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尾巴遇上香芋【菜谱】

2011-07-10 - 步骤:1.香芋洗净放高压锅上气2分钟,跑气后过凉水,将外面的皮剥掉待用2.猪尾巴洗净沸水炊下,控干水分,入胡椒粉老酒腌制片刻3.猪尾巴放入高压锅,放辅料,水(没过猪尾巴)上气压5分钟4.热锅倒入食用油,油温6层热时中火倒入处理好的香芋翻炒下,再倒入猪尾巴(连汤一起倒入)中火炖15分钟,大火炖5分钟即可4.热锅倒入食用油,油温6层热时中火刀入处理好的香芋翻炒下,再倒入猪尾巴(连汤一起倒入)中火炖15分钟,大火炖5分钟即可5,最后装盘,如果有葱段的话点缀下会更好看哦

番茄鱿鱼尾巴【菜谱】

2010-05-19 - 这个就是鱿鱼尾巴,洗干净,就可以了。一个大番茄,切成块。尾巴上面有层黑色的膜,很难扯下来,于是把尾巴先放到水里面煮一下,然后再用冷水冲洗,就很容易弄下来了。锅里放少许油,放入切好的大蒜丁,泡辣椒,姜丝,郫县豆瓣,炒出香味。接着把鱿鱼尾巴和番茄都倒进去。加一大碗水,开大火,盖上锅盖,烧它们。等锅里面水快干的时候,加木耳丝,再加老抽,盐和一点糖,然后翻炒。等汁水收干,就可以装盘,再撒上香菜,大功告成!

清凉夏天【菜谱】

2016-05-29 - 准备好原材料。绿豆糕切块。把雪碧倒在杯子里。把绿豆倒进杯子里。好了!

夏天自制酸奶【菜谱】

2015-07-12 - 用热水泡热牛奶不烫手就行不能太烫用到的东西都用热水烫烫消毒把牛奶倒进去然后把酸奶菌粉倒进去搅拌均匀没有这个粉可以买现成的原味酸奶(不是酸牛奶是浓稠的那种酸奶)最后找个角落放好拿东西把它盖好保温放一个晚上一般放八九个小时左右就可以了

夏天该吃哪些补品【菜谱】

2007-12-10 - 在气候炎热的夏季,人们出汗如注,不但损耗大量体液,还消耗体内各种营养物质,尤其是无机盐类,如不及时补充,会发生体液失调,代谢紊乱;同时,天热影响脾胃,减少胃液分泌,降低了消化能力,加上睡眠不足,损耗津液,从而大大地减弱了食欲,造成了人体收入少而支出多的局面,因此,许多人在夏季中体重都不同程度的下降了。夏季吃补益品,一是补充损耗的物质,二是提供机体的需要,维持正常的生理活动功能。补品应以清淡、滋阴食品为主,如过于肥腻或燥热,势必影响脾胃而造成脾胃功能紊乱,或发生恶心、呕吐、腹泻等症。为此,鸭、瘦肉、瓜果、白糖、薏米、芡实、绿豆等食物是暑天的清补佳品。鸭多生活在水中,吃的也多是水生之物,故鸭性偏凉,有滋阴养胃、利水消肿之功。《日用本草》记载鸭肉可“滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津。”《本草纲目》说它能“补虚”。因此,如将鸭与冬瓜共炖食用,不但可补虚损,又能清暑滋阴,实为夏天的补益佳品。如加配芡实30克,薏仁30克同煮,滋阴效果更佳,且能健脾化湿。冬瓜是暑天清暑佳品,如配瘦肉同煮或炖,不但味美,又是夏日的补益之品,尤适于口渴、小便黄等暑天热症;咽痛口干,咳嗽者用竹蔗、荸荠、红萝卜煮水加少许白糖饮用,或蔗汁、西瓜汁适量混合饮用,或用甘蔗切成一寸长的块状,配菊花少量煮水饮用,有生津止渴、清热解暑之效。如夏天发热耗伤阴液所致之口干咽燥时,用花粉15克、知母15克煎水取汁服用,效果良好。劳动或外出进行野外作业,以及从事高温劳动者可用乌梅适量煮水,加入白糖制成酸梅汤,当茶喝,不但酸甜可口,止渴生津,还可促进胃液分泌,增强食欲,井有防暑降温作用;此外还可以煮绿豆汤,或用绿豆、银花、扁豆、冬瓜煲汤、具有清暑解毒功效。饮料以有益于人体的橙汁、苹果汁、柠檬汁、番茄汁、葡萄汁、菠萝汁等为佳,都含有极丰富的营养物质,如多种维生素、糖类、矿物质等,特别是新鲜的原汁,质量尤佳。这些新鲜果汁除富含有营养外,还能帮助消化,提高食欲。饮时最好先用温开水冲淡后才喝,以免由于大量营养素进入血液中引起不良反应,如头晕、作呕等不适。冷饮如红豆冰营养价值较高,可适当选吃。至于雪糕,虽是由牛奶、蛋粉、糖等组成,营养虽高,但含糖量多,又是冰冻之物,不能多吃,也不能于饭前进食,否则会影响食欲,损伤脾胃。汽水虽能解渴生津,但缺乏营养物质,又含碳酸等物,多喝对身体有害,不宜多饮。至于雪条,由于没有什么营养价值,以少吃为佳。总之,炎热天食补应以清补、健睥、祛暑化湿为原则,以食补为主,药补为次。这样就可以补充机体的消耗,增进健康!

夏天吃什么【菜谱】

2007-12-10 - 夏天,通常是一个吃不下、吃不好的季节,一般人都会因“赤日炎炎”而没“胃口”。那么,夏天究竟应该怎样吃?如何才能吃得更好呢?一、可多吃鸭子和鱼蟹虾之类的水产品。据《日用本草》载,鸭能“滋五脏之阳,清虚劳之势,补气行水,养胃生津,止嗽息惊”。可见,夏令食鸭,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不良影响。低热、虚弱、食少、大便干燥和水肿者食鸭肉最为有益。二、优化三餐。夏令三餐应根据夏天的气温和人体的生理变化来安排。水果沙拉可以作为理想的早餐食品之一。最好将甜的?如香蕉、无花果、樱桃?与酸的?如菠萝、柑橘?水果分开食用,不要将面包和油脂?如黄油、奶酪?一起吃,面包的“最佳搭档”应是沙拉。三、选择最佳饮品。酸奶是理想的早晚饮品。早上饮酸奶可以补充蛋白质和能量,晚餐饮酸奶时加上两勺麦片可产生生长激素,促进肌肉生长。新榨的橙汁含有的微量元素硒还能增强人的抗病力。另外,其所蕴含的黄酮类物质能使维生素C的作用提高20倍。不可冷落的饮品还有茶,茶中含有丰富的钾元素,可补偿因大量出汗而流失的钾。据测定每100克茶中钾元素的平均含量分别为:绿茶10.7毫克,红茶24.1毫克。

没有酸梅汤的夏天,是假夏天【菜谱】

2017-07-18 - 准备所需食材;将除蜂蜜、桂花、薄荷之外的所有材料放入砂锅中;倒入纯净水浸泡45-60分钟;大火将砂锅烧开;转小火慢煮30-40分钟;取一只大碗,放入薄荷和桂花;将煮好的酸梅汤倒入碗中;过滤晾凉后,加入蜂蜜搅拌均匀即可;在冰箱冷藏后口感更好哦。

百变草莓奶油蛋糕---抓住草莓季的尾巴【菜谱】

2015-05-24 - 成品图成品图双层蛋糕,8+4寸。抹面干净真的很重要,是不是。这个是给一位老人的,因为老人不喜欢奶油太多的样式,所以整体只用奶油装饰了边缘,红色特别喜庆。给一岁小宝宝的,用小图案突出童趣,既能避免色素,又很清新有意思。一般做8寸的奶油蛋糕,我会将蛋糕片成4片,冷藏之后的海绵蛋糕会更好切一些。每一片之间铺奶油,水果,再铺一层奶油覆盖水果,以此类推,直到第四片蛋糕片。顶部和侧面分别抹奶油,抹平。(这个实在是熟练工种,需要多加练习,有时间我再详细上传抹面的过程吧)按照自己的喜好装饰成想要的样子。万变不离其宗,奶油蛋糕味道好固然重要,然而我们平时除了吃蛋糕,更重要的是蛋糕的外形真的很能烘托气氛,不是吗?

素炒#单挑夏天#【菜谱】

2017-07-22 - 切豆干切放油放胡萝卜炒再放金针菇豆干八成熟放韭菜放蚝油盐鸡精出锅……不要为了迎合所有人,把自己过得这么累,费尽心思让所有人都开心,你会忘了自己该怎么笑。

红烧猪尾巴的做法【菜谱】

2008-07-20 - 在超市买了猪尾巴,接着开始准备红烧了。1,猪尾巴切段,下滚水煮,半小时的样子,捞出。2,锅烧开,放油,入葱、姜以及少许干红辣椒爆香(心想加点小辣应该更好吃吧),再放半勺豆瓣酱,入猪尾巴,翻炒。3,放入一勺生抽,一勺黄酒,翻炒至全部上色。4,加入两大汤勺煮过猪尾巴的汤,小半勺白糖(为了避免太甜腻,糖要少加点),小火炖,至汤水收干。5,尝一下,用盐和鸡精适当调味。烧好以后,发现自己弄得味道还是很不错的

尾巴的——白菜鲜虾包【菜谱】

2010-12-14 - 准备发面原料:面粉400克、酵母粉4克、牛奶1袋、白糖1克、色拉油10克。将牛奶在微波炉中转30秒呈温热状,倒入酵母粉、白糖化开,再加入色拉油。面粉加入化开的酵母水拌匀。再揉成光滑不沾手的面团,盖上保鲜膜,放在温暖处静置发酵1小时左右。过一小时左右,面团膨胀至原先的2倍大。揭开表皮,可以看见面团内部呈蜂窝状,这时面团就发好了。利用发面等待的时间准备馅料:鲜虾、虾皮、鸡蛋、白菜、适量的白糖、盐、生抽、蚝油少许。馅料中要用到的原料:鲜虾虾皮用温水洗净泡软后切碎。鸡蛋打散放入葱花炒熟备用。小白菜洗净用开水略烫过凉,放案板上切碎。鲜虾去除头、壳,保留虾尾,虾背开一刀,去除虾线,放少许盐、葱姜水、鸡精抓匀备用。将炒熟的鸡蛋和切好的小白菜、虾皮混合。加入葱花、姜末、适量的盐、白糖、生抽、香油、蚝油调成馅料。发好的面团揉成圆长条。然后分成一个个均等的面剂子。将面剂子揿扁,擀成中间厚边缘薄的圆形皮子。圆皮中放馅料。包子包一半时在封口处塞入一只鲜虾,让虾的尾部露在外面,再封好口。(因两只手要包,边上又没人可帮着拍照,所以没拍包的过程图,请各位谅解。)蒸锅中放适量水,把包子放在蒸屉上,盖上锅盖,醒20分钟左右。然后点火烧水,大火烧开水后转中火蒸10分钟即可关火,关火后不要马上拿出,再焖5分钟就可出笼了。来一张成品图再来一张成品图。来一张成品的特写。(图片用手机拍的,有些图片不清楚,请各位见谅)最后来一张成品特写。呵呵呵,太好吃了。

尾巴花生汤【菜谱】

2017-08-17 - 花生提前浸泡两个小时猪尾巴切段,去血水洗干净放入压力锅加入足够水分,吱吱声后改小火煮二十分钟关火喜欢吃甜的加入白糖,喜欢吃咸的,加入盐。我是加入糖,本人爱甜的

炖黄鱼#单挑夏天#【菜谱】

2017-07-25 - 材料黄金稍微煎一下加入料酒姜片加入蘑菇百叶结,热水再加入1勺蚝油,大火煮开,转小火煮7到8分钟开盖加入金针菇调味出锅成品,百叶结吸收了鱼的鲜味,非常好吃成品成品成品成品成品成品成品

赶着龙虾季的尾巴吃个痛快!【麻辣虾球】【菜谱】

2012-08-14 - 我是只要看到新浪上谁发了个小龙虾就馋一次,外面的不敢吃,自家做就只有周末,因为农批的小龙虾要早上七点前才有,晚了就让那些餐馆给包走了,吃一次不容易啊.来深圳才吃那种张牙舞爪的小龙虾,在家,以及在武汉读书的时候吃的都是虾球,长沙岳阳一带叫虾尾,总感觉那样吃才过瘾,一口一个.制作材料:小龙虾、青/红椒、姜、蒜、紫苏,青蒜,大葱,八角,草果,香叶,青花椒,茶油,盐,生抽,蚝油,料酒,香麻油做法:小龙虾处理方法:买回来的小龙虾,带上棉线手套,揪去头,钳子,剔去虾肠(这里有个诀窍的,小龙虾尾巴上有三个翅膀,捏住中间的翅膀一拎一揪一带虾肠就出来了,然后用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净,然后反复漂洗至水清无沫为止,然后控干水用半瓶啤酒浸泡大概半小时,倒出来清洗干净在控干水备用。1.锅内注油,加入小龙虾爆炒;2.翻炒到变色加入干性香料,姜,蒜,小米椒,然后喷料酒、加盐、蚝油、翻炒均匀后,倒入啤酒(以平材料面为准)大火煮开转中小火焖约10分钟;3.下青椒,青花椒,翻炒均匀,继续焖煮;4.加入生抽,翻炒均匀入味后,转大火开始收汁;5.汁水收浓之际,浇上1大勺纯香麻油,加入青蒜叶,大葱丝,紫苏碎,将锅内材料掂匀即可起锅装盘。Tips:挑龙虾,不能全看个头,也要看颜色。暗红色的小龙虾多是老虾,壳厚重肉少。青皮小龙虾一般是新虾,个头虽小但饱满肉嫩。

夏天·雪山——阿狸和【菜谱】

2017-07-19 - 水果切小块,西瓜切的大块点,桃子切小点,葡萄去皮和核把切好的水果放碗里,把酸牛奶顶上的包装撕开,均匀地倒在水果上

温柔的夏天,白绿茶【菜谱】

2015-07-03 - 桃子去皮切丁,放入杯底。加入少许茶叶,倒开水泡5-10分钟,让水充分吸收绿茶和桃子的香味。

分享夏天做面包的一些小技巧【菜谱】

2018-07-11 - 马上要进伏天了,做面包的面团温度控制变得非常重要,相比发酵会比较好控制。这篇博文把我用到的一些小方法和大家分享一下。做面包的方法多种多样,个人认为比较适合在高温天气使用的方法是中种法和冷藏静置法,这两种方法在最终面团温度的把握上非常有效,当然,中种的比例以70%以上更加有效,所以天气热可以选择这两种方式的面包配方来制作,成功率和成品质量都会高好多。和面的时候选用了冷藏静置的方法,一个是让材料充分降温、第二个让面团通过静置产生一定的筋度,提高和面的效率。【香草天空吐司】是配方来自台湾面包职人吴克己,略有改动,采用的制作方法是冷藏一发法,操作中需要注意的事项是,冷藏发酵完成后的面团温度在4到6度左右,通常面筋在16度以下的温度,蛋白质的脆性增加,所以一定不能急着操作,一定到等待面团回温到16度以上在进行排气揉圆擀卷等动作,像分割等不拉扯面筋的动作则不受影响。这个面团含油量稍高,应属布里欧修面团,满满的香草籽,让面包充满了天然的香气,整形的方法也比较好玩,我多做了一个水立方模,单做450g吐司模的将方子乘以三分之二就可以了,水立方就用三分之一。【面团材料】(可做450g吐司模、225g水立方模(正的品牌)各一个)高粉(王后硬红高筋)324g速发干酵母2.7g盐6.5g蛋黄48.6g鲜奶113.4g黄油97.2g香草糖20g细砂糖12.4g【表面装饰】全蛋液适量做法1、除酵母黄油外材料放入厨师机搅拌桶低速搅拌至看不到干粉,连搅拌桶和搅拌勾一起放入冰箱冷藏室冷藏30分钟,取出,放入酵母后搅拌至扩展阶段,2、加入冷藏黄油先低速后中高速至完全阶段,面温应在23度左右3、室温基础发酵30分钟,翻面进行冷藏发酵4、取出冷藏发酵完成的面团,室温进行回温(退冰),测量温度回到16度,分割成6个80g面团和一个215g面团5、小面团先整形成橄榄形状,然后慢慢搓长,3个一组编成辫子,放入吐司模6、大面团擀成长方形,卷成柱状,放入水立方模7、室温二次发酵(28度),大模发到9分满刷全蛋液,小模发到8分不到一点盖上盖子8、烤箱预热上火170度,下火200度,烤40分钟完成把你能想到的降温方法都用上,只要注意操作的时候面团温度不低于16度就好,否则就会出现面筋受伤撕裂的情况发生。

夏天田园小炒【菜谱】

2016-08-16 - 剥出莲子米,藕切成丁,南瓜挖出小球,笋切成小段;烧锅开水,加入几滴油和少许盐,下入南瓜球和藕丁焯煮一分钟;再加入莲子米和笋段放入里面焯一下;将所有食材捞出后过凉水;准备好碗汁:糖、淀粉和白糖加入适量水混合均匀;烧热锅,放入适量的油,下入焯水的食材进去翻炒;翻炒几下后继续倒入碗汁后翻炒几下收汁即可;盛入盘中。

最爱这碗粥,这个夏天不能少【菜谱】

2018-07-30 - 粥,家家餐桌必不可少。在我们家老人常常会在熬粥时加一点点食用碱,用腌娘的解释来说,就是这样粥煮出来之后又粘又烂,而且还能缩短煮的时间。特意查了一下度娘,发现这样的方法貌似是不科学的,不仅降低了谷物中的蛋白质,维生素也会破坏掉。不科学!你觉得呢?其实熬好粥我也有几个小诀窍:首先还是要原料好,米要用新的,熬前冷水泡二十分钟,水开后米再下锅,熬的时间要充足!有了这几个小窍门,粥不用放碱一样好粘稠又好喝。南瓜小米粥,非常经典的搭配,既可以提供很好的饱腹感,而且热量又非常低,是养胃清肠的佳品。因为加了南瓜的米糊,香甜软糯,营养也提升了不少。多喝点,没错。买南瓜,我喜欢买老南瓜,因为老南瓜里面所含的水分相对嫩南瓜更少,这样的南瓜不仅筋少而且口感又面又沙,老南瓜制作出的食物不论是蒸、煮、炸或者制作主食、甜品、汤粥类,味道都格外好。一般来说,颜色越黄,重量更沉的口感一定会最好。小米南瓜粥两人份原料:小米40克、南瓜100克水450克1、南瓜去皮切丁,南瓜尽量切小块,这样更容易煮熟煮散,甜味才能更好的融进粥里。小米淘洗干净提前浸泡。2、放入电水壶启动沸水模式,加原料。3、慢慢熬煮至软烂就可以了,待到小米开花,南瓜煮化时,可以用勺子稍稍搅动,南瓜很轻松的就散碎了。九色鹿的小厨房上班族非专业厨子美食,摄影均为业余爱好,执着,享受且沉迷愿与您一起分享食物的美味,感悟生活的美好......个人微信:jiangweili123微博:@烘焙的味道

果昔#单挑夏天#【菜谱】

2017-07-24 - 准备好牛奶,黄瓜和桃子都洗干净。黄瓜去皮切片,桃子去核切丁。将果肉放到搅拌杯,倒入牛奶。使用搅拌杯打碎,并混合均匀。盛放在自己喜欢的容器里,就可以饮用啦。喜欢甜味重的,可以加白糖。也可以放冰箱冷藏所饮用,更清凉爽口。

夏天小凉菜【菜谱】

2017-08-14 - 先将小黄瓜洗净擦干,切长条。青椒切丝。红辣椒切段。放入盐后搅拌。黄瓜条先用盐腌制1小时,倒掉水。一定要倒黄瓜里的水之后再放辣椒。然后大蒜切片,姜切丝,放入,搅拌。放到冰箱里一晚上,就做好了。早饭,晚饭用此小凉菜下饭,最好了。用一个密封的大乐扣盒子,平时放到冰箱的冷藏室,随吃随取。

清香扑鼻的菱角鲜肉包,这个夏天最应季的手工包子!【菜谱】

2012-07-30 - 【菱角鲜肉包】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:有点粉有点脆,清香扑鼻,这个夏天最应季的手工包子【菱角鲜肉包】27式打造最具荆楚风情的一桌盛夏小家宴-----------------------------------------------菱角,水生野趣菜,有点粉有点脆,清香扑鼻。周日逛菜场,一堆堆水灵灵,粉嘟嘟的嫩菱角挤满了摊档,呵呵,鲜菱角上市喽,又开始了一轮幸福的“吃菱季”。菱是一年生草本水生植物,又称“水中落花生”,果期7—9月,果实即“菱角”为坚果,可生吃可熟食,这个时节的嫩菱质鲜爽脆无渣,清香四溢,是生吃的上品。靠山吃山靠水吃水,湖北是千湖之省盛产菱,即便应季刚上市的菱角也只2-3元一斤,腾出手来拎上1小袋回家,洗洗涮涮,开剥菱角肉,嫩菱肉美皮脆,两手分握“牛角”,轻轻一掰即开,再轻轻一捏挤,如玉般的菱肉便应声而出,呵呵,常常是一边剥一边忍不住“偷”嘴。荆楚人家,菱角除了生吃,入馔常见的吃法很多,盐水煮菱角,菱角煨肉骨汤,用点五花肉来烩炒也是特别受欢迎的吃法,再则,菱角煮粥,煮糖水也尤其适合老人。我喜欢用菱角做馅,包包子包饺子,清香野趣鲜香适口,盛夏时节最应季的美食。【菱角鲜肉包】夏季最应季的手工包子!==============================================================================================菱角,外形犹如牛头,“棱角分明”出处就是它吧??【菱角鲜肉包】制作材料:和面材料:普通面粉300g、即发干酵母3g、清水适量;馅料:手工剁猪肉末(肥瘦相间)、菱角1小袋、生姜1片、小葱2根(主要材料如↓图所示)制作调料:盐、白糖、十三香、生抽、蚝油、大喜大鲜味汁、生粉、香麻油、花椒水------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1-2.生姜切末、小葱洗净切末,花椒水摊凉备用;将鲜肉末放入盆中,添加盐、白糖、十三香、生抽、蚝油、大喜大鲜味汁、生粉拌匀,分次添加花椒水搅拌上劲(嗜辣者也可再添加红辣油等),浇上香麻油拌匀搁冰箱冷藏腌制;菱角洗净后剥壳去膜,用开水烫泡几分钟备用;↓3-4.将面粉与干酵母粉混合,加入适量清水和面,案台上撒上手粉,将面团搓成长条状再分切成小剂,按扁擀成中间厚边沿薄的圆形面片;将菱角肉斩剁成细腻的碎末状,与腌制后的肉末、生姜末混合;↓5-6.包馅之前将小葱末混入,淋上少许香麻油拌匀;将菱角鲜肉馅包入包子面皮,将包子生胚放入刷油的蒸锅蒸格上,冷水起蒸,中火蒸制大约20分钟,熄火虚蒸1-2分钟后即可起锅。【小贴士】菱角又名水栗、菱实,是一年生草本水生植物菱的果实。距今已有3000多年的栽培历史了。菱角虽的营养价值可与栗相媲美,含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。《本草纲目》中曾有记载,菱角能补脾胃、强股膝、健力益气,菱粉粥有益胃肠,可解内热。古人认为多吃菱角可以补五脏,除百病,还可轻身(瘦身)。谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~27式打造最具荆楚风情的一桌盛夏小家宴!每粒丸子的灵魂都是有颜色的!(2010-01-1109:04:22)愈久弥香的荆楚风味名菜——【武汉糍粑鱼】(2010-06-2311:41:40)武汉夏天最火的特色小菜——凉拌毛豆!(2010-06-1711:31:42)每一根豆丝都在跳舞——武汉人爱吃的枯炒牛肉…2009-11-2309:38湖北特色家常菜——千张炒肉丝!武汉人的冬天,少不了的一盘菜——腊肉炒红菜…2009-11-2410:11如何在家自制一碗好吃的“妈妈牌”热干面!(2010-01-1813:00:00)如何在家自制好吃的“中国素奶酪”——辣腐乳!(2010-01-2822:49:19)一条清蒸武昌鱼揭开2010圣诞狂欢!(附蒸鱼好吃小窍门)2009-12-2511:29让人停不了嘴的——吮指怪味虾球!(2010-05-1710:22:49)不麻不辣不痛快——家庭版油焖大虾!(2010-05-1412:49:47)吃鱼不见鱼,黄梅戏之乡最经典的传统名菜!(2010-04-0722:59:44)湖北民间农历三月三最应景的节气小吃---菜粑!最震撼人的钟祥过年菜,比磨盘大的蒸笼格子!2010-01-2711:14湖北名菜,江城第一汤——【莲藕煨排骨】(2010-09-0310:21:10)这一季,最嫩的藕——素炒藕带!(2010-05-1208:30:56)只需1分钟,“冲”一碗武汉人最钟爱的早餐甜品!(2010-04-1409:40:55)三月三,地菜花煮鸡蛋,你今天吃了吗?(2010-04-1614:25:44)脆皮豆腐、霉豆渣,最具武汉特色的风味豆制品!一元钱也可以吃到的健康风味——霉豆渣!每天吃点豆制品!【双椒烩炒豆油皮】被誉为“江城第—素包”的传统小吃!【棒骨藕汤】湖北人的冬天少不了这碗汤!活鱼清蒸最美,清蒸武昌鱼!(附蒸鱼好吃的几个关键)(2010-05-1310:11:53)【酸辣藕带】24式打造最具荆楚风情的一桌端午小家宴!【汤骨煨鱼面】丈夫的家乡菜妻子的拿手菜!【泥蒿炒腊肉】中秋家宴少不了一道家乡小菜!

桑格利亚鸡酒--夏天的避暑神器【菜谱】

2017-04-05 - 桑格利亚(sangría)是西班牙的一种汽酒,也是西班牙的国酒,适宜冰冻饮用,口感稍甜。该酒继承了费城葡萄酒的精神。这种血腥的颜色象征着西班牙的斗牛和海鲜饭。准备原料,水果洗净水果改刀切块,橙子和柠檬部分去皮切好的水果放入大的玻璃容器中加入肉桂粉加入红酒加入朗姆酒加入糖充分搅匀,盖上盖子,冰箱冷藏2-3天即可饮用。小贴士:1.选水果的时候尽量不要选用容易变质的水果,如香蕉、草莓等。2.橙子和柠檬是必须要有的水果,外皮最好去掉,否则会比较苦。但还要保留一部分,要表皮的香味。3.喜欢甜的可以加一点雪碧增加甜味4.不能喝酒精饮料的可以把红酒换成葡萄汁,减掉朗姆酒。5.酒量浅的可以加入一点苏打水来减轻酒精度。

油条#单挑夏天#【菜谱】

2017-07-22 - 将各种粉类,鸡蛋,盐,8克油混合一起用130克的水将面粉搅拌成絮状。(水先倒入大部份,然后根据面粉的吸水性慢慢添加余下的水)揉成光滑柔软的面团,刚开始揉时面会很粘,揉着揉着面就会慢慢不粘手在面团表面涂点油盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜冷藏好的面团一分为二,案板上洒点干粉,将面团擀成长形,切成大约相同的份量两块面叠起用筷子在中间印出横纹,注意不要把面印断锅内放足够的油烧热,拿一小块的面放入油中能快速浮起油就可以了将分隔好的面块两头捏紧,根据锅的大小稍拉长放入油里炸,拉的太长放不下锅里就炸不好,炸的过程要不停的翻动,不要炸糊了,炸到颜色金黄成品

绿豆酥烤箱—夏天最爱的中式酥点【菜谱】

2017-06-15 - 每年夏天,绿豆都是要大批量采购的食材它富含优质蛋白和多种维生素更有清热解暑,祛湿解毒的功效是家家户户祛暑降温的必备神器在我家夏天的粥里要多加一把绿豆冰箱里也始终常备一大瓶冰镇的绿豆汤喜欢烘焙的我即便在盛夏也难挡烘焙的热情这绿豆酥再热也要烤一炉绿豆酥--用纯绿豆做馅是最适合夏天的口味中式的点心做起来比较耗时从炒馅到开酥到出炉要好几个小时但是自已手工做的味道绝不是外购的能相比的新鲜健康的食材总是会带来意想不到的好味道层层香酥的外皮,包裹着淡淡清香的绿豆馅清甜不油腻的口感,一杯清茶相佐让火热的夏天也有了一丝清新的舒爽绿豆馅材料:去皮绿豆250g,纯水400g,无盐黄油50g,细砂糖60g,蜂蜜30g。做法:1.去皮绿豆洗净后提前一天用清水浸泡。2.泡好的绿豆反复冲洗后倒入蒸锅中,蒸40分钟至熟。3.蒸熟的绿豆稍凉后倒入料理机中加纯净水。4.打成细腻的泥状。5.绿豆沙倒不粘锅中加黄油翻炒。6.炒至水份变少时加细砂糖,蜂蜜直至炒干成绿豆馅。做好绿豆馅,接下来就开始做绿豆酥啦~绿豆酥:(14个)油皮材料:中粉150g,麦芽糖10g,糖粉10g,无盐黄油35g、盐1g、开水85g。油酥材料:中粉100g、无盐黄油50g。绿豆沙馅:350g。表面装饰:食用红色素少许。做法:1.油皮材料除开水外全部放入盆中,加入煮沸的开水,用刮刀拌匀。2.不烫手时反复揉搓成光滑的面团,盖好保鲜膜。3.将油酥材料放入盆中用手揉捏成团盖保鲜膜备用。4.绿豆馅,油皮,油酥分别平均分成14份揉圆。5.将油皮压扁,将油酥面团放在上面,用油皮将油酥包住慢慢收起,口部捏紧。6.用擀面杖擀成长条.7.从上往下卷起,做好后盖保鲜膜醒发15分钟。8.醒发好,压扁再次擀长。9.卷起,盖好保鲜膜再醒发15分钟。10.取一份面团中间压一下,四个角朝中间折起,压扁后擀开,中间放上一份绿豆馅,用虎口慢慢包起。11.收口捏紧朝下,用手掌轻轻压扁。12.包好的面胚,中间用食用色素印上花纹。13.全部做好后送入预热好上火210度,下火190度的烤箱中层,烤25分钟即可,烤至上色加盖锡纸直至烤完。1.中粉就是家里最常用的面粉,平时用来做馒头,饺子的那种。2.油皮和酥皮中的油,也可以用猪油代替。3.去皮绿豆网上有售,也可以直接用绿豆来做,做出的绿豆馅的颜色略有不同用料理机打成细腻的泥状口感是一样的。4.做好的绿豆馅已经是熟的,用不完直接用模具压出就可以吃了,也可以做其他点心用。5.烘烤温度和时间请以自家烤箱为准,烤至表面上色即可加盖锡纸直至烘烤结束。

厚多士--夏天这样吃吐司才最美味【菜谱】

2017-06-19 - 做为一个不折不扣的吐司控经常会收到私信问,烤那么多吐司难道吃不腻吗?腻?怎么会,吐司实在是个让人爱不够的种类它有多少吃法?我觉得一本书都写不完三明治,西多士,面包布丁,面包批萨…….实在是太多了,而且每种都超好吃今天来推荐个适合夏天的吃法吧厚多士----经典的港式甜点,也是很多大牌甜品店的招牌酥脆焦香的热吐司,搭配细腻冰爽的冰淇凌撒上五颜六色的水果,再淋点香甜的酱汁就这么由着温热的面包把冰淇淋慢慢地融化水果的酸爽,蜂蜜黄油的浓香,冰淇淋的香甜如此丰富的口感,凉,热,脆,软,香,甜,醇……绝对是舌尖上的盛宴,冰火二重天的感受嗯,夏天的吐司这样吃最美味厚多士材料吐司......半个蜂蜜......40g无盐黄油......40g装饰猕猴桃......1个黑布林......1个蓝莓......12颗长条饼干.....2根香草冰淇淋......适量焦糖奶油酱......适量做法1、一条450克吐司对切成二半。2、从切面沿吐司四周,用锯齿刀切开不要切透,留均匀厚度的边儿和底在其中一侧面将锯齿刀水平插入横切一刀小心地将面包芯取出。3、将面包芯切成大小均匀的块状,大小随意,我切了18块。4、黄油隔水融化后加入蜂蜜搅拌均匀。5、用毛刷均匀在面包内部刷一层蜂蜜黄油。6、将切小的吐司块也逐一刷好。7、平铺在烤盘中,放入预热好180度的烤箱,烤8-10分钟,至色泽金黄即可。8、水果洗净切小块。9、将烤好的吐司小块整齐地放回吐司盒中,表面放一大勺冰淇淋摆上水果粒饼干条,淋上焦糖奶油酱即可。TIPS:1、吐司用自制的或买的,方型或是山型的都OK。2、烘烤的时间温度以自家烤箱为准,烤到金黄上色即可。3、水果的种类不限,焦糖奶油酱也可以用巧克力酱代替。爱美的家:朋友们喜欢叫我美妈新浪美食名博,70后上班族,非专业厨子美食,摄影均为业余爱好,执着,享受且沉迷愿与您一起分享食物的美味,感悟生活的美好......微信公众号:marylovemeimei个人微信:MM117422010微博:@爱美的家

【荞麦麻汁面】:夏天的味道【菜谱】

2019-04-13 - 岁月匆匆似流水,不觉春风吹过就是夏日的味道了。夏季饮食宜均衡之中偏清淡,特别到酷夏时节,胃口喜欢偏凉且素一点的食物。如爽口麻汁凉面、凉拌菜之类的尤其受欢迎。在我们家“荞麦麻汁面”是一款升级版的养生温拌面,因为面条里加入了适量荞麦粉。用荞麦做的美食不仅好吃,营养也是不容忽视的。资料显示:“荞麦种子核心部分提取的一种三肽,有抗高血压作用,从而起到降血压的作用;丰富的维生素P,可以增强血管的弹性、韧性和致密性。而同时可以降低胆固醇,起到保护心血管的作用:丰富的烟酸,能增强解毒能力,促进新陈代谢。抑制血块的形成,具有抗血栓的作用。”“荞麦麻汁面”吃起来有淡淡的荞麦香味儿,与纯白面做的面条相比口感更有嚼头,风味也更浓郁。凉热可根据身体状况选择,胃口好的可多过几遍凉水(直饮水或凉开水),使其吃起来凉爽过瘾;胃口不太好的可少过几遍凉水,使其吃起来温乎舒服。调味料和配菜完全看喜欢,但香椿芽、胡萝卜咸菜、芝麻酱、米醋不能少,这是味的灵魂。夏天就在眼前,让“荞麦麻汁面”伴你渡过一个温柔又凉爽的夏季。(所用芝麻酱依然是@新浪美食@鲜8食品,的芝麻香礼盒。芝麻质量非常好,自然的香味儿!)荞麦面条原料:荞麦面125克饺子粉125克鸡蛋清1个(40克)清水约60克配菜及调味:西葫芦200克鸡蛋2个香椿芽咸菜适量胡萝卜咸菜适量芝麻酱50克米醋适量做法:1、西葫芦洗净,香椿芽咸菜焯水剁碎,胡萝卜咸菜剁碎,备好面粉。2、蛋液用筷子搅匀,淀粉加一点水拌匀后倒入蛋液中继续搅匀。锅烧至微热,倒入蛋液,端起锅慢慢转动,使蛋液均匀铺在锅底。摊好的蛋皮放到盘中自然凉透。3、荞麦面倒入盆中,放入一个鸡蛋清和成表面光滑的面团,盖好饧至20分钟以上。4、饧好的面团移至面板上,反复揉几下压扁。5、用擀面轴擀成厚度约2mm的圆面片。6、用刀尖将面片拉切成比刀的长度略窄一些的宽条,每条面片上要撒上少许手粉,以防沾连。切成微粗的面条,边切边把切好的面条抖开。7、晾好的蛋皮切丝,西葫芦切细丝,芝麻酱加入少许凉开水稀释。8、锅中加水,烧开后下面条煮至热透,捞入凉开水或直饮水中过一下(凉面一般过三遍,怕凉的过一遍),盛入盘中随意加入调味料及配菜,拌匀即可食用。制作提示:1、面要和的硬一点,煮出来的面条才够劲道。2、不喜欢西葫芦的可换成黄瓜。3、如果买的麻汁酱很稀,就不用水稀释了。4、喜欢辣味的可加蒜泥或辣椒油。

水果点心派 黄桃奶油【菜谱】

2007-12-13 - 第一次尝试做派类西点,还算是成功的。不过我还是要说一下自己有点手忙脚乱的,有可能还是担心自己会做的失败吧!塔皮酥松可口,我到觉得有点桃酥的味道,加上内馅的爽滑,绝顶的中西结合是我喜欢的口味!因为这个季节的水果我都不怎么喜欢吃,所以还是挑了糖水黄桃来做这个奶油塔,嘻嘻,味道还真一级棒!用剩余的塔皮做了两个鸡心,觉得好满意,下月就是猪猪的结婚纪念日了,先提前甜蜜一下!塔皮:面粉250g、黄油150g、糖20g、水40g、蛋黄1个1.先将面粉和融化黄油拌匀,然后加入糖,水,蛋黄拌匀成团,放入冰箱冷藏30分钟;2.取出冷藏后的塔皮擀成3mm厚的塔皮放入模具中,用叉子在塔皮上打上透气孔,入冰箱继续冷藏25分钟;3.在冷藏后的塔皮上铺上油张倒入适量的豆子(绿豆,红豆都可)入烤箱以190°烘烤20分钟(放豆子是让豆子到重量阻止塔皮烘烤时凸起来),时间到后取出豆子继续烘烤10分钟即可出炉冷却待用;内馅:牛奶200g,黄桃茸适量,奶油100g,糖40g,蛋黄2个,粟粉20g,黄桃丁适量,鱼胶粉6个,水50ml。1.牛奶加黄桃茸煮沸,加入打匀的蛋黄,糖,粟粉拌成面糊待用。2.奶油打成奶昔状,放入面中拌匀。3.鱼胶粉加水隔热水融化加入黄桃糊中拌匀。4.将黄桃糊倒入冷却后打塔皮中放入冰箱冷藏凝固即可,再以黄涛丁做饰面。

西瓜吐司~~和夏天最配的面包,没有之一【菜谱】

2018-08-07 - 今年夏天到底有多热?我和小妞爸爸认识10年了,我俩印象中都没有这么热的夏天,空调每天从早到晚周而复始,真的要跪下大喊“感谢~威利斯.开利(空调之父)救我一命“,在我们的童年里,夏天是去河边抓鱼、去小卖部买雪糕、去海边游泳,是凉爽有趣,而小妞的夏天却只有蚊子和超级无敌热,偶尔去海边,海水有点脏啊,不太敢下去~~新浪独家美食博客,请勿随意转载博文用作他用,感谢!从早就想做的西瓜吐司,但是天太热一直没有做,后来小妞天天嚷着去买彩泥,我就和她一起做了,这个不比彩泥有趣多了,还能吃呢原料:高筋粉200克,低筋粉50克,酵母3.5克,炼乳15克,白砂糖30克,盐3克,小个鸡蛋1个,奶粉10克,水85克,黄油25克,抹茶粉1小勺,红曲粉1小勺、黑可可粉1/2小勺做法:1、把所有材料(除黄油外)放入厨师机内一起揉成面团,揉至面团光滑,加入黄油继续揉面至扩展阶段2、取35克面团加入黑可可粉,揉成黑色可可面团,取100克面团加入抹茶粉,揉成抹茶面团,取100克白面团后面备用,剩下的面团加入红曲粉,揉成红色面团(可以事先加入少许水调和抹茶粉等,这样揉面更省事更均匀),各种面团发酵至两倍大3、拿出面团,排气,将可可面团分成2克每个的小面团7-8个,搓长作为西瓜籽备用,剩下的黑面团擀成长形再分割,作为西瓜表皮的花纹4、将红面团擀成方片(和吐司盒同长),排列上黑色小面条,卷起来5、事先留出的白面团擀长(和吐司盒同长),包裹红面团,捏紧收口6、抹茶面团擀成方片(和吐司盒同长),将黑色面片排列上去,翻面后,将白面团放入,包裹后,捏紧收口7、放入吐司模具中,发酵至三倍大8、烤箱预热180度,放入模具,底层烤30分钟,中途表面上色后加盖锡纸小贴士:1、面包面团无需拘泥,用自己常用的面团方子即可,中种面团也可,汤种面团也可2、黑色面团一定要用黑可可粉,普通可可粉做出的颜色不够深,也可以用竹炭粉代替3、西瓜表面的花纹也可以交错开来,这样更自然一些+++++++++++++++我爱的家,我爱的小妞+++++++++++++++小妞自己画的扇子哦,送给我的~~~

黄金蒜蓉蒸生蚝----夏天不吃它是不可能的【菜谱】

2019-06-03 - 自从开了这个博客以后各地粉丝们时常问我关于吃火锅和火锅底料的很多问题,博主小云应大家的要求现推出了手工制作重庆火锅底料和一起重庆酱料,喜欢小云菜品的朋友,也想品尝小云家酱酱的朋友可以加我的个人微信号:a23797812(请注明:我爱吃火锅)材料:自制蒜蓉酱,生抽,小米辣椒,做法:1.小米辣椒切碎,2.生蚝外壳用刷子洗干净,用螺丝刀从缝隙插入,然后划断撬开3.将生蚝肉取出来,用盐盐揉捏后冲洗干净,在挤上柠檬汁腌制10分钟,4、将腌制后的生蚝肉放入壳内,在淋上自制蒜蓉酱,小米辣椒粒5、锅里水开以后,放入﹢7-10分6、’撒上葱花就可以吃----------------------------------------------------------小贴士:生蚝需要处理干净,外壳用刷子刷干净我自己制作的蒜蓉酱,所以用起来方便,没有的自己炒点蒜蓉酱、、心清似水淡若云.手作------私房重庆火锅底料牛油版和清油版火锅底料都是小云纯手工定制,一直以来小云都是喜欢制作重庆的各种各样的酱料,来为自己的烹饪添砖加瓦,现在还新推出了自制手工脆皮肠,自家老坛泡菜系列~~还有特色酱酱,自制重庆火锅底料、私房豆瓣酱、剁椒酱、自制酸汤料、,川贝陈皮柠檬膏、冬季到年底还有小云做的腊肉和香肠等等......都是小云亲手制作、亲手翻炒、健康卫生又美味。这款火锅底料是小云拜师学艺跟火锅店师傅尝试了好多次才做出来的,这样一瓶底料需要花费几个小时才能炒出来,是一瓶万能的底料,无论用来做水煮肉片、毛血旺、涮火锅、炒菜都是超级美味的,是煮夫煮妇们灶台上不可缺少的一道秘密武器。发货需要二到三天,都是按单现做确保食材和底料的新鲜,想品尝到好的东西肯定得花费时间,所以亲们一定要多多谅解,小云要确保拿到你们手里的都是最好的。喜欢小云菜品的朋友,也想品尝小云家酱酱和美味的的朋友可以加我的个人微信号:a23797812泡菜系列自制无添加剂~~~~·自制蒜蓉酱~~~夏日必备~~~~自制金汤酸辣料包~~·这个夏天有食欲系列~~·小云家新品:自制正宗重庆小面包,自制重庆酸辣粉包,自制肥肠粉,自制牛肉面你回家只需5分钟烧开水煮个面,就可以吃到正宗重庆小面,~~自制正宗重庆酸辣粉,杂酱酸辣粉,荤素都有,满足不同口味需求遍地自媒体的时代,标题比文章更重要么?吸睛的标题有爆点和卖点,我什么也没有,就只有一道爽口家常菜给你!个人微信号:a23797812,(以食为媒,链接世界)扫一扫下面的图形也能添加好友哦~公众号:心清似水淡若云(微信搜索公众号添加即可)手机看菜谱更方便,扫码一键关注(心清似水淡若云)
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