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辣炒扇贝肉【菜谱】

2013-06-08 - 扇贝肉洗净香菜切段,梗和叶的部分分开放锅内少许油炒香洋葱、姜、蒜加入郫县豆瓣酱加入扇贝肉香菜梗的部分翻炒,最后加入香菜叶的部分,加入少许盐调味就可以出锅了。

辣炒扇贝肉【菜谱】

2013-07-06 - 辣炒扇贝肉:材料:新鲜扇贝肉300克、小辣椒4枚(红、绿各两枚)、大蒜、葱各适量调味料:料酒1大匙、蚝油1大匙、海鲜酱油1/2大匙、清水1大匙1.新鲜扇贝肉洗净,用清水泡半小时;蒜、葱改刀切丝、辣椒切小段;2.取小碗,放蚝油、海鲜酱油、清水调成料汁;3.锅内烧水,加料酒,水开后把扇贝肉过水焯一下,捞出待用;4.炒锅倒底油,转中火,放蒜、葱小辣椒炒香;5.转大火,放焯过的扇贝肉,放之前调好的汁(步骤2),翻炒几下即可出锅。花牛啰嗦:1.焯水的时间不要过久,1分钟左右即可。2.炒时要转大火,才能炒出香味来。但注意不要糊锅。

酸甜扇贝肉【菜谱】

2011-05-26 - 扇贝肉和芦笋解冻备用。煎锅放入半汤匙油烧热,煎好芦笋装盘。红菜椒切碎。加入柠檬汁、蜂蜜、黑胡椒粉和盐拌匀成酱汁备用。扇贝淋上少许油,撒上盐和黑胡椒粉腌制5分钟。煎锅再放入1茶匙油烧热,放入扇贝煎,每面煎约1分钟即可。装盘,淋上酱汁即可。

辣炒扇贝肉【菜谱】

2018-05-27 - 扇贝肉解冻,多冲洗几次,沸水加料酒焯水一分钟,捞出备用。圆葱,青红椒切丝,葱姜切丝,备蒜瓣,同时耗油、料酒一大勺、生抽、白糖半勺,少于清水,少许淀粉调成汁备用。冷锅热油下葱姜蒜,干辣椒煸炒出香味,下圆葱丝、青红椒丝,加入一勺郫县豆瓣酱编炒。放入扇贝肉,加入之前调好的汁,大火翻炒,加香菜段翻炒后出锅即可。

青椒炒扇贝肉【菜谱】

2016-03-17 - 在超市买冰冻扇贝肉,用冷水解冻洗净后用开水灼两分钟捞起来过冷水备用。油下锅放干辣椒、蒜、姜丝爆炒(需小火炒,不然蒜末会焦)至香味出来后放青椒、扇贝肉和大葱一起下锅大火翻炒一分钟。这时青椒不是很出味,加点生抽和一杯水,用锅盖焖两分钟,最后大火翻炒半分钟即可。

扇贝肉【菜谱】

2017-02-24 - 新鲜扇贝肉洗净,用清水浸泡半小时,葱姜蒜改刀切丝,辣椒切小段取小碗,放耗油,酱油,一大勺清水,调成料汁锅内烧水,加料酒,水开后把扇贝肉用水焯一下,捞出待用炒锅倒花生油,转中火,放葱姜蒜,放小辣椒炒香,转大火,放之前焯好的扇贝肉放之前调好的料汁,翻炒几下即可出锅

蒜苔炒扇贝肉【菜谱】

2017-06-26 - 很喜欢吃蒜苔,听说扇贝和蒜非常的搭配,晚上把清理干净的扇贝炒了一道蒜苔炒扇贝肉肉扇贝处理干净中间的肉拿出来锅里加入油加入料酒烧开水开后加入扇贝肉焯下水蒜苔清洗干净切好锅里加入油加入葱炒香在加入蒜苔炒不停翻炒一会在加入扇贝肉炒至均匀加入生抽加入盐炒至均匀入味炒好装盘扇贝肉清洗干净,在泡一下清水然后放料酒水里焯一下水

香酥扇贝肉【菜谱】

2017-07-10 - 扇贝的营养价值很高,味道也很鲜美,与海参、鲍鱼齐名,并列为海味中的三大珍品,是一种极受欢迎的贝类食物。扇贝对降低胆固醇有显著的食疗功效,甚至比常用药物的效果还要好。新鲜的扇贝,我一般都制作蒜蓉蒸扇贝,味道特别鲜美。这种冷冻真空包装的扇贝肉,制作蒸的,味道不如新鲜的好,所以我决定炸着吃,果然不出所料,炸完之后,盘底光光,大受欢迎,喜欢吃扇贝的也看看制作方法原料:冷冻扇贝肉一袋其它辅料:玉米淀粉约120克,料酒约8克,盐,胡椒粉适量,葱姜适量。制作步骤:1、准备扇贝肉。2、解冻处理干净,然后加适量的料酒,盐,葱姜,胡椒粉腌制20分钟入味,去腥。3、将葱姜去除,多余的水分倒出去,加适量的淀粉。4、拌匀备用。5、锅里加适量的植物油,七成油温将扇贝放油锅中炸。6、炸两边金黄就可以。7、捞出控油(吃的时候,配点蘸料,可以用适量生抽,米醋和蒜末,辣椒油调一下,边吃边蘸。也可以直接食用。)8、装盘。吃的时候,配点蘸料,可以用适量生抽,米醋和蒜末,辣椒油调一下,边吃边蘸。也可以直接食用。

韭菜扇贝肉饺子【菜谱】

2018-01-07 - 面粉中加入盐1克,凉水适量揉成软硬适中的面团,盖上保鲜膜饧面一会。大葱,生姜剁碎。猪肉剁肉糜。韭菜洗净,切碎。扇贝肉温水淘洗几遍。扇贝肉控一下水分,剁碎。所有的调料混合:味精鲜,生抽,味精,盐,花生油,五香粉。搅拌均匀。面团取出排气,搓成长条。切成等量的剂子,小剂子按扁。擀成较薄的饺子皮。取一个饺子皮。中间放陷。包成喜欢的形状。以此类推做完其余的饺子。锅中注水大火烧开,放入半茶匙盐,放入饺子盖上锅盖中火煮。煮至饺子鼓鼓的,漂浮起来,大约2分钟多即可断火出锅。扇贝肉要用温水寖泡清洗一下,以免有泥沙。

香酥扇贝肉【菜谱】

2017-07-10 - 扇贝的营养价值很高,味道也很鲜美,与海参、鲍鱼齐名,并列为海味中的三大珍品,是一种极受欢迎的贝类食物。扇贝对降低胆固醇有显著的食疗功效,甚至比常用药物的效果还要好。新鲜的扇贝,我一般都制作蒜蓉蒸扇贝,味道特别鲜美。这种冷冻真空包装的扇贝肉,制作蒸的,味道不如新鲜的好,所以我决定炸着吃,果然不出所料,炸完之后,盘底光光,大受欢迎,喜欢吃扇贝的也看看制作方法吧:准备扇贝肉。解冻处理干净,然后加适量的料酒,盐,葱姜,胡椒粉腌制20分钟入味,去腥。将葱姜去除,多余的水分倒出去,加适量的淀粉。拌匀备用。锅里加适量的植物油,七成油温将扇贝放油锅中炸。炸两边金黄就可以。捞出控油.吃的时候,配点蘸料,可以用适量生抽,米醋和蒜末,辣椒油调一下,边吃边蘸。也可以直接食用。吃的时候,配点蘸料,可以用适量生抽,米醋和蒜末,辣椒油调一下,边吃边蘸。也可以直接食用。

丝瓜炒扇贝肉【菜谱】

2017-07-10 - 材料准备好丝瓜去皮切成刀块锅里加入油加入葱炒香在加入丝瓜炒匀加入一点水在加入盐炒匀最后加入扇贝肉,翻炒两分钟在炖炖至入味装盘

沙茶扇贝肉【菜谱】

2012-10-07 - 沙茶扇贝肉的做法(海鲜菜谱)材料:扇贝肉300克、韭葶100克、红椒适量调料:姜末、沙茶酱、生抽、盐、鸡精做法:1、韭葶切段,红椒切段2、扇贝肉洗净3、锅中放油,下姜末,沙茶酱炒香4、放入扇贝肉翻炒5、再下入韭葶、红椒翻炒,最后调入生抽、盐、鸡精翻炒均匀出锅厨房小语:沙茶酱、生抽都有咸味,盐要酌量放

香酥扇贝肉【菜谱】

2017-07-10 - 准备扇贝肉。解冻处理干净,然后加适量的料酒,盐,葱姜,胡椒粉腌制20分钟入味,去腥。将葱姜去除,多余的水分倒出去,加适量的淀粉。拌匀备用。锅里加适量的植物油,七成油温将扇贝放油锅中炸。炸两边金黄就可以。捞出控油。吃的时候,配点蘸料,可以用适量生抽,米醋和蒜末,辣椒油调一下,边吃边蘸。也可以直接食用。

腊八蒜炒扇贝肉【菜谱】

2013-05-02 - 主料:扇贝肉副料:腊八蒜腊八蒜制作方法:1、紫皮大蒜去皮洗净后晒干;2、准备陈醋备用;3、将酱坛冼净晒干,保证无油无水,将大蒜放入坛中,倒入陈醋(陈醋要沫过大蒜),盖好盖子放入阴凉处,一周或十天变绿后即可食用。腊八蒜炒扇贝肉做法:1、冰冻扇贝肉化冻洗净;2、取适量腊八蒜备用;3、将腊八蒜切成小片备用;4、锅中烧水,水开后将扇贝肉入水焯烫后取过;5、锅里放底加入腊八蒜片爆香;6、爆香后再倒入扇贝肉炒制;7、依次加入生抽、料酒、盐、再翻炒即可出锅。小贴士:1、腊八蒜最好用紫皮蒜,紫皮蒜做出来的腊八蒜口感好,而且易变绿色;2、腌腊八蒜陈醋量越大,蒜成品的越快;3、炒制这道菜最好用爆火猛炒味道更好。

蒜苔炒扇贝肉【菜谱】

2013-05-13 - 原料:冰冻扇贝肉,蒜苔,干红辣椒,姜,葱,蒜,盐。做法:1、扇贝肉解冻后清洗干净,蒜切片,姜切丝,葱切葱花,蒜苔切断儿。2、锅中放水,水开后放入扇贝肉焯水,捞出淋干水分。3、锅中放油,油热后放蒜、姜、葱和干辣椒爆香。4、放入扇贝肉翻炒。5、加入蒜苔翻炒,最后加盐调味即可。

扇贝肉炒香干【菜谱】

2018-04-07 - 食材大合照扇贝干去掉上边的黑豆豆,用水泡开洗净沙子洗干净后用热水,料酒,姜丝浸泡,如果买的新鲜扇贝肉,就用姜丝和料酒拌匀就可以了,不用放水!放少许油,先把芹菜蒜苖略炒一下盛出来再重新放油,爆香姜丝,放入扇贝肉,炒炒……加入香干,炒炒……放点生抽一小勺糖一点点料酒和一点水加入芹菜蒜苖,一丁点盐炒匀出锅家常小炒,好吃……

家常小炒扇贝肉【菜谱】

2018-01-12 - 新鲜扇贝洗净,用清水泡半小时葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段取小碗,放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁水开后把扇贝过水煮一下,扒出肉待用炒锅倒植物油,转中火,放葱姜蒜、小辣椒炒香转大火,放焯过的扇贝肉,放之前调好的汁(步骤3)翻炒几下即可出锅

美极鲜扇贝肉【菜谱】

2010-06-09 - 扇贝肉切开一半,先氽烫(约2分钟)备用,飞鱼子解冻,拌入麻油备用。快火下油起锅,先把爆香蒜蓉,下扇贝肉略炒,下汁料炒至金黄,装盘铺上飞鱼子即成。

简单版芝士扇贝肉【菜谱】

2015-03-10 - 扇贝肉解冻,沥干水平底锅加热,放入黄油至融化加入扇贝肉,中间偶尔翻炒一下等差不多没有汁水的时候,加盐和柠檬汁。柠檬汁多放一些,跟芝士搭配很赞铺一片芝士待芝士融化,拌匀,关火,出锅

家常小炒扇贝肉【菜谱】

2012-10-15 - 青红椒,洋葱分别切块,姜蒜切末备用扇贝放入加了料酒的开水锅中焯烫后马上捞出热锅下油,油热后下姜蒜末炝锅,倒入青红椒,洋葱块加盐炒至断生倒入扇贝,淋料酒,加泡椒,郫县豆瓣,少许白糖,胡椒粉翻匀即可冷冻过的扇贝肉腥味较重,炒之前焯下水,味道相对更鲜。

洋葱扇贝肉【菜谱】

2010-12-14 - 扇贝肉去掉黑色部分后洗净,胡萝卜洋葱切片备用。锅里放油放入胡萝卜和洋葱翻炒后放入扇贝肉。加点盐翻炒后放入味精即可。

蒜苔扇贝肉【菜谱】

2018-05-20 - 蒜苔切断扇贝肉打理好鲜蒜几瓣先炒蒜苔加入扇贝完美出锅

蒜容炒扇贝肉【菜谱】

2012-01-19 - 准备好所有材料扇贝肉洗干净把脏东西去掉,然后放少许胡椒粉拌匀备用。(商场营业员说不用洗,我总觉得没有新鲜的好,还是洗了下,免得有腥味)蒜,葱,姜,甜椒全部切碎备用。锅中放油,接着放入切好的蒜,葱,姜,甜椒炒出香味后放少许生抽。接着把扇贝肉放进去炒熟,最后放盐,味精调味即可。

家常炒扇贝肉【菜谱】

2013-11-28 - 初次尝试,没想到还成功了,开心!冰冻扇贝肉解冻,青椒洗干净切粒,洋葱洗干净切粒,蒜头剁成蒜蓉,葱切段将解冻好的冰冻扇贝肉焯一下水锅内倒入油烧热,放蒜蓉、切好的青椒、洋葱爆香放冰冻扇贝肉翻炒,然后放适量鸡精、蚝油,炒均匀后即可冷冻过的扇贝肉,腥味较重,炒之前焯下水,味道会更鲜。

蒜香烤扇贝 VS金针菇拌扇贝    夏日最清爽的扇贝两吃【菜谱】

2012-07-25 - 今天又是我值班,早晨一进办公室,哎呀,一只乌龟在俺们桌子上~~谁这么好心,你这是送给我玩捏,还是吃?(开个玩笑,这屋子除了我,就剩这只龟和两盆花,我怎么舍得歹了它~~)可是这龟好像一年没洗澡了,刚刚给它洗了个干净,还喂了点火腿肠~~那啥,你主人不在,我好好伺候伺候你,去晒一会太阳吧~~~蒜香烤扇贝原料:扇贝、蒜、姜、油、盐做法:1、扇贝在清水里洗干净,因为是连壳一起烤,所以扇贝外壳也要刷洗干净2、用小刀将扇贝撬开,将扇贝的围边去掉,冲洗干净(扇贝的性别一眼看出来)3、蒜切小粒、姜切小粒(蒜的量是姜的两倍),加入半小勺盐、1小勺油、半小勺味极鲜拌匀4、烤盘铺锡纸,将扇贝放上,然后将蒜姜均匀铺在每只扇贝上,170度烤箱10分钟即可小贴士:1、如何挑选扇贝:这个季节的扇贝都是去年的老贝,太后说有的是留种的母贝和公贝,新扇贝得秋冬才能上市,老贝更肥,一般老贝的外壳颜色和性别相一致,外皮是黑灰的,一般是公的,外皮是橙红的,一般是母的,太后年轻时帮我大姨养过扇贝,她说的话具有一定参考性,但没有权威性2、夏天卖扇贝的都是用冰块镇着的,放回家如果不马上吃,最好放进冰箱冷藏,千万不要洗,一沾淡水它就死了3、扇贝直接上锅蒸的话,不用去掉围边,如果烤着吃的话为了口感可以去掉,其实海边人都是直接吃的,没有什么不可以4、扇贝不要烤的时间过长,小时候我冬天生炉子,很喜欢烤扇贝,放上去不一会儿,扇贝就张开口了,说明它很容易熟,时间长了肉就收缩变硬买了一小盆扇贝,做了两道菜,扇贝拌黄瓜丝、金针菇都很好吃~~~原料:扇贝、大蒜、小青椒、金针菇、盐、辣椒油等做法:1、洗干净的扇贝直接上锅蒸、金针菇去掉根部、洗净备用,小青椒切开2、蒸好的扇贝去掉外壳,将肉剥出3、锅中水烧开,水中加入一勺盐,将金针菇下锅焯熟,然后捞出迅速过凉水4、两瓣蒜捣碎,金针菇、扇贝、青椒、蒜泥、辣椒油和适量盐、几滴香油拌匀即可++++++++++++++++++++++我是晚饭的大神+++++++++++++++++++++++老爹太后最近减肥中,有时候晚饭切开一个西瓜,一人抱半个用勺挖~~,故,有时候你看到的只是两个不减肥的人的简易晚饭一人一袋子大喜大咖喱~~~喜欢胶东海鲜的这边看(点击小图看做法)

诱人的网红,麻辣扇贝肉【菜谱】

2018-10-22 - 前阵子很火的,各种现场吃给你看的小视频,勾你食欲没商量。尤其吃海鲜的,辣油红亮的章鱼,咬开又是墨汁又是大米的放镜头前,大口嚼着,零距离诱惑。抵挡不住,香辣籽乌、扇贝肉啥的都买过,辣辣的,味道也还行。老板还会边吃边告诉你,收到货后搭配点青辣椒炒炒更好吃,青椒的清味起到提鲜的作用。今天看到扇贝肉,突然的就又想起来了,搭配青椒自己炒一个。【麻辣扇贝肉】材料:扇贝肉350克,青椒2个。调味料:麻椒油3勺,葱1颗,姜3片,辣椒粉1勺,生抽3勺,料酒2勺,白酒1勺,盐半小勺,姜味沙拉汁2勺(这个味道好也粘稠,增味又起到勾芡的作用,丘比的)做法:葱姜末,青椒段都切好备用。将洗净的扇贝肉放入开水中焯烫一分钟,然后捞出洗净,控干水分待用。锅中放入麻椒油,小火,放入葱姜末炝出香味,再放入辣椒粉,快速拌匀成红色,让辣味释放到油里。一定得小火操作,以防辣椒粉焦糊。然后加入半小碗热水,转中火,再加入各种调味料,稍煮一分钟,让料汁变得粘稠些。水不能放太多,因为无需煮太长时间,只要够裹住扇贝肉的即可。扇贝肉和青椒一起放进去,依旧中火操作。迅速的翻拌均匀,然后烧煮一分钟,让扇贝肉入入味,即可出锅。小贴士:我买的袋装扇贝肉,个大黄多,但是冷冻的海鲜,所以调味料很重要,麻辣要足。

和民居食屋的牛油煎扇贝plus(不带壳的纯扇贝肉【菜谱】

2017-01-23 - 扇贝肉去砂囊(扇贝肉边上外挂的一坨,里面有黑色的内脏)、抽肠(裹在瑶柱的一条细细黑腰带),沥干水分,撒盐、黑胡椒、蒜蓉拌匀。柠檬皮刨一部分细丝,其他切块。取一口小煎锅,把锅空烧到很热,倒橄榄油,即刻放入扇贝略煎见一面金黄,翻面,锅子周边铺上蟹味菇,锅中加入牛油,不要翻动。当见蟹味菇也有焦色,在扇贝上淋半颗柠檬汁,周边撒一些洋葱,扇贝上撒一半香菜末。略抖动锅子,扇贝、蟹味菇、洋葱会在锅中跳动起舞,即可关火。撒上剩余的香菜末和柠檬丝。我就没装盘,直接把锅子端上餐桌,这样更保温也更香浓。吃前再挤一些柠檬汁,衬得扇贝肉更鲜嫩美味。没想到的是,这道菜还狠下饭。

剁椒蒸扇贝【菜谱】

2017-06-27 - 剁椒蒸扇贝,保留了扇贝的鲜甜以及营养成分,原汁原味蒸出的海鲜,增加剁椒开胃,采用蒜、葱、生姜,去腥提鲜,再配点豆豉蒸鱼酱油,蒸十五分钟就有一道无油烟、鲜美的海鲜出锅。扇贝清水养一个晚上,洗净泥沙、刷干净贝壳;剥开扇贝,去内脏,洗净干净,把肉留在一半的贝壳上,另一半去掉;准备剁辣椒、蒜打碎、生姜切碎末、葱切好;把扇贝放入盘中,然后,放蒜、生姜、剁椒、盐、橄榄油豆豉蒸酱油;清水煮沸,放入蒸锅,蒸15分钟;蒸好之后撒上葱,即可;1.剁椒、豆豉蒸酱油都有盐,故少放盐即可;2.扇贝要清水养一个晚上比较干净;3.火的大小和锅不同,蒸煮时间略有不同。

法式扇贝【菜谱】

2012-05-03 - 烤箱预热180摄氏度。深海贝洗干净后,放入事先已经清洁过的贝壳中。(法国卖鱼虾的商贩都会替客人处理生鲜,所以我的深海贝贝壳已经被打开。大家如果是自己处理扇贝的话,用一把小刀把扇贝两边撬开,小心地取出扇贝肉就可以了。)干葱切碎,鸡油菌切块。在每个贝壳里摆上干葱、菌菇块,撒上盐、胡椒。牛油切成薄片状,撒在扇贝上。放入预热180摄氏度的烤箱烘烤15分钟即可

豉香扇贝【菜谱】

2014-10-22 - 我做的这个扇贝遇到擅长做海鲜的朋友莫拍我哈,我不是很会做海鲜,所以自己瞎琢磨的,上次用豆豉蒸的鲽鱼很好吃,今天买的扇贝就想也用那个方法试试看,吃起来么我俩感觉还行的,但是似乎海鲜讲究的是清淡要的是原味,嗨,不管那么多了,自己想吃的就是最好的吧。扇贝买回来用刷子刷干净贝壳,肉用流动水冲洗干净准备些豆豉和蒜末扇贝用料酒腌10分钟炒锅烧热加入油,油热下豆豉煸炒煸炒一会儿下蒜末煸炒将蒜末煸炒到颜色发黄关火将炒好的豆豉蒜末用勺子舀到扇贝肉上面放入开了的蒸锅里蒸5分钟这时准备些彩椒丁蒸好的扇贝取出来撒上彩椒丁上桌因为油煸炒过豆豉蒜末了,我感觉有油了就没再泼油,他老说我炒菜油大不健康,还有豆豉有咸味了,所以不要加别的咸味了就。
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