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夏天最激爽【百香果酸奶雪糕】【菜谱】

2017-08-30 - 今年因为有了给力的模具,棒冰雪糕没有少做,家里两位大小老爷自然是连呼过瘾,不但是把各种口味的都吃了个遍,而且主动把吃下来的冰棍木棒都洗干净存好,等我消毒后再用,非常环保的。为了鼓励他们,这次做一个味道更加激爽的来奖励他们,就是这款【百香果酸奶雪糕】。七、八月份通常是百香果成熟的季节,我每年这个时候都会做一些百香果果酱保存起来,是非常好的调味料,独特的香气像是有百种果香混合起来,英文名字叫(passionfruit),确实让人吃了之后会精神振奋,味道也是酸酸与柠檬相比味道更加丰富,和酸奶搭配起来,就是一种清爽口感的雪糕,最重要的是颜色非常漂亮,不管吃起来、闻起来、看起来都是让人在闷热的夏天精神一震的好东西,感兴趣的就一起来做一下吧。夏天开启面包机的主要原因竟然是要做冰淇淋,原因就是可以一机两用,非常爱这种两用的好创意,关于使用不带制冷系统的冰淇淋机的制作冰淇淋要点我做过总结,总是做不好的童鞋可以看一下这一篇(点这里)~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~【食谱分享】【材料】(适合正的小号雪糕模2份共8个)百香果酱(做法看这里)50g/原味酸奶150g/细砂糖20g/淡奶油150g/糖粉15g【表面装饰】(可选)百香果酱适量【做法】1、酸奶倒入料理碗2、加入自制的百香果酱3、用蛋抽搅匀4、根据个人口味加入适量细砂糖调味(喜酸的可以不放,果酱中含糖了)5、淡奶油加入糖粉打发至6到7分发尚能流动状态,加入到第四步的混合物中搅匀6、取出事先冷冻好的冰淇淋小桶放入面包机(我用的柏翠面包冰淇淋两用机),启动Imix程序30分钟,启动后加入第五步的混合物搅拌至膨胀的软冰淇淋7、将软冰淇淋勺入插上小棍的模具内抹平表面8、入冰箱冷冻至硬脱模,吃之前可以再淋上点百香果酱装饰和提味即可~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~分享快乐公众号同步更新

夏天冰啤的绝搭——熏排骨【菜谱】

2017-08-08 - 这次天津短差,又吃到了熏排骨。三年前和小伙伴们一起逛完天博,出门往右径直走,来到一家顾客盈门的老菜馆。地接的天津朋友点了一桌天津菜,记得熏排骨扎实香嫩,像极了小时候打远就能闻到的熏鸡。《影梅庵忆语》记录的董小宛做得熏肉“火肉久者无油,有松柏之味”,排骨做出熏鸡之味,着实满足了对明代董氏手艺的想像。这家天津菜搬到了离原来店址顺时针90度的位置,我用了一个小时的时间才找到,人已累极饿极。熏排骨每桌必点,和以前一样咸鲜入味,要是来瓶冰啤就好了。于是记下它的味道,回家如法炮制,开瓶冰啤,大热天的爽歪歪了。主要食材:猪后排1200克。清水适量。主要调料:姜一块儿,大料一个,丁香10粒,花椒20粒,酱油3汤匙,黄豆酱2汤匙,料酒2汤匙,食盐适量。熏肉食材:白砂糖20克。锡纸一片。铁锅一口。主要做法:1、选料:店家用的是两端都有肉肉的脊骨,北京大多菜市的脊骨只有一侧有肉,另一侧被剔干净了,我用了肉肉厚实的后肋排,让肉铺加工成大块儿。提前一个晚上用食盐腌制入味。有时间的话,可以冰箱里腌两天。2、腌好的排骨,再在盐水中浸泡两个小时。如果腌得较咸,用清水浸泡。3、换水煮开,撇去浮沫,放入调料。4、煮至肉质细嫩,将脱骨还没脱骨的程度。取出沥尽表层汤汁。5、灶上置铁锅,铺上锡纸,把白糖均匀铺一层。喜欢茶香的,放一些茶叶。6、置上烤架。7、将排骨放在烤架上。盖紧锅盖。开大火。8、熏至五分钟即可。9、碳化的糖。10、打开一瓶冰啤,就可以美美地享用了。小贴士:1、熏排骨咸鲜口比较好吃,盐少不入味。2、浸泡排骨可令肉质软嫩。

夏天的灵魂美食------越南春卷【菜谱】

2017-07-03 - 移除不用烙,不用蒸,也不用炸,这个春卷你一定没吃过,最适合夏天吃!天热不想动动火,不想碰油烟,也懒得去菜市场采购,不如打扫冰箱剩菜,做一份能量满满的越南春卷。这个春卷和我们常见的春卷不一样,叫越南春卷,是用米粉做的,不用炸,不用烙,不用蒸,只需用水泡一下,就可直接使用,薄如蝉翼,放上海鲜,肉类,香草,蔬菜,再调一碗蘸水,一餐没有油烟的酸辣开胃又美艳小吃就做好了。移除不用烙,不用蒸,也不用炸,这个春卷你一定没吃过,最适合夏天吃!越南菜清淡少油,鲜香适口,大量使用新鲜香草蔬菜,各种海鲜水产,米制品,鱼露和酱油。越南人大多都苗条纤细,想必跟他们清淡健康的饮食习惯很有关系。移除不用烙,不用蒸,也不用炸,这个春卷你一定没吃过,最适合夏天吃!当你吃过一次后,这个越南春卷你就会爱上。第一:健康,食材大部分是可以生食的新鲜材料,没有过多烹调。低脂高蛋白,适合想瘦的人。第二:快捷,简单,春卷是熟的,无需再次加工。第三:包容性强,有什么料放什么料,喜欢什么放什么,牛肉,海鲜都是不错的选择。如果想做的正宗,要放一些香草,薄荷,紫苏之类的。材料:北极虾黄瓜胡萝卜生菜紫苏薄荷鸡蛋彩椒越南春卷皮蘸料汁:小米椒两颗枚鱼露1汤勺柠檬一个白砂糖1汤勺冷开水2汤勺做法:1准备好所有食材,北极虾从冰箱拿出来解冻,胡萝卜削皮,菜清洗干净。移除不用烙,不用蒸,也不用炸,这个春卷你一定没吃过,最适合夏天吃!2先准备蘸水,小米椒切小粒放入碗中,倒入鱼露,再挤一点柠檬进去,搅拌均匀。柠檬最好用小青柠。移除不用烙,不用蒸,也不用炸,这个春卷你一定没吃过,最适合夏天吃!3鸡蛋打散,锅内放油,鸡蛋倒入锅内,摊成薄薄的鸡蛋饼。两个鸡蛋可以摊两大张。移除不用烙,不用蒸,也不用炸,这个春卷你一定没吃过,最适合夏天吃!4鸡蛋卷起切成细条。移除不用烙,不用蒸,也不用炸,这个春卷你一定没吃过,最适合夏天吃!5北极虾剥皮取肉,彩椒切丝,胡萝卜切丝,黄瓜切丝。生菜剪成春卷皮适用的大小。移除不用烙,不用蒸,也不用炸,这个春卷你一定没吃过,最适合夏天吃!6春卷皮在温水里泡一下,大概30度左右,水温不要过高,容易破,时间十几秒,不要超过30秒。时间长了也容易破。移除不用烙,不用蒸,也不用炸,这个春卷你一定没吃过,最适合夏天吃!7春卷皮放到盘子里,放上三颗虾,想要从外面看到的食材先放。移除不用烙,不用蒸,也不用炸,这个春卷你一定没吃过,最适合夏天吃!8放上紫苏,压平。移除不用烙,不用蒸,也不用炸,这个春卷你一定没吃过,最适合夏天吃!9放上鸡蛋丝,黄瓜丝,胡罗卜丝,彩椒丝。移除不用烙,不用蒸,也不用炸,这个春卷你一定没吃过,最适合夏天吃!10放上生菜,春卷皮折起。移除不用烙,不用蒸,也不用炸,这个春卷你一定没吃过,最适合夏天吃!11包紧卷起即可。移除不用烙,不用蒸,也不用炸,这个春卷你一定没吃过,最适合夏天吃!越南春卷皮是这个样子的,有22cm,和16cm,包的秀气一点选小的,包的料多的选大张的。越南春卷薄如轻纱,有很好的韧性和延展性。米纸做成的春卷,晶莹净透中映衬出橙红的虾仁,银丝一样的米豆芽,澄碧的香草,真真像一个娇羞的越南少女。移除不用烙,不用蒸,也不用炸,这个春卷你一定没吃过,最适合夏天吃!移除不用烙,不用蒸,也不用炸,这个春卷你一定没吃过,最适合夏天吃!小贴士:1本是食材没有什么味道,要调一碗汁沾着吃。如果受不了鱼露的味道,可以换成自己喜欢的蘸料。我试过一种凉拌汁也不错。2香草可以根据自己的爱好组合起来。香草好吃,但不是每个人都能接受。可以按自己喜好添加香草。我喜欢的是紫苏加香菜加薄荷这种组合。去越南餐馆都是上一大盘香草,大把放。如果能买到越南香菜,刺芹等可以尝试一下。3春卷里除了虾,还可以包牛肉,五花肉,鸡肉,米粉,粉丝等一切喜欢的食材。​移除点击此处添加图片说明文字​移除点击此处添加图片说明文字​有任何疑问可关注我公众号“鑫雨霏霏”或者直接输号码:XYFF668留言,我会认真回答。里面有我的美食私房菜和出游旅行,有图有文的内容可以供您欣赏。更多美食尽在公众号里,霏霏在那里等您哦。如果您喜欢我的文章,请关注,转发或“喜欢”,手机版的请点击手机右下角,“分享到朋友圈”。您的转发和分享,对我很重要。谢谢您的支持!

黄桃的营养价值【菜谱】

2017-07-06 - 黄桃的营养价值虽然说黄桃富含善食纤维和果胶,吃黄桃有减肥的效果。但是黄桃的热量几乎是黄瓜的3.6倍!吃一个黄桃,大约需要走35分钟,才能将一个黄桃的热量全部消除。黄桃的营养成分列表(每100克中含):水分(克)85.2;能量(千卡)54;能量(千焦)226;蛋白质(克)0.5;脂肪(克)0.1;碳水化合物(克)14;膳食纤维(克)1.2。黄桃的营养十分丰富,它的主要营养成份有:丰富的维生素C和大量的人体所需要的纤维素、胡萝卜素、番茄黄素、红素及多种微量元素等。黄桃中的硒、锌等含量均明显高于其它普通桃子,还含有苹果酸、柠檬酸等成分。常吃黄桃不仅能提供维持大脑功能的热量,还可以调节身体中的脂肪代谢,每天吃二只可以起到通便、降血糖、血脂,抗自由基,祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫功能等作用,也能促进食欲,所以黄桃被称为保健水果、养生之桃。容易疲倦的人,在污染环境工作的人、嗜好抽烟的人、从事剧烈运动和高强度劳动的人、长期服药的人都很适合常吃黄桃。糖水黄桃罐头糖水黄桃罐头材料黄桃果肉......600克冰糖......60克纯净水......150克做法1、黄桃洗净搓掉外皮上的毛。2、用削皮刀去掉黄桃的皮,桃不要买太软的,硬的会比较好削。3、切成大小均匀的块状。4、放入锅中加入纯净水。5、加入小块的冰糖。6、用大火煮开,轻轻将冰糖搅匀,小火煮15分钟左右。7、煮至黄桃变软,颜色趋于透明就可以了。8、趁热装入消毒干燥的玻璃瓶中,密封冷却后放冰箱冷藏。TIPS:1、做罐头的黄桃不要用太软的,稍硬一点的更好。2、蒸或煮的方法都可以,蒸的话水放50~100g即可。3、如果想吃口感硬一点煮的时间缩短,软一点就时间加长。

过生日,长尾巴——酒香牛【菜谱】

2013-07-09 - (更多好戏在微博)嗯,今天生日,祝我生日快乐!正所谓嫁鸡随鸡、嫁狗随狗,嫁了一个湖南人,湖南人把过生日称为长尾巴,长尾巴自然是要吃尾巴的,比如猪尾巴,有创意有心意的父母都会在自己的孩子生日当天,买一根猪尾巴,或白水煮,或黄豆烧,用吃尾巴寓意小孩子又长一截,长大长尾巴啦!所以,今天给自己炖了一锅酒香牛尾,都算得上是应景美食。岭南人给小孩子过生日就没有那么多讲究了,最多就是炒碟长寿面加只蛋。但我记得小时候每次过生日,父亲都会给我煮一根腊肠两个水煮蛋,寓意很简单,考试得满分,谁叫我每次过生日都正是每个学期结束出成绩的时候!不过,因为那两个水煮蛋是个好彩头,我一直揣在书包里都舍不得吃,等我想起吃的时候通常就到了午后,七月天的午后,干啃两个水煮蛋,那蛋白倒还好,那蛋黄像干粉一样,卡在喉咙相当难受,居然没把我噎死,已经算是万幸了,我既期待父亲奖赏我两个水煮蛋,又讨厌吃那两个水煮蛋,这种心情倒很像现在,既期待过生日收礼物,又讨厌岁数逐年上升。后来,有了自己的朋友圈,逐渐地升级到用裱花蛋糕过生日了,去一个ktv包房,放着生日歌,插上五颜六色的生日蜡烛,吹蜡烛之前先许个愿。年纪还小的时候,许愿这回事,无非都是期待自己可以成为一个令人肃然起敬的行业翘楚,成为明星,成为榜样,但是年岁渐长之后,才发现自己天资比不上甲,勤奋比不上乙,运气比不上丙,比较实际的想法是当张三太忙李四无空,而那些甲乙丙丁又不屑时,自己坚持原则努力地做,或者都可以混个脸熟,就像写博客,我在新浪一写就写了7年,1000多篇博文,还获颁"元老博主",直到此时,可能你的脑海里偶尔飘过还有一个名字,她叫戏戏。后来干脆连许愿都懒得许了,欢乐的生日歌慢慢用郑智化的“有生的日子天天快乐,不在意生日怎么过”。是的,可玩的岁月往往都是轻狂少年时,因此,越是年轻就越疯狂,再不疯狂你就老了。我很庆幸当我越过了25岁这道坎,我懂得了收敛春心珍惜爱情,又当我要越过35岁这道坎时,希望我已经完全褪去青春的狂想症,不再去盼望日子里会有什么风光的事可发生,可以踏实地坚定地担当好一个家庭煮妇的责任,生活得安宁且快乐,无风也无浪。老鱼问我想要什么生日礼物,呵呵,这么多年了,他还是那样不开窍的懵懂,其实于我而言,一向好酒添杯的他能够自觉戒酒,已经是最好的生日礼物了。所以,家里那些坛坛坛罐罐里的陈年好酿,顿时通通成为我做菜的好配料,比如这长尾巴的酒香牛尾,就倒了他半坛二十年陈酿状元红,酒香真叫一个浓郁,美哉!乐哉!你却说,娶到像我这种放心省心的媳妇儿,才是真正美哉、乐哉。好吧,我注定是被你收服的......酒香南瓜牛尾食材:牛尾1条(约1500克)、南瓜500克、黄酒500克调料:盐5克、红糖20克、生姜一大块、香葱2根做法:准备好食材。牛尾顺着骨节处切成均匀的段,放到锅里,加入1000毫升清水,大火煮沸,撇去浮沫,加入盐、生姜、香葱保持大火煮20分钟,直到汤色变白。倒入红糖。再倒入黄酒,煮沸后调成小火炖煮1小时。南瓜去皮,切成大块。放入锅里一起炖煮30分钟,直到南瓜融烂在汤汁中,再大火收汁即可。戏戏叮咛:牛尾要按照骨节的位置切下去,用手很容易摸到骨节位置稍微软一些,而且感觉到有空隙,轻轻一切就可以切断了。牛尾的味道很重,所以需要加大量的酒类来提香,黄酒或红酒用来炖牛毛,提香都是极好的。如果想让牛尾腥膻气再减少一些,可以先把牛尾段放到清水中浸泡,泡出的血水倒掉,反复多次浸泡,可很大程度地去掉牛尾的腥膻气。喜欢吃整块南瓜的,可以不用炖煮那么久,最后一步可以一边大火收汁,一边把南瓜煮熟就可以了。

天然酵母【菜谱】

2018-02-13 - 高粉,盐,水混合。厨师机K字浆低速混合1分钟。酵头提前一小时从冰箱取出,恢复室温。分成小块,加入面团中。厨师机K字浆中速2分钟混合,转中高速3分钟。混合好的面团在搅拌桶中的状态。这款面包含水量很高,最好还是厨师机和面。先在操作台上撒上面粉,面团涂上橄榄油(橄榄油不是配方中全部量,适量就好,后期还需要抹面)面团从搅拌桶中倒出。面团上撒上面粉,拉伸。三分之一处向中间折叠。右侧三分之一也向中间折叠。折叠一次后,定时30分钟,二次折叠,90分钟。每次折叠后,面团表面抹橄榄油,盖保鲜膜。第三次折叠,尽量不要让面团排气,借助刮板,放到提前撒好面粉的烤盘里。面团发酵2到3倍大,时间大概2小时以上,温度不同,发酵时间也不固定。发酵好的面团,就像一个充满气的面气球,轻轻一动,面团就颤颤的晃动。烤箱提前预热,我烤箱温度偏高,用210度,实际温度232度,烤18分钟。烤好后面包内心温度应该在96度以上。刚出炉的面包表皮是酥脆的。柔软湿润的内心,和酥脆的表皮形成了鲜明的对比。多空的内部结构,是这款面包的最大挑战。直接切片,沾蜂蜜或橄榄油都OK。我比较喜欢切片后,平底锅,少量橄榄油,两面表皮煎脆,淋上芥末酱和甜辣酱……

黄桃酸奶【菜谱】

2018-07-13 - 原料:纯牛奶500ML、菌粉一小包、黄桃、砂糖。做法:1、原材料备用。2、酸奶瓶清洗干净,倒入适量的开水,泡一分钟以上。(也可以直接在面包机的桶,我个人是习惯直接用小瓶吃起来方便。)3、沥干瓶内水份,让瓶降温后,倒入纯牛奶和酸奶发酵粉。充份搅拌均匀。(如果用工具搅拌,记得工具也要泡开水消毒。)然后用保鲜膜盖住瓶口。4、把小瓶放入面包桶内。(我用的是中等的牛奶瓶,大概可以放四瓶。如果是迷你的,可以多放几个。)选择17程序,默认是发酵8小时。5、黄桃去皮,去核切成大点的粒。6、加入适合的砂糖倒入不粘锅中炒。7、炒到砂糖全部融化,黄桃颗粒变软变透明,然后放凉备用。8、酸奶发酵8小时后已经浓稠,把黄桃粒加入酸奶中即可。(喜欢吃凉的放入冰箱内冷藏。)

黄桃季不能错过的---黄桃果酱【菜谱】

2017-08-10 - 每年夏天黄桃季我都会网购一些黄桃,做糖水做点心都非常好吃。周末早上吃吐司,把之前做的草莓果酱用完了,琢磨着这次该做些什么果酱,看到冰箱里的黄桃,就拿它来做了,想着做糖水那么美味,做果酱味道应该也不差,果然成品效果不错!这黄澄澄的颜色我太喜欢了~~~自己做果酱,做法简单,材料真实,满满的果粒,天然的果香,尝过以后保证你不会再想买果酱吃!趁着黄桃季,做一些封存起来慢慢享用吧!经验分享:1、熬煮果酱时,开始比较稀的是不容易粘锅的,这个时候可以时不时搅拌一下就好,慢慢越熬越稠,越稠就越容易粘锅,开始粘稠就要不停地搅拌;2、果酱熬到什么程度看你喜好,不过要注意果酱变凉后会比热的时候更稠些,可以取个碟子,滴一些在上面,看下晾凉后的粘稠度,如果觉这个稠度你满意那就可以啦。3、糖量可以自己调整,按我这个量甜甜酸酸,不会很甜,糖本身有防腐的作用,加得越多果酱保质期越长。【黄桃果酱】(240ml玻璃瓶2瓶)材料:黄桃5个(去皮去核后800g)冰糖250g柠檬1个做法:1、黄桃洗净,去皮去核后切成小块---图1-2;2、放进搅拌机搅打,我想做好的果酱有颗粒感,先放大部分去打得比较烂,剩下小部分就打成小颗粒,这个随意,看自己喜好,如果搅拌的时候比较干不好打可以加点水---图3;3、倒入不粘锅,大火煮沸后转小火,会有一些泡沫,撇去,加入冰糖,待糖融化后挤入柠檬汁,可以提前挤出用漏勺过滤一下柠檬籽---图4-5;4、熬至粘稠,趁热装入消毒好的瓶子密封倒扣晾凉,倒扣容易产生真空,完全凉透后放冰箱冷藏保存。---THEEND---

/恰/拖鞋面包【菜谱】

2017-03-10 - 将酵头的材料混合,借助刮板揉成面团。此过程中面团超级粘手,一定要有耐心。将面团放在碗里盖好保鲜膜等待发酵,因为上班所以我提前一晚待面团揉好即刻放入冰箱冷藏发酵,大约8小时。从冰箱取出面团后回温至酵头变2.5-3倍大。称量好主面团,把发酵好的Polish酵头也放进去,面包机揉面一个程序15分钟。因为王后T65面包粉特别吸水,所以大家如果用的别的面粉千万记得水分次加入,看状态!水不用都加完。揉好之后面团就是一滩泥待发酵至2倍后,将面团轻轻的倒扣到洒满面粉的不沾烤盘里,动作一定要轻柔轻柔再轻柔!不要破坏里面因为发酵而产生的大气泡!稍微整形后放到我那美美的坤博小红砂锅里,盖上锅盖静置半小时(为了不把锅底弄脏,俺垫了张8寸圆油纸,果真妥妥的)。烤箱预热230度,将呈装面团的小红放进去烤制30分钟。坤博砂锅厉害吧,230度!高温极冷不破裂,我可是又烫伤了手验证了一把,可怜的我打开烤箱喷了一次水,心里一个劲的提醒别烫着手,结果还是烫了...美不美?好美呀!继续美...洋洋洒洒的阳光穿透更美!

榛子曲奇#单挑夏天#【菜谱】

2017-07-26 - 准备用料榛子仁和细砂糖倒入料理机反复搅打成细粉黄油和盐倒入大碗搅打至松发倒入榛子粉搅打均匀,成蓬松状加入打散的鸡蛋,搅打均匀低筋粉,高筋粉混合,筛入黄油糊中,翻拌均匀装入裱花袋在烤盘中挤出花型放入烤箱,180度,中层,上下火,烤约15分钟表面金黄,出炉

用sorbetto来开启夏天【菜谱】

2016-07-04 - 将水果切成小块,放进冰箱冷冻过夜将冷冻的水果用料理棒打至顺滑也可以加少许牛奶做成简易版的gelato

人参:夏天最好不要吃【菜谱】

2008-01-01 - 中药保健越来越多地渗透到人们的日常生活中,国人使用中药的历史可以追溯到四五千年前的炎帝神农氏时期。中药究竟有着怎样的传奇?从本期开始,信报美容健康周刊将为您细细解读。探源:细分人参四大类人参能滋补,同时还能养生,据史书记载:人参对人体有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目开心益智”功效。其功效一直为中西医推崇备至。但是从消费者购买的角度来看,还存在诸多概念模糊的死角。了解了人参经,才能做到知之而善用。我国食用人参历史已达4000年之久,真正的野山参目前已很难寻觅,取而代之的是大面积人工种植的园参。目前,常见人参有以下四种类。野山参:生长在海拔1500米到2000米的原始森林中,是东北三宝之首,在我国应用也有上千年的历史,目前越来越稀少,是难得的天然补品。西洋参:又名花旗参,是一种具有特殊医疗价值的贵重补益药物,原是野生于大西洋沿岸北美洲丛林中,与中国人参同属五加科。高丽参:指朝鲜半岛出产的人参。世界许多国家都生产人参,著名的药用人参主要分布在朝鲜半岛北部、中国东北和俄罗斯西伯利亚的东部。完全成熟的高丽人参生长期在6年以上。高丽人参可入药,能泡茶,可入膳。园参:是用野山参的种子进行人工种植。园参因加工方法的不同分成不同品种。园参分为生晒参、白人参、白糖参、边条红参和红参。生晒参是挖回鲜参洗净泥土,用硫磺熏蒸后晒干即成。白人参系用全形园参加工制成,呈纺锤形或圆柱形。白糖参则属于白人参的下档货,常破皮,含糖较重。边条红参为长条圆柱形,主根红棕色、半透明或有黄色粗皮,习称“黄马褂”。红参属园参大马牙、二马牙品种,生长较快,一般生长6年后即能采挖。解析:成品人参质量差异大人参加工产品种类繁多,各具特色,质量差异大,把握以下几点就可买到放心的产品。1.勿选抽沟严重、坚而不实人参产品。无论红参还是生晒参出现这种现象有两种可能:一是人参参龄短;二是加工过程中管理不当,造成脱浆,出现抽沟、萎缩现象。2.勿选参根破肚开裂,参根形体碎小,无光泽的人参。参根破肚开裂导致浆液外溢,营养成分流失;外生内熟、有生心,在潮湿的环境中易吸潮变软,不利于保存。因此,在购买时一定要选择参根较大、参形完整、有光泽的产品。3.注意产品的包装方式、标签标志应齐全。采用密封包装或真空包装的产品,由于其与外界隔绝好,可避免发生虫蛀、发霉变质等情况。4.要选择规模较大企业的产品。常识:人参简易服用方法1.炖服。将人参切成2cm薄片,放入瓷碗内,加满水,封密碗口,放置于锅内蒸炖4-5小时即可服用。2.嚼食。以2片-3片人参含于口中细嚼。3.磨粉。将人参磨成细粉,每天吞服,用量视个人体质而定,一般每次1克-1.5克。4.冲茶。将人参切成薄片,放在碗内或杯中,用开水冲泡,闷盖5分后即可服用。5.泡酒。将整根人参可切成薄片装入瓶内用50-60度的白酒浸泡。6.煮粥:将人参3克切片后加水炖开,去渣取汁,加大米、清水适量,煮为稀粥,待热时调入适量蜂蜜或白糖服食,嚼食人参。亦可将人参粉冲入粥中取食。【健康提示】人参服用有禁忌人参虽为补中之王,但是药三分毒,因此要杜绝“人参滥用综合征”。体质虚弱者、高血压、糖尿病、癌症、肝炎、肾炎等慢性疾病患者,宜选用生晒参。虚寒症、阳气不足、冬季畏寒、四肢寒冷、老人早衰、妇女内分泌紊乱者宜选用红参。严重心血管疾病、术后极度虚弱、垂危病人宜选用野山参。肺虚咳嗽、内火虚升、肺结核初愈病人宜选西洋参。儿童、孕妇等均应慎用人参,应该在医生指导下选择适当的人参,正确地服用。在食用过程中一定要循序渐进,不可操之过急、过量服食。另外,要注意季节变化,一般来说:秋冬季节天气凉爽,进食比较好;而夏季天气炎热,则不宜食用。

夏天比冬天更需要营养【菜谱】

2007-12-29 - 在一般人感觉中,以为冬季天气寒冷,人体为了保持恒定,需要消耗比夏季更多的热量和营养物质。但科学研究表明,事实与之恰恰相反,人在寒冷的冬季所需要热量远没有炎热的夏季多,之所以出现这样的情况,是因为人体的营养物质代谢在不同程度的环境下有明显的差异。流汗带走营养物众所周知,人是恒温动物,无论是天寒地冻还是烈日炎炎,体温都维持在36.5至37度之间,且主要是通过产热与散热的平衡来调节。高温中,人体为了散发体内的热,一天的汗量可以多达3至10升。从理论上讲,人体在每流出和蒸发1公升汗液的同时,便能从身体带走580千卡的热量。在流出的汗液中,除约99%%为水分外,也有0.3%%为钠、钾、钙、镁等微量元素和无机盐。这些物质对于人体是极为珍贵的。另外,汗液中还含有乳酸、尿素、氨、氨基酸等含氮物质,特别是高温能加速人体组织蛋白的分解,汗液中含有较多的赖氨酸;大量流汗还会造成人体内过多的水溶性维生素如维生素C、B1、B2等流失。这种情形与人体在寒冷天单纯消耗热能有所不同。而在炎热环境下,大量出汗又使体液减少,影响了消化液的分泌;较多地饮水以满足身体的需要,又会冲淡胃酸,致使人的食欲不振,同时又直接削弱了人的胃肠道功能,使消化吸收力下降。这几方面因素的影响,往往使有些人特别是老年人,体弱多病者和从事重体力劳动的人在酷暑中不堪重负,发生营养不良,出现浮肿、肌肉萎缩、体质下降,抵抗力下降,易患各种疾病,许多人往往要到秋冬时身体才恢复元气。防暑降温要做好专家提出,为安度炎夏,无论是体质较差者还是健康人,都应注意改善工作和生活环境,做好防暑降温措施;并注意在夏季要比冬季更好地食用一些营养丰富、人体必需的食物,适当多食些含赖氨酸较多的动物性食品,多食含维生素较多的水果,以确保机体在夏季正常新陈代谢所需。

夏天消化不良【菜谱】

2007-12-29 - 气温升高,太阳高照,预示夏天已经到来。每到盛夏,肠胃病特别多,人们要特别小心。盛夏之时,首先是气温升高,这都是有利于细菌繁殖生长时候,人们将食物一放,没有及时处理好,细菌就大量繁殖出来了。如果将其食进胃肠内,那就很有可能引发疾病。夏天,人会流很多汗,汗水流得多,因补充水分而多喝水或共他饮料,那是正常的事情。正是由于水喝很多,将胃液内的胃酸也给稀释了。胃酸被稀释,会影响到消化力,夏天较多人患消化不良,这也是原因之一。原来胃酸之成分是盐酸,具有很强的杀菌能力,食进含有细菌的不洁物,首先会给盐酸处理掉,大大减少其发病机会。如果盐酸被稀释,其杀菌能力就会降低,增加了发生疾病的机会。天气炎热,也影响到人们的日常活动,会或多或少地影响到人们的睡眠。疲劳、睡眠不足,这都是夏日经常发生的事情。这种情况反馈到消化系统方面,就会引发食欲下降,消化不良。食得清淡一点,进食较易消化的食物,这都是夏日要注意的事情。

夏天 应该吃点“苦”【菜谱】

2007-12-29 - 盛夏酷暑,气候炎热,往往使人精神不振、倦怠乏力,此时若吃点苦味食物,不仅有消暑作用,对健康更是大有好处。苦味食物促消化中医认为,夏令暑盛湿重,既伤肾气又困脾胃。而苦味食物可通过其补气固肾、健脾燥湿的作用,达到平衡机体功能的目的。现代科学研究也证明,苦味食品多含有生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质等人体十分需要的物质,且具有抗菌消炎、解热去暑、提神除烦、健胃等功用。特别是进入夏季,当发生味觉减退、消化不良、食欲不振等消化功能障碍时,由于人舌面的味蕾对苦味非常敏感,吃点苦味食物可以刺激脾胃的消化能力,增进食欲,使之恢复正常。另外,像咖啡、茶叶、啤酒、苦味巧克力等苦味食物,因其含有一定数量的可可碱和咖啡因,能使人产生提神醒脑、舒适轻松的感觉。因此,夏日适食苦味食品,益处的确不小。苦味食品“家族”其实颇为庞大,以蔬菜和野菜居多,如莴苣叶、莴笋、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、萝卜叶、苜蓿、苔菜等;在干鲜果品中,有杏、荸荠、柚子、杏仁、黑枣、薄荷叶等;此外更有食药兼用的五味子、莲子芯等,五味子适用于冬春季,莲子芯则非常适合于夏季食用。苦瓜清心又明目苦味食物中味苦者首推苦瓜。它性寒味苦,可明目清心,消暑解热,苦瓜所含维生素C是瓜类中的佼佼者,其微苦的滋味还能刺激人体唾液和胃液分泌,使人食欲大增。苦瓜吃法多样,煎、煸、炒、凉拌、蒸等均可。苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用,它能促进糖分分解,具有使过剩的糖分转化为热量的作用,能改善体内的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食疗食物。苦瓜中还含有独特的维生素B17和生理活性蛋白质,经常食用能提高人体免疫功能。人称夏季“三大瓜”的丝瓜、葫芦和瓠子,也是典型的苦味菜。此三种瓜,性味苦甘,清凉微寒,但瓜肉鲜嫩,做汤或炒肉均可,具有清热化痰,和胃利肠的作用。特别是丝瓜瓤和葫芦瓤,更是一剂解毒的中药。夏季晒干储藏,秋冬“上火”之时熬汤饮之,毒气顿消。啤酒、苦丁茶最解暑啤酒也是苦味食品的一种,素有“液体面包”之美称。因富含二氧化碳,人喝了以后体内的高热量便会随之散发出来,从而起到消暑解渴的作用。炎炎夏日,每天适量喝些啤酒是不错的选择。味极苦却入口久而微甘的苦丁茶,也是夏令佳饮,具备天然植物的保健作用,能降压、降血脂、清热解毒、减肥、防癌和抗辐射,对治疗咽喉炎、肥胖症、急性肠胃炎等都有帮助。西洋参属夏季进补的佳药,其性凉味苦而补,夏季因酷暑盛阳、炎热多汗,易出现疲乏体怠、口干咽燥、心烦意乱、舌红尿赤等症状,此时取西洋参泡开水代茶饮用,或将西洋参与肉类骨头煲汤食用,效用良好。

夏天多吃瓜和豆【菜谱】

2007-12-29 - 在夏季高温环境中,人体内热炽,汗出不断,处于火旺而缺水状态。而冬瓜、西瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜等瓜类不仅含有大量的水分,而且大多性味寒凉,水能克火,寒可清热,能够有效补充人体水分的缺失,祛暑降温,生津止渴。另外,瓜中含有较丰富的营养物质,可以弥补夏日人体养分的不足。盛夏,人体新陈代谢加快,蛋白质消耗增加,由于消化功能下降,又使蛋白质摄入减少,体内呈现出负氮平衡状态。各种豆类如豇豆、青豆、扁豆、蚕豆、绿豆、赤豆等,含有品质优良且十分丰富的蛋白质,可有效补充体内蛋白质的不足,满足机体代谢需要。暑季空气湿度增高,湿易伤脾,湿热交蒸,人常感到头昏身重,四肢无力,食欲不振。豆类多具有健脾利湿功效,伏天食用,能够有效缓解上述湿遏热伏的表现,令人神清气爽。

趁着夏天补补钙【菜谱】

2007-12-10 - 家住北京市丰台区的刘大爷常年忍受着骨质疏松带来的痛苦。他总是腰背痛,弯腰、肌肉运动、咳嗽或大便用力时痛疼就会加重,让他苦不堪言。像刘大爷这样的老人还有许多。日前,北京中日友好医院骨科的韦?宇医生建议老人们,在夏天为冬天“养骨头”。韦竑宇医生说,夏天阳光充足,老人皮肤裸露面积大,皮肤受紫外线照射后,可将皮肤内的7-脱氢胆固醇转变成维生素D,维生素D可促进钙的吸收,使骨密度增大。第二,夏天老人喜欢室外活动,可增强骨骼的弹性和钢性。因此,夏天“养骨”能改善老人腰背酸痛、小腿抽筋、关节活动不灵活等骨质疏松的症状。那么,老人在夏天如何“养骨”呢?韦竑宇认为,用以下几个办法就能达到“养骨”的目的:1.吃含钙丰富的食物。老年人每天应保证喝1杯牛奶,常喝骨头汤和虾皮冬瓜汤。2.多晒太阳。老人最好每天早晨9点前,傍晚5点钟以后进行室外活动。活动时穿半袖衫和短裤,露出肘关节和膝关节,让阳光直射关节部位。3.适当运动。只要室外温度在37℃以下,老人就可以外出活动。俯背运动较适合老人做,就是将双臂上举,弯腰用双手够脚,然后手扶膝盖下蹲,再站起来,让腰部、肘部和膝关节都得到锻炼。4.强腰健肾。以腰为轴,做顺时针或逆时针旋转,可起到强腰健肾的作用,肾又主骨,对骨骼也有好处。5.夏天可在医生指导下,适当服些补钙品。

夏天不用开火的提神瘦身汤-----西班牙冷汤【菜谱】

2013-08-23 - 这个夏天格外热,到处都是热蒸笼,不愿意进厨房煎炒烹炸,连最喜欢的烘焙也有快一个月没有动了。人懒,食欲也下降,但饭总要吃。这道西班牙冷汤最适合夏季来做,有主食,以番茄打底,加上新鲜的黄瓜,彩椒,洋葱,不用开火,酸甜提神,冰爽的口感是大热天的强心剂。西班牙冷汤来自西班牙南部的安达卢亚,每个西班牙主妇都会做,餐馆也有供应,可谓西班牙国汤。新鲜的蔬菜含有多种酵素,可以补充身体的酶,加上橄榄油,低脂健康,有饱腹感,无乱是当做正餐,下午茶,还是宵夜都很适合,当然最适合还是想瘦身排毒的人!材料:番茄2颗黄瓜1根红彩椒1/2个黄彩椒1/2个洋葱20克面包片1片百里香3克红酒醋30ml橄榄油30ml盐5克黑胡椒碎3g做法1所有材料洗净。2面包片用手撕碎。3倒上红酒醋拌匀。4黄瓜削皮切断,西红柿,彩椒、洋葱切小段。5百里香泡在橄榄油里。6将所有蔬菜材料放入料理机里搅拌。7再倒入橄榄油20ml。8倒入面包片,盐和黑胡椒搅成浓汤。9将打好的浓汤倒入碗中,冷藏30分钟,再淋入剩余的橄榄油即可。如何做出高品质的番茄冷汤?1原料很重要。所以挑选番茄时,尽量选那些成熟的。最好不要为了色泽,添加罐头番茄或者茄汁,这样会破坏新鲜番茄的香气。2蔬菜辅料里的黄瓜最好去皮,不然出来的汤会有细小且扎口的碎末。3洋葱用紫色的,含有花青素,有抗衰老的作用。白洋葱比紫葱甜少许。4橄榄油一定要用特级初榨的。5浓汤多打几次,口感细腻顺滑。6成型后,最好放入冰箱,直至你喜欢的冰爽度。------------------------分割线-----------------------------------适合消暑的还有香草冰激凌醪糟抹茶冰激凌草莓酵素蜜桃樱桃奶白捞木瓜仙人粄柳橙西米冰木瓜奶白捞木瓜炖鲜奶桑葚冰沙超嫩杏仁豆腐超嫩杏仁豆腐

挪威夏天轻食晚餐【菜谱】

2018-05-10 - 备好主要材料:包菜、土豆、火腿和黄油。土豆一切二,再切六。包菜先切掉大梗子,然后再切成八瓣。土豆先放在蒸锅里煮开一滚。然后将包菜上笼蒸。注:这样一锅出可以省火。土豆煮熟后,盛盘,把黄油趁热抹在上面。然后撒些胡椒粉和一些绿色香料类,如小葱、蒜苗、香菜等。注:可以不用盐,因为通常火腿较咸。同样在蒸熟的包菜上抹些黄油,撒些胡椒粉,盐可不用,因为通常火腿较咸。这样晚餐就全部做好了:煮土豆、蒸包菜、火腿片煮土豆、蒸包菜、火腿片上桌了,还有刀叉和盘子,另外桌上还要摆上胡椒和盐小瓶,当然还要有鲜花。捡些包菜、土豆和火煺到各自的盘子里开吃。简单的美味,品尝的是原始的本味。

夏天简单做饭的正确打开方式【菜谱】

2018-07-23 - 炎热的夏天胃口越来越差,人也变得懒散,做饭都会选择一些即省事,操作又简便的类型。今天给大家分享的紫薯发糕就符合这标准,不用揉面,发酵快速,蒸的美味,更加健康。搭配绿豆粥或者豆浆之类的,做早晚餐主食是非常棒的选择!所需食材:鸡蛋2个、紫薯泥180克、普通面粉300克、酵母4克、白砂糖30克、红枣10颗、水适量、柠檬汁适量具体做法:1、紫薯洗净削皮后切片蒸熟后压成细泥,根据花青素遇酸会变红的原理,加入少量柠檬汁让紫薯遇酸后颜色变得粉紫而更加好看。2、酵母放入适量温水中搅拌溶化。3、鸡蛋打入干净容器中加入白糖。4、用电动打蛋器将鸡蛋打发至花纹不易消失,如果不打发也是可以,只是会影响发糕的松软。5、把紫薯泥放入打发好的蛋液中拌匀。6、再加入面粉翻拌均匀成粘手的稠糊状,模具抹少许油后把面糊倒进,手背抹少许油抹平面糊,包上保鲜膜进行发酵。7、红枣清洗干净切碎,去除红枣核。8、等面糊发酵至九分满,撒上红枣碎轻轻压紧。9、水开后把模具放入蒸锅内,中火蒸40分钟关火3分钟后,拿出模具晾凉脱模。把发糕切成方便食用的小块就可以开吃了!金陵玫子,热爱美食,喜欢烘焙,多平台自媒体美食达人,所有发布均为原创!欢迎关注我的美食博客:金陵玫子,更多美食与你分享!小贴士:1、也可以用葡萄干替代红枣碎,个人觉得红枣碎口感更好。2、水的用量请自行把握,原则就是面糊的稠度不能用手揉就行。3、紫薯泥变成粉紫色是根据花青素遇酸会变红的原理,加入柠檬汁后得到的。

不用一滴油的炸鸡翅,特适合夏天【菜谱】

2019-07-08 - 假期到了,要犒劳外星人,平时在家吃饭少,为了老师的那个尖子班,天天在家吃一顿早餐,午餐和晚餐都是在学校订饭,都是一些简单方便的快餐,什么盖浇饭、汤饭、米粉等等,吃的外星人都瘦了一圈。外星人实在不想上那个所谓的尖子班了,又不好意思给老师说,就让老公给老师电话,找个原因不去了,木头也是不想外星人上那个所谓的尖子班,因为木头每天晚上9点多得去接外星人,晚上天冷啊,不是下大雪就是小雪,到了小区连车位都没有了,木头特烦这个尖子班,他俩都讨厌,结果木头真的给老师电话了,说了什么原因我不知道。外星人特别爱吃鸡翅,冰箱里有一大袋子平时吃鸡攒下来的鸡翅。烤箱是懒的动了,就用空气炸锅做无油版的鸡翅,这个炸锅太方便了,外星人都会炸鸡翅啊,我第一锅炸了几个,就去拍照了,剩下的鸡翅我让外星人自己炸,给她说时间是几分钟,把鸡翅铺在炸篮里,人家外星人真是有做饭的天赋(自己夸的,每次做点饭,就夸自己),呼呼啦啦的搞定了,就等着吃鸡翅,我还没拍完,炸锅就响起了声音,外星人急忙去看鸡翅,看到外星人惊奇的眼神,我以为鸡翅炸糊,急忙问外星人,“怎么了”?外星人又是惊呼起来,真香的鸡翅啊!金黄金黄的颜色,好漂亮啊!你看我排的多整齐,炸出来就是好看!看完又撒上孜然粉、辣椒粉,这才取出鸡翅,端着盘子又去给木头显摆,“自己炸的鸡翅就是香,你看这多漂亮,你吃一个鸡翅,爸爸!”这就是外星人,每次做了好吃的,把自己夸的像大厨一样,都能神气好几天。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。《无油版炸鸡翅》食材主料鸡翅中8个辅料:红油4茶勺、盐、1茶勺、生抽、2茶勺、辣椒粉、2茶勺、孜然粉、4茶勺、蜂蜜1茶勺、胡椒粉2茶勺、料酒、2茶勺步骤1.主料:鸡翅辅料:红油、盐、孜然粉、辣椒粉、味精、生抽、料酒、蜂蜜、胡椒粉2.把鸡翅清洗干净,用刀背拍几下,切花刀3.加料酒、盐、生抽、味精、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉4.加蜂蜜拌均匀,最好多按摩鸡翅5.加红油再拌均匀,多按摩6.用保鲜袋盖好,放冰箱冷藏1小时7.空气炸锅设置200度,提前预热3分钟,然后把腌制好的鸡翅放炸篮中8.启动空气炸锅,设置6分钟9.时间到,拉出炸篮,用筷子将鸡翅翻面10.继续再烤5分钟取出炸篮撒上辣椒粉和孜然粉即可小贴士炸好的鸡翅趁热撒上孜然粉味道更香不吃孜然味道的可以不加,炸制时间依鸡翅的量来确定的第二次翻面的时候,时间的少一些,因为炸锅温度很高了

夏天怎么能少了冰淇淋【菜谱】

2017-06-15 - 夏天就应该吃冰淇淋噶食材准备蛋黄和砂糖放入一个干净的容器内,用单抽搅拌。将抹茶粉、奶油、全脂奶置于复合底锅内,开火加热,用蛋抽搅拌至无颗粒。当奶类加热至50-60°C时,先缓缓倒部分奶至正在搅拌的蛋液中,完全搅匀后将蛋奶液倒回至另一半奶液中,边搅拌边加热。当蛋奶液温度达到85°C时即可离火,倒入干净的容器内,表面拉上保鲜膜后冷却,进冰箱冷藏2-4小时。烧一锅开水,薄荷叶焯水后立即过冰水后将薄荷叶沥干。将薄荷叶放入破壁机中,倒入1/3量的冷却蛋奶液,用高速完全打匀。加入剩余的蛋奶液,再次打匀后用细的滤网过滤。放入冰箱冷藏2小时以上。将冰淇淋搅拌缸及专用搅拌桨装上厨师机,厨师机调至“1”档,将奶液倒入厨师机的冰激凌搅拌缸中。继续搅拌15-20分钟即可舀出至容器冷冻保存。

夏天的味道——凉皮【菜谱】

2016-04-18 - 把高粉和水混合在一起,量自己定,只要面和水揉成圆,揉光滑就可以,醒面半个小时。然后就是开始洗面,何为洗面,就是放在水里,使劲揉,像搓衣服一样,出现浑浊的水,洗面的过程是令人奔溃的,你可能会和我一样凌乱,因为洗着洗着,面就会散,变成了渣。(洗面水留着)面洗完几遍后,把这个面筋直接在水龙头上冲(此时的水不需要留)如果放至清水里不浑浊,面筋就形成了。在面筋中放入酵母,发酵2h,然后放入蒸锅里整。蒸熟后,切块,倒入凉水,放冰箱储藏(面筋上出现很多蜂窝状,表示很蓬松)。洗面筋的水,让其静置一夜(我太馋了,就放了一下午,晚上就做了)。放了一下午后,洗面水有明显的分层,把上面清澈的水倒了,留下浆液。浆液不断搅拌,互相融合在一起。找个一8寸的披萨盘,为了防止粘,事先在披萨盘上刷上一层油,倒入浆液,蒸3min左右,起锅。(倒入的量自己定,多做几张就会有数了)一张张凉皮做好后,刷油,不要省油哦,这样两张凉皮之间不会粘连在一起。开始准备蒜水,蒜泥加凉开水,加生抽,加醋,加少许的盐,就可以了。味道根据自己的口味调节。炒花生,变凉,敲碎。把凉皮切条,加入各种调料和食材,快速搅拌在一起。开吃

夏天比冬天更需要营养【菜谱】

2007-12-29 - 在一般人感觉中,以为冬季天气寒冷,人体为了保持恒定,需要消耗比夏季更多的热量和营养物质。但科学研究表明,事实与之恰恰相反,人在寒冷的冬季所需要热量远没有炎热的夏季多,之所以出现这样的情况,是因为人体的营养物质代谢在不同程度的环境下有明显的差异。流汗带走营养物众所周知,人是恒温动物,无论是天寒地冻还是烈日炎炎,体温都维持在36.5至37度之间,且主要是通过产热与散热的平衡来调节。高温中,人体为了散发体内的热,一天的汗量可以多达3至10升。从理论上讲,人体在每流出和蒸发1公升汗液的同时,便能从身体带走580千卡的热量。在流出的汗液中,除约99%%为水分外,也有0.3%%为钠、钾、钙、镁等微量元素和无机盐。这些物质对于人体是极为珍贵的。另外,汗液中还含有乳酸、尿素、氨、氨基酸等含氮物质,特别是高温能加速人体组织蛋白的分解,汗液中含有较多的赖氨酸;大量流汗还会造成人体内过多的水溶性维生素如维生素C、B1、B2等流失。这种情形与人体在寒冷天单纯消耗热能有所不同。而在炎热环境下,大量出汗又使体液减少,影响了消化液的分泌;较多地饮水以满足身体的需要,又会冲淡胃酸,致使人的食欲不振,同时又直接削弱了人的胃肠道功能,使消化吸收力下降。这几方面因素的影响,往往使有些人特别是老年人,体弱多病者和从事重体力劳动的人在酷暑中不堪重负,发生营养不良,出现浮肿、肌肉萎缩、体质下降,抵抗力下降,易患各种疾病,许多人往往要到秋冬时身体才恢复元气。防暑降温要做好专家提出,为安度炎夏,无论是体质较差者还是健康人,都应注意改善工作和生活环境,做好防暑降温措施;并注意在夏季要比冬季更好地食用一些营养丰富、人体必需的食物,适当多食些含赖氨酸较多的动物性食品,多食含维生素较多的水果,以确保机体在夏季正常新陈代谢所需。

有“汁”有味度夏天【菜谱】

2007-12-29 - □自己动手榨蔬果自己动手榨蔬果汁的5个理由:1.不含防腐剂、人工色素等食品添加剂。2.低热量。3.除损失纤维素外,几乎全部保留了新鲜蔬菜、水果原有的营养价值,如高维生素、高矿物质、微量元素和多种必需的营养物质,不但营养价值高,而且口感也好。4.可美容护肤、健身减肥,并且还有确切的防病保健作用。对小儿、老人、放化疗患者及病后康复者尤为适宜。5.几乎所有的蔬果汁都有帮助排便的功效。最适合饮蔬果汁的3个时刻:1.每天早晨一杯蔬果汁有助精神舒畅,增加活力及稳定血压并帮助排便。2.两餐之间或饭前半小时,也是饮用果汁的最佳时间。3.蔬果汁丰富的果糖能迅速补充体力,而高达85%的水分更能解渴提神,所以运动后是蔬果汁的又一最佳饮用时间。蔬果汁5不宜:1.新鲜果汁不应加糖,否则会增加热量。2.不要加热。加热后的果汁不仅会使水果的香气跑掉,更会使各类维生素遭受破坏。3.不可与牛奶同饮。牛奶含有丰富的蛋白质,而蔬果汁多为酸性,会使蛋白质在胃中凝结成块,吸收不了,从而降低了牛奶和果汁的营养价值。4.不宜用果汁送服药物。否则果汁中的果酸容易导致各种药物提前分解和溶化,不利于药物在小肠内吸收,影响药效。5.溃疡、急慢性胃肠炎患者以及肾功能欠佳的人不能喝果汁。GH提醒:蔬果汁要随榨随饮,否则空气中的氧会使其维生素C的含量迅速降低。另外,蔬果汁虽然营养好喝,但也要适可而止,每日饮用200毫升最为适宜。□蔬果汁的5个伴侣1.凉白开(或纯净水)。有些蔬菜水果很容易榨汁,但对于水分较少的胡萝卜、苹果等,恐怕就要加水辅助榨汁了。而且,对于吸收能力较弱的儿童,太浓的蔬果汁也需加水稀释饮用。2.蜂蜜。有些蔬菜水果营养价值很高但不一定适口,比如芹菜、胡萝卜,这时候你可以加蜂蜜来调节口味,一则蜂蜜本身也是营养丰富的养颜佳品,二则它不会像糖那样使人发胖。3.冰块。冰过的蔬果汁味道鲜美,口感更好。4.柠檬汁。除了调节口味之外,柠檬汁的最大功用是不让蔬果汁氧化变色。5.薄荷叶。这个清爽精灵是蔬果汁的贴身伴侣,任何组合里放进几片薄荷叶,既添口感,又添美感。□果汁混饮十五招每种果汁都有自己不同的营养价值,多种蔬果混合食用可以使营养更加均衡,又可避免因品种单一造成味道欠佳。家中常备以上蔬菜、水果,随意间就能组合出多种不同口味和功效的蔬果汁。西红柿+芹菜+柠檬汁=减肥。橙子+胡萝卜=美容除斑、降低胆固醇。注意:最好分开榨汁再合饮。猕猴桃+苹果+薄荷叶=调养肌肤、滋润美白,减少皱纹产生。木瓜+蜂蜜+橙汁=适合体力不足、消化不良、便秘、肠胃弱者引用。芹菜+胡萝卜+苹果=预防及稳定高血压及血管硬化。注意:最好分开榨汁再合饮。莲藕+西瓜=防止舌咽干燥、口渴、干咳、皮肤干燥、毛发干枯、大便秘结等症候。芹菜+蜂蜜=清热解毒,养肝滋阴,降血压。黄瓜+柠檬+橙子+胡萝卜+蜂蜜=美容,可使皮肤柔细光滑。注意:黄瓜、胡萝卜含丰富维生素C生化酵素,应该最后加入。芹菜+西红柿+蜂蜜=适合男性、慢性病患者、女性、工作疲劳者饮用。可预防血管硬化、除烦安神、帮助入眠;预防癌症,强精、健胃;可改善过敏体质。胡萝卜+苹果+蜂蜜=适合儿童、视力较差、慢性疾病患者、中老年男性、女性等饮用。有增强抵抗力、改善皮肤粗糙;预防眼疾、癌症、慢性病;强壮骨骼、保护牙齿的作用。芹菜+西瓜+蜂蜜=强心、利尿、消肿;消除疲劳,帮助消化;预防种脉硬化、高血压。西瓜+黄瓜+蜂蜜+柠檬=利尿解热、净血、调节身体机能,适合肾脏机能不佳、易水肿者饮用。注意:黄瓜最后放。西柚+菠萝+苹果+柠檬+蜂蜜=适宜晒后皮肤保养。猕猴桃+胡萝卜+苹果+蜂蜜+柠檬=供给脑部及神经活力;预防贫血、眼疾、气喘、糖尿病;净化血液,美化肌肤;帮助毛发发育。注意:胡萝卜最后放。芹菜+莴苣+菠萝+苹果+柠檬+蜂蜜=适合女性、男性、精力不足、熬夜工作者饮用。预防雀斑、日晒、皮肤粗糙具良好美容效果;增强精力、安定神经、对失眠有效。□蔬果消毒小窍门个大光滑的——开水消毒。苹果、梨、桃、杏、李等个体较大、外有一层光滑外皮的水果,可先用清水中洗净,然后放在沸水中烫泡30秒钟,就可确保安全无患了。个小或不光滑的——盐水消毒。草莓、樱桃、杨梅、葡萄等个体较小易破或表面颗粒凸凹不易清洗的水果,可先放在盐水中浸泡10分钟左右,取出后再用凉开水冲洗干净,就可放心吃了。□自榨果汁原汁原味西红柿汁:能保护皮肤弹性,促进骨骼发育,减退雀斑和面部色素沉着,其维生素P可保护血管、防治高血压。藕汁:富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉,有明显的补宜气血、增强人体免疫力作用。既通便又止泻,健脾开胃,增进食欲。甜椒汁:甜椒没有普通辣椒的强烈刺激,但又具备辣椒族降脂减肥、增进食欲、帮助消化等作用,其辣椒素还能预防癌症。最傲人的还有它丰富的维生素C。黄瓜汁:能有效促进机体的新陈代谢,减肥抗衰老,还可使神经系统镇静、增强记忆力,辅助治疗失眠。胡萝卜汁:能增强人体免疫力,防癌抗癌,尤其适宜于糖尿病患者作为辅助治疗食物。还能保护视觉系统,刺激胆汁分泌,中和胆固醇,增加肠壁弹性,安抚神经。芹菜汁:安定情绪,舒缓内心焦虑和压力,是现代高节奏人士的良伴,是营养师给熬夜人群的必补推荐,最为关键的是,芹菜汁对高血压患者有明显降压作用。Tips:芹菜根不要扔掉,它含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P,尤其适合维生素缺乏者。橙汁:夏日饮用解烦止渴,帮助消除疲劳。能强化血管,降低毛细血管脆性,防止微血管出血、胃肠充气、促进消化。对感冒、咳嗽也有辅助预防作用。西瓜汁:西瓜含有大量水分、多种氨基酸及糖,是清热解暑当仁不让的佳品。同时还可治疗咽喉及口腔炎症,也是尿道感染和大便干燥的救星。苹果汁:苹果汁的诱惑力在于它益智、增强记忆力。此外,苹果健胃,止泻通便,能消除人体疲劳感,它富含的钾能综合体内过剩的钠使之排出体外,因此也有降压作用。木瓜汁:可有效补充人体养分,增强机体的抗病能力。更为人们乐道的是它的通乳及治疗淋巴性白血病(即血癌)作用。猕猴桃汁:显著的乌发美容效果使得猕猴桃被称为“美容果”,但它的作用远不止于此。它能阻断致癌物在人体内合成,预防多种癌症的发生。还可降低胆固醇及甘油三酯水平,对高血压、高血脂、冠心病都有辅助治疗作用。西柚汁:柚的诱人之处在于它的抗菌抗病毒作用,它能抑制大肠杆菌、痢疾杆菌等多种菌类,尤其适宜夏季。另外,它还能祛痰镇咳、降低血糖。

适合夏天的饮品【菜谱】

2007-12-10 - 在炎炎夏日,补水是保持身体健康和平衡的重要方法。在解渴的同时你可不能忽略饮料的营养价值。在这儿向你推荐几种味道好营养价值又高的夏季饮品。你只要花上一点时间就能制作出你自己的饮品。首先推荐的是牛奶水果饮料。牛奶可以和一种或几种果汁混合,比如苹果、桃子或西瓜。一旦做成,要立即放入冰箱冷藏,这样口感更好。混合饮品味道好,营养价值也很高,它富含维他命,又含钙。几种水果的纯果汁饮料也十分适宜夏季饮用。这儿推荐几个最佳组合:西瓜葡萄和柠檬,猕猴桃和菠萝,苹果和西瓜。这些水果饮料适合大人,品味着这自然健康的饮料,遐想儿时田园嬉闹的乐趣,这何尝不是一种不奢侈的享受呢?当然孩子肯定也会很喜欢,因为饮料散发阵阵清香,颜色也很诱人。你如果没有很多时间来准备你的饮品,那就建议一种很简单的饮品。选择一种你喜欢的矿泉水,再加上一些香味较浓的果汁,这样简易饮料就做成了,它口味的改变会使你感到快乐,同时你给身体补充了维生素。你如果愿意可以在饮料中加一点糖,但不要加的太多。因为夏天糖份的过多摄入会使你免疫力下降。

夏天比冬天更需要营养【菜谱】

2007-12-10 - 在一般人感觉中,以为冬季天气寒冷,人体为了保持恒定,需要消耗比夏季更多的热量和营养物质。但科学研究表明,事实与之恰恰相反,人在寒冷的冬季所需要热量远没有炎热的夏季多,之所以出现这样的情况,是因为人体的营养物质代谢在不同程度的环境下有明显的差异。流汗带走营养物众所周知,人是恒温动物,无论是天寒地冻还是烈日炎炎,体温都维持在36.5至37度之间,且主要是通过产热与散热的平衡来调节。高温中,人体为了散发体内的热,一天的汗量可以多达3至10升。从理论上讲,人体在每流出和蒸发1公升汗液的同时,便能从身体带走580千卡的热量。在流出的汗液中,除约99%%为水分外,也有0.3%%为钠、钾、钙、镁等微量元素和无机盐。这些物质对于人体是极为珍贵的。另外,汗液中还含有乳酸、尿素、氨、氨基酸等含氮物质,特别是高温能加速人体组织蛋白的分解,汗液中含有较多的赖氨酸;大量流汗还会造成人体内过多的水溶性维生素如维生素C、B1、B2等流失。这种情形与人体在寒冷天单纯消耗热能有所不同。而在炎热环境下,大量出汗又使体液减少,影响了消化液的分泌;较多地饮水以满足身体的需要,又会冲淡胃酸,致使人的食欲不振,同时又直接削弱了人的胃肠道功能,使消化吸收力下降。这几方面因素的影响,往往使有些人特别是老年人,体弱多病者和从事重体力劳动的人在酷暑中不堪重负,发生营养不良,出现浮肿、肌肉萎缩、体质下降,抵抗力下降,易患各种疾病,许多人往往要到秋冬时身体才恢复元气。防暑降温要做好专家提出,为安度炎夏,无论是体质较差者还是健康人,都应注意改善工作和生活环境,做好防暑降温措施;并注意在夏季要比冬季更好地食用一些营养丰富、人体必需的食物,适当多食些含赖氨酸较多的动物性食品,多食含维生素较多的水果,以确保机体在夏季正常新陈代谢所需。

适合夏天种的花【菜谱】

2007-12-11 - 6月:用种子繁殖的有风信子,万寿菊,紫茉莉花,含羞草,牵牛花等。用扦插法繁殖的有大丽菊,秋菊,一串红,等,用嫁接法繁殖的有茶花,四季桂花,四季橘等。7月:用种子繁殖的有波斯菊,老来少,日日新等,用扦插法繁殖的有茶花,四季菊,四季桂等。8月:用种子繁殖的有千日红,老来少,日日新等。用扦插饭繁殖的哟大丽菊,变叶树,洋紫花等,嫁接法繁殖有仙人球。蟹爪兰等。

抓住夏天尾巴,再来盘凉粉丨香煎豌豆凉粉&蘸水豌豆凉粉 · 圆满素食【菜谱】

2015-09-02 - 【香煎豌豆凉粉】(2)再说一下煎炸凉粉之类的技巧。要用来煎炸的豌豆凉粉,和要用来煎炸的花生豆腐一样,需要添加高筋面粉,这个是秘密,否则不容易煎炸成形。(3)一面煎到发硬,有锅巴了,才翻过来。这就是凉粉之类煎炸的技巧。(4)煎好凉粉,准备好配料。青红椒、泡生姜、杏鲍菇、香菜。做法:(2)把泡生姜放下去炒香。(3)把杏鲍菇放下去,摊平了煎。(4)煎到杏鲍菇起金黄的锅巴。(5)把青红椒放下去炒烫炒香。(6)把煎好的凉粉放下去,同时放盐、味精、白糖、一点点料酒和酱油。(7)炒匀后,放香菜。如果油不多,此时可滴几滴香油,翻匀即可起锅了。装盘类似的菜,不要老是放咖喱粉或姜黄粉什么的,那样的色彩全是黄的,不正常,味道也千篇一律。天然煎炒的金黄色,中间有白色部分,这是自然色彩,味道也不会被千篇一律的咖喱味道掩盖而各有千秋。【蘸水豌豆凉粉】胡萝卜和香菜叶点缀,像花一样。干锅的干辣椒是小尖椒的干辣椒,必须是炒到酥脆以后,没粘过水,很香的。豌豆凉粉煎炸以后,也可以蘸那个蘸水的。

越喝越瘦,这个夏天你可以!7款轻松享瘦健康饮品DIY【菜谱】

2012-06-29 - 【番茄西芹汁】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:越喝越瘦,这个夏天你可以!【番茄西芹汁】7款轻松“享”瘦的夏日健康饮品DIY!--------------------------------------------继续果汁总动员!夏天做个爱喝“水”的人,今天这款鲜榨果汁,纤体瘦身,健脾润肠,口感五星级哈。西芹是保健蔬菜,营养丰富。富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质,并含有芹菜油,具有降血压、镇静健胃、利尿消肿等疗效;番茄中所含果酸及纤维素,有助纤体瘦身,润肠通便,并可防治便秘。【番茄西芹汁】越喝越瘦,轻松“享”瘦这个夏天你可以!==============================================================================================【番茄西芹汁】制作材料:番茄2个(145g),西芹45g,蜂蜜1小匙,冰块适量,凉开水250mL制作过程:(如↓图所示)1.将番茄洗净,去蒂切成小块;西芹洗净切成小段,冰块敲碎;2.将以上材料放入榨汁机中,加入蜂蜜及水搅打成汁即可。健康提示:此款果汁,脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者少食;婚育期男士也应减少摄入量。小贴士:芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失。--------------------------------------------------------谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~越喝越瘦,轻松“享”瘦这个夏天你可以!////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////果汁总动员一:【柠檬柳橙汁】1分钟家庭健康饮品DIY(附果汁三不要)果汁总动员二:【红甜椒红黄樱番汁】让家庭DIY饮品更好喝的六要诀!果汁总动员三:【黑布林鲜果汁】果汁总动员3:喝果汁的最佳时机果汁总动员四:夏日美颜瘦身,有“汁”有“味”轻松搞定!果汁总动员五:缤纷夏日里的成人果汁,夏季家庭健康饮品DIY攻略!果汁总动员六:【苹果蜜柚橘子汁】家庭DIY鲜榨果汁,果渣的妙用你知道吗?
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