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红包【菜谱】

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手机实拍】马不停蹄4小时柳州搜食记!【菜谱】

2013-03-22 - 【广西.柳州】马不停蹄4小时柳州搜食记!【柳州搜食记】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:终于耐着性子,把柳州之行的片片整理出来了,全部手机拍的。今年春节期间基本没摸过相机,去柳州也同样,相机丢在后备厢里面一次都没拿出来过。纯粹纪实所用,着实觉得手机足矣,挎个相机且行且拍反倒有点累赘,影响玩趣。柳州那碗粉对我的诱惑比我想像中的更大!再前一次回广西的时候,阴差阳错的行到了波寨,距离柳州仅五、六十公里的地方居然没弯一脚去趟柳州,让我耿耿于怀了好长一段时间。所以这一趟回桂林,早早定好了年初三的柳州行程。全家出动,爹妈、哥嫂奎仔,加我们仨,八口人两辆台,俺们“杀”向柳州!英姑姑家住柳州,所以此趟柳州之行集探亲访友,搜食购物于一体。这趟去柳州,没有提前做什么功课,就想随意点随性点,吃啊玩啊,走到哪就在哪吧~柳州距离桂林一百五、六十公里,走桂柳高速2小时不到的车程,早九点半从桂林出发。那天天气也很帮衬,出发的时候晴,快到柳州的时候雨,等我们到达柳州开始搜食闲逛之时,雨又停了,沿途景致很好。【柳州第一站】黄氏真味螺蛳粉,没有想像中那么好!11点半到达柳州。英姑姑家住柳州高新区,在家里落坐了不一会就出动了,12点左右一众人等开始柳州城搜食。。。据说,此家螺蛳粉是附近最好味的。在姑姑和表妹的引领下,我们的第一站——黄氏真味螺蛳粉!虽然是年初三,粉店照常开业,堂内食客三三两两,领粉的窗口前还需要站队。买票去。看看牌子,螺蛳粉也可以吃得很丰盛的哦,可以加肥肠、小肚、横肝、卤蛋、腐竹等等。店里操作间的繁忙景象。。。酸笋、榨菜、螺头肉、腐皮,窗口台面上盆装的配料,酸酸的呛味惹人吞咽口水。。。总算排到我们了,端上桌。这几碗是不加辣的,给不能吃辣的小朋友之辈。。。我的,我们的。。。辣一点,再辣一点!吃螺蛳粉不够酸不够辣,就一定不够味儿。。。红艳艳的一碗,开吃喽!米粉很爽滑,配料很足,腐皮、酸笋、榨菜、炸花生米、黑木耳,底下还埋有几片生菜叶。老实说也还吃得过,但是没有想像中的那么好,汤头不够鲜品不出很多层次感,总觉得少了点什么。距离上一次来柳州吃螺蛳粉,已经好多年了,或许记忆中的味道永远最好的吧。【柳州第二站】桂中商城妈妈很喜欢柳州的糟辣,说要买点回去。于是来到桂中商城,这是柳州比较大的一家集贸市场。年初三的集市,一大半的档摊都没开张,即便如此,仍是很热闹。。。我喜欢逛集市,哪怕什么都不买,光看看看都觉得兴致盎然。酸笋酸笋,笋在广西人家的生活扮演着太重要的角色,一年四季的饭桌上都见得着。民间的说法,可以健脾开胃,调理肠液,治疗痢疾。酸笋入馔,能去腥消食开胃,酸笋与肉类鱼类搭配烹饪,不仅能提味还能解腻。各种生鲜、干腌货。找到了,糟辣,红红的那一盆就是。酒厂酿酒后的酒糟,封陈之后配上剁辣椒制成。。。步出集市,商城斜对面,有家潘姐凤爪酸,看看买的人还不少,咱也去凑个热闹。酸辣凤爪,萝卜皮。试了试,萝卜皮很脆爽,带着广西腌制品特有的呛生味道,不错,买了小半斤打包回家。居然,行到此处时,男士们准备结束柳州之行返回??我们怎么会答应呢!!我跟嫂子跳出来挑头反抗:不行,没玩够!还没吃到好吃的螺蛳粉!要走你们走,方向盘交到我们手上!!一番抗争之后,搜食行动继续,但限令下午四点前返程。过柳江,开始我们的下一站。【柳州第三站】谢记香脆螺,小巷子里的好味道!谢记香脆螺,小小巷子里面的老味道。这家小店,靠近江边,英姑姑家的老房子就在附近。这家螺蛳店做了好多年了中间还搬迁过,因为味好,这附近的老街坊们都一直是这家小店的拥趸,大表妹每次从广州回来第一件事就是跑她家来吮两碗螺蛳。那天挺有趣的,小店里照明线路出了问题,店面黑灯瞎火的,老板娘一手炒螺一手电话打不停,叫人来修电线。用手机的自动闪光,咔了两张店内的场景。看看这一桌,将小桌小椅搬到店面口就着天光吮得不亦乐乎,我们也自立更生,将桌椅摆到门口。。。呵呵,这地方太窄了,坐店门口吃,大一点车通过时就得起身借个位让其通行。我们队伍分化了,某些讲风度的人士带着孩子们先行逛街去了。留下来的,5个真吃货也。柳州除了一碗粉,就这碗螺最让我牵肠挂肚了。小时候来柳州姑姑家,一粉一螺足矣,一日三餐可以不用吃米饭的,让我整天吃这两样我就心满意足得很。。。吃螺,要有悠哉游哉的心态。闲闲散散地捏一个螺起来,先嘬一口汁,舌头一顶揭掉螺盖,再一吮螺肉入口,齿间轻轻一咬去除尾部,一团鲜甜的螺肉入口,人间美味啊!!炒螺里的笋,饱吸了螺的鲜味,也是至尊美味,一只只螺吮完,碗底的汤汁也别浪费了,将红油吹一吹,抿几口,汤汁和着酸味、甜味、香味、辣味直冲喉际,精华全在里面了。好螺配鸡也是大美味,如果住得近的话,买上三、两碗螺蛳连螺带汤打包回家,再买上一只小土鸡,用螺来煨鸡,更是鲜上加鲜。。。吮完螺蛳,起身去追赶大部队。回望小巷,心里恍恍然。小巷小铺头,夹缝里生存几十年,不容易,自有一份坚持和执着在里面吧。从螺蛳店里出来,转两个路口,就是柳州最繁华的五星街。柳州比我记忆中更美了。【柳州第四站】美意现烤工坊,歇个脚下午茶!所谓萝卜青菜,各有所爱。一路过来都是螺蛳粉、螺蛳当道,我们吃得欢小家伙们不干了。下午茶时间,正好路过这家糕点店,人头攒动的光景应该口味不差的。就这吧,歇歇脚,来个下午茶。品种很多,各式糕点卖相都不错。尤其这两款,丹麦皇后吐司和蛋挞,尤受众人喜爱。奶茶、咖啡,各取所爱,孩子们胃口真好,干掉了两大盘糕点。【柳州第五站】打个包,秋菊螺蛳粉!五星街附近,貌似停车很困难,我们开去三辆车(表妹也开去一辆)分停了三个停车场才停下地。等“司机们”找地停车的空档,看到街面上有两家生意不错的螺蛳粉店,一家叫“秋菊”一家叫“爱民”,就跟嫂子嘀咕:刚才那家的螺蛳粉没吃过瘾,待会我们再试试两家吧。在吃这件事情上,我和嫂子蛮多共同语言的,老妈也坚定不移的站在我们这一边,嘘,不要让他们听到!确实,要让几位男士们听到我们预备在柳州还是一顿螺蛳粉,他们会疯掉的。。。于是,等到了男士们限令返程的时刻到来,趁着“司机”们去停车场提车开至路边的这一小会儿空档,我和嫂子急速奔向早已瞄好的这两家店,探身店中看了看店堂食客的热闹程度,迅速决定打包这家比“热闹”更“热闹”些的“秋菊螺蛳粉”。先只打算打包两碗粉,然后看到窗口有那么多配菜,嫂子一点不含糊立马又加点了10只鸭脚,一份螺蛳肉,一份肥肠,这个“贪心”的小女人啊!!窗口等着打包的时候,追命CALL一个接一个,汗真飚。好不容易点齐东西,我和嫂子一人提拎俩,一路狂奔分头上自家车不带喘气滴,容易吗咱,就为了这碗粉??跑得两腿发软坐在后排座,战战兢兢跟我家“司机”打商量:这粉泡胀了就不好吃了,我能在车上吃吗??等了半天传过来某人咬牙切齿的声音:这粉就这么好吃?一车子的酸笋味!吃吧吃吧,也就这一次吧以后再不陪你吃螺蛳粉了。在你最美的时候,“吃”掉你!!冒着“枪林弹雨”,在车上吞咽下了最后一口酸得要命辣得要死的柳州螺蛳粉,我的马不停蹄4小时柳州搜食行也至此落下了帷幕,再见柳州,再见我的螺蛳粉,我还会再来滴哈。。。谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~

【五一节专辑】 51道顾营养和童趣的节日美食!【菜谱】

2011-04-28 - 【迷你青菜丸子】【迷你南瓜丸子】【迷你双色菜丸子】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:迷你双色菜丸子,孩子喜欢的!五一节,51道兼顾营养和童趣的节日美食送给孩子们!--------------------------------------------昨晚下了场小雨,今早雨过天晴,清新的空气让人禁不住频频地深呼吸。送小朋友上学,路上他不停地追问五一咱上哪玩啊?呵呵,问也白问,不知道呢?每回节假几家好友结伴出行,通常男士们定方向安排行程,妇女儿童都是追随者。说起来也真快,再有两天就五一小长假了,这五一节一过,一年的二分之一光阴也就快没了,呵呵,嗟叹一番。五一小长假,甭管出不出门,为孩子们准备几道他们喜爱的小美食是少不了的。这款迷你菜丸子,我家小朋友更小朋友的时候特别喜欢。造型小巧可爱,口感Q滑,青菜丸子菜味清香,南瓜丸子粉糯沁甜,这款兼顾到营养和童趣的小美食,那时候常常给他做,各种颜色的都有做过,南瓜做的是金黄的,甘蓝菜做的是紫蓝色,青菜做的是草青色的…小孩子们的口味很特别,他们喜欢的东西,大都很袖珍,小小一个的,颜色鲜艳明亮的就更吸引他们。那时候每回做,都会做上一大堆搁冰箱里速冻之后用袋分装,想吃的时候随取随用,特别方便。这些迷你丸子的吃法也很多样。或煮或蒸或煎,作早餐很搭,就煮个水,丢几个小菜丸子进去,窝个鸡蛋放几片瓜菜,汤汤水水地煮上1小碗,营养均衡又利于消化吸收。没菜的时候应个急翻出来做中餐晚餐的也行。孩子大了之后,吃东西变“豪迈”了,就很少再花功夫给他做这些“小孩子家家”的东西了。上回买了个大南瓜回来做南瓜面包,剩下了一点南瓜,忽然想起曾经给孩子做的小丸子,一时起兴就又做了一回迷你双色菜丸子,一边做一边还有点小失落,孩子大了不再需要这些了,下回再做不知几时~迷你双色菜丸子,孩子喜欢的!==============================================================================================【迷你双色菜丸子】制作材料:青菜、肉末、南瓜块、鸡蛋2只、小葱3根、面包糠、高汤2-3汤勺(主要材料如↓图所示)制作调料:盐适量、糖1茶匙、酱油1小勺、胡椒粉少许、干淀粉适量、香油1小勺备料工作:①将南瓜块蒸熟或用微波炉“叮”熟,趁热捣成茸状;青菜洗净氽水后拧干,切成碎末状备用;②鸡蛋去壳打入小碗中,小葱洗净去葱须切末备用;------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.将肉末与青菜末混合,调入盐适量、糖1茶匙、酱油1小勺、淀粉适量、香油1小勺拌匀;南瓜茸中调入适量精盐及淀粉拌匀;↓2.将鸡蛋打散,滴几滴白醋进去搅匀。将调好味的青菜糊及南瓜糊分别做成大小一样的小丸子,滚一层薄薄的干淀粉,再拖蛋液拍面包糠;↓3.将取一口小锅注油7分满,点火加热;油温七成热度时,将青菜丸子及南瓜丸子分批逐个放入油锅中,炸至金黄焦香后捞出控油备用;↓4.炒锅烧热注入少许油,油温起来后下葱末中小火煸香,加入高汤(或清水)2-3汤勺煮开,加入少许精盐及胡椒粉,1茶匙干淀粉用水化开后浇入锅中勾薄芡,将芡汁浇在双色菜丸子上即可上桌热食。-----------------------------------------------------------------【五一节专辑】51道兼顾营养和童趣的节日美食!蒸珍珠丸子五彩鸡蛋蒸茄子!紫椰菜芋泥酥!无油版盐煎鸡翅香辣鸡翅可乐鸡翅梅干菜五花肉!香芋扣肉小鲜豆糯香鸭豉汁蒸排骨山寨版的蒸笼格荷香粉蒸排骨自制咸甜两味萨其马“无油”版的什锦鸡蛋饼!小云吞涨蛋文蛤蒸芙蓉蛋!蒜茸鲜虾蒸豆腐蒸蛋羹香菇鲜肉包&西红柿鸡蛋包盐味蒸鸡片韩式泡菜薯饼迷迭香烤排骨金银蒜香骨香煎藕饼黑木耳番茄炒鸡蛋!香煎肉茸豆腐三丁炒蘑菇胡萝卜焖牛腩黑椒牛柳一口荷包蛋腐竹焖牛腩酱油叉烧肉小土豆烧排骨韭菜合子南瓜糕什锦馅饼茶叶蛋蜜汁烤翅椰蓉糯米糍手撕比萨DIY芝麻杏仁酥饼咸味面包千张烤鸡卷红酒鸡排菠萝茄汁咕咾肉三色鸡肉串海鲜奶酪焗意粉糖醋鱼片一口烤肉私房汽水肉寿司便当

披萨,没空写食谱,聊😊xd091227yq150923【菜谱】

2016-07-15 - 果语原汁机将南瓜摇泥南瓜泥加鸡蛋和面发酵后做独特披萨饼放上自己炒的酱料、芝士、火腿烤20分钟,烤箱温度210°味道不错哦

手机茄子【菜谱】

2018-10-14 - 茄子蒸熟凉拌

麻辣黑豆腐——营养美味顾的素菜【菜谱】

2013-01-06 - [更多精彩在妞的微博]2013年来了~假期放够了,连上8天的班也等到了~边看着美食边上班,肯定不辛苦!祝大家新的一年天天好心情!![更多精彩看妞的微博哦!!]我俩在家也度过非常平安开心的圣诞+元旦,娃下周开始上学了,妞也要开始自己的锻炼计划了!这几周过的忒安逸舒心了。。身上的肉长了不少哇![更多精彩看妞的微博哦!!]这个豆腐呢,在逛超市时看到的,一看到就觉得肯定比普通豆腐营养吧!黑豆加黑芝麻做出来的豆腐妞还是第一次见到,按照正规的方法咱们做一下,试试它的口感![更多精彩看妞的微博哦!!]豆腐的营养就不强调了,总之,豆制品咱可不能少吃了!而且多吃豆制品啊,对女性也是非常的有益处,补充卵磷脂、维生素E、雌激素~女生们可要注意饮食了呢~这道菜送给妞的女生读者吧麻辣而营养!非常给力!而且这个豆腐的口感是属于老豆腐,估计里面由于加了黑芝麻,黑豆,不容易磨得太细,所以煮的时间就一点也不怕会碎掉,然后也很好入味,决定家里以后就经常吃黑豆腐啦![更多精彩看妞的微博哦!!]新年到了,希望大家天天向上!水星妞[更多精彩看妞的微博哦!!]~~~~~~~~~~水星妞~~~~~~~~~~~~~~上方子~~~~~~~~~~~~【原料】黑豆腐1盒配料葱姜蒜末,郫县豆瓣酱1勺,麻辣酱1勺糖少许,水适量步骤:1、将豆腐切块,葱姜蒜切末2、3、中小火热锅,加入郫县豆瓣酱、麻辣酱,炒出红油4、加入葱姜蒜末,开大火,炒出香味5、6、7、加水后大火烧开水,加入豆腐,盖盖子烧5min8、夹出豆腐摆盘,在锅里加入淀粉勾芡,倒在豆腐上即可!妞的家常菜美图,点击图片即可查看哦多谢观赏,常过来看看哦杨丞琳-忘了

玄饼【菜谱】

2017-02-06 - 名字好听其实就是咱们的冰粉做的,好吃又美丽,没有樱花就用水果也是好吃的食材集结樱花温水泡开(因为这是盐渍的所以泡好后需要用水再洗两遍)冰粉和水混合煮开倒入磨具中放上樱花(樱花用厨房纸吸干水分),放入冰箱冷藏锅中加水再加入红糖煮开,再煮到浓稠玄饼脱模装入容器中浇上红糖浆再撒上花生碎完成没有花生碎加其他坚果也是可以的,没有樱花用其他的水果也是行的

我秀故我在:拉斯维斯以食会友【菜谱】

2017-08-16 - 食物是人类最贴心的朋友,我吃我记录,我秀故我在。Steak&ShakeinSouthPoint,汉堡奶昔连锁店电影TheGlassCastle《玻璃城堡》中,父女之间的情感纠葛俨然是影片一大泪点,令人动容。BlazePizza,詹皇代言的自助披萨维加斯的房子有山有水看似很美周休日我跟好友相聚:TheRevereGolfClubOkay,justgiveusabellandI'llbethere.越南餐厅:PhoSaigon8菲律宾餐厅:FiestaFilipinaCuisineUK照片大冲印:WalgreensPhoto中国餐厅:TheNoodleMan意大利风味餐厅:Gaetano'sRistorante中国餐厅:ChinaTango义美冠军YiMeiChampionTaiwanDeli,煎饼果子是现做的,非常好吃。威龙赌场度假村(LuckyDragonHotelandCasino),5分钟我赢到7.30刀蛮开心。意大利风味餐厅:Romano'sMacaroniGrillItalianRestaurant美国餐馆兼烘焙坊:MarieCallender'sRestaurant&Bakery拉斯维加斯流行秀购物中心:FashionShowMall亚马逊斥资137亿美元,收购了生鲜连锁店全食:WholeFoods墨西哥烤鸡连锁店:ElPolloLoco美式连锁餐厅:RoundersGrilling&GamingCompany花样GiftCard,人见人爱。日式寿司和海鲜自助餐厅:Makino–TheORIGINALSushi&SeafoodBuffe韩式连锁餐厅:HoneyPigBBQ蜜汁猪亚洲连锁餐厅:AsianbuffetinLasVegasChandelierHairSalon做指甲、活蝎子、娃哈哈……突如其来的漏水是因为杀虫工不小心踩踏所致……MResort-StudioB,国际自助餐园林工人定期干活“缺德舅”TraderJoe's泰国餐馆:PinKaowThaiRestaurant胜记海鲜酒家:SKSeafoodRestaurant铁路通赌场酒店:RailroadPassHotel&Casino电影《新木乃伊》TheMummy2017美式餐厅JerseyMike'sSubs

樱花水玄饼【菜谱】

2018-04-05 - 用料:盐渍樱花12朵白凉粉25克白砂糖50克清水600ml做法:1.先准备好所需食材。2.用温水浸泡盐渍樱花15分钟,让花瓣在水中尽情舒展开来。3.将白凉粉倒入碗中,加入100ml清水,搅拌成均匀无粉的糊状。4.锅中加入500ml清水,大火煮开。5.煮开后转小火加入白砂糖搅匀。6.再加入糊状的白凉粉,边加边搅拌。7.煮3分钟至透明状。8.静置1分钟后倒入圆形模具。9.用筷子或小夹子夹起樱花,用厨房纸巾吸去水分,小心放入模具中,让花瓣舒展开来。10.室温放1小时或者冰箱冷藏30分钟即可取出,凹造型拍美照,吃时根据各自口味加适量黑糖浆和熟黄豆粉,或者啥也不加直接吃,味道都不错。还可以做成黄桃水信玄饼,芒果水信玄饼,草莓水信玄饼......

玄饼【菜谱】

2015-08-01 - 材料集合。樱花用温水泡开,中间换几次水。泡上小黄花。把水烧开至沸腾,加入冰粉糖粉。不停的搅拌。水稍稍放凉一下,不然会烫坏模具,但是也不能放太久否则会凝固,倒上一半的水,用筷子夹起樱花和黄花抖一下把花瓣抖开来。然后盖上盖子,另一半模具用漏斗倒满水,九分满即可。放冰箱冷藏四个小时左右取出倒扣在盘子上,很美吧。黄色的也很美哦。

迎接中国狗年,拉斯维斯吃喝记【菜谱】

2018-01-24 - 美国国会玩很大,政府关门(USgovernmentshutdown)3天后重新开张,暂时允许它继续运行到2月8日;与此同时多种假新闻(FakeNews)满天飞,共和党、民主党孰赢孰输难分高下。但是以上这些似乎完全不能影响拉斯维加斯人庆祝2018年中国狗年。百乐宫温室花园(BellagioConservatory&BotanicalGardens,BellagioHotel,LasVegas,又译:贝拉吉奥温室植物园)内,眼下是“狗年春节”花园美景。中国娃娃、哈奇士(Husky,第1张)成为理所当然的主角,其他各款狗狗也争相取悦群众。2018年1月21日礼拜天,我跟朋友相约到拉斯维加斯平流层大厦赌场酒店(StratosphereHotel&CasinoLasVegas)顶楼吃午餐。拉斯维加斯的旋转餐厅再这里:TopoftheWorldatStratosphereinLasVegas,360度赏心悦目。$34.00肋眼牛排配洋葱、马铃薯(RibeyeHash)$28.00排骨肉班尼蛋(BFRibBenedict)$32.00海鲜煎蛋饼(SeafoodFrittata)$11.00提拉米苏杯(TiramisuCup)$12.00巧克力云霄巧克力塔(StratosphereChocolateTower)饭后我们上楼去云霄塔塔台观景,跟花费起价$119.99来蹦极的游客交谈。美国彩妆师网红JeffreeStar一个新片子刚扑上网,点击率快速扶摇直上,所向披靡。本月迄今,我忙里偷闲只看了3部电影,特别享受享受的感觉。Molly'sGame《茉莉牌局》根据真人真事创作,主人公茉莉·布鲁姆(MollyBloom)有精明的赚钱头脑,更懂得保护客户信息。在MartinLutherKing,Jr.Day这天,我看由梅丽尔·斯特里普、汤姆·汉克斯等主演的电影:ThePost《华盛顿邮报》,片尾时刻预示接下去将发生尼克松“水门事件”(WatergateScandal)。PhantomThread《魅影缝匠》,好看太赞!“绵里藏线”?HomemadeMeals果然是一种利器,老少配用它来“惩治”骄傲无比的家人是一帖良方。周三晚餐:绿谷牧场酒店赌场(GreenValleyRanchResortSpaCasino)吃buffet,$16.99,炸鸡翅、烤猪骨超级好吃。ConsumerElectronicsShow(CES2018)inLasVegas新年伊始,某客户千里迢迢寄来礼物,我研究的结果是忍痛把它丢垃圾桶。泰勒·斯威夫特(TaylorSwift)很烧很美,才女说话非常有趣。插播:杭州顽啤酒馆城西店-精酿啤酒屋2018年1月6日周六,亲友相约在“澳拜客”连锁店聚餐:OutbackSteakhouse。Joewrote:Justcheckingtoseeifyouareokayfromthetrip.Ifyouaretired,maybewewillseeyounextyearinsteadofgettogetherbeforeJan.1.Frenchonionsoup法式洋葱汤UltimateGreatBarrierCombo:海鲜组合包含一个蒸龙虾尾,两个蟹肉饼和两串烤虾。在马路上,一个过度享受音乐并夸张配合肢体动作的骑手……谢谢某中国餐厅送我挂历,好是喜欢。YumChaRestaurant,继续饮茶。Edworte:IamokaywithMondaybutsuggestnotgotoeggworkagain.意大利餐厅:GiuseppesBar&GrilleHendersonHappyHour$5.99Frenchonionsoup法式洋葱汤,它家所做是我的最爱。$5.00EggplantParmigiana意式焗千层茄子,完美晚餐一汤一物。月初,我因故吃了一顿韩餐烤肉。GenKoreanBBQHouse,LasVegas$16.99lunch当天,店家还在试营业中,服务生非常棒,作为老板却更关心我们对它家的食物评价。TheEnd

玄饼【菜谱】

2015-08-30 - 准备好材料纯净水、白砂糖放入奶锅中中小火加热至微微沸腾转小火保持微微沸腾的状态,加入白凉粉加入白凉粉后不停的搅拌至有浓稠感离火刚离火太热,不宜直接倒入塑料冰格里,把奶锅晃动100下左右降下温度,倒入球形冰隔密封好放入冰箱冷藏4小时以上冷藏好脱模可以吃了

得美味与健康----超赞的笋香卤肉饭(附冬笋的处理)【菜谱】

2014-02-21 - 广东人有句话叫做:“好食(吃)到没朋友啊”,不夸张这个菜就属于这种。我感觉这个冬天广东经历了从未有过的漫长寒冷还潮湿,干啥都缩手缩脚,所以赖被窝啊蔫头耷脑懒了很多天啊,一出太阳人立刻精神了赶紧开个工噢台湾卤肉饭看它的欢迎程度就知有很大很大一群拥趸的,不过但凡吃过卤肉饭的人都知晓即使煮得再酥化也还是有些油腻的,看过冷掉的卤肉你就知道啦,除非你像我以前写过的“做好吃不腻的一锅卤肉--卤肉的四种吃法(一\二)卤肉饭&卤肉包”那么处理一下(毕竟又要等它凝固比较麻烦)。不怪乎连台湾的美女主持都说:“一年只敢吃一次”。今天做的这个学习了电视里台湾师傅加入了很多健康的植物食材,尤其是当季的冬笋。你会收获美味与健康都不打折的卤肉饭啦,再也不用一年吃一次啦,我决定可以时不时地用来对付下无肉不欢的家属们常有人问我能吃能睡的还那么瘦?包括我闺蜜也是一跟我吃饭就恨恨地说:真再也不想跟你一起吃东西了好痛苦。我琢磨着会不会是从小到大笋吃得多啊?!不是说“要想不俗不瘦,来碗笋烧肉”么?有点道理吧玩笑哈。其实我和懒龙同学信奉的吃的哲学就是杂食,五谷杂粮时蔬各种肉类啥都吃点但啥都不过量,虽然某人很爱吃肉但是吃起蔬菜来也毫不含糊。卤肉饭必须有饭啊。废话少说上菜哈:食材:1:五花肉半斤,冬笋两支、木耳一把、香菇十朵分别泡发(个头比较小)、红葱头五六个,姜一块,红葱酥适量。需要的调味料有生抽,老抽,盐,冰糖或白糖,少许黄酒2:冬笋切掉老根,剥掉最外面几层皮,然后纵向划一刀不用切开(后面冬笋处理再仔细说)放在冷水里煮十分钟。3:煮冬笋的时候可以处理香菇木耳和红葱头都切成小丁,冬笋煮好后,剥掉外皮,用刀削掉一些外层老皮,最后可以部分如图。4:将冬笋也切小丁,全部材料处理好后的样子,肉和植物食材的比例从体积上看差不多1:2,其实份量上差不多1:1。1:炒锅放少许油,想将姜、红葱头爆香,煸到微黄即可2:下冬笋翻炒,很多人说冬笋买不好味不好什么的,你挑到好笋了么?经过大火热油煸炒过么?3:再下肉炒可以喷少许黄酒。变色发黄后下木耳,香菇继续炒。4:炒到感觉干时加入泡发香菇的水(滤掉最后的渣),再另加三四大碗水1:下红葱头酥,盖上大火烧开一会,转中小火,如果需要用炒锅可以转到砂锅里继续炖一个小时2:加入五大勺生抽,我用的是过年时参加@新浪美食年菜活动的奖品@海天的头抽,嘿嘿,蛮奢侈,另加一勺海天老抽,两块冰糖和少许盐(这个可以试味后放),我还放了两个干辣椒,这个在前面没提,想放就放了,可省哈。要放卤蛋的也这时候把略煮一会的白煮蛋放进去入味,如果想第二天早上吃的不想太久煮,就最后放进汤里浸泡入味就行。3:盖上盖子继续小火炖四十分钟到一个小时,这种菜就得久炖才好吃。4:最后略收收汁即可,必须留些汤汁拌饭哈你看绝没有平日卤肉饭那么油。强迫症现在好想擦擦碗边,你要知道这几天冷啊,拍一会就冰凉凝结了好难拍烫几朵西兰花或小青菜,再弄个豆腐汤什么的,就是很完美的一餐啦。某人边吃边点头说很不错,呦,好难得啊木耳软糯,香菇香浓,笋依然有咬口软脆,而肥肉几乎都已经找不着了来一大口太满足了周末做做看,趁天还冷,抓紧冬笋季节噢。我只用了半斤肉哎,一家三口都够吃。我觉着这个做便当菜也特别棒,带便当的上班族可以试试。呱呱唧唧:1:为什么我又用了新鲜红葱头又用红葱酥呢?那是因为红葱酥是我冰箱里本来存的,我看量不够,所以又添加了新鲜的,如果你没有红葱酥,就全部用新鲜的好了,红葱酥是台式料理的重要食材,没有红葱酥还叫卤肉饭么?2:也常有人说笋是湿毒之物,那主要是指春夏笋,且春天本来就是各种发物病菌滋生的季节。冬笋不会噢,放心吃吧,不知道江南人一年吃多少冬笋啊,今年冬笋还是小年,量少价贵,你想多吃还没有捏。娘给了一篮子冬笋千里迢迢让我带来,惜福!冬笋一时吃不完可以这样处理保存几天:1:先剥掉最外面的几层皮,再切去老根,切多少呢?就是刀下却可以轻松切去的部位。2:保留几层里面干净的壳和老皮不用刮。3:用到在纵向划一刀,大概过半的样子不用切开。4:放进冷水里煮开,大概煮十分钟的样子,笋大的话煮十五分钟好了。5:煮好自然晾凉6:凉后存进冰箱,可以每天换换水。吃的时候再剥掉里面的皮,并轻轻削去最下面表面的老皮你闻闻煮冬笋的水也可以尝尝,有点煮玉米的味道噢关于笋其他什么也不说了都在下文中,我们生活中常碰到的笋怎么挑又怎么做都在里面了:春季话笋知多少~怎样挑好笋

玄饼【菜谱】

2014-07-29 - 锅中加水,按照喜好加适量白糖,煮开后转中小火,保持微微沸腾。加入白凉粉。【除了白凉粉,你还可以用琼脂、冰粉、吉利丁、果冻粉。要是这些你都买不到,好吧,我给你大招——用QQ糖!!!!】搅拌到白凉粉融化,小火继续加热两三分钟。把锅中的水倒进冰格里,装满。【球形冰格是网购的。我的冰格注入口太小,用了一根竹签做引流,才把水灌了进去。要是没有球形冰格,好吧,再给你个大招——冰箱的冰格总有吧?要是冰箱冰格也没有,好吧,终极大招——果冻壳!!!】室温下等待水信玄饼凝固即可。【如果用琼脂、QQ糖、果冻粉或吉利丁制作,需要冷藏。】冷却的过程可以准备蘸料。吃过糖不甩吗?水信玄饼的蘸料和糖不甩差不多,红糖加少量水熬成糖浆,洒上碎花生、黄豆粉就可以吃啦。

拉斯维斯吃日料:120美元套餐【菜谱】

2018-06-14 - 吃货能拉抬经济,说得好!近日在休斯顿做旅游的朋友来拉斯维加斯休假,她请我做其电台节目的嘉宾,她是饕客,因故两度邀约城中好友聚餐,于是我有了“一周两顿日料”放题。KabutoEdomaeSushi位置是在接近中国城的“小日本城”里,找停车位几乎要靠运气。店内环境设计简约、大气,营业面积紧凑,全部坐满客人的话也就25个座位。在此用餐需要预约,这是一个噱头。全天只有两个用餐时段:6:00PM/8:30PM,每顿用餐时间设限为2小时。三种套餐,价格分别是48美元/80美元/120美元。固定在菜单上的食物由寿司师傅根据当天的情况取决,总之给你什么你就吃什么。据说,Kabuto寿司店200多年前以做街头食物起家,延续了传统江户时期寿司料理的手法。店家使用的TambaYaki餐具也有800年手工制作得历史。我们不是油腻男不选清酒,要喝精酿啤酒。80美元Roroi套餐(前图),120美元Kabutoomakase套餐(后图),服务生解释:相互之间的差距在于鱼肉切割的部位和提供的数量,我来贴图对照吧。1.餐前果酒:度数很小,味道清甜。2.前菜:鱼肝,绵密丰富的口感令人满足。从此开始,每道菜均有女服务生解释其成分、吃的先后次序、吃法(原味,来蘸酱,加入芥末)。3.生鱼片:有几种鱼肉,似乎可以鲜生到回去海里游泳。其中甜虾刺身、象拔蚌刺身,我很喜欢。这时,我们旁边一桌人开始庆祝生日……4.烧物:贵的套餐里有海胆,全部烤制火候很好,味道甜美香醇。5.握寿司:两个套餐一先一后都给了海胆、鲑鱼子,其他差别一目了然。这时,坐在吧台的一群人开始庆祝生日……6.寿司:其中白鳗鱼寿司(后图120美元套餐有供)的鱼肉细嫩带刺,要小心吃唷。7.到此,食客可以在吃过的品种(我们在菜单上打勾)中任选两件自己喜欢的来“加餐”,我们要“厨师特选”。8.(虾头)味噌汤。9.茶,甜品:芝士蛋糕、黑芝麻布丁任选之一。就这样我们在米黄色的光影下,斯条慢理地吃着日料,享受食物特有的温柔和完美。末了,在座人纷纷坚持AA制埋单。对我而言,偶尔吃得精致也不是一种累赘。KabutoEdomaeSushi5040WestSpringMountainRoadLasVegas,NV89146(702)676-1044结束晚餐,小费20%。女服务生会主动问你:需要帮您叫出租车或叫Uber吗?紧挨隔壁是一家RAKU日本甜品屋,一个,就要20美元左右。2018年6月9日,英国女王伊丽莎白二世的92岁官方寿辰庆典;这个月,美国知名时装品牌创始人KateSpade,美国以法餐主厨出道的61岁毒舌美食家兼节目主持人AnthonyBourdain,相隔3天先后自尽……这是美国“绝望传染病”吗?希望上帝只是想跟他们谈谈时尚和美食。生活日常:“缺德舅”TraderJoe's购物、收看央视领导专访普京、好巴食豆干、李宇春时装秀……SohoJapaneseRestaurant位置比较偏僻,没有人引领的话一般人不会来此。这家日本料理店被报道较多,适合朋友聚脚食饭。师傅提供经典和独特的寿司,室内装修相对花哨。我们先点选了一堆”HappyHour”菜单上的食物,每件只要5美元。我们喝精酿啤酒。其中生鱼片(CajunAlbacoreSashimi)、芝士焗生蚝、烤三文鱼(带骨部位更好吃)、炸三文鱼皮沙拉、牛油果卷等,都物有所值。45美元一份的生鱼片(PremiumSashimi),多种鱼肉纹路清晰,口感肥腴。松露薯条(TruffleFrie)、日式炸鸡肉块(ChickenKaraage),特别受到美国小朋友们的喜欢。搜后日式餐厅SohoJapaneseRestaurant7377SJonesBlvdLasVegas,NV89139(702)776-7778最新美元汇率、《缺电英》……隔壁不远处的甜品店:ThePerfectScoopandBobaTea,我们终于吃到了传说中的黑芝麻冰淇淋。这是亲友从日本传给我的当地吃日料、鱼市图片。最近,我看电视纪录片《蓝色星球2》(BluePlanetII),这部片子让人对眼下大量涌入海洋的塑料垃圾深恶痛绝。作为一个普通消费者尤其食在餐馆,我们平时很少能真正了解到食材的来源地……那些鱼类生前有没有苦苦“挣扎”?拉斯维加斯的夏天十分干热,偶尔路过加州茶栈(TeaStation),我会吃份牛肉面。而朋友相聚时候大家都爱吃浇头丰富的刨冰。椰香总汇圆仔冰、红豆牛奶冰、手工芒果冰,总有一款适合你。预祝大家端午节快乐!TheEnd.

圈超火神仙蛋【菜谱】

2015-11-22 - 1、将糯米提前浸泡2小时左右最后蒸出来会软糯一些咸鸭蛋开个小口把蛋清倒出来。将糯米塞进蛋里。放锅上蒸30分钟左右做完啦!!

【文蛤蒸蛋】 惠而不贵,鲜上鲜的鸡蛋吃法!【菜谱】

2011-11-18 - 【文蛤蒸蛋】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:文蛤蒸蛋,鲜上加鲜的鸡蛋吃法惠而不贵,22道10元低成本美味菜--------------------------------------------文蛤蒸蛋,惠而不贵,鲜上加鲜的一道家常美味。我家小朋友是个“鸡蛋控”,跟“鸡蛋”沾点边的菜他一般都HOLD不住,投其所好,每到周末也就时常变着花样吃鸡蛋。这道文蛤蒸蛋,鲜上加鲜,口感嫩滑细腻蛋香浓郁,很是得他欢心。餐厅酒楼里吃这道菜,牌价不低而且蛤只是个摆盘点缀寥寥无几,嘬完几只就再翻捡不出了,每每让小朋友吃得很是郁闷,说没家里吃得爽。呵呵,这就是家庭料理的优势,下料狠不计成本!像这一盘子满当当“藏”在蛋羹里的“蛤”,要换在外面够布三、四盘了吧?常常听人说美味与营养,惠而不贵,就像鱼和熊掌一样难以兼得。但其实,留心一下,低成本与好味道兼而得之的美食还是不少的。譬如这一款文蛤蒸蛋,算算帐其实10元成本不到,16.98元1KG的蛤,平铺了这一盘子所耗不过6元钱,三个鸡蛋成本1.5元钱左右,真正惠而不贵且美味不打折扣。所有来自大自然的食材不分贵贱,都一样能成为家庭餐桌上的主角。在我看来,用钱堆砌出来的美食,至多也就是一道美食而已;而往往那些用身边最平凡不过的食材,像豆腐、白菜、萝卜、鸡蛋等等,用足心意烹调出来的美食,有着让人感动的力量,直指人心引人共鸣。【文蛤蒸蛋】惠而不贵,鲜上加鲜的鸡蛋吃法!==============================================================================================【文蛤蒸蛋】制作材料:鸡蛋3只、文蛤(300g左右)、生姜1块、小葱2根(主要材料如↓图所示)制作调料:盐、糖、蒸鱼豉油、纯香麻油备料工作:文蛤的前期处理:文蛤是海产品,蛤壳内会残留一些泥沙。所以买回来的蛤类,冲洗干净后将其放入盆中,添加足量清水,滴几滴油,加小勺盐搅匀,将盆放置背光处2小时即可。烹饪之前,将蛤壳用小毛刷刷洗干净。------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1-2.锅内坐水,加入拍碎姜块大火煮开,将前期处理好的文蛤放入锅中,煮至蛤壳一开口即快速捞出,逐一摆放在耐高温的蒸盘中备用;↓3-4.锅内煮蛤的水撇去上层浮沫,沥出中段水,摊凉备用(锅中底层水中会有少许杂质沉淀,弃之不用);鸡蛋去壳打散,将温蛤水徐徐倒入打散的蛋液中(蛋液与温水比例约为1:1,蒸出来的蛋块带有点小弹牙,如果喜欢更水嫩口感,可以加大温水的比重),调入少许糖、盐,搅打均匀;注:蒸蛋用不完的煮蛤水别倒掉了,加几片白菜叶子进去煮,就又是一道清甜的快手汤。↓5-6.将混合蛋液倒入蒸盘中;锅内坐水煮开放入蒸盘,待蛋液边缘见白时转小火加盖蒸制;蛋液蒸熟后(约8分钟,可用竹签插试把握生熟度),将蒸钵取出,撒上葱末,点上少许蒸鱼豉油、香麻油,上桌乘热食用。【文蛤的好营养】文蛤,曾被清乾隆皇帝御封为“天下第一鲜”。文蛤肉嫩味鲜,是贝类海鲜中的上品,含有人体必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁以及维生素等成份。国人食蛤历史悠久,相传始于两三千年前。唐代时文蛤曾为皇宫海珍贡品;清乾隆皇帝下江南时在苏州吃到文蛤,御封它为“天下第一鲜”。从此,“第一鲜”的雅号就流传至今。-------------------------------------------------谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~精选合辑:惠而不贵,22道十元低成本美味家常菜!一元钱也可以吃到的健康风味——霉豆渣!【番茄肉末烧豆腐】上桌率贼高的一道家常豆腐菜!每天吃点豆制品!【双椒烩炒豆油皮】【椒香鸭二节翅】2.99元的鸭翅也能吃出好风味!【豉茸虾皮炒苦瓜】春夏之交,吃点“败”火的苦味菜!【芹菜炒肉末】居家常备33道好吃又养眼的家常快手菜!8元的半片鸭吃出的风华绝代——柠檬酱焖鸭!【刀拍黄瓜】好吃的黄瓜一定是“拍”出来的!【橄菜煸豆角】被川菜厨师称为“火中取宝”的干煸菜!【虾干炒萝卜丝】10分钟就能搞定的鲜口菜!如何蒸出更醇香滑嫩的蛋羹,大厨的秘诀是……【青椒炒肉丝】总有一些菜,是你从小吃到大,甚至愿意吃到老的!【彩丝炝腐皮】让煮妇远离烟熏火燎的18道夏日清爽菜肴!烤麸拌着吃,美味更健康!【醋椒黑木耳】夏日餐桌常备18道“醋”当家的开胃菜!【皮蛋拌豆腐】小妙招轻松解决嫩豆腐“脱”盒难题!【滑炒藕片】两个10秒钟炒出又白嫩又爽脆的江南风味菜!【鲫鱼煮萝卜】1招煮出稠浓奶白的鲜鱼汤!【酸辣土豆丝】解“春困”,吃点醋味菜!【炸酱茄丁】下饭拌面佐粥皆相宜,茄子又一给力吃法!【私家汽水肉】孩子心中排名第一的妈妈菜!能“撕”的菜就别用刀切,手撕包菜!

巧用波炉速成羊肉串【菜谱】

2011-09-09 - 新疆羊肉串可说是风靡全国的一种超人气特色小吃,它基本上没有淡旺季之分,一年四季均受到老百姓的热烈追捧。而羊肉串据专家考证,早在1800年前就已存在,维吾尔语称之为“喀瓦甫”,是维吾尔族很传统的一道小吃。其做法是把羊肉和羊油切成薄片,肥瘦搭配着穿在细铁钎上,放在长形的羊肉串炉上制作,然后撒些辣椒粉、精盐和孜然粉,短短几分钟即熟,其色泽焦黄、油亮,味道微辣,不腻不膻,极为鲜美可口。这家喻户晓的超美味羊肉串,其实不用专业的羊肉串炉也能在家制作。只需一台普通的微波炉,连腌渍带制作,轻轻松松8分钟就能搞定,而且味道相当的正点,绝对媲美正宗的新疆羊肉串,包你一吃就再也不想出去买了。建议一次可多做一些,用竹签将腌渍好的羊肉片,串好后装入保鲜袋放入冷冻室储藏。什么时候想吃了,直接拿出稍微化冻一下,再放进微波炉一转,一盘堪称全民宠儿的美味小吃立马就新鲜出炉!一年一度的中秋即将来临,爱好美食的小馋猫们,心动不如行动,快来试试这超美味的速成羊肉串吧。在中秋家宴赏月之时,添置这么一道亲手制作的超给力美味,保管能倍增节日温馨美好的气氛呦。在此衷心祝大家中秋节快乐,天天都有好心情今年中秋花好月圆夜,童鞋们就可以在家试着DIY一盘这超美味的新疆羊肉串来一饱口福喽每逢中秋,海峡对岸的台湾在赏月之时一定要吃的还有烤肉,烤肉的鼻祖据说就是这羊肉串呢如今很是流行的烧烤,就是由羊肉串演变而来的最近在网上看到,说是很多烧烤摊的羊肉串,都是用鸭肉加香精加工而成的自家做的就是真材实料,真哒是鲜香无比、好吃极啦别看用的是速成法,可味道真是媲美正宗新疆羊肉串,不信的话你也试一试吧,小心会吃上瘾哦原料:羊肉200克生抽4小勺老抽1/4小勺食用油1小勺盐1/2小勺辣椒粉1小勺花椒粉、孜然粉少许1.将羊肉清洗干净,撕去薄膜2.用刀将羊肉切成0.3公分薄厚的肉片3.将生抽、老抽和食用油倒入切成薄片的羊肉碗中4.放入1/2小勺的辣椒粉和少许花椒粉5.用筷子把调味料和羊肉片拌匀,腌制5分钟6.取一把竹签(不要用铁签,微波炉中不可以使用金属材质)7.把腌制的羊肉片均匀的串在竹签上,每一串可放1-2小块肥羊肉8.把串好的羊肉串均匀摆放在盘子上,放入微波炉,中高火叮2分钟9.取出后将盘底的汁液倒出,继续放入微波炉中火叮30秒取出10.食用前均匀的撒上孜然粉和辣椒粉就可以了注意事项:一.羊肉片不宜切得过厚或是过薄,大约0.3公分的厚度就可以,这样既可以快速成熟,口感也很鲜美二.购买羊肉时,尽量挑选带一些肥肉的,这样成品的口感会更好,不柴不腻三.在腌制羊肉时,加入1小勺食用油,可使口感更加鲜嫩油润四.微波的时间要根据羊肉串的多少和薄厚来决定,可每1-2分钟打开查看一下羊肉串的状态我的第一本家庭自制零食书二十八道零难度的超美味小食人造糖心鸡蛋一串心神奇杨梅酒彩色凉粉老北京糊塌子老北京汆儿面珍味香肠扁豆焖面冰镇李子露仙草冻奶茶蜂蜜大枣茶桂花糯米枣怪味花生豆油焖大虾蜜汁鸡肉串美味鸡肝山药果汁自制纯天然鸡精花生牛轧糖琥珀核桃糖北味油香花生米可乐卤蛋什锦水果罐头葡萄果汁&葡萄果酱姜丝超人匹萨素肉松劲爆鸡米花腊肉包梅子茶渍饭猪油拌饭十四款特色地方小吃挂霜花生栗子面小窝头金糕北京果脯宫廷奶酪艾窝窝姜埋奶糖不甩红豆蜜枣粽子嘉兴肉粽一品烧饼一馅两吃五仁月饼肉松猪肉刈包八款超人气饼干面包北海道牛奶吐司100%中种肉松起酥面包巧克力甜甜圈奶酥墨西哥面包双层鸡腿汉堡鲔鱼三明治熊猫饼干迷你饼干三明治

巧用波炉自制:北京果脯【菜谱】

2010-12-17 - 红果又名山楂、山里红、酸楂,是多种老北京风味小吃如红果脯、果丹皮、炒红果等不可或缺的头号主料。但这之中名头最响、最能代表老北京特色的,还要算是这风行了百多年至今仍长盛不衰的北京红果脯。北京果脯品种很多,其中尤以红果脯、苹果脯、杏脯、桃脯、枣脯(又称金丝蜜枣)最为著名。相传北京民间制作的果脯本源于明末的皇宫御膳房,至今已有300多年的历史。据说是为了保证皇帝一年四季都能吃上新鲜果品,御厨们便将各季节所产的水果,分类浸渍在蜂蜜或糖液中,好让皇帝随时都可以食用。后来这种制作方法随出宫的御厨流传至民间,北京这才有了专门生产果脯的作坊。1913年前门聚顺和的果脯制品,曾一举荣获国际级博览会金奖,从此北京果脯蜚声中外,成为了北京城最富盛名的风味特产。记得小时候无论左邻右舍谁家有人去北京出差,总会特意带一些果脯回来分给大家尝尝鲜,仿佛没买些果脯就像是白去了一趟北京。前一段看美食节目时学到了一种使用微波炉来制作红果脯的便捷方法,步骤特别的简单只要把红果去核用盐水浸泡一会后煮制鼓肚,再均匀的撒上些白糖,放进微波炉用高火叮几分钟就行,而且成品无论外观、色泽还是口感都百分百的正宗呢。现在正是红果大量上市的时节,小馋猫们要是学会了这道老北京小吃,逢年过节的时候就可以在亲戚朋友们的面前一展身手了哦,然后还可以告诉他们:“其实这风行了三百年大名鼎鼎的北京果脯,在家就是这样炼成的”,想想就很有面子吧(*^__^*)嘻嘻……北京果脯又称“北果脯”,顾名思义就是指北方形式的果脯用糖水熬煮过的的红果,需经过微波炉的脱水才能形成果脯,否则就成了煮红果了在微波的过程中,由于红果富含的果胶同时还会形成的一层Q滑的天然果冻哦,比卖的好吃多了可放置一晚使糖液充分浸渍后再食用,晶莹剔透的果脯肉是不是看着就让你食指大动呢相映成辉的美食美器,真可谓是天造地设滴一对啊,(*^__^*)嘻嘻……北京果脯又称京式蜜饯,后来为了区分种类便把用蜜腌的叫蜜饯,用糖渍的便叫做果脯果脯是把原料经过处理、糖煮,然后干燥而成,其色泽鲜亮透明,让人看着就垂涎三尺呢只要一台微波炉,这风行百年的北京果脯就可以在家自制喽原料:红果500克白糖100克盐1大勺做法:1.将红果用清水清洗干净后,剪去果把2.取一只清洗干净的签字笔笔筒3.对冲红果的果蒂部插入,不停旋转后将果核顶出4.依次取出果核后,准备一大碗清水,接着加入一大勺盐5.将去除果核的红果倒入盐水中浸泡20分钟6.20分钟后将红果捞出沥干,放入盛有清水的奶锅中7.中小火做开水后,加入50克白糖8.待红果煮制微微鼓肚后关火9.捞出沥干后,放入一个大碗中10.接着将剩余的50克白砂糖均匀的洒在红果上11.把盛有红果白糖的大碗放入微波炉调制高火12.期间每隔2分钟取出稍微翻一下个,大约8分钟后即可传说当年乾隆皇帝吃过这红果脯后也是赞不绝口呢制作红果脯的六大注意事项:一.在购买红果时,记得要尽量挑选果大、肉厚、核小、皮红的,这样的红果做出的果脯口感才好。二.取一只清洗干净的笔筒对冲红果的果蒂部插进去,用手不停左右旋转笔筒逐渐将果核顶出。这样即快捷又能保持红果的完整形态。(这是快速去红果核的小窍门)三.红果浸泡在盐水中是为了起到固色的作用,否则经过水煮后的山楂颜色会变成浅棕黄色,会致使红果脯的色泽不够诱人。(大约一斤红果加1汤匙的盐就可以,水量没过红果即可)四.凉水下锅熬煮红果待水开后,转小火再煮1-2分钟至红果微微胀大一圈即可,时间过长会使红果酥烂不成形五.把经过煮制的红果捞出沥干,码放在一个较大的容器中,码一层红果均匀的撒一层白糖,这样才能使所有的红果都均匀的包裹上一层糖液。(捞出沥干时动作要轻,因为经过煮制的红果已经比较软了)六.一斤红果大约用微波炉高火叮8分钟左右即可脱水成为果脯,这期间每隔2分钟就要取出稍微翻拌一下,使糖液更加均匀的包裹住每一颗红果,还可以防止火力过猛致使其酥烂不成形。十六道特色地方小吃枣泥奶卷老北京奶酪酸辣凉粉桂花蜂蜜凉糕姜埋奶糖不甩红豆蜜枣粽子嘉兴肉粽一品烧饼一馅两吃五仁月饼挂霜花生怪味豆金糕金丝醉枣脆皮烤鸭台湾刈包十六道经典美味小食蜜汁牛肉脯溏心花雕醉蛋奶香椒盐花生米双豆可可刨冰花生牛轧糖琥珀核桃糖北味油香花生米可乐卤蛋什锦水果罐头葡萄果汁&葡萄果酱姜丝超人匹萨素肉松劲爆鸡米花腊肉包梅子茶渍饭猪油拌饭8款超人气饼干面包北海道牛奶吐司100%中种肉松起酥面包巧克力甜甜圈奶酥墨西哥面包双层鸡腿汉堡鲔鱼三明治熊猫饼干迷你饼干三明治

玄饼【菜谱】

2018-03-22 - 凉水浸泡樱花,中间换泡温水,去除多余的咸味。将白凉粉、水、细砂糖一起入锅,小火煮沸。关火静置3分钟,玄饼会比较晶莹剔透。入模,倒半个圆模的量,将樱花夹入玄饼混合液中,花瓣在液体中舒展开来,再合上盖子。室温静置约1小时。脱模,动作轻柔些。熬制红糖浆。水晶般的感觉,沾上酱料,开吃吧。

玄饼【菜谱】

2016-08-20 - 材料:白凉粉、盐渍樱花、白糖、红糖、黄豆粉这些材料在超市都能买到,除此之外,我们还需要准备果冻盒、酸奶盒做模具把盐渍樱花用温水泡一个小时,去除里面多余的盐分,并让樱花展开。如果用凉白开水浸泡,时间要加倍才行在锅里到250毫升水,根据个人口味加白糖,大火烧开糖水沸腾后,转小火,加入5克白凉粉,用勺子不停搅拌,直到白凉粉的粉末充分溶解同上白凉粉做好后,关火静置一下,把泡好的樱花用厨房纸吸干水分,放进果冻模具里同上倒入白凉粉,放凉定型即可。如果喜欢冰凉的口感,可以放入冰箱冷藏30分钟趁着冷却的时间,我们可以准备蘸料,把50克红糖放入70毫升水里,小火煮融化,糖浆的质地变得浓稠即可关火最后把把定型好的水信玄饼倒扣在盘子上,加入熬好的红糖浆,撒上黄豆粉,梦幻诱人的水信玄饼就大功告成啦同上尝一尝,入口即化又带一点Q弹,这滋味,简直妙不可言!小伙伴们,赶紧动起手做起来吧

玄饼【菜谱】

2015-04-03 - 500ml水放入锅内稍加温热,然后慢慢加入16.5克白凉粉,搅拌,要完全溶解,边煮边搅拌至锅内混和物烧开。将烧开的锅放入更大些的盆里用凉水大约3分钟降温。蘸料准备:60克红糖加40克水小火煮5分钟熬成糖浆。在容器中放入花瓣,然后把完全溶解的白凉粉水放入容器中,大约八分满,,静置1小时。反扣出就是水晶般的水信玄饼,很晶莹剔透,漂亮啊!带一次性手套小心地掏出模具,这季节应是樱花盛开的时候,但是前几天大热,樱花提前凋谢了,采摘了几朵油菜花,糖腌制了一会,色彩也很好看啊。黄豆小火炒至香味盖盖子5分钟,然后粉碎机搅碎,粉末筛网过滤细。反复几次的搅碎和过滤,得到很细腻的黄豆粉,口感很好。60克红糖加40克水小火烧开,不断搅拌,防止糊底。红糖酱加黄豆粉蘸着吃,味好美!

玄饼【菜谱】

2017-05-23 - 先倒白凉粉,用550ml热水冲倒并搅拌均匀。开火煮到沸腾即可关火。可食用鲜花提前开水泡好。(日本水信玄饼用的是樱花,我没有就用其他花卉代替了)凉粉煮好后倒入模具。没有模具的话可有漂亮的杯具代替,出来时候形状会好一点。将泡好的鲜花放入,并等其冷却凝固。冲一杯红糖水等会好占着吃。(也可用黄豆粉)凝固后倒出。摆盘。这样。倒上红糖汁,放入冰箱冰冻即可。夏日消暑必备哦。还挺好看的。

航天便当【菜谱】

2013-06-21 - 【航天员便当】的做法材料:米饭1碗,红紫苏粉末10克,米醋2克,糖3克,火腿肠或鱼肠红色和乳白色各1支,胡萝卜片1片(边长5厘米左右)、青椒少许,芝士片1片,火腿片1/4片,海苔片少许,蟹棒1支,萝卜咸菜3片,生菜叶半片,蒸熟的南瓜块2-3块,其它喜欢的食物等(搭配米饭吃)。做法:1.刚蒸好的米饭取1/3,加入红色紫苏粉搅拌均匀。2.加入米醋和白糖,继续拌匀,放在一旁冷却。3.将剩余的2/3的米饭盛在便当盒里,用勺子压紧实,将米饭表面压平整。4.将步骤2里的紫苏米饭放在白米饭上面,也用勺子将饭压实。5.制作“航天飞船”。将红色火腿肠从距离开口处1厘米的地方切开,再与半根乳白色的鱼肠拼接起来(连接的部分可以用胡萝卜细条固定)。6.剩余的红色火腿肠从中间切开,两边各剪下一个小角,与船身拼接在一起。然后用刀在一小片胡萝卜上雕刻出3个大小相似的圆片,放在船身上。飞船就做好了。7.制作“宇宙世界”。在一片胡萝卜上剪出一个直接为2厘米左右的圆片。8.用剪刀将少许的青椒片剪成2.5厘米长的圆弧,中间划开,放入胡萝卜圆片,小宇宙就做好了。9.制作“航天员”造型。在芝士片上雕刻出航天员身穿宇航服的轮廓,放在冷却的紫苏米饭上。10.用肉色的火腿片剪出一个椭圆形作为航天员的脸,用海苔片剪出头发、眼睛、鼻子和腰身,在火腿片上摆好。再用胡萝卜片雕刻出2个小圆片,摆在航天员的脸颊上。11.用蟹棒分别剪裁出宇航服帽子、上衣、袖口和腿部的装饰。12.用黄色的萝卜咸菜雕刻出夜晚繁星的样子,放在米饭上。13.将步骤8里做好的小宇宙摆在米饭上。14.在便当盒的剩余位置铺上半片生菜叶,码好蒸熟的南瓜块。15.将制作后剩余的火腿片、蟹棒卷起来,立在夹缝里。其它空余的地方还可以放一些喜欢的鸡块、蔬菜或水果。16.在便当的右上角,摆上步骤6里做好的“航天飞船”。航天员主题便当就做好了。小贴士:1.制作“航天飞船”的造型时,连接是一个难点。方法是:找一个胡萝卜,切出一个小细条,不用太细,有支持作用即可,用来固定连接处;将火腿肠从距离开口处1厘米的地方切开,再与半根乳白色的鱼肠拼接起来就好了。2.便当的主要造型做好后,会剩余一些材料,也可以拿来作为便当的装饰。如:将剩余的火腿片、蟹棒卷起来,立在米饭和菜的夹缝里。3.这个主题便当里有各种造型:航天员、有神舟十号载人飞船、有夜晚的繁星,还有充满着无限奥妙的宇宙世界,大家还可以发挥自己的想像再制作一些其它的样子出来。

玄饼【菜谱】

2017-03-02 - 取最简单的白凉粉即可(也可以是果冻粉)10克取200克清水倒入大碗里加入白凉粉粉末搅开,无块状颗粒就好了加入一勺白砂糖,量视你口味决定。中小火煮至微腾,静置3分钟取5、6朵樱花放水里漂洗三四遍去咸味然后放水里继续泡开;把模具里面均匀的用白油涂一遍,方便最后的脱模,倒入小碗里的凉粉糊待凉;樱花夹入水信玄饼中,让花瓣舒展开来。静置1小时冷藏30分钟。脱模,晶莹剔透。可以按照自己的口味做蘸料

如何手机也能把美食拍成海报大片【菜谱】

2017-06-22 - 豆果美食和百吉福芝士联合举办了食尚达人养成计划,我们怎么能让食物看起来更诱人,让我们的食谱更多人点击收藏,变成美食达人呢?五大要素:食材的搭配,道具陈设,精巧构图,利用光线,和强大的后期。我们在选择食材的时候,除了健康的搭配,也要注意食材的颜色,更是直接与食欲和心理暗示相关联。打个比方,我们今天选择了粉红色的三文鱼,绿色的牛油果,黄色的奶酪,还有咖啡色的杂粮面包,颜色鲜明对比,阳光健康,让人没有负担,又食欲大增。食材颜色对比强,更容易激发我们的味觉,以上的这些图片,在现在的天气慢慢越来越热,会让人眼前一亮,更有食欲。主色系引导风格。比如说,国庆节的时候,一般会用红,黄来做搭配,除了应景,当然我们要考虑食材的搭配度,像这道菜我用了蔓越莓和橙子,你就不能说,红色用西红柿代替,已经毕竟是道水果燕麦的早餐。我们在家拍摄的时候,可以弄到身边很多的工具。比如说不同颜色的盘子,桌布,水果,食材,鲜花等等来丰富我们的图片,当然我们要记住一点的是,食材,食物才是我们的重点。我们在构图的时候,一定要注意食物为中心,然后可以选择局部特写,整体拍摄,在我们照一道菜的时候,一定要注意不要把所有的东西都放在照片里,需要有留白的地方,让食物更突出。俯拍,三角构图,不一定非要把所有的东西呈现出来,这样有大小的区别,照片才不会过于死板。在顶光过强的地方,我们需要侧拍,这样一是可以突出食物细节,二是可以把光暖化,定焦在食物上,后面的布景会被直接虚化。当然我们的照片也离不开,食物的后期。我们让食物看起来更有食欲,而不是像我们的自拍照一样失真,哈哈。我比较经常用到就是Mix滤镜大师这个软件。这是没有修图之前,我们先大致把食物,还有食材呈现在照片中。通过Mix,把图片旋转,调整了对比度,还有色温,来达到我们想要的效果。你也想成为食尚达人吗?赶紧和我们一起加入豆果美食,百吉福芝士的达人养成计划吧!

樱花水玄饼【菜谱】

2015-07-24 - 原材料备好。盐渍樱花用凉水浸泡,有利于去除盐渍樱花里多余的咸味儿。也利于花朵展开得更好看。将水,白凉粉,细砂糖一起倒入锅中,用中小火煮至微微沸腾后立即关火。关火后静置3分钟,做出来的水信玄饼会比较晶莹剔透。倒入圆形模具中,将泡开的樱花用筷子或者镊子夹入水信玄饼混合液中,筷子夹住短柄,上下按压,让花瓣舒展开来。室温静置大约一小时即可,如果你喜欢吃冷的,可以放入冰箱冷藏30分钟。将水信玄饼反着盖在碟子上,然后两只手轻拍一下就可以模具了,水信玄饼就会掉出来。完美脱模了。把黄豆炒熟。用研磨杯磨成细腻的粉。黄豆粉磨好了。过筛一下。更加细腻的黄豆粉完成了。现在开始煮红糖浆。60g红糖与45g水同煮,小火煮到融化混合,然后中高火加热至起泡,质地开始变浓稠即可,不要太过浓稠,用小火煮成糖浆即可。樱花水信玄饼加入适量红糖浆。再加入适量黄豆粉,这样就大功告成了。

玄饼【菜谱】

2015-07-07 - 取5、6朵樱花放入水中漂洗三四遍去咸味然后泡会儿等花瓣散开取这种最简单的白凉粉就可以了,也可以选择果冻粉,看你个人喜欢哈取两小碗水倒入一个大碗里然后加入白凉粉粉末,搅开至无块状颗粒物即可锅里倒入4小碗水烧开,再加入刚才的凉粉糊至烧开,另取一小碗这个凉粉糊,往小碗里面加入白砂糖,量视你口味决定~这一步忘拍了将白油均匀的把模具内部里刷一遍,方便最后的脱模,然后将上面小碗里的糊倒入这个半圆模具里轻轻摇晃一下,凝固的差不多了就将泡好的樱花放上去将另一半的模具盖上去压紧,把凉粉糊用小漏斗将剩下的半个圆球填满,轻轻挤压上半球把多余的空气排出来~待凉,脱模是不是美美哒,晶莹剔透的,冷藏味更佳哈~

玄饼【菜谱】

2017-03-17 - 材料冷水300g、白凉粉12g、细砂糖适量、盐渍樱花4朵、红糖、黄豆粉适量做法1、盐渍樱花提前几小时泡开2、白凉粉+细砂糖+冷水冲开,开小火边搅拌至沸腾后关火静置三分钟3、静置完毕倒入模具一半,放入樱花4、把模具扣好。将剩余液体用小漏斗倒进模具,将剩下的一半填到八九分满5、冰箱冷藏一小时。取出打开模具盖,将水信玄饼脱模6、水信玄饼蘸料制做。在锅内倒入水、红糖,熬煮成糖浆撒上黄豆粉、淋上糖浆即可
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