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杏仁的功效与作用--杏仁曲奇【菜谱】

2016-10-28 - 杏仁的功效与作用:功效:祛痰止咳,平喘,润肠,下气开痹甜杏仁是一种健康食品,适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素,例如铁、锌及维生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的,是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。研究发现,每天吃50~100克杏仁(大约40~80粒杏仁),体重不会增加。甜杏仁中不仅蛋白质含量高,其中的大量纤维可以让人减少饥饿感,这就对保持体重有益。纤维有益肠道组织并且可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险。所以,肥胖者选择甜杏仁作为零食,可以达到控制体重的效果。最近的科学研究还表明,甜杏仁能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽,具有美容的功效。杏的营养价值很高,而杏仁的营养价值更丰富。杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸,有益于心脏健康;含有维生素E等抗氧化物质,能预防疾病和早衰。杏仁中含蛋白质27%、脂肪53%、碳水化合物11%,每百克杏仁中含钙111毫克,磷385毫克,铁70毫克,还含有一定量的胡萝卜素,抗坏血酸及苦杏仁甙等。杏仁曲奇(约24块)材料:无盐黄油60g,细砂糖45g,蛋黄(大号的)1个,低筋面粉96g,杏仁粉24g,大杏仁24个。做法:1.室温软化的黄油中加入细砂糖。2.用电动打蛋器打发到体积变大颜色变白。3.蛋黄打散,少量多次地加入到黄油中,每次加入都需搅打充分至完全融合。4.低筋面粉过筛后与杏仁粉混合均匀,一起加入到黄油糊中。5.用刮刀拌匀至看不到面粉即可,此时预热烤箱180度。6.平均分成24份揉圆,每份大约10g左右。7.将大杏仁放在面团的中间,轻轻往下按,让杏仁粘在面团上放入预热好180度的烤箱中上层烤15分钟左右即可。1.大杏仁也可以换成腰果或是其他任何喜欢的坚果。2.烘烤时间和温度以自家烤箱调整,最终烤至表面金黄就可以了。

杏仁瓦片【菜谱】

2017-01-10 - 杏仁瓦片一款著名的法式点心,外形特像瓦片因而得名。其口感酥脆,味道浓郁,制作没有难度,而深受喜爱的美味饼干,忍不住一片又一片往嘴里塞。作为春节招待零食或者是下午茶最适合不过了。材料:蛋白40克、黄油25克、低粉15克杏仁片55克、糖粉40克、香草精1/4小勺做法:1、黄油隔热水融化备用2、蛋白中加入糖粉搅拌均匀至糖融化3、接着加入步骤一中的液态黄油,拌匀;再加入几滴香草精,同样用手动打蛋器搅匀4、筛入低粉,搅拌至无颗粒5、最后加入杏仁片,用刮刀拌匀6、用个小勺子取一小点面糊摊开铺平在铺了油纸的烤盘上,不用放太多,因为烤的时候会化开,记得要摊开摊均匀7、再放入预热的烤箱中层,上下火175度,烤6分钟左右即可,如果想要更脆一点可多加2分钟8、出炉后趁热放在擀面杖上或用筷子塑形,冷却后就变脆了

花生杏仁【菜谱】

2017-08-17 - 包裹着花生酱的小面包,在表面撒点杏仁片,真的是非常的香啊。筋面粉,鸡蛋,糖,盐,酵母,牛奶,炼乳倒进料理盆,注意酵母不能跟糖跟盐直接接触,低速搅拌8-10分钟,加入软化的黄油,继续搅拌10分钟,面团楸起一块能撑出非常薄但不易破的膜,取出面团。面团团光滑后,放入盆里盖上保鲜膜发酵。发酵至两倍大,用一根手指稍微沾点面粉,按一个坑,面团没有回缩就可以了。压出面团中的气泡,然后分成12份,盖上保鲜膜,醒15分钟,醒好面团后取出一份,余下的仍然用保鲜膜盖好。用擀面杖擀成长舌状,尽量薄一点。涂抹一点花生酱后,卷起来。简单的搓长一点后,两边朝里卷,变成一个圆形。放入马芬模具内,余下面团方法照旧,依次放入。用保鲜膜包好后,进行二次发酵。发酵到顶满模具,大约1.5倍的大小就可以了。表面刷一层蛋黄液,如果不喜欢表面太黄的话,可以在和面的时候,全蛋搅拌均匀后,预留一点就可以。撒上杏仁片。烤箱150度预热后,放入烤箱,大约25分钟左右就可以了,烘烤过程中觉得表面颜色可以了,就垫上一张锡纸。取出小面包,放在晾晒网上放凉即可密封保存。这款小面包也可以当做小餐包,简单好吃。1.揉好的面团微微粘手是没有问题的,用手两边拉起朝中间收起,反复几次就光滑了,尽量不要加入太多面粉,如果手揉的话,牛奶不要全部倒入,预留一点做调整。2.烤箱温度不是绝对的,每个人的烤箱都有所区别,同个牌子的两个烤箱,温度都见得是一样的,这个就需要自己根据自己的烤箱脾气调整了。

可可杏仁【菜谱】

2017-03-07 - 先将牛奶与鸡蛋放入面包桶内,对角线放置盐和糖(两者不能接触哦)再放入高筋面粉,糯米粉,可可粉,粉类中间放入酵母,启动和面程序开始和面。大约三十分钟后,放入软化的黄油继续和面。(请根据自己面包机设置而定)程序完全结束后,拿出面团可以拉出薄膜。在案板上揉圆面团。放入盆内准备第一次发酵。一个小时后拿出面团,中间戳一个洞,不回弹不回缩即为发酵成功。发酵好的面团拿出来分割成小团(16个),盖上保鲜膜静置十五分钟。将静置好的面团,放入烤箱二次发酵半小时,烤盘下面放一碗温开水,关上烤箱门,时间结束后拿出来刷上鸡蛋液,撒上杏仁片,烤箱预热180度。中层180度,二十分钟即可。可可味道浓郁,软糯喷香!

冬日润肺美颜佳品--杏仁茶&蛋白杏仁茶(滑嫩蛋白一点通)【菜谱】

2015-01-16 - 南杏北杏?甜杏苦杏?还在傻傻分不清么?用大大龙皇杏就对啦!不知道你们去香港糖水铺子或早茶或餐厅吃完饭最爱点的甜品是什么?我最喜欢点的常常是手磨芝麻糊或蛋白杏仁茶、杏仁茶,红豆沙这样传统的甜品,尤其秋冬季节,好像也攒了很多家的照片凌乱地躺在手机和电脑里没整理过。喜欢芝麻呀杏仁呀这些果实的味道,冷天暖暖一碗捧在手,理它是不是有清肺止咳、美容养颜功效什么巴拉巴拉呢~祛斑美白、排毒养颜蛋白杏仁茶这是纯杏仁茶,也很适合长期吸烟的人群食用。看了网上很多做法都差不多一个老师教的,不知道老师是谁呢?南杏北杏甜杏苦杏,泡水剥皮煮等等做一次还挺麻烦的说。做杏仁茶,选好品质的杏仁无疑是重点,幸好有得天独厚的地理条件,香港很多南货铺子或者药铺里都有配好的,且并不是通常网上很多那种小小个头的杏仁,很多家庭主妇也不是专业中药师分不太清什么南杏北杏、甜杏苦杏,因为它们脱了皮看上去是一样的。香港比较多用的是一种叫做龙皇杏,香港很多店家也有直接标明是生磨龙皇杏汁等等。。很好辨认它的个头差不多是普通南杏的一倍大,比美国大杏仁略小点圆点,甜杏仁的一种吧,总之没有苦味。平时就没必要加北杏,毕竟是味药,没事喝它干嘛呢?当然如我这两天有点咳嗽的话也可以再配一点点小杏仁。也有些店家已经配好的。左:龙皇杏,右:普通南杏杏仁茶最简单我经常就是早上喝,晚上泡上,早上用豆浆机做就好了,很方便当然现在厨房先进武器很多,也可以用破壁机啊,小V啊等等啦。杏仁茶:龙皇杏仁和大米(或糯米)用水浸泡过夜,比例约是杏仁和大米4:1。把杏仁,大米,和水同时放入豆浆机,水量到豆浆机线,选择倍浓或者五谷,看自己的豆浆机功能选。最后过滤下喝起来顺口些。加不加冰糖看自己喜欢白色食物入肺,冬天要养肺护肺~北京的亲们要多喝一点噢。比起杏仁茶,我更喜欢加了枚蛋白的蛋白杏仁茶,也有叫杏汁蛋白~杏仁蛋白茶也很简单,早上豆浆机工作完成后,用煲鱼汤的紗布袋隔渣将杏仁浆过滤到小锅子期间取蛋白一两枚,取蛋白方法如图。很多朋友做西点经常会有蛋白多出来就更可以利用上。蛋白稍微打散不用打久,最好过滤下大气泡杏仁浆放点碎冰糖烧沸腾,注意搅动一下等冰糖溶解,并撇去表面的浮沫。重点来了,不想煮成蛋花而是一片片的滑滑的蛋白就看这一步:杏仁浆沸腾后关火,迅速倒入蛋白,也可以盖一下下盖子半分钟的样子。这样烫出来的蛋白就是成片非常滑嫩的。白乎乎一片好难拍,蛋白真的太滑,一下就溜下勺子,拍了好多张,大片蛋白也碎掉了现在很想来一碗绝对美白养颜佳品呀呱呱唧唧:煮杏仁浆的时候注意搅动容易结底,不粘锅有帮助。喜欢稀一点的不要久煮。喜欢稠稠的糊要多煮,会越煮越稠,尤其是加糯米的,那就变成了杏仁酪不是茶啦。那些冬日甜品:冬藕最补人--很好喝的红豆糖藕粥不停做酒酿(一)附三道传统酒酿小食十月最IN甜品--桂花糖芋苗(挑选芋艿诀窍)家书是什么书--桂圆核桃红糖卧蛋水乡特产糯米红糖藕粥懒人的福音--DIY即冲型芝麻糊(过程详细)一碗糖水的温度----枣栗汤冰糖水果藕丸羹----解燥糖水南洋风情---椰香红豆香芋喳咋藕粉梨干果羹补血养胃、护发养颜两款坚果浆徽州女人的月子餐--红糖米酒促鸡蛋传奇经典甜品---好喝养眼杨枝甘露杏仁茶&蛋白杏仁茶(滑嫩蛋白一点通)现在很想来一碗白乎乎一片好难拍,蛋白真的太滑,一下就溜下勺子,拍了好多张,大片蛋白也碎掉了绝对美白养颜佳品呀呱呱唧唧:煮杏仁浆的时候注意搅动容易结底,不粘锅有帮助。喜欢稀一点的不要久煮。喜欢稠稠的糊要多煮,会越煮越稠,尤其是加糯米的,那就变成了杏仁酪不是茶啦。那些冬日甜品:冬藕最补人--很好喝的红豆糖藕粥不停做酒酿(一)附三道传统酒酿小食十月最IN甜品--桂花糖芋苗(挑选芋艿诀窍)家书是什么书--桂圆核桃红糖卧蛋水乡特产糯米红糖藕粥懒人的福音--DIY即冲型芝麻糊(过程详细)一碗糖水的温度----枣栗汤冰糖水果藕丸羹----解燥糖水南洋风情---椰香红豆香芋喳咋藕粉梨干果羹养胃南瓜小米茨实粥&南瓜馒头红莲薏米(赤小\绿)豆饮补血养胃、护发养颜两款坚果浆徽州女人的月子餐--红糖米酒促鸡蛋传奇经典甜品---好喝养眼杨枝甘露杏仁茶&蛋白杏仁茶(滑嫩蛋白一点通)

杏仁奶油无花果派【菜谱】

2017-08-24 - 材料派皮:黄油35克糖粉20克蛋黄1个低粉60克香草精3滴(没有可不加)杏仁馅:黄油30克糖粉25克杏仁粉40克全蛋液40克无花果4个派皮做法1、将糖粉过筛低粉黄油放入容器中用手搓成碎屑后捏成面团2、加入蛋黄继续混合捏成面团(切忌用力揉面,只要成团就可以了)3、模具抹上一层黄油防粘将面团用手均匀的压制在模具里(可以用擀面杖擀成面片,需要放在保鲜膜上擀,我直接用手了)4、表面用叉子叉一些孔用来透气防鼓起来放入冰箱冷藏约30分钟杏仁馅的做法1、黄油放入容器中用手动打蛋器将黄油达成糊状2、然后依次加入糖粉全蛋液搅匀3、再加入杏仁粉搅拌均匀即可4、无花果洗净擦干水分切成四瓣5、预热烤箱180度6、取出派皮将杏仁馅倒入派皮中抹匀7、将切好的无花果依次摆放在表面8、根据无花果的甜度可以适量撒一些糖粉9、放入预热好180度的烤箱中层上下火约35分钟

杏仁牛角酥面包【菜谱】

2018-05-15 - 【面团材料】T45面粉(王后)150gT65面粉(王后)150g盐6g糖粉30g酵母4.5g蜂蜜12g水138g【裹入油】黄油(99%油脂含量)150g【卡仕达酱】(可做六个)卡仕达酱120g(做法看这里)【杏仁泥】(可做六个)糖粉15g黄油39g全蛋液15g杏仁粉54g【表面装饰】杏仁片适量【烤后装饰】糖粉适量做法1、基础酥皮一份(做法看这里),我用的自己一次性制作的冷冻坯,然后取出整形2、发酵3、刷蛋液,烘烤,(由于后期夹馅后还需要烘烤,所以不要烤时间太长,避免二次烘烤之后影响口感,我烤德略过了一点)4、烘烤期间准备杏仁泥,将黄油室温软化和其他所有材料放入打蛋盆搅拌均匀即可5、原味牛角从中间剖开,不要切断,填入约20g卡仕达酱合起,表面用黄油刮刀抹上20g杏仁泥,然后用杏仁片装饰6、底部多垫两个烤盘,200度上下火入炉烘烤6-8分钟左右,至表面上色,这时候需要随时观察,调整时间,避免烤焦,放凉后撒上糖粉装饰即可

杏仁瓦片【菜谱】

2014-12-19 - 材料:(成品30片)绵白糖130g、全蛋1个、蛋白25g、蜂蜜3g、香草粉5g杏仁片130g、低粉43g、黄油20g制作过程:1.先将黄油隔水溶化备用。2.再将全蛋、蛋、绵白糖、蜂蜜及香草粉置于容器中拌至糖化。3.再分次慢慢的加入备用的1搅拌均匀。4.再将面粉过筛后加入步骤3中搅拌均匀。5.再将杏仁片加入。6.然后将步骤5充分搅拌均匀。7.再用勺子将步骤6分成20薄片。8.入炉以上下火70/80℃烘烤。注:一定要用低温烘烤,才能使产品酥脆。

杏仁瓦片【菜谱】

2017-04-30 - 将蛋白、糖粉、香草粉混合。搅拌至糖粉大概融化,通过按压的方式,让糖粉与蛋白融合。加入融化的黄油。搅拌至均匀。放入杏仁。轻轻混合。覆盖一层保鲜膜,室温下静置一小时。筛入低粉。轻轻拌匀。再继续室温下静置半小时。将面糊放入马卡龙模具中,用勺子整形。放入烤箱,160度烘烤8-10分钟,至表面上色。放凉后再脱模。

杏仁【菜谱】

2011-02-14 - 杏仁糕的做法(早餐菜谱)原料:黄油55克,鸡蛋1个,砂糖150克,牛奶115克,自发粉180克(也可以用180克面粉+8克泡打粉,口感更蓬松),红糖适量,肉桂粉少许(可不用),大杏仁适量步骤:1,将黄油放入大碗里融化;鸡蛋打散成蛋液。2,将黄油、糖和鸡蛋液混合,充分搅拌至完全融合。3,加入牛奶后混合均匀。4,面粉和泡打芬混合,过筛。5,将面粉倒入鸡蛋牛奶糊中,搅拌均匀。6,把面糊搅拌得非常光滑、没有颗粒状。7,在模具内涂抹一层黄油。8,把混合好的面糊倒入模具中,轻轻磕一下模具,让面糊表面更平整。9,把红糖撒在面糊表面,再摆上大杏仁或核桃。10,烤箱预热165度左右,烘烤约20~25分钟(或根据模具大小、不用烤箱自己调整时间)。

杏仁瓦片【菜谱】

2018-03-20 - 低筋面粉事先过筛。准备工具:打蛋器、橡皮刮刀、一个钢盆把黄油隔水加热至融化,黄油无需太热,只需要融化就可以,不然等一下蛋白会变熟。准备好所有材料。先放蛋白,再放细砂糖,然后稍微搅拌,让蛋白和细砂糖稍微融合。蛋白和细砂糖搅得均匀后,加入过筛好的低粉,可以反手搅到低粉没有结粒即可。ps:反手搅拌更方便。加入黄油,继续搅拌到均匀。下杏仁片,用刮刀拌匀即可。ps:不要用打蛋器进行搅拌因为会把杏仁片弄碎。维维老师小秘诀:封上保鲜膜在冰箱冷藏一天!让黄油和蛋白的香气整个融合到杏仁片里面,一天后杏仁片呈比较透的状态,表明杏仁片有吃进黄油和蛋白的香气。因为黄油经过冷藏会有凝结的作用,所以整个面团会呈现比较浓稠的状态。分团:12克一团,整齐地铺在烤盘上。拿叉子沾水,把面团压平,每片直径大约6-7cm长。烤箱预热,上火160℃,下火150℃。预热完毕后进行烘烤时间15-18分钟。ps:烘烤的时候要注意,要把烤好的先拿出来,不然会太焦。想要第一时间知道不藏私菜谱和更多面包知识,请关注不藏私面包匠人。

杏仁瓦片【菜谱】

2017-05-17 - 所需食材备齐。蛋白、糖粉和一滴香草精混合。糖搅拌融化,再通过用刮刀按压的方法,让糖粉和蛋白融合。加入融化的黄油拌匀。再倒入杏仁,用刮刀将其轻轻混合。然后盖覆盖一层保鲜膜,常温下静置一小时。筛入低筋粉拌匀后,常温下再静置30分钟。面糊用勺子舀入不沾锅模具中,稍微整理成形。(要薄薄的一层)模具中放入预热好的烤箱,中层上下火160度烘烤10至12分钟。至表面上色,周围有点焦黄即可。等杏仁瓦片放凉后再脱模食用。

杏仁瓦片【菜谱】

2017-04-28 - 将20克蛋白、17克糖粉、2滴香草精混合,搅拌至糖大概融化,通过按压的方式,让糖粉与蛋白融合。加入融化的8克黄油。搅拌至均匀。放入55克杏仁,轻轻混合(放入杏仁后,不要大面积的翻动,否则杏仁会碎。)。然后在容器上面覆盖一层保鲜膜,室温下静置一小时(充分的静置,可以让面糊和蛋白完全混合。通过这样的过程,可以做出表面光滑并且充满光泽的瓦片)。筛入5克低粉,轻轻拌匀后,再继续室温下静置半小时。将面糊放入乌比派模具中,整形完毕后,放入烤箱,160度烘烤8-10分钟,至表面上色。晾凉后,轻轻推一下,就可以轻松脱模了

杏仁【菜谱】

2013-10-07 - 看看家里的杏仁,这是晒的时候拍的分瓣一大扁杏仁,一般养生都是用大扁杏核了,左边的是大扁,右面一种是苦杏仁,一种是我们常吃的杏的核取杏核用小锤砸开选取出仁,用清水洗洗,凉干电饼铛预热,把杏仁放进去烤三分钟三分钟之后翻动翻动,再烤一分钟即可凉了之后,脆脆的,特别香,好吃

杏仁曲奇【菜谱】

2015-10-13 - 称量各食材。黄油软化后加入盐,细砂糖,糖粉,用电动打蛋器搅打至融合。分3次加入牛奶,每一次都待牛奶与黄油完全融合后再加入下一次。这是加入牛奶搅打后的状态,顺滑而蓬松。筛入低筋粉和杏仁粉。拌至无干粉状态后分两次装入裱花袋,裱花嘴用10齿的。挤出圆形曲奇饼坯,每个饼坯之间留一点空间。180度上下火预热烤箱。听到烤箱发出“嘀”的一声表示已经预热好,此时将曲奇放入中层烘烤。本次烘焙使用的是三能方形烤盘,垫硅胶垫,烘焙温度用了180度,上下火,中层,烘烤时间16~18分钟。如果用自带的烤盘,垫油布或吸油纸,烘焙温度请用170度上下火,时间为12~15分钟,最后几分钟注意观察饼干上色的情况!

杏仁曲奇【菜谱】

2015-04-09 - 黄油室温软化切丁,杏仁粉、低粉过筛牛奶、白砂糖放入碗中,冷水下锅烧开水,隔水融化牛奶与白砂糖,我用的玻璃碗所以要冷水下锅黄油打到颜色变浅,轻盈如羽毛状加入融化放凉的牛奶糖水,千万不要一次加上,要分六七次加入,每次加入糖水打匀后再加下一次,避免油水分离打好的黄油顺滑膨松加入杏仁粉、低粉、盐拌匀拌好的面糊顺滑,裱花袋装入中号8齿裱花嘴,面糊装入裱花袋烤盘铺上油纸或油布,挤出花形,放入冰箱冷藏15-20分钟,再挤第二盘,这个配方可以做两盘曲奇冷藏好的曲奇放入160度提前预热好的烤箱中层,烤20分钟,表面金黄色即可,时间根据自己挤的曲奇大小定出炉后立即烤第二盘,烤好的曲奇放凉食用,这款曲奇是做过的最酥脆的一款

杏仁瓦片【菜谱】

2010-06-05 - 杏仁瓦片的做法(早餐食谱-超级简单的饼干)杏仁瓦片原材料:全蛋65g;蛋白1个;白砂糖60g(原方子90g);低筋面粉35g;香草精华1/2小匙;杏仁片130g。做法:1.将全蛋和蛋白放入盆中,搅散;2.向1中加入白砂糖,充分搅拌均匀;3.向2中加入香草精华,充分搅拌均匀;4.将低筋面粉筛入3中,搅拌均匀;5.将杏仁片加入4中,搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时以上;6.用小勺将面糊放到烤盘上;7.用叉子抹平,抹薄;8.烤箱180预热,中层15分钟;9.取出后趁热放到天使模中,压弯。丸子小贴士:1.如果喜欢平的,可以省略最后一步操作;2.香草精华加的量,将决定瓦片的味道;3.方子已经减少糖量了,如果还继续减少请您慎重;4.抹的越薄烤出来越脆,越好吃。

杏仁【菜谱】

2017-06-07 - 甜杏仁是一种健康食品,适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素,例如铁、锌及维生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的,是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。食材原图甜杏仁和糯米分别用清水浸泡3-4小时然后将杏仁剥皮把剥皮的杏仁和糯米、清水加入搅拌机内打成米桨把打好的米桨过滤到煮锅中,加入白糖倒入牛奶中小火,边煮边搅拌至煮开就可以了还美容呐无。

杏仁【菜谱】

2017-08-24 - 食材黄油打至无块状,加糖粉打匀。加蛋黄打匀。加牛奶拌匀。筛入面粉拌匀;塑形冷冻后取出,戳孔,放入纸膜。进方太烤箱,上下火,180°C15分钟;平底锅内放黄油奶油砂糖蜂蜜。用C21FW电磁炉,炒菜模式,小火融化黄油后转大火煮沸,倒入杏仁片拌匀,小火煮至略微收汁倒在烤好的饼干上,铺平。入方太烤箱,上下火烘烤,200°C18分钟饼干要温热的时候切,不然会出现出现不规则形状。

杏仁贝果【菜谱】

2014-09-25 - 贝果面包本身低油低糖吃的就是个QQ的口感,在最基础的贝果面团中可以根据个人喜好加入各式辅料以增加其风味。坚果无疑是最佳选择之一。帅今儿就把杏仁加入贝果中做一个杏仁贝果,除了加入了杏仁碎之外还在面团中直接加了杏仁粉,杏仁香气更加浓郁。混合除了黄油和杏仁碎以外的原料,老面团就是上次做贝果剩下的面团,冷冻保存加入黄油揉到完全扩展,可拉出薄膜加入切碎的杏仁60-70克,杏仁不可太大,不然很难裹入面团,也不易太小,吃着没口感黄豆大小即可慢慢揉搓均匀即可不用发酵,立刻分成6个剂子每个90克整形成面包圈,可以垫上裁剪成小片的油纸,垫油纸可以避免面团过多和手接触;贝果的整形在我的菜谱“全麦贝果”中已做详细介绍,在这里直接上图了不多做介绍,如有不明白请翻看我之前的全麦贝果二次发酵30分钟左右,煮糖水200度烤15-20分钟,至表面金黄

杏仁【菜谱】

2016-12-20 - 最近小朋友嚷嚷着要吃饼干1.将杏仁剥开稍微捣碎(我的是熟的,生的要烘烤下)2.将油盐蛋液糖放入盆中搅拌均匀3.倒入中间面粉拌均匀4.倒入杏仁碎揉成团5.揉成12等份的小球6.按扁刷上蛋液撒上芝麻7.烤箱中层170度20分钟左右烤箱温度仅供参考

杏仁瓦片【菜谱】

2013-06-01 - 杏仁瓦片材料:A.蛋白2个,细砂糖30克,盐1/8小勺B.融化黄油10克C.玉米淀粉5克,低筋面粉5克,杏仁片50克做法:1.将蛋白中加入糖和盐,用打蛋器轻轻的小幅度的搅拌,不要打发搅拌至糖基本融化即可。2.将融化的黄油加入到蛋白中,拌匀。3.筛入玉米淀粉和低筋面粉搅拌均匀。再倒入杏仁片拌匀,覆盖保鲜袋放入冰箱冷藏饧20分钟左右。4.烤箱预热150度,烤盘铺不粘布。5.取出面糊,用勺子舀一勺摊在烤盘上,注意每勺要有均匀的杏仁片,将杏仁片摊平。6.烤盘放入烤箱,中上层,烤约15分钟至两面金黄即可。7.取出烤盘,趁热将还没完全硬的杏仁饼干片放在凹槽模具中定型,或者放在粗的擀面杖上也可以。cook’stip:***杏仁片最好提前用烤箱烘烤一下再用,这样能去潮气增加杏仁的香味。***拿取热的杏仁片,注意防烫,也可以用夹子或镊子等工具协助操作。注意移动要快速,否则杏仁饼干片很快就会变硬。***如果烤好杏仁饼干片后,不再进行造型,保持平整的状态也可以。

杏仁【菜谱】

2016-12-06 - 注意!一定要选甜杏仁搅拌机加入杏仁和糖,搅拌均匀(糖可以不加)装到罐子里晾凉完成!

杏仁【菜谱】

2014-11-17 - 原料:国产杏仁180g/盐3g/蜂蜜或者枫糖浆35g/熟色拉油20g做法:杏仁放烤盘内180度烤5分钟左右放凉放入食品料理机打成大颗粒让机器休息降温加入蜂蜜和熟油再次启动期间必要时用叉子帮助均匀搅拌几次一罐可口的杏仁酱就做好了

杏仁瓦片【菜谱】

2010-07-13 - 杏仁瓦片的做法(早餐菜谱)用了硅胶烤垫,油布和油纸这三种大家常备的工具油纸依然会有粘粘不好取下的问题,淘汰~硅胶烤垫不粘,很好取下,不过烤的时候会出现边缘烤好,中间不太容易上色烤透的问题。高温油布,是这次试完效果最好的,上色均匀而且很容易取下,推荐~材料:蛋白118克(3个大鸡蛋),细砂糖35克,盐1克,黄油16克香草豆荚1/2根,玉米淀粉8克,低粉10克,杏仁片100克做法:1.蛋白加糖,盐,慢慢的不规则方向搅拌融化,尽量不要把蛋白打起2.加融化黄油拌匀,剖出香草籽,在蛋白中搅匀(不容易拌开,要点耐心)3.加入玉米淀粉,低粉拌匀,加入杏仁片拌匀4.冰箱静置一夜,烤前铺在油布上,尽量让杏仁片不重叠5.预热烤箱140度,15--20分钟烤时观察颜色略焦黄就可以了,取出放凉后,就是松脆不能停口的美味点心了,如果放久了天气潮湿回软,再用120烤5---10分钟,就可以恢复松脆了~

杏仁曲奇【菜谱】

2016-01-13 - 牛奶和白砂糖混合一起加热融化黄油室温放软,电动打蛋器打发至变白,分次加入糖水继续电动打蛋器打发,直到有光泽黄油加入过筛好的面粉,盐,杏仁粉搅拌均匀加入低粉搅拌均匀放入裱花袋里挤出花纹曲奇,烤箱170度15-20分钟7成品,很漂亮又美味的曲奇就好了

杏仁【菜谱】

2011-06-30 - 杏仁冻的做法(零食-一分钟搞定Q滑果冻)❤❤❤❤❤❤❤❤【杏仁冻】❤❤❤❤❤❤❤❤❤材料:杏仁浆200ml,魔芋粉1g,冰糖粉一大勺,柠檬糖浆适量(可省)。做法:1、杏仁浆里放入冰糖粉和魔芋粉搅匀。2、开火煮开杏仁浆,沸腾后关火,倒入模具中冷却。3、冷却好的果冻倒出,淋上柠檬糖浆即可。这个果冻淋上柠檬糖浆非常好吃,新的的浓缩柠檬汁也可以,酸酸甜甜的味道很可口,没有可省略。

杏仁奶酪蛋糕.【菜谱】

2018-10-17 - 从这款蛋糕烘好到码字前将近半年的时间里太宰从来没有仔细琢磨它的名字直到此刻重新审了一回所有材料发现居然只有最末了在蛋糕表面撒了一层杏仁片而已所以这就是杏仁奶酪蛋糕了同样是装饰层的椰蓉表示很受伤论重量椰蓉比杏仁还多出10克为嘛不叫椰蓉奶酪蛋糕太宰深深自觉奸商上身特别需要认真反省结果是醍醐灌顶般记起蛋糕底并不应该只有奥利奥其实应该还有打碎的杏仁若干但是完全被朕流放到天际了自首完毕仍然要嘴硬地自夸虽然只记得脸子上的薄薄一层可是颜值就此保住了天朝老话云有颜千里来相会无颜对面手难牵朕这也算承袭中华民族传统文化对的嘛且作为一尊如假包换的奶酪蛋糕即便杏仁椰蓉奥利奥全部消失味道又能差到哪里去奶酪蛋糕的层数并不固定可单可多最常见的以三层居多分别是蛋糕底蛋糕体装饰层蛋糕底可以是海绵蛋糕或者饼干碎甚至酥皮当然也可以干脆没有底装饰层可以是水果坚果果酱或者饼干碎打发奶油甘纳许甚至可以直接就泼一层糖浆要么也直接省略唯一不能省略的就只有蛋糕体因为倘若连这一层也没有了那就真的什么都没有了大家不如散了吧奶酪蛋糕的果体普通包括三种成分奶酪蛋糖其中奶酪必须是软质鲜酪比如最典型的奶油奶酪或者意式乳清奶酪Ricotta很多宝宝都钟爱的马斯卡彭奶酪Mascarpone作为一种意式奶油奶酪当然也可以用来做奶酪蛋糕其余两种成分不再赘述此外为了调和蛋奶的腥味香草精或者其它味道的精也逐渐成为不可或缺的主要成分之一有些方子还会在奶酪糊中添加少许面粉或淀粉调节湿度成品的口感理论上也会因此更加实诚一些“理论上”的意思就是以太宰酱的未知级刁嘴以及净坛酱的未分级刁嘴并不能尝出天壤之别之于种类虽然不同地域的饮食习惯烘焙习惯同样也体现在奶酪蛋糕的成分和制作上但是总体而言奶酪蛋糕可以分为两种需要烤焙的和免烤的前者一般采用水浴法也就像太宰酱让装着奶酪蛋糕的模具坐在浴缸里入烤箱低温慢慢烘熟就好像去蒸桑拿水汽氤氲云遮雾绕飘飘欲仙在憋到窒息的前一刻爬粗来用尽最后一点力气照镜子咦皱纹不见了水肿没有了皮肤紧致了整个蛋糕都熟透了呢后者虽然不用入烤箱但是也不能和好奶酪糊一仰头干了还是得先入冰箱冷到蛋糕体凝固再搬粗来有模有样切开吃这种做法不难想象是美帝人民的发明看看他们对快餐的爱心照但是我们不宣大家还是好胖友★上回★说到温市冬季来临意味着天多雨而少晴翔氏因此不得不蛰伏猫在府里并不意味着老老实实发呆净坛和太宰于是趁机重新装修了书房从铲墙纸洗墙面揭地毯到刷墙刷门铺地板花了三个多月的时间让其时太宰逗留时间并列第二长的场所旧貌换新颜此后的几个月里春暖花开春去夏来翔氏左顾右盼终于等到了可以开工继续砍树的好天气也等到了在砍树后期必须要有的更多帮手——趁暑期来加的坛爸和坛妈按太宰的逻辑正经事要做吃喝玩乐也不能丢于是翔府一行四人冒着三十好几度的高温先去兜了一圈★美西大环线★然后打道回府专心砍树尽管闭关半年多净坛的功力并无丝毫减弱且简直瞬间爆发各种开挂从七月上旬开始连续三次作业终于将老树灭了顶可喜可贺夏天复工前的老树首次复工后的老树二次作业后的老树三次作业后的老树观摩战场时太宰在堆积如山的树枝里发现了好多个呃确切说应该是好几坨像松塔又比松塔胖而且绿的圆圆的家伙考虑到时节这大概就是那年秋天苍老的松塔的小鲜肉时期吧所以太宰亲切地称呼它们为雪松蛋这一时期的砍树活动由于有了来自坛爸的鼎力协助太宰在一定程度上能够腾出手来捯饬相机尽可能多地记录下净坛砍树的过程其中包括日渐消瘦的老树也包括因为操作失当导致手指受伤的净坛所幸坛尊遇事不乱既没有把电锯扔下树来也没有把寄几扔下树来而是端坐树梢静待太宰备好处理伤口所需的一切物件仍以绳索吊拉上树自行处理包扎完毕后继续作业[关注太宰公众号,观看视频]说起来复工后的砍树和复工前的砍树虽然貌似并没有什么不同可事实上只有亲身上树的才知道什么叫高处不胜寒只有树下仰望的才知道什么叫腿抖脖子酸总之越向上走树干越细无论是有风吹过或是锯断树枝树干的抖动都清晰可见太宰眼睁睁瞅着靠爬树护具和安全绳依附在老树主干上的净坛竟然不觉看出了此身天地一浮萍的意境[关注太宰公众号,观看视频]预备此文的当儿太宰向净坛夸嘴说这回就剧终结果此刻打脸了倒也不是不能完结只是匆匆忙忙惯不是太宰的菜尤其经过乌冬冬夜以继日的磨&炼初任老母亲的朕已然日趋佛系所以急什么呢憋了很久的大招必须要慢慢放今天的最后太宰决定播一段与砍树无关又有关的记录净坛上树虽然每一次太宰都在树下目不转睛地盯住可是现如今碍眼的树枝几近砍完又用镜头把人拉到眼巴前看起来尤其惊心动魄[关注太宰公众号,观看视频]

杏仁瓦片【菜谱】

2013-04-10 - 配方来自《PH写给你的法式点心书》参考分量:直径6cm,厚度0.2cm,约30片。材料:细砂糖70g,蛋白40g,香草豆荚粉1g,杏仁片125g,融化的奶油15g,低粉10g。做法:1、糖和蛋白放入盆中,用橡皮刮刀混合,加香草豆荚粉混合均匀。2、加杏仁片混合均匀。(小心不要压碎杏仁片)3、加融化的奶油混合均匀后置于常温下静止1小时。4、加低粉混合后置于常温下静止30分钟。5、烤盘铺烘焙纸,瓦片模放上,面糊以汤匙填入瓦片模中,以叉子等工具整形后,取下瓦片模。6、烤箱预热160度,烤12-15分钟,取出放烤盘上冷却。保存期限为2周左右。

杏仁瓦片【菜谱】

2011-06-11 - 杏仁瓦片的做法(小点心)材料:黄油25克,蛋白25克,低筋面粉30克,糖粉25克,杏仁片20克。操作步骤:P1:黄油室温软化,加入糖粉搅拌均匀发白即可,不必打发。P2:分几次加入蛋白搅拌,每次等到前一次混合均匀后再加第二次。P3:筛入低筋面粉。P4:翻拌成瓦片面糊。P5:把面糊酿进模具,再用刮刀或者铲刀尽量抹平,再刮去多余的部分。P6:除去模具。P7:把大杏仁片贴在面糊的表面。烤箱预热180度,烤5-8分钟即可。瓦片很薄,一定要看紧,千万别烤糊喽~看,只要这么短的时间就可以吃到美味的小点心了,做法又简单,不必收到打发和等待的煎熬。哈哈,就是不太耐吃,三下五除二就吃完啦~香脆的不得了~有空也试试看吧
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