌制入味的鸡汤倒入锅中,大火煮开,转小火再煮30分钟。6、把晾凉的南瓜连汤一起倒入食物搅拌机中捣烂成浓汤,将南瓜浓汤中倒到鸡汤中。7、再倒入另一半的有机南瓜块。8、继续中小火熬煮10分钟左右,南瓜块熟透就关火,切记倒入南瓜浓汤后比较容易糊锅,要经常用汤勺翻底防粘防糊,出现糊味就失败了。戏戏叮咛:鸡肉与南瓜浓汤交织在一起,不仅鲜香可口,而且回味悠长,其实最好选用老南瓜,甜味够足又醇厚。切记倒入南瓜浓汤后比较容易糊锅,要经常用汤勺翻底防粘防糊。现在所谓的柴鸡其实并不是传统意义上的柴鸡,烹饪的时间不宜太长,否则容易脱肉,肉烂就不好吃了。香葱有特殊的香气,较大葱更具清香并且不辛辣。

党参柴鸡猪肚汤【菜谱】

2013-04-17 - 党参用清水冲洗后切小段、葱切段、姜切片备用,其他食材过清水洗净备用柴鸡剁小块焯水焯好的鸡块放入锅中新鲜猪肚洗净切片焯水放入装有鸡块儿的锅中加入足够的清水,比例大概为10:1加入第一步的所有食材大火煮开转中小火炖两个小时起锅前加入盐即可

铁锅柴鸡【菜谱】

2017-03-06 - 柴鸡收拾干净,剁块,反复清洗几次。鸡块加白醋,静置一会儿。清洗蘑菇烧一大锅开水倒出鸡块中的醋水,加啤酒、盐,搅拌均匀水开后将鸡块放入锅中烫煮,同时,铸铁锅加色拉油适量,要能把锅底盖满铸铁锅炒香姜片、大料,如果愿意也可以加两根辣椒将烫煮好的鸡块,沥干水份直接马上放入铸铁锅炒匀至变色,加料酒,稍加生抽。再分几次加入泡香菇的水,每次不要倒入过多。大约快没过鸡块即可大火煮开后转小火,盖盖子焖煮。整体约40分钟,开盖加盐调味,炒匀,根据颜色决定是否再加生抽,加少许白糖,搅拌均匀即可出锅食用。

柴鸡炖木耳【菜谱】

2010-10-01 - 热油爆香姜葱蒜加入花椒、大料和桂皮下入鸡块儿同炒加入一勺胡椒粉加入料酒转入炖锅中加入适量的清水,大大火炖开转中火炖三十分钟加入木耳再炖十分钟左右起锅前加入盐即可

西葫柴鸡【菜谱】

2012-03-30 - 西葫芦,半个,柴鸡蛋3个柴鸡蛋,打散,看颜色,金黄的,放少许盐西葫芦去瓤,切成半圆片热油锅,先把鸡蛋炒8分熟,出锅备用另起锅,放油,爆炒西葫片西葫芦炒到半透明,加进炒好的柴鸡蛋翻炒加盐调味,出锅装盘即可

怎样选购煲汤用的柴鸡【菜谱】

2008-01-01 - 天气寒冷,许多人多想买只鸡煲汤喝,但是如何买到健康的鸡却是一个难题,下面叫你买鸡的技巧。首先要明确一点,鸡的健康是我们购买时第一要考虑的因素。一般凭眼力能够辨识出的大致有以下几个方面:1.抓住鸡翅膀提起,如果它挣扎有力,双脚收起,鸣声长而响亮,表明鸡活力强;如果挣扎无力,鸣声短促、嘶哑,脚伸而不收,肉薄身轻,则是病鸡。同时还可观察鸡翅膀下血管的颜色,如果发黑,则为病鸡。2.病鸡的肛门附近常常挂着黄色或白色的稀粪便。3.一只健康的鸡在鸡笼里并不拥挤的前提下,应是主动进食喝水的。总之,健康的家禽(鸡、鸭、鹅)应行动自如,腿脚有力;有病的家禽没精神,萎靡不振,站立不稳,眼睛紧闭或半闭,有时眼睛周围还会有分泌物。其次,笼养的柴鸡是喂饲料的,而纯柴鸡是自己打食的,相比之下,纯柴鸡煲汤效果当然更好。判断是否为纯柴鸡有两点依据:一是纯柴鸡毛色丰富,花的、黑的、白的都有;二是纯柴鸡被宰杀开膛后,流出的油花应为黄色,而笼养的多为白色油花。再有,用于煲汤的柴鸡应选至少1年龄以上的,这样煲出的汤才肉肥味美。可以通过观察鸡小腿上的鳞片判断柴鸡的年龄,鳞片细致的年龄偏小,鳞片粗糙的年龄大些。最后提醒您:用柴鸡煲汤时,一定要在白水煮烂之后才能放盐。如果您嫌鸡太肥油太多,也别把汤中的油全撇出弃掉,等汤喝光后,可用留下的一碗油重新将鸡肉回一下锅,非常入味。

新澳尔良烤柴鸡【菜谱】

2017-09-28 - 这是一只家养的鸡,所谓柴鸡,我终于体会柴鸡了,只有1.3斤的鸡我烤了80分钟,肉肉很香,不过不是那种软烂的口感,能一条一条的撕下来,是那种越嚼越香,越嚼越有味道的柴鸡。一只小鸡被两个小朋友就给消灭了,还没吃够。鸡洗干净剁掉头脚备用葱姜加入烤鸡调料加入适量的水整只鸡放入调料中按摩10分钟装入塑料袋,放入冷藏室,白天每一两个小时取出按摩一次,让鸡更入味,我腌制了24小时还多将鸡腿和鸡翅膀尖用锡纸包上烤箱200度预热10分钟,鸡里外刷一次腌汁,烤80分钟,20分钟左右翻面并里外刷调料汁一次表面刷层蜂蜜,转180度烤10分钟,烤好的鸡要小心取下锡纸,一不留神就把腿上的肉肉碰掉了装盘。1、这只鸡太瘦,烤架都挂不住,烤鸡,三黄鸡更适合。2、烤制时间视鸡的大小和肉质确定。

柴鸡炖茶树菇【菜谱】

2016-07-04 - 柴鸡解冻后入开水中焯一下水捞出备用,茶树菇提前泡发洗净备用锅中放油,下花椒炒粒炒香后滤掉加入姜葱蒜同炒加入香叶、八角和干辣椒下入鸡块同炒淋入料酒炒干水份加入老抽上色加入适量的清水加入盐煮开炖二十分钟再加入茶树菇炖二十分钟即可

鬼子姜炖柴鸡【菜谱】

2014-11-15 - 鬼子姜,又叫洋姜鬼子姜的营养价值很高,它有降低血糖,促进糖分分解,改病体内脂肪平衡的作用,同时,它还有利水除湿,清热凉血,益胃和中,消肿的效果,而鬼子姜中的碳水化合物八成是菊淀粉,是目前发现的少有的几种可溶性膳食纤维之一,其热量低,被广泛用于乳制品、面包、糖果、饮料、调味品和保健品等食品的制作中,是风靡海外市场的保健产品。放了几个土豆在里面,吃的时候不注意就夹混了哈,呵呵,而且用的柴鸡,绝对的香哈材料:柴鸡、花椒、姜蒜、洋葱、姜洋芋、料酒、酱油、油辣子、啤酒、土豆、红椒做法:1、柴鸡先过开水焯一下2、热油爆香花椒粒滤掉3、下洋葱姜蒜和姜洋芋炒香4、加入柴鸡块儿后淋入料酒5、加入酱油和盐6、放入少许油辣子7、加入啤酒没过鸡块8、大火炖开转中火炖四十分钟后加入土豆块9、汤收干后加入红椒粒点缀即可小贴士:1、姜洋芋太大可以切成小块儿更入味儿2、喜欢辣的朋友可以把油辣子换成干辣椒3、因为是柴鸡,所以炖的时间需要的长一些姜洋芋经过长时间的炖煮依然脆感十足,酸度变得适中,很下饭滴说

柴鸡炖茶树菇【菜谱】

2016-07-02 - 材料:柴鸡、茶树菇、花椒、姜葱蒜、八角、香叶、干辣椒、料酒、老抽、盐做法:1、柴鸡解冻后入开水中焯一下水捞出备用,茶树菇提前泡发洗净备用2、锅中放油,下花椒炒粒炒香后滤掉3、加入姜葱蒜同炒4、加入香叶、八角和干辣椒5、下入鸡块同炒6、淋入料酒炒干水份7、加入老抽上色8、加入适量的清水和盐煮开炖二十分钟9、再加入茶树菇炖二十分钟即可小贴士:1、柴鸡的肉质较硬,所以做的时候要适当延长一下炖制的时间2、不喜欢辣椒也可以不放,柴鸡本身也没多少腥味,不放不影响味道炖出来的颜色不是很好看,但重要的是味道好就行哈茶树菇吸收了肉肉的味道,口感更好而且把它的香味激发出来哈
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