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柠檬【菜谱】

2017-09-11 - 吃了那么多甜品,这个很对我胃口,够清爽。挞皮中加了柠檬皮屑酥脆爽口,挞液中加了鲜榨柠檬汁清新怡人。一个从挞皮到挞芯都酸甜幽香的甜品,值得一试哦。准备好所有的食材,柠檬洗净后去掉外皮剁碎,柠檬皮只要外面黄色的部分,不能带上里面白色组织,否则口味会苦涩很多,柠檬果肉部分挤成汁备用。黄油切小块软化、加入糖粉,用电动打蛋器打至至颜色变浅、体积蓬松。加入蛋黄,搅拌均匀。加入柠檬皮屑,搅拌均匀。筛入低筋面粉和杏仁粉,搅拌均匀至无干粉状。揉成光滑的面团,用保鲜膜包裹,送入冰箱冷藏20分钟。将冷藏松弛好的面团分成4份,取一份面团,上下铺保鲜膜覆盖,用擀面杖擀成薄片。将面片放到模具中,用手指将面片压实后去掉多余的面团。用叉子或牙签在挞皮底部扎一些小孔,铺上油纸,放入派石。烤箱中层,180度,上下火,15分钟左右,挞皮烤好后取出晾凉备用。烤挞皮的时候准备挞馅,鸡蛋中加入糖粉,隔热水搅拌均匀。加入柠檬汁,搅拌均匀。加入淡奶油,搅拌均匀后过筛。将挞液倒入挞皮中,放入烤箱中层,上下火,170度,20分钟左右。出炉冷却后即可轻松脱离模具。

柠檬【菜谱】

2010-12-17 - 柠檬挞的做法(西点)模具:4寸活底蛋糕模2个材料:挞皮:无盐牛油40克糖25克全蛋液10克低筋面粉65克柠檬馅:全蛋液45克蛋黄1个糖30克柠檬汁20克柠檬皮屑1/2茶匙橙皮屑1/2茶匙做法:挞皮做法:1.牛油室温软化,加入糖拌至柔滑2.将蛋液加入拌匀3.筛入低筋面粉,搓成面团,用保鲜纸包好,静置15分钟4.将面团分成两等份,放入模具中,用手压平,再把边缘推高约2.5CM5.用叉子在底部扎小孔,防止烤的时候挞皮隆起6.烤箱预热至180℃,放中层烤约8-10分钟至半熟柠檬馅做法:把全部材料混合拌匀即可,倒入烤至半熟的挞皮中烤箱预热至160℃,中层,烤约30分钟。

柠檬【菜谱】

2014-11-12 - 【柠檬挞】2个6寸圆形挞量挞皮原料:低筋面粉100g、黄油64g、糖粉30g挞水原料:全蛋液120g、细砂糖60g、柠檬汁40g、淡奶油72g、玉米淀粉16g烘焙:第一次:烤箱中层上下火160度16分钟左右第二次:烤箱中层上下火170度30分钟左右做法:1.黄油提前室温软化2.加入糖粉3.借助电动打蛋器打发,膨松、细腻的羽绒状4.筛入低筋面粉5.刮刀拌匀无干粉状,冰箱冷藏30分钟6.细砂糖加入蛋液中,搅打至细砂糖融化7.挤柠檬汁,倒入蛋液中拌匀8.加入淡奶油拌匀9.筛入玉米淀粉,拌匀10.制作完成的挞液,过滤出泡沫备用11.步骤5中冷藏后的面团擀压成型后,依次放入模具中12.铺上油纸与豆子13.放入预热好的烤箱中,第一次:烤箱中层上下火160度16分钟左右(外皮略微上色)14.取出豆子15.将步骤10中制作完成的挞液,倒入挞皮中16.放入预热好的烤箱中,第二次:烤箱中层上下火170度30分钟左右(挞液凝固即可)小贴士:1.挞液在搅拌过程中产生了空气,过滤出气泡后口感更佳2.挞皮初次烘烤时,需铺小碎石或豆子压住挞皮,避免膨胀过度3.铺设油纸后再堆放豆子,取出时更省力(这里我偷懒没有放油纸)4.烤箱温度,根据自家烤箱脾气,可以稍做调整,注意观察上色情况

柠檬【菜谱】

2017-03-30 - 1⃣️黄油切碎块,室温软化后打发,如果天气原因难以等待黄油软化,可稍微坐热水打发。⚠️注意不要太稀软。2⃣️加入60g糖粉继续打发。3⃣️选取一个全蛋打散。将蛋液分两次加入到打发好的蛋黄糊中,每一次尽量打均匀。200g低筋面粉➕30g杏仁粉一起过筛入蛋黄糊中。揉成面团。⚠️如果没有杏仁粉也是可以的。把杏仁粉也换成低粉就可以了。熟能生巧。可根据蛋黄糊的情况那控制粉的增减。揉面的过程中最好不要过度揉捏。因为会容易起面筋。过度的话。饼底就会偏硬。不酥松。把揉好的面团包上保鲜膜放进冰箱冷藏至少半个小时以上。时间充分的话。至少冷藏5个小时左右更好。这样饼底会更酥松。冷藏好后,取出面团。室温回温一下。隔着保鲜膜将面团擀成稍有厚底的面皮。然后把挞皮用手放入准备好的挞模中。边放边调试挞皮的均匀度。最后用小叉子在底部扎满小孔。防止烘烤过程中挞皮膨胀!烤箱中层180度。15-20分钟左右。上下火。然后在烤制的过程中。我们可以开始来做柠檬馅。⚠️其中配料表中60g的黄油是可以换成奶油的!看你个人喜好。。1⃣️60克糖➕隔水融化好的60克黄油(或者直接更换成奶油100ml)2⃣️全蛋1个3⃣️柠檬皮屑适量。不要刮到柠檬的白色部分。避免苦涩!柠檬汁40克!如果觉得太酸可适量减少!将所有材料混合均匀!倒入烤好的挞皮中!然后再继续会烤箱继续烘烤!温度160度30分钟左右!或者上火160度。下火140度!自己可以随时观察烤箱内烘烤情况!然后最后烤好的柠檬挞放回常温。冷藏更佳。最后品尝时不忘给自己冲泡一杯风味极佳的单品咖啡。生活不要太美好!

柠檬【菜谱】

2016-12-02 - 先做培软黄黄油,加糖粉打发加入蛋液,搅拌均匀后,加入低粉,搅拌揉成团,放入冰箱冷藏室冷冻,待用冷冻好的面团拿出,擀成2-3mm的薄面皮,刻模,装入模具烤箱180度烤20分钟馅料制作将柠檬洗净后,擦干。找一个小碗,擦柠檬皮,两个都要。擦完后将柠檬对半切,挤汁,柠檬汁不够的话可以用橙汁代替鸡蛋打散,加入糖、柠檬皮和柠檬汁,搅拌均匀,中小火加热至浓稠移开火源后加入150g黄油,搅拌均匀,冷藏培烤好后加入馅料,放进冷藏室冷冻蛋白霜(可不加)蛋白加幼砂糖打发,幼砂糖要分次加入,蛋白打至粗泡时第一次加入,蛋白霜打至干性发泡即可,装饰什么的,自由发挥了!

柠檬【菜谱】

2014-07-27 - 。。。。。。。

柠檬蛋白【菜谱】

2013-11-21 - 柠檬蛋白挞听起来就是酸酸甜甜的感觉,蛋挞皮吃起来不会一咬就掉的一地上的那种;也不会握在手上满手都是油油的......室温黄油切成小块状加入低筋粉用手将室温黄油和低筋粉拌均匀黄油与低筋粉拌均匀后加入鸡蛋和细砂糖用刮刀翻拌均匀拌好后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏2小时2小时后取出蛋挞皮,取出一小块面皮揉捏几下后擀成薄片放入蛋挞模子里轻轻的将面皮压实整形后用擀面杖擀出模子边上多余的面皮用叉子插上几个小孔避免烤的时候面皮会鼓起,蛋挞皮整形好后放一边备用现在开始做柠檬馅料,干净容器里放入玉米淀粉后再加入水拌均匀放入细砂糖,我是用自己做的柠檬味砂糖所以里面有柠檬皮屑;继续搅拌均匀搅拌好的玉米淀粉放入小锅里开小火煮加入蛋黄液边煮边搅拌至细砂糖溶解细砂糖溶解后倒入柠檬汁和柠檬皮屑继续小火煮搅拌防止粘底煮至粘稠后熄火离开炉子此时柠檬馅用刮刀拿起时是慢慢的滴落即可加入1汤匙的淡奶油搅拌均匀后待凉柠檬馅冷却后装进裱花袋里挤入做好的蛋挞皮模具里用勺子抹平表面,或者直接用小勺子填入蛋挞皮里抹平,放入8分满就可以了排入烤盘,烤箱预热180度中层上下火烤15-20分钟装入裱花袋里柠檬挞烤好后取出,必须烤得挞皮边上有点金黄色将蛋白霜挤入柠檬馅料上,随意的挤上即可或者用汤匙直接抹上柠檬馅料上蛋白霜可以稍微挤多一些,在蛋白霜上我洒上了一些杏仁片继续入烤箱180度中层烤5-9分钟,烤至蛋白霜成咖啡色即可出炉1、原味的蛋白挞可以不放入柠檬馅料,直接将打发好的蛋白霜挤入即可;

迷你柠檬【菜谱】

2017-05-25 - 低粉过筛后加入糖粉和软化的黄油,搓成均匀的颗粒状加入蛋黄,按压成光滑的面团密封后放入冰箱冷藏两小时取出挞皮面团擀成5mm厚面皮用切模切出花片放到模具里再用压模按压平整烤箱180度10分钟,取出后稍微放凉挞液:鸡蛋加糖粉混合均匀,加入柠檬汁和柠檬皮屑,加入淡奶油搅匀放置半小时过筛备用放入下面挞液150度烤制15分钟左右。融化巧克力装裱花袋隔热水融化,尖端剪小口画自己喜欢的图案。这个是向日葵。这个是表情和爪印的。不管啥造型,味道都是相同的。

清爽柠檬可可【菜谱】

2017-04-05 - 酸酸甜甜的要柠檬挞.....准备好所需食材!柠檬一个,可以先把柠檬皮泡下!再把柠檬汁挤出来,一个柠檬汁也能35-40g的量。挞皮所有食材一同放入面包桶,搅拌10分钟面包机搅拌!省时省力!搅拌出来的状态是呈饼干碎末的状态!手动和均匀!捏成团!放冰箱冷藏30分钟。取出面团擀成饺子皮厚度大小。提起保鲜膜覆盖至.学厨12连杯不沾花型蛋挞模具,真理好边缘,底部插几个小孔!防止烤制的时候底部隆起,不要插穿了哦!压一层吸油纸铺上绿豆,或红豆,或……鹅软石,哈哈哈,还是防止底部隆起!170度,底层,25分钟,把柠檬液食材一同放入小锅小火搅拌,搅拌至浓稠状!冷却待用!导入烤制好的挞皮重中,放入冰箱冷藏2小时待稍稍凝固食用味道更佳最后洒上少许糖粉....美味不可挡.这款柠檬挞制作比较简单,只要把食材准备好后就可分两次搅拌完成,挞液是清爽的柠檬酸爽,如果不喜欢的可以放成蛋挞或是奶油等等,怎么喜欢怎么吃,可可的微苦加柠檬的微酸...嘿嘿,好吃至极!

柠檬凤爪【菜谱】

2018-07-12 - 柠檬凤爪材料:鸡爪500克,料酒20克,姜5片小米椒5个,花椒20粒,柠檬2个,生菜2根,白糖适量,盐适量,生抽50克,老抽10克,纯水适量。做法:1、鸡爪洗净切掉指甲,切成小块。2、所有的鸡爪都切好,切小是为了方便入味。3、锅中加水放入鸡爪,料酒,姜片煮开.4、水开后用中火煮10分钟,将鸡爪捞出。5、用清水反复冲洗去除表面粘粘的胶质。6、将清净控干水份的鸡爪放在大饭盒中,放入花椒。7、加生抽,老抽,盐,糖调味,加入纯水搅拌均匀后放入冰箱冷藏12小时(液面要能盖住鸡爪,味道按自已喜欢的口味调整)8、柠檬切片去籽,香菜切段,小米椒切小粒。9、将泡好鸡爪中加香菜段,柠檬片,小米椒拌匀再腌2-3个小时即可。(吃多少取多少,其余的继续冷藏在冰箱里一周内吃完)1、如果喜欢吃软一点的口感,煮的时间可以延长至15分钟。2、调料按自已喜欢的搭配,浸泡的料汁配好后尝一下要咸一些才会入味。3、柠檬不要加入的太早,泡久的柠檬会有苦味。

味觉PK【柠檬慕斯】与【法式柠檬塔】【菜谱】

2017-07-17 - 喜欢看【主厨的餐桌】,每次都被大厨的手艺折服,发现每位大厨不但自己特别善用手边的材料,而且也乐于像民间的高手们学习掌握一些材料使用的技巧,像柠檬这样的好东西,在有些地区并不出产,没有它,怎么的食材才能有柠檬的香气和酸酸口感,当地人竟然找到一种少见的蚂蚁,捣碎处理之后竟然有着和柠檬一样的香气和口感,出乎人的意料。可见料理中拓展思路,把手边的食材到极致,不期而至的美味就诞生了。今天做的柠檬塔,经典的法式柠檬塔(我用得食谱是蓝带的方子)的基础上,加上了自创的【柠檬慕斯】做装饰,浓郁和小清新的对比,包括外形上都非常让我喜欢。特别是柠檬皮屑在慕斯表面形成的花纹朦胧淡雅,有点水粉画的感觉,美美地看,然后美美地品尝。比起传统的用蛋白霜装饰的柠檬塔又多了些回味。制作慕斯的模具非常喜欢,这样小小的容量非常适合做装饰使用,感觉用来做小雪糕和冰块也是与众不同的。特别是小雪糕,做好了一个个勺着吃,非常优雅。~~~~~~~~~~~~~~~~~【食谱分享】【法式柠檬塔】(6cm慕斯圈12个)塔底材料:低粉(王后软白低筋粉)200g/黄油100g/细砂糖100g/盐少许/香草糖5g/蛋黄2个/水1大匙(视情况加入)塔馅(柠檬凝乳):全蛋70g/柠檬汁30g/黄油50g/糖渍柠檬皮15g/细砂糖35g【柠檬慕斯】(适合【正的】法式慕斯模)奶油奶酪35g/酸奶35g/细砂糖30g/淡奶油105g/柠檬汁15/鱼胶粉5g/水2汤匙【做法】先做慕斯:1、一个柠檬擦下表皮备用,柠檬榨汁过滤备用2、奶油奶酪微波炉叮软之后,加入酸奶、细砂糖搅匀3、吉利丁粉加水微波炉叮化之后搅拌后倒入搅匀5、加入柠檬汁搅匀6、冷藏淡奶油打发至6到7分发尚能流动状态,倒入搅匀成为柠檬慕斯液7、柠檬皮放入模具底部,将慕斯液挤入,冷藏1小时候移入冷冻室冷冻至硬,脱模备用备用。再做柠檬塔底:8、黄油室温软化后用厨师机低速搅拌至顺滑,加入细砂糖、香草糖、盐低速拌匀,9、分次加入蛋黄搅匀10、筛入低粉低速搅拌成团取出11、包保鲜膜入冰箱冷藏1小时12、取出面团,案板放少许手粉将面团擀成4mm厚左右的薄片,戳上小孔,取比塔模大一些的模具刻出面片13、面片放入模具,使贴合,入冰箱冷藏松弛10分钟14、垫油纸、烤豆,烤箱预热180度,烘烤20分钟,冷却,去除油纸、烤豆,脱模待用烘烤期间准备塔馅:15、除黄油外塔馅材料放入小奶锅,小火(或隔热水)搅拌至混合物浓稠关火16、将切成小块的黄油分次加入混合物当中搅拌直至黄油融化与混合物充分融合,用网筛过滤17、装入裱花袋备用最后组装:18、将塔馅挤入塔底放冰箱冷藏19、凝固之后将慕斯放在柠檬塔上部就完成了,享用吧~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~烘焙快乐

柠檬【菜谱】

2017-07-05 - 炎夏的甜品就该吃这个,酸甜好开胃。饼底原料集合先制作饼底:黄油室温软化后,把糖粉加入黄油中打发至颜色发白,体积变大将杏仁粉、低粉和盐混合均匀,倒入黄油中用刮刀切拌至成团,后用保鲜膜盖上松驰10分钟将饼底铺在派盘里,将多余的饼底除去,用叉子在饼底部叉上一些孔,防止派皮烤的时候鼓起,然后放进烤箱,以180度,上下火烤约20分钟的样子,烤好后取出放凉柠檬酱原料集合将全蛋和蛋黄、白砂糖混合加入柠檬皮屑、柠檬汁和盐,搅拌均匀成平滑的液体混合物然后把混合物过滤到煮锅里面,加入黄油开火加热,边煮边搅拌,直至混合物开始变浓稠把煮好的柠檬酱倒入饼底8分满的样子就可以了烤箱依然是180度,上下火,继续烤20-25分钟就可以取出放凉,派皮需要先烤到金黄色,再倒入派馅烘烤,口感才会酥松;而在烤派皮的时候,在派皮上面压一些重物,防止派皮鼓起来。

草莓柠檬【菜谱】

2017-03-20 - 奥利奥去心,用料理机打碎挞皮黄油隔水加热成液体将融化的黄油倒入奥利奥碎中将搅拌均匀的黄油奥利奥倒入模具,压平,放入冰箱冷藏半小时将鸡蛋打到盆中搅拌均匀后依次倒入白糖和淀粉,搅打均匀将柠檬挤出柠檬汁后倒入5中将馅料用黄油倒入,充分搅打后,放在炉子上小火加热一定要小火熬煮,至浓稠状熬好的柠檬馅倒入刚刚做好的奥利奥塔底上,抹平,放入冰箱冷藏冷藏四五个小时后拿出脱模铺上打发好的奶油和草莓装饰,当然你不装饰也可以吃啦,不过我是颜控完成

柠檬戚风蛋糕】柠檬清香,酸甜可口【菜谱】

2018-11-29 - 之前有做过一款香橙戚风蛋糕,这次改用柠檬,配方里的液体用的全部是新鲜柠檬汁,有人问,会不会很酸呢?回答是:当然不会。配方里的糖不需要再减量,这个口味酸甜度恰当好,柠檬的清香,松软的蛋糕,非常诱人。【柠檬戚风蛋糕】蛋黄糊:蛋黄4个,细砂糖10克,玉米油40克,新鲜柠檬汁65克,柠檬皮屑1个,低筋面粉80克蛋白霜:蛋白4个,细砂糖50克ACA烤箱温度:175度,上下火,中下层,40分钟做法:1、柠檬洗净后,用盐把柠檬皮表面揉擦干净,再用水冲洗干净,刨下柠檬的皮屑;2、蛋黄和糖用手动蛋抽搅打至细砂糖全部融化;3、玉米油和柠檬汁倒入杯中,微波炉高火加热30秒,用小蛋抽搅打混合;4、倒入蛋黄液中,搅拌均匀;5、筛入低筋面粉,“1”字或“Z”字拌匀;6、加入柠檬皮屑稍微拌一下即可;7、蛋白中分三次加入糖,打发至小弯钩状态;8、取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀;9、再倒入蛋白霜盆中,继续翻拌均匀;10、将面糊倒入模具中,震动两下,震荡掉里面的气泡;11、烤箱预热185度,放入模具,温度调至175度,烤40分钟左右,出炉后倒扣冷却脱模。【燕子有话说】1、柠檬汁和油需要加热至30~40度,这样搅拌起来很容易融合在一起。2、细砂糖不要在减量了,柠檬汁是酸的,这个酸甜度是正好的。3、烘烤温度和时间根据自己烤箱调整。

柠檬曲奇【菜谱】

2017-05-25 - 我们家常备柠檬,各种吃喝。我在曲奇中加了点柠檬汁,每一口饼干都有柠檬清香,很好吃哦,特别是在夏天,这清香味道闻着就开胃-首先准备好所需材料黄油室温融化后,先用电动打蛋器打至略发白;分两次加入糖粉,搅拌后再打均匀分3次加入蛋液搅打打至蓬松发白-每次都要把蛋液打至和黄油融合再加下一次倒入柠檬汁拌均匀;筛入低粉切拌均匀至没有干粉;装入裱花袋花嘴垂直于烤盘,均匀绕圈挤出烤箱上下火170度,预热后把曲奇放入烤箱中层烘烤,时间15分钟烤箱温度和时间请按自己的烤箱设定。

清新柠檬芝士【菜谱】

2017-06-09 - 这款柠檬芝士塔有着酸酸甜甜的口感和柠檬的清香,非常适合越来越热的天气,好吃不腻黄油室温软化,打发至松散加入糖粉,打发至黄油颜色发白,体积膨大。室温鸡蛋打散,分次加入,每次都需要搅打均匀,再加入下一次加入过筛好的低筋面粉拌匀至无干粉状态即可包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时揉面垫撒上些许干粉,取出冷藏的面团,擀成比派盘稍大一些的长方形,厚度保持在3mm左右为佳把派皮放入派盘里,用手指按压贴合好,用擀面杖滚一圈把边缘去除在派皮上垫上油纸,压上派石,#芝士柠檬馅制作#室温软化奶油奶酪,加入糖粉用打蛋器拌匀至乳膏状分次少量加入室温全蛋液,每次拌匀再加入下一次筛入玉米淀粉拌匀加入淡奶油拌匀加入柠檬汁,柠檬皮拌匀拌匀的芝士馅可以过筛一次会更细腻把做好的芝士柠檬馅倒入烤好的派皮里,轻震几下,放上切片的柠檬,放凉即可食用,或者放冰箱冷藏3-4小时后再吃。吃前撒些糖粉用薄荷叶做装饰即可来尝尝吧~1.取柠檬皮时要注意,刮到白色部分味道会有点苦。2.挞皮拌至无干粉就可以,这样口感会更酥。3.可按自己的喜好增减柠檬汁和糖量。

柠檬蛋白【菜谱】

2017-08-15 - 食材挞皮:低粉、黄油、水、13克糖混合揉成面团,包上保鲜膜冰箱冷藏1小时内馅:柠檬皮切碎,和水、33克糖混合,中火加热至糖融化,加入玉米淀粉,快速搅拌均匀当液体变得浓稠后,加入1个蛋黄,搅拌均匀加入柠檬汁,关火,趁热加入10g黄油,搅拌均匀,放凉取出面团,各种方法把面团按压在模具里,扎孔,铺油纸,压重物,180度20分钟已经放凉的馅料(很粘稠)放入烤好的挞里1个蛋白加25克糖打发至硬性发泡蛋白均匀抹在挞上,180度5~10分钟,自己观察表面颜色到喜欢的样子

柠檬柠檬曲奇【菜谱】

2016-08-07 - 黄油软化,加糖打发分两次倒入牛奶,用打蛋器搅匀半个柠檬的皮屑和汁倒入上一步的混合物中,用打蛋器搅匀分次加入低粉和杏仁粉,用刮刀拌匀以后装入裱花袋预热烤箱,将曲奇挤入烤盘,175度,20分钟,看到边缘微微发黄就是烤好了

柠檬【菜谱】

2018-01-19 - 【柠檬酱】材料:鸡蛋一个,蛋黄3个,柠檬4个,黄油100克,糖145克,盐1克做法:1、鸡蛋准备好,要常温鸡蛋。2、柠檬清洗干净,把表皮削下来,注意不要白色的部分,会苦。3、把柠檬汁挤出来,大概150克,柠檬汁和柠檬皮还有糖一起放入锅中熬煮至糖融化。4、把黄油放入锅中,黄油融化后关火。5、把鸡蛋打散,慢慢加入锅中。6、加一点盐,不断搅拌小火加热熬大概5分钟左右,熬的时间越长,成品酱越浓稠。*柠檬皮一定不要白色的部分会苦。*鸡蛋加入的时候要一点一点加,边加边搅拌。*熬好的酱可以过筛,会更细腻,我没过,我觉得保留柠檬皮也挺棒的,根据自己喜好来吧,其实我是懒!

柠檬【菜谱】

2016-12-15 - 柠檬膏止咳润肺化痰,还可以美白养颜!我用了三个,个头比较大,有420克不要切太薄,会炖化的用筷子把柠檬的籽都弄出来一层冰糖一层柠檬川贝磨成粉了,最好是把陈皮也磨成粉黄冰糖不够,加了几颗白冰糖,最好是用黄冰糖!隔水炖上十个小时左右!这是炖了六小时后的状态我家没有炖锅,分成了两碗装的,上面一碗就是蒸的了。。最好是隔水炖,不要像我这样,一次做两碗,下面那碗会有汽水滴进去!冰糖太大块的话,放微波炉叮几十秒,就可以用手掰开了,小心别烫着了

柠檬【菜谱】

2017-03-28 - 准备柠檬和冰糖,两者比例为1:1,将柠檬表面用盐搓揉片刻,然后用清水冲洗干净,将柠檬切片,去掉籽,然后再切成小块,炖盅内先放入柠檬,再放入冰糖,用电炖盅,隔水炖8小时,8小时后,柠檬膏就做好了,凉透后,放冰箱冷藏密封保存。

#CoffeeorTea#柠檬红茶【菜谱】

2018-09-06 - 欢迎进入我的微博一起探讨美食----西马栀子公众号---西马栀子的温馨厨房很高兴收到美食君发放的福利,太古樘品系列茶包:茉莉花茶,袋泡红茶,佛手风味红茶,荔枝风味红茶。太古品牌太熟悉了,烘焙糖霜我一直在用,还有方糖和砂糖包也经常用,还真没有注意太古还有茶包商品,收到茶包后我每个味道的都尝了尝,红茶浓郁醇厚,茉莉花茶芳香清纯,让人想不喜欢都难。独立包装的方便茶包,方便携带,一包一杯用着更方便。下午出门淋了雨,到家后有些发冷,看见茶几上的红茶包,赶紧给自己泡上一杯热乎乎的柠檬红茶,缓解一下,驱驱寒气。入秋了,天气凉爽了,饮食也要注意了,别再贪凉了,不妨多喝红茶,红茶能够暖身养胃,抵抗流感,柠檬红茶的制作方法很简单,只要把沸水泡开红茶包,再加入柠檬片就可以了,这样做出来的柠檬红茶喝起来清香凉爽,沁人心脾柠檬红茶有着柠檬的青酸爽口,也有红茶的醇厚甘甜,柠檬红茶茶汁澄清微红,酸甜合宜,具有健胃助消化的作用,特别适合餐后饮用。另外常喝柠檬红茶还有滋润肌肤,帮助美白,促进血液循环等的好处与特点,略纯的柠檬红茶还能够有效活化细胞。材料;太古红茶1包柠檬1个冰糖适量1准备好所用原料。2将柠檬切开,一半切成片。3取一容器洗净擦去水分,放入红茶包。4加入柠檬片5再加入冰糖6煮沸水后冲入红茶包的容器内。7在挤入另一半的柠檬汁,泡至2分钟即可,小贴士;泡至时间,可以根据自己喜欢颜色的口感来决定。

意式柠檬酒与柠檬莫吉托(Lemon mojito)【菜谱】

2017-07-24 - 伏天的时候不吃冰,啥时候吃?热烈的托斯卡纳风情的柠檬酒和柠檬莫吉托最适合这个炎热的夏季。食谱来自一部浪漫的意大利电影,离婚失意的女主人公从美国来到意大利,邂逅英俊潇洒的意大利帅锅,“来一杯柠檬酒,你就会忘掉一切忧愁”,柠檬酒的颜色就让人垂涎欲滴了,有意思的是他竟然还顺口说出了柠檬酒的配方,太开心了,正好家里有材料,看完浪漫的电影就做一下这个酒来尝一下,简直太美妙了:柠檬天然清新的香气,微酸的口感,适度的酒精刺激,成就了这个美妙的水果酒。用途非常多,除了能喝点酒的可以直接饮用,还可以做餐后甜点酒和柠檬味的甜点搭配,也可以加气泡水冰块成为柠檬莫吉托,做甜品时用作柠檬口味调味酒也是非常棒的,推荐给大家尝试。~~~~~~~~~~~~~~~~~【食谱分享】【柠檬酒材料】柠檬两只/冰糖100g/白朗姆酒300ml(或者伏特加)【莫吉托柠檬】柠檬酒50ml/气泡水200ml/冰块适量【做法】1、柠檬洗净,刨下外皮,装入500ml容量的瓶子中2、柠檬对切后用榨汁器榨出汁和果肉(约100g),倒入瓶中3、称出冰糖放入瓶中4、最后倒入朗姆酒,盖紧瓶盖,摇匀,放置1周,期间摇动瓶身直至冰糖完全溶化即可饮用5、取350ml饮料杯,放入约20ml第四步完成的柠檬酒6、加入适量冰块7、倒入气泡水8、加入柠檬薄片,搅棒、吸管柠檬莫吉托完成~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~公众号同步更新,欢迎关注

食谱丨柠檬【菜谱】

2016-07-29 - 挞皮制作:黄油软化先与糖粉拌匀,再加入其它材料拌匀成团。不可过度揉搓,成团即可。保鲜膜包上,进冰箱冷藏2小时后,桌面撒少许干粉,将面团擀成约0.3厘米厚的面皮,入模,尽量贴近模具壁和底,裁去多余面皮,在面皮上戳洞,铺上油纸,放上重石。烤箱预热180度。挞皮入烤箱烘烤约20分钟成金黄色即可出炉凉冷。挞馅制作:2个柠檬擦些柠檬皮碎备用。所有的柠檬挤汁,过滤掉籽备用。耐热大碗里放入全蛋液和砂糖,用蛋抽搅打均匀,倒入柠檬汁和柠檬皮碎后,放在小火上加热,期间不停搅拌以免结块,直至变稠,离火。稍稍冷却一下,柠檬蛋糊大约80摄氏度左右,分次加入黄油,搅拌均匀,直至黄油完全融化。做好的挞馅冷却后,放入冰箱冷藏一小时,然后填入挞皮中,即可食用。

清爽柠檬可可【菜谱】

2017-04-04 - 准备好所需食材!柠檬一个,可以先把柠檬皮泡下!再把柠檬汁挤出来,一个柠檬汁也能35-40g的量。挞皮所有食材一同放入面包桶,搅拌10分钟面包机搅拌!省时省力!搅拌出来的状态是呈饼干碎末的状态!手动和均匀!捏成团!放冰箱冷藏30分钟。取出面团擀成饺子皮厚度大小。提起保鲜膜覆盖至.学厨12连杯不沾花型蛋挞模具,整理好边缘,底部插几个小孔!防止烤制的时候底部隆起,不要插穿了哦!压一层吸油纸铺上绿豆,或红豆,或……鹅软石,哈哈哈,还是防止底部隆起!170度,底层,25分钟,把柠檬液食材一同放入小锅小火搅拌,搅拌至浓稠状!冷却待用!导入烤制好的挞皮重中,放入冰箱冷藏2小时待稍稍凝固食用味道更佳!最后洒上少许糖粉....美味不可挡.

柠檬:就爱那一点酸【菜谱】

2017-06-21 - 遇柠檬挞,在乐果甜心,柠檬的清香扑鼻而来,香脆的挞皮,酸甜的挞馅,真心好吃。只是有些小贵,一个小小的挞,12大洋。黄油提前室温软化,加入白糖。用打蛋器打发至膨松、细腻的羽绒状。加入鸡蛋液与盐。继续打发至蓬松的羽毛状。筛入低筋面粉。揉成面团。上下均铺上保鲜袋,用擀面杖擀成5mm左右。借助茶杯等大小适中的模具,切开成圆片。放入挞模中。挞皮上压上花生或者豆子之类的,若有烘焙石最好。烤箱预热180℃,上下火,第二层,烤15分钟。挞皮外皮略微上色,取出花生。准备馅料,将鸡蛋液与白糖搅拌均匀。加入新鲜的柠檬汁,拌匀。加入淡奶油拌匀。将准备好的馅料进行过滤。将做好的馅料加入挞皮中。烤箱预热160℃,上下火,第二层烤40分钟,烤至挞液凝固即可。这个份量约做10个柠檬挞,我做了两倍的量,20个柠檬挞,主料是挞皮的食材,辅料是挞液的食材。挞皮上压花生是为了避免挞皮过于膨胀。挞液进行过滤,是为了让挞馅更细腻更滑口。

免烤法式柠檬【菜谱】

2018-01-02 - 食材塔皮消化饼3-4片无盐黄油20g内馅柠檬汁50g无盐黄油13g糖55g鸡蛋1颗玉米粉6g装饰柠檬一片柠檬削少许步骤45分钟奶油隔水加热溶化倒入压碎的消化饼中搅拌均匀倒入塔模中整形放入冰箱冷藏大约30分钟(塔模中可垫一层保鲜膜帮助脱模)鸡蛋跟糖搅拌均匀隔水加热需一直搅拌至蛋液变成淡黄色玉米粉加入柠檬汁拌匀倒入锅中不停搅拌至浓稠倒入奶油搅拌至奶油溶化内馅稍微冷却后移至塔皮内放入冰箱冷藏至少3~4小时柠檬塔脱模放上柠檬片,柠檬削装饰摆盘即可上桌

柠檬【菜谱】

2015-09-01 - 准备材料:把密封罐洗净用热水烫几次,确保清理掉细菌,青柠檬洗净。把青柠檬用盐擦净,用冷开水冲洗干净。柠檬切薄片,铺一层柠檬片,放上冰糖,再铺上另一层柠檬片,如此重复。往密封罐加入蜂蜜和醯官原浆米醋,密封保存20天以上。饮用时按照柠檬醋:水1:8比例稀释。

柠檬【菜谱】

2013-08-19 - 备好所需材料先做饼底部分:黄油、糖粉和红糖混合(原方用黄糖)隔水加热至溶化加入过筛面粉拌成酥松的样子压在6寸模具底部烤箱中层,180度烤18分钟左右,直到表面金黄再做柠檬馅部分:柠檬挤出汁备用鸡蛋加糖打散拌匀加入奶油拌匀再加入柠檬汁拌均匀淀粉过筛加入拌匀馅料过筛一下更细腻倒烤好的饼皮上面烤箱中层,160度烤20分钟左右,出炉撒椰蓉

柠檬【菜谱】

2018-03-20 - 柠檬加盐搓洗,泡盐水半个小时取出柠檬去头去尾,切成薄片把柠檬籽剔除,在天际炖锅底层铺满柠檬铺一层冰糖然后再铺一层柠檬一层冰糖,如此重复最上面铺满冰糖表面覆盖保鲜膜,以防水汽跑入天际电炖锅时间设定9小时(我的炖锅最大时限),把放满柠檬的内盅放入炖锅内,加入开水到最高水位,开始炖煮3个小时后取出内盅,揭掉保鲜膜,用勺子搅拌一下,让冰糖尽量融化,再盖上保鲜膜和盖子,放入炖锅内继续炖6小时后的样子,把炖锅时间重新调整为6小时,这样刚好是炖12小时9个小时后是这样的炖煮12小时了,保温放几个小时成品等凉了,柠檬膏会稠一点每3个小时要用勺子搅拌一下,让冰糖彻底融化,全程覆盖保鲜膜哦。
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