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杏仁【菜谱】

2012-01-18 - 大杏仁挞的做法(春节小点菜谱)原料(4个直径10厘米挞):挞皮:低筋面粉100克,黄油50克,糖30克,鸡蛋液20克(约半个鸡蛋),盐1/2茶匙杏仁馅:美国大杏仁150克,细砂糖65克,蜂蜜30克,牛奶80克,黄油5克步骤:1,先将黄油在室温下放软,鸡蛋打成蛋液。2,把糖、盐倒入黄油碗中搅拌均匀。3,蛋液分三次倒入黄油中,每倒一次要立刻用筷子充分搅拌,使黄油和蛋液完全融合,以免水油分离。4,把面粉倒入黄油蛋糊中搅拌均匀,并揉成面团。5,盖上保鲜膜静置20~30分钟。6,期间可以制作大杏仁馅。先将糖和蜂蜜倒入锅中,以小火加热并不断搅拌。7,当糖被熬得呈浅金黄时,同时将牛奶倒入另一只锅里,以小火加热至沸腾。8,此时糖也被熬成褐色的糖浆,关火。9,迅速把煮开的牛奶奶油倒入糖浆中,倒的时候一定要心不要飞溅出。10,将美国大杏仁倒入糖浆里搅拌均匀,冷却后即成杏仁内馅。11,等待内馅冷却的时候做挞皮。先将模具内刷薄薄一层油。12,将把静置好的面团分成4~5个小剂子,取其中一个放入小派盘里,用手在模具里轻按,把面团整理出挞皮的形状13,把面皮盖在模具上,轻轻按下面片与模具贴合,然后用擀面杖轻滚下、擀去多余的面皮。14,在面皮上用叉子扎一些小孔,以防烘焙时胀起。15,倒入大杏仁后,再放置20分钟后,放进已预热180度的烤箱烘烤25分钟左右

杏仁【菜谱】

2010-10-24 - 杏仁梨挞(西式点心)杏仁梨挞PoachedPearandAlmondTartRecipefromBakingIllustrated11寸活底挞盘,10-12人份材料:梨1瓶(750ml)白葡萄酒2/3杯砂糖2tsp柠檬汁4-5条柠檬皮丝1根肉桂15颗胡椒3粒丁香1/8tsp盐1/2根香草豆荚(可选)4个梨,去皮去核对切挞皮1个蛋黄2tbsp奶油1/2tsp香草精华1杯面粉杯糖粉tsp盐10tbsp(11/4条)黄油,切开成1公分大小杏仁馅料1杯杏仁杯砂糖1/8tsp盐1个鸡蛋加1个蛋白tsp杏仁精华tsp香草精华6tbsp(3/4条)无盐黄油,室温软化装饰杯苹果啫哩(或果胶)做法:1.煮梨:将酒,糖,柠檬汁,柠檬皮丝,肉桂,胡椒,丁香,盐,香草豆荚籽煮沸,加入梨,改小火,10分钟.冷却后冷藏过夜.2.挞皮:将蛋黄,奶油,香草精华混合打发.将面粉,糖粉,盐用食品粉碎机打一下(1秒),均匀地加入黄油块,打20下(各1秒),加入蛋和奶油,打12秒.将面团整理成6英寸(15厘米)的饼状,冷藏1小时至48小时.3.将挞皮面团取出,回温一下,擀成15英寸大小.放入挞盘.冷冻半小时.4.烤箱预热375F/190C.将铝箔喷油,覆盖在挞皮上,压上一些硬币或烘焙瓷粒.烘焙20分钟.去掉铝箔,冷却30分钟.5.杏仁馅料:将杏仁,糖,盐用食品粉碎机打25下(各2秒),再打10秒,加入鸡蛋和蛋白,杏仁精华,香草精华,打10秒,加黄油,打10秒.6.烤箱预热350F/180C.将梨沥干,切片,再擦干.将杏仁霜倒入挞皮,抹平,放射形码上梨片.7.烤45分钟,冷却10分钟.8.将苹果啫哩加热,刷在梨上,室温冷却2小时.9.切片食用.

杏仁【菜谱】

2016-12-06 - 注意!一定要选甜杏仁搅拌机加入杏仁和糖,搅拌均匀(糖可以不加)装到罐子里晾凉完成!

杏仁的功效与作用--杏仁曲奇【菜谱】

2016-10-28 - 杏仁的功效与作用:功效:祛痰止咳,平喘,润肠,下气开痹甜杏仁是一种健康食品,适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素,例如铁、锌及维生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的,是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。研究发现,每天吃50~100克杏仁(大约40~80粒杏仁),体重不会增加。甜杏仁中不仅蛋白质含量高,其中的大量纤维可以让人减少饥饿感,这就对保持体重有益。纤维有益肠道组织并且可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险。所以,肥胖者选择甜杏仁作为零食,可以达到控制体重的效果。最近的科学研究还表明,甜杏仁能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽,具有美容的功效。杏的营养价值很高,而杏仁的营养价值更丰富。杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸,有益于心脏健康;含有维生素E等抗氧化物质,能预防疾病和早衰。杏仁中含蛋白质27%、脂肪53%、碳水化合物11%,每百克杏仁中含钙111毫克,磷385毫克,铁70毫克,还含有一定量的胡萝卜素,抗坏血酸及苦杏仁甙等。杏仁曲奇(约24块)材料:无盐黄油60g,细砂糖45g,蛋黄(大号的)1个,低筋面粉96g,杏仁粉24g,大杏仁24个。做法:1.室温软化的黄油中加入细砂糖。2.用电动打蛋器打发到体积变大颜色变白。3.蛋黄打散,少量多次地加入到黄油中,每次加入都需搅打充分至完全融合。4.低筋面粉过筛后与杏仁粉混合均匀,一起加入到黄油糊中。5.用刮刀拌匀至看不到面粉即可,此时预热烤箱180度。6.平均分成24份揉圆,每份大约10g左右。7.将大杏仁放在面团的中间,轻轻往下按,让杏仁粘在面团上放入预热好180度的烤箱中上层烤15分钟左右即可。1.大杏仁也可以换成腰果或是其他任何喜欢的坚果。2.烘烤时间和温度以自家烤箱调整,最终烤至表面金黄就可以了。

杏仁【菜谱】

2010-08-02 - 油皮制作:将油皮的材料混合后揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒30分钟将醒好的油皮等分成11份,每份16克,将油酥等分成11份,每份10克。用油皮包住油酥做成圆形面团,收口朝下放置将面团擀开成椭圆形,翻面后卷起,盖上保鲜膜醒15分钟将面团重复擀成椭圆形翻面后卷起,接着醒20分钟将面卷从中间一分为二内馅制作:将干果材料混合碾碎后加入熟糕粉、色拉油和鲜牛奶做成内馅将面团擀成圆形包入内馅收口朝下烤箱预热170度,中层上下火,时间15分钟

杏仁奶油黄桃【菜谱】

2014-08-19 - 杏仁奶油黄桃挞(20CM的6寸圆派盘1个)材料:A、挞皮(基础甜酥面团,此方做出的挞皮约为400克)低粉200克,黄油100克,糖粉或细砂糖80克,蛋液20克,盐一小搓B、杏仁奶油馅儿(与挞搭配最常用的馅儿,此方做出的馅料约450克)黄油100克,低粉30克,蛋液100克,糖粉或细砂糖100克,杏仁粉100克,柠檬汁1大匙,朗姆酒1大匙C、糖水黄桃(做法在:这里)适量做法:1、黄油软化,加入细砂糖、盐。2、打发至黄油能拉起尖角。3、分次加入蛋液充分搅拌均匀。4、筛入1/3的低粉搅拌均匀。5、筛入剩余的低粉。6、搅拌均匀至无干粉。7、用手揉成团,面团应该湿润不粘手,软硬适中。8、装入保鲜袋将面团擀平,冰箱冷藏醒一晚。9、醒发一晚的面团称取200克左右稍回温,用剪刀把保鲜袋四周剪开变成两张保鲜膜。10、隔着保鲜袋把面团擀成比派盘稍大的面皮。11、揭去上层的保鲜袋。12、翻过来盖在派盘上,再揭去下层的保鲜袋。13、把挞皮多出派盘的面皮折过来捏好,让挞皮边变的较厚。14、整理服帖,用擀面杖切去多余的挞皮。15、用叉子在挞皮上随意扎些洞,放冰箱松弛20-30分钟。16、取出适量糖水黄桃沥去糖水。17、松弛好的挞皮取出,铺上烘焙油纸,压上烘焙石或者豆类,这样烤出来的挞皮中间就不会鼓起来了。18、放入预热180度的烤箱中层烤约20分钟左右至半熟。19、烤的时候可以做馅料了,黄油软化打发,分次加入细砂糖拌匀。20、分次筛入低粉。21、拌匀至无干粉。22、分次加入蛋液,拌匀。加了低粉就不用担心蛋液与黄油油水分离了。23、加入杏仁粉拌匀。24、加入柠檬汁、朗姆酒拌匀。25、做好的奶油杏仁馅可冷藏保存3-4天,使用前室内回温,充分搅拌,让奶油卷入大量空气,变得蓬松柔软。26、烤至半熟的挞皮取出,趁热刷一层蛋液,再回炉烤约5分钟至蛋液干,这样加入馅料挞皮就不会变得湿黏影响口感了。27、奶油馅装入裱花袋挤入约一半派盘的量。28、排放好黄桃,入烤箱180度烤约30分钟即可,趁热食用。

杏仁奶酪水果【菜谱】

2018-01-04 - 准备好食材并称好重量。黄油切成小块放柏翠厨师机的搅拌桶内。加入细砂糖,开2档将黄油与细砂糖打匀。搅成颗粒状,加入杏仁粉。加入鸡蛋液,鸡蛋只要半个就可以了。搅拌均匀后加入过好筛的面粉,搅拌均匀。用刮刀将厨师机搅棒上的黄油刮下来。用手揉匀,用油纸包好后后放冰箱冷藏一个小时,让面团松弛下。冷藏好的面团取出,用擀面杖擀平,大约0.4厘米厚,用圆形切模切成圆形。将面皮铺在蛋挞模具内,上面用擀面杖擀一下,修去边角。将每一个面皮按压服贴,用叉子在底部叉一些眼子,以防烘烤时鼓起,连模具一起放在烤盘内。将烤盘放进预热好的柏翠烤箱,中层上下火185度先烤十分钟。在烘烤过程中,来做奶酪馅,奶油奶酪放入细砂糖与牛奶,搅打均匀。牛奶要温的,这样能更好地和奶油奶酪混合。加入一个全蛋。用手抽打匀后加入玉米淀粉。搅拌到光滑细腻的杏仁糊。将奶酪糊放进烤了十分钟的挞皮内。再160度烤15分钟就可以了。将奶酪挞放至不烫手,取出脱模。准备一些水果。将猕猴桃与橙子切成小块,树莓与蓝莓清洗一下沥干水分。将水果放在奶酪挞上。看见家里还有黑莓,我又放了一个黑莓。树莓的底部沾一圈糖粉,这样比较好看。奶酪水果挞完成了。切开看下,非常有食欲呢,好吃又好看。

杏仁【菜谱】

2011-08-21 - 磨杏仁粉的做法(早餐菜谱)过年的杏仁还没吃完因为杏仁已经放了一段时间了,有点林,所以放入微波炉叮了一下。放入搅拌机里面打就是了。一般就是打15秒停5秒,这样会比较好地保护高速运转的电机。另外这些坚果硬度很强,一开始声音会很大,不过习惯就好。打成粉后一开盖,真的好香啊,和杏仁饼的味道一样。这样打碎营养成份应该更容易被人体吸收。其实,还可以用搅拌机来做花生酱、芝麻糊等等。这个杏仁粉用来做早餐不错,淋入鲜牛奶搅拌均匀即可,美容也可以,哈哈。

杏仁【菜谱】

2013-07-24 - 蛋挞皮稍微整形,放入烤盘碗内倒入淡奶油加入牛奶加入糖粉搅拌均匀然后分离蛋黄,将蛋黄液倒入牛奶奶油液中搅拌均匀过筛两遍然后将过筛好的奶液倒入蛋挞皮中七分满即可然后放上杏仁片点缀烤箱220度预热中层上色即可

杏仁奶油黄桃【菜谱】

2014-08-08 - 【杏仁奶油黄桃挞】配方量大约可做2-3个6寸圆挞我用的小挞模具数量N个~~~原料:A杏仁奶油:软化黄油50g、糖粉50g、鸡蛋一个(50g)、杏仁粉50gB酥皮:软化黄油140g、低筋面粉210g、细砂糖4g、盐2g、蛋黄2个(40g)烘烤:一次烘烤:180度25分钟左右二次烘烤:170度20分钟左右做法:A:杏仁奶油1.黄油、鸡蛋回温;软化后的黄油拌匀到细腻状态2.加入糖粉搅打均匀,继续混合3.缓慢倒入蛋液,每次混合均匀后再一次加入4.过筛入杏仁粉5.拌匀细腻呈现光泽6.装入碗中或裱花袋中密封存放,冷藏保存,使用时回温拌匀即可B:酥皮1.软化黄油使用刮刀拌匀柔滑状态2.过筛入低筋面粉3.使用橡皮刮刀轻轻“切”划一字4.无干粉、细碎的颗粒状态5.加入蛋黄液,拌匀6.装入保鲜袋中冷藏一小时7.擀皮装入模具中8.切去多余的部分,冷藏30-60分钟定型9.小碎石或豆子硬物放入装有油纸的挞皮中(防止烘烤过程中膨胀)10.烤箱提前预热,180度25分钟左右至边缘上色11.填入杏仁奶油,黄桃适量12.170度20分钟左右上色即可

自制杏仁【菜谱】

2017-03-26 - 首先,将杏仁去皮(不去皮也行)放到密封袋里,拿擀面杖使劲敲,压。倒入筛子上筛过即可。

自制杏仁【菜谱】

2017-07-04 - 开水煮沸倒入杏仁粒煮3分钟取出过冷水。沥干水,放烤箱烤10分钟100度取出放凉用料理机打粉,并过筛。上图过筛杏仁粉。

自制杏仁【菜谱】

2016-03-14 - 将杏仁放入开水中煮一分钟将杏仁取出冲凉水,即可脱皮将烤箱设置为100度,把杏仁烘干,约十分钟。putitin加入糖粉。可以加一点,也可以按照你方子的糖粉比例都加进去,随意。打粉完毕试一下试一下,表皮粗是因为我没有过筛。没有空心,完美。

杏仁曲奇【菜谱】

2014-11-30 - 备好所以食材牛奶放微波炉加热倒入细沙糖里,融合成糖液,放凉待用。黄油温室软化,打发至发白。这步我改为手动打蛋器,在打发的黄油盆了加入摊凉的糖水,不要一次加入,边搅边加直到全部融合,接着慢慢加入蛋液。这就是融合后的黄油。筛入粉类,粉类一定要过筛,要不口感不好,也不好挤出来。把面糊装入裱花袋,挤在烤盘上,中层150-170度烤15-20分钟。烤好的曲奇饼

自制杏仁【菜谱】

2014-08-09 - 把杏仁放入容器中,用多少放多少,加入凉水浸泡,没过杏仁即可。浸泡15分钟后,杏仁的表皮已经吸满水份,很容易就与杏仁剥离,把皮去掉。把白白的杏仁放入烤盘,以100度的温度中层烘烤20分钟至杏仁干爽。装入食品袋放冰箱冷冻室冷冻10分钟后,放入料理机打成杏仁粉即可。要用的时候拿出来放烤箱稍稍烘一烘就可以了。

杏仁奶油水果【菜谱】

2015-11-09 - 挞皮:黄油软化,加入鸡蛋液抽匀,加入过筛的面粉和糖粉。翻拌成无颗粒的面团,盖上保鲜膜放冰箱冷藏。杏仁奶油:黄油软化后,和鸡蛋液以及过筛的糖粉奶粉杏仁粉,用打蛋器打到发白,装入裱花袋备用。面团分成小块,可以放入迷你纸杯蛋糕模子,用手指轻压贴和,烤箱180度预热,中层上下火烤十分钟,趁热取出用勺子把鼓起来的挞皮按下去(或者没模子的也可以像我一样随手捏成圆片。。。)挞皮冷却后,把杏仁奶油挤在上面,再用水果装饰即可。

摩卡杏仁【菜谱】

2016-05-27 - 黄油室温回软后加入糖粉打散打到颜色发白加入蛋液打匀加入香草精拌匀筛入低粉可可粉用刮刀混合成一团无干粉时压成一整块放在保鲜袋入冷藏一小时以上奶油馅先将黄油和糖搅拌后加鸡蛋和杏仁粉拌匀到滑顺状态即可面团直接在模具里按压贴合然后加入馅180度预热烤25分钟稍微上色后就可以了

南瓜杏仁【菜谱】

2012-11-28 - 猕猴桃去皮切片摆在盘里待用南瓜蒸熟去皮捣成泥,用裱花袋在猕猴桃片上一一挤出南瓜泥把巴旦木插在南瓜泥上即成

杏仁乳酪【菜谱】

2015-03-16 - 首先给杏仁去皮锅里烧热水把杏仁倒进去煮1分钟煮好的杏仁捞出放到凉水里这样很容易去皮了把去了皮的杏仁放到厨房纸上吸干水份再放入烤箱70度烤15分钟把烤好的杏仁切成两半加一大勺蜂蜜拌匀备用挞皮的步骤我就省略了可以直接看我上篇苹果派的制作步骤现在开始制作乳酪馅奶油奶酪软化加糖和黄油搅拌加一个鸡蛋搅匀加面粉加牛奶烤好的挞皮倒入拌好的乳酪馅放入已经预热好的烤箱里180度烤20分钟取出乳酪挞摆上蜂蜜杏仁再放入烤箱烤十分钟完成!

杏仁【菜谱】

2012-08-16 - 准备好所有材料将牛奶,奶油和白糖一起拌匀接着加入打散的鸡蛋搅拌均匀将搅拌好的过筛蛋挞水就准备好了将蛋挞水放入蛋挞皮中上面撒上杏仁片放入200度预热的烤箱中,先上下10分钟,再上火10分钟即可。我还给小朋友烤了一个布丁,呵呵他很喜欢呢最后可以出炉了,味道不错呢,杏仁的味道很香呢

杏仁莓果【菜谱】

2012-11-20 - 黄油室温软化,用搅拌器搅拌至软化分二次加入盐和糖的混合物,把黄油搅拌至颜色发白膨发状分次加入打散的鸡蛋拌匀分次加入牛奶搅拌均匀加入过筛的低筋面粉,把所有原料搅拌均匀。(不要过度揉搓)团成团状后,挞皮包上保鲜膜放到冰箱冷藏1小时黄油室温软化,用搅拌器搅拌至软化分二次加入糖,把黄油搅拌至颜色发白膨发状分次加入打散的鸡蛋拌匀加入杏仁粉拌匀,杏仁奶油完成挞皮从冰箱取出,案板上撒面粉,把挞皮放在案板上,用擀面杖擀开,把挞模放在挞皮上测量一下是否擀到位,把挞皮装入挞模中,切除多余部分。用叉子把皮叉出洞洞,防止烤焙的时候膨涨起来把锡纸铺在挞皮上,把豆类等重物放在锡纸上(有专业挞皮镇石更好),压在挞皮上烤箱提前预热至180度,预热完成后放进烤箱烤焙20分钟烤焙好的挞皮取出,放至凉,装入杏仁奶油至九分满烤箱提前预热至180度,放置中层烤焙30分钟取出放至完全凉透淡奶油加入细砂糖打发至八分硬度(柔软但不僵硬)把淡奶油抹在杏仁奶油挞上,装饰上洗净的莓果即可

快手杏仁苹果【菜谱】

2016-08-18 - 黄油室温软化。加入柠檬汁、蜂蜜、鸡蛋搅拌均匀。再加入糖粉、柠檬皮屑、杏仁粉搅拌均匀。倒入挞模里,上面铺上苹果片。烤箱预热170度中层烤30分钟左右,出炉后表面撒上糖粉即可。

杏仁可可乳酪【菜谱】

2017-03-09 - 挞皮材料除糖浆外混合,用手搓合成粗粒加入糖浆用刮刀压拌成团放在油纸上并盖起油纸擀平,盖在模具上,覆盖油纸擀去多余边角盖油纸,压豆盲烤,175度上下火烤15分钟奶油奶酪软化加糖搅拌均匀鸡蛋打散分多次加入搅拌成较均匀糊状牛奶加玉米淀粉搅拌均匀,开小火加热,边加热边搅拌,直至成细腻糊状将其与奶酪糊拌匀取出挞底,倒在烤好的挞底内撒一层薄可可粉与大杏仁片装饰,再175度烤28-30分钟

杏仁瓦片【菜谱】

2017-01-10 - 杏仁瓦片一款著名的法式点心,外形特像瓦片因而得名。其口感酥脆,味道浓郁,制作没有难度,而深受喜爱的美味饼干,忍不住一片又一片往嘴里塞。作为春节招待零食或者是下午茶最适合不过了。材料:蛋白40克、黄油25克、低粉15克杏仁片55克、糖粉40克、香草精1/4小勺做法:1、黄油隔热水融化备用2、蛋白中加入糖粉搅拌均匀至糖融化3、接着加入步骤一中的液态黄油,拌匀;再加入几滴香草精,同样用手动打蛋器搅匀4、筛入低粉,搅拌至无颗粒5、最后加入杏仁片,用刮刀拌匀6、用个小勺子取一小点面糊摊开铺平在铺了油纸的烤盘上,不用放太多,因为烤的时候会化开,记得要摊开摊均匀7、再放入预热的烤箱中层,上下火175度,烤6分钟左右即可,如果想要更脆一点可多加2分钟8、出炉后趁热放在擀面杖上或用筷子塑形,冷却后就变脆了

花生杏仁【菜谱】

2017-08-17 - 包裹着花生酱的小面包,在表面撒点杏仁片,真的是非常的香啊。筋面粉,鸡蛋,糖,盐,酵母,牛奶,炼乳倒进料理盆,注意酵母不能跟糖跟盐直接接触,低速搅拌8-10分钟,加入软化的黄油,继续搅拌10分钟,面团楸起一块能撑出非常薄但不易破的膜,取出面团。面团团光滑后,放入盆里盖上保鲜膜发酵。发酵至两倍大,用一根手指稍微沾点面粉,按一个坑,面团没有回缩就可以了。压出面团中的气泡,然后分成12份,盖上保鲜膜,醒15分钟,醒好面团后取出一份,余下的仍然用保鲜膜盖好。用擀面杖擀成长舌状,尽量薄一点。涂抹一点花生酱后,卷起来。简单的搓长一点后,两边朝里卷,变成一个圆形。放入马芬模具内,余下面团方法照旧,依次放入。用保鲜膜包好后,进行二次发酵。发酵到顶满模具,大约1.5倍的大小就可以了。表面刷一层蛋黄液,如果不喜欢表面太黄的话,可以在和面的时候,全蛋搅拌均匀后,预留一点就可以。撒上杏仁片。烤箱150度预热后,放入烤箱,大约25分钟左右就可以了,烘烤过程中觉得表面颜色可以了,就垫上一张锡纸。取出小面包,放在晾晒网上放凉即可密封保存。这款小面包也可以当做小餐包,简单好吃。1.揉好的面团微微粘手是没有问题的,用手两边拉起朝中间收起,反复几次就光滑了,尽量不要加入太多面粉,如果手揉的话,牛奶不要全部倒入,预留一点做调整。2.烤箱温度不是绝对的,每个人的烤箱都有所区别,同个牌子的两个烤箱,温度都见得是一样的,这个就需要自己根据自己的烤箱脾气调整了。

可可杏仁【菜谱】

2017-03-07 - 先将牛奶与鸡蛋放入面包桶内,对角线放置盐和糖(两者不能接触哦)再放入高筋面粉,糯米粉,可可粉,粉类中间放入酵母,启动和面程序开始和面。大约三十分钟后,放入软化的黄油继续和面。(请根据自己面包机设置而定)程序完全结束后,拿出面团可以拉出薄膜。在案板上揉圆面团。放入盆内准备第一次发酵。一个小时后拿出面团,中间戳一个洞,不回弹不回缩即为发酵成功。发酵好的面团拿出来分割成小团(16个),盖上保鲜膜静置十五分钟。将静置好的面团,放入烤箱二次发酵半小时,烤盘下面放一碗温开水,关上烤箱门,时间结束后拿出来刷上鸡蛋液,撒上杏仁片,烤箱预热180度。中层180度,二十分钟即可。可可味道浓郁,软糯喷香!

杏仁奶油无花果派【菜谱】

2017-08-24 - 材料派皮:黄油35克糖粉20克蛋黄1个低粉60克香草精3滴(没有可不加)杏仁馅:黄油30克糖粉25克杏仁粉40克全蛋液40克无花果4个派皮做法1、将糖粉过筛低粉黄油放入容器中用手搓成碎屑后捏成面团2、加入蛋黄继续混合捏成面团(切忌用力揉面,只要成团就可以了)3、模具抹上一层黄油防粘将面团用手均匀的压制在模具里(可以用擀面杖擀成面片,需要放在保鲜膜上擀,我直接用手了)4、表面用叉子叉一些孔用来透气防鼓起来放入冰箱冷藏约30分钟杏仁馅的做法1、黄油放入容器中用手动打蛋器将黄油达成糊状2、然后依次加入糖粉全蛋液搅匀3、再加入杏仁粉搅拌均匀即可4、无花果洗净擦干水分切成四瓣5、预热烤箱180度6、取出派皮将杏仁馅倒入派皮中抹匀7、将切好的无花果依次摆放在表面8、根据无花果的甜度可以适量撒一些糖粉9、放入预热好180度的烤箱中层上下火约35分钟

冬日润肺美颜佳品--杏仁茶&蛋白杏仁茶(滑嫩蛋白一点通)【菜谱】

2015-01-16 - 南杏北杏?甜杏苦杏?还在傻傻分不清么?用大大龙皇杏就对啦!不知道你们去香港糖水铺子或早茶或餐厅吃完饭最爱点的甜品是什么?我最喜欢点的常常是手磨芝麻糊或蛋白杏仁茶、杏仁茶,红豆沙这样传统的甜品,尤其秋冬季节,好像也攒了很多家的照片凌乱地躺在手机和电脑里没整理过。喜欢芝麻呀杏仁呀这些果实的味道,冷天暖暖一碗捧在手,理它是不是有清肺止咳、美容养颜功效什么巴拉巴拉呢~祛斑美白、排毒养颜蛋白杏仁茶这是纯杏仁茶,也很适合长期吸烟的人群食用。看了网上很多做法都差不多一个老师教的,不知道老师是谁呢?南杏北杏甜杏苦杏,泡水剥皮煮等等做一次还挺麻烦的说。做杏仁茶,选好品质的杏仁无疑是重点,幸好有得天独厚的地理条件,香港很多南货铺子或者药铺里都有配好的,且并不是通常网上很多那种小小个头的杏仁,很多家庭主妇也不是专业中药师分不太清什么南杏北杏、甜杏苦杏,因为它们脱了皮看上去是一样的。香港比较多用的是一种叫做龙皇杏,香港很多店家也有直接标明是生磨龙皇杏汁等等。。很好辨认它的个头差不多是普通南杏的一倍大,比美国大杏仁略小点圆点,甜杏仁的一种吧,总之没有苦味。平时就没必要加北杏,毕竟是味药,没事喝它干嘛呢?当然如我这两天有点咳嗽的话也可以再配一点点小杏仁。也有些店家已经配好的。左:龙皇杏,右:普通南杏杏仁茶最简单我经常就是早上喝,晚上泡上,早上用豆浆机做就好了,很方便当然现在厨房先进武器很多,也可以用破壁机啊,小V啊等等啦。杏仁茶:龙皇杏仁和大米(或糯米)用水浸泡过夜,比例约是杏仁和大米4:1。把杏仁,大米,和水同时放入豆浆机,水量到豆浆机线,选择倍浓或者五谷,看自己的豆浆机功能选。最后过滤下喝起来顺口些。加不加冰糖看自己喜欢白色食物入肺,冬天要养肺护肺~北京的亲们要多喝一点噢。比起杏仁茶,我更喜欢加了枚蛋白的蛋白杏仁茶,也有叫杏汁蛋白~杏仁蛋白茶也很简单,早上豆浆机工作完成后,用煲鱼汤的紗布袋隔渣将杏仁浆过滤到小锅子期间取蛋白一两枚,取蛋白方法如图。很多朋友做西点经常会有蛋白多出来就更可以利用上。蛋白稍微打散不用打久,最好过滤下大气泡杏仁浆放点碎冰糖烧沸腾,注意搅动一下等冰糖溶解,并撇去表面的浮沫。重点来了,不想煮成蛋花而是一片片的滑滑的蛋白就看这一步:杏仁浆沸腾后关火,迅速倒入蛋白,也可以盖一下下盖子半分钟的样子。这样烫出来的蛋白就是成片非常滑嫩的。白乎乎一片好难拍,蛋白真的太滑,一下就溜下勺子,拍了好多张,大片蛋白也碎掉了现在很想来一碗绝对美白养颜佳品呀呱呱唧唧:煮杏仁浆的时候注意搅动容易结底,不粘锅有帮助。喜欢稀一点的不要久煮。喜欢稠稠的糊要多煮,会越煮越稠,尤其是加糯米的,那就变成了杏仁酪不是茶啦。那些冬日甜品:冬藕最补人--很好喝的红豆糖藕粥不停做酒酿(一)附三道传统酒酿小食十月最IN甜品--桂花糖芋苗(挑选芋艿诀窍)家书是什么书--桂圆核桃红糖卧蛋水乡特产糯米红糖藕粥懒人的福音--DIY即冲型芝麻糊(过程详细)一碗糖水的温度----枣栗汤冰糖水果藕丸羹----解燥糖水南洋风情---椰香红豆香芋喳咋藕粉梨干果羹补血养胃、护发养颜两款坚果浆徽州女人的月子餐--红糖米酒促鸡蛋传奇经典甜品---好喝养眼杨枝甘露杏仁茶&蛋白杏仁茶(滑嫩蛋白一点通)现在很想来一碗白乎乎一片好难拍,蛋白真的太滑,一下就溜下勺子,拍了好多张,大片蛋白也碎掉了绝对美白养颜佳品呀呱呱唧唧:煮杏仁浆的时候注意搅动容易结底,不粘锅有帮助。喜欢稀一点的不要久煮。喜欢稠稠的糊要多煮,会越煮越稠,尤其是加糯米的,那就变成了杏仁酪不是茶啦。那些冬日甜品:冬藕最补人--很好喝的红豆糖藕粥不停做酒酿(一)附三道传统酒酿小食十月最IN甜品--桂花糖芋苗(挑选芋艿诀窍)家书是什么书--桂圆核桃红糖卧蛋水乡特产糯米红糖藕粥懒人的福音--DIY即冲型芝麻糊(过程详细)一碗糖水的温度----枣栗汤冰糖水果藕丸羹----解燥糖水南洋风情---椰香红豆香芋喳咋藕粉梨干果羹养胃南瓜小米茨实粥&南瓜馒头红莲薏米(赤小\绿)豆饮补血养胃、护发养颜两款坚果浆徽州女人的月子餐--红糖米酒促鸡蛋传奇经典甜品---好喝养眼杨枝甘露杏仁茶&蛋白杏仁茶(滑嫩蛋白一点通)

杏仁牛角酥面包【菜谱】

2018-05-15 - 【面团材料】T45面粉(王后)150gT65面粉(王后)150g盐6g糖粉30g酵母4.5g蜂蜜12g水138g【裹入油】黄油(99%油脂含量)150g【卡仕达酱】(可做六个)卡仕达酱120g(做法看这里)【杏仁泥】(可做六个)糖粉15g黄油39g全蛋液15g杏仁粉54g【表面装饰】杏仁片适量【烤后装饰】糖粉适量做法1、基础酥皮一份(做法看这里),我用的自己一次性制作的冷冻坯,然后取出整形2、发酵3、刷蛋液,烘烤,(由于后期夹馅后还需要烘烤,所以不要烤时间太长,避免二次烘烤之后影响口感,我烤德略过了一点)4、烘烤期间准备杏仁泥,将黄油室温软化和其他所有材料放入打蛋盆搅拌均匀即可5、原味牛角从中间剖开,不要切断,填入约20g卡仕达酱合起,表面用黄油刮刀抹上20g杏仁泥,然后用杏仁片装饰6、底部多垫两个烤盘,200度上下火入炉烘烤6-8分钟左右,至表面上色,这时候需要随时观察,调整时间,避免烤焦,放凉后撒上糖粉装饰即可

杏仁瓦片【菜谱】

2014-12-19 - 材料:(成品30片)绵白糖130g、全蛋1个、蛋白25g、蜂蜜3g、香草粉5g杏仁片130g、低粉43g、黄油20g制作过程:1.先将黄油隔水溶化备用。2.再将全蛋、蛋、绵白糖、蜂蜜及香草粉置于容器中拌至糖化。3.再分次慢慢的加入备用的1搅拌均匀。4.再将面粉过筛后加入步骤3中搅拌均匀。5.再将杏仁片加入。6.然后将步骤5充分搅拌均匀。7.再用勺子将步骤6分成20薄片。8.入炉以上下火70/80℃烘烤。注:一定要用低温烘烤,才能使产品酥脆。
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