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杏仁的功效与作用--杏仁曲奇【菜谱】

2016-10-28 - 杏仁的功效与作用:功效:祛痰止咳,平喘,润肠,下气开痹甜杏仁是一种健康食品,适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素,例如铁、锌及维生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的,是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。研究发现,每天吃50~100克杏仁(大约40~80粒杏仁),体重不会增加。甜杏仁中不仅蛋白质含量高,其中的大量纤维可以让人减少饥饿感,这就对保持体重有益。纤维有益肠道组织并且可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险。所以,肥胖者选择甜杏仁作为零食,可以达到控制体重的效果。最近的科学研究还表明,甜杏仁能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽,具有美容的功效。杏的营养价值很高,而杏仁的营养价值更丰富。杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸,有益于心脏健康;含有维生素E等抗氧化物质,能预防疾病和早衰。杏仁中含蛋白质27%、脂肪53%、碳水化合物11%,每百克杏仁中含钙111毫克,磷385毫克,铁70毫克,还含有一定量的胡萝卜素,抗坏血酸及苦杏仁甙等。杏仁曲奇(约24块)材料:无盐黄油60g,细砂糖45g,蛋黄(大号的)1个,低筋面粉96g,杏仁粉24g,大杏仁24个。做法:1.室温软化的黄油中加入细砂糖。2.用电动打蛋器打发到体积变大颜色变白。3.蛋黄打散,少量多次地加入到黄油中,每次加入都需搅打充分至完全融合。4.低筋面粉过筛后与杏仁粉混合均匀,一起加入到黄油糊中。5.用刮刀拌匀至看不到面粉即可,此时预热烤箱180度。6.平均分成24份揉圆,每份大约10g左右。7.将大杏仁放在面团的中间,轻轻往下按,让杏仁粘在面团上放入预热好180度的烤箱中上层烤15分钟左右即可。1.大杏仁也可以换成腰果或是其他任何喜欢的坚果。2.烘烤时间和温度以自家烤箱调整,最终烤至表面金黄就可以了。

杏仁曲奇【菜谱】

2011-04-07 - 杏仁片曲奇的做法(零食)[杏仁片曲奇]材料:黄油120克糖粉65克白砂糖35克鸡蛋1个(中等个头)低面260克步骤:1将黄油软化,用打蛋器打至颜色变浅,质感顺滑,2加入糖粉和白砂糖继续校打至完全融合;3分2-3次加入蛋液,每次加之前都要先打至完全融合,再加下一次,这是打好的状态,4加入杏仁片,拌匀即可,加入低面,准备用手吧,5用手将面和成面团,揉合成型不散开即可,不要过分揉捏;6将面团装入保鲜袋子里,用刀面或者方型的框架整形。做成长方形的即可。7将面团放入冰箱冷冻仓冷藏半个小时候取出来切片,切成每个3-5毫米厚的片将饼干片整齐均匀的码在烤盘上。8送入预热好的烤箱;温度170度,20分钟;上下火,中层。爱米心得:1黄油必须选择动物黄油;2黄油软化到可以用手指轻轻一按就在上面戳出一个洞来即可;3用普通的手动打蛋器就可以了;4烤箱温度和时间这里仅供大家参考,因为每家的烤箱温度都有点偏差的,在烘焙的最后时间一定要在边上看护着,以免烤焦;5切片要厚薄均匀,刀要选择锋利点;6我这里做的饼干大小大概是2.5CMX2.5CM的样子;7

杏仁【菜谱】

2009-10-31 - 杏仁脆片的做法(多出的蛋白怎么办?)杏仁脆片:脆到家(多出的蛋白怎么办?)原料黄油20克,蛋白2只,白糖20克,普通面粉15克,玉米淀粉10克,杏仁片10克做法1,蛋白两个打在容器中,加入白糖,稍搅拌2,黄油隔水溶化后,稍冷却,倒入蛋白中,搅拌好3,面粉和玉米淀粉过筛后倒入黄油蛋白中4,搅拌成糊状后,倒入杏仁片5,全部搅拌均匀6,在烤盘中,用小勺子摊成圆形,烤箱170度,预热,第二层上下火烤8分钟左右,飞雪有话说1,这款薄饼非常酥脆。2,在制作中,一定要经常看着烤箱,以免烤糊。3,有的朋友在制作时,可能会发现脆片为什么不脆呢?这是因为烤的时候没到。你可以试着烤到8分熟的时候取出来,,接着烤下一盘,等全部烤完了以后,再把所有的脆片,烤2分钟,关烤箱门,自然冷却就可以了。4,蛋白就是鸡蛋清。5,由于长帝ck25b烤盘中间高,旁边低,所以在做这款饼干的时候,如果不成圆形也是正常的。6,多出的蛋白,一般做薄脆饼,芝麻薄脆,天使蛋糕,蛋白小西饼,还可以做阳春白雪等等拉。

杏仁的做法【菜谱】

2008-04-13 - 材料(大约12个):3个蛋白1/2杯白糖1/2杯面粉3汤匙橄榄油1杯杏仁片做法:1.烤炉开275F。2.把蛋白,白糖,面粉,和油用筷子搅匀成面糊,再加入杏仁片拌匀。3.在烤盘上铺锡纸,再喷一层油。4.挖1汤匙面糊放在烤盘上,用手把杏仁片拨散,尽量不要重叠。5.重复上一步,直到完全做完。6.放入烤箱烤30-40分钟,或者直到表面金黄。心得:1.虽然食谱叫用橄榄油,我觉得橄榄油味道比较浓,建议用清淡的沙拉油(LightSaladOil)代替。2.搅拌杏仁片要轻,不要弄破碎。3.蛋白粘底很难清理,所以要铺锡纸和喷油。4.烤的过程中杏仁脆片会膨胀,所以摆的时候中间最少要隔一寸距离。5.烤的时间和温度要掌握好。我有2个烤盘,一个普通,一个不粘(nonstick)。用同一烤炉同时间烤,普通烤盘烤出来的颜色比较均匀,不粘烤盘的边缘已经开始焦黄,中心还没有上色。6.刚出炉的杏仁脆片很软,建议等放凉后再移出烤盘。

杏仁【菜谱】

2010-03-26 - 食材准备,黄油or奶油微温融化备用。杏仁装入保鲜袋,用擀面杖击碎(用杏仁片的忽略此步骤)如果你想要更细碎的口感,可以将杏仁倒出来用擀面杖再压几下。搅拌盆中放入糖粉和面粉及杏仁末,用叉子充分混合拌匀。取另一搅拌盆放入(蛋白+全蛋+盐+牛奶+香草精)混合,全部打散后即可倒入前一杏仁末的混合物中,混合至蛋汁完全消失在面粉里后,加入融化的奶油(or黄油)充分混合。这时的面糊会很稀。用汤匙挖一小勺杏仁面糊至烤盘上,然后汤匙与叉子并用将面糊滩薄摊平。面糊之间要有适当间隔。如烤箱烘烤至漂亮的金黄色,约8~12分钟。烤好取出,放凉架上晾凉就OK了。

杏仁【菜谱】

2009-12-29 - 蛋白两个打在容器中,加入白糖,稍搅拌黄油隔水溶化后,稍冷却,倒入蛋白中,搅拌好面粉和玉米淀粉过筛后倒入黄油蛋白中搅拌成糊状后,倒入杏仁片全部搅拌均匀在烤盘中,用小勺子摊成圆形,烤箱170度,预热,第二层上下火烤8分钟左右,

杏仁糖酥【菜谱】

2014-05-07 - 这种饼干事先不做造型,待面团烘烤完成后再切割,即美式饼干中所称的“BAR”。“方块”是其外观的特色,具有不同的风味。杏仁糖酥片饼皮原料:黄油50克,细砂糖20克,香草精1/2小匙,全蛋20克内馅原料:白砂糖70克(原方用的黄砂糖),蜂蜜50克(原方用的果糖),黄油20克,淡奶油15克,杏仁片70克(方子参照孟老师的100道饼干)做法:1,黄油室温下软化后,加入细砂糖和香草精。2,用打蛋器搅打均匀。3,分次加入全蛋液。4,继续用打蛋器快速打发,至均匀的奶油糊状。5,筛入低粉。6,用刮刀以不规则的方向拌匀。7,将面团铺在垫有油纸的方形烤模内,用手将面团摊开并压实。8,烤箱预热,以上下火180度烘烤10分钟左右。9,取出备用。10,内馅:白砂糖加蜂蜜,用小火煮至稍微沸腾。11,加入黄油和淡奶油续煮约1分钟。12,加入杏仁片拌匀。13,再续煮2分钟左右至砂糖熔化,同时糖浆稍微收干时熄火。14,将内馅倒入饼皮上,摊开并轻轻压平。15,烤箱预热,以上下火各180度烘烤25分钟左右呈金黄色。16,出炉后放凉再切片。(刚出炉时表面呈液态状,待完全降温后即凝固。)成品图

杏仁紫薯【菜谱】

2011-04-19 - 杏仁紫薯片的做法(下午茶点)紫薯,它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。硒是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,具有良好的保健功能,硒又是"抗癌大王",易被人体吸收;花青素是一种天然紫色素添加剂,它安全无毒副作用。还有一点吸引我的是,那漂亮的深紫色,用它作为各种糕点主料和配料,让人忍不住的想要咬上一口。先来讲讲薯泥的制作吧,我这里向大家推荐三种方法:首先将紫薯(红薯)蒸熟,趁热去皮,然后放进干净的保鲜袋中,第一方法:用手压平,再一点一点的捏碎;第二方法:在塑料袋上用擀面杖来回滚动,捻碎;最后将弄碎后的薯泥都加上点糖和奶粉混合。我会建议大家用第三种方法:在食品搅拌机中加入糖,奶粉(太干了可以加少点水或油都可以)一起搅拌,这样出来的薯泥细腻,味道也好。无论你怎样做,都最好是在蒸熟薯块热的时候处理,就会很快,而且省力。这款点心非常简单容易做,没有什么技术含量,零失败率,在一块土豆片用挤花器挤上紫薯泥,再在上面加颗杏仁就好,当然也可以按你喜欢的选别的坚果。在一个暖暖洋洋的午后,和小朋友一起来做这款下午茶小点,有了他们的参与,是不是会更快乐幸福一些呢?

杏仁【菜谱】

2010-12-07 - 杏仁酥片的做法(零食)材料准备:黄油75g糖粉62.5g香草精几滴牛奶5T蛋黄50g(约为一个中等大小鸡蛋的蛋黄)低粉100g杏仁片适量做法:1、黄油、糖粉、香草精、牛奶隔水加热至黄油融化,稍稍降温后用打蛋器拌匀2、筛入低粉,以不规则的方向拌匀后,倒入已铺好油纸的小烤盘中3、此时烤箱预热160℃,烘烤20mins左右即可,出炉趁热撕去油纸,稍凉后切块,密封保存

杏仁瓦片【菜谱】

2017-01-10 - 杏仁瓦片一款著名的法式点心,外形特像瓦片因而得名。其口感酥脆,味道浓郁,制作没有难度,而深受喜爱的美味饼干,忍不住一片又一片往嘴里塞。作为春节招待零食或者是下午茶最适合不过了。材料:蛋白40克、黄油25克、低粉15克杏仁片55克、糖粉40克、香草精1/4小勺做法:1、黄油隔热水融化备用2、蛋白中加入糖粉搅拌均匀至糖融化3、接着加入步骤一中的液态黄油,拌匀;再加入几滴香草精,同样用手动打蛋器搅匀4、筛入低粉,搅拌至无颗粒5、最后加入杏仁片,用刮刀拌匀6、用个小勺子取一小点面糊摊开铺平在铺了油纸的烤盘上,不用放太多,因为烤的时候会化开,记得要摊开摊均匀7、再放入预热的烤箱中层,上下火175度,烤6分钟左右即可,如果想要更脆一点可多加2分钟8、出炉后趁热放在擀面杖上或用筷子塑形,冷却后就变脆了

花生杏仁【菜谱】

2017-08-17 - 包裹着花生酱的小面包,在表面撒点杏仁片,真的是非常的香啊。筋面粉,鸡蛋,糖,盐,酵母,牛奶,炼乳倒进料理盆,注意酵母不能跟糖跟盐直接接触,低速搅拌8-10分钟,加入软化的黄油,继续搅拌10分钟,面团楸起一块能撑出非常薄但不易破的膜,取出面团。面团团光滑后,放入盆里盖上保鲜膜发酵。发酵至两倍大,用一根手指稍微沾点面粉,按一个坑,面团没有回缩就可以了。压出面团中的气泡,然后分成12份,盖上保鲜膜,醒15分钟,醒好面团后取出一份,余下的仍然用保鲜膜盖好。用擀面杖擀成长舌状,尽量薄一点。涂抹一点花生酱后,卷起来。简单的搓长一点后,两边朝里卷,变成一个圆形。放入马芬模具内,余下面团方法照旧,依次放入。用保鲜膜包好后,进行二次发酵。发酵到顶满模具,大约1.5倍的大小就可以了。表面刷一层蛋黄液,如果不喜欢表面太黄的话,可以在和面的时候,全蛋搅拌均匀后,预留一点就可以。撒上杏仁片。烤箱150度预热后,放入烤箱,大约25分钟左右就可以了,烘烤过程中觉得表面颜色可以了,就垫上一张锡纸。取出小面包,放在晾晒网上放凉即可密封保存。这款小面包也可以当做小餐包,简单好吃。1.揉好的面团微微粘手是没有问题的,用手两边拉起朝中间收起,反复几次就光滑了,尽量不要加入太多面粉,如果手揉的话,牛奶不要全部倒入,预留一点做调整。2.烤箱温度不是绝对的,每个人的烤箱都有所区别,同个牌子的两个烤箱,温度都见得是一样的,这个就需要自己根据自己的烤箱脾气调整了。

法式杏仁【菜谱】

2010-10-11 - 所有材料拌在一起:蛋白+白砂糖用叉子搅匀使糖溶化,加入面粉(最好过筛)、杏仁片拌匀,最后淋上融化了的黄油拌匀。做饼干:烤盘上铺一张烤盘用纸,用小勺将杏仁片糊一勺勺分摊在烤盘纸上,然后用叉子压拨成薄薄的,尽可能只有一层杏仁片的小圆片。烤制:放入已预热140度的烤箱,约烤10分钟,变成金黄色就可以取出冷却,再烤第二盘。

雪花杏仁【菜谱】

2015-07-26 - 方法一轻轻地按砂糖,再放杏仁片,轻轻压一下。预热180度,上下火180度13分钟,唔够色噶可以关下火,上火130度3~5分钟上色,一定要体火。

可可杏仁【菜谱】

2017-03-07 - 先将牛奶与鸡蛋放入面包桶内,对角线放置盐和糖(两者不能接触哦)再放入高筋面粉,糯米粉,可可粉,粉类中间放入酵母,启动和面程序开始和面。大约三十分钟后,放入软化的黄油继续和面。(请根据自己面包机设置而定)程序完全结束后,拿出面团可以拉出薄膜。在案板上揉圆面团。放入盆内准备第一次发酵。一个小时后拿出面团,中间戳一个洞,不回弹不回缩即为发酵成功。发酵好的面团拿出来分割成小团(16个),盖上保鲜膜静置十五分钟。将静置好的面团,放入烤箱二次发酵半小时,烤盘下面放一碗温开水,关上烤箱门,时间结束后拿出来刷上鸡蛋液,撒上杏仁片,烤箱预热180度。中层180度,二十分钟即可。可可味道浓郁,软糯喷香!

杏仁奶油无花果派【菜谱】

2017-08-24 - 材料派皮:黄油35克糖粉20克蛋黄1个低粉60克香草精3滴(没有可不加)杏仁馅:黄油30克糖粉25克杏仁粉40克全蛋液40克无花果4个派皮做法1、将糖粉过筛低粉黄油放入容器中用手搓成碎屑后捏成面团2、加入蛋黄继续混合捏成面团(切忌用力揉面,只要成团就可以了)3、模具抹上一层黄油防粘将面团用手均匀的压制在模具里(可以用擀面杖擀成面片,需要放在保鲜膜上擀,我直接用手了)4、表面用叉子叉一些孔用来透气防鼓起来放入冰箱冷藏约30分钟杏仁馅的做法1、黄油放入容器中用手动打蛋器将黄油达成糊状2、然后依次加入糖粉全蛋液搅匀3、再加入杏仁粉搅拌均匀即可4、无花果洗净擦干水分切成四瓣5、预热烤箱180度6、取出派皮将杏仁馅倒入派皮中抹匀7、将切好的无花果依次摆放在表面8、根据无花果的甜度可以适量撒一些糖粉9、放入预热好180度的烤箱中层上下火约35分钟

冬日润肺美颜佳品--杏仁茶&蛋白杏仁茶(滑嫩蛋白一点通)【菜谱】

2015-01-16 - 南杏北杏?甜杏苦杏?还在傻傻分不清么?用大大龙皇杏就对啦!不知道你们去香港糖水铺子或早茶或餐厅吃完饭最爱点的甜品是什么?我最喜欢点的常常是手磨芝麻糊或蛋白杏仁茶、杏仁茶,红豆沙这样传统的甜品,尤其秋冬季节,好像也攒了很多家的照片凌乱地躺在手机和电脑里没整理过。喜欢芝麻呀杏仁呀这些果实的味道,冷天暖暖一碗捧在手,理它是不是有清肺止咳、美容养颜功效什么巴拉巴拉呢~祛斑美白、排毒养颜蛋白杏仁茶这是纯杏仁茶,也很适合长期吸烟的人群食用。看了网上很多做法都差不多一个老师教的,不知道老师是谁呢?南杏北杏甜杏苦杏,泡水剥皮煮等等做一次还挺麻烦的说。做杏仁茶,选好品质的杏仁无疑是重点,幸好有得天独厚的地理条件,香港很多南货铺子或者药铺里都有配好的,且并不是通常网上很多那种小小个头的杏仁,很多家庭主妇也不是专业中药师分不太清什么南杏北杏、甜杏苦杏,因为它们脱了皮看上去是一样的。香港比较多用的是一种叫做龙皇杏,香港很多店家也有直接标明是生磨龙皇杏汁等等。。很好辨认它的个头差不多是普通南杏的一倍大,比美国大杏仁略小点圆点,甜杏仁的一种吧,总之没有苦味。平时就没必要加北杏,毕竟是味药,没事喝它干嘛呢?当然如我这两天有点咳嗽的话也可以再配一点点小杏仁。也有些店家已经配好的。左:龙皇杏,右:普通南杏杏仁茶最简单我经常就是早上喝,晚上泡上,早上用豆浆机做就好了,很方便当然现在厨房先进武器很多,也可以用破壁机啊,小V啊等等啦。杏仁茶:龙皇杏仁和大米(或糯米)用水浸泡过夜,比例约是杏仁和大米4:1。把杏仁,大米,和水同时放入豆浆机,水量到豆浆机线,选择倍浓或者五谷,看自己的豆浆机功能选。最后过滤下喝起来顺口些。加不加冰糖看自己喜欢白色食物入肺,冬天要养肺护肺~北京的亲们要多喝一点噢。比起杏仁茶,我更喜欢加了枚蛋白的蛋白杏仁茶,也有叫杏汁蛋白~杏仁蛋白茶也很简单,早上豆浆机工作完成后,用煲鱼汤的紗布袋隔渣将杏仁浆过滤到小锅子期间取蛋白一两枚,取蛋白方法如图。很多朋友做西点经常会有蛋白多出来就更可以利用上。蛋白稍微打散不用打久,最好过滤下大气泡杏仁浆放点碎冰糖烧沸腾,注意搅动一下等冰糖溶解,并撇去表面的浮沫。重点来了,不想煮成蛋花而是一片片的滑滑的蛋白就看这一步:杏仁浆沸腾后关火,迅速倒入蛋白,也可以盖一下下盖子半分钟的样子。这样烫出来的蛋白就是成片非常滑嫩的。白乎乎一片好难拍,蛋白真的太滑,一下就溜下勺子,拍了好多张,大片蛋白也碎掉了现在很想来一碗绝对美白养颜佳品呀呱呱唧唧:煮杏仁浆的时候注意搅动容易结底,不粘锅有帮助。喜欢稀一点的不要久煮。喜欢稠稠的糊要多煮,会越煮越稠,尤其是加糯米的,那就变成了杏仁酪不是茶啦。那些冬日甜品:冬藕最补人--很好喝的红豆糖藕粥不停做酒酿(一)附三道传统酒酿小食十月最IN甜品--桂花糖芋苗(挑选芋艿诀窍)家书是什么书--桂圆核桃红糖卧蛋水乡特产糯米红糖藕粥懒人的福音--DIY即冲型芝麻糊(过程详细)一碗糖水的温度----枣栗汤冰糖水果藕丸羹----解燥糖水南洋风情---椰香红豆香芋喳咋藕粉梨干果羹补血养胃、护发养颜两款坚果浆徽州女人的月子餐--红糖米酒促鸡蛋传奇经典甜品---好喝养眼杨枝甘露杏仁茶&蛋白杏仁茶(滑嫩蛋白一点通)现在很想来一碗白乎乎一片好难拍,蛋白真的太滑,一下就溜下勺子,拍了好多张,大片蛋白也碎掉了绝对美白养颜佳品呀呱呱唧唧:煮杏仁浆的时候注意搅动容易结底,不粘锅有帮助。喜欢稀一点的不要久煮。喜欢稠稠的糊要多煮,会越煮越稠,尤其是加糯米的,那就变成了杏仁酪不是茶啦。那些冬日甜品:冬藕最补人--很好喝的红豆糖藕粥不停做酒酿(一)附三道传统酒酿小食十月最IN甜品--桂花糖芋苗(挑选芋艿诀窍)家书是什么书--桂圆核桃红糖卧蛋水乡特产糯米红糖藕粥懒人的福音--DIY即冲型芝麻糊(过程详细)一碗糖水的温度----枣栗汤冰糖水果藕丸羹----解燥糖水南洋风情---椰香红豆香芋喳咋藕粉梨干果羹养胃南瓜小米茨实粥&南瓜馒头红莲薏米(赤小\绿)豆饮补血养胃、护发养颜两款坚果浆徽州女人的月子餐--红糖米酒促鸡蛋传奇经典甜品---好喝养眼杨枝甘露杏仁茶&蛋白杏仁茶(滑嫩蛋白一点通)

杏仁牛角酥面包【菜谱】

2018-05-15 - 【面团材料】T45面粉(王后)150gT65面粉(王后)150g盐6g糖粉30g酵母4.5g蜂蜜12g水138g【裹入油】黄油(99%油脂含量)150g【卡仕达酱】(可做六个)卡仕达酱120g(做法看这里)【杏仁泥】(可做六个)糖粉15g黄油39g全蛋液15g杏仁粉54g【表面装饰】杏仁片适量【烤后装饰】糖粉适量做法1、基础酥皮一份(做法看这里),我用的自己一次性制作的冷冻坯,然后取出整形2、发酵3、刷蛋液,烘烤,(由于后期夹馅后还需要烘烤,所以不要烤时间太长,避免二次烘烤之后影响口感,我烤德略过了一点)4、烘烤期间准备杏仁泥,将黄油室温软化和其他所有材料放入打蛋盆搅拌均匀即可5、原味牛角从中间剖开,不要切断,填入约20g卡仕达酱合起,表面用黄油刮刀抹上20g杏仁泥,然后用杏仁片装饰6、底部多垫两个烤盘,200度上下火入炉烘烤6-8分钟左右,至表面上色,这时候需要随时观察,调整时间,避免烤焦,放凉后撒上糖粉装饰即可

杏仁瓦片【菜谱】

2014-12-19 - 材料:(成品30片)绵白糖130g、全蛋1个、蛋白25g、蜂蜜3g、香草粉5g杏仁片130g、低粉43g、黄油20g制作过程:1.先将黄油隔水溶化备用。2.再将全蛋、蛋、绵白糖、蜂蜜及香草粉置于容器中拌至糖化。3.再分次慢慢的加入备用的1搅拌均匀。4.再将面粉过筛后加入步骤3中搅拌均匀。5.再将杏仁片加入。6.然后将步骤5充分搅拌均匀。7.再用勺子将步骤6分成20薄片。8.入炉以上下火70/80℃烘烤。注:一定要用低温烘烤,才能使产品酥脆。

杏仁饼干【菜谱】

2012-03-18 - 准备好所有材料黄油软化后放入糖粉打发到颜色发白,体积增大分次加入鸡蛋搅拌均匀筛入低粉和成团,加入杏仁片和匀最后揉成棍子形状,放入冰箱1小时以上定型切片,放入烤盘中放入预热得烤箱180度,上下火15-18分钟即可最后可以出炉了,非常好吃的呢

杏仁【菜谱】

2007-12-19 - 杏仁酥片材料:1.饼皮:黄油150克,细砂糖60克,香草精适量,全蛋1个,低筋面粉300克。2.杏仁馅:杏仁片200克,细砂糖200克,蜂蜜100克,麦芽糖100克,黄油100克,鲜奶油50克。做法:1.黄油室温放软,加细砂糖打至糖溶,分次加入全蛋打发。2.将低粉+香草精筛入1中,用刮刀拌成颗粒状,再揉成面团。3.烤盘铺油纸(最好周围也围上,我就是周围没围所以在烤好之后从烤盘里取出来的时候费了不少劲,因为杏仁馅的粘性很高,会粘到烤盘壁上,而且冷了之后变硬了烤盘还不好洗,我都泡了一夜第二天才洗的),把面团擀开,铺于烤盘上,180度只开上火烤约15分钟(注意别烤焦了哦)。4.在烤饼皮的时候我们可以来做杏仁馅。把砂糖、蜂蜜、麦芽糖放进小锅煮至糖溶化,有小泡产生,再加入黄油和鲜奶油,煮到152度停火停火(我的温度计只能量到110度,所以这次没有量温度,是靠感觉的,加入黄油和鲜奶油后再煮约5-8分钟,感觉油糖水变稠了,产生粘性即可,用中小火,注意别烧焦了,要不停搅拌,大家如果有注意看我的图片,就不难发现我三个图片换了三种搅拌器具,建议一开始就用手动打蛋器搅拌),加入杏仁片拌匀。5.煮好杏仁馅的时候饼皮也差不多烤好了,把杏仁馅趁热倒入烤好的饼皮上,滩平,再175度烤约20分钟,看表面上色到自己喜欢的程度就OK了(很容易烤焦,最好常去看看火候),取出放凉切成片就行了。

杏仁炸蝦【菜谱】

2014-07-01 - 蝦去殼後用鹽、胡椒先醃一下,用竹籤從蝦尾巴串入(油炸時才不會變形)。雞蛋、麵粉及水調成麵糊備用。將蝦先沾上乾麵粉,再沾麵糊,最後再沾杏仁片。將蝦炸熟後抽出竹籤。

椰酥杏仁【菜谱】

2015-02-27 - 砂糖+蛋白搅匀。倒入杏仁片,慢慢搅匀,小心杏仁片碎掉。融化黄油(是融化不是软化!),倒入2中,再轻轻的搅匀。常温静置半小时。被泡过的杏仁片会又软又有韧性,而且特别香!+椰蓉+低筋面粉,轻轻搅拌均匀。用硅胶圈做模子,将杏仁片均匀的铺上一层。(硅胶圈可以从水壶的盖子上拆下来,也可以把纸杯剪出一圈来,找到一切可以替代的模具吧!)烤箱预热,中层上下管150度。大概七八分钟后周围会泛黄,这时可以调成上管,大概三四分钟后就可以出炉了。

杏仁瓦片【菜谱】

2018-03-20 - 低筋面粉事先过筛。准备工具:打蛋器、橡皮刮刀、一个钢盆把黄油隔水加热至融化,黄油无需太热,只需要融化就可以,不然等一下蛋白会变熟。准备好所有材料。先放蛋白,再放细砂糖,然后稍微搅拌,让蛋白和细砂糖稍微融合。蛋白和细砂糖搅得均匀后,加入过筛好的低粉,可以反手搅到低粉没有结粒即可。ps:反手搅拌更方便。加入黄油,继续搅拌到均匀。下杏仁片,用刮刀拌匀即可。ps:不要用打蛋器进行搅拌因为会把杏仁片弄碎。维维老师小秘诀:封上保鲜膜在冰箱冷藏一天!让黄油和蛋白的香气整个融合到杏仁片里面,一天后杏仁片呈比较透的状态,表明杏仁片有吃进黄油和蛋白的香气。因为黄油经过冷藏会有凝结的作用,所以整个面团会呈现比较浓稠的状态。分团:12克一团,整齐地铺在烤盘上。拿叉子沾水,把面团压平,每片直径大约6-7cm长。烤箱预热,上火160℃,下火150℃。预热完毕后进行烘烤时间15-18分钟。ps:烘烤的时候要注意,要把烤好的先拿出来,不然会太焦。想要第一时间知道不藏私菜谱和更多面包知识,请关注不藏私面包匠人。

杏仁瓦片【菜谱】

2017-05-17 - 所需食材备齐。蛋白、糖粉和一滴香草精混合。糖搅拌融化,再通过用刮刀按压的方法,让糖粉和蛋白融合。加入融化的黄油拌匀。再倒入杏仁,用刮刀将其轻轻混合。然后盖覆盖一层保鲜膜,常温下静置一小时。筛入低筋粉拌匀后,常温下再静置30分钟。面糊用勺子舀入不沾锅模具中,稍微整理成形。(要薄薄的一层)模具中放入预热好的烤箱,中层上下火160度烘烤10至12分钟。至表面上色,周围有点焦黄即可。等杏仁瓦片放凉后再脱模食用。

杏仁瓦片【菜谱】

2017-04-30 - 将蛋白、糖粉、香草粉混合。搅拌至糖粉大概融化,通过按压的方式,让糖粉与蛋白融合。加入融化的黄油。搅拌至均匀。放入杏仁。轻轻混合。覆盖一层保鲜膜,室温下静置一小时。筛入低粉。轻轻拌匀。再继续室温下静置半小时。将面糊放入马卡龙模具中,用勺子整形。放入烤箱,160度烘烤8-10分钟,至表面上色。放凉后再脱模。

杏仁【菜谱】

2011-02-14 - 杏仁糕的做法(早餐菜谱)原料:黄油55克,鸡蛋1个,砂糖150克,牛奶115克,自发粉180克(也可以用180克面粉+8克泡打粉,口感更蓬松),红糖适量,肉桂粉少许(可不用),大杏仁适量步骤:1,将黄油放入大碗里融化;鸡蛋打散成蛋液。2,将黄油、糖和鸡蛋液混合,充分搅拌至完全融合。3,加入牛奶后混合均匀。4,面粉和泡打芬混合,过筛。5,将面粉倒入鸡蛋牛奶糊中,搅拌均匀。6,把面糊搅拌得非常光滑、没有颗粒状。7,在模具内涂抹一层黄油。8,把混合好的面糊倒入模具中,轻轻磕一下模具,让面糊表面更平整。9,把红糖撒在面糊表面,再摆上大杏仁或核桃。10,烤箱预热165度左右,烘烤约20~25分钟(或根据模具大小、不用烤箱自己调整时间)。

杏仁曲奇【菜谱】

2015-10-13 - 称量各食材。黄油软化后加入盐,细砂糖,糖粉,用电动打蛋器搅打至融合。分3次加入牛奶,每一次都待牛奶与黄油完全融合后再加入下一次。这是加入牛奶搅打后的状态,顺滑而蓬松。筛入低筋粉和杏仁粉。拌至无干粉状态后分两次装入裱花袋,裱花嘴用10齿的。挤出圆形曲奇饼坯,每个饼坯之间留一点空间。180度上下火预热烤箱。听到烤箱发出“嘀”的一声表示已经预热好,此时将曲奇放入中层烘烤。本次烘焙使用的是三能方形烤盘,垫硅胶垫,烘焙温度用了180度,上下火,中层,烘烤时间16~18分钟。如果用自带的烤盘,垫油布或吸油纸,烘焙温度请用170度上下火,时间为12~15分钟,最后几分钟注意观察饼干上色的情况!

杏仁【菜谱】

2013-10-07 - 看看家里的杏仁,这是晒的时候拍的分瓣一大扁杏仁,一般养生都是用大扁杏核了,左边的是大扁,右面一种是苦杏仁,一种是我们常吃的杏的核取杏核用小锤砸开选取出仁,用清水洗洗,凉干电饼铛预热,把杏仁放进去烤三分钟三分钟之后翻动翻动,再烤一分钟即可凉了之后,脆脆的,特别香,好吃

杏仁瓦片【菜谱】

2017-04-28 - 将20克蛋白、17克糖粉、2滴香草精混合,搅拌至糖大概融化,通过按压的方式,让糖粉与蛋白融合。加入融化的8克黄油。搅拌至均匀。放入55克杏仁,轻轻混合(放入杏仁后,不要大面积的翻动,否则杏仁会碎。)。然后在容器上面覆盖一层保鲜膜,室温下静置一小时(充分的静置,可以让面糊和蛋白完全混合。通过这样的过程,可以做出表面光滑并且充满光泽的瓦片)。筛入5克低粉,轻轻拌匀后,再继续室温下静置半小时。将面糊放入乌比派模具中,整形完毕后,放入烤箱,160度烘烤8-10分钟,至表面上色。晾凉后,轻轻推一下,就可以轻松脱模了

杏仁曲奇【菜谱】

2015-04-09 - 黄油室温软化切丁,杏仁粉、低粉过筛牛奶、白砂糖放入碗中,冷水下锅烧开水,隔水融化牛奶与白砂糖,我用的玻璃碗所以要冷水下锅黄油打到颜色变浅,轻盈如羽毛状加入融化放凉的牛奶糖水,千万不要一次加上,要分六七次加入,每次加入糖水打匀后再加下一次,避免油水分离打好的黄油顺滑膨松加入杏仁粉、低粉、盐拌匀拌好的面糊顺滑,裱花袋装入中号8齿裱花嘴,面糊装入裱花袋烤盘铺上油纸或油布,挤出花形,放入冰箱冷藏15-20分钟,再挤第二盘,这个配方可以做两盘曲奇冷藏好的曲奇放入160度提前预热好的烤箱中层,烤20分钟,表面金黄色即可,时间根据自己挤的曲奇大小定出炉后立即烤第二盘,烤好的曲奇放凉食用,这款曲奇是做过的最酥脆的一款
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