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酸奶芝士【菜谱】

2013-02-23 - 【抹茶酸奶冻芝士】(西班牙Lekue可露丽8连模一个)材料:*原味:奶油奶酪70g,白砂糖25g,酸奶50g,吉利丁半片(2.5g),牛奶20g,淡奶油70g。*抹茶:奶油奶酪70g,白砂糖25g,酸奶50g,吉利丁半片(2.5g),牛奶20g,淡奶油70g,云龙宇治抹茶粉2g。做法:1.原味芝士液:奶油奶酪,白砂糖,酸奶混合,隔热水软化。吉利丁片凉水泡软,沥干加入牛奶中,隔热水融化,倒入芝士液中拌匀,用手持搅拌器打匀至无颗粒状态,若气泡很多可过筛一遍。加入打至6-7分发的淡奶油拌匀即成。2.倒入模子中,入冰箱冷冻。3.抹茶芝士液:奶油奶酪,白砂糖,酸奶混合,隔热水软化。牛奶加抹茶粉拌匀,这个过程比较慢,需要耐心,吉利丁片凉水泡软,沥干加入抹茶牛奶中,隔热水融化,倒入芝士液中拌匀,用手持搅拌器打匀至无颗粒状态,若气泡很多可过筛一遍。加入打至6-7分发的淡奶油拌匀即成。4.取出凝固好的模子,倒入抹茶芝士液,继续冷冻4小时以上。脱模后撒抹茶粉,浇上草莓酱即可。*草莓酱做法:草莓切块加白砂糖(5:1)腌制15分钟,用料理机打成泥(不打也可以,有果肉口感),入锅边熬边搅拌,至浓稠即可。搭配各种甜点,都非常好味。

酸奶芝士【菜谱】

2013-08-15 - 我只愿,能带给你一丝清风,犹如这个简单的小甜品:抹茶酸奶冻芝士,配以自制的草莓酱,美味无比。原味芝士液:奶酪、白砂糖和酸奶混合,隔热水软化;吉利丁片凉水泡软,沥干加入牛奶中,隔热水融化,倒入芝士液中拌匀,用手持搅拌器打匀至无颗粒状态,若气泡很多可过筛一遍,加入打至6-7分发的淡奶油拌匀即成倒入模子中,入冰箱冷冻抹茶芝士液:奶酪、白砂糖和酸奶混合,隔热水软化;牛奶加抹茶粉拌匀,这个过程比较慢,需要耐心,吉利丁片凉水泡软,沥干加入抹茶牛奶中,隔热水融化,倒入芝士液中拌匀,用手持搅拌器打匀至无颗粒状态,若气泡很多可过筛一遍,加入打至6-7分发的淡奶油拌匀即成取出凝固好的模子,倒入抹茶芝士液,继续冷冻4小时以上,脱模后撒抹茶粉,浇上草莓酱即可

芝士【菜谱】

2018-03-05 - 准备消化饼干和黄油消化饼打碎后,加入溶化黄油拌匀,倒入垫了油纸的模具用勺子压紧,冰箱冷藏奶油奶酪加砂糖打发均匀加入抹茶粉拌匀酸奶加热至40度左右,加入已泡好的吉利丁片拌至吉利丁片融化,加入抹茶奶酪糊里拌匀淡奶油打发至有纹路分次拌入抹茶奶酪糊里。倒入模具里,冰箱冷藏5小时或以上。热模具边再脱模稍作装饰即可成品成品

芝士【菜谱】

2017-02-27 - 蛋糕类——抹茶冻芝士饼干料理机处理后,与融化黄油混合均匀;倒入慕斯圈中,压实均匀;奶油奶酪隔水软化,搅拌细腻;蛋黄加入30g细糖快速搅拌至颜色淡黄,倒入奶酪糊中牛奶加热,融化抹茶粉,倒入奶酪糊中混合均匀;吉利丁片冷水泡软,隔热融化成液态,加入,快速混合均匀;淡奶油加入50g的细糖打发;打发的淡奶油,分次与奶酪糊混合;装入模具中,冷藏2h;小贴士;吉利丁片融化后,置凉加入,太凉就会有颗粒产生,影响口感;表面可装饰适量的抹茶粉

芝士【菜谱】

2014-05-12 - 材料:15X15慕斯模一个饼底部分:无糖消化饼干50克、黄油25克芝士部分:奶油奶酪200克、全脂牛奶100克、细砂糖40克、吉利丁片2片、抹茶粉少许做法:1、消化饼干装入保鲜袋,用擀面杖将饼干擀成粉末状;2、黄油隔水融化成液体,将饼干粉末倒入,用并刮刀翻拌均匀;3、用锡纸将慕斯模底部及四周包裹紧,倒入拌好的饼干碎,用勺子背压实;4、将模具放入冰箱冷藏1小时以上;5、现在制作芝士糊:将奶油奶酪切成小块放入盆中,隔热水慢慢搅拌到软化,然后搅打均匀;6、加入细砂糖,用打蛋器搅打均匀;(继续放在热水里)7、分两次加入牛奶,每次都要搅打到混合均匀;(继续放在热水里)8、吉利丁片用凉水泡软,加入芝士糊中,利用隔水加热的热度,将吉利丁片融化,并搅拌均匀,芝士糊就做好了;9、从冰箱里取出冷藏好的饼干底,然后把芝士糊倒入模具中,轻磕模具,震出大气泡;10、将盆中残留的芝士糊刮入小碗中,加入少许的抹茶粉,拌匀,然后装入裱花袋,剪一个小口;11、在芝士糊表面画出几条直线,然后用牙签竖着拉过去,就形成了纹路,然后放入冰箱,冷藏4小时以上,切块食用。小贴士:1、抹茶粉也可以换成可可粉或其他;2、想要更丰富的口味的话,可以在芝士糊里加入一些水果丁;3、用六寸圆模也可以。

芝士【菜谱】

2014-05-27 - 天气越来越热,总想来点清凉系甜品,奶酪的味道一直以来都非常喜欢,这样的季节用来做冻芝士就最适合不过的了,不用开烤箱,制作过程也相对简单,搅拌完毕送入冰箱即可。抹茶粉加入牛奶中拌匀,抹茶粉一定要耐心搅拌均匀无颗粒状态加入提前凉水泡软的吉利丁隔热水融化均匀奶油奶酪隔热水软化,搅拌均匀至无颗粒,加入酸奶和白砂糖继续隔热水搅拌均匀将拌好的抹茶牛奶液倒入奶酪糊中,拌匀淡奶油打至6-7分发,倒入抹茶奶酪糊中拌匀活底模具底部包锡纸,将芝士蛋糕糊倒入模子中冷冻4小时以上模具外部边缘用吹风机吹一下或热毛巾捂一下,脱模。表面装饰用打发的淡奶油简单装饰,冷藏软化后切块食用

芝士【菜谱】

2013-07-29 - 【抹茶冻芝士】蛋糕体:抹茶粉2茶匙,牛奶160ML,softcheese300G,糖80G,吉利丁2片饼干底:消化饼干6块,黄油15G1.消化饼干6块磨碎,加入融化的黄油搅拌均匀2.模具中铺上锡纸(便于脱模),倒入拌过黄油的饼干屑3.把饼干屑压在模子里压平压实4.吉利丁2片(大约8G)放入牛奶中泡软5.芝士加细砂糖搅打均匀6.抹茶粉加入牛奶吉利丁溶液中,加热至吉利丁融化7.抹茶牛奶液稍微冷却之后倒入芝士糊中搅拌均匀8.搅拌好的蛋糕糊倒入铺好饼干底的模具中9.把表面刮平后放入冰箱冷藏10.表面装饰:剪一张油纸中间镂空成心形11.把油纸铺在蛋糕表面,撒上抹茶粉,再把油纸撤掉,即可

芝士【菜谱】

2011-04-01 - 饼干装保鲜袋,用擀面杖敲碎,或者擀成末饼干末放入小盆里,加入50克融化的黄油拌均匀慕斯圈底部包上锡纸,将拌了黄油的饼干末倒入模具中用勺子压实,放入冷冻室冷冻20分钟这个时候打奶油奶酪,奶油奶酪隔热水打发到顺滑淡奶油倒入盆中,加适量白糖,隔冰水开始打发淡奶油高速打发到约6分发状态打发好的淡奶油倒入奶油奶酪中用刮刀慢慢拌均匀吉利丁片冰水泡软,然后再隔热水融化,倒入拌好的芝士糊中拌均匀取一大勺芝士糊,加入5克抹茶粉拌均匀(也可以加多一点)将抹茶芝士糊倒入大盆芝士糊中搅拌均匀从冷冻室取出慕斯圈,倒入芝士糊抹平,再次放冷冻室冷冻3小时,用热毛巾捂住慕斯圈,一会之后就能轻松取下慕斯圈了,然后就可以随意装饰了

芝士【菜谱】

2016-07-26 - 抹茶冻芝士(15CM*15CM方型1个)饼底材料:消化饼干85克,融化的黄油35克慕斯材料:奶油奶酪250克,细砂糖80克,原味酸奶45克,吉利丁片10克,抹茶12克,淡奶油250克装饰材料:抹茶,蜜豆,溶化的巧克力适量,马卡龙。做法:1、消化饼干装入保鲜袋用擀面杖擀碎。2、黄油融化后加入饼干屑中,搅拌均匀。3、慕斯圈用锡纸包好底部,将拌好的饼干屑倒入用勺子压平压紧,放入冰箱冷藏备用。4、奶油奶酪软化后加入细砂糖搅拌至顺滑。5、将抹茶粉筛入。6、搅拌均匀。7、吉利丁用冷冰泡软后,加入酸奶中。8、隔水加热至吉利丁片融化。9、融化后倒入抹茶奶酪糊中。10、淡奶油用电动打蛋器打至略有纹路。11、将淡奶油与奶酪糊混合翻拌均匀。12、倒入慕斯圈中,轻轻颠几下表面抹平,放入冰箱冷藏室4个小时左右至完全凝固。13、凝固好的蛋糕取出后,去除锡纸后用热毛巾围在慕斯圈外捂一下,即可脱膜。14、用溶化的巧克力,蜜豆,马卡龙,装饰好蛋糕,筛上少许抹茶粉即可。小贴士:1、慕斯蛋糕脱模时可用热毛巾包裹慕斯圈的四周,也可以用吹风机热风功能绕圈吹的方式脱膜,时间不可过久,以免融化。2、制作完成的蛋糕糊比较浓稠,要轻轻颠几下让表面平整再用抹刀抹平。3、表面装饰按自已手边的材料和喜好发挥吧,不装饰也足够好吃了。4、抹茶粉和奶酪的品质直接影响到蛋糕的口感,一定要用好的。

芝士【菜谱】

2014-05-27 - 【抹茶冻芝士】(屋诺UN1601018cm圆型活动蛋糕模)材料:奶油奶酪290g,白砂糖80g,酸奶180g,吉利丁片10g,牛奶100g,淡奶油250g,抹茶粉10g。做法:1、抹茶粉加入牛奶中拌匀,抹茶粉一定要耐心搅拌均匀无颗粒状态。2、加入提前凉水泡软的吉利丁片隔热水融化均.3、奶油奶酪隔热水软化,搅拌均匀至无颗粒,加入酸奶和白砂糖继续隔热水搅拌均匀。4、将拌好的抹茶牛奶液倒入奶酪糊中,拌匀。5、淡奶油打至6-7分发,倒入抹茶奶酪糊中拌匀。6、活底模具底部包锡纸,将芝士蛋糕糊倒入模子中。7、冷冻4小时以上。8、模具外部边缘用吹风机吹一下或热毛巾捂一下,脱模。表面装饰用打发的淡奶油简单装饰,冷藏软化后切块食用。

芝士【菜谱】

2015-03-17 - 抹茶冻芝士18*9*4CM长方形慕斯饼底:奥利奥6片,融化黄油15克慕斯:奶油奶酪150克,细砂糖30克,酸奶30克,吉利丁3克,抹茶5克,淡奶油150克做法:1、奥利奥饼干去掉夹心,装进保鲜袋用擀面杖擀碎,和融化黄油搅拌均匀,压入模具底部2、吉利丁用4倍的冷水泡软备用3、将泡软的吉利丁沥水后与酸奶混合隔水加热至融化4、奶油奶酪软化后加入细砂糖搅拌均匀5、筛入抹茶粉搅拌顺滑后,将吉利丁液加入混合均匀6、淡奶油打发至有明显纹路7、将淡奶油与奶酪糊混合翻拌均匀8、完成的慕斯糊倒入模具9、抹平表面冷藏2-3小时至凝固小贴士:*奥利奥的夹心直接混进饼底不影响口感,如果介意的话可以舍去*抹茶必须过筛,否则很容易出现小颗粒(我这次使用的抹茶是冲泡牛奶用的,所以即便过筛也还是留下了细小的颗粒)*软化奶油奶酪时,可用保鲜膜包裹后,微波低火加热即可*冷藏好的慕斯脱模时可用热毛巾包裹模具四周,或以吹风机热风吹一下即可*切慕斯时,将蛋糕刀浸入热水加温后,用湿的毛巾擦拭后切下,每切一刀都要将刀重新擦拭干净,再重新浸泡热水加温,即可切出完美的切面

红豆芝士【菜谱】

2017-11-20 - 【抹茶红豆冻芝士】饼干底:消化饼干100克,黄油50克红豆芝士层:奶酪50克,牛奶30克,市售蜜红豆100克,白砂糖5克(因为用的市售蜜红豆有点甜,所以糖量不用太多,如果用自己做的红豆的话,可以相应的增加白砂糖的量),淡奶油110克,吉利丁片5克抹茶奶酪层:奶酪80克,淡奶油120克,牛奶120克,白砂糖30克,若竹抹茶粉10克,吉利丁片8-10克装饰:抹茶粉,蜜红豆1、先来做饼干底,消化饼干用擀面杖压碎,黄油隔水融化后加入到饼干碎中拌匀,倒入模具,用勺子压紧实冰箱冷藏30分钟2、奶酪室温软化,加入白砂糖搅拌至顺滑3、吉利丁片加入牛奶中泡软,加热至吉利丁片融化4、牛奶和奶酪混合搅拌均匀5、淡奶油打发至六成,加入到奶酪糊中搅拌均匀6、奶酪糊中加入蜜红豆搅拌均匀7、倒入模具,冰箱冷冻15分钟8、吉利丁片提前泡软,抹茶粉中分次加入牛奶搅拌均匀,加入泡软的吉利丁片,加热至吉利丁片融化9、奶酪室温软化,加入白砂糖搅拌至顺滑,加入到抹茶牛奶中搅拌均匀,淡奶油打发至六成,加入到抹茶奶酪糊中搅拌均匀10、做好的抹茶奶酪糊过筛11、最后倒入模具,冰箱冷藏3小时以上,表面装饰即可1、脱模的时候用热毛巾在模具旁边捂一下或者用吹风机在模具旁边吹一下,然后就可以轻松脱模2、切的时候,刀先沾热水擦干净后再切

芝士酸奶【菜谱】

2013-11-20 - 抹茶芝士酸奶卷蛋糕体:热水80克,抹茶粉8克,玉米油50克,低粉50克,玉米淀粉16克,蛋黄100克,蛋白150克,细砂糖85克,塔塔粉3克(可忽略)芝士酸奶馅:奶油奶酪100克,酸奶100克,细砂糖50克,明胶4片,打发动物性鲜奶油200克首先制作蛋糕体一、热水和抹茶粉混合搅拌均匀,加入玉米油拌匀二、低粉和玉米粉混合过筛,加入一起拌匀三、加入蛋黄搅拌均匀四、蛋白加塔塔粉,分三次加细砂糖打至湿性五、分三次将蛋白以切拌手法和蛋黄糊混合六、完成的蛋糕面糊应该是顺滑有光泽,无干粉颗粒七、将蛋糕糊倒入铺有锡纸或油布的烤盘中,用刮板抹平表面,一定要均匀,高低不平会使蛋糕卷厚薄不一八、入预热180度的烤箱中层,上下火20分钟出炉,出炉后立刻倒扣在一张油纸上,揭下底部锡纸晾凉制作芝士酸奶馅一、酸奶和奶油奶酪混合,加入细砂糖隔热水搅拌均匀,将泡软的明胶片加入,搅拌至融化二、离火晾凉备用三、将200克淡奶油打发四、将酸奶芝士糊和打发的淡奶油混合均匀,静置使明胶发挥作用,馅料变得粘稠半凝固状态五、将晾凉的蛋糕片上下两侧切整齐六、将蛋糕片再次倒扣在另一张油纸上,将之前的油纸连同蛋糕表皮一起揭掉,这个过程一定要将表皮揭干净,否则在卷入馅料时,表皮脱落会影响美观七、将半凝固的馅料均匀地涂抹在蛋糕片表面,末尾部分薄一些八、用擀面杖辅助将蛋糕片卷起,冷藏定型,待馅料凝固时切片。*蛋糕片制作的关键点在于蛋白要打发至湿性,这样蛋糕体才会柔软不开裂*馅料一定要在鱼胶开始起作用,半凝固状态时卷入才最好操作,这个时机一定要掌握好,早了太稀软不容易卷入,晚上馅料凝固定型,就无法操作。

芝士【菜谱】

2017-04-21 - 全图饼干擀碎用少许牛奶压成饼奶油奶酪用白糖打发,鱼胶粉用牛奶化开倒入抹茶搅匀,倒入奶油奶酪倒入模具冰箱冷藏4小时左右

芝士【菜谱】

2013-07-25 - 喜欢手工吗?热爱美食吗?手工美食这里应有尽有,这款看起来好清爽的抹茶冻芝士,不用烤箱就能做很好,值得一试。消化饼干6块磨碎,加入融化的黄油搅拌均匀模具中铺上锡纸(便于脱模)倒入拌过黄油的饼干屑,把饼干屑压在模子里压平压实吉利丁2片(大约8克)放入牛奶中泡软,奶酪加细砂糖搅打均匀抹茶粉加入牛奶吉利丁溶液中,加热至吉利丁融化抹茶牛奶液稍微冷却之后倒入奶酪糊中搅拌均匀,搅拌好的蛋糕糊倒入铺好饼干底的模具中把表面刮平后放入冰箱冷藏,表面装饰:剪一张油纸中间镂空成心形把油纸铺在蛋糕表面,撒上抹茶粉,再把油纸撤掉,即可

芝士【菜谱】

2015-03-16 - 很喜欢抹茶,微微的清苦,淡淡的茶香,还有春天般的绿色,让人心情大好。抹茶冻芝士,操做简单,全程只需细心搅拌混合,冷藏后切成工整的方块就可以享用了。抹茶冻芝士18*9*4CM长方形慕斯饼底:奥利奥6片,融化黄油15克慕斯:奶油奶酪150克,细砂糖30克,酸奶30克,吉利丁3克,抹茶5克,淡奶油150克1、奥利奥饼干去掉夹心,装进保鲜袋用擀面杖擀碎,和融化黄油搅拌均匀,压入模具底部2、吉利丁用4倍的冷水泡软备用3、将泡软的吉利丁沥水后与酸奶混合隔水加热至融化4、奶油奶酪软化后加入细砂糖搅拌均匀5、筛入抹茶粉搅拌顺滑后,将吉利丁液加入混合均匀6、淡奶油打发至有明显纹路7、将淡奶油与奶酪糊混合翻拌均匀8、完成的慕斯糊倒入模具9、抹平表面冷藏2-3小时至凝固*奥利奥的夹心直接混进饼底不影响口感,如果介意的话可以舍去*抹茶必须过筛,否则很容易出现小颗粒(我这次使用的抹茶是冲泡牛奶用的,所以即便过筛也还是留下了细小的颗粒)*软化奶油奶酪时,可用保鲜膜包裹后,微波低火加热即可*冷藏好的慕斯脱模时可用热毛巾包裹模具四周,或以吹风机热风吹一下即可*切慕斯时,将蛋糕刀浸入热水加温后,用湿的毛巾擦拭后切下,每切一刀都要将刀重新擦拭干净,再重新浸泡热水加温,即可切出完美的切面

芝士【菜谱】

2016-08-08 - 准备好需要的食材,来个大合影!饼干放入保鲜袋,用擀面杖碾碎,黄油隔水加热至融化。铺在磨具底部,压实后放入冰箱冷藏定型。奶油奶酪隔水加热融化,拌入细砂糖。用打蛋器搅打至奶油奶酪顺滑,不见砂糖。牛奶加热,不要煮沸,然后加入吉利丁粉,搅拌至融合。(图中属于不成功案例,要看不到块状物)奶油搅打,至有纹路先讲牛奶、抹茶粉加入奶油奶酪混合,再将搅打好的奶油拌入奶油奶酪,搅拌至混合。倒入模具中,放入冰箱冷藏至小四小时至成型。(如果想口感更顺滑,最好过滤一下再放入模具)

酸奶芝士【菜谱】

2010-04-29 - 酸奶冻芝士的做法(自制甜品)蛋糕材料:(6寸活底蛋糕模)奶油奶酪180g原味酸奶180ml牛奶100ml细砂糖60g蛋黄1个朗姆酒20ml吉利丁片3片(每片5g)饼底材料:消化饼干60g黄油45g饼底做法:1.消化饼干放保鲜袋中,用擀面杖压碎。2.黄油微波融化。3.把融化和黄油和压碎的饼干碎混合成饼底材料。剪一张和6寸原模底一样大小的油纸,垫在蛋糕模底,把混合好的饼底材料倒入,压实后,放入冰箱冷藏备用。芝士蛋糕体做法:1.奶油奶酪、细砂糖和50ml牛奶放大盆中,隔温水搅拌。2.搅打至光滑无颗粒状。3.加入一个蛋黄。4.搅拌均匀。5.加入朗姆酒搅拌均匀。6.加入原味酸奶。7.轻轻搅拌均匀成芝士糊。8.吉利丁片用冰水泡软。9.泡软的吉利丁片挤干水份。10.剩下的50ml牛奶微波加热30秒(冰牛奶、750W功率微波炉)。加热好的牛奶中放入泡软挤干水份的吉利丁片,搅拌至融化。11.把步骤10倒入步骤7的芝士糊中,轻轻搅拌均匀。12.步骤11倒入有饼底的6寸活底蛋糕模中,在桌上轻轻震几下,震去芝士糊中的气泡,然后入冰箱冷藏至芝士糊凝固即可。脱模时用吹风机沿模具外围吹几圈,即可脱模装饰。碎碎念:1.奶油奶酪搅打的时候需要点耐心,一定要搅打至光滑无颗粒,否则影响成品口感。2.步骤6加入酸奶后,就要轻轻搅拌,不能大力,因为酸奶本身气泡很多。芝士糊入模后要震去气泡再入冰箱冷藏。3.芝士蛋糕脱模的办法:A.用吹风机沿着蛋糕模具外围吹几圈.B.用热毛巾包在模具外围捂一会儿。然后再一只手拿住蛋糕模,一只手把活底往上顶,蛋糕就从模具中脱出来了。4.这款蛋糕因为加了酸奶,所以成品表面有些许小气泡是正常的,装饰的时候掩盖掉就好了。

芝士酸奶【菜谱】

2013-11-20 - 卷入馅心是酸奶+奶油芝士,清爽的抹茶配香滑芝士和酸甜的酸奶,味道很搭!与上一个焦糖玛琪朵相比,一个是奢华的贵妇,一个是清新的少女!热水和抹茶粉混合搅拌均匀,加入玉米油拌匀低粉和玉米粉混合过筛,加入一起拌匀加入蛋黄搅拌均匀蛋白加塔塔粉,分三次加细砂糖打至湿性分三次将蛋白以切拌手法和蛋黄糊混合完成的蛋糕面糊应该是顺滑有光泽,无干粉颗粒将蛋糕糊倒入铺有锡纸或油布的烤盘中,用刮板抹平表面,一定要均匀,高低不平会使蛋糕卷厚薄不一入预热180度的烤箱中层,上下火20分钟出炉,出炉后立刻倒扣在一张油纸上,揭下底部锡纸晾凉酸奶和奶油奶酪混合,加入细砂糖隔热水搅拌均匀,将泡软的明胶片加入,搅拌至融化离火晾凉备用将200克淡奶油打发将酸奶芝士糊和打发的淡奶油混合均匀,静置使明胶发挥作用,馅料变得粘稠半凝固状态将晾凉的蛋糕片上下两侧切整齐将蛋糕片再次倒扣在另一张油纸上,将之前的油纸连同蛋糕表皮一起揭掉,这个过程一定要将表皮揭干净,否则在卷入馅料时,表皮脱落会影响美观将半凝固的馅料均匀地涂抹在蛋糕片表面,末尾部分薄一些用擀面杖辅助将蛋糕片卷起,冷藏定型,待馅料凝固时切片1、蛋糕片制作的关键点在于蛋白要打发至湿性,这样蛋糕体才会柔软不开裂;

芝士蛋糕【菜谱】

2014-07-15 - 这是我亲手做给老妈的生日礼物,因为老太太不喜欢太甜的东西,所以就用了抹茶口味的。淡淡茶香混合着奶油奶酪的香气,再用草莓点缀。红色和绿色形成鲜明对比,赋予了这款蛋糕非常靓丽的外表。将消化饼干放入塑料袋中用擀面杖压碎,然后黄油加热融化成液态将黄油与消化饼碎渣混合用刮刀搅拌均匀再将消化饼铺入8寸的方形蛋糕模中,用勺子底压实,然后将14颗左右的草莓一切两半,贴在模子的内壁,然后放入冰箱冷藏备用奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器搅打均匀,到光滑细腻无颗粒的状态加入酸奶,要用原味的然后继续搅拌均匀用开水调开抹茶粉,搅拌均匀,别有干粉将抹茶酱倒入步骤7的混合物中,刮刀搅拌均匀,至细腻无颗粒的状态将牛奶和30克的淡奶油倒入奶锅,小火加热几分钟,注意别煮到沸腾了。然后关火,放入事先在冷水中泡软,沥干水分后的吉利丁片,搅拌到全部融化混合物倒入步骤9的抹茶混合物中,用电动打蛋器低速搅拌均匀剩下的淡奶油,用电动打蛋器低速搅打,到奶油滴下来不会马上消失,并且能在奶油表面划出明显痕迹的状态将打发好的淡奶油倒入步骤11的混合物中,搅拌均匀这是搅拌好的样子,细腻,均匀,无颗粒,然后将其倒入已经冷藏好的消化饼底蛋糕模中,将抹茶表面抹平,然后放入冰箱中冷藏四小时以上,待其凝固即可脱慕斯模的时候,可以先用吹风机热风吹一下四周,就很好脱模了再撒上一层抹茶粉装饰就可以了因为这个蛋糕是要送给老妈的,所以我又用卡纸剪了一个MAMA字母样的镂空图案,隔着撒上糖粉就可以了,再在两个角上装饰一下草莓就行了

芝士蛋糕【菜谱】

2014-07-15 - 这是我亲手做给老妈的生日礼物,因为老太太不喜欢太甜的东西,所以就用了抹茶口味的。淡淡茶香混合着奶油奶酪的香气,再用草莓点缀。红色和绿色形成鲜明对比,赋予了这款蛋糕非常靓丽的外表。将消化饼干放入塑料袋中用擀面杖压碎,然后黄油加热融化成液态将黄油与消化饼碎渣混合用刮刀搅拌均匀再将消化饼铺入8寸的方形蛋糕模中,用勺子底压实,然后将14颗左右的草莓一切两半,贴在模子的内壁,然后放入冰箱冷藏备用奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器搅打均匀,到光滑细腻无颗粒的状态加入酸奶,要用原味的然后继续搅拌均匀用开水调开抹茶粉,搅拌均匀,别有干粉将抹茶酱倒入步骤7的混合物中,刮刀搅拌均匀,至细腻无颗粒的状态将牛奶和30克的淡奶油倒入奶锅,小火加热几分钟,注意别煮到沸腾了。然后关火,放入事先在冷水中泡软,沥干水分后的吉利丁片,搅拌到全部融化混合物倒入步骤9的抹茶混合物中,用电动打蛋器低速搅拌均匀剩下的淡奶油,用电动打蛋器低速搅打,到奶油滴下来不会马上消失,并且能在奶油表面划出明显痕迹的状态将打发好的淡奶油倒入步骤11的混合物中,搅拌均匀这是搅拌好的样子,细腻,均匀,无颗粒,然后将其倒入已经冷藏好的消化饼底蛋糕模中,将抹茶表面抹平,然后放入冰箱中冷藏四小时以上,待其凝固即可脱慕斯模的时候,可以先用吹风机热风吹一下四周,就很好脱模了再撒上一层抹茶粉装饰就可以了因为这个蛋糕是要送给老妈的,所以我又用卡纸剪了一个MAMA字母样的镂空图案,隔着撒上糖粉就可以了,再在两个角上装饰一下草莓就行了

芝士蛋糕【菜谱】

2017-09-06 - 闺蜜是抹茶控,抹茶情结比我更浓烈,每次在街上见到各种抹茶类的甜点饮品就走不动了,最爱的就是这款抹茶芝士蛋糕。准备好所有的食材。奥利奥饼干掰开,去掉中间的夹心。饼干用料理机打碎成粉,黄油隔热水融化成液体状,将融化好的黄油液与饼干碎拌匀。将拌好的饼干碎倒入模具中,压实后放入冰箱冷藏备用。奶油奶酪加细砂糖及50克牛奶隔热水用手动打蛋器搅拌至无颗粒状。剩余50克牛奶隔水加热到60度,倒入抹茶粉中,用茶筅顺着一个方向打匀。打好的抹茶倒入奶酪糊中,搅拌均匀。吉利丁片冷水中软化后,滤干水份,隔热水融化成液体状倒入奶酪糊中,搅拌均匀后过筛备用。淡奶油用电动打蛋器打发至7成,有纹路,可缓慢流动即可。将奶酪糊与淡奶油混合,翻拌均匀。混合好的奶酪糊倒入事先冷藏了的饼干底模具中,轻磕2下,震出里面的大气泡后放入冰箱,冷藏6小时即可。可在表面筛一层抹茶粉装饰,也可以不筛直接食用。1、本文用的抹茶粉为五十铃。2、本文配方可做此盒子蛋糕2盒。3、本文配方可做6寸圆形蛋糕1个。4、奥利奥饼干也可换成消化饼干。

酸奶芝士【菜谱】

2017-02-17 - 吉利丁先用冷水浸泡至软奶油奶酪软化,用电动打蛋器搅打均匀混合酸奶、蛋白粉、奶油奶酪和代糖放入冰箱冷藏冷藏过夜就好啦~超级简单的一整个的热量约400千卡成分😊

酸奶芝士【菜谱】

2017-02-01 - 先来制作饼干底#饼干底做法请参考Tinrry的芒果流心饼干底部分制作:慕斯糊#吉利丁片放入水里泡软备用奶油奶酪隔水软化加入细砂糖,酸奶,淡奶油和柠檬汁搅拌均匀。隔水融化吉利丁片,然后倒入奶酪糊中混合均匀组合#最后倒入模具中,入冰箱冷藏四小时以上定型。芒果切丁放在上面成品

酸奶芝士【菜谱】

2012-03-13 - 准备需要的材料。消化饼干放入保鲜袋用擀面杖碾碎。黄油融化后打入消化饼干的碎末里面。用橡皮刮刀拌匀。拌匀的饼干碎倒入模具中,用勺子或者杯子压实。奶油奶酪常温软化以后加入牛奶,隔温水搅拌。搅拌至顺滑无颗粒。放入蓝莓酱搅拌均匀。倒入酸奶,搅拌至均匀顺滑。吉利丁片泡软后隔温水融化。倒入奶酪糊种搅拌均匀。把搅拌好的奶酪糊倒入放了饼干底的模具内,放冰箱冷藏4小时以上。冷藏好的芝士蛋糕脱模。淡奶油加糖打发。用淡奶油和黄桃装饰芝士蛋糕表面。

酸奶芝士【菜谱】

2016-11-22 - 炎热滴夏天,来一份小甜品,自制酸奶做成一份酸奶冻芝士,小伙伴们可以亲自动手试一试额!黄油室内软化,准备饼干碎备用软化后于饼干碎混合倒入六寸膜里按压平放入冷藏室备用奶油奶酪软化后,加入白砂糖,坐热水上使用打蛋器搅拌至均匀无颗粒状加上酸奶数滴柠檬再次搅拌均匀10g吉利丁片放入冷水是冷水软化淡奶油及牛奶混合坐炉上加热至80度勿沸腾然后加入吉利丁片快速搅拌均匀然后放凉备用牛奶淡奶油混合物于奶酪混合物在一起搅拌均匀取出饼干碎底将混合物全部倒入最后冷藏6小时出膜利用电吹风吹四周即可脱膜

黄桃芝士【菜谱】

2013-08-15 - 【黄桃抹茶冻芝士】(西班牙Lekue8寸心形蛋糕模)材料:奶油奶酪300g,白砂糖80g,酸奶200g,吉利丁片10g,牛奶100g,淡奶油250g,抹茶粉10g。糖水黄桃(做法见此),布朗果酱(做法见此)。(点击)做法:1.奶油奶酪隔热水软化,搅拌均匀至无颗粒,加入酸奶和白砂糖继续隔热水搅拌均匀。2.抹茶粉加入牛奶中拌匀(这个过程比较麻烦可提前准备,可用超细的筛网过筛几次),加入提前凉水泡软的吉利丁片隔热水融化均匀,加入奶酪糊中。3.淡奶油打至6-7分发,倒入抹茶奶酪糊中拌匀。4.倒入模子中,冷冻4小时以上。直接倒扣脱模装饰黄桃和果酱。冷藏软化后切块食用。*模子与冷冻板之间最好铺一层保鲜膜,这样冻好后的蛋糕模子直接就可拿下来,我疏忽,结果模子被冻在了冰箱冷冻板上,左抠右抠最后底下垫热毛巾,终于把模子取下了了,但蛋糕的边角也被挤坏了点。

芝士蛋糕【菜谱】

2017-05-04 - 一包奥利奥饼干去除中间奶油心压碎黄油融化后加入饼干碎压实做低胚放入冰箱冷藏吉利丁片每片是5g.放入冰水中软化奶油奶酪室温融化融化到可以和成一体淡奶油打发这样做出来比较松软抹茶一定要搅拌到没有颗粒趁热加入泡好的吉利丁片让其融化将以上3.4.5(抹茶液放凉)步分三次搅拌在一起将搅匀的蛋糕油加入到冷藏过的低胚放入冰箱冷藏最少4小时脱模不急着吃可以放一夜这样口感更好

樱花芝士【菜谱】

2017-01-29 - 消化饼干,用料理机打碎做底。和黄油搅拌一起,放入6寸模底用勺子压实,并入冰箱冷藏。奶油奶酪和糖在常温下搅拌均匀。牛奶加热后,加入抹茶粉并搅拌均匀,并放入吉利丁片。上一步的溶液倒入奶油奶酪之中,并加入酸奶搅拌均匀。淡奶油打到六分发。奶油打发后与第五部搅搅拌均匀。入6寸圆模,并放冰箱冷藏至少四小时。制作慕斯表层,温水泡吉利丁片,并和糖搅拌均匀。拿出冷藏好的蛋糕体,缓慢倒入其表层。放入泡好去盐渍的樱花。放冰箱冷藏过夜。味道和卖相都是一级棒。

芝士蛋糕【菜谱】

2015-01-24 - 准备好器具,无底6寸模具用锡纸包住底和四周,放在底托上。无底的模具比较容易脱模。准备好材料,这是芝士与黄油称20克黄油,放入干净无水无油的盆里,再盛一盆热水,要热一点,不沸腾就行,将黄油盆放在热水盆里,隔水融化,黄油变成稀稀液体状态就可以,黄油是为了黏住饼干碎当蛋糕底~将100克奥利奥饼干碎放入液态黄油中,搅拌均匀,然后一起倒入模具,铺平压实,要认真压哦,越细密紧实越好然后挖200克芝士,用橡皮刀软化摁匀,连成一体就行,然后加50克砂糖,继续摁一摁称120克牛奶、12克朗姆酒、6克抹茶粉,依次加入芝士中按一个方向和匀另取一盆,称150克淡奶油用打蛋器打一打,不用打法,打至有点纹路有点凝固就好,加入抹茶芝士盆,按同方向搅匀放入吉士丁片,边倒边迅速搅拌,这是起凝固作用的,然后倒入有饼干底的6寸无底模具放入冰箱,冷冻一个小时取出,脱模用镂空图案模具,撒抹茶粉,形成图案包透明边,蝴蝶结装饰,完成啦✅
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