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芝士蛋糕【菜谱】

2014-07-15 - 这是我亲手做给老妈的生日礼物,因为老太太不喜欢太甜的东西,所以就用了抹茶口味的。淡淡茶香混合着奶油奶酪的香气,再用草莓点缀。红色和绿色形成鲜明对比,赋予了这款蛋糕非常靓丽的外表。将消化饼干放入塑料袋中用擀面杖压碎,然后黄油加热融化成液态将黄油与消化饼碎渣混合用刮刀搅拌均匀再将消化饼铺入8寸的方形蛋糕模中,用勺子底压实,然后将14颗左右的草莓一切两半,贴在模子的内壁,然后放入冰箱冷藏备用奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器搅打均匀,到光滑细腻无颗粒的状态加入酸奶,要用原味的然后继续搅拌均匀用开水调开抹茶粉,搅拌均匀,别有干粉将抹茶酱倒入步骤7的混合物中,刮刀搅拌均匀,至细腻无颗粒的状态将牛奶和30克的淡奶油倒入奶锅,小火加热几分钟,注意别煮到沸腾了。然后关火,放入事先在冷水中泡软,沥干水分后的吉利丁片,搅拌到全部融化混合物倒入步骤9的抹茶混合物中,用电动打蛋器低速搅拌均匀剩下的淡奶油,用电动打蛋器低速搅打,到奶油滴下来不会马上消失,并且能在奶油表面划出明显痕迹的状态将打发好的淡奶油倒入步骤11的混合物中,搅拌均匀这是搅拌好的样子,细腻,均匀,无颗粒,然后将其倒入已经冷藏好的消化饼底蛋糕模中,将抹茶表面抹平,然后放入冰箱中冷藏四小时以上,待其凝固即可脱慕斯模的时候,可以先用吹风机热风吹一下四周,就很好脱模了再撒上一层抹茶粉装饰就可以了因为这个蛋糕是要送给老妈的,所以我又用卡纸剪了一个MAMA字母样的镂空图案,隔着撒上糖粉就可以了,再在两个角上装饰一下草莓就行了

芝士蛋糕【菜谱】

2014-07-15 - 这是我亲手做给老妈的生日礼物,因为老太太不喜欢太甜的东西,所以就用了抹茶口味的。淡淡茶香混合着奶油奶酪的香气,再用草莓点缀。红色和绿色形成鲜明对比,赋予了这款蛋糕非常靓丽的外表。将消化饼干放入塑料袋中用擀面杖压碎,然后黄油加热融化成液态将黄油与消化饼碎渣混合用刮刀搅拌均匀再将消化饼铺入8寸的方形蛋糕模中,用勺子底压实,然后将14颗左右的草莓一切两半,贴在模子的内壁,然后放入冰箱冷藏备用奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器搅打均匀,到光滑细腻无颗粒的状态加入酸奶,要用原味的然后继续搅拌均匀用开水调开抹茶粉,搅拌均匀,别有干粉将抹茶酱倒入步骤7的混合物中,刮刀搅拌均匀,至细腻无颗粒的状态将牛奶和30克的淡奶油倒入奶锅,小火加热几分钟,注意别煮到沸腾了。然后关火,放入事先在冷水中泡软,沥干水分后的吉利丁片,搅拌到全部融化混合物倒入步骤9的抹茶混合物中,用电动打蛋器低速搅拌均匀剩下的淡奶油,用电动打蛋器低速搅打,到奶油滴下来不会马上消失,并且能在奶油表面划出明显痕迹的状态将打发好的淡奶油倒入步骤11的混合物中,搅拌均匀这是搅拌好的样子,细腻,均匀,无颗粒,然后将其倒入已经冷藏好的消化饼底蛋糕模中,将抹茶表面抹平,然后放入冰箱中冷藏四小时以上,待其凝固即可脱慕斯模的时候,可以先用吹风机热风吹一下四周,就很好脱模了再撒上一层抹茶粉装饰就可以了因为这个蛋糕是要送给老妈的,所以我又用卡纸剪了一个MAMA字母样的镂空图案,隔着撒上糖粉就可以了,再在两个角上装饰一下草莓就行了

芝士蛋糕【菜谱】

2017-09-06 - 闺蜜是抹茶控,抹茶情结比我更浓烈,每次在街上见到各种抹茶类的甜点饮品就走不动了,最爱的就是这款抹茶芝士蛋糕。准备好所有的食材。奥利奥饼干掰开,去掉中间的夹心。饼干用料理机打碎成粉,黄油隔热水融化成液体状,将融化好的黄油液与饼干碎拌匀。将拌好的饼干碎倒入模具中,压实后放入冰箱冷藏备用。奶油奶酪加细砂糖及50克牛奶隔热水用手动打蛋器搅拌至无颗粒状。剩余50克牛奶隔水加热到60度,倒入抹茶粉中,用茶筅顺着一个方向打匀。打好的抹茶倒入奶酪糊中,搅拌均匀。吉利丁片冷水中软化后,滤干水份,隔热水融化成液体状倒入奶酪糊中,搅拌均匀后过筛备用。淡奶油用电动打蛋器打发至7成,有纹路,可缓慢流动即可。将奶酪糊与淡奶油混合,翻拌均匀。混合好的奶酪糊倒入事先冷藏了的饼干底模具中,轻磕2下,震出里面的大气泡后放入冰箱,冷藏6小时即可。可在表面筛一层抹茶粉装饰,也可以不筛直接食用。1、本文用的抹茶粉为五十铃。2、本文配方可做此盒子蛋糕2盒。3、本文配方可做6寸圆形蛋糕1个。4、奥利奥饼干也可换成消化饼干。

芝士蛋糕【菜谱】

2017-05-04 - 一包奥利奥饼干去除中间奶油心压碎黄油融化后加入饼干碎压实做低胚放入冰箱冷藏吉利丁片每片是5g.放入冰水中软化奶油奶酪室温融化融化到可以和成一体淡奶油打发这样做出来比较松软抹茶一定要搅拌到没有颗粒趁热加入泡好的吉利丁片让其融化将以上3.4.5(抹茶液放凉)步分三次搅拌在一起将搅匀的蛋糕油加入到冷藏过的低胚放入冰箱冷藏最少4小时脱模不急着吃可以放一夜这样口感更好

芝士蛋糕【菜谱】

2015-01-24 - 准备好器具,无底6寸模具用锡纸包住底和四周,放在底托上。无底的模具比较容易脱模。准备好材料,这是芝士与黄油称20克黄油,放入干净无水无油的盆里,再盛一盆热水,要热一点,不沸腾就行,将黄油盆放在热水盆里,隔水融化,黄油变成稀稀液体状态就可以,黄油是为了黏住饼干碎当蛋糕底~将100克奥利奥饼干碎放入液态黄油中,搅拌均匀,然后一起倒入模具,铺平压实,要认真压哦,越细密紧实越好然后挖200克芝士,用橡皮刀软化摁匀,连成一体就行,然后加50克砂糖,继续摁一摁称120克牛奶、12克朗姆酒、6克抹茶粉,依次加入芝士中按一个方向和匀另取一盆,称150克淡奶油用打蛋器打一打,不用打法,打至有点纹路有点凝固就好,加入抹茶芝士盆,按同方向搅匀放入吉士丁片,边倒边迅速搅拌,这是起凝固作用的,然后倒入有饼干底的6寸无底模具放入冰箱,冷冻一个小时取出,脱模用镂空图案模具,撒抹茶粉,形成图案包透明边,蝴蝶结装饰,完成啦✅

芝士蛋糕【菜谱】

2017-01-02 - 奶油奶酪加白糖打成泥牛油用温水融化,饼干用擀面杖擀碎和溶化好的牛油搅拌在一起,可以放在一个模具里垫底,压平我们水将抹茶粉搅拌在一起,直到抹茶粉和水完全溶化淡奶油打发至用软刮器提起不往下滴为标准,让后倒入抹茶糊搅拌吉利丁片用水泡软,倒入加热的牛奶中,带牛奶冷却后和奶油奶酪,淡奶油等加在一起搅拌均匀一定要过筛再倒入磨具,这样可以达到蛋糕入口即溶的效果脱模后可以切好,这样吃的时候比较方便用溶化的纽扣巧克力画一些线条再将淡奶油打发裱几朵花这样吃很方便也可以整个装饰,送朋友做继续

芝士蛋糕【菜谱】

2016-12-21 - 在传统的芝士蛋糕中加入抹茶粉,除了颜色上更诱人外,口感上也会有浓郁的茶味,特别适合抹茶控。准备原料奶油奶酪、黄油、牛奶隔水加热至溶化筛入粉类并搅拌均匀加入打散的蛋黄搅拌均匀蛋白分三次加入砂糖打发至干性发泡先去一部分蛋白霜跟加入面糊,快速翻拌均匀然后一次性倒入剩下的蛋白霜中快速翻拌均匀倒入模具中,震出气泡放入160℃预热好的烤箱,水浴法烤60分钟即可1、翻拌时一定要快速,以免蛋白霜消泡2、水浴法烤制时为了避免温度过高导致蛋糕表面开裂,可以在中间换一次水3、除了抹茶口味的,也可以做成可可口味的,同量替换掉抹茶粉即可

芝士蛋糕【菜谱】

2017-06-26 - 夏至宜啜绿茶,有清心去烦、提神益思之效。而抹茶芝士蛋糕,把茶香融入到芝香浓郁的蛋糕中,细研茶粉清香沁人,芝士黄油奶香萦绕,尽显生活小资格调。夏至午后,细品一块美妙精致的蛋糕,听着蓝调,闲翻杂志,如此优雅的夏日时光,你也可以拥有。先将消化饼干捣碎,加入黄油搅拌均匀,然后放入蛋糕底座(8寸)压实备用。将280g奶油奶酪倒入碗中,放入细砂糖搅拌均匀,依次再加入蛋液、淡奶油和酸奶,然后再搅拌均匀。筛入玉米粉和抹茶粉,并搅拌均匀,然后倒入压有饼底的蛋糕模具。放入石窑烤烤箱中层,下上火150度,55分钟,关闭电源后焖1小时。表面洒上抹茶粉和白色巧克力做装饰。配上一杯花茶,一个充满夏日风情的芝士抹茶蛋糕完美呈现!请享用~

芝士蛋糕【菜谱】

2016-08-05 - 非常适合夏天享用的芝士蛋糕,香甜的蜜豆中和了抹茶的淡淡苦味,清爽又美味。材料:饼干底:抹茶胚芽饼干80克(做法见上一篇博文,也可以用消化饼干),黄油30克芝士糊:奶油奶酪150克,细砂糖30克,原味酸奶30克,抹茶粉1小勺,吉利丁粉5克,水15克,淡奶油150克装饰:淡奶油100克,细砂糖10克,蜜豆适量做法:1、先做饼干底,黄油隔热水融化,抹茶胚芽饼干压碎备用。2、将融化的黄油和饼干碎混合均匀,铺入15X15cm的正方形模具,放入冰箱冷藏备用。3、将芝士糊材料里的淡奶油打至6-7分发,放冰箱冷藏备用。4、将吉利丁粉倒入水中,搅拌至融化。5、抹茶粉和酸奶混合搅拌均匀。6、加入吉利丁搅拌均匀。7、奶油奶酪放入另一个盆中,加细砂糖搅拌至顺滑。8、加人抹茶酸奶搅拌均匀。9、分3次加入打发好的淡奶油,搅拌均匀,芝士糊就做好了。10、取出已经定型的蛋糕底,撒上适量蜜豆。11、倒入芝士糊,放入冰箱冷藏至少3小时定型。12、装饰用的淡奶油加细砂糖打至7-8分发,抹在已经定型的蛋糕表面,放适量蜜豆装饰即可。

芝士蛋糕【菜谱】

2016-08-06 - 材料:饼干底:抹茶胚芽饼干80克(做法见上一篇博文,也可以用消化饼干),黄油30克芝士糊:奶油奶酪150克,细砂糖30克,原味酸奶30克,抹茶粉1小勺,吉利丁粉5克,水15克,淡奶油150克装饰:淡奶油100克,细砂糖10克,蜜豆适量做法:1、先做饼干底,黄油隔热水融化,抹茶胚芽饼干压碎备用。2、将融化的黄油和饼干碎混合均匀,铺入15X15cm的正方形模具,放入冰箱冷藏备用。3、将芝士糊材料里的淡奶油打至6-7分发,放冰箱冷藏备用。4、将吉利丁粉倒入水中,搅拌至融化。5、抹茶粉和酸奶混合搅拌均匀。6、加入吉利丁搅拌均匀。7、奶油奶酪放入另一个盆中,加细砂糖搅拌至顺滑。8、加人抹茶酸奶搅拌均匀。9、分3次加入打发好的淡奶油,搅拌均匀,芝士糊就做好了。10、取出已经定型的蛋糕底,撒上适量蜜豆。11、倒入芝士糊,放入冰箱冷藏至少3小时定型。12、装饰用的淡奶油加细砂糖打至7-8分发,抹在已经定型的蛋糕表面,放适量蜜豆装饰即可。

芝士蛋糕【菜谱】

2010-09-12 - 抹茶芝士蛋糕的做法(早餐菜谱)材料:奶油芝士250G,酸奶油50G,抹茶粉6G,细砂糖30G,柠檬汁1大匙,蛋黄40G(约2个),玉米粉30G,低粉40G,蜜红豆适量。装饰:蜜红豆,抹茶粉,白巧克力屑。做法:1,奶油芝士室温软化后加入酸奶油和糖搅拌至无颗粒光滑状。2,烤盘中装水入烤箱,预热180度。3,在1中加入蛋黄,搅拌均匀。4,在3中加入过筛后的抹茶粉,拌至无颗粒状。5,加入柠檬汁,搅拌。6,加入过筛后的玉米粉和低粉,搅拌至顺滑变浓稠状,加入适量蜜红豆拌匀。7,将面糊倒入小模具,放在装水的烤盘上,水浴烤制约30分钟。烤好后放凉,吃时装饰即可。TIPS:1,冷藏后食用风味更佳。2,酸奶油可用固体原味酸奶代替。3,如改用酸奶,拌匀后入烤箱前的面糊状态太稀,可适当添加低粉的量。最后的面糊状态为刮刀提起可缓慢滴落,翻拌会留下刮痕并持续数秒。4,烤制时间根据个人烤箱控制。

芝士蛋糕【菜谱】

2010-01-15 - 抹茶芝士蛋糕的做法(早餐食谱)8寸方子材料:1.奶油奶酪150克溶化的无盐奶油100克牛奶150克2.抹茶粉6克玉米淀粉20克低粉15克3.蛋黄3个4.细砂糖35克5.蛋白3个细砂糖70克做法:1.材料1用隔水加热方式煮溶,煮至光滑浓稠时离火,晾凉备用。2.材料2过筛,加入做法1中拌匀,再分次加入蛋黄拌匀,最后加入细砂糖拌匀,即为蛋黄糊。3.蛋白打至鱼眼泡后分次加入砂糖打至湿性发泡。4.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊拌匀,再把蛋黄糊倒入余下的蛋白霜中拌匀。5.烤箱预热150度,隔水烘烤30分钟后关上火继续烤30分钟。

芝士蛋糕【菜谱】

2011-09-22 - .将材料奶油奶酪,黄油,牛奶隔水融化,搅拌均匀。将抹茶粉,玉米粉,低筋面粉过筛到芝士糊中。再加入蛋黄和35g细砂糖。蛋白中粉三次加入70g细砂糖,打发至硬性发泡。打发好的蛋白分次拌入芝士面糊。将面糊倒入模具中,我用的是6寸圆模和一个小烤碗,我这个明显没有搅拌均匀,赶时间懒了一下。。烤箱预热150度,热水烘烤30钟,关掉上火继续烘烤30分钟。

芝士蛋糕 【菜谱】

2008-01-05 - 制作材料: creamcheese150克/butter100g/牛奶150g 抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g 蛋黄40g(约2个)/细砂糖35g 蛋白120(约3个)/细砂糖70g 制作方法: 1.将材料a隔水加热融化,搅拌均匀 2.材料b过筛后拌入芝士糊,再加入蛋黄和35克细砂糖 3.蛋白加糖打至湿性发泡,分次拌入芝士面糊 4.将面糊倒入模型,烤箱预热150度,热水烘烤30钟,关掉上火继续烘烤30分钟

芝士蛋糕【菜谱】

2016-12-22 - 1将消化饼干用搅拌棒打碎(也可以将消化饼干放入保鲜袋中,用擀面杖擀碎)2倒入融化的黄油,继续打一下,混合均匀即可3将打碎的饼干底倒入7寸模具中​4用勺子将饼干底压平即可,放置一边备用。​5将鸡蛋打散,取85g蛋液。6奶油奶酪室温软化,倒入细砂糖,搅打顺滑。​7倒入蛋液,搅打均匀。​8倒入淡奶油,搅打均匀。9倒入浓稠酸奶,搅打均匀。​10混合均匀后是这种状态。11筛入玉米淀粉和抹茶粉。12倒入模具中,轻震两下,排出气泡。13将白巧克力切碎14将晾凉的抹茶芝士蛋糕脱模后,筛抹茶粉,洒巧克力碎。​客官,您点的抹茶芝士,请慢用。。。

芝士蛋糕【菜谱】

2016-06-03 - 将消化饼干放入保鲜袋中,用擀面杖啦杯子啦刀柄啦碾碎。将30g黄油放入小碗,微波炉叮化,并将融化的黄油全部倒入饼干碎中。混合后放入蛋糕模具中压平压实,放入冰箱冷藏30-60分钟。室温融化奶油奶酪至可以轻松用叉子戳出小洞。将软化的奶油奶酪和全部抹茶,砂糖倒入碗中,用打蛋器搅拌并打发至光滑无颗粒。百福豆腐打散倒入芝士糊中,打至顺滑后过筛鱼胶粉加入牛奶隔热水座溶,倒入芝士糊中,搅拌均匀芝士糊倒入饼底中,冷藏3小时,包热毛巾脱模撒上抹茶粉,糖粉,最后绿薄荷装饰

芝士蛋糕【菜谱】

2014-09-08 - 黄油及饼干混合捏碎,揉匀后铺满蛋糕模,压平压实后入冰箱冷藏备用已经软化好的奶油奶酪和黄油入搅拌盆用打蛋器搅拌至细滑成糊分2~3次加入幼砂糖,每次都要充分搅打,至蛋糕糊整体发白蓬松。加入事先准备好的鸡蛋黄,一勺一个加入蛋糕糊,每次加入后都要继续搅打。之后再分2~3次加入蛋清,每次加入后搅打均匀酸奶油搅匀后加入蛋糕糊,继续搅打。加入柠檬汁继续搅打用茶滤分2~3次筛入低筋粉及抹茶粉,加入时整体撒云,不停搅打。最后用橡皮刮刀将内壁的蛋糕糊都搅拌到,不要出现颗粒。从冰箱取出事先准备好到蛋糕模,将蛋糕糊倒入,轻摔两次左右,排出表面空气。挂平表面。拉花(可以省略,看心情吧~):另取少量抹茶粉加少量水,用小勺点在蛋糕糊表面,用牙签随意拉花。170度预热好的烤箱中,烤盘四周放上盛满热水的耐热容器,170度烤50分钟。

芝士蛋糕【菜谱】

2017-05-28 - 总统淡味黄油隔水融化奥利奥饼干用擀面杖压碎,倒入融化的总统淡味黄油中搅拌均匀,铺在模具底部,用勺子压实,放入冰箱定型奶油奶酪切成小块,用打蛋器搅打至顺滑加入酸奶油,细砂糖混合均匀鸡蛋打散,分3次加入混合物中,每次都要充分混合均匀根据个人口味加入抹茶粉搅拌均匀将抹茶芝士糊倒入铺有饼干底的模具中,放入预热170摄氏度的烤箱烤50分钟。待蛋糕稍微冷却后脱模,冷却至室温后放入冰箱冷藏一晚让蛋糕熟成。抹茶芝士蛋糕表面倒上适量酸奶,用抹刀抹平,筛上抹茶粉即可。

芝士蛋糕【菜谱】

2009-06-21 - 牛油隔水加热溶化后加入奶酪,淡奶搅拌均匀至无颗粒状态备用。鸡蛋蛋黄蛋清分离备用,抹茶加适量的水搅拌均匀备,低粉过筛后和玉米淀粉混合搅拌均匀备用。蛋黄一个一个加入搅拌均匀后分2次加入混合的面粉轻轻快速搅拌均匀备用。蛋清加入白醋2-3滴打30秒后分2次加入砂糖打至硬性发泡。蛋清分2次加入蛋糕糊内,从下往上快速搅拌均匀。把蛋糕糊倒入模型内,无规则滴上抹茶汁,抹平表面即可。烤箱170度预热,托盘加入适量水放在烤箱下层,烤箱中层隔水烤30分钟至表面上色后,改160度烤15-20分钟(如颜色过深覆盖锡纸继续烤)改150度烤10分钟即可,用牙签扎入,如光滑无粘附物即可,放入冰箱冷藏6小时或过夜后脱离模型享用即可。

芝士蛋糕【菜谱】

2017-02-24 - 分离蛋清和蛋黄,装蛋清的盆一定要是干净、、无油无水的奶油奶酪软化后加入酸奶和但奶油打匀,在芝士糊中依次加入两个蛋黄,第一个蛋黄加入后要打匀了再加入第二个低筋面粉和抹茶粉混合在一起过筛两遍,加入刚刚打好的知识蛋黄湖中,轻轻翻拌均匀直至没有干粉蛋清中加入几滴柠檬汁,分三次加入白砂糖打至湿性发泡混合蛋白霜与芝士糊~~先把三分之一的蛋白霜倒入芝士糊中用切拌的手法轻轻翻拌均匀,再把芝士糊倒入剩下的三分之二蛋白霜中继续翻拌均匀烤箱提前预热上下火160度,烤盘放在中下层,烤盘内注入三分之二的水。装芝士蛋糕的模具内壁抹上黄油,如果是活底模具的话再包上两层铝箔纸把做好的芝士糊倒入模具中,震出大气泡,送入预热好的烤箱上下火160度,水域法考一个小时,根据个人的烤箱自行调整温度。烤好后让蛋糕在烤箱内捂半个小时再取出脱模,也可放凉后冷藏几个小时再脱模

芝士蛋糕【菜谱】

2017-01-25 - 将90克消化饼干放入密封袋,用擀面棍将其碾碎,30克牛油隔热水融化,碾碎的饼干和融化好的牛油混合搅拌均匀,倒入模具,用勺子背面将饼干碎压实,放入冰箱冷藏。将227克奶油乳酪用电动打蛋器打至光滑,加入25克细砂糖继续打一分钟。加入55克酸奶和1/2小匙香草精,继续使用电动打蛋器搅拌,2小匙抹茶粉过筛加入,继续搅拌直至光滑均匀。整个鸡蛋加入混合好的奶油乳酪中,继续电动打蛋器搅拌均匀。冷藏的消化饼干拿出,将准备好的奶油乳酪倒入模具,轻轻拍一下模具底部,使奶油乳酪里的气泡跑出来。烤箱预热160摄氏度,放入蛋糕烤30分钟。烤好的抹茶芝士蛋糕在室温下冷却1小时。可以准备表面抹茶巧克力层,28克白巧克力放入微波炉中加热融化或隔热水融化,15克牛油隔水融化。将白巧克力和牛油混合搅拌。1小匙的抹茶粉过筛加入混合后的白巧克力中,搅拌均匀。将准备好的抹茶巧克力均匀的,平滑的倒入室温冷却后的抹茶芝士蛋糕上。晃动一下模具使巧克力表面看起来更加平滑美观。将做好的蛋糕放入冰箱冷藏4小时或者过夜。要吃的时候从冰箱拿出切块,用蓝莓,奶油,糖粉装饰一下就可以开动,享用美味啦。

芝士蛋糕【菜谱】

2015-05-05 - 准备材料,一般我也先称好材料准备好,免得稍后手忙脚乱奶油奶酪置于室温,用汤匙轻压至凹陷程度即可.鸡蛋事先打到容器内蛋糕模内侧轻轻涂一层黄油(原料重量不含),垫上烤盘纸(但这次我没用,因家没有)做饼干底的黄油隔水融化备用烤箱预热到160度(我家用的烧箱为方太KQD50F-03AE,如是小烤箱请预热到170度)开始制作饼底:黄油饼干捏碎,加入黄油揉勻后塞满蛋糕模,放入冰箱内冷藏。制作蛋糕糊:搅拌盆中放入已软化的奶油奶酪和黄油,用打蛋器搅拌至其细滑成糊。幼砂糖分2~3回添加,每次都要搅打,尽量让蛋糕糊充入空气,搅打至蛋糕糊整体发白,膨松为止。用匙舀出事先打好鸡蛋,分次放入糊里。加入抺茶粉,打入蛋糕糊里。将酸奶油,鲜奶油分别放入蛋糕糊。用茶滤分2~3次撒玉米淀粉,蛋糕糊整体要撒匀,此时要不停地搅打。加入柠檬汁,郎姆酒,香草精继续翻搅。用刮刀将粘在搅拌盆内壁的蛋糕糊都搅拌到。point:舀起少量蛋糕糊查看其状态,不要出现颗粒。拿起蛋糕糊缓缓倒入8寸圆模中。将蛋糕糊拿高2~3cm摔两次。蛋糕糊里的空气被挤出去后,刮平表面。放在烧盘中,在四周放上装满热水的耐热容器,放进预热好的烤箱,蒸烤60分钟。烤好后带模晾凉,待温度降下后放入冰箱冷藏3小时。找一个比蛋糕模高的杯子或罐头盒垫在下面,扶住蛋糕模向下压。脱膜最后撒上可可粉完成!

芝士蛋糕【菜谱】

2017-02-22 - 将消化饼干用搅拌棒打碎(也可以将消化饼干放入保鲜袋中,用擀面杖擀碎)倒入融化的黄油,继续打一下,混合均匀即可将打碎的饼干底倒入7寸模具中用勺子将饼干底压平即可,放置一边备用。将鸡蛋打散,取85g蛋液。奶油奶酪室温软化,倒入细砂糖,搅打顺滑。(如果室温低,可以将奶油奶酪隔水加热一下,搅拌起来会比较容易)倒入蛋液,搅打均匀。倒入淡奶油,搅打均匀。倒入浓稠酸奶,搅打均匀。混合均匀后是这种状态。筛入玉米淀粉和抹茶粉。倒入模具中,轻震两下,排出气泡。入烤箱,150度,55分钟,关闭电源,闷1小时即可。(如果喜欢比较软嫩的口感,可以用水浴法,将模具底部和周边用锡纸包起来,在深烤盘中倒入冷水,没过模具一半即可,烤制温度和时间改为150度,90分钟,不需要闷烤)将白巧克力切碎将晾凉的抹茶芝士蛋糕脱模后,筛抹茶粉,洒巧克力碎。​客官,您点的抹茶芝士,请慢用。。。

酸奶芝士蛋糕【菜谱】

2013-04-26 - 先准备饼底。取奥利奥饼干(除去夹心)80克,放入保鲜袋中,用用擀面杖碾碎,装入小碗;40克黄油隔水加热成液态,倒入碾碎的饼干中搅拌均匀。然后放入6寸圆模,用勺底压平实;放入冰箱冷藏然后准备酸奶芝士层。取125克奶油奶酪,室温软化,加入50克细砂糖,打发至光滑无颗粒加入120克酸奶,搅拌均匀成芝士糊取25ml牛奶和75ml淡奶油,加入6.5克吉利丁粉,加热至吉利丁粉完全融化,倒入3中的芝士糊,搅拌均匀将搅拌好的酸奶芝士糊倒入铺好饼底的模具中,放入冰箱冷藏2-3小时准备抹茶芝士层。取125克奶油奶酪,室温软化,加入50克细砂糖,打发至光滑无颗粒加入60克酸奶(这一步也可使用酸奶油),搅拌均匀成芝士糊用50ml热水将3克白砂糖及6克抹茶粉泡开,倒入步骤7中的芝士糊取25ml牛奶和100ml淡奶油,加入6.5克吉利丁粉,加热至吉利丁粉完全融化,等吉利丁液降至约室温时倒入8中的抹茶芝士糊,搅拌均匀将抹茶芝士糊倒入酸奶芝士层已成形的模具中,放入冰箱冷藏2-3小时

芝士【菜谱】

2018-03-05 - 准备消化饼干和黄油消化饼打碎后,加入溶化黄油拌匀,倒入垫了油纸的模具用勺子压紧,冰箱冷藏奶油奶酪加砂糖打发均匀加入抹茶粉拌匀酸奶加热至40度左右,加入已泡好的吉利丁片拌至吉利丁片融化,加入抹茶奶酪糊里拌匀淡奶油打发至有纹路分次拌入抹茶奶酪糊里。倒入模具里,冰箱冷藏5小时或以上。热模具边再脱模稍作装饰即可成品成品

酸奶芝士蛋糕【菜谱】

2014-06-16 - 这个酸奶冻芝士做挺久了,一直没顾上整理方子。昨天一位同学估计是看到了KITTY的图片就问我,现在粗略的整理出来,以后有时间再完善吧。吉利丁泡冷水软化奶酪室温软化后,加入白砂糖用电动打蛋器打发到顺滑的状态,你可以隔着热水打发,这样比较有效率加入蛋黄和柠檬汁、朗姆酒,刮刀拌匀加入酸奶,打蛋器低速打发均匀牛奶与淡奶油混合倒入奶锅中,小火加热,然后放入泡软并且沥干水分的吉利丁片,搅拌至融化将牛奶混合物,分三次倒入奶酪混合物中,每加一次,都要搅拌均匀倒入模具中,然后放冰箱冷藏4小时以后,凝固以后脱模即可这个方子的量有多出来一些,倒进这个迷你kitty模正好

酸奶芝士蛋糕【菜谱】

2014-06-16 - 这个酸奶冻芝士做挺久了,一直没顾上整理方子。昨天一位同学估计是看到了KITTY的图片就问我,现在粗略的整理出来,以后有时间再完善吧。吉利丁泡冷水软化奶酪室温软化后,加入白砂糖用电动打蛋器打发到顺滑的状态,你可以隔着热水打发,这样比较有效率加入蛋黄和柠檬汁、朗姆酒,刮刀拌匀加入酸奶,打蛋器低速打发均匀牛奶与淡奶油混合倒入奶锅中,小火加热,然后放入泡软并且沥干水分的吉利丁片,搅拌至融化将牛奶混合物,分三次倒入奶酪混合物中,每加一次,都要搅拌均匀倒入模具中,然后放冰箱冷藏4小时以后,凝固以后脱模即可这个方子的量有多出来一些,倒进这个迷你kitty模正好

芝士蛋糕【菜谱】

2014-11-01 - 培根说知识就是力量,但是对于我们这帮吃货尤其是怕冷的吃货来说是变成了—芝士就是力量~不管是披萨上面厚厚的一层马苏里拉还是各种乳酪蛋糕甚至芝士三明治里面的切片芝士都会让我深深的着迷啊!先说说关于芝士的小知识,芝士根据不同的用途和配方分为好几种,比较出名的就是马苏里拉芝士、车打芝士、马斯卡彭芝士和奶油芝士,马苏里拉有很好的拉丝效果一般都放在披萨上面,马斯卡彭芝士是做注明甜点提拉米苏的原料,基本不能用别的代替,价格也比较高;切达芝士风味独特我一般用来抹面包;奶油芝士也叫奶油奶酪,比较轻质,而且洁白的很好看,从淡奶油里面提取,可以做各种芝士蛋糕。再来说说芝士蛋糕——根据芝士的不一样分为轻乳酪蛋糕、舒芙蕾芝士蛋糕和重芝士蛋糕,其中舒芙蕾芝士和轻乳酪都要把鸡蛋打发,但是重芝士蛋糕只是简单的混合,而且所含的粉类更少,最接近于芝士的原汁原味,当然,所含的能量就更多啦,所以很适合寒冷的冬天吃吃哦!今天分享的就是一款经典的原味芝士蛋糕,希望大家喜欢哦!奥利奥刮掉夹心,充分的掰碎然后黄油隔水加热融化把碎碎的饼干倒进去,趁热充分混合然后倒进6寸的模具里面然后压平,放进冷藏室里面冷藏到硬然后包上锡纸,防止水浴的时候漏水奶油奶酪拿出来切成小块,隔水加热手持打蛋器打到顺滑无颗粒然后慢慢地往里面加入鸡蛋,每次都要搅匀加入白砂糖,搅匀加入牛奶然后筛入玉米淀粉,低筋面粉也行我觉得然后就是很稠厚的糊糊倒进模具里面,稍微墩一墩平然后深烤盘里面加热水,上下火180度,水浴加热1小时就好啦

低脂豆腐芝士蛋糕【菜谱】

2014-08-12 - 材料:消化饼干60克,黄油30克,奶油奶酪180克,内酯豆腐250克,白砂糖60克,抹茶粉10克,吉利丁片10克步骤:1将消化饼干用擀面杖压碎2黄油隔水融化3将融化的黄油加入到压碎的消化饼干中4装入模具,用勺子压紧,放入冰箱冷藏5吉利丁片用冰水泡软6将内酯豆腐放入碗里7盖上保鲜膜微波加热3分钟8加入白砂糖9搅拌均匀10奶油奶酪室温软化用打蛋器搅打至顺滑11将豆腐泥分次加入奶酪中12将豆腐奶酪糊搅拌均匀13加入泡软的吉利丁片,搅拌至融化,如果豆腐奶酪泥已经凉了,可以继续微波加热2分钟的14取出150克豆腐奶酪泥放在碗里,再从中取出50克加入抹茶粉15搅拌均匀16将搅拌好的抹茶奶酪泥加入到碗里,用打蛋器搅匀17将冷藏好的消化饼干取出,倒入一部分的豆腐奶酪糊18然后将两种豆腐糊混合倒入圆磨中19用牙签划出花纹,放入冰箱冷藏3小时以上小贴士:1豆腐的话最好选用内酯豆腐,不要选用老豆腐之类的,内酯豆腐微波加热后可以用筛子过筛下的,这样做出的蛋糕会更细腻的214-16步骤中,抹茶先和少量蛋糕糊搅拌,便于搅拌均匀的

芝士【菜谱】

2017-02-27 - 蛋糕类——抹茶冻芝士饼干料理机处理后,与融化黄油混合均匀;倒入慕斯圈中,压实均匀;奶油奶酪隔水软化,搅拌细腻;蛋黄加入30g细糖快速搅拌至颜色淡黄,倒入奶酪糊中牛奶加热,融化抹茶粉,倒入奶酪糊中混合均匀;吉利丁片冷水泡软,隔热融化成液态,加入,快速混合均匀;淡奶油加入50g的细糖打发;打发的淡奶油,分次与奶酪糊混合;装入模具中,冷藏2h;小贴士;吉利丁片融化后,置凉加入,太凉就会有颗粒产生,影响口感;表面可装饰适量的抹茶粉
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