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新手100%成功草莓【菜谱】

2018-01-08 - 食材黄油30g糖粉一大匙低筋面粉3大匙草莓看个人棉花糖一把做法:1、草莓超好吃来玩草莓塔2、糖粉拌入黄油3、扮至沙沙状4、最后扮成团5、杆平6、做成自己喜欢的样子7、170/10分钟烤好后8、小火融化棉花糖9、捞个一两匙扑进去放上草莓10、洒上糖粉就完成啦

草莓【菜谱】

2015-05-04 - 塔皮的制作:黄油切小块,冷冻室里冻到硬。加入糖粉,先切刀初步切拌均匀。再用手快速搓成粗玉米粉状。(室温高时要快,尽量减少手和面团接触时间,如果变成黏糊糊的一团,说明黄油化了,烤出的派底不疏松)加入蛋黄,同样先切拌,再用手抓匀成团。面团均分4份,擀成大约4mm厚的圆片,保鲜膜包好冷藏过夜。派皮冷藏温度取出直接铺在派盘上,让派皮与模具贴合好。边缘多余的派皮用刀削掉。底部用叉子插洞。上面垫锡纸,压重石,180℃20分钟。出炉,放凉待用。杏仁奶油馅的制作:室温软化的黄油,用刮刀抹顺滑,成膏状。加入糖粉。拌均匀。加入酸奶油,拌匀。加蛋黄。翻拌均匀。倒入拌匀的大杏仁粉+低粉的混合物。翻拌均匀,待用。在放凉的派底上先抹一层杏仁奶油馅,在中间部分抹一层草莓酱,草莓酱不要抹到边缘,留出周围一圈。再将剩下的另一半杏仁奶油馅抹在最上面。放进预热好的烤箱,180℃20分钟。出炉放凉,脱模。鲜奶油打至8分发,装裱花袋挤一层在派上面,最后用草莓并配搭其他水果做随意装饰。

草莓【菜谱】

2016-04-01 - 法式塔皮:黄油室温下软化,加入细砂糖,打发到体积变大颜色发白,加入蛋黄继续搅打均匀,倒入过筛的低筋面粉,翻拌到没有干粉台面上撒少许干粉,转移出面团,用按压的方法,揉成一个表面光滑的面团面团分2份,分别擀成0.5cm的塔皮塔皮放入塔圈,用擀面杖擀去多余的部分,剩余的面团,用一样的方法铺满塔圈用手捏一圈,使四周塔皮稍高出模具(烤后塔皮会回缩),用叉子在塔皮上戳小洞(以免烤的时候塔皮凸起),冰箱冷藏半小时备用杏仁奶油:混合所有材料,搅打均匀,将杏仁奶油馅,填入冷藏好的塔皮里烤箱预热175度,中层烤15分钟左右,冷却脱模备用卡仕达酱:细砂糖一半加入牛奶混合均匀后,再将所有蛋奶液倒回小锅,混合均匀,开小火一边搅拌一边加热,等卡仕达酱变得浓稠、顺滑后关火紧贴卡仕达酱表面盖上一层保鲜膜组装草莓塔:卡仕达酱冷却后装入裱花袋草莓洗净擦干去蒂,对半切开,将卡仕达酱挤在塔中间,草莓压入卡仕达酱里以固定淡奶油里加入细砂糖和君度酒,打发淡奶油用这样的裱花嘴,淡奶油装入裱花袋由下向上,在草莓间和顶部挤上奶油用1/4草莓和喜欢的香草做装饰,我掐了几朵家里的海棠花冷藏密封保存

草莓【菜谱】

2014-01-23 - A料为派皮材料黄油放至室温软化,加入白砂糖打发至乳白色加入鸡蛋和牛奶搅拌均匀筛入面粉,注意不要过度搅拌,避免面粉起筋揉成团之后放入密封袋放入冰箱休息一下,据说要放两小时以上卡仕达香草奶油酱:蛋黄加入砂糖和玉米淀粉搅拌均匀牛奶加入少量香草精,煮至沸腾前关火,倒入搅拌好的蛋黄淀粉糊中,一定要一点点倒入,倒牛奶的过程中要不停的搅拌,之后隔水加热,不断搅拌,以免糊底当蛋黄牛奶糊加热浓稠至蛋抽搅拌过有清晰的纹路时关火,放入冰水中冷却,此时卡仕达酱就做好了把120ml淡奶油打发混合卡仕达酱和淡奶油,卡仕达香草奶油酱做好啦面团从冰箱拿出,擀成派皮铺在模具中,用叉子扎出小孔,上面垫纸倒入红豆压实避免烤的时候派皮鼓起,放入预热好的烤箱175度烤25分钟,彻底晾凉挤入卡仕达香草奶油酱,放上切好的草莓,筛上糖粉,开动!

草莓【菜谱】

2012-04-01 - 准备材料。曲奇饼擀碎,和牛奶拌一下,铺进派模;烤箱预热180度,放中层上下火烤15分钟,塔皮变色变脆就可以了;脱模放凉后,在塔皮里铺满酸乳酪,再摆上草莓、罗勒叶就可以了。筛上糖粉,甜得更清爽痛快一些,呵。

草莓【菜谱】

2016-01-31 - 漂亮的草莓~草莓洗干净之后放入盐水中浸泡30分钟以上。。。黄油切小块,室温软化。。。(觉得慢可以用吹风机~~~)加入糖,搅拌均匀,再分两次加入鸡蛋液搅拌均匀。(一定要搅拌均匀以后才能再加鸡蛋液喔)然后加入过筛的面粉和盐,揉成这样一个面团,放入冰箱冷藏2个小时。然后把面饼用擀面棒擀成比模具大一圈的样子,放入模具中,底部用牙签戳几个洞。加入卡士达酱。。表面铺上草莓。。。然后放入预热上下火200℃的烤箱20分钟。卡士达酱的做法:不输蛋挞的味道~卡士达酱摸蛋糕卷也是超好吃的喔~成品~

草莓【菜谱】

2010-04-02 - 草莓塔的做法(卡士达酱的做法)原料黄油50克,糖粉25克,鸡蛋10克,低粉70克卡士达酱牛奶180克,糖30克,蛋黄1个,低粉17克,黄油7克做法1,黄油稍打发2,加入糖粉3,打发好后,分两次加入鸡蛋液4,继续打发好5,加入过筛后的低筋粉65克,留5克备用6,然后取出来整形成圆形,另5克可以撒在面团上面防粘用7,擀成长圆片8,把长圆片放在六寸派盘上,去掉外皮9,再在塔皮上扎一些小眼10,然后在塔皮上面放一张油纸,再放一些红豆,烤箱190度预热,上下火15分钟11,取出后,将红豆去掉,再烤5分钟12,草莓切片13,塔皮放凉后,将裱花嘴装入裱花袋倒入卡士达酱,将卡士达酱挤在塔皮上14,再用草莓点缀,表面淋上少许明胶水即可。(明胶水是1克明胶粉加1克白糖,加30克水煮开稍放凉即可。)卡士达酱制作1,牛奶和白糖搅拌好2,加入蛋黄3,搅拌好后,倒入过筛后的低粉4,搅拌均匀5,在电磁炉上加热6,搅拌至糊状再加入黄油搅拌好即可。飞雪有话说1,黄油一定要软化至室温,用手一按就软了,才可以打发。2,鸡蛋最好分两次加入,以免油水分离。3,你可以用卡士达酱,也可以用奶油馅,味道都很好。4,草莓的季节,赶紧做些甜点给家人吧。享受甜蜜这一刻!

草莓【菜谱】

2012-02-28 - 黄油软化后倒入一个无油无水的容器中并加入糖粉用打蛋器打发至变白,呈羽毛状分两次加入蛋液再加入过筛后的低粉自下而上搅拌均匀,并放保鲜袋中在冰箱冷藏两个小时以上取出后,擀成0.3厘米的薄片放在派盘上,整理好形状如果有多余的面团,用几个小挞模装好然后将大小挞模都分别扎上小眼放在室温下30分钟大的挞模上垫油纸,放红豆。小的不用烤箱180度预热,中层,烤5分钟后将豆子去掉。然后再烤25分钟左右小挞模时间短点,根据颜色提前取出将淡奶油加入10%的白糖,打至有纹路然后倒入少许切碎的草莓粒等塔皮冷却后,将草莓奶油装入小的也装入草莓奶油并点缀草莓装饰大的塔也装饰草莓即可

新手成功100%【菜谱】

2016-08-27 - 馒头切片(约两厘米)每片馒头上撒上马苏里拉奶酪喜欢芝士的多放入烤箱上层180°火烤10分钟(五分钟的时候翻个方向放入烤箱下层继续烤)取出成品撒上适量蔓越莓干

草莓【菜谱】

2014-03-23 - 买点新鲜草莓制作卡仕达酱凉后冷藏黄油软化打发依次加入糖粉全蛋液打匀筛入面粉揉成面团冰箱冷藏一小时取出压平铺入模具烤箱预热然后180度20分钟取出待凉倒入冰卡仕达酱装饰隔天吃草莓味会更好的融合

草莓奶油【菜谱】

2015-03-23 - 黄油室温软化切成1厘米左右的小块。取一小盆,放入低粉100克,细砂糖10克,然后放入切好的黄油,用手搓成粗玉米状。加入30克的水用手揉成面团。将面团放入保鲜袋里,放入冰箱冷藏1小时。1小时后取出面团,面团分成几份,拿一块擀成0.2厘米厚的薄片。将薄片盖在塔模上,用擀面杖滚过塔模,将多余的切断。在底部用叉子扎一些小孔,防止烤的时候底部鼓起。放入预热好的烤箱里,中层,上下火,190度烤30分钟左右,至塔皮表面微黄。草莓用淡盐水泡洗干净后切除底部,再切成四份备用。淡奶油加糖粉座冰水盆中打发。把打发的奶油装入裱花袋里,然后将奶油挤在烤好放凉的塔饼内。取四块切好的草莓放在奶油上面即可食用。

新手100%成功印花曲奇饼干【菜谱】

2018-01-11 - 食材原味材料黄油100克蛋黄1个蛋白适量纯正香草精1/4茶匙低筋面粉150克糖粉50克高筋面粉(手粉)适量巧克力味材料奶油100克蛋黄1个纯正香草精1/4茶匙蛋白适量低筋面粉125克糖粉50克无糖可可粉25克做法:把黄油切成小方块,置于冰箱(4℃)中备用。把蛋黄打散后,在蛋黄中加入蛋白至30毫升,再加入香草精,拌匀备用。原味:把低筋面粉和糖粉以手动打蛋器拌匀打散粉粒。//朱古力味:把低筋面粉、糖粉和无糖可可粉以手动打蛋器拌匀打散粉粒。把黄油加入粉类材料中,以手指头捏成面包糠状。加入蛋黄混合物后混合成面团。在桌上铺上一张烘焙纸,在上面放上面团,再在面团上盖上另一张烘焙纸后,把面团杆至5毫米厚,置于冰箱(4℃)冷藏至少30分钟。在刷子上喷上油后,在曲奇模上仔细刷薄薄的一层油。让曲奇模沾上高筋面粉,敲敲曲奇模去掉多余的面粉。撕走面团上的一张烘焙纸后,在面团上以曲奇模印出曲奇。印出曲奇后剩下的面团可以再捏成一团,重覆杆、冷藏和印模的步骤做出更多曲奇。如曲奇黏在曲奇模上,可以取一小块面团来帮忙拉出曲奇。把曲奇放到己铺上烘焙纸的烤盘上,用刷子轻轻刷走曲奇上多余的面粉。放入己预热至170℃的烤箱,中低层烤13分钟。从烤箱中取出整盘曲奇,待凉5分钟后再放到网架上完全放凉即成。份量:视乎模具大小,约20-25块//如印巧克力口味的曲奇可省略把模具沾上高筋面粉的步骤。

简单的草莓【菜谱】

2016-01-29 - 黄油室温软化后加入低筋面粉和糖粉,用手搓成粗玉米的状态加入水后揉成面团,装入保鲜袋放入冰箱冷藏一个小时,取一小块面团,擀成薄片,将薄片放在塔模上,用手稍整一下形,用擀面杖压过塔模,去掉多余的部分,全部做好后,底部用叉子戳一些小洞,以免烤的时候底部鼓起来,放入预热好的烤箱,190度中层上下火烤25分钟,烤至塔皮表面变黄即可把草莓洗净后,把底部切除,先对半切开,再把对半切开的再切一半把淡奶油倒入无水无油容器里,加糖,打发到有明显纹路即可,,装入裱花袋把奶油挤入彻底放凉的塔内,挤的高一点,然后取四瓣草莓放在奶油上即可

草莓酸奶【菜谱】

2016-03-20 - 易极优酸奶杯中加入1L纯净水,再倒入1袋草莓酸奶粉,盖上盖混合均匀。将沸水倒入易极优酸奶机中至红色刻度线,立即放入酸奶杯,盖上盖放置一边,10-12小时后,酸奶就做好了。冷藏后更好吃!将黄油溶化,加入所有塔皮材料混合成团,擀成圆形,铺入派模中,用叉子叉些小孔防止烤时鼓起,送入冰箱冷藏15分钟。将塔皮送入预热好的烤箱,中层上下火180度15分钟左右,取出等塔皮放凉后脱膜,填入草莓酸奶。草莓洗净对半切开,放在酸奶上,可以加上薄荷叶装饰。和乳酪塔不同,酸奶塔低脂健康,吃下去毫无罪恶感!成品

奶油草莓【菜谱】

2015-01-13 - 黄油切小粒,压至顺滑,分次加入低筋面粉、糖粉、蛋黄混合均匀,放冰箱冷藏1个小时。用擀面杖擀平,厚度大概0.5至1CM。铺在塔模里,去掉多余的塔皮,用手指轻轻按压一下,让塔皮更贴紧模具。在底部用叉子戳上小孔(防止烤的时候会鼓起),静止半个小时。铺上一张油纸,放一些烘焙石或者豆类(f防止烤的时候会萎缩),放入预热好的烤箱里,180度烤15分钟,15分钟后把派取出,把油纸连同油纸里的重物一起移除。将派盘再次放入烤箱,烤5分钟。将淡奶油加糖打发,铺在塔里,然后摆上草莓水果即可。

草莓【菜谱】

2017-02-15 - 制作甜塔皮首先混合搅拌软化的黄油、盐、糖以及香草籽,然后分三次加入蛋液搅打混合颜色略为泛白。最后将杏仁粉、低筋粉、高筋粉混合过筛后加入,用刮板按压成团没有干粉。冷藏3小时后,取出适当的量,擀成均匀的厚度放入塔皮,塔皮表面扎孔,180度,烘烤约15到20分钟制作卡仕达酱,盆中放入蛋黄和砂糖搅拌融合,加入过筛玉米淀粉和低筋粉,搅拌均匀。锅中放入牛奶和香草籽,煮沸离火。然后一边倒入蛋黄盆一边较薄。混合物倒回锅中,一边小火焦热一边用橡皮刮刀搅拌。熬煮到中间部分开始冒泡后熄火,加入黄油,混合均匀,冷却后使用。烤好的塔皮中放入卡仕达酱,然后装饰草莓,筛糖粉装饰

草莓【菜谱】

2011-03-28 - 无盐奶油室温软化入糖粉打发,分次入蛋黄和牛奶,入低粉压拌成面团,按扁,包保鲜膜,入冰箱冷藏2小时以上取出面团略回温后,擀成3mm左右的面片,入模具内,去掉多余的塔皮,扎孔后冷藏松驰20分钟烤箱180度预热后,塔皮铺上锡纸,铺红豆,烤10分钟后,移除锡纸和红豆,再烤5分钟至浅金黄色,出炉冷却备用无盐奶油软化,加糖粉打发,蛋液和粉类分3次交替加入拌匀,入朗姆酒拌匀,用直径1cm的平口花嘴螺旋形挤在冷却的塔皮上180度烘烤15分钟后冷却备用鲜奶油打至七成发后加入覆盆子果酱继续打至八分发,入直径1cm的圆平口花嘴的挤花袋中,挤在冷却的杏仁塔皮上草莓、杏桃果胶、覆盆子果酱、糖粉适量草莓洗净去蒂沥干水分,排好在覆盆子鲜奶油上,周围撒一层防潮糖粉果胶稍稍加热后加入适量覆盆子果酱调匀,用毛刷刷在中间的草莓上即可

草莓【菜谱】

2012-06-19 - 将低筋面粉倒入大碗中,放入黄油,细砂糖,搓成均匀的颗粒。倒入打散的鸡蛋,和成面团,用保鲜膜封好;20分钟后面团放在模子里上烤箱,预热180度20分钟锅中倒入草莓糖汁、水、柠檬汁,淀粉,大火烧沸后倒入容器中待用把奶油打发,放郎母酒2勺,在放少许草莓汁,拌均匀草莓切片,摆在调好的奶油上面,最后淋上草莓汁,这样草莓塔就做好了

草莓【菜谱】

2016-04-18 - 黄油软化加入糖粉打发,加入蛋黄和盐搅拌均匀,筛入低筋面粉,搅拌充分无干粉,放入冰箱冷藏约一个半小时提前将奶酪软化,分别加入细砂糖和酸奶搅拌均匀,至奶酪无颗粒感,接下来加入鸡蛋和柠檬汁以及玉米淀粉搅拌均匀,至混合物光滑无颗粒烤箱预热170度,将模具(约6寸)内壁涂一层黄油,将塔皮面团从冰箱取出,填入模具内部,倒入奶酪馅,放置烤箱中,烘烤50分钟,晾凉脱模,摆放草莓,表面筛一层糖粉,完成。

草莓【菜谱】

2017-05-15 - 准备好全部食材将低粉,糖,盐混合均匀。黄油切成小块,揉进混合粉中,使之充分融合,将鸡蛋打入其中,揉成光滑的面团。入冰箱略微冷藏取出面团,擀开至薄度适中,入塔模,压实。用叉子戳鞋小孔。用油纸压住塔饼,上面放一重物,放入方太烤箱,180度烤20分钟。取出放凉卡仕达酱制作:香草荚剖开,刮出香草籽,把香草荚,香草籽,牛奶一起放入小锅中煮沸,取出香草荚蛋黄和白砂糖搅拌均匀,筛入低粉和玉米淀粉混合均匀。倒入少许热牛奶快速搅打均匀后,将混合液倒入煮牛奶的小锅中,小火加热,不停搅打至光滑细腻。装入碗中,刷上少许黄油,覆上保鲜膜将卡仕达酱挤入冷却好的塔底中,装饰上草莓,筛些糖粉即可

草莓【菜谱】

2017-04-04 - 塔皮:1.黄油软化后用刮刀搅拌,不需打发。2.低分筛入黄油中,用刮刀搅拌均匀,混合成粗粉末状。3.蛋黄加水混合均匀,放入糖和盐搅拌至融化。4.将3和4混合均匀,用手揉成面团,用保鲜膜包好。5.将面团擀成面片,铺在塔模上,用擀面杖擀去多余部分。6.将塔皮上戳满小洞,压上小石子,放入烤箱180度烤20分钟。7.取出烤好的塔皮,去掉小石子,再放入烤箱烤10分钟烤至颜色变美。卡仕达酱:1.鸡蛋和牛奶混合均匀,加入砂糖搅拌融化。2.低分筛入蛋奶混合液,过筛后滤出无法搅拌均匀的面块(非常重要!非常重要!非常重要)。3.将混合液用小火加热,直至变浓稠,中间需要不断搅拌防止结块。4.卡仕达酱煮到自己认为合适的浓稠度时关火。塔:卡仕达酱铺在塔皮上,装饰上喜欢的水果(草莓季当然是草莓咯)。吃的时候撒上糖粉,切块即可。

草莓【菜谱】

2017-03-06 - 没故事草莓加盐泡水二十分钟洗净。本来想自己做草莓酱的,一时偷懒就罢了。吐司去边,一片切成等份四片每片裹上蛋液平底锅入黄油微煎。蛋液不够,家里又没鸡蛋了,所以有几片没裹上蛋液,请忽略。不过,其实不裹蛋液或不用黄油也是可以的,非常随意。煎好的吐司每片抹上果酱,然后三片叠一个塔。再切好草莓装饰一下即可。最后有一个撒了点椰蓉,美翻了。无

奶油草莓【菜谱】

2015-04-21 - 材料:甜派皮:黄油250克、糖粉200克、鸡蛋2个、杏仁粉100克、低筋面粉500克、盐1小勺。内馅:草莓果酱适量。杏仁奶油:黄油100克、糖粉100克、低筋面粉30克、鸡蛋2个、杏仁粉100克。表面装饰:蓝风车淡奶油100克、糖粉10克、粉色色素适量、草莓、蓝莓适量。做法:1、派皮的材料全部混合。2、用手揉成黄油面团,放入保鲜袋,用擀面杖擀扁,放入冰箱冷藏30分钟。3、30分钟后取出派皮面团,先在案板上铺一张保鲜膜,把面团放在保鲜膜上,再在面团上面盖一层保鲜膜,然后将派皮面团擀开,擀成大于塔模的圆形。4、将表面的保鲜膜揭下,手拿起底部的保鲜膜,反着将派皮盖在塔模上。5、用擀面杖在塔模上擀一下,去掉多余的派皮。6、用叉子在派皮上插洞。7、放入烤箱上下火200度烤15分钟左右。8、出炉晾凉,在派皮的表面抹上适量的草莓果酱。开始做杏仁奶油馅9、将软化的黄油倒入搅拌盆中,用打蛋器打至顺滑。分3次加入糖粉,搅拌均匀。10、分次筛入面粉,搅拌均匀。11、分次加入鸡蛋,搅拌均匀。12、加入杏仁粉,混合均匀。13、将做好的杏仁奶油填入派皮。14、放入预热好的烤箱180度烤30分钟。15、烘烤完毕取出晾凉。16、淡奶油加入糖粉,一滴色素,用打蛋器打至7分发。抹在草莓塔上。17、在奶油上面摆上草莓和蓝莓即可。小贴士:1、杏仁奶油加入面粉后就不必担心蛋液与黄油油水分离了,如果选用的配方中没有面粉,要在加入蛋液前先加少量杏仁粉。2、入冰箱冷藏后味道更好。

草莓乳酪【菜谱】

2016-03-22 - 塔皮材料中的黄油室温软化,加入细砂糖和香草精,用手动打蛋器搅打到略微发白即可加入一颗蛋黄继续搅拌均匀筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀,不要翻拌过度哦,会影响口感做好的塔皮面团装进保鲜袋,放入冰箱冷藏1小时,使面团松弛松弛好的面团从冰箱取出,案板上薄薄撒一层面粉,把面团擀开至3毫米左右厚度铺到模具中,手法轻柔一些让面皮均匀铺在模具中,然后切去多余的边,再在底部用牙签或叉子戳出小洞,如图,这样可以防止塔皮在烤制的时候鼓起来,做好以上步骤,塔皮静置松弛15分钟。松弛好以后,塔皮上垫油纸,放上烘焙重石(防止烤制过程鼓起来),放入预热好180度的烤箱中烤制15分钟左右。烤好的塔皮取出来,拿去重石,冷却备用。开始做乳酪馅咯,奶油奶酪隔热水软化,加入细砂糖用打蛋器搅打到顺滑无颗粒,加入淡奶油和牛奶继续搅拌均匀顺滑。筛入玉米淀粉,继续搅拌到无颗粒。做好的乳酪馅倒入烤制好的塔皮中,八分满即可,然后放入预热好160度的烤箱中,烤制40-45分钟,拿出来冷却好以后脱模装饰上草莓、薄荷叶,撒上适量糖粉就好啦

草莓乳酪【菜谱】

2014-12-11 - 软化黄油:把黄油放进盆里用橡皮刀搅拌均匀,搅拌柔滑将面粉过筛入一个料理盆,然后加入糖粉,和软化黄油,用手将它们充分揉和成沙泥状。再加入蛋黄,揉成一团用手掌像揉包子面团那样揉一揉,最后团成一个面团用保鲜膜包起来,放入冰箱1小时左右,用的时候取出。多余的油酥皮,用不完的,可以包上保鲜膜之后,放冰箱冷冻保存3个月裁一块比塔圈大2厘米直径的甜酥皮。在烤盘上铺一张大的油纸,塔圈放上去,从上面盖上甜酥皮入模,内部用手整理成直角。用小刀辅助切去多余的面皮。用手稍微整理内部边缘,然后用叉子在底部叉些洞。将油纸垫底,装入重石(我装的是黄豆)。烤箱预热180度,放入步骤6,烤12分钟时,开烤箱,连油纸重石一起取出,再放回烤箱继续烤3分钟。即可取出,放于隔热架上待凉。制作乳酪馅:软化的奶油奶酪+糖搅拌均匀,然后加入全蛋搅拌均匀。接着加入低粉拌匀。最后加入鲜奶油搅拌均匀,这样乳酪馅就做好了倒入乳酪糊,烤箱预热180°,将塔放入烘烤20分钟左右,出炉放凉后加上草莓装饰。

法式草莓【菜谱】

2017-04-20 - 先制做塔皮黄油室温软化后打到蓬松状态,加糖粉和全蛋液打发筛入低粉,揉成光滑面团,用保鲜膜包好放冰箱冷藏一小时然后制做卡仕达酱蛋黄加糖粉拌匀再加低粉拌匀,注意要划Z字拌,以免起筋牛奶煮沸分次加入蛋黄糊,一边加一边搅拌然后把牛奶蛋黄糊过筛倒入锅中煮开,开后立即转小火搅拌至糊状做好的卡仕达酱放冰箱冷藏取出冷藏好的塔皮,沿塔盘按压好,在中间扎些小孔,以防烤的时候鼓起烤箱预热中层上下火180度20分钟左右即可烤好放凉塔皮后涂一层厚厚的卡仕达酱,再铺一层草莓放冰箱冷藏一会儿吃口感更好,草莓和卡仕达酱完美融合

草莓奶油【菜谱】

2010-01-29 - 两片面包用模具刻成漂亮的形状一片面包垫底,上面抹上一层奶油加几片草莓,再抹上一层奶油盖上一层面包抹厚一点的奶油上面放入一颗草莓草莓切片放在周围做装饰

草莓奶油【菜谱】

2014-02-08 - 今年是个暖冬,春节几天最高温度都快达到30度了,中午在室外都可以穿单衣了,草莓也比往年成熟得早,趁着放假带孩子去郊区摘草莓玩儿了,每一颗都红艳艳的相当诱人,都说草莓季是最美的烘焙季,因为用草莓装饰的点心怎么都好看,这话一点儿都不假,我第一时间选择做了这款草莓奶油塔,口感非常的香酥,我家小朋友一口气就吃了四个。黄油软化后加入低筋面粉和糖粉,用手搓成粗玉米的状态(有点像做香酥粒的感觉哈)加入水后揉成面团,装入保鲜袋放入冰箱冷藏一个小时,取一小块面团,擀成薄片,将薄片放在塔模上,用手稍整一下形用擀面杖压过塔模,去掉多余的部分,全部做好后,底部用叉子戳一些小洞,以免烤的时候底部鼓起来放入预热好的烤箱,190度中层上下火烤25-30分钟,烤至塔皮表面变黄即可,烤塔皮的时候,将淡奶油加入细砂糖后打发草莓切除底部,一分为四,烤好的塔皮放凉后,挤入奶油,再放入切好的草莓即可

迷你草莓果酱【菜谱】

2014-05-26 - 菜鸟一枚看到网上的塔派花样很是喜欢,就自己研究模仿做了一下。草莓酱的甜加上咸塔皮的香,个人觉得是非常美味的一道小甜点。下午茶一块草莓果酱塔配上一杯茶饮舒服极了1.黄油不用软化,从冰箱取出直接切小丁。将过筛的面粉与黄油、盐混合,双手将面粉和硬的黄油丁揉搓成小颗粒,让黄油颗粒均匀的分布在面粉中,并且还是松散的状态。加入蛋黄和水,简单的将所有材料拌合成粗糙的面团。用刮板将粗糙的面团切开再压叠在一起,再切开压叠两次,整理成整齐的面团,包裹保鲜袋冷藏松弛15分钟。将派皮擀成厚0.3cm的片状,将面皮衬入模具,用手按压派皮,将面皮均匀的贴住模具的内部。将多余的派皮用刮板刮下,保证面皮边缘的整齐将派皮擀成厚0.3cm的片状,用圆形花型模具印出草莓塔的表面花型装饰将4步骤的花型装饰盖在塔皮底上,用叉子在塔皮的边缘压出尺状,使底和上沿成为一体。用小勺加入草莓酱做为塔的馅。烤箱190度预热10分钟,入烤箱中上层,190度烤约20-25分钟即可。咸派皮的口感比较酥脆。所以黄油不用提前室温软化,而是刚从冰箱取出后切小丁,跟面粉搓合起来不容易很快融化,保证派皮的口感。面团用切叠的手法是为了防止面筋的形成,否则口感偏。果酱不要放得太多,在烤制时容易溢出。

迷你草莓果酱【菜谱】

2014-05-26 - 菜鸟一枚看到网上的塔派花样很是喜欢,就自己研究模仿做了一下。草莓酱的甜加上咸塔皮的香,个人觉得是非常美味的一道小甜点。下午茶一块草莓果酱塔配上一杯茶饮舒服极了1.黄油不用软化,从冰箱取出直接切小丁。将过筛的面粉与黄油、盐混合,双手将面粉和硬的黄油丁揉搓成小颗粒,让黄油颗粒均匀的分布在面粉中,并且还是松散的状态。加入蛋黄和水,简单的将所有材料拌合成粗糙的面团。用刮板将粗糙的面团切开再压叠在一起,再切开压叠两次,整理成整齐的面团,包裹保鲜袋冷藏松弛15分钟。将派皮擀成厚0.3cm的片状,将面皮衬入模具,用手按压派皮,将面皮均匀的贴住模具的内部。将多余的派皮用刮板刮下,保证面皮边缘的整齐将派皮擀成厚0.3cm的片状,用圆形花型模具印出草莓塔的表面花型装饰将4步骤的花型装饰盖在塔皮底上,用叉子在塔皮的边缘压出尺状,使底和上沿成为一体。用小勺加入草莓酱做为塔的馅。烤箱190度预热10分钟,入烤箱中上层,190度烤约20-25分钟即可。咸派皮的口感比较酥脆。所以黄油不用提前室温软化,而是刚从冰箱取出后切小丁,跟面粉搓合起来不容易很快融化,保证派皮的口感。面团用切叠的手法是为了防止面筋的形成,否则口感偏。果酱不要放得太多,在烤制时容易溢出。
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