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红豆吐司面包机【菜谱】

2017-10-09 - 让面包机成为真正做面包的机器!将主料中除黄油以外的所有材料放入面包机桶内运行一个“和面”程序,15分钟,结束后检查面团,有厚膜即可加入软化后黄油,继续运行一个“和面”程序,15分钟程序结束后检查面团温度,27.3度检查面团,可拉出薄而富有弹性的膜即可取出面团,把搅拌叶取出,简单滚圆面团后放置于面包桶内选择“发酵”程序,时间约为60分钟,发酵至2倍大取出面团揉圆排气,盖保鲜膜静置10分钟(我做了双倍份量,所以会有两个面团)静置完毕后简单揉圆排气将面团擀成正方形将红豆沙铺满面团的2/3面积从上往下卷,,尾部要压薄便于收口最后收口用刀将面团纵向切开,一端不要切断,切面朝上,面团交叉扭合放置于面包桶内选择“发酵”功能,时间60分钟,进行2次发酵面团发酵至约2倍大即可选择“烘烤”程序,时间40分钟完成后立即提起面包桶,将吐司倒出晾凉1.气温高时使用面包机揉面,使用冰水、冷藏鸡蛋、开盖揉面能有效的降低面团温度2.面包机是东菱6D(BM1352B-3C),两份面团只需要30分钟就可以揉到拉出薄膜3.该面包机烘烤的温度和上色都不错,面包皮不会很厚很结实

红豆吐司面包机【菜谱】

2017-05-12 - 偷懒不想用烤箱,直接用面包机做吐司,也是很好吃的,而且抹茶和红豆超级搭配。工作忙的时候,没时间开烤箱,可以直接把所有材料丢进面包机,3个小时后就能吃到好吃的面包了,简单快手。准备好做面包的材料,黄油提前拿出来软化好。先在面包桶里丢入白糖,盐,牛奶,鸡蛋,然后倒入面粉。在面粉顶上倒入酵母。果料盒里放入蜜红豆。开启一个和面程序,15分钟,揉成光滑的面团,然后放进软化好的黄油。开启甜面包程序,选择900g,重烧色,2小时20分后,面包就烤好啦。出炉后立即从面包桶里倒出来,放在晾网上晾凉。成品图。1.这方子已经减少了10g糖。2.蜜红豆可以自己做或者买,我前面的食谱有教怎么制作蜜红豆。3.根据自家的面包机选择程序,不同牌子的面包机,程序时间不一样。

吐司面包机【菜谱】

2017-06-20 - 1准备食材。牛奶倒入锅中,放入红茶包,开火煮沸后转小火继续煮一下待能闻到牛奶和红茶混合香味后关火,闷一会再打开盖子冷透备用。依次在面包机中放入奶茶,鸡蛋,再加入面粉,糖,酵母。(鸡蛋+奶茶的总量223克)加入红茶包中的红茶末,启动面包机的和面程序三十分钟。揉至面团呈光滑状态(约二十分钟左右)加入软化的黄油和盐。继续揉至完全阶段,这时可以扯出较为结实的透明薄膜。(揉面程序结束后,如果对面团状态不满意,可启动iMix程序约10分钟左右)揉好的面团整理光滑,室温静置延续发酵。(因为出了趟门,我发的略高了点)将面团取出称重后分成2份面团。滚圆盖保鲜膜醒发20分钟。1取一个松弛好的面团,擀成椭圆。翻面,分别自左边和右边向中间1处折叠后用擀面杖稍稍擀长。自上而下卷起。4做好后放入面包机中。16待烤完后,立刻出炉并侧躺吐司放凉。5发酵至9分满,手指轻摁表面可以缓慢回弹。启动面包机烘烤键,设置40分钟,如果喜欢嫩一点的色,35分钟即可出炉。美美的享用吧!美美的享用吧!

面包机吐司【菜谱】

2015-03-01 - 宇治抹茶用开水冲泡好能够更好的融入面团中除酵母把所有的材料都扔进面包桶揉面中的抹茶面团,可爱的绿色面包做好后待凉横着切比较规整切片后的样子上餐桌开吃

红豆吐司面包机【菜谱】

2017-05-11 - 准备好做面包的材料,黄油提前拿出来软化好。先在面包桶里丢入白糖,盐,牛奶,鸡蛋,然后倒入面粉。在面粉顶上倒入酵母。果料盒里放入蜜红豆。开启一个和面程序,15分钟,揉成光滑的面团,然后放进软化好的黄油。开启甜面包程序,选择900g,重烧色,2小时20分后,面包就烤好啦。出炉后立即从面包桶里倒出来,放在晾网上晾凉。成品图。切面图。切面图。很柔软。

烫种红豆吐司 面包机【菜谱】

2013-11-01 - 把烫种成分中的面粉,糖和盐在储存的容器里混合,倒入开水,搅匀成糊状,放凉之后放在冰箱里12-24小时烫种倒入面包机内胆,加入主面团中的面粉,糖,抹茶粉和奶粉,鸡蛋和水加起来一共80g也倒入面包机内胆。我有香草精油就加了一瓶盖。蜜豆放进放葡萄干的容器,酵母放进酵母容器。选择饺子皮程序,搅拌大约7分钟之后称为湿的面团,还不是很光滑。关掉。把黄油也扔进面包机内胆。预约软面包功能,有葡萄干,烤色淡。我预约了两小时后开始工作。让面团多静置一会儿再开始跟黄油搅拌。面包机在预约的时间里自动启动,自动完成所有程序。完成之后倒出来放凉再切片。

面包机吐司【菜谱】

2017-04-13 - 做三明治一般是使用带咸甜味的,无蛋的白吐司。根据自己的口味,搭配水果、蔬菜、肉类、果酱~~~~。很多人认为,做面包太难太麻烦了,还是买吧。但是,外面卖的面包都是添加了面包改良剂的。有人可能会说,吃一点添加剂没问题。但是,还有一样你也要担心的是,面包店的原材料新鲜吗?之前一则新闻,上海那家知名的网红面包店使用过期的面粉,那可是危害人体健康的。所以,要想吃到放心的食品,还是自己动手吧。其实,只要你拥有一台质量好的面包机,出手套膜简直是太简单了。下面的和面时间,只适合这台面包机,其他型号的面包机未必一样。有的面包机可能要和40分钟或者更长时间。将水、糖、盐放入到面包桶内。加入奶粉和面粉,在面粉顶端加入酵母,将面包桶放入到面包机内。选择和面10分钟。静置10分钟后加入软化的黄油。再选择和面20分钟。能很轻易地撑开手套膜了。面团发酵到2倍大。(发酵时间看室温而定,室温低用面包机的发酵功能,室温高的可以不用。一般50-60分钟,面包桶上盖一块湿布,能防止面团表面在发酵中变干)面团平均分成2份,揉圆,盖保鲜膜松驰15分钟。面团擀成椭圆形,向下卷,松驰5分钟。再擀长,卷起。面包桶内的搅拌刀取出,将整形好的面包坯放入,选择面包机的发酵功能,发酵50分钟。用面包机的烘烤功能,烘烤32分钟。做好的面包立即从面包桶里倒出来,放晾架上晾凉。凉后切片,未吃的用保鲜袋装好,室温保存即可。

奶油吐司面包机【菜谱】

2016-11-18 - 这款吐司是不加黄油的方子,即松软又好吃,吐司中含了奶油的香味,比起黄油的味道更香更具有一番奶香味,喜欢,面包机做起吐司比起烤箱容易多了,今天这款面包是最简单的操作方法做的,只发了一回面,比平时的方子少了很多功夫,面包也好吃,也松软备好所需用料所有的材料按顺序全部倒到面包桶里,按最简单的揉面程序揉30分钟面揉好以后很光滑,也很细腻这时把面包桶里的搅拌叶拿出来,把面团分成三等份用擀面杖擀成大舌头状卷起来依次一个个来摆入面包桶里等着发酵,天冷也许会发久一点,我的是放在烤箱里发的,中间换了两次热水,以免面发起来干不好吃发到像这样,两倍大时按烘烤功能,调棕色功能烤50分钟50分钟过后,拿出来倒在烤架上晾凉,再装入保鲜袋中保存,防止干不好吃很漂亮上色,面包也好软,看看就知道了看看组织发得很好,满意成品

面包机吐司【菜谱】

2014-07-08 - 材料:高筋面粉230克,黄油25克,白糖30克,盐1克,干酵母3克,鸡蛋1个,奶粉25克,清水90克。绿豆沙适量。做法:1.将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机,启动一个和面程序。2.一个和面程序结束后,放入软化的黄油,再启动一个和面程序,已经达到扩展阶段,进行基础发酵.3.取出排气,分割成4等分,揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。4.将面团擀成椭圆形,均匀的铺上一层绿豆沙。5.由上而下卷起。6.同样的方法做好其他面团,码放到面包桶里。7.进行二次发酵,发酵至原来的2倍大,在表面刷一层全蛋液。启动烘烤功能,时间设置为35分钟。8.烘烤完成之后,趁热把吐司倒扣在烤架上。

面包机吐司【菜谱】

2013-07-07 - 材料:高筋面粉300g、牛奶193g、抹茶粉10g、酵母6g、糖43g、盐3g、全蛋液30g、黄油30g、蜜豆105g面包机:柏翠PE8200做法:1.先将糖和盐放在面包桶中;2.加入牛奶、蛋液和融化的黄油,搅拌均匀;3.再加入高粉和抹茶粉;4.最后在粉类上戳一块凹陷,放入酵母;5.将面包桶放入面包机,选择“法式”程序;6.运行20分钟左右,已成光滑面团时,加入蜜豆;7.程序运行剩余10分钟时,表面刷一层蛋液;8.程序结束后,迅速倒出面包,放在烤架上晾凉,凉透后切片密封保存。心得分享:1.法式面包程序时间较长,可适当减少酵母的用量;2.最后10分钟在表面刷一层蛋液或黄油,可以使出品更加漂亮;3.出炉后的土司最好立即倒出,并放置在烤网上晾凉,以免热气塌湿底面;4.凉透的吐司可装入密封袋或密封盒,室温保存,放入冰箱会加速老化。

面包机吐司【菜谱】

2015-04-04 - 材料:高筋面粉:300g(美国金牌面包粉)牛奶:140g(美国有机谷全脂牛奶)淡奶油:65g(英国蓝风车)酵母:3g(英国AllinsonEasyYeast面包发酵粉面包机用)黄油:25g(法国总统)糖:40g盐:3g鸡蛋:1个(50g左右)面包机:松下SD-PM105做法:1、将黄油以外的所有东西加入面包机,然后选择“面包面团”模式,听到酵母投入后,计时10分钟,时间到了之后关闭程序;2、加入黄油,重新选择“吐司面包”程序,颜色选择“淡”,然后开机重新开始,记下面包完成的时间,减去10分钟记在脑子里,不行上个闹钟哈;3、整个程序完成前10分钟,关掉机器,把面包拿出来,放在晾架上晾30分钟;4、这时候面包略有温度,你可以选择吃哈,如果不吃,一定记住把面包放进密封袋或者比较密封的面包箱里面,都没有的话,找一个塑料袋放进去封好,这很关键,可以有效保持面包的湿润口感!以上这些细节希望大家都按照操作,细节成就一切哈,是我摸索了多次的,现在都奉献给大家了,嘿嘿!

面包机烤肠吐司【菜谱】

2016-12-23 - 除黄油,盐,所有材料揉到扩展,加入黄油,盐揉到完全。在28度左右的地方盖保鲜膜松弛30分钟。均分5份,滚圆松弛15分钟。准备香肠,我用的这种,和面包桶的长度正好差不多。取一个面团擀开成长椭圆形。放上香肠,我擀的略长了。卷起捏紧收口处。依次做好5个面团。把面包桶搅拌棒拿掉,然后底部摆两根。中间一根。两边最后摆上两根。然后入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。将面包桶放入面包机,设定烘烤43分钟。出炉立即放烤网晾凉。你可以一条条撕着吃,也可以横切了吃。每一口都可以吃到香肠呢,我觉得早上如果面包冷了,加热下更好吃。

红豆吐司 松下面包机【菜谱】

2016-08-04 - 所有材料除了黄油,酵母和红豆外,按照先粉后水的顺序加入面包机。12饺子皮先揉面,在还剩下5分钟的时候加入黄油。饺子皮15分钟完成后,在酵母盒和葡萄干盒内分别加入酵母和蜜红豆。选2软式面包程序,烤色淡,葡萄干选有。因为加了牛奶鸡蛋,所以没有预约直接开始做的。最后就等着香喷喷的面包出炉咯。

面包机吐司【菜谱】

2017-03-14 - 成品貌似现在还分面包哦让馒头酵母我个人做馒头用燕牌很柔软

红枣吐司面包机【菜谱】

2012-06-18 - 继续用面包机烤面包,简单又玩上瘾了。每周一包,这周是红枣面包。从网上淘的新疆大红枣真给力,吃完了还要再买,个顶个的又大又甜。红枣补血效果特别好,味道也很不错,把红枣煮好加红枣水一起打磨就成了红枣浆,全精华呀,揉到面团里就能烤个红枣面包,香!!!红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能;而现代的药理学则发现,红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松、产后贫血有重要作用,中老年人更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的。。自从香草吐司面包机版发博以后,很多人说自己用面包机烤的像馒头,硬邦邦,不拉丝,到底是为什么?再次强调哈!除了配方要注意,水量合适,面团柔软湿润,还有一个最重要的:面团一定要揉到位!!就是检视面团的那步很重要,面团要能轻松的拉出薄膜,筋度打出来了,面包就好吃。红枣浆原料:大红枣12个、水适量(没过红枣即可)大红枣洗净,剖开去核,切成小块,加水煮熟至完全软,红枣连同枣汁一同放入搅拌机搅拌成红枣浆即可。面包原料:红枣浆190克、牛奶60克、鸡蛋50克、高筋面粉400克、细砂糖40克、盐5克、酵母5克、黄油45克制作过程:1、除了黄油外的所有原料全投进面包机中,开启自动揉面程序1次,20分钟。2、加入黄油揉进面团,再搅拌20分钟。3、取一小块面团检视筋度,如果能顺利拉出薄膜则揉面结束,面筋不稳定或太厚,则再次启动面包机揉面,直到可以拉出漂亮坚韧的薄膜为止。红枣面包我总共揉面50分钟。(揉面时间是不固定的,请切记!)4、重新滚圆面团放进面包机中发酵至面团二倍大。5、启动烘焙档,烤焙50分钟。这个面包,边烤边飘香味,超级浓郁,哎。这是另一半没切的。面包在机器里烤焙的样子,个头不低,快顶着盖儿了。2012-06-16正反侧三面。。。2012-06-16

吐司-松下面包机【菜谱】

2017-02-25 - 除酵母和蜜豆外,剩下的材料都放进面包机里面的烘烤篮里。选择菜单3,选择葡萄干-有,选择烘烤颜色-浅,按开始。等待完成✅。

#面包机#原味吐司【菜谱】

2016-05-08 - 面包桶内,依次放入:水,鸡蛋,糖分别放面包桶的三个角落,盐放另一角,再放油。再放入奶粉和面粉,手握面包桶两侧,轻轻震平面粉,再用食指在面粉中挖个小坑,放入酵母粉。按菜单选择14,启动和面程序15分钟。和面之后的面团如图所示。然后直接选择普通面包,菜单1启动。一小时30分钟过去偷偷打开看了一下面包鼓起来了。剩下最后20分钟,打开一看,上色差不多。然后提前7分钟把电源拔掉。取出面包桶,放置5分钟,然后轻轻倒出面包,切片锯齿刀比较好用哦做好的面包用保鲜袋包好放置,第二天照样松软。

面包机吐司【菜谱】

2014-06-17 - 加入水,放入酵母搅拌均匀在面包机的一侧放入盐在面包机的另一侧放入糖将打散的鸡蛋液倒入面包机内,加入,奶粉,高筋面粉面包机盖好,右上键长按3秒,设置12自定义和面20分钟,设置好了就开始揉面平底锅里不加油,放入培根煎熟,用厨房纸吸干多余的油脂,培根切成小丁备用一个和面程序结束后检查面筋情况,加入软化的黄油,再次启动和面程序面团揉至完全阶段后,将培根丁倒入面包机桶内,启动和面程序,约1-2分钟后,培根完全揉入面团中,结束和面面团收圆,放入面包机内发酵发酵至2.5倍大(最近气温较高,无需启动发酵功能,我用了一小时)取出发酵好的面团,按压排出面团内空气,均匀的分割成三等份,松弛20分钟取一份面团擀成长椭圆形翻面后卷起排放在面包机桶内进入最后发酵至8分满,刷鸡蛋液,启动烘烤程序,40分钟后烘烤,中度烧色即可

红豆吐司【菜谱】

2017-03-21 - 原料:金像高筋粉250克、牛奶100克、水45克、全蛋液25克、抹茶粉6克、绵白糖35克、全脂奶粉13克、干酵母5克、盐3克、无盐黄油20克表面装饰:奶酥粒适量(以前做面包剩下的,如果没有可以不用,或者表面撒点芝麻、杏仁片之类的,随意哈)做法:1.除黄油以外的所有原料以先液体、再粉类,最后酵母的顺序放入搅拌缸中,搅拌至表面光滑。2.然后放入软化黄油。3.继续搅拌至能拉出薄膜的扩展阶段。4.然后滚圆,盖上保鲜膜,常温松弛30分钟。5.松弛后的面团分割成三等份,滚圆。6.光滑的一面在上,按扁,擀成椭圆形的厚片。7.然后翻面,光滑面朝下,由远至近卷成筒状。8.盖上保鲜膜松弛15分钟。9.将筒状面团纵向放在案板上,按扁,擀成长条,宽度与吐司模相等。10.均匀的撒上蜜红豆(不要太多馅料,避免露馅),边缘和收口处要留些空余,以免露馅。11.由上至下卷起,捏紧收口,不要露馅。12.放入模具中。13.放入发酵箱中,温度35度,湿度约75%,时间2小时。如果没有发酵箱可以用烤箱的发酵功能,烤箱里需要放一碗开水来达到需要的湿度。14.发酵至约9分满,表面刷蛋液,撒上奶酥粒,进行烘烤。(时间温度仅供参考,请以自己烤箱脾气适当调整)烤箱预热10分钟,上下管180度,烤箱底层,40分钟,上色满意后表面加盖锡纸,防止表面上色过重。

沙汤种吐司 面包机【菜谱】

2017-02-08 - 将汤种材料面粉20g,水100g放入碗中搅拌均匀,入微波炉高火15秒,取出搅拌,反复多次,直到面糊浓稠,呈浆糊状,放凉备用把除了黄油以外的材料,包括做好凉透的汤种放入面包机。(面包机放材料的步骤依次是先放液体,糖,盐,粉类,最后粉类戳一个小洞放酵母)用面包机的"和面团功能"(此功能的程序一般是半个小时内揉面两次,然后发酵1个小时),我的操作步骤是先开始走这个程序,半小时揉面完后,完全停止这个程序,加入黄油,再重新启动这个功能,完全走完这个程序。揉出来的面手套膜明显和面团程序完后,面团经过第一次发酵后有两倍大小,我们把这个面团分三个小面团排气松弛15分钟。然后将三个小面团分别擀成吐司模宽度的长条状(排气一定要排干净),把豆沙馅薄薄铺上,卷成卷放入吐司模,进行第二次发酵,如果做方形平面吐司,要发到吐司模9分高,做山形吐司发到8分即可。(烤箱有发酵功能的,放到发酵功能上1小时,烤箱里放一碗水增加湿度,做山形吐司,吐司模上要松松的盖上保鲜膜防止面团干燥)第二次发酵完毕后,烤箱170度(烤箱温度是要自己去摸索的,有的偏高有的偏低,酌情自我调整),40分钟烤制,吐司模放中下层,出炉后立即脱模,以免水汽影响面包,等吐司完全冷透再切,冷透的过程也是面包熟化的过程。面团有手套膜的吐司是这样有拉丝效果的组织,吃起来柔软轻盈。

面包机酸奶吐司【菜谱】

2014-04-23 - 自制酸奶+酸奶吐司制作材料:a全脂牛奶1000ml(250ml装牛奶4个)酸奶发酵菌1小袋b金像粉300g干酵母3.6g棉砂糖42g盐2g原味酸奶192g黄油24g成品数量:750g吐司一个配方借鉴:孟老师的酸奶菠萝吐司方子--非常感谢76小龙女分享的方子制作过程:原味儿酸奶1.将牛奶、酸奶发酵菌全部倒入面包机用勺子搅拌使液体跟发酵菌混合均匀2.启动面包机发酵程序14,发酵时间为8小时8小时发酵结束后,要再加4小时的发酵时间即发酵时间一共为8+4=12小时8小时后发现酸奶没有发酵充分,味道不够酸,遂再增加4小时发酵时间12小时候,酸奶味道已经跟超市里卖的一样了,非常的醇香为了制作面包,酸奶里没有添加糖,食用时再放入即可也可按喜好添加各种干果类食用酸奶做好后,我迫不及待的加了冰糖粉跟蔓越莓干,真的很好吃酸奶最好放到晚上12点左右制作,这样早上起来时它还在工作,等机器停了也好给它加时间。酸奶吐司1.将面包材料全部倒入面包机里启动面包机的12自定义和面程序,时间设定为25分和面过程中按下暂停键,用小刮刀将粘在面包机壁上的面粉刮下来使面团混合均匀2.自定义和面程序进行到第15分钟时投入黄油接着搅拌10分钟待面包机停下后设定面包机程序为基础面包模式1+烤色深色+重量750g时间为3小时按下启动键面包机开始搅拌3.750g面包的程序设置是:搅拌35分静止醒发13分前后共和面25分+35分=60分面包机停止最后搅拌时拿出一块可以看到面团已经出膜取出搅拌刀片这一步一定不能忽略不然面包烤出后下面会有个很大的洞洞切成土司片会很难看的说然后面包机开始发酵话说我介个750g的酸奶吐司跟450g的全蛋吐司涨的是一般高的之前的蓝莓吐司至少还有一个全蛋液,所以涨发还是可以的介个酸奶吐司里一个蛋都没放,所以涨发没法跟加蛋的吐司比但烤出的面包时绝对柔软,口感也很清新爽口现在室温偏低,单靠面包机发酵感觉温度使不上力放在夏天就算没放鸡蛋,估计涨发也会很喜人4.一般发酵高度回到面包机桶身的一半烤制时会再涨到比桶身稍高的部分面包烤好后马上倒扣取出晾凉待面包体温度跟手温接近时放入保鲜袋保存以免面包老化

南瓜吐司面包机【菜谱】

2013-02-02 - 将鸡蛋、糖、盐、油放入面包机倒入【奶香南瓜浓汁】放入面粉,最好过筛一下,上面划一道痕,放入酵母粉和风模式,750克,浅色,提前15分钟取出,晾凉切片

面包机双味吐司【菜谱】

2012-02-10 - 与烤箱烤焙面包相比,用面包机来直接烤焙面包,面包四周的表皮上色会比较深,面包皮也相对要厚一些,这是因为面包机采用的是侧面加热。开始我选择中等颜色进行烤焙,结束后成品顶部的色泽刚好是诱人的金黄色,但面包四周的颜色则很深,如果缩短时间,顶部的颜色又没有那么理想。面包机和烤箱一样,即使是同一型号,不同台的机器也存在着烤温偏高或者偏低的情况,所以抽出锡纸的时间还是要根据自己的机器温度而定。为了让面包烤出我想要的颜色,试着在面包桶的四周裹上了一层锡纸,例如一共烤焙35分钟,在烤焙15-25分钟后打开面包机盖迅速抽出锡纸,然后盖上面包机的盖子继续烘焙。抽出锡纸的具体时间,根据不同的配方略有出入,多试验几次即可得到想要的色泽,其实在用烤箱烤面包时,我们也会为了喜欢的色泽加盖锡纸,这个方法是在12年2月初参加面包大赛时灵光一闪想到滴,(*^__^*)嘻嘻……试验的结果还不错,顶部的色泽依旧金黄诱人,四周的颜色也不会过深,而且由于开始时锡纸包裹着面包桶,所以表皮也不会过厚,但要注意一点,面包桶外包裹锡纸时烤色是选择中,因为不同的烤色,面包机设定好的温度是不同的。面包机本身的烤色有三种选择,浅色、中色和深色。深色我没有用过,因为使用中色,面包四周的颜色已经很深了,缺乏视觉上的美感;而浅色因为本身的火力较之中色要低,所以烤出的颜色不够诱人,我使用过一次后就没有再选择过浅色了因为我家吃面包不是很多,所以每次不会做太多份量,基本都是用450克吐司盒的份量最多面团重量也不超过550克,因此在同样的烤温下,面团的重量也是要考虑到的一个因素。杏仁香脆、橙皮清香,酥松粒浓香,蔓越莓酸甜,真的是变化无穷的一款超美味吐司,强烈推荐哦。用面包机也可以轻松做出美味又美貌的花色吐司了,快捷方便的程度比起烤箱来是有过之而无不及哦,真的是超级方便虽然没有进行两次擀卷,直接滚圆后的成品组织一样很松软,超适合懒人自制呢原料:高筋面粉270克汤种20克纯牛奶140克鸡蛋21克糖33克盐3克酵母1小勺黄油21克汤种:高筋面粉40克开水60克;将原料混合后加热,不停搅拌至面糊出现很明显的纹路即可面包机:柏翠PE8990S做法:1.将事先称量好的纯牛奶和鸡蛋液倒入黄金面包桶中2.接着将砂糖和食盐分别倒入(砂糖和食盐可充分接触液体便于溶解)3.接下来是倒入高筋面粉、汤种和酵母(酵母要最后放入,不要接触到盐,盐会杀死酵母)4.选择程序4独立和面键,待液体和面粉搅拌成团,具有一定筋性时(此配方约16分钟左右)加入切成小块的黄油5.继续选择程序4独立和面键,约15分钟后(如室温过低时,也可选择程序8的和面/发酵模式),将面团和至能拉出大片薄而韧的薄膜时即可按停止键停止和面(面包机自带的和面程序时间是20分钟,但是实际操作时要根据不同的配方来决定搅拌面团的时间,一般液体量大的配方,搅拌时间要比液体量小的配方要短,可取一小块面团查看薄膜的状态来决定搅拌面团是否到位,如果面团搅拌不到位,后期需要揉进面团的果干会容易掉出来)6.将和好的面团取出,用切面刀分成两等份7.一份加入事先切碎的糖渍橙皮丁,用手轻轻将其和入面团中揉匀8.另一份面团加入事先切碎的蔓越莓丁,同上一步骤一样将其和入面团后揉匀9.将和好揉匀的面团滚圆,分别放入容器中盖上保鲜膜进行基础发酵10.发酵大约60分钟,至用手指蘸少许高粉,从面团中间插入后,洞不回缩即可11.将发酵好的糖渍橙皮面团分成三等分,排气后滚圆12.接着将蔓越莓面团也分成三等分,排气后滚圆13.将滚圆的面团穿插着放入黄金面包桶中(将面包搅拌刀事先取出)14.盖上保鲜膜,放入手温温度的蒸锅中进行最后发酵(我的面包机柏翠PE8990S有制作酸奶的功能,所以也可以选择程序9的酸奶键进行最后发酵,发酵时间为50分钟左右)15.待面团发酵至两倍大,用手指轻压不回弹并感觉很有张力的时候即可16.在发酵好的面团上均匀的刷上一层鸡蛋液,依次撒上杏仁片和酥松粒17.在黄金面包桶的外层包上一层锡纸,然后放入面包机中选择程序10的烘烤功能,选择35分钟后开始烘烤18.15分钟后打开面包机盖将锡纸取出,待面包机烘烤过程结束将吐司倒出放在晾网上,晾凉后放入保鲜袋储存制作时的五个小窍门:一.因为面粉的吸水性不同,因此液体量不要一次性加足,以防面团过于粘软,可先倒入80%的液体量,然后根据面团的软硬程度在决定继续添加多少液体二.如果面团始终不能裹在面包刀上搅拌,说明液体量不够,过硬的面团不易搅拌出薄膜,要适当逐渐的加入液体至软硬适中的程度;制作面包的面团要比一般做馒头的面团要软,略微软一些的面团较容易揉出薄膜三.使用面包机制作面包时,尽量使用加入汤种、老面,或是中种做法的配方,这样成品的口感、松软度以及保湿度都会比较好四.因为面包机是侧面加热,所以直接用面包机烘烤的面包,四周会上色过深,可以在面包桶的侧面四周事先包上一层锡纸,在大约在烤焙时间进行1/3的时候将锡纸取出即可,这样烘烤出的面包色泽就会是诱人的金黄色了,而且面包皮也不会过后影响口感五.如果室温较低,面包机没有单独发酵的功能时,可在蒸锅中放入适量的清水烧制手温的温度后,将面包桶放在蒸锅内进行最后发酵即可,切记面包桶上要覆盖一层保鲜膜,否则蒸汽会滴在面包上;如果是温度适宜的季节,直接放入面包机内盖上面包机盖子发酵即可;或者面包机带有制作酸奶的功能时,可以选择酸奶键来完成面团的最后发酵。发酵好的面团要刷上一层液体,不同的液体会烤出不同的质感的表皮:纯牛奶:哑光浅棕黄色软皮全蛋液:金黄色有光泽的亮皮,吃起来略有嚼头橄榄油:一般用来刷全麦和玉米面包,有着清新的橄榄风味,色泽呈棕黄亮皮融化黄油:一般用来刷糖分含量较多的奶油餐包,有醇浓的奶香味,呈淡黄色表皮

面包机南瓜吐司【菜谱】

2013-06-18 - 【南瓜吐司—面包机版】材料:高筋面粉350克、蒸熟的南瓜泥150-175克(根据南瓜泥水份调节,我用了150克蒸熟的南瓜泥)、水77克、酵母3.5克、全蛋液45克、盐3克、细砂糖45克、无盐黄油40克表面装饰:南瓜子仁20克、全蛋液适量烘烤:柏翠PE8800SUG面包机桶身不包锡纸35-40分钟包锡纸45-50分钟做法:1、南瓜去皮切块后放入锅里蒸熟,再用勺子碾压成南瓜泥,放凉备用。2、将除黄油外所有的材料放入面包机桶内。3、启动和面程序,一个程序结束后放入软化的黄油。4、再次启动和面程序,第二个和面程序结束,面团揉至表面光滑。(此时共和面30分钟,2个和面程序)5、取一小块面团,可以拉出透明有韧性的薄膜。6、揉好的面团蒙上保鲜膜,发酵至2-2.5倍大小。(现在的天气,室温下一个多小时就可以发好。)7、将发酵好的面团取出,按压排出面团内的空气,分成三等份,滚圆后盖上保鲜膜后松弛15分钟。8、用擀面杖从中间向上下两端擀开。9、翻面后卷起来,松弛10分钟。10、再次擀开。11、翻面后卷起。12、排放进面包桶里。13、二次发酵至8分满。14、刷上蛋液,撒上南瓜子仁。15、启动面包机烘烤程序,烤约3-40分钟至表面金黄色,用手指按压表皮后能立刻回弹即可。灰灰小贴士:蒸锅里蒸熟的南瓜泥和用微波炉蒸熟的南瓜泥比起来水份含量不一样。并且不同的南瓜,也有些许差别,所以加南瓜泥时注意调节水量。面包机桶外包裹一层锡纸,可以让吐司表皮更薄更柔软。

面包机南瓜吐司【菜谱】

2013-12-27 - 南瓜吐司材料:A:南瓜190克;B:金像高筋面粉280克,即发干酵母3克,牛奶80克,鸡蛋50克,细砂糖30克,盐4克;C:黄油25克;制作过程:1、将南瓜切薄片,放在碗内,用微波炉保鲜膜蒙上,放进微波炉内加热几分钟(按各家的微波炉功率定时间,南瓜变软熟了即可),再用汤匙将南瓜压成泥。2、将B材料放进面包机的搅拌桶内,(注意盐和酵母要放在不同的两边,以免盐影响酵母的发酵)。3、将南瓜泥也放进去。4、开启揉面功能开始揉面。5、23分钟后,揉面结束,面团已揉至较厚的簿膜。6、这时加进软化后的黄油,选择欧式程序,开启面包机开始工作。7、进入发酵3的程序,面团已经膨胀得很大了。8、进入最后的烘烤程序,面包烘烤完成。9、将吐司从面包桶内取出,放凉。TIPS:1、南瓜泥也可以加水煮熟,再沥干水份,不过水份会比用微波炉的水份多,所以牛奶要适量的减少一点。2、由于使用欧包的程序,揉面还是没达到吐司需要的阶段,所以我是面包机的单独揉面功能,先单独揉面23分钟,再选择欧包的程序,这样面团揉到位了,自然面包就会柔软了。

面包机香软吐司【菜谱】

2016-03-14 - 除了黄油和盐,其他材料都倒进面包桶里,先放液体,最后放高精粉。面包程序按9~牛奶吐司,重量选500克,颜色选中或浅(这张图颜色选的是中)运行程序。第一次搅拌结束时,按暂停键,用软刮刀将四周粘着的粉刮一刮,放入黄油和盐,继续启动程序。三小时后面包做好了,有时间的话,立刻拿出来,可以在面上刷一层蜂蜜水(表皮保湿作用),也可以不刷。放凉立刻用保鲜袋装起来,两三天吃完没问题,不用放冰箱里。如果晚上睡觉前做的话,那就第二天早上起来再打开面包机也可以的,只是这时表皮颜色会略深一些,但内部组织仍然松软。

提子吐司面包机【菜谱】

2016-08-04 - 将水、鸡蛋、黄油、白糖、奶粉、盐、高筋粉按顺序放入面包机内将酵母放入酵母自动投放盒内将提子干放入果料自动投放盒内,将酵母放入酵母自动投放盒内选择甜味面包,投料,烧色后开始制作。

面包机酸奶吐司【菜谱】

2013-12-27 - 将所有材料投入面包机后,就啥也不用管了,是想偷懒却想吃面包的首选这款吐司是无油版的,喜欢的朋友们要试试噢!酸奶吐司(面包机版)材料:高筋面粉----250克即溶酵母----3克水----------135克、盐----------3克细砂糖-------30克全蛋--------13克酸奶--------30克制作过程:1、将所有材料全投入面包机桶内。用筷子稍为搅拌一下。2、选择柏翠面包机的法式面包功能.3、按启动键,开始揉面。4、面包机会将面揉好后、醒发、发酵。5、最后烘烤。6、马上把面包倒出来,刷上一层黄油(也可以不刷)用面包机做吐司的3个关键点:1、将酵母投入面包桶内时,记得要与盐分开投放,以免影响酵母的发酵效果。2、各个牌子的面包机功能键不一样,你可以参考自家的面包机的功能来操作,大致都是用的吐司这一项。3、面包烤好后,应立即将它从面包桶内倒出,防止因蒸气造成潮湿,表面会起皱,而且也会因为桶内的余温,将面包上色过深。

面包机吐司【菜谱】

2017-09-04 - 假如您喜欢吃花生酱,可以依照本菜谱加入,但是如果不喜欢的话,也可以不加。把所有材料倒入面包机中启动和面程序开始揉面,可以根据面团干湿度添加面粉揉好光滑的面团后,选择发酵程序,发至如图所示把发好的面团擀平排气,尽量擀薄一点用刀平均分成六份去其中一份,用擀面杖再擀开一些噢用橡皮刀取一点花生酱在面片上抹薄薄一层向内对折一次(懒人可以对折完后直接卷噢,不过多折一次更有层次感哟!)再向外擀开一些继续向内对折一次稍微向外擀平一点点!一点点!一点点!记住,开口朝上把六块面片都加工完后,依照外小内大的次序在面包桶内排好,放入面包机,启动发酵程序二次发酵发酵至如图所示后,从面包机内取出一个鸡蛋打散,刷在面包上,有黑白芝麻的小伙伴们可以撒一点放入面包机内,选择烘烤程序,中色烤35分钟左右即可

面包机椰香吐司【菜谱】

2017-04-12 - 鸡蛋椰浆牛奶倒入桶底,总重量160克左右,牛奶最后加,反正这三种液体总重量在160克左右就差不多,椰浆可替换换成淡奶油。接着再放椰子油,椰子油也可用黄油玉米油葵花油替换,看个人口味。有斑斓精的可滴三滴进去,这可是椰浆好拍档,加进去颜色好看,更能带出椰子香味。然后加入高粉,盐放一个角落,糖放另一个角落,高粉中间挖个坑,把酵母倒进去盖好,开启低速揉面3分钟,然后高速揉面40分钟。揉的过程中觉得面团太硬弹性不够还可再加些牛奶。启动酸奶程序进行发酵,注意给面团盖上保鲜膜保湿。面包机盖子也请盖好,尽量少掀开,因为酵母的发酵需要温度和湿度,季节不同发酵时间也不同。大概第一次发酵需要一个小时以上。发到面团两倍大,手指捅进去不回弹就ok.取出一发好的面团,用面杖杠面将面团气体排出,盖上保鲜膜将面团松驰十分钟左右,然后将面团杠薄,宽度约为吐司模宽即可,抹上椰蓉馅,椰蓉馅做法略过,随便搜都有一堆。将面团卷起,收口朝下。放入450克吐司模中。将吐司模直接放入面包机酸奶程序继续发酵,保鲜膜一定要盖哦。二发过程大约也需要一小时左右,面团发到模具八分满即可盖上吐司盒盖,放入预热好的烤箱中下层,170度35分钟左右即可出炉。出炉后乘热脱模很好脱。将吐司放入烤网上晾凉即可装袋密封保存。香浓又筋道,不输外面店里烤的哟!
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