微信扫一扫,用微信查看
为您找到了 18285 条 和 抓住夏天的尾巴---黄桃塔 相关的搜索结果 (用时 0.018 秒)

夏天最受欢迎冰淇淋【菜谱】

2012-06-13 - 夏天最受欢迎冰淇淋的做法(冰激淋菜谱)今天介绍一下冰淇淋的做法首先是基本的冰淇淋。如果不放香草豆荚就是原味冰淇淋。如果放了香草豆荚,就是经典的香草冰淇淋。原料蛋黄3个、白糖60克、牛奶300克、淡奶油300克我这里份量比较多,你也可以将份量减少,变成二个蛋黄或一个蛋黄。淡奶油如果其中100克换成奶酪,就是奶酪冰淇淋。如果100克换成马斯卡膨就是马斯卡膨冰淇淋。做法1、准备牛奶煮至将要开时关火,(如果象我一样喜欢放香草豆荚,可以加三分之一根豆荚,喜欢浓郁的,可以多加一点。把香草豆荚里的籽用小刀放入牛奶中,香草豆荚也一样放进去煮,煮好后,将豆荚外壳取出不用。)2、蛋黄加入白糖打至发白,再分次倒入热的牛奶搅拌,有人说害怕蛋黄是生的不卫生,其实这里用热牛奶慢慢淋入(注意别一下倒入,那样会烫熟蛋黄的),就是消毒,后面又煮到85度,所以蛋黄是不会是生的哦。(这里蛋黄用手动打蛋器打一百下也可以)3、然后倒入小锅中,4、用小火慢慢煮至成水淀粉状,勺子上沾有牛奶厚糊即可。但注意火不要大,大了会容易成蛋花了。(什么温度会成蛋花呢,就是到85度以上会容易成蛋花,所以记得温度到85度即可关火)这样,蛋奶浆就做成了。5、奶油打至有纹路,(动物奶油容易油水分离,所以打的时间不要长。不然就会有颗粒了)6、然后将奶油和放凉的蛋奶浆混合,最好在放冰箱冷冻半个小时。这样放入冰淇淋机中就会很容易成型。7、倒入冷冻过的冰淇淋机中,8、搅拌25分钟左右即可放冰箱冷冻。制作好的冰淇淋糊最好象这样比较细腻放入冰淇淋机中搅拌20分钟会成这样。我这个冰淇淋机效果不是很好,有些冰淇淋机做好后就可以直接吃了。我这个还不行。还比较软。最后冰淇淋取出后,冰淇淋机中,会有些凝固的冰淇淋,放一会儿就会融化,可以吃了。上面介绍的是原味冰淇淋。这里从原味冰淇淋中,可以发展成三款不同特色的冰淇淋。第一款是咖啡冰淇淋。咖啡冰淇淋混合后,会有浓浓的咖啡香味,让人回味无穷。适合喜欢喝咖啡的人。取上面原料中三分之一的冰淇淋,加入1克左右的咖啡,搅拌均匀,然后放入小纸杯中冷冻即可。很多人说,为什么你的冰淇淋有冰碴,我希望你的冰淇淋如果不是一次能吃完的话,可以象我这样放入小纸杯中,一次吃一杯。因为你放入大容器中的话,一次吃不完,再放回冷冻,会有冰碴的。第二款巧克力豆冰淇淋这款冰淇淋是女儿的最爱。里面放了很多的巧克力豆豆。取上面原料中三分之一的冰淇淋,加入30克左右的巧克力豆,搅拌均匀,然后放入小纸杯中冷冻即可。第三款是杏仁冰淇淋。碎碎的杏仁,加入冰淇淋中,让冰淇淋的口感不再单一。取上面原料中三分之一的冰淇淋,加入30克左右的熟杏仁碎,搅拌均匀,然后放入小纸杯中冷冻即可。制作好的冰淇淋的内部组织。因为自己家制作的冰淇淋,没有任何添加剂,所以放在室温下很容易化。所以记得及时吃哦。最后介绍一款甜筒的做法。甜筒的配方,一般用蛋白制作而成。比例是蛋白、低筋面粉、黄油、白糖1:1:1:1制作而成。我一般白糖会减为0.6制作。不喜欢太甜的。今天用的这个甜筒,因为蛋黄多出了三个蛋白。你的比例可以是原料蛋白三个,低筋面粉100克、白糖60克、黄油100克,。也可以,原料蛋白三个、低筋面粉180克、黄油110克、白糖70克、盐1克。做法1、蛋黄加白糖和盐搅拌均匀,2、黄油融化后冷却,3、低筋面粉过筛子一下4、将低筋面粉倒入蛋白中,5、再倒入黄油,6、然后放入模具中,用小火制作蛋筒,7、一定记得,一面是焦黄色,一面是白色,不用担心不会脆,这样的颜色出来的蛋筒肯定是脆的。就是一面不用加热,一面加热。8、然后手上带手套卷成桶状。9、总共可以制作七个蛋卷,10、蛋卷卷的时候,注意底部不要有洞,不然冰淇淋会漏。11、吃的时候,放上少许冰淇淋就可以吃拉。飞雪有话说1、牛奶煮至快要开时关火。2、将牛奶和蛋黄搅拌的时候,火力一定要小。不然会容易成蛋花。3、如果没有冰淇淋机,可以第六步完成后,放冰箱冷冻室,冻至冰淇淋快要凝固时取出来搅拌几分钟,如此重复三四次即可。4、如果想加入果酱,可以在和淡奶油混合的时候一起加入。但糖量可以稍减。

黄桃【菜谱】

2017-12-13 - 准备好食材黄油无需软化,直接切成小块,与中筋面粉混合,用手指搓匀。加入糖和椰蓉。最后加入牛奶。把面和成团,放冰箱冷藏一小时。把面皮擀开后,放到派盘上,此时以200度预热烤箱。用叉子扎些小眼,以防派皮在烤制过程中鼓起,松弛10分钟。把派皮放入烤箱中层,烤20分钟左右,派皮边缘上色时取出。黄桃切片把黄桃沥干水分,摆入派中。最后用黄桃水,把玉米淀粉化开,在火上加热到汁水粘稠,浇到派上面,冷藏后食用,口感更佳。

天然酵种奶酪【菜谱】

2017-10-07 - 用料:发泡酵头129克,高筋粉76克,盐2克,干酵母1克,牛奶20克,帕尔玛奶酪30克,切达奶酪30克,马苏里拉奶酪30克做法:将所有奶酪切成碎块放入碗中。混合均匀,备用。面粉,盐,酵母,倒入大碗,混合均匀,加入酵头和牛奶,搅拌成光滑面团。在案台上撒大量面粉,将面团移到案台上,在面团上撒上面粉,松弛2分钟。拉长成2倍,铺上1/4奶酪,将一端向中间折叠,再铺上1/4奶酪,将另一端向中间折叠,表面抹/喷油,撒上面粉,盖上保鲜膜,松弛30分钟。再次拉长,铺上1/4奶酪,一端向中间折叠,铺上剩下的奶酪,再将另一端折过来,抹/喷油撒粉,盖上保鲜膜,在案台上发酵90-120分钟。面团膨胀。在面团表面撒满面粉,小心移到撒粉的发酵布上,拉长,折叠,抹/喷油撒粉,盖上毛巾,醒发45-60分钟。面团长大。小心移入烤盘。拉长至23-30厘米。放入烤箱,中层,上下火230度,蒸汽烤,或每30秒向烤箱四壁喷水,一共三次,之后关闭烤箱门,烘烤20-30分钟。表面金黄,出炉。看着就很香。。。。

菠萝派&夏天了smoothie【菜谱】

2016-05-09 - 黄油软化加入白砂糖和低筋面粉,用手揉捏成粗玉米状,然后加入牛奶揉成面团,不要揉过久,揉成团就可,揉太久会起筋,影响酥酥的口感揉成面团之后用保鲜膜包起来放冰箱松弛半小时到1小时之间趁着松弛派皮的时间来做菠萝馅料,买来的菠萝用淡盐水泡一下,然后过滤掉水,菠萝切丁,不粘锅内加入黄油融化后加入菠萝丁翻炒,再加入白砂糖,继续翻炒,菠萝会炒出水,滴入适量柠檬汁,继续小火炒到水干掉,然后用水调玉米淀粉加入菠萝丁中,黏糊了就可以关火这个状态就可以盛出来碗里放凉待用松弛好的面团拿出分成两份,一份三分之一做派表面,一份三分之二做派底,把分成的面团揉成圆团,用擀面杖擀成厚度适中的面饼然后放在派模具里(我的模具应该是4寸的),然后压平,多余的面团可以和做派面那团放在一起,叉子或牙签在派底扎上小孔接下来就是把另一个面团擀成厚度稍薄的面饼,切成条状,开始编织派面(相信聪明的大家都会编啦),编好之后把边缘的面和底压实用油刷把蛋液刷在派面上,这样是为了烤制出的派颜色金黄漂亮在这之前烤箱先预热到200度,放入烤箱200度10分钟,然后转170度25到30分钟(要摸清你家烤箱的脾气,控制温度就很方便,烤糊了的话就前功尽弃了)在烤派的时候就可以做smoothie了,桑葚加酸奶一起榨汁,我是用来装饰smoothie的表面芒果加酸奶用榨汁机打成芒果酸奶奇异果切片贴在被子表面,加入芒果酸奶,酸奶,表面淋上桑葚酸奶,再放上些芒果丁放上薄荷叶装饰(在做桑葚酸奶和芒果酸奶时可以加上冰块一起用榨汁机搅拌,口感很好,不过小姑娘家的还是少喝冰啦~

#清凉High一#打造自己的美丽健康护照----黄桃醋饮【菜谱】

2014-08-15 - 喝醋是近年流行的健康潮流醋饮的种种好处也不断被推广,醋已经从厨房调料味的身份,大大跨界到养生饮品。自制醋饮其实很简单,只有选择有机的材料与有机天然酿造的醋来酿制,就能酿出富含酵素,活菌的水果醋。为你净化血液,排毒养颜,促进新陈代谢,红润气色,让你轻松抗老,拒绝病痛,打造自己的美丽健康护照。很幸运得到新浪美食的试用活动,得到禾然有机糙米醋。得以制作天然果醋,酝酿健康!禾然有机糙米醋以有机糙米来酿醋,通过发酵过程将糙米富含的多种营养物质转化为人体极易吸收的醋酸、柠檬酸、苹果酸等有机酸。糙米内的矿物质、维生素溶解在醋酸中,使得醋中的营养成分更加丰富,进入人体后也更易吸收。同时,醋本身虽然为酸性,但它确实一种良好的碱性食,可分解人体代谢产生的酸性物质,维持体液酸碱平衡,消除疲劳,增强免疫力。以100%东北有机糙米纯酿的禾然有机糙米醋,全过程密闭式酿造,无任何食品添加剂。所以有机糙米醋是最好的能量基醋,是日常养生佳品。材料:有机糙米醋300克黄桃100克1密封瓶开水消毒,晾干。2黄桃削皮,切丁。3黄桃放入密封罐。4倒入米醋。5密封15-30天饮用方法:将醋、水以1:10的比例调和即可,可以直接饮用,也可以按个人喜好添加蜂蜜,冰糖

麻辣烤凤爪#单挑夏天#【菜谱】

2017-07-21 - 挑选个头大一些的凤爪。剪去趾甲。锅中坐冷水,切入适量姜片,放入凤爪。大火烧沸后浇入一勺料酒,再盖盖煮一分钟左右。焯好的凤爪用凉水洗去浮沫备用。汤锅中放入老卤汁(如果没有,可用超市现有卤料包代替)和八角、桂皮、姜块、草果、香叶、辣椒、花椒、拍碎的姜块等,加入适量温水,再将焯好的凤爪放入,煮沸后转小火卤煮半小时左右(中途加入适量盐调味)。卤好的凤爪浸在卤汁中过夜。第二天将卤好的凤爪取出,每根竹签上串上两只。将芝麻与花椒放入平底锅小火炒香。将炒香的芝麻、花椒、孜然粒放进料理机打成粉,再与辣椒粉、五香粉和白胡椒粉以及少许盐混合成烧烤料。将串好的凤爪放在烤盘上,表面刷一层油。用面粉筛将烧烤料均匀地筛在凤爪上。我用的是松下煎烤箱,因此执行了一个烤蔬菜鸡肉串的程序,大概烤了15分钟左右。使用普通烤箱的朋友,可以180度烤15分钟左右,观察到凤爪表皮起皱就差不多了。凤爪可以挑选个头比较大的,因为先卤后烤的凤爪,缩料会比较厉害,如果个头太小会影响风味。老卤的做法参照我的菜谱卤肉煲海带,或者香辣烤猪手。成品

黄桃【菜谱】

2017-08-14 - 趁着现在是油桃的季节,所幸就来个深加工吧,来杯油桃冰果汁,真的很爽口!首先准备所需食材:油桃(油桃最好选用五分成熟的桃子)柠檬、叶酸菊粉、纯净水、冰块。首先处理柠檬,将柠檬切片备用。然后将油桃切片备用,这样做的目的是方便放入料理机中!将叶酸菊粉倒入纯净水中,并快速搅拌使其完全溶解!叶酸菊粉在国外应用非常广泛,不仅可以补充叶酸、维生素,而且通便排毒的效果非常明显,还可以稳定血糖。所以在国外很多医生会推荐给长期便秘的人和血糖不稳定的人群使用。另外国外很多瘦身奶昔中也都添加了叶酸菊粉,来帮助人们瘦身保持身材!将处理好的油桃放入原汁机中。将鲜榨出的油桃汁直接倒入刚刚制作好的叶酸菊粉溶液中!在挤入几滴柠檬汁,大家如果有喜欢甜口感的可以稍微加入一点蜂蜜,我个人不是很喜欢甜,所以就没有加蜂蜜,我喝的是原味的,酸酸甜甜的口感!然后搅拌均匀!在果汁杯中加入冰块!倒入玻璃杯中,加入少许油桃片、柠檬片装饰即可!大夏天的来一杯真的清凉解暑,口感很不错的!每个人的口感是不同的,喜好也不同,我制作的果汁选用的是五分熟的油桃,还有加入了柠檬汁,所以口感是酸甜的,如果您感觉酸可以加入适量的蜂蜜!

水煮火锅丸子---夏天喜欢无辣不欢【菜谱】

2019-05-29 - 自从开了这个博客以后各地粉丝们时常问我关于吃火锅和火锅底料的很多问题,博主小云应大家的要求现推出了手工制作重庆火锅底料和一起重庆酱料,喜欢小云菜品的朋友,也想品尝小云家酱酱的朋友可以加我的个人微信号:a23797812(请注明:我爱吃火锅)材料:自制清油火锅料、盐、蒜末、香油、姜末、胡椒粉、料酒、红薯淀粉、花椒粒配菜:猪肉末、魔芋、豆芽、做法:1、肉末用胡椒粉、料酒、盐、红薯淀粉搅拌腌制上劲2、魔芋切成条,水开以后汆水备用3、锅里倒入油少许,油温6成热放入自制的清油火锅料2勺和少许花椒粒炒香,再加入适量的清水烧开(够煮这些菜的水量)4、熬煮开火锅料后,先下入魔芋和豆芽,煮入味,5、再把豆芽和魔芋捞出放碗里打底6、在一个个把肉馅弄城丸子下锅,煮熟,连汤汁一起淋在豆芽和魔芋上即可7、一道色香味俱全的下饭开胃菜,无辣不欢心清似水淡若云.手作------私房重庆火锅底料牛油版和清油版火锅底料都是小云纯手工定制,一直以来小云都是喜欢制作重庆的各种各样的酱料,来为自己的烹饪添砖加瓦,现在还新推出了自制手工脆皮肠,自家老坛泡菜系列~~还有特色酱酱,自制重庆火锅底料、私房豆瓣酱、剁椒酱、自制酸汤料、,川贝陈皮柠檬膏、冬季到年底还有小云做的腊肉和香肠等等......都是小云亲手制作、亲手翻炒、健康卫生又美味。这款火锅底料是小云拜师学艺跟火锅店师傅尝试了好多次才做出来的,这样一瓶底料需要花费几个小时才能炒出来,是一瓶万能的底料,无论用来做水煮肉片、毛血旺、涮火锅、炒菜都是超级美味的,是煮夫煮妇们灶台上不可缺少的一道秘密武器。发货需要二到三天,都是按单现做确保食材和底料的新鲜,想品尝到好的东西肯定得花费时间,所以亲们一定要多多谅解,小云要确保拿到你们手里的都是最好的。喜欢小云菜品的朋友,也想品尝小云家酱酱和美味的的朋友可以加我的个人微信号:a23797812泡菜系列自制无添加剂~~~~·自制蒜蓉酱~~~夏日必备~~~~自制金汤酸辣料包~~·这个夏天有食欲系列~~·小云家新品:自制正宗重庆小面包,自制重庆酸辣粉包,自制肥肠粉,自制牛肉面你回家只需5分钟烧开水煮个面,就可以吃到正宗重庆小面,~~自制正宗重庆酸辣粉,杂酱酸辣粉,荤素都有,满足不同口味需求遍地自媒体的时代,标题比文章更重要么?吸睛的标题有爆点和卖点,我什么也没有,就只有一道爽口家常菜给你!个人微信号:a23797812,(以食为媒,链接世界)扫一扫下面的图形也能添加好友哦~公众号:心清似水淡若云(微信搜索公众号添加即可)手机看菜谱更方便,扫码一键关注(心清似水淡若云)

10道适合夏天吃的健康蒸菜【菜谱】

2018-05-31 - 蒸菜,做法简单入味,在炎热的夏天,不用在厨房里待太久,轻松几步就可以上桌。所以,非常适合夏天食用。所以,以下整理了10道特别适合夏天吃的简单蒸菜做法,美味健康,希望大家喜欢~第一道:蒸淋茄子茄子的做法非常多,或炒或烧或煎,但在夏天,我最钟爱的就是这种“蒸淋茄子”的吃法。吃起来特别清爽开胃,做着也简单,总之和夏天是绝配。具体制作方法第一步:准备食材。长茄子2根、蒜适量、红辣椒1个、绿辣椒1个、香葱适量。第二步:把茄子清洗干净,然后切成长条,如图。第三步:将把茄子放入蒸锅中,大火蒸10分钟,直至茄子变软成熟,然后取出晾凉。第四步:把红辣椒、青辣椒、香葱、蒜分别切末备用。第五步:锅中倒入适量的油,油热后将蒜末放入锅中煸炒出香味,然后将红辣椒、青辣椒放入锅中煸炒均匀。第六步:往锅中放入2勺生抽、半勺盐、3勺香醋、1勺白糖、少许鸡精、少许香油调味。待糖和盐融化后即可关火。第七步:待料汁晾凉后浇到茄条上,再撒上少许香葱末,即可上桌开动,超开胃的哦。第二道:清蒸武昌鱼这道菜原汁原味的保持了鱼的清香,制作简单,形状完整、鱼肉鲜美、汤汁香醇,是一道零失败的家常菜。具体制作方法第一步:准备食材。新鲜的武昌鱼一条、姜一块、葱两截、红辣椒适量。第二步:将武昌鱼清洗干净,去掉腹部的黑膜,用刀将表皮的粘液刮干净。葱一半切丝一半切块、姜切片、红辣椒切丝备用。第三步:开始腌鱼。首先在鱼身内外抹一小勺盐,再抹一层料酒。再往鱼肚以及鱼身上下放一些葱和姜片,然后让其腌制十分钟,以便更好的去除腥味。第四步:锅中放入适量的水,水烧开后,将鱼放入锅中,盖严锅盖。大火蒸七到八分钟,然后熄火焖一到两分钟。第五步:趁蒸鱼的时间,准备一只空碗。倒入适量的蒸鱼豉油、生抽、香油调成碗汁备用。第六步:鱼蒸好后,从锅中取出。倒掉盘子里所有的汤汁,鱼表面的葱和姜也要去掉。第七步:趁热将碗汁倒在鱼身上。第八步:将葱丝和红辣椒丝摆在鱼身上。第九步:锅中倒入适量的食用油,烧至冒烟,然后关火。第十步:将油浇在鱼身上即可。小提示1、清蒸做法的鱼一定要新鲜。2、如果鱼比较大,就要多蒸一会。但不要蒸得太久,因为时间过久,会让鱼肉变老。通常鱼眼变白突出,就说明鱼肉已经熟了。3、最后一步,油一定要烧到冒烟,这样浇到鱼肉上才好吃。第三道:葱油手撕鸡这道菜看起来真不怎么样,外观普普通通。吃起却是肉质细嫩、葱香四溢,嚼之更是唇齿留香、回味无穷。做法很简单,把鸡肉蒸熟后撕开再浇上料汁即可,全程没什么难度。具体制作方法第一步:准备食材。鸡全腿儿2个、姜1小块、香葱几根。第二步:把鸡腿清洗干净擦干水分,然后在表面均匀的抹上一层料酒,再放入一些香葱段和姜片腌制30分钟。第三步:鸡腿腌好后倒掉盘子里多余的水分,然后放到蒸锅上大火蒸15分钟左右,直至鸡腿可以轻松刺穿为止。第四步:鸡腿蒸好后取出,把肉撕下来放到大碗中,如图。第五步:取一只空碗,放入切好的葱末和1小勺盐,如图。第六步:锅中倒入少许油,待油烧至冒烟时关火,趁热把油浇在碗里,这时葱香味就出来了。接下来把刚才蒸鸡腿时盘中剩下的鸡汤,往碗中舀2小勺,如图。第七步:往碗中放入2勺蒸鱼豉油,然后充分搅拌均匀,碗汁就调好了。第八步:趁热把碗汁浇在鸡肉上即可上桌开动。多说几句:1、注意蒸鸡腿时盘子里剩下的汤一定要留下,那是原汁原味的鸡汤,浇在鸡肉上特别好吃。第四道:清蒸麻辣香肠再简单不过的一道家常菜,只需要把香肠放在火上蒸熟,再切成片,便是一顿美味。具体制作方法第一步:准备食材。麻辣香肠1包、黄瓜1根、蒜适量、香葱适量。第二步:将香肠放入蒸锅中蒸20分钟后取出晾凉。第三步:调碗汁。往小碗中依次放入2勺蒜末、1勺糖、3勺米醋、半勺香油、1勺生抽调匀备用。​第四步:将黄瓜去皮,然后切成片。第五步:将麻辣香肠切成片,与黄瓜一起放入盘中,再撒少许小香葱点缀。吃的时候,蘸上碗汁非常美味。(简单几步就做好一碗下饭小菜,这种做法是吃香肠的基本吃法,大家可以试试)第五道:肉末蒸豆腐这道肉末蒸豆腐,豆腐滑嫩,肉末酥香味浓,舀一大勺拌在米饭里,越嚼越好吃,不知不觉就会多吃一碗饭。​具体制作方法第一步:准备食材。豆腐1块、猪肉馅150克、葱姜蒜适量、香葱适量。(卤水豆腐、内脂豆腐都可以)第二步:将豆腐切成片,然后铺在盘中,如图。葱姜蒜切末备用、香葱切末备用。第三步:锅中倒入适量的油,油热后将猪肉馅放入锅中煸炒至颜色变白。第四步:往锅中放入1勺剁辣椒煸炒出红油,然后将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。第五步:往锅中放入半勺糖、半勺老抽、半勺盐调味,然后翻炒至肉末上色,如图。第六步:将炒好的肉末放在豆腐上,如图。第七步:将整盘放入蒸锅中,大火蒸7-8分钟即可。第八步:出锅后淋1勺蒸鱼豉油和少许香油,再撒上少许香葱末即可。第六道:双色鸡蛋糕这道鸡蛋羹在传统做法上添加了一些菠菜汁,做好后颜色靓丽、细腻滑嫩、营养丰富,绝对是一道餐桌上的健康菜。​具体制作方法第一步:准备食材。鸡蛋4个、菠菜100克。第二步:菠菜清洗干净后放入开水锅中焯软,然后捞出放入凉水中。(菠菜含草酸较多,容易影响机体对钙和铁的吸收。所以,吃菠菜时需要先用开水烫软。)第三步:把焯好水的菠菜切成段放入破壁机中,倒入少许清水,搅打成汁,如图。第四步:把打好的菠菜汁过筛。(这样可以使菠菜汁更加细腻。)第五步:把鸡蛋分别放入两个大碗中,各加入一点料酒,打散备用。(每个碗里各放两个蛋。往鸡蛋中加一点料酒,可以很好去除蛋腥味,量一点点就好,不用太多。)​​第六步:往一个碗里倒入120毫升的温水,往另一个碗中倒入120毫升的菠菜汁,分别搅拌均匀,如图。(水温要低于20度,否则温度太高,容易冲成一碗蛋花汤。)第七步:提前往模具里铺一些油纸,沿着模具折好。然后把菠菜鸡蛋液筛入模具中,如图。(鸡蛋液过筛,这样蒸好的鸡蛋羹口感更加细腻。)第八步:往模具上盖一层保鲜膜,开水上锅,大火蒸5分钟,直至表面凝固。第九步:蒸好后取出,把保鲜膜打开,将另外一碗蛋液筛入装有菠菜蛋羹的模具中,如图。第十步:再次盖好保鲜膜,放入蒸锅中,大火蒸5分钟,然后关火焖2-3分钟。第十一步:开盖取出,稍晾凉后即可取出切块食用。多说几句:1、蒸这道鸡蛋羹,蛋液和水的比例是1:1.2。2、模具中建议提前铺一层油纸,不然很难脱模。3、蒸鸡蛋羹时,如果没有保鲜膜,可以盖一个盘子或碗。这样能使蛋液自上而下受热均匀。保鲜膜建议使用耐高温的。4、鸡蛋羹很嫩,在切块的时候一定要小心一点。5、吃的时候,淋少许生抽或蒸鱼豉油,再点几滴香油,口感更好哦。第七道:菜疙瘩菠菜与面粉混合后蒸熟,绵软清香的口感蘸上酸辣开胃的料汁,越吃越想吃。​​具体制作方法第一步:准备食材。菠菜500克、面粉200克。第二步:把菠菜清洗干净,然后切碎,如图。第三步:把菠菜放入盆中,然后加入一勺盐。第四步:用手用力揉搓菠菜,直至菠菜全部变软,有菠菜汁渗出,如图。第五步:往菠菜里一点点的加入面粉,边加边搅拌。​​第六步:直至搅拌成比较粘稠的面糊,如图。第七步:往蒸笼里铺一层笼布,然后把面糊均匀的摊在蒸笼上,大概有2厘米厚,如图。第八步:开水上锅,盖好锅盖,大火蒸15分钟。第九步:在蒸“菜疙瘩”的时候,我们开始制作一碗酸辣料汁。取一个空碗,放入少许蒜末、1勺辣椒粉、1勺白芝麻、少许小红辣椒、半勺盐,少许香葱末,如图。第十锅:往锅里倒入少许食用油,油温六七成热的时候关火,把热油浇在碗里,如图。第十一步:往碗再放入1勺生抽、2勺陈醋、少许香油调匀,碗汁就做好了。第十二步:“菜疙瘩”蒸好后取出切成块,吃的时候蘸上刚调好的碗汁就可以了。多说几句:1、如果介意菠菜中的草酸,可以先把菠菜焯下水。2、在揉搓菠菜的时候,可以加一点碱面或者小苏打,蒸好的颜色更翠绿,口感也更好。碱面和小苏打的量不用太多,用手指粘一点点即可。3、面粉不要一次性的放入菠菜中,一定要一点点的来加。一次性放太多的话,不易掌握水量,口感或硬或软。4、辣椒的量随自己的口味来,吃不了辣的也可以不放。第八道:剁椒金针菇这道菜制作简单,口感脆嫩,鲜香适口,是一道非常美味的下饭小菜。​​具体制作方法第一步:准备食材。金针菇两小把、剁椒适量、香葱适量、蒜适量。第二步:将4勺剁椒放入小碗中,再放入适量的蒜末,半勺糖拌匀备用。第三步:将金针菇去掉根部,然后清洗干净放入盘中。​​第四步:将拌好的剁椒放入金针菇上。第五步:锅中倒入适量的水,水烧开后,将整盘金针菇放入锅中,大火蒸5分钟。第六步:将蒸好的金针菇从锅里取出,倒掉盘中多余的汤,再倒入适量的蒸鱼豉油,然后浇一点热油,撒上香葱末即可上桌。(剁辣椒和蒸鱼豉油中都有盐味,所以不用再放盐。)第九道:红枣蒸南瓜这样做,可以说是把南瓜的香甜、软糯发挥到了极致,营养也很丰富,做法更是简单,喜欢吃甜食的朋友一定要试试看。​​具体制作方法第一步:准备食材。南瓜1个、红枣适量、白砂糖适量。(白砂糖的量随自己的口味来放,也可以换成冰糖。如果用冰箱的话,建议提前将冰糖辗碎一些。)第二步:提前将红枣用水泡软。第三步:把南瓜去皮、去瓤,然后切成小块,如图。​​第四步:把泡好的红枣放到南瓜上,再撒上白砂糖,如图。第五步:将整碗南瓜放到蒸锅中,大火烧十几分钟,直到南瓜可以轻松用筷子刺穿即可。(蒸制的时间根据南瓜的量和大小来定。)第六步:蒸好后即可取出食用。第十道:剁椒蒸鸡翅这样吃鸡翅真的是太太太滑嫩了,每一口都非常鲜香,再搭配上绵软土豆,美味的不要不要的。​​具体制作方法第一步:准备食材。鸡翅10只、土豆1个、剁辣椒适量(喜欢吃辣就多放一点,特别提味。吃不了辣就用彩椒代替吧)、蒜适量、姜适量、香葱适量。第二步:将鸡翅剁成两半、土豆切块、蒜切末、姜切末备用。第三步:锅中倒入适量的水,水烧开后,将鸡翅放入锅中,再倒入1勺料酒,大火烧开后撇去浮沫,然后将鸡翅捞出备用。​第四步:锅中倒入适量的油,油热后将姜末、蒜末、剁椒放入锅中煸炒出香味。第五步:将鸡翅放入锅中煸炒1分钟,然后放入1勺生抽、半勺盐、半勺糖调味,翻炒匀均后关火。第六步:将土豆块铺在大碗底部。第七步:将炒好的鸡翅放入土豆上面,如图。第八步:将整碗土豆鸡翅放入蒸锅中,大火蒸25分钟。然后,吃的时候撒上少许香葱碎即可。

黄桃季自制小时候味道的黄桃罐头【菜谱】

2017-07-13 - 记忆中小时候只有生病才会有的待遇就是黄桃罐头,平时就是在馋大人也不会给孩子买的,只有生病才能吃到,简直是人间美味,去年的时候也是做了好几次的黄桃罐头,今年继续了!食材:黄桃:3斤左右砂糖/冰糖:350克水:适量1.先将黄桃洗干净。2.在全部去皮。3.在把核去掉,切成小块,看自己喜好,大点呢就要蒸的时间长点。4.放入砂糖或者冰糖码一下。5.放入锅里面蒸20分钟左右,6.蒸好的桃子放凉,放入密封瓶中,放冰箱冷藏过在吃,和小时候的味道一模一样!酸酸甜甜冰冰爽爽的太好吃了!更多顺顺精彩语录请关注琳琳顺顺微博也可关注微信linshun0918个人公众号linlinshunshun0918更多美食/美图/旅游稍后分享~~~后面更精彩~~~

豌豆凉粉--夏天吃不够的那一碗爽滑够味【菜谱】

2018-07-26 - 凉粉—夏季餐桌的宠儿每年夏天酷热难耐时,冰箱里都会常备一块下班回来,闷热疲惫到胃口全无一碗爽滑的凉粉吃下去,全身凉爽,暑气全消冰凉爽口的凉粉,红艳的辣椒油,翠绿的黄瓜丝酸,辣,咸,香,绝对是夏天没食欲时的救星凉粉的做法不难,按比例搅拌,熬煮,静待凝固即可喜欢吃滑嫩的水量稍多点,喜欢扎实的水量就稍少点调料按自已喜欢的口味调整就好咸香,酸辣,或是麻香都很好吃我喜欢酸辣的,尤其不能少了那一勺自制的辣油满满的一层芝麻和红油,看着就食欲大开哈豌豆凉粉凉粉材料:豌豆淀粉100克,冷水100克,沸水600克凉粉调料:盐、糖、鸡精、生抽、香醋、芝麻油、自制辣椒油、蒜末、姜末,纯水,葱末、红椒,白芝麻,黄瓜丝。做法:1、将100克冷水加入豌豆淀粉中搅拌均匀静置10分钟。2、将600克水烧沸。3、烧沸后将火调小,慢慢倒入淀粉糊,一边倒一边不停的搅拌。4、煮至粘稠全透明时关火,倒进饭盒中晾凉后冰箱冷藏。5、辣椒碎中加入白芝麻,将烧热的油趁热倒入,做成自制辣椒油。6、蒜姜切小粒加半碗纯水调开后加盐,糖,鸡精,生抽,香醋,芝麻油调匀成料汁。7、冷藏好的凉粉切条或是擦丝与黄瓜丝一起放在碗中。8、浇上调好的料汁,撒香葱,白芝麻,红椒粒淋上辣椒油即可。TIPS:1、淀粉糊倒入锅中时一定要充分搅拌,受热均匀才不起疙瘩。2、凉粉擦成丝会更入味,如果没有擦丝器就尽量切成较细的条状。3、现做现吃的口感更好,放置时间长的话凉粉会有些硬。4、凉粉制作时也可以将豌豆淀粉用全部的水溶解后放于锅中加热至彻底糊化透明过程中也是要持续不停地搅拌。爱美的家:朋友们喜欢叫我美妈新浪美食名博,70后上班族,非专业厨子美食,摄影均为业余爱好,执着,享受且沉迷愿与您一起分享食物的美味,感悟生活的美好......微信公众号:marylovemeimei个人微信:MM117422010微博:@爱美的家

石锅拌饭#单挑夏天#【菜谱】

2017-07-24 - 我做的是红豆薏米饭:先把红豆薏米洗净泡5小时以上。挑选上好的没想稻大米洗净。和之前泡好的红豆薏米混合在一起。选择煮饭键煮出香喷喷的米饭。石锅底部抹上适量油。铺上一碗米饭。各式喜欢的蔬菜切丝。起锅煎蛋,牛肉丝加各种调味料炒熟。如图将各种蔬菜条和牛肉丝摆在石锅里,中间放上拌饭酱,最上面摆上煎蛋。将石锅中火加热三分钟左右。做好后就趁热开动吧。挖一勺,美味可口!成品1成品2成品3

帕尼尼~附天然酵种做法【菜谱】

2017-02-27 - 将天然酵种和主面团材料混合均匀,面团很湿,不用多揉,成团就好了。然后把面团放在撒薄粉的案板上,半小时折叠一次,折叠三次,折叠会产生筋度。然后将面团继续发酵至两倍大。随意的分3份,当然如果你要做巨大的帕尼尼,完全可以分两份。轻拍出大气泡,随意的整理出形状,注意不能排气,动作尽量轻柔,然后在温暖湿润处进行最后发酵至约两倍大,表面撒粉。设置嫩烤模式250度20分钟,(这次我设置的200度)。洞洞不够大,继续努力。可以抹橄榄油次,也可以直接吃。当然最好吃的就是做成帕尼尼啦,夹上你喜欢的夹馅儿,肉呀,菜呀,鸡蛋呀,最不能少的就是芝士了,撒点香料,抹点酱,用帕尼尼机热压一下,绝对好吃得飞起~~

无花果司康#单挑夏天#【菜谱】

2017-07-26 - 称量材料,无花果干切碎,黄油室温软化干玫瑰花只取叶用白葡萄酒浸泡30分钟后捞出控水(也可以用朗姆酒)低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合用手搓至黄油与面粉完全混合均匀全蛋液、牛奶混合均匀成液体在面粉里加入液体,揉成面团倒入无花果干、玫瑰,轻轻揉匀揉好的面团表面光亮,不黏手。面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响成品的口感。用擀面杖把面团擀成1.5cm厚的面片在面片上用模具切出心形(也可以其它形状的)排入不沾烤盘,在表面刷一层全蛋液放入预热好180度的烤箱,烤20-25分钟左右,至表面金黄色即可趁热吃最美味

奶香曲奇#单挑夏天#【菜谱】

2017-07-26 - 黄油软化,稍微打散加入细砂糖、盐用电动打蛋器打发至发白分次加入蛋液继续打发至蓬松加入炼乳充分打匀筛入低粉用刮刀拌匀装入裱花袋(最好选择中号或者大号的花嘴)在烤盘上挤出自己喜欢的花型(烤箱预热180度)放入烤箱,中层、上下火约18-20分钟取出完全冷却后密封保存

戚风蛋糕#单挑夏天#【菜谱】

2017-07-25 - 取一干净的盆,无油无水。蛋清蛋黄分离。蛋清里不能有蛋黄的液体。在蛋黄里倒入牛奶混合,然后倒入油混合均匀。蛋清打发,分三次加入砂糖,打至提起打蛋器有弯钩状态。在蛋黄糊中塞入低粉,混合均均。将蛋清分三次加入蛋黄糊中,画Z行拌匀。动作要轻盈以免消泡。倒入模具,烤箱预热150度,中下层烤45分钟。不同品牌烤箱均有差异,请根据上色情况自己进行调整。取翻糖黑白两色,白色取出一部分用粉色色素调成淡粉色。分别做成猫的头和身体和耳朵,粉色做蝴蝶结,用清水连接在相应位置上。将粉色擀成薄片,用工具切成如图的形状,做衣服。包住身体。黑色搓成两个圆球做眼睛,然后剩余部分搓成细条切成一厘米长的6个小段做胡须。黏在相应位置上。

蚝油冬瓜#单挑夏天#【菜谱】

2017-07-23 - 冬瓜去皮去瓤,切小块蒜剁成泥,葱切碎备用热锅放入蒜泥和油爆香放入冬瓜翻炒加入1.5勺蚝油翻炒均匀加入1克盐翻炒均匀加150毫升水大火烧开,盖上盖子焖烧五分钟烧的时间调好水淀粉倒入锅中翻炒大火收汁

南瓜麻球#单挑夏天#【菜谱】

2017-07-26 - 南瓜去皮,去瓤洗干净。切块,隔水蒸熟,可以用筷子扎一下来辨别是否蒸熟,轻松扎透即为熟透。用手动打蛋器把南瓜打成泥,如图。用料理机也可以。加入糯米粉,揉成面团,盖上保鲜膜,松弛10分钟。首先将面团搓成长条,再分成大小等份的小面团。脱皮熟芝麻。搓成小球,沾满芝麻即可(不过不好粘芝麻的话,可以先将南瓜球沾些水,再沾满芝麻)锅中加入玉米油(也可以用其它食用油),油温5成时,依次放入南瓜麻球,转小火慢炸。炸至麻球全部飘起来,用漏勺轻轻按麻球。反复多次按压,麻球明显的变大。继续小火炸至两面金黄即可捞出。捞出后用厨房用纸吸干多余的油。即可开吃喽~做零食,小点心,下午茶,都很不错呦~

黄桃的功效与作用【菜谱】

2016-08-12 - 黄桃的功效与作用1、滋阴补肾黄桃是一种特别适合于体质虚弱人群食用的水果,因为这种水果可以起到补益气血,和滋阴补肾有作用,对于那些肺气不足有气血亏损的患者,有很好的食疗功效。2、生津止渴黄桃是一种果汁多而甜美的水果,它的果汁中含有多种微量元素,人们食用之后能起到生津止咳的作用,对于那些口干舌燥和睡眠不足的人群,有很好的调理作用,人们在食用之后,有种神轻气爽的感觉。黄桃3、活血化瘀黄桃里面含有能够加快人体中血液的流动速度的营养物质,能够起到很好的活血的作用,对人们常会因为气血不畅而出现的紫斑和瘀血等一些症状都能起到很好的消除的作用。4、调经和治疗便秘黄桃是女性的保健水果,这种水果在调理气血的同时,可以缓解女性月经期间出现的肚子疼症状,另外对于女性经期时的腰痛也有治疗功效。再就是黄桃中还有刺激人体肠道运动的作用,对治疗便秘效果也十分不错。准备好所需的食材黄桃用清水洗干净后削掉外层表皮去皮后的黄桃切成8块(去掉核)放入电饭煲锅中加入适量水和冰糖电饭煲锅放入电饭煲中盖上盖子接通电源,选择煲汤功能,选择启动,等电饭煲指示灯跳至保湿状态时,关掉电源煮好的黄桃放凉后即可食用

营养好消化,夏天给宝宝吃这个准没错!【菜谱】

2017-07-24 - 准备食材一准备食材二双米提前浸泡一小时。倒入适量水,要加够哦。小火煮30分钟左右。胡萝卜、南瓜切小丁放入辅食机中先蒸10分钟。10分钟后在顶层放入鸡蛋,再蒸10分钟,然后焖3分钟。蒸好后剥去蛋白,蛋黄取1/2的量。PS:6、7、8、9个月对应的蛋黄添加量为1/8、1/4、1/2和整个蛋黄。蛋黄放入碗中,加入适量水碾压细腻,搅拌均匀。大小米煮至软烂,然后倒入蔬菜丁和蛋黄糊,边煮边搅拌哦。O(∩_∩)O~完成啦~

夏天,番茄不要再炒了,多做“番茄牛腩汤”吧【菜谱】

2019-06-11 - 夏天一直是食欲寥寥无几的季节,很多人在这个季节不仅瘦的非常快还整体无精打采。一般人都认为这是水分补充不足的原因,其实那也是一小部分。主要原因还是营养没有跟上,在你挥洒汗水的时候你认为那只是流失的水分。其实那也是消耗多种营养成分的时候,如果只是盲目的补水那并不能让你在隔天立刻恢复体能。所以必须要双面齐下,才能恢复到最佳的状态。今天要向您推荐一道适合夏天食用的养生煲汤,食材是番茄与牛腩。汤不仅好喝好吃更注重营养的摄取和补充,在番茄的营养里它含有非常丰富的多种维生素等。搭配牛腩后不仅得到加强也更容易被人体吸收,做法简单一看就会。不要错过了学会它给家人做一个!番茄牛腩汤食材:番茄4个、牛腩1块、老姜4片、香叶1片、八角1个、桂皮1片、盐1小匙、黑胡椒粉1小撮、味精1小匙具体烹饪步骤:1、今天的美食主要食材之一牛腩,牛腩在买的时候可以买比较有筋膜的那一部分口感会比较好。如果喜欢口感比较肉的,那就买另一部分。在买回来之后稍微清洗一下,分切成方便食用的小块。2、锅里倒入冷水并放入牛腩,汆水煮一会倒出清洗干净备用。3、在这道营养汤品的另一个食材就是番茄,番茄是公认营养物质极好的“蔬菜”含有大量的维生素等非常适合孩子及家人食用。4、在番茄的表面划割一个十字花刀,然后放入锅中稍微汆烫滚几圈捞出剥去番茄的皮。待全部处理好之后,再把番茄全部改刀切成番茄丁备用。5、香料的使用并不需要很多,因为太多了会抢着番茄特有的香味。但是也要一点点作为调味,这样才能使汤更有味道。6、锅热适量的油,放入老姜爆干再放入香料小火一起爆香。最后倒入之前准备好的番茄丁,使用大火爆炒出茄红素。给酷新怡不锈钢炖锅打call日式加高款、整个锅身都钢铝钢结构、三层复合一体成型、无衔接接缝,导热均匀,日式加高款,国货好用还实惠!7、把炒好的番茄倒入炖锅,再加入适量的水并倒入之前准备好的牛腩块。8、大火烧开转最小火,焖炖两个小时。待牛腩熟之后,食用之前再加入适量的调味料即可。9、一道非常营养美味的牛腩番茄汤就做好了,做法简单方便值得你试试。小贴士:1、牛腩买的时候最好带筋膜多点,炖后的口感会比较好。2、番茄去皮后更方便食用3、炖煮的时候注意水量及火候的控制4、调味料在食用之前才下图文原创版权归个人所有,未经许可不得转发至自媒体或其他使用。个人保留法律追诉权!

水煮花生#单挑夏天#【菜谱】

2017-07-24 - 花生有很多泥,一定要反复冲洗。洗干净的花生,挑出坏的每一个花生的头部用手指捏出一个小口放入盐和适量水。净泡。我大概用了4小时取出花生放入锅内,放水没过花生。再加入适量的盐放入5ml柠檬汁,没有也可以不放。大火煮开,转小火慢煮1小时左右煮的时间不一定,可以根据自己口感,喜欢花生仁糯一点就多煮一会。简单好吃的,和啤酒很配的成品图。红色的仁很诱人,一盘分分中解决

酸奶小餐包#单挑夏天#【菜谱】

2017-07-20 - 将所有材料全部混合(玉米油先放入15克)揉出很厚膜后,加入剩余的玉米油20克揉至扩展状态,如图再来一张,很喜欢面团在手中的变化将揉好的面团发酵至原来两倍大,一着急忘记拍正面发酵好的图片了,取出进行排气拍好气的面团均分16等份,揉圆放入烤盘,进行二次发酵,发酵至原来1.5倍左右,表面刷蛋液,撒芝麻或者椰蓉,杏仁片等烤箱中层170度,20分钟出炉,拍照时已经被某人吃掉一个啦超级软哦~~诱惑到了吗健康营养哦

油泼面#单挑夏天#【菜谱】

2017-07-21 - 准备好宽的鲜面条(菜市场买了两块钱的两个人吃撑)豆芽一小把用清水洗干净,青菜准备几棵清洗干净备用小葱、蒜清洗干净切末锅里放适量水烧开,放入青菜和黄豆芽焯熟焯熟后,捞出放入碗中锅里加适量水煮沸,放入鲜面条煮熟(别煮太久,劲道些好吃)将面条捞出放入青菜豆芽上面,淋上生抽2勺、陈醋1勺、一点盐、鸡精少许(根据面条多少和自己口味增减调料),把蒜末、葱碎、辣椒面依次放在上面锅里倒入适量油烧热,油热后破在辣椒面上,滋滋的响声成品图拌均匀,躲在空调屋里独享美味!

白菜饭包#单挑夏天#【菜谱】

2017-07-23 - 备齐主料,鸡蛋打散白菜叶、葱、尖椒、香菜、黄瓜、胡萝卜、摘洗干净,黄瓜、胡萝卜一半、尖椒切条胡萝卜一半切丁,腊肠切丁,小葱切碎起油锅,爆香五香粉,加入胡萝卜丁翻炒加入葱碎、腊肠丁翻炒加入鸡蛋翻炒加入米饭翻炒炒匀,加入适量的盐调味出锅装盘蘸酱菜备齐饭包材料,牛肉酱倒入盘中取一片白菜叶,放上葱、黄瓜条、胡萝卜条、香菜叶、尖椒条,抹上一层牛肉酱放入2只大虾加入适量的炒米饭,上边再放些葱段、黄瓜条、香菜、牛肉酱等,因为叶子很脆,很难包起来,临时把白菜叶用开水烫一下,迅速取出过冷水,沥干水分,然后包上上述材料从一边折起来,尾端折回,再折另一边裹紧实同样的方法包另一个装盘,如果不拍片就可以现吃现包,新鲜的白菜叶更爽脆。

西瓜沙冰#单挑夏天#【菜谱】

2017-07-25 - 西瓜切小块,进冰箱急冻。6小时以上。取出是这个样子的,要稍软化,能一块块取出才可以打。进破壁机搅打成冰沙。绵绵的状态就可以了。冻过之后糖味会变少。淋上蜂蜜会更美味哦~

秋葵蛋饼#单挑夏天【菜谱】

2017-07-21 - 秋葵洗干净。切两毫米的片。两个鸡蛋。加入少许盐,手动搅拌均匀。热锅少油,小火,倒入蛋液。倒入蛋液后,均匀撒入切好的秋葵。大概煎一两分钟后翻面煎三十秒就可以啦。出锅。切一下,摆盘。成品。

夏天,时令鲈鱼加上这种正气果,比酸汤鱼好吃【菜谱】

2019-06-10 - 高考结束了,热搜上看到各种与高考有关的趣事,有考生提前到考场却因没带手表,而迟到进教室,耽误一门科考试。有考生看试卷10分钟后,退场倒在地上。最遭吐槽的是,一群身穿旗袍在考场外陪考的沙雕娘,在给孩子加压。真的穿个旗袍就能旗开得胜?孩子十几年书白念了。端午节已过完,龙舟水延迟到今天上午,才狂泻几场,天气进入干焗模式有点缓解,汕头气温高,水果跳水价下滑,黄皮18元/斤,今天只要三分之二价,趁着便宜,买点来做黄皮煮鲈鱼,有点酸汤鱼的感觉。5月底,两集电视教材还没播出,何导又来约六月份的菜谱。小长假结束,我也该拿作品交差,这道菜拿的出手吧。还有那道张先生做的沙茶五花肉焖苦瓜,当然需要在调味和摆盘上再费点功夫。这道菜利用黄皮的天然酸度和鱼露咸鲜味来做成调味汁,替代醋,又有果香,好吃到没朋友,洁白的鱼肉吸取了酸果汁,咸鲜酸爽,太开胃了。黄皮在汕头有“饥食荔枝,饱食黄皮”之说。它有“正气果”之美誉,能消积、化痰、解渴,黄皮不仅当水果,用鲜黄皮做菜,我擅长,时常有创意新菜,如黄皮烤鱼、黄皮咸荷烤鸡腿等,都已经拍成电视教程,在汕头电视台美食栏目上播放收藏。夏日,这种果子再贵也要吃,用它炖鱼,太下饭了。黄皮和鲈鱼是夏天当季食物,汕头有“寒乌热鲈”之说,即冬天吃乌鱼,鲈鱼在夏天最肥美。海鲈鱼虽然是养殖,但在休渔期间,买到新鲜又应季的大鱼已经不错的。黄皮煮鲈鱼做法食材:海鲈鱼1条、黄皮100克、鱼露、姜片、芹菜做法:1、鲈鱼去除内脏,刮去鱼鳞,清洗干净后,切块。2、黄皮洗净后,用剪刀剪开一个小口,挤出黄皮籽,撒盐稍腌渍一会。3、姜片在锅中爆香,放入鲈鱼块,加水,用大火烧开。4、放入黄皮和鱼露,煮到收汁即可,熄火后撒入一把芹菜。厨余碎念1、鲈鱼有两种,一种为海鲈鱼,一种为淡水鱼,我前两天刚发布一个《桂鱼和鲈鱼的区别》视频,里面有介绍鲈鱼,有兴趣可查看一下。2、黄皮全颗均可入菜,果核有点苦,不喜欢的可以去掉,用盐腌渍是为了去除黄皮的涩味,如有时间,可将黄皮做成腌渍的黄皮豉再用来做菜,鲜果和腌渍果,同时入菜,味道更佳,就是潮汕老厨师们说的增加菜的横味,黄皮豉的做法,有点复杂,我会另外开篇,还有关注新动态更新。

南瓜炖土豆#单挑夏天#【菜谱】

2017-07-23 - 南瓜、土豆分别去皮,切小块。海米泡一下洗净。青椒切小片。葱姜蒜切好。香菜切段。锅中油热后,把海米炒一下。下入葱姜蒜爆香,加土豆、南瓜煸炒。加酱油、盐调味,煸炒均匀。加水没过食材,大火烧开,中小火慢炖。炖至汤汁见少,加青椒翻炒。加鸡精、黑胡椒粉调味。成品。装盘撒上香菜。

辣炒鸡块#单挑夏天#【菜谱】

2017-07-26 - 三黄鸡切小块,放清水中泡一下,再清洗干净,控干水分锅里油多一点,大火炸炸至表皮金黄,鸡块熟透,盛盘锅里留一点底油,放郫县豆瓣酱,生姜,干辣椒,花椒炒香再下鸡块翻炒加生抽,料酒,盐调味,继续翻炒一下代汤汁慢慢变少了,就可以,撒点葱花,起锅夏天,来点吧!
微信扫一扫,手机查看菜谱
  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3