微信扫一扫,用微信查看
为您找到了 16017 条 和 无锡排骨 相关的搜索结果 (用时 0.013 秒)

无锡排骨【菜谱】

2017-10-04 - 家有爱吃的小吃货,几天不吃肉难受,就吵着要吃肉肉。\n排骨还没有出锅,就闻到了,等都等不及,还真是吃货呢!食材:排骨,姜,八角,花椒粒,桂皮,香叶冰糖,姜。锅中注水,放入排骨,花椒粒,姜片煮开戳水。排骨彻底清洗干净血末。料汁:生抽2茶匙,蒸鱼鼓油1茶匙,盐2克,米醋1茶匙混合。排骨用不粘锅煎至两面成黄色。放入冰糖,八角,桂皮,香叶,葱姜煎至出味。倒入料汁翻炒拌匀上色。淋入米酒拌匀。倒入热水,水量刚好莫过食材。盖上锅盖,小火闷烧50分钟左右。烧至汤汁浓厚就可以了。根据自己的口味,也可以减少烧至的时间。

无锡排骨【菜谱】

2014-02-18 - 排骨剁成小块,用冷水泡20-30分钟去除血水捞出,锅中坐水烧开,放入排骨焯一下去腥和杂质,捞出备用西红柿顶部切十字花刀,然后用开水烫一下剥皮后,切碎炒锅烧热倒入4大勺油,油温5成热时放入葱姜蒜炒出香味,再倒入西红柿碎用小火炒至变软放入番茄酱炒匀倒入排骨继续炒约半分钟倒入生抽、老抽加大料、桂皮、香叶、料酒放入冰糖将调料和排骨炒匀倒入开水,水量以漫过排骨为准加盐,大火烧开,转小火炖约45分钟,至排骨软烂最后用大火收汁,加鸡精调味

无锡排骨【菜谱】

2011-11-12 - 猪肋排洗净斩块。放入容器中加入10ml酱油和五香粉。抓匀腌制30分钟。锅中下宽油,放入腌制好的排骨炸至金黄色。盛入盘中备用。葱切段,姜切片。另起锅下油,放入葱段,姜片,蒜瓣炒香。放入炸好的排骨。翻炒均匀。再放入剩下的调料翻炒均匀。大火烧开。转小火盖盖炖1个半小时。时间到后开盖转大火收一下汁。再加入适量的水淀粉。勾薄芡翻炒均匀出锅即可。盛盘。

无锡排骨【菜谱】

2012-02-28 - 肋排洗净切段后,放入开水锅中氽烫去除血水,捞出洗净控干备用葱切段,姜,蒜切片锅中倒入适量油,放入葱,姜,蒜用中火将香味煸出倒入控干水分的排骨,翻炒均匀调入生抽挤入番茄酱加入白糖炒均倒入800ML开水大火煮开盖上锅盖,用中小火炖烹制一半的时候,依口味调入适量的盐快结束时要多观察多搅拌,直至汤汁收浓即可1、煮到最后时,汤汁越来越少,要不时的翻动一下排骨,可以均匀入味上色。

无锡排骨【菜谱】

2017-06-15 - 大块的排骨泡水半小时,然后清洗干净后剁长条,再次清洗干净,晾在架子上控干。取一大碗,放入老抽1茶匙和生抽2茶匙调匀。然后放入排骨抓匀至不见汁水,蒙上保鲜膜腌30分钟-2小时。准备好烧排骨的调料品:生抽、老抽、镇江醋、米酒、小葱、生姜、八角、桂皮、香叶、桔皮和冰糖取一煎锅,锅里倒少量的油,约20毫升,将排骨摆入,用中大火煎。煎到表面微上焦色,倒入镇江醋20毫升翻炒匀,再倒入米酒(或黄酒)100毫升翻炒匀。加入生姜10克、小葱3根、八角1个、香叶1片、桂皮1块、桔皮1块和冰糖25克翻炒。注:炒冰糖香料的时候如锅较干,要少许点点水。炒到冰糖融化,香料味释放时,倒入老抽1茶匙和生抽1茶匙翻炒匀,然后倒入热水。加盖煮开后转小火慢炖2小时。或者待到水煮开后,将排骨转到高压锅炖,这样较快。压力锅上气后,加压15-20分钟。当压力锅解压后,再将排骨倒回炒锅,用大火收汁。注:这一过程不能省,因为压力锅不失水,煮出来的是水水的。收到这样浓浓稠稠的就好,要留一些汤汁,不要太干了。如果想有更多的汁泡饭吃,又想汁浓,可以撒一撮面粉,汤汁马上就会变得浓郁。

无锡排骨【菜谱】

2014-02-23 - 【无锡排骨】原料:猪净排骨350克、西红柿2个(约150克)调料:番茄酱1.5大勺、生抽酱油2大勺、老抽酱油1小勺、黄酒1小勺、白糖1.5大勺(或者冰糖25克)、大料2颗、桂皮1小块、香叶3片、葱片2大勺、姜片4-5片、蒜片1大勺、开水约800克做法:1.排骨剁成小块,用冷水泡20-30分钟去除血水捞出,锅中坐水烧开,放入排骨焯一下去腥和杂质,捞出备用。2.西红柿顶部切十字花刀,然后用开水烫一下剥皮后,切碎。3.炒锅烧热倒入4大勺油,油温5成热时放入葱姜蒜炒出香味,再倒入西红柿碎用小火炒至变软。4.放入番茄酱炒匀。5.倒入排骨继续炒约半分钟。6.倒入生抽酱油、老抽酱油。7.加大料、桂皮、香叶、料酒。8.放入冰糖。9.将调料和排骨炒匀。10.倒入开水,水量以漫过排骨为准。11.加盐,大火烧开,转小火炖约45分钟,至排骨软烂。12.最后用大火收汁,加鸡精调味。贴心提示:无锡排骨原名“无锡肉骨头”,兴起于清朝光绪年间。比较讲究的无锡排骨,如果想要做得色香味俱全,一定不能少了红曲米这味调料,它不但可以为排骨增色,还能使汤汁浓郁,但是北方地区不常用红曲米,所以改用番茄和番茄酱来调色增味,也更能满足北方人的口味。也可将排骨先过油,再加调味料和水煮熟,味道会更浓香。

无锡排骨【菜谱】

2010-11-28 - 无锡排骨的做法(荤菜-酸酸甜甜)制作一:1、材料:排骨800克,剁成5cm长的小段。冰片糖一片(或者冰糖80克),大红浙醋(或镇江陈醋)70克,姜一小块,大葱一小段,桂皮一小段,陈皮一块,八角两个,老抽适量。2、排骨焯过水,洗净沥干。姜切片,葱切小段。制作二:1、锅内下油烧热,把排骨煎至两面金黄。(正宗做法是炸,但煎比较方便,效果也差不太多)2、加入葱姜略炒,加入酒、醋、冰片糖、桂皮、陈皮、八角,加入适量老抽上色。3、加入清水没过排骨,开锅之后转小火,煮一会之后调入适量盐。(酸甜口味,盐不要多)4、小火烧至40分钟左右,汤汁收干,加入一小把白芝麻炒匀(只是为了好看,可以省略)。

无锡排骨【菜谱】

2011-05-18 - 无锡排骨的做法(荤菜-无锡风味小吃)材料:五花小排,葱段,姜片,八角。腌肉料:酱油一大匙。调味料:生抽一大匙,老抽一大匙,冰糖一大匙,番茄酱两大匙,料酒一茶匙。做法:排骨以腌肉料腌制20分钟,放进油锅里炸至上色后捞起备用;两大匙油烧热,放进葱段/姜片/八角爆香,加番茄酱/料酒拌炒片刻,放进排骨,淋酱油,注入清水(足够掩盖排骨),大火烧开汤汁后转小火煮约一小时,加入冰糖烧煮至排骨酥烂,汤汁浓稠即可。

无锡排骨【菜谱】

2014-03-13 - 正如《舌尖上的中国》所介绍,在无锡这个不产糖的地方,却诞生了一道大量使用糖为调料名菜,那就是无锡排骨,别称无锡肉骨头——“肉骨头”这个名字让人浮想联翩,很有一番“豪客”的意味。我没去过无锡,对这道菜的正宗口味没有切实的体会,然而通过查阅菜谱,再配合自家冰箱里剩余的年货,倒也炮制出一个家常的“山寨”版本,味道却也好的不得了,毕竟高品质的排骨放在那儿呢。尤其适合了我家官人对“甜”的无比喜爱,小小一道排骨居然大受赞赏!排骨洗净,吸干水分备用葱姜切片,香料放进调料包备用起炒锅,如果入凉油小火下入排骨,煎制两面金黄色,盛出备用另起炖锅,用少许食用油爆香葱姜片下入排骨,翻炒均匀后,加入黄酒,翻炒均匀加入老抽,翻炒均匀上色加入足量开水和调料包,大火煮开打去浮沫加入白糖加入红曲粉大火煮开后,转小火焖炖1—2小时视自己口味加入少许盐调味,并大火收汁至汤汁浓稠,即可

无锡排骨【菜谱】

2007-12-16 - 原料:猪排骨5000克,黄酒100克,盐25克,酱油750克,糖300克,葱结20克,姜块10克,八角、桂皮各适量,糖色50克。制法:排骨斩成块,用糖色、盐拌匀,腌10小时左右,入水锅烧沸,捞出洗净。净锅内竹垫垫底,将排骨放入锅,加黄酒、葱结、姜块、八角、桂皮和水,加盖烧沸,加酱油、盐、糖,改成中火烧至肉酥汁稠时取出即成。特点:酱红色,肉质酥烂、咸中带甜,是无锡传统名菜。

无锡排骨【菜谱】

2013-12-26 - ①排骨要选择肥瘦相间的肋排,肉多一些的更好。可以剁成小块,方便入口;也可以选择一大条,看起来更有食欲。烹调之前,需要将排骨浸泡1小时左右,中途换一两次水,泡掉血水。②调味料一味都不能少,也不能代替。少一味,则失去原本的味道;替换一味,则变得怪异。中药房就可以买到各种调味料。③烧制时间不可偷懒,要烧到肉酥烂才罢休。所以要用充足的时间呆在家里制作这道菜。④因为是家庭之作,不建议过油,所以排骨用煎代替油炸的方法更健康,更推荐。⑤不要纠结一小块,一小撮或是适量、少许是多少。做菜,就是仔细加点随意。如果我说需要0.005g,真倒要看看怎么量出这0.005g的量。So,在做菜方面不要太去纠结的孩子才是好同学。无锡排骨【主材】肋排300g左右葱1指长姜一小块油适量热水适量【调味】八角半颗肉桂1小块丁香3枚小茴香2g老抽1茶匙黄酒3勺白糖1-2勺(爱吃甜2勺,咸甜适口1勺。)盐1/2茶匙红曲粉10g【做法】1、肋排浸泡掉血水后,控一下水份待用;2、丁香、八角、桂皮、小茴香包到一个茶包里;3、红曲粉包到另一个茶包里,且套两层茶包袋;4、姜拍碎备用;5、大火把锅烧热,转中火,锅内放入适量油,要稍微多一些,大约1/2大勺的样子;6、放入肋排,肉多的地方冲下;7、改中小火煎到肉多的地方变成金黄色,把排骨取出,油留在锅内锅;8、锅继续烧热,将姜放入炒香之后加入排骨、黄酒、老抽、葱炒匀;9、加入热水,没过排骨,放入步骤2、3的调料包,盖盖大火烧开;10、烧开后转小火炖1小时左右,汤的位置到排骨一半的位置,加盐,翻一下继续盖盖子炖;11、炖到汤汁到排骨1/3处时,开大火收汁即可,同时要时不时翻动排骨,以防粘锅。

无锡排骨【菜谱】

2010-03-19 - 无锡排骨的做法(苏菜)需要的材料:排骨......1000克洋葱......60克青辣椒......1个大葱......1根生姜......1小块大蒜......10瓣大料......适量桂皮......适量耗油......1大匙酱油......1小匙料酒......1大匙番茄酱......1/2大匙冰糖......1/2大匙盐......根据自己的需要加(这里的1大匙=30克,1小匙=3克)做法:1.排骨洗净,切成大块,并用酱油抹匀。2.辣椒洗净切段;洋葱洗净切大块;蒜洗净;姜洗净拍松;葱洗净切大段。3.炒锅内加入适量油,烧至七成热时,放入一部份辣椒、洋葱、姜块、葱段、大蒜炸香后捞出。4.将排骨放入锅中,炸成金黄色后捞出。5.锅内留少许油,再放入一部份新的辣椒、洋葱、大蒜、葱段,放入排骨,再加入大料、桂皮、酱油、耗油、料酒、冰糖、番茄酱及适量清水或高汤,要能没过排骨的水,大火煮开后转小火焖煮至排骨肉熟软,待汤汁基本收干的时候就可以出锅了,淋上锅中的余汁即可。过程图:不正宗的美味-无锡排骨

无锡排骨【菜谱】

2016-03-28 - 排骨冷水浸泡10分钟,清洗干净并擦干。香葱洗净打结,姜切片备用。八角、肉桂、丁香、小茴香装入纱布袋,红曲米另装纱布袋备用(红曲米不要填满袋子,煮的时候会涨开)。炒锅放油,加热至6成热(木筷子或者牙签碰油会冒泡就是适合的温度啦),放入排骨炸至表面微焦捞出控干。(炸排骨是为了瘦肉部分酥软,更容易进味儿,并且排骨炖好后不会因软烂而散掉,如果不想太费油,也可以少油煎至两面金黄)砂锅中放少许底油,加热至5成,放入姜片煸香,然后放入排骨,加花雕、老抽翻拌均匀,然后加没过排骨的热水烧开。放入香料袋、红曲米袋、白砂糖,小火焖煮1小时,取出红曲米袋和香料袋,根据咸淡加适量盐,大火收汁即可。(收汁过程注意适当翻拌,避免底部粘锅,也能让排骨均匀沾上汤汁)

无锡排骨【菜谱】

2014-03-11 - 照我的体会,做这道菜最关键的——一是大量和糖,突出其风味。糖与肉经过长时间的慢慢炖煮,排骨口味愈加鲜美,油脂被炖出后,肉质又软糯不腻;二是少许红曲米粉,不仅增加浓油赤酱诱人食欲的色彩,也使的汤汁浓稠,肉质软糯。其余却也没有什么特别之处了呢。当然,大块儿的肉骨头和大锅大量的炖煮可能会更加正宗,却不是我一家两口的分量了。自家吃,人不多,小锅少量,这个味道应该可以了——无锡排骨材料:小肋排500g,葱姜适量,桂皮1小块儿,八角1粒,丁香5粒,小茴香1小勺,黄酒2大勺,老抽1大勺,白糖30g,红曲米粉10g,盐少许,食用油1大勺,开水适量做法:1、排骨洗净,吸干水分备用;2、葱姜切片,香料放进调料包备用;3、起炒锅,如果入凉油小火下入排骨,煎制两面金黄色,盛出备用;4、另起炖锅,用少许食用油爆香葱姜片;5、下入排骨,翻炒均匀后,加入黄酒,翻炒均匀;6、加入老抽,翻炒均匀上色;7、加入足量开水和调料包,大火煮开;8、打去浮沫;9、加入白糖;10、加入红曲米粉;11、大火煮开后,转小火焖炖1—2小时(看有多少耐心和时间了——炖熟很快,炖烂、炖到入口即化,就得费些功夫了);12、视自己口味加入少许盐调味,并大火收汁至汤汁浓稠,即可。再炒个青菜,焖一锅米饭,就是很美很美的一餐啦!

无锡排骨【菜谱】

2018-12-02 - 精软排老抽,料酒,盐腌制一个小时。支锅,加少许油。煎软排煎至两面焦糖色捞出。少许油炒姜片放入煎好的排骨翻炒。加番茄沙司翻炒,出味。加白醋翻炒,盖锅盖焖一分钟。加白糖,多放!加温水,中小火炖五十分钟。大火收汁起锅时加入镇江香醋,切记,一定要镇江香醋。完活!

无锡排骨【菜谱】

2017-03-10 - 把肋排清洗干净,控干水分,加葱姜片,加料酒盐腌制至少半小时!用葱姜炝锅,加老抽把肋排断生!加热水!水得末过排骨,把水烧开,把浮沫清除。提前把汁配好,糖,少量白胡椒,老抽,少量醋,搅匀到锅里,红曲米用纱布包好!放锅里,开锅,一个小时后,大火收汁!

无锡排骨【菜谱】

2007-01-24 - 排骨洗净,切成大块,并用酱油抹匀辣椒洗净切段;洋葱洗净切大块;蒜洗净;姜洗净拍松;葱洗净切大段炒锅内加入适量油,烧至七成热时,放入一部份辣椒、洋葱、姜块、葱段、大蒜炸香后捞出将排骨放入锅中,炸成金黄色后捞出锅内留少许油,再放入一部份新的辣椒、洋葱、大蒜、葱段,放入排骨,再加入大料、桂皮、酱油、耗油、料酒、冰糖、番茄酱及适量清水或高汤,要能没过排骨的水,大火煮开后转小火焖煮至排骨肉熟软,待汤汁基本收干的时候就可以出锅了,淋上锅中的余汁即可

无锡排骨【菜谱】

2012-05-13 - 大葱切段,蒜切半,锅里放水,排骨放入清水中浸泡1小时充分泡出血水。排骨放到沸中焯至变色,捞出,冲洗干净,水倒掉不用。桂皮,八角,丁香,小茴香装入一次性茶包中。锅里放入足量的由,油烧热,放入排骨煎炸至表面变黄。倒出锅里多余的油,放入葱姜蒜煸香。调入黄酒,老抽,生抽以及足量的热水,大火烧开,加入冰糖和腐乳汁,放入茶包袋。调成小火焖至少一个半小时,最后大火收干汤汁。

无锡排骨【菜谱】

2016-07-24 - 排骨选肉多的前排,洗干净,控出血水放在锅里炸,最好用猪油炸两面炸制金黄,加料酒翻炒几下水大火烧开加入炸好的排骨,加葱姜八角,香叶,桂皮加生抽,老抽,糖,陈醋(香醋),中小火煮一小时一小时后汤汁收干另起一锅少许猪油加冰糖熬糖色下排骨炒,再加些陈醋,一分钟关火,加上白芝麻色香味美的无锡排骨出锅

无锡排骨【菜谱】

2016-05-19 - 锅中放入500g水烧沸,把排骨过沸水煮10分钟,血水沸尽,捞出冲洗干净待用;锅中放入葱姜、洗干净的排骨、1500g水和两袋红烧汁(根据个人口味添加),烧沸改中小火煮至排骨酥烂;排骨酥烂后,此时美味红烧汁已沁入肋排之中,香气四溢,改大火收浓稠即可。

无锡排骨【菜谱】

2007-12-16 - 配料:子排300克葱1根姜115克桂皮0.5克八角1粒A料:酱油2大匙B料:淀粉水1大匙C料:鸡精1小匙、米酒2大匙、细砂糖1大匙、番茄酱3大匙、盐适量操作:1葱洗净,整根拍碎,再切成长段;姜洗净、切成片状。2子排洗净、切块,加入A料抓拌一下,分别投入热油锅中炸成金黄色,捞出。3锅中倒入1大匙油烧热,放入葱、姜爆香,加入子排和所有材料,再加入适量的水以大火煮滚,转中火将子排煮熟,挑出中药材及葱、姜片,留下子排及汤汁,加入B料勾芡,最后加入C料煮匀即可端出。Tips:子排炸至颜色变成金黄色时,可先捞起来约5秒,让热气蒸散一些,再放回油锅炸1分钟,如此炸出来的排骨才会外酥内嫩,口感更好。

无锡排骨方块【菜谱】

2012-09-30 - 葱切段,蒜切片。把八角、小茴香、桂皮、香叶放入茶包或茶球中。把排骨和1片姜放入冷水锅中煮沸,捞出沥净。另取一锅,倒油烧至8成热,放入葱、蒜片和剩下的姜片爆香,倒入排骨,翻炒至变成金棕色。倒入料酒、老抽、生抽、腐乳汁,翻炒上色后加水至淹没排骨,放入糖和茶包。大火烧开后转小火焖1小时,再转大火收汁。焖排骨的同时,把面包切成方块,并用餐刀掏空中间,使面包成为一个容器。烤箱180度预热。把无锡排骨放入面包内,盖上面包盖,放入烤箱中烤10分钟。

无锡排骨(简约版)【菜谱】

2015-05-01 - 排骨焯水后控干。锅中放适量的油,把控干后的排骨放入锅内,炸至金黄色。准备好葱、姜、蒜。锅内放适量底油,放入葱、姜、蒜,炒出香味即可。放入之前炸好的排骨翻炒,中途加入料酒、酱油、足够的水。这个就是红曲米粉。锅内加完水后就可以放糖、盐调好味道后,把火调小一些慢慢炖煮2个小时即可。这个就是成品啦!灯光比较暗拍的不是很清楚。

自制无锡排骨 【菜谱】

2012-02-28 - 自制无锡排骨的做法(荤菜菜谱)无锡排骨材料:肋排400克,葱1段,姜4片,蒜3瓣,生抽1汤勺,白糖1小勺,番茄酱4汤勺,盐适量,食用油适量。做法:1.肋排洗净切段后,放入开水锅中氽烫去除血水,捞出洗净控干备用。2.葱切段,姜,蒜切片。3.锅中倒入适量油,放入葱,姜,蒜用中火将香味煸出。4.倒入控干水分的排骨,翻炒均匀。5.调入生抽。6.挤入番茄酱。7.加入白糖炒均。8.倒入800ML开水。9.大火煮开。10.盖上锅盖,用中小火炖。11.烹制一半的时候,依口味调入适量的盐。12.快结束时要多观察多搅拌,直至汤汁收浓即可。Tips:1.煮到最后时,汤汁越来越少,要不时的翻动一下排骨,可以均匀入味上色。2.番茄酱喜欢就稍多放一些,味道好颜色也很漂亮。

【苏菜】无锡排骨【菜谱】

2011-07-08 - 猪肋排洗净斩块。放入容器中加入调料A。抓匀腌制30分钟。锅中下宽油,放入腌制好的排骨炸至金黄色。盛入盘中备用。葱切段,姜切片。另起锅下油,放入葱段,姜片,蒜瓣炒香。放入炸好的排骨。翻炒均匀。再放入调料B中剩下的调料翻炒均匀。大火烧开。转小火盖盖炖1个半小时。时间到后开盖转大火收一下汁。再加入适量的水淀粉。勾芡翻炒均匀出锅即可。

正宗无锡排骨【菜谱】

2013-01-21 - 江南美味——无锡排骨的做法1、排骨斩成小块后,入冷水中焯去血水后备用;2、炒锅中倒入油,加热至5成热时倒入排骨翻炒,直至二面金黄;3、所有的调料装入纱布袋;4、加入热水,没过肉,加入料酒、姜片、纱布袋5、小火慢炖2个小时后大火收汁。小贴士1)排骨事先要用油炸一下,以致表皮酥松方便入味;2)小火慢炖,用足够的时间以其入味释放肉和辅料的味道,换取自然的美味;3)料酒和豆瓣酱带有咸味,不需要放入盐;4)细火慢炖后不需要放鸡精味精等。无锡排骨的特点是油而不腻,酥软香甜,咸甜调和,肉美汁鲜,具有吴中菜肴风味。无锡排骨是名闻中外的无锡名菜之一,也是具有地方风味的旅游食品。无锡排骨,传统名称叫“无锡肉骨头”。20世纪80年代,为了方便作为旅游食品来推广而改名“无锡排骨”。无锡排骨(肉骨头)兴起于清朝的光绪年间(1872-1909年)(百度)

香焖无锡排骨【菜谱】

2009-08-21 - 香焖无锡排骨的做法(电压力锅菜谱)香焖无锡排骨材料:排骨1斤调料:绍酒、葱、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、白糖。做法:1、将排骨先斩成3cm小块,用食盐拌匀腌10小时左右取出;2、将腌制好的排骨放入开水钟焯1分钟,取出洗干净;3、将绍酒1茶匙、葱、姜,八角1小块、桂皮1小块、半碗生抽、3茶匙老抽、糖1茶匙一起放入电压力锅内;4、将压力设置为30千帕、保压时间设为25分钟即可。5、开锅可见排骨酥烂,汤汁稠浓而香时即可食用。

江南美味—无锡排骨【菜谱】

2012-09-03 - 准备好如图所需要食材将排骨洗净,锅内放入冷水,将肉焯水取出备用;炒锅中倒入油,加热至5成热时倒入排骨翻炒,直至二面金黄;所有的调料装入纱布袋;加入热水,没过肉,加入料酒、姜片、纱布袋小火慢炖2个小时后大火收汁。

适合我家口味的无锡排骨【菜谱】

2011-11-14 - 原料准备好。排骨洗净切成小块,煮锅里注入凉水加入排骨一起大火煮开,撇去浮沫捞出用凉水洗净沥干水分。炒锅里倒入油烧热后转小火将排骨煎至两面金黄。红曲米放入筛网里用流动水冲洗去除浮土,丁香、小茴香放入料包里。葱切段姜切片。锅里留底油爆香葱姜。加入排骨、黄酒、酱油翻炒均匀,注入足量的热水大火烧开。将料包和八角桂皮放入锅里。加入冰糖、红曲米烧开后转小火焖煮1.5小时。调入盐,醋续煮20分钟至汤汁浓稠。

咸甜口味—无锡排骨【菜谱】

2011-04-29 - 1.锅中做水倒入适量料酒和盐烧开,将洗净的排骨焯一下,去除杂质,捞出备用。.炒锅倒油,下葱姜蒜末炝锅。放入焯好的排骨。加料酒、西红柿丁、蚝油、番茄酱炒均。倒入清水,水要没过排骨。放入桂皮、大料、冰糖少许盐大火烧开,转小火炖1.5小时。待汤汁粘稠下洋葱片和青椒片炒均收汁即可。咸甜口味—无锡排骨咸甜口味—无锡排骨
微信扫一扫,手机查看菜谱
  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3