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木瓜枸杞鲫鱼汤【菜谱】

2014-08-25 - 月子里喝的最多的就是这个木瓜枸杞鲫鱼汤了,隔天儿的婆婆就会炖一锅给我喝。到底有没有催奶作用我不清楚,反正那时候我女儿够吃的,呵呵。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃之功效,有很好的滋补食疗作用,民间常给产后妇女炖食鲫鱼木瓜汤,既可以补虚,又有通乳催奶的作用。木瓜中含有维生素B、C、E、蛋白质、胡萝卜素等,木瓜性味平、稍微有点寒,木瓜有助消化之外还能消暑解渴、润肺止咳。它特有的木瓜酵素能清心润肺还可以帮助消化、治胃病,它独有的木瓜碱具有抗肿瘤功效,对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。枸杞的主要功效为滋补肝肾,益精明目;中医很早就有“枸杞养生”的说法,它常常被当作滋补调养和抗衰老的良药。鲫鱼一条宰杀洗净枸杞,生姜,木瓜木瓜切块锅热油,放入鲫鱼煎至两面金黄煎好的鲫鱼盛出备用煮锅中放入水水烧开之后放入鲫鱼和姜片大火煮沸后转小火煮二十分钟放入泡好的枸杞放入木瓜继续煮五分钟最后放入盐调味即可木瓜最后放,不需要煮太久。

木瓜枸杞鲫鱼汤【菜谱】

2014-08-25 - 月子里喝的最多的就是这个木瓜枸杞鲫鱼汤了,隔天儿的婆婆就会炖一锅给我喝。到底有没有催奶作用我不清楚,反正那时候我女儿够吃的,呵呵。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃之功效,有很好的滋补食疗作用,民间常给产后妇女炖食鲫鱼木瓜汤,既可以补虚,又有通乳催奶的作用。木瓜中含有维生素B、C、E、蛋白质、胡萝卜素等,木瓜性味平、稍微有点寒,木瓜有助消化之外还能消暑解渴、润肺止咳。它特有的木瓜酵素能清心润肺还可以帮助消化、治胃病,它独有的木瓜碱具有抗肿瘤功效,对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。枸杞的主要功效为滋补肝肾,益精明目;中医很早就有“枸杞养生”的说法,它常常被当作滋补调养和抗衰老的良药。鲫鱼一条宰杀洗净枸杞,生姜,木瓜木瓜切块锅热油,放入鲫鱼煎至两面金黄煎好的鲫鱼盛出备用煮锅中放入水水烧开之后放入鲫鱼和姜片大火煮沸后转小火煮二十分钟放入泡好的枸杞放入木瓜继续煮五分钟最后放入盐调味即可木瓜最后放,不需要煮太久。

木瓜枸杞鲫鱼汤【菜谱】

2014-06-12 - 鲫鱼有健脾利湿、和中开胃之功效,有很好的滋补食疗作用,民间常给产后妇女炖食鲫鱼木瓜汤,既可以补虚,又有通乳催奶的作用。木瓜中含有维生素B、C、E、蛋白质、胡萝卜素等,木瓜性味平、稍微有点寒,木瓜有助消化之外还能消暑解渴、润肺止咳。它特有的木瓜酵素能清心润肺还可以帮助消化、治胃病,它独有的木瓜碱具有抗肿瘤功效,对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。枸杞的主要功效为滋补肝肾,益精明目;中医很早就有“枸杞养生”的说法,它常常被当作滋补调养和抗衰老的良药。主料:鲫鱼1条木瓜100g枸杞10g辅料:油盐生姜步骤:1.鲫鱼一条宰杀洗净2.枸杞,生姜,木瓜3.木瓜切块4.锅热油,放入鲫鱼煎至两面金黄5.煎好的鲫鱼盛出备用6.煮锅中放入水7.水烧开之后放入鲫鱼和姜片8.大火煮沸后转小火煮二十分钟9.放入泡好的枸杞10.放入木瓜继续煮五分钟11.最后放入盐调味即可小贴士:木瓜最后放,不需要煮太久。

木瓜鲫鱼汤【菜谱】

2017-08-23 - 终于炖上木瓜鲫鱼汤了,女儿说这汤好喝极了,甜甜的,超级鲜美。可她还是不爱吃汤里的木瓜,好吧,那就喝汤。此汤味清甜、香润,具清心润肺、健脾益胃的功效,为秋燥季节的清润汤品,喜欢的亲们可以试试哦。备好鲫鱼,清理干净。鲫鱼用纸巾擦去表面水份。这样防止溅油。木瓜半边去皮去籽后切小片。备好姜片,葱。砂锅中擦去水份。小火热锅,入油,鱼的两面煎一下。加入开水。做汤加开水,做红烧鱼可以加冷水。加盖,大火烧开。烧开后加入姜葱。转小火炖约20分钟。在滚开状态加入姜葱更好去腥。加入木瓜稍煮二三分钟。加盐调味即可。1、给鱼擦去水份防粘锅。2、炖鱼汤加开水,汤汁浓郁。也有亲喜欢加入牛奶。

枸杞鲫鱼汤【菜谱】

2013-04-12 - 鲫鱼杀好洗净沥干起油锅煎鱼喷点料酒加开水放点葱姜去腥盖上锅盖烧开放点枸杞继续烧至汤汁浓郁

木瓜鲫鱼汤【菜谱】

2017-07-21 - 妹妹带着奶娃娃来我家做客,我是变着法儿的给她做催乳菜,今天做的是木瓜鲫鱼汤,咸鲜中带着一点淡淡的甜味,非常可口,而且营养丰富哦。鲫鱼剖好洗净,腮边和尾部各切一刀抽出筋,两面都抽;生姜切丝放进鱼肚和鱼身上,抹上适量盐,腌制一小时;放入油锅内两面煎一会儿;装入砂锅中,倒入适量热开水、料酒、醋,腌鱼的生姜丝放进去;大火煮开后小火煮;木瓜去皮去籽切小块;煮至汤色变白后倒入木瓜继续煮15分钟左右关火,根据口味加入适量盐拌均匀即可。1.给鱼抽筋后鱼不会腥。2.木瓜中的番木瓜碱,对人体有小毒,每次食量不宜过多,过敏体质者应慎食。

木瓜鲫鱼汤【菜谱】

2015-06-11 - 准备好鲫鱼清洗干净。鲫鱼加料酒,盐和姜丝腌一下。准备好木瓜。木瓜去皮,去籽,洗净切块。锅热油,下鲫鱼。两面煎一下。加入两碗水。汤熬成奶白色。加入木瓜。加盐。加鸡精调味煮上两三分钟。盛碗。

木瓜鲫鱼汤【菜谱】

2011-11-03 - 鲫鱼去鳞,去除内脏,清洗干净后,用厨房纸巾吸去水分将木瓜去籽去皮,改刀切成大块,姜去皮切片煎锅中放入油,待油7成热时,将鲫鱼放入,正反面煎至微黄另起一锅,锅中放入开水,放入煎好的鱼,放入一棵挽结的小葱(我是为了让小葱去鱼腥),再次大火烧开,汤的颜色变成乳白色时放入姜片和木瓜,转中小火,盖上盖子煲40分钟,加盐调味即可,喝时切小葱花,放碗里面点缀一下

木瓜鲫鱼汤【菜谱】

2017-07-21 - 鲫鱼剖好洗净,腮边和尾部各切一刀抽出筋,两面都抽;生姜切丝放进鱼肚和鱼身上,抹上适量盐,腌制一小时;放入油锅内两面煎一会儿;装入砂锅中,倒入适量热开水、料酒、醋,腌鱼的生姜丝放进去;大火煮开后小火煮;木瓜去皮去籽切小块;煮至汤色变白后倒入木瓜继续煮15分钟左右关火,根据口味加入适量盐拌均匀即可;成品。

木瓜鲫鱼汤【菜谱】

2011-11-20 - 木瓜鲫鱼汤的做法(荤菜菜谱)材料:白鲫鱼1条(300-500克)、小型青木瓜1颗、生姜3片、清水3碗、盐1小撮制作方法:1.将白鲫鱼剖肚、去鱼鳞,青木瓜洗净表皮,生姜切片。2.将木瓜对半剖开,用汤匙挖出瓜籽。3.将木瓜切成小块状。4.锅烧热,放入食油、姜片烧热,放入鱼煎至两面微黄。5.放入清水,木瓜块,水量以盖过鱼身为准。6.加上锅盖,大火烧开后,转中小火慢慢煮至汤色转白,加入少量食盐调味即可。制作心得:1.白鲫鱼买个子大些的比较多肉,少剌。这样除了喝汤,还可以吃鱼肉,鱼肉以少量生抽配上食油蘸着吃即可。如果是个子小的鱼就吃喝汤,不要吃肉了,以免被剌卡到。2.生吃木瓜或是打木瓜牛奶要买熟成金黄色的。煮汤最好买青色的,不要买太成熟的,熟的煮汤时会煮化掉。我喜欢连皮一起煮,吃的时侯不吃皮。。嫌麻烦的,可以煮之前就削去皮再切块。3.要想鱼汤色泽白,首先要把鱼煎过,再来就是煮汤时的火不要太小,保持中小火加盖煮,汤就很容易变白了。4.木瓜会使汤的味道变甜,所以不注意木瓜和鱼的比例,如果个头太大,一次只用半颗就够了。不要加太多盐,盐多伤血。

木瓜鲫鱼汤【菜谱】

2014-05-20 - 本文参加美厨学院“解密舌尖2我敢来挑战”征文,豪华厨具等你拿!专题地址:http://zt.blog.sohu.com/s2014/jiemishejian2/index.shtml木瓜鲫鱼汤是广东比较经典的汤水,特别是月子里更少不了的一道汤,因为这道汤在产后饮用可以滋补身体的同时还有催奶的作用。做这道汤最好用野生的小鲫鱼,配半熟的青木瓜,效果更好。半熟的木瓜内含的木瓜酵素是成熟木瓜的两倍左右,这些木瓜酵素不仅可分解蛋白质、糖类,更可分解脂肪;木瓜酵素和维生素A刺激女性的黄体激素,帮助乳腺发育;木瓜酶不仅对胸部发育有很大的帮助,而且有助消化,帮助排出体内毒素,起到美容润滑肌肤的功效,所以这道汤是非常适合女士们饮用的。所用主食材:鲫鱼600克,青木瓜300克。所用辅料:油,盐,生姜,料酒,胡椒粉,芝麻油各适量。制作方法:1.把鲫鱼处理干净。2.加入姜片和料酒腌制10分钟。3.青木瓜去皮。4.把青木瓜去籽切块。5.起油锅把鲫鱼下锅半煎半炸至表面变黄。6.把鲫鱼移入汤锅并加入适量开水。7.接着加入木瓜大火烧开后转中小火煲。8.煲至锅中的汤水呈奶白色。9.加入适量胡椒粉。10.接着加入适量盐和芝麻油搅匀调味即可。小贴士:1.做这道汤时也可以加入几颗红枣。2.鲫鱼要先煎再加入开水煮,这样煮出的汤比较香浓,呈奶白色。

木瓜鲫鱼汤【菜谱】

2017-07-21 - 鲫鱼剖好洗净,腮边和尾部各切一刀抽出筋,两面都抽;生姜切丝放进鱼肚和鱼身上,抹上适量盐,腌制一小时;放入油锅内两面煎一会儿;装入砂锅中,倒入适量热开水、料酒、醋,腌鱼的生姜丝放进去;大火煮开后小火煮;木瓜去皮去籽切小块;煮至汤色变白后倒入木瓜继续煮15分钟左右关火,根据口味加入适量盐拌均匀即可;成品。

木瓜鲫鱼汤【菜谱】

2011-11-18 - 将白鲫鱼剖肚、去鱼鳞,青木瓜洗净表皮,生姜切片将木瓜对半剖开,用汤匙挖出瓜籽将木瓜切成小块状锅烧热,放入食油、姜片烧热,放入鱼煎至两面微黄放入清水,木瓜块,水量以盖过鱼身为准加上锅盖,大火烧开后,转中小火慢慢煮至汤色转白,加入少量食盐调味即可1、白鲫鱼买个子大些的比较多肉,少剌。这样除了喝汤,还可以吃鱼肉,鱼肉以少量生抽配上食油蘸着吃即可。如果是个子小的鱼就吃喝汤,不要吃肉了,以免被剌卡到。

木瓜鲫鱼汤【菜谱】

2017-04-14 - 简单的材料,做法简单,而且省时间。这道菜,汤鲜肉嫩味美,更是准妈妈下奶的好食材。木瓜去皮,洗干净,对半切开,去籽,切块,装碗里备用。杀好的鲫鱼在用清水洗干净,沥干水分,在身两面都要抹上盐,鱼肚也抹盐。注意抹均匀。锅里加油加热,放几片姜片放入锅里煸炒出香味。鱼放入锅里,煎至两面金黄色,盛盘备用。锅里留底油,倒入木瓜,翻炒5分钟。注入适量清水,烧开,中小火煮10分钟。加入剩下的生姜片,把鱼放入锅里,轻轻推动拌匀。烹入料酒,拌匀。中小火烧开再煮10分钟。中间把鱼翻另外一面,可以用筷子辅助翻面,不要弄坏鱼身。10分钟后,加盐调味。拌匀。最后撒上葱花,拌匀即可出锅。盛碗。鱼洗干净后要沥干水,不然煎鱼的时候容易溅油。盐抹鱼上,可以防止煎鱼的时候溅油,而且鱼肉更入味。

木瓜鲫鱼汤【菜谱】

2016-07-16 - 准备材料木瓜去皮去籽切粒备用,生姜切片,鲫鱼去鱼鳞去除内脏,肚里黑色内膜去除干净,清洗干净备用油热鱼落锅煎,煎到两边金黄色最好煎成金黄色加开水,滚1分钟左右倒进煲里,中火煲10分钟左右,把鱼盛出,倒进木瓜,中火煲10—15分钟左右关火,放盐调味就可以饮靓汤啦

木瓜鲫鱼汤……【菜谱】

2016-03-28 - 鲫鱼清理干净木瓜切块鲫鱼煎至两面金黄大火快炖,把汤炖白,称为“奶汤”成品😜😜

木瓜鲫鱼汤【菜谱】

2011-12-16 - 买来的鲫鱼洗净后在上面涂抹一层料酒或着白酒腌制15分钟木瓜去皮、去籽后切块待用锅中放少量的油,趁油不热将腌好的鱼放入,小火慢慢煎至两面微微焦黄放入姜片煸炒香然后在锅中加入开水,没过大半个鱼身。转大火转大火,等水开后转文火炖20分钟20分钟后,加入牛奶,继续炖一个小时之后加胡椒,炖10分钟关火前5分钟加盐调味

木瓜鲫鱼汤【菜谱】

2017-07-03 - 营养美味木瓜汤,美容丰胸,哺乳期喝还能催奶。鲫鱼宰好清洗干净,木瓜切块。把油烧开,把鲫鱼放下去,放两片姜,两面煎制金黄。此时可以另起锅把水烧开。烧开后,放入煎好的鲫鱼,木瓜,花生,姜片。大火烧开后,转小火(煤气炉最里面的那个小火心)慢熬2小时,途中不要掀盖,不要加水。两个小时后,加入适量盐,关火。美味营养的木瓜鲫鱼汤就完成啦(吃的时候记得注意点,汤里可能会有鱼刺)下姜可去除鱼腥味。

木瓜鲫鱼汤【菜谱】

2011-12-05 - 买来的鲫鱼洗净后在上面涂抹一层料酒或着白酒腌制15分钟木瓜去皮、去籽后切块待用锅中放少量的油,趁油不热将腌好的鱼放入,小火慢慢煎至两面微微焦黄放入姜片煸炒香然后在锅中加入开水,没过大半个鱼身。转大火转大火,等水开后转文火炖20分钟20分钟后,加入牛奶,继续炖一个小时之后加胡椒,炖10分钟关火前5分钟加盐调味1、用来煲汤的鱼一定要买新鲜的,请卖鱼的人帮忙去鳞等工作。鱼的个头不要过大,大了会比较不香。

木瓜鲫鱼汤【菜谱】

2015-12-01 - 首先将鲫鱼用少量盐腌制十分钟,热锅适量油将腌制好的鱼小火稍煎一下,再往锅里倒入清水,加入适量盐,盖锅熬至汤汁变白。再放入切好的木瓜块,继续盖锅熬五分钟,使木瓜味渗入鱼汤。最后撒下葱末。完成

红枣枸杞鲫鱼汤【菜谱】

2016-11-17 - 枸杞、红枣和鲫鱼一起炖汤娄见不鲜,鲫鱼含蛋白质多、脂肪少、食之鲜而不腻、略感甜味,与枸杞大枣配合食疗能起到增强机体抗击疾病的能力,明目益智,美容抗皱材料准备好,鲫鱼洗干净,把黑膜去除干净,用适量的盐把鱼抹均匀,腌制20分钟红枣去核备用锅里加油烧热,把鱼煎至金黄再把鱼翻身一样煎至金黄,这步是为了鱼汤煮出来有奶白色的效果,所以不能省略哦,如果煎不够的话煮出来的汤色也没有像牛奶那样的效果的哦煎好把鱼盛出,把油也盛出,剩少许的油来炒姜,用小火把姜炒香把鱼倒进锅加,注入水把红枣和枸杞一起加入锅中,中火煮20分钟左右水一定要加够,因为接下来还要用中火来煮,如果水不够的话那煮到最后,汤水所剩会不多哦成品鲫鱼先用盐腌制的过程是为了鱼肉更加的紧致,煎的过程鱼不易松烂,也不会粘锅

萝卜枸杞鲫鱼汤【菜谱】

2010-12-22 - 萝卜枸杞鲫鱼汤的做法(荤菜)萝卜枸杞鲫鱼汤原料:鲫鱼600克,白萝卜200克,枸杞15克,姜3片,葱2段,小葱,香菜,白胡椒粉适量制作过程:STEP1:鲫鱼净膛去腮去鳞后冲洗干净,在鱼身表面划几个刀口后蘸干鱼身水分备用STEP2:白萝卜洗净后切丝备用STEP3:枸杞洗净后用温水泡软STEP4:煎锅内放少许油,油热后下入鲫鱼STEP5:煎至两面金黄后出锅STEP6:砂锅内做水,水开后下入煎好的鲫鱼STEP7:用勺子顺锅边撇掉浮沫STEP8:下入葱姜STEP9:盖锅盖转至约中火(就是保证里面锅内的汤汁一直翻滚着)煮约15-20分钟STEP10:开锅盖下入白萝卜丝煮5分钟STEP11:最后下入泡好的枸杞煮2分钟后出锅(撒小葱,香菜,胡椒面调味)碎嘴唠叨:**要想煮出白汤,煎制一步必不可少,煎锅下入鲫鱼后不要急于翻面,多煎一会,这样能够保证鱼身的完整**开水下锅,凉水下锅众说纷纭,其实都无所谓,但我还是保持我的习惯,开水下锅**原料和水的配比也很重要,基本上1:3到1:4左右较为合理,如果一条小鱼儿一锅汤那打死也煮不白**白萝卜不要煮的时间太长,不然影响口味**这道汤中不加盐,口感更加鲜美(如果需要,盛出后可根据个人爱好添加少许白胡椒粉,小葱,香菜调味)先来一道思考题:汤为什么会变白?如果问你汤为什么会变白?我想很多筒子会说:因为鱼富含蛋白质,经过长期炖煮后蛋白质析出所以鱼汤会变白,而骨汤则是骨头内的钙被煮出,所以汤白。但实际情况呢?多年的理解原来是个错误,其实汤变白的主要原因是下面三要素要素一:脂肪,在实际操作中,随着不断的加热,水的对流作用使汤翻滚沸腾,食材中的脂肪被水分子撞击成无数小油滴分散于汤中,形成一种汤汁的浑浊状态,学名儿叫做乳浊液。也就是筒子们肉眼看来形成的乳色略发黄汤汁,大骨,鸭架等本身含有脂肪,而鱼本身脂肪含量低,由此也就解释了煮鱼汤之前为什么用油煎的道理了(以此补充油脂)要素二:火力,既然要打散脂肪颗粒,就必须要保证汤汁的持续翻滚状态,由此火力大小就很重要,中火或者中火大火持续交替是正确的方法,小火慢炖不可取,汤不滚不会变白要素三:稳定剂,看了上面的描述,有的筒子可能会问:如果说脂肪是白汤形成的关键,那岂不是在锅里扔几块肥肉或者倒点子食用油就能煮出白汤儿?其实也不对,脂肪打散形成的乳浊剂具有不稳定的特性,静置下来会很快分层(油水分离现象),所以,我们还需要一种稳定剂,这种稳定剂就来源于能煮出白汤的食材自身。经过煮制,原料自身的胶原蛋白会随之析出,并在热力的作用下形成分子量较小的明胶,在沸汤对流摩擦的作用下,使其产生较高的黏性,形成一种亲水性很强的乳化剂,通过乳化作用,将油滴包裹在水中,形成稳定的水包油型乳浊液,这样就不会产生油水分离状态了,也就是筒子们最终看到的奶白汤色

鲫鱼汤【菜谱】

2017-08-17 - 鲫鱼有很高的营养,含有优质的蛋白质,尤其对压力、睡眠不足引起的早起皱纹有着很好的功效。奶白色的鲫鱼汤,喝上一口沁人心脾,营养丰富,满口留香。姜切片,切少量姜丝,大葱切段,切少量葱丝香菜鲫鱼清洗干净,沥干水分鲫鱼在面粉滚一下锅内加入大豆色拉油烧五分热,把鲫鱼放进锅内煎制煎至表皮金黄即可另起锅,锅烧热后加入大豆色拉油烧热后加入花椒粒,大葱段,姜片,炒出香味加入煎好的鲫鱼,加入料酒烹制一下去掉鲫鱼的腥味加入冷水,大火烧开,温火慢煮30分钟煮至鱼汤变成奶白色即可,加入姜丝和葱丝,加入鸡精调味,加入香菜叶,清炖鲤鱼汤做好了清炖鲫鱼汤出锅了,味道鲜美,好香啊!1.这款鲫鱼汤要用活鲫鱼,鲫鱼清理好立即做汤口感更鲜。2.做汤的时候,要一次加足水,后期再加水会影响口味。做汤的时候家冷水,中途加水就加开水。3.千滚豆腐万滚鱼,所以做鱼汤要有耐心,有足够的时候才能做出鲜美的鱼汤。

鲫鱼汤【菜谱】

2017-01-30 - 鲜字怎么写?鱼加羊,就等于鲜。所以今天来尝试一下,熬鲫鱼汤的时候放一些羊肉来吊味。把锅烧热后,用姜片把锅底抹匀。用厨房纸把鱼身上的水份擦干。锅里倒入油,中小火把鱼两面煎熟。砂锅里倒满凉水,把鱼倒入开始大火加热。另取一个锅,冷水将羊肉下锅,同时放入一片姜。水开后把羊肉捞出,下入砂锅中,同时放入一个八角。砂锅水开后转成中小火,用勺子把表面的浮沫捞出。这时候放入小半碗牛奶。再熬15分钟关火,加入盐调味。食用之前,可以撒些香菜提味。1.用姜把锅底擦一次,可以煎鱼的时候,让鱼皮不破,但实际效果不明显。2.把鱼煎一下再熬,可以使鱼汤呈白色。3.如果想喝更鲜一些,可以放一点鸡精。

鲫鱼汤【菜谱】

2017-08-11 - 朋友亲自钓的鲫鱼,非常新鲜,适合做鱼汤,味道极其鲜美。鲫鱼富含蛋白质,有益气健脾,解毒,下乳,美容养颜的功效。鲫鱼去鳞去内脏,洗净用厨房纸擦干水分炒锅加入适量的油,撒一点盐面,下入鲫鱼两面煎至金黄取出另起油锅爆香葱姜,顺便扔里两个不辣的干红椒加入适量的水下入煎好的鲫鱼大火烧开,小火慢炖40分钟到1小时左右加入盐、白胡椒粉调味撒点枸杞子出锅。1、炖鱼时间与鱼的大小有关,仅供参考。2、最好选用砂锅炖,原汁原味。

山药枸杞鲫鱼汤【菜谱】

2013-10-18 - 准备的食材。去鳞,去腮,去肠,去掉黑色內膜,放水中冲洗干净。山药去皮切块,枸杞洗净。葱切丝,姜切片备用。锅中倒入底油,油热,小火煎至鲫鱼两面金黄。把鲫鱼放入砂锅中,注入清水,沫过鱼。下山药块。下葱丝,姜片,枸杞子。盖上锅盖,大火20分钟。加盐,鸡精即可。

红枣枸杞山楂鲫鱼汤【菜谱】

2017-12-23 - 把鱼处理好(请店家把鲫鱼去掉鳞片,去掉内脏),整条、红枣、枸杞、山楂所有材料洗干净,一起放入炖锅中,一次性加入适量水(1500毫升左右)煲2小时,喝汤煲2小时,喝汤,红枣枸杞山楂鲫鱼汤

山药枸杞鲫鱼汤【菜谱】

2017-07-31 - 鲫鱼具有健脾和胃、利水消肿、通血脉的作用,是脾胃虚弱、食欲不振、水肿、胃痛等患者的食疗佳品。此汤可以润燥滋补、滋阴补阳、增强新陈代谢的功;还可以降血脂、调理肠胃,是理想的滋补佳品。尤其适合夏天饮用。又一说是通乳佳品,坐月子期间可多食用。鲫鱼处理干净(开不开花刀都行),加少量料酒,加姜片腌制5-10分钟。葱白切长段,从叶切细碎。备用。山药切块。枸杞子常温水洗净,略微浸泡10分钟。锅热油,下姜片爆香,捞出姜片,把鲫鱼放下去煎到两面微微金黄。同时另一边炖锅煮开水。将煎好的煮放入开水的炖锅,大火煮沸5分钟,过程中一步步撇去浮沫。然后加入葱白、姜片、山药。加入泡过的枸杞子,再小火炖20分钟。最后放盐调味,起锅装盘。

鲫鱼汤【菜谱】

2018-05-12 - 洗净鲫鱼的鱼鳃和鱼肚里的黑膜等脏东西,这样处理鲫鱼才能使炖出的鱼汤没有土腥味。把生姜切片,大葱切小段。炖鲫鱼汤喜欢放一点红辣椒或白胡椒粉和香菜,这样的鱼汤味道不腥不腻,喜欢的可以放一些尝试一下。锅烧热后放入猪油化开,猪油有特殊的香味还有补虚润燥的作用,适当吃一些有益健康。锅里油热后,端起锅晃动几下让油在锅底形成一层油膜。放进鲫鱼用中小火煎成红褐色。煎鱼时,要注意一点,鱼刚放入锅里时不要翻动,等煎到鱼皮起硬了再晃动防止鱼皮粘锅破碎。鱼煎好后放入生姜,葱段花椒等佐料,翻动几下炒出香味。倒进没过鲫鱼的开水。炖鲫鱼汤用开水或凉水都能炖成奶白色,不过用开水炖鱼汤,鱼汤的汤色更白更细腻,味道鲜香绵绸。锅里汤煮开后放入盐,用小火再炖十几分钟左右,等汤色成乳白色后就可以了。

花生木瓜鲫鱼汤【菜谱】

2013-10-07 - 鲫鱼让商家代为杀好,然后处理干净后抹干水份,在鱼肚放点姜片;瘦肉切片备用;木瓜去皮去籽切大块;花生提前泡发好备用;玉米切成适量大小段;热油锅,下鲫鱼煎香两面,瘦肉也下锅煎一下;然后下开水,煮开后撇掉浮沫;下木瓜块;下花生;下玉米段;大火煮开后小火煲约一小时;食用前加盐调味即可。
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