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扁豆焖面【菜谱】

2017-07-25 - 一、材料(四人份)1.扁豆500克2.面条500克(焖面最好要细面条,外面买最细的切面)3.五花肉130克(根据自己的爱好可加可减)4.葱姜沫,料酒老抽,植物油,食用盐,砂糖都是少许5.蒜末(应该在6-7瓣,可以根据自己的口味加减)6.醋二、制作程序1.把扁豆掰成寸段,洗净2.准备好葱末,姜末,3.五花肉切成薄片4.蒜瓣剥好,拍成蒜末5.面条放在蒸锅的笼屉上,铺开。水开蒸15分钟,蒸好后打开锅盖晾凉备用(这是要点:详见小贴士)6.锅烧热,大火放入食用油(正常炒菜量)7.待油热,放入葱末姜末肉片,翻炒,8.待出现香味后放入扁豆,不停地翻炒。9.淋入一汤匙料酒10.淋入一汤匙老抽(颜色可以自己掌握,一般来说北方的焖面颜色要重一些)11.彻底地翻炒,倒入准备好的开水。水的量要多没过扁豆,盖上锅盖。12.调到中火,继续炖。5分钟的样子,放盐放糖(盐比平时炒菜多一倍,糖三分之一汤匙就可以,属于调味)13.用大勺子盛出多半碗汤,备用14.等到锅内的汤完全低于扁豆的时候,调到小火。把蒸锅的面条取出,平铺到扁豆上盖上锅盖(这里是要点,详见小贴士)15.调到中小火继续烧,大约5分钟,揭开锅盖,把碗里的汤均匀地缓缓地绕着淋在面条上。盖上锅盖。16.再过四五分钟,揭开锅盖观察,用筷子翻开面条,看看下面有多少汤,如果汤还不少盖上锅盖继续再烧,(这里是要点,详见小贴士)17.如果观察汤不多了,关火,撒上蒜末,用筷子从锅底往上搅拌,让锅底的汤汁彻底均匀地拌在面条上,把扁豆段也拌在面条上,18.用筷子挑起面条放入盘中,把锅内的扁豆盛在面条上,淋上醋,(这是随意,如果不愿意吃醋可以不加)一盘老北京版的扁豆焖面就OK了19.我做焖面特点:面条充满了扁豆的味道,所有面条都裹上了汤汁;每根面条都很骨感不烂糟糟的。吃起来口感很地道。我的焖面特点都集中在这里了l第一,面条要蒸一下,我蒸了15分钟,您可以根据您的口味定夺时间长短,喜欢吃硬一点的就少蒸几分钟,喜欢软一点的就多蒸几分钟。可能您会问我可不可以不蒸,我的版本一定是要蒸,不蒸直接进锅,面条就软了。l第二,面条入锅的时机,一定要等汤汁完全低于扁豆之后再铺上,这样面条就架在扁豆之上,不和汤汁直接接触了。否则,最底下的面条浸入汤汁会被煮烂的。l第三,最后关火搅拌的时机,一定要用筷子翻开看看汤汁的多少。剩不多的时候再关火搅拌。如果剩的太多久关火拌面会让面条上的汤汁太多,吃起来的烂糟糟的。至于汤汁多少,因为锅的大小不一样,无法进行量化,只是凭经验积累l第四,整个烧制过程一定要盖锅盖,特别是面条放入锅内以后不要总是揭开锅盖,如果怕锅糊了,就用小火。但是也要精心观察。别光顾着看手机忘了锅。l最后,吃焖面一定要用盘子盛,用碗肯定也能吃,但是不是那种感觉。搭配一碗绿豆粥,一盘拍黄瓜,一杯冰镇啤酒。完美。

扁豆炒腊肠【菜谱】

2018-06-14 - 扁豆300克,广式腊肠1根,小葱2颗,姜3片,蒜3瓣料酒1汤匙,盐1/2茶匙,白糖1/2茶匙,白胡椒粉微量,油适量做法:1、扁豆摘洗干净切成喜欢的小块(或整根使用),腊肠蒸熟切片,葱蒜切碎,姜切丝备用。2、锅烧开水,加几滴油和少量盐(配料表外),下扁豆焯烫至变色捞出过凉水,沥水备用。3、锅入油烧热,加入腊肠,小火煽至出油,转大火加入蒜碎及姜丝翻炒出香味,调入料酒,加入扁豆翻炒一会,调入盐,糖,胡椒粉翻炒均匀,加入葱碎,翻均起锅。腊肠本身含油量高并有咸味,可按个人喜好调整盐甜味,也可加入辣椒。

扁豆炒肉【菜谱】

2014-07-02 - 扁豆炒肉是一道比较常见的家常菜,做法也比较简单,荤素搭配,是一道很下饭的菜。记得小时候常常把扁豆煮熟后再炒,吃起来有也非常美味。现在炒菜几乎都是直接炒,但是扁豆如果不熟会中毒,所以直接炒一定要慢慢煸炒至熟,油要稍微多一点。准备好原材料,扁豆洗净去两头然后掰成段红柿子椒、生姜、大蒜瓣均切成丝猪肉切成丝猪肉里加入适量生抽、鸡蛋清、玉米淀粉、蚝油,抓匀锅内放入适量花生油,烧到六成热下入瘦肉翻炒至熟,起锅待用锅内留底油,下入生姜、大蒜和红柿子椒翻炒下入扁豆翻炒,一定要多炒一会,完全熟透放入适量盐、蚝油出锅了1、油稍微多一点;2、扁豆一定要慢慢煸炒至熟,也可以稍微加一点开水,盖上锅盖小火焖熟。

扁豆【菜谱】

2014-07-20 - 材料:新鲜扁豆250g,老豆腐150g,韭菜80g,盐少许,面糊:面粉100g,水200g,鸡蛋一个,盐少许做法:1.将老豆腐争小丁,韭菜切细未。锅入油,放入豆腐煎成金黄色,待豆腐凉透后,加入切好的韭菜未,同时加入适量盐调味。2.扁豆清洗干净,沥干水分。将扁豆两边的两条丝,小心的撕掉。用手将扁豆种抠出,撑成小口袋的形状。将炒好的馅料包入,即成扁豆盒。3.将凉水与鸡蛋混合,加入面粉和少许盐,调成面糊待用。4.煎锅放少许油,将包好的扁豆盒,蘸上面糊,煎成金黄色即可。小贴士:1.如果要用肉馅的话,建议先将肉馅炒熟,再包进扁豆中,这样更容易熟。2.最后出锅前,如果担心不熟,可用一根筷子,如果能很容易的穿透扁豆,说明已经熟了,可以出锅了。

红椒炒扁豆【菜谱】

2017-08-24 - 中午买了好多红椒。颜色很漂亮。吃起来是甜的。很喜欢这种味道。用来做菜不仅好看,也很好吃。做了一道看着很油亮的菜。其实这个是不吸油的菜。扁豆原图用淀粉去洗净红椒切块。大蒜切碎坐锅烧热下油炒香大蒜出香味放红椒下去翻炒均匀放洗净好的扁豆翻炒1分钟倒入少量的生抽提味调入盐一勺麻辣酱。炒1分钟看着熟了即可扁豆不能久炒。太久会失去脆爽的口感。

肉酿扁豆【菜谱】

2017-07-24 - 扁豆口感清香,是我们常吃的一种蔬菜,它的营养丰富,功效广泛,经常食用,对身体也是非常有好处,而且还是是药食两用之佳品,对于糖尿病,高血压等有一定的食疗作用。猪肉末用途最广泛,不仅可以用于馅料,而且还可以搭配任何一种蔬菜一起烹饪,使得菜肴大大提升了风味,今天花了一点时间做了一道肉醸扁豆,口感鲜嫩,入味鲜美,关键是很下饭哦。备好猪肉末和扁豆备好葱花和蒜末扁豆洗净后撕去两边的筋后再用小刀从扁豆内侧打开豆角夹猪肉末里加入料酒,2克盐,10毫升生抽用筷子顺着顺时针方向搅拌至有粘性再把猪肉末醸入豆荚里至全部做好热锅倒油温油下入蒜末爆出香味再把醸肉的扁豆加入,翻炒至两面变色加盐调料加入生抽和老抽翻炒均匀加入开水盖上烧制熟透之后加入白糖翻炒均匀后熄火出锅盛入碗中撒上葱花即可1.猪肉末先要调味搅拌至有粘性,这样的猪肉末口感鲜嫩也不会松散2.各家的口味不同,请按照自己的口味调味

扁豆焖面【菜谱】

2017-04-20 - 总在外面吃扁豆焖面,经济实惠还好吃,今天自己在家亲自做了,味道的确棒棒哒葱姜切碎,肉切片,炒锅热油爆香葱姜再炒肉倒入生抽老抽翻炒豆角洗净掰成三段倒入锅中翻炒翻炒片刻后倒入温水没过豆角为宜,调入白糖和盐面条抖散揪成小段放入蒸屉把蒸屉放在菜锅上面同时蒸10分钟拿出面条调散避免成坨将面条倒入菜中焖五分钟,上下翻拌均匀即可面条蒸出来再放菜上比直接放菜上更筋道,汤汁一定要多放避免之后无汤不能入味

扁豆炒肉【菜谱】

2014-11-18 - 扁豆炒肉,家常下饭菜。备扁豆、猪肉、小米椒将食材全部切丝锅中放油,油热后先炒肉放进小米椒提辣放点食盐入味再放进扁豆丝炒匀放点食盐淋上生抽翻炒均匀,炒熟放点味精和清水烧开装盘个人觉得扁豆炒软炒熟透才好吃。

猪肉炒扁豆【菜谱】

2017-11-25 - 猪肉炒扁豆是我家经常要吃的一道菜,特别特别喜欢扁豆那股特殊的香味,配米饭可以多吃鱼一碗饭。虽然炒扁豆非常简单,但是每家有每家的做法,想要做的好吃下饭各家都有自己的绝招。用料主料:豆角500克辅料:食盐2克葱15克猪肉60克淀粉10克生抽15毫升蒜10克玉米油20毫升姜1片制作过程:​1.扁豆洗干净泡一会儿​2.摘掉两头,掰成段​3.猪肉切片,葱、姜切丝,蒜去掉老皮4.猪肉用淀粉和生抽抓抓​5.油热了下入抓好的猪肉煸炒​6.变色后下葱、姜爆香。7.加入豆角段翻炒到变色。8.加适量生抽9.加适量盐翻炒。​10加入一碗清水​11.开锅后小火盖盖子焖五六分钟​12.看到汤汁收干了,加入剁碎的蒜末,翻炒均匀就可以了一定要炒熟呀!

鲶鱼烧扁豆【菜谱】

2017-10-07 - 鲶鱼在我们这叫鲶娃子。这道菜的结合,让扁豆的味道超过了鲶鱼,非常鲜美。鲶鱼杀好洗净沥水锅里放油烧热,放入姜片熬一下,放入鱼段煎至两面金黄。扁豆撕去筋胳,开水焯一下,沥水。把煎好的鱼全部放在锅里,放入少许料酒,盐,老抽,满过鱼的水,大火烧开,转中火,煮约20分钟。另起油锅烧热,放入扁豆,加少许盐翻炒扁豆炒至起黄斑,把鱼和汤一起倒入,大火烧开放入蒜瓣,转中小火慢慢煮至汤汁收的略干,撒入葱花出锅。撒入葱花拌匀出锅。不用放味精就非常鲜。扁豆焯一下水,去涩味。

扁豆炒肉【菜谱】

2016-12-01 - 主料:扁豆、青红辣椒辅料:植物油、盐、姜、生抽、淀粉、五香粉、味精把扁豆洗净切斜块青辣椒洗净切块,姜切末猪肉切片,用生抽、五香粉、淀粉拌均匀,加香油拌均匀腌制几分钟热锅凉油,油热7成下,下肉片翻炒变色捞起再次热锅凉油,下姜末,扁豆翻炒变色出香味,大约3分钟左右加青红辣椒翻炒出辣味加盐翻炒均匀加肉片翻炒均匀加味精翻炒均匀即可

扁豆炒肉【菜谱】

2014-07-02 - 扁豆炒肉是一道比较常见的家常菜,做法也比较简单,荤素搭配,是一道很下饭的菜。记得小时候常常把扁豆煮熟后再炒,吃起来有也非常美味。现在炒菜几乎都是直接炒,但是扁豆如果不熟会中毒,所以直接炒一定要慢慢煸炒至熟,油要稍微多一点。准备好原材料,扁豆洗净去两头然后掰成段红柿子椒、生姜、大蒜瓣均切成丝猪肉切成丝猪肉里加入适量生抽、鸡蛋清、玉米淀粉、蚝油,抓匀锅内放入适量花生油,烧到六成热下入瘦肉翻炒至熟,起锅待用锅内留底油,下入生姜、大蒜和红柿子椒翻炒下入扁豆翻炒,一定要多炒一会,完全熟透放入适量盐、蚝油出锅了1、油稍微多一点;2、扁豆一定要慢慢煸炒至熟,也可以稍微加一点开水,盖上锅盖小火焖熟。

扁豆炒肉【菜谱】

2017-09-22 - 第一次买这种扁豆炒肉吃,感觉味道还不错呢~准备好所有材料把扁豆两头去掉老筋,洗净瘦肉切片备用锅里倒入适量油,把切好的肉加入翻炒变色,再加适量大蒜干椒辣炒出香味,把洗干净的扁豆加入翻炒炒至扁豆变色加适量的清水焖一会最后加适量的盐调味即可扁豆含有毒蛋白,一定要炒熟透才能吃。

扁豆焖面【菜谱】

2012-04-19 - 将蒸锅底部刷层油将面条平铺在锅上,大火蒸上十分钟在锅中放入少量的油,下入五花肉一起煸炒煸炒出油后下入葱姜蒜末一起煸香煸炒出香味后下入洋葱和红萝卜一起翻炒翻炒几下后加入准备好的扁豆继续翻炒,再加入适量的盐加入适量的酱油翻炒几下后加入没过扁豆的水大火烧开后转小火,将面条抖散,均匀的铺在扁豆上边盖上锅盖,5分钟后,打开锅盖将面条翻个儿并与扁豆和剩下的汤汁拌匀(若此时发现汤汁完全烧干,可以加少许水)再盖上锅盖焖约2、3分钟待汤汁差不多收干了就关火,撒入蒜末拌匀出锅装盘即可1、面条用时需要蒸一下,但如果你买的是半熟的面,就不用蒸了,记得蒸之前一定要在屉笼上刷层油,避免面条粘连。

扁豆焖面【菜谱】

2013-02-21 - 材料:宽面条500克,扁豆200克,培根2片.调料:葱姜适量,酱油20克,糖2克,老抽10毫升,蚝油15克,蒜末适量,胡椒粉少许,香油适量.做法1`准备好所有的食材。培根切片,扁豆洗净切斜片,葱姜切碎,蒜瓣切末。2`炒锅倒油爆香葱姜,放入培根炒出香味。然后放入扁豆翻炒。3`加入生抽继续翻炒。再加入老抽和少许糖。4`然后加入适量的清水,以漫过食材为好。再加入一些蚝油。5`加盖大火煮开。煮上3分钟出香味,然后把汤汁舀出。舀出一大碗汤汁备用。6`这时火关小把面条铺在扁豆上面。在面条上面刷一些油,要刷均匀。7`然后再铺一层面条。把盛出来的汤汁再浇回锅中。8`加盖中小火焖至8-10分钟左右。汤汁快干撒上蒜末。9`再加少许胡椒粉。然后把面条和食材拌均匀即可食用。小贴士:面条细宽都可,我喜欢用宽面条做焖面,感觉口感更佳,比细面条劲道有嚼劲。做好焖面的三个要点:1`刷油:面条铺在菜上面之后,一定要在面条上面均匀的刷一些油,然后再铺第二层面条,这样焖至的面条才不会粘连成面嘎达。2`水量是焖面的关键,水量以漫过食材左右水量为好,多了面条过软口感不好,水少了面条不易熟而且会有糊底的危险。3`火候,焖面的时候火候也很关键,烧制扁豆的时候可以用大火,铺面条的时候把火关小,面条铺好浇入汤汁之后在用中小火焖至面条,不可用大火,以免汤汁干了面条还没有熟,中小火慢慢焖至面条才不会夹生也少了糊底的危险。只要掌握好这三个要点,一定可以做出一锅香喷喷诱人食欲的酱香焖面.扁豆焖面是非常经典的一道北方家常面食,吃起来奇香无比。扁豆和肉一起煸炒,然后把面条放置其上蒸熟,最后汤汁食材和面条一起拌均匀,做好的面条酱香浓郁,入口劲道有嚼劲,做法虽然简单,不过做好之后一锅总会被吃得盘干碗净,让你异常的满足。这时才充分体会家常就是这种让你吃过之后仍然回味无穷的餐桌美味,带着些许家的味道。这道扁豆焖面每家都会有每家的味道,我喜欢用宽面来做,这次没用五花肉换成培根,又加入一些蚝油汁,味道更鲜香。简单又美味的扁豆焖面,只要掌握三个要点,就算你是零厨艺的厨房新手也能做出诱人食欲的经典面食.先来和我一起看看美味的做法吧!!是不是让你口水四溢呢!

扁豆【菜谱】

2011-08-27 - 摘洗干净的扁豆。将扁豆改刀切块(切丝、切粒都可以)。放入盆中、放入适量盐、姜片。将其拌匀,腌渍1小时。腌好的样子。装入无油的干净瓶子里。用一个稍深一点的盘子盖上。整体再翻转过来。往盘子里倒入清水,放在窗台自然发酵。每天换一遍水,3—4天即可。这是第三天的样子。发酵好的成品。可以用来炒制不同的菜肴。

牛肉炒扁豆 扁豆 扁豆【菜谱】

2015-10-31 - 将牛肉切片用酱油、料酒、生粉、少许水、少许油混合均匀腌制待用,扁豆去茎在沸水中加盐煮半熟捞出,热锅热油,放入牛肉片翻炒至表面变色留油捞出,放蒜蓉煸香,然后倒入煮半熟的豆角翻炒至全熟,再倒入牛肉片翻炒均匀即可。成品

扁豆【菜谱】

2016-12-18 - 摘干净清洗擦干水分放热锅里干煸干煸变色后放葱花姜丝再继续干煸.._继续煸放葱花姜末辣椒少许油.....放低盐生抽少许香油半碗开水..放少许白糖..盖好锅盖.焖吧……注意小火慢焖千万注意糊锅最重要的一步呃_刚刚好……出锅吧

扁豆【菜谱】

2014-06-03 - 扁豆洗净,切成细丝。做锅烧热油,炒肉片和葱花。待肉变色,加入扁豆丝。加入花椒粉。倒入酱油。放入适量的盐,把扁豆翻炒熟即可。盛盘。

蚝油扁豆【菜谱】

2015-06-08 - 准备食材锅里油烧开放入扁豆煸炒煸炒几分钟,放入蒜蓉,加适量盐,糖,淋入适量蚝油,煸炒,直至熟装盘

扁豆【菜谱】

2012-09-27 - 豆,选取新鲜的,不长虫的,把头尾都摘掉。姜洗干净,切成片片。再切成细丝(刀工问题,切得不好看。)豆要放进水里泡洗一下。起油锅,把姜放进去爆香。把豆倒进去,翻炒。等豆稍微有点变颜色,放点细盐。翻炒翻炒放上半碗水。再焖煮一会。OK,好吃的豆上桌了。

红烧扁豆【菜谱】

2012-05-10 - 扁豆摘洗净,一掰两三块,备用。热锅上油,爆香干辣椒、葱姜蒜。倒入扁豆,煸炒至软。加入老抽,调色。加一碗热水(有骨汤更佳),大火烧开,转中小火焖烧二十分钟左右。加入白糖,大火五分钟。加盐,调味。加少许鸡精,收收汤汁,即可出锅。

扁豆【菜谱】

2011-09-22 - 材料:净扁豆、姜、红椒、酱油。将洗净的扁豆切条。红椒切条、姜切粒。锅中烧开水,加少许盐。放入扁豆焯透。捞出沥干水分,晾凉备用。熬酱汁:酱油(老抽)5羹匙,水10羹匙、盐1羹匙、白糖2羹匙、味精半羹匙、姜,放入锅中。烧开后,放入红椒,即可关火,晾凉。将凉透的酱汁,浇入备用的扁豆。腌渍2小时后,即可食用。放入冰箱冷藏,可以保存一周。

手撕扁豆【菜谱】

2010-10-01 - 扁豆用手撕成块,红萝卜切半圆片,葱切段。锅里水烧开,放少许油,盐,将扁豆,红萝卜煮熟。捞起用冷水浸泡10分钟左右控干。锅里油烧热,下花椒爆香。再下葱段翻炒一下。再将扁豆,红萝卜倒入快速翻炒几下。再将扁豆,红萝卜倒入快速翻炒几下。放盐,鸡精调味即可。

扁豆【菜谱】

2014-07-16 - 蒜拍碎,干辣椒切段,将切片热锅放油,放入蒜末、生姜、干辣椒炒香倒入扁豆翻炒加入适量清水盖盖焖至熟透放盐翻炒均匀放少许味精翻炒均匀即可

口味扁豆【菜谱】

2013-09-28 - 扁豆洗净,把两边的丝撕掉,每个扁豆掰成两小朵备用,不要用刀切,由于扁豆比较短小,用手掰更快,当然也更好吃五花肉切片备用,不要太厚即可,五花肉要带点肥的那种,把油炒出来好吃8颗蒜,其中4颗拍了随便切大朵,另外4颗切碎备用;小尖椒切碎备用,我用的是红色的尖椒,炒出来比较好看,如果没有也可以用随便的辣椒代替,不喜欢辣的人可以不放;香葱切碎备用,这里需要用到南方的小香葱,如果北方没有这玩意,就不要放了,千万不要用大葱代替。锅烧热放油,入肉片煸炒出油,放辣椒和切成大朵的蒜籽,稍微炒出香味,放扁豆,开大火炒,让油均匀裹上每一颗扁豆,放少许盐,一点糖,根据个人口味定量吧!这里的糖是提鲜的。盐不要放太多,因为这里还要放一点生抽,我一直都是用的六月鲜。把所有佐料翻炒均匀,盖上锅盖稍微焖两分钟,让食材尽快熟透,打开锅盖再次翻炒,盖锅盖一分钟,扁豆熟了就行了。放一点料酒提味,放不放都可以,看个人口味,最后洒上香葱碎和蒜籽碎,拌匀,关火。

扁豆【菜谱】

2016-09-01 - 处理扁豆角,提前一个小时泡煮饭的大米,冷水即可处理好的扁豆角,清洗泡水。把五花肉改刀切成薄片,下锅爆出油,加入扁豆角翻炒,加入盐和鸡精调味,然后加入泡好的沥干水的大米翻炒,放入电饭锅,加入没过食材的沸水,按煮饭键出锅成品

扁豆焖面【菜谱】

2016-06-22 - 材料:细切面8两、细扁豆1斤五花肉(或者腊肉)3两大料2个香叶1片葱花姜丝生抽老抽色拉油盐适量大蒜3瓣儿做法:1扁豆去掉老筋,掰成长节,清洗干净备用。2将五花肉切片。3葱,姜切丝备用。4炒锅烧热放油(花生油、色拉油都可以),油要放的比炒菜多一些,因为一会要放面。5放葱花、姜丝大料炒香。6放肉略炒。7.放豆角略炒后,放生抽提鲜,放老抽提色,炒出香味后,放水(大约盖过豆角再往上一点),开锅后中火炖,约10分钟左右(豆角7、8分熟)。8将切面抖散,放进蒸锅(铺提布)蒸10分钟左右。9在炖豆角的空档,将3瓣蒜用工具碾碎或砸碎,放一点纯净水(水不要太多)10蒸好后,放进大一点的盆里,放约2勺的色拉油,用手将面抖散。11可以再放一点盐,要少放哈,因为酱油已经比较多了。将面条平铺在豆角上,盖盖中火继续炖,注意不要糊锅哈。12待水快干时,将面条翻个,将豆角和剩的汤汁将面拌均匀,收汤关火。吃的时候将蒜汁(连蒜带汁)浇到面上,再放点醋。小贴士:1.面一定要用细切面,手擀的更好,越细越好。曾经用过粗的味道差很多。2.一定要先蒸10分钟左右,让面利用蒸汽蓬起来,这样做出的劲道好。3.蒸完后一定用没有味道的色拉油在大盆中拌一下,以防粘连。4.一定要有五花肉,就是要有肥的,可以不吃,但炖豆角要放,有肉和没有肉味道两重天。5.扁豆要用那种比较细的,不要用东北大宽芸豆。6.吃的时候一定要用蒜汁!就是将蒜碾碎后放点纯净水,这样让蒜充分氧化到水里,吃的时候浇上它(连蒜带汁),无比芳香,是光放一点碎蒜不能比拟的。7.当然还要放点醋才够味。8.生姜的好处的确很大,但夏季服用同样要注意适可而止。生姜皮也是一味良药,不要去掉

扁豆焖面【菜谱】

2014-05-09 - 扁豆焖面,我家最受欢迎的面,逢吃必撑。我能做的就是少焖一些,撑到半死即可!锅中放油,下五花肉片炒至变色放葱姜末、蒜片爆出香味,加一点生抽和老抽翻炒放入扁豆翻炒,加点盐调味,不要放太多,一会还要调味加入开水,不要没过扁豆切面上洒一勺植物油抓匀,这样做好的面不会粘在一起,放到扁豆上面中小火焖15分钟,至汤基本收干老抽、生抽、鸡粉和蚝油调成一小碗汁,均匀的倒在面条上,用筷子挑匀出锅前再加一点蒜末,即可

酱焖扁豆【菜谱】

2014-11-28 - 原料:豆角300克、豆瓣酱6克、葱3克、姜3克、蒜1瓣、大料一瓣做法:1、扁豆祛蒂,祛除丝2、将扁豆掰成段3、洗净控干水分4、锅内放入少许油,煸香葱姜,大料瓣,直至葱姜变色5、放入一小勺豆瓣酱6用铲子滑散,煸炒出酱香味7、放入扁豆大火煸炒8、直至每根扁豆都裹上酱汁,扁豆煸的微微有点发蔫,加入一小碗水9、改小火,盖盖焖3、4分钟左右,关键看汁收干了放入蒜末出锅即可小贴士:择扁豆的时候童鞋们一定要将扁豆的丝择干净,要不吃的时候随时揪出一根丝来,既不雅也影响吃饭的兴致,另外扁豆虽然好吃,但是如果不做熟会中毒,所以一定要确保扁豆熟透,出锅前加点蒜一是为了提味,二就是为了排毒
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