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彩虹松糕【菜谱】

2012-10-22 - 彩虹松糕的做法(重阳美食菜谱)食材:大米粉、糯米粉配料:红薯、紫薯、菠菜、牛奶、红曲粉调料:白糖步骤:先来准备菠菜糕粉:1.菠菜洗净、沥干水分2.菠菜打成菠菜汁,过滤备用3.过筛后的大米粉和糯米粉混合,加适量白糖或糖粉,混合均匀(比例大致是糯米粉比大米粉用量的一半稍少一点点,也可以按1:2的比例)4.糕粉和菠菜汁充分混合,搓揉至合适程度,过筛备用菠菜汁要一点点的加入,一边搓揉一边加,判断糕粉干湿是否合适有方法以菠菜糕粉为例说明:揉搓好的糕粉能攒成团,一搓又能均匀散开,这样干湿程度的糕粉就合适了接着来做红曲糕粉:1.糯米粉和大米粉充分混合,加适量白糖或糖粉,混合均匀2.加入适量的红曲粉加牛奶搓揉至合适程度,过筛备用来做红薯糕粉:1.红薯上锅生熟、晾至不烫手2.去皮捣成细红薯泥,过筛备用3.糯米粉、大米粉混合好,加适量白糖或糖粉,混合均匀4.加入红薯泥、牛奶揉搓至合适程度,过筛备用最后来做紫薯糕粉:1.紫薯上锅蒸熟2.因为紫薯质地比红薯要干一些,所以可以捣泥、过筛一起进行。将紫薯立在过滤网上打圈摩擦,即可得到细腻的紫薯泥3.糯米粉和大米粉按比例混合好,加适量白糖或糖粉,混合均匀4.加入紫薯泥、牛奶揉搓成合适程度,过筛备用这样,四种颜色的糕粉就全部准备好咯!现在这么看着可能颜色都不是特别深,上锅蒸了后颜色会深一度哦~~~~继续下面的步骤:取一个干净容器,按自己喜欢,将不同颜色的糕粉一层层铺满铺好。我建议用这种透明的容器,铺洒的时候能清楚看到糕粉边缘颜色分层的情况。其实也不必弄的太平整,颜色交替也会很好看。上锅蒸熟即可。拿出切块,即可食用。就这么吃,或者撒些巧克力碎、糖粉都好吃,松松软软,入口即化~~~~~一款做早餐、下午茶点、宵夜都适宜的糕点。找个周末和家里的小宝宝一起做吧,有得吃又有得玩,乐趣无穷!或者某个慵懒的周末和爱人一起,在家就能看到彩虹哦,浪漫的呀快到重阳节了,给家里的老人端上这一盘松松软软、香甜适口的松糕,老人一定会喜欢~~拿做好的松糕来文艺一把!哈哈

彩虹【菜谱】

2017-04-28 - 每个小孩子都很喜欢雨后的彩虹,那五颜六色的颜色,至今都在我脑海中,好像我小时候看到的就挺多,妈妈说,那是天上的仙女下凡来呢,所以我就努力的找彩虹的尽头,一直望呀望呀望不到那一边,然后彩虹慢慢的就消失了,这是一个美丽的童话,我也要讲给我的孩子听···今天就做了漂亮的彩虹蛋糕。这个方子其实就是用的八寸戚风蛋糕的方子做的,面糊刚刚好,一点都不剩哦烤箱170度提前预热2.蛋黄加入15克白砂糖,再加入混合好的液体,搅拌均匀3.筛入低筋粉4.用刮刀搅拌均匀,静置5.蛋白加入15克白砂糖,打发6.打发成大气泡状态,加入15克白砂糖7.打发成细腻状态,再加入15克白砂糖8.最后打发成小尖角状态即可9.蛋白霜粉三次加入蛋黄糊中10.搅拌好的面糊分成五份,分别用牙签沾一点色素放在里面11.面糊分别搅拌好不同的颜色12.把面糊分别放入彩虹盘模具中13.放入预热好的烤箱,170度,25分钟14.烤好的蛋糕片拿出来倒扣放凉15.蛋糕片全部脱模16.淡奶油中加入细砂糖20克17.打发好的淡奶油放入裱花袋中18.放在转台上,一层蛋糕,一层奶油19.全部堆积起来,表面抹面,最后最上面放上芒果或者其他水果都可以小提示:此方子正好做五个彩虹盘蛋糕彩虹盘是六寸的,所以在烤的时候,只能放两个进去,所以家里有一台烤箱的也别着急,考完两盘,在继续烤剩下的,也没事,毕竟没有戚风蛋糕那么严格,怕

彩虹【菜谱】

2013-09-13 - 青菜榨汁放入糯米粉和土豆粉、盐拌匀,过滤备用西瓜汁用同样的方法做好紫薯红薯蒸熟后去皮压成泥糯米粉和土豆粉以1:2的比例用水调匀,放糖,搅拌均匀,分成两份,分别加入紫薯泥和红薯泥分别过筛紫薯糊糊放入容器,蒸10分钟紫薯糕变硬后倒入红薯糊糊蒸10分钟倒入西瓜糊糊继续蒸10分钟西瓜糊糊变硬后倒入青菜糊糊再蒸10分钟全部蒸好了,出锅稍微冷却倒扣,切块即可

彩虹【菜谱】

2014-02-21 - 将鸡蛋黄、鸡蛋清分离后分装两个容器里蛋黄加水,用筷子打均匀低筋面粉、玉米粉混合后筛入装有蛋黄的容器里,用刮刀拌匀蛋白加糖、白醋用电动打蛋器低速大至糖溶化,转高速打至中性发泡偏硬一点用刮刀取三分之一的打发蛋白,放入蛋黄面糊里并拌匀蛋黄糊再倒入剩下的蛋白中用刮刀拌至完全融合将面糊用七个碗分装用牙签蘸取少量食用色素将色素与面糊混合均匀,彩色面糊分别装入7个裱花袋里交叉挤在烤盘中和原模中,这个配方的量可以做30升烤盘和20寸圆蛋糕模各一个,烤箱预热,上火180°,下火150°,12分钟

彩虹【菜谱】

2016-06-01 - 蛋黄蛋白分离,同时启动烤箱预热。将蛋黄,20克细砂糖,油,水,盐放入同一个深盘里,搅打至融合。筛入低筋粉,拌至无颗粒状态。将蛋黄糊分成5等份,每份约60克面糊,分别滴入少许色素,拌均。蛋白分三次加入50克细砂糖,搅打至湿性偏干性发泡状态。将蛋白平分到5碗面糊中,每份约40克蛋白,分别切拌成顺滑的彩色蛋糕糊。模具底部刷上一层烤盘油,然后倒入蛋糕糊,震荡出大气泡。放入烤箱中层,上下火175度15分钟,然后上火转为200度烤5分钟上色。出炉后倒扣冷却,然后脱模。500克淡奶油加入50克细砂糖,打发至硬性发泡。然后一层蛋糕体一层淡奶油,盖上去。蛋糕体的颜色从上至下为红橙黄绿蓝。蛋糕体整体抹上淡奶油。剩余的淡奶油分成6份,其中白色的一份要多留点,其余5份分别添加色素调色,并装入裱花袋。各个裱花袋都剪出一个小孔,然后挤出细线形成彩虹。将裱花袋的孔剪大,在蛋糕脚挤出彩虹小圆点装饰并用白色画出云朵。最后用巧克力画上大雁,放上彩色糖装饰即可。切开蛋糕,里面又是一道亮丽的彩虹哦。

彩虹【菜谱】

2018-01-30 - 准备食材将五花肉切块锅里放油,开小火加入五花肉煸炒出油加入大蒜蒜白,煸出香味香菇干事先泡好切丝,倒入锅中,翻炒均匀将锅中食材拔到一边鸡蛋打散倒入锅里开大火快速翻炒大白菜切丝倒入锅中,翻炒均匀加入盐和蚝油,翻炒均匀盖上锅盖开小火,将所有食材都煮熟放入大蒜叶,翻炒均匀彩虹年糕切片,放入烧开的水中煮至浮起捞出,放入炒锅翻炒均匀即可关火成品图成品图

彩虹【菜谱】

2017-01-30 - 鸡蛋分离。蛋清加了几滴白醋,然后加入糖粉。分三次加入糖粉打发至尖峰状。蛋黄,玉米油,牛奶,糖粉搅拌均匀。加入低粉搅拌均匀。加入打发好的蛋白。顺时针逆时针的左右搅拌均匀。分装在碗里,滴一滴食用色素。各种颜色的面糊搅拌好后,倒入模具。上下火120度,15分钟即可了。脱模,冷却,备用。淡奶油加入糖粉。分3次加入糖粉打发。打发至纹理不散即可。一层一层抹奶油咯。然后随意摆水果。因为是食用色素,不敢太多艳丽,还是不错的了。

彩虹【菜谱】

2018-01-30 - 准备食材:面粉150g,南瓜50g,紫薯50g,菠菜3片,酵母3g。PS:为了保证发酵,建议宝妈们适用未开封过的酵母,避免酵母失效影响发酵哈~将紫薯和南瓜分别去皮,把南瓜切小块,紫薯切薄片。PS:尽量切得薄一些,小一些,这样更容易蒸熟~将紫薯和南瓜放入蒸锅,蒸15-20分钟,熟透为止。烧一锅开水将菠菜焯一下。食材都处理完毕,就可以用来搅打成三种颜色的蔬菜汁。将菠菜、南瓜和紫薯分别放入搅拌机中,都加入大约40g清水,把他们搅打成细腻的蔬菜汁。看图片就知道了,这样将面粉分成3份,每份50g备用。将搅好的蔬菜汁分别称出30g备用。PS:做一般的面团,面粉和清水的比例是2:1,一般都能成功。这次里边加了蔬菜,尤其是紫薯和南瓜这样淀粉含量比较多的,所以相对来说液体的量还需要稍微多一点。分别把蔬菜汁倒入面粉中,然后分别在每一碗面粉中加上1g酵母。PS:再清楚的给大家捋一下哈:绿色面团的材料:面粉50g,菠菜汁30g,酵母1g。紫色面团的材料:面粉50g,紫薯汁30g,酵母1g。黄色面团的材料:面粉50g,南瓜汁30g,酵母1g。把面粉先搅拌成面絮,再用手捏成面团就行。PS:做出的面团不要太干,手感和平时捏橡皮泥一样的软度就行。也不要太稀,如果一旦做的稀了,可以边揉边加一点点面粉,揉到不粘了就可以了我准备每种颜色分别做2层,一共做六层。所以每种颜色的面团我都分别分成了2个等重的面团。(如图所示)把这些面团每个都分别用擀面杖擀成差不多大小的面饼。PS:也不需要太费劲去擀面,就这样压扁然后擀成圆饼就可以了。找个蒸碗,在碗底铺上油纸防粘,把做好的面饼这样依次叠在一起,再用手轻轻的按压一下,保证面饼能贴在一起。PS:从下到上的颜色顺序是:绿色→黄色→紫色→绿色→黄色→紫色。面饼的大小最好能尽量与选择的模具大小差不多这样做出的发糕样子更好看些。最好在碗底放上烘焙用的油纸,能起到防粘的作用,脱模更方便些哈~把发糕放入烤箱发酵,用烤箱的发酵模式,下管38度,发酵大约40分钟,把发糕发酵至两倍大。PS:有的姐妹家里没有烤箱怎么发酵呢?找一个温暖的有阳光的地方发酵也可以。像是现在是冬天,很多姐妹尤其是南方的姐妹家里没有暖气,可以找一个深点的大盆,在盆里加上温水,把发糕放到里边,再在盆上盖上保鲜膜,再在外面盖一层棉被,这是个老方法,不过还是挺实用的,姐妹们可以试试哈~看发糕已经发起来了有木有!!PS:别担心外面的发酵的不整齐,其实里边是很完美的哟~把发糕上锅蒸20分钟,把发糕蒸熟为止。PS:发糕直接冷水上锅蒸就行,也不需要二次发酵哈。因为大家的蒸发糕用的模具不太一样,有的比较容易熟,有的模具不太容易熟透哈,姐妹们自己做的时候,一定要确定发糕蒸透蒸熟才行哈!但是千万别蒸的时间过长,确认蒸好之后,不需要额外焖一会,否则发糕会容易塌陷。把蒸好的发糕切开看看吧,是不是惊呆了,完美的彩虹分层简直美爆了!!

上海松糕【菜谱】

2018-01-27 - 材料:粘米粉320克糯米粉80克细砂糖100克清水198克猪油40克表面装饰蔓月莓做法:先把粉类材料放入盆中拌匀。加入猪油稍微混合均匀。边加水边用手把粉撮匀搅散。水要少量多次的加入,慢慢的搓揉,到可以捏成团,但抖动后松散开来,就够了。揉搓到里面没有大颗粒后,过筛。盖上保鲜膜静置2小时。再次过筛,过筛后的粉不要搅拌,保持松散状。咖啡滤纸打湿铺在蒸笼上。将一半过筛后的粉倒入,不要压,让其保持松散状。放上适量豆沙馅铺平。再将另外一半的粉松松的倒入,表面用刮刀抹平。上面放上装饰的蔓月莓。大火蒸35分钟左右。蒸熟后马上取出,放盘子里待凉。米粉的吸水量不同,按实际情况减少或增加。水多了蒸出来的不松软,少了又不熟。不喜欢猪油的可以换成其他的,我今天放的是椰子油。第一次过筛后一定要静置2小时,让粉类充分润透。必须是两次过筛,不然里面会有疙瘩。过筛时如果粉很容易筛下,说明粉偏干。倒入笼屉后切忌压实,保持松散状,用刮刀抹平即可。

彩虹【菜谱】

2013-06-16 - 按照六寸戚风蛋糕做法,调配好蛋黄糊和蛋白霜蛋糕糊切拌好后,过称,均匀分成7份。我采用美国原装进口Americolor翻糖色素/食用色素,均匀调配蛋糕糊。七色齐全。逐个开烤,预热160,每次烤15分钟。烤的过程中,最好观察蛋糕情况,防止烤糊,每个烤箱脾气不一样,这个时间和温度只适用本姐儿烤箱烤完后的蛋糕片,放凉。等待过程中可以打发奶油。根据个人喜好,叠加蛋糕片,开始上奶油裱花。本姐儿喜欢清爽型,所以纯白出品,上面撒上玛丽亚饼干屑,放上个翻糖KITTY做简单装饰。切面。

彩虹【菜谱】

2016-08-18 - 材料;低粉102克;牛奶72克;细砂糖(蛋黄糊里)30克;色拉油72克;鸡蛋6个;食用色素几滴;细砂糖(蛋白里)70克;白醋几滴;动物性淡奶油400克;糖粉20克。做法:1.材料准备2.将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。3.色拉油,牛奶,30克细砂放碗里,用手动打蛋器搅打。4.打至颜色变浅,白糖融化。5.筛入低粉拌匀。6.分次加入蛋黄搅拌均匀。7.将拌好的蛋黄面糊平均分装在5个碗里,每个碗里滴几滴食用色素,搅拌均匀。8.蛋白加几滴白醋。(45升烤箱可以一次性烤5个蛋糕,我的烤箱只34升,我只能分两次来烤制,怕消泡我的蛋清分两次搅打)9.搅打至鱼眼状,分三次加入细砂糖搅打至接近干性发泡。10.取一小勺蛋白泡沫到蛋黄糊里翻拌均匀。11.再将蛋白泡沫分为三份,分别翻拌入拌好的3色蛋黄糊里,翻拌均匀,倒入模,震几下,消除大气泡。12.将模具放入170度预热好的烤箱,烤制20--25分钟。中途加锡纸。13.再将另外2色蛋糕烤好,放凉备用。14.淡奶油加糖粉打发。15.取一片蛋糕放最底层。16.抹一层淡奶油。再放一层蛋糕,再抹一层淡奶油,直到蛋糕全部放完。抹面,放上m豆。

彩虹【菜谱】

2014-04-01 - 【彩虹蛋糕】(参考分量:六寸)材料:蛋4个、低粉80克、水40克、油40克、糖60克(蛋白)、糖20克(蛋黄)、色素六色、淡奶油500克步骤:1、第一次取上述1/2的材料进行蛋白、蛋黄的打发,具体打发步骤参照很多人的戚风;2、将蛋黄糊分成三等分,每份大概35克左右;3、取一份蛋黄糊往里加入1/6的蛋白糊(约15克左右),翻拌均匀;4、往里加入适量色素;5、再加入1/6的蛋白糊,翻拌均匀后入模,接着同理做另外两份;6、一起放入预热至165度的烤箱,烘烤15-20分;7、接着同理做剩余的1/2材料;8、打发淡奶油进行裱花。

彩虹【菜谱】

2014-06-19 - 阴沉闷热的午后,雨欲下不下,彩虹也是许久许久未见,那就自己快速的来做几个彩虹蛋糕吧,让我们把彩虹拿在手里。常温鸡蛋3个,把鸡蛋白跟黄分开装在两个干净的盆里蛋清分三次加入30克细砂糖打到湿性发泡蛋黄先加入20克细砂糖打匀,再加油打匀,再加水打匀,打好的蛋黄筛入低筋面粉拌匀把打好的蛋白霜分三次拌入蛋黄液内成为蛋糕糊蛋糕糊记得不要拌太久,因为接下来我们还有拌的步骤蛋糕液混合好以后分成7等份,在每份蛋糕液里加入几滴食用色素拌匀,一份原色拌好的蛋糕液装入裱花袋备用烤箱预热170度,把各种颜色一层层的分别挤在每个杯子里,这可比做蛋糕卷快多了,只有颜色别重复,随便挤放烤箱中层,上下火约30分钟就好了,看是不是烤好,你可以拍一下,如果蛋糕很轻易柔软,没有沙沙响的感觉,那就说明烤好了

彩虹【菜谱】

2010-10-15 - 彩虹蛋糕的做法(早餐菜谱)做法图解:贴士:想要蛋糕里夹着的巧克力酱吃的时候不那么硬(巧克力酱凝固就变硬了),熬巧克力酱的时候可以适量加点淡奶油和牛油即可),那样巧克力酱会一直都是软的。

彩虹【菜谱】

2011-08-21 - 彩虹蛋糕的做法(生日菜谱)材料:6寸活底模,分量6-8人份,烤箱中层170度,8-10分钟蛋糕片:(一共7片蛋糕,所以材料都乘以7)鸡蛋1个,低筋面粉30克,白糖20克,无味色拉油或者无盐黄油8克装饰:淡奶油500ML,白巧克力300克,MM巧克力豆一包步骤:准备工作:白巧克力先隔水融化后倒入一个盘子直到冷却凝固。奶油要冷藏至少一夜,否则不易打发1,鸡蛋和糖粉一起隔热水用打蛋器高速打发15分钟,直到表面形成纹路且不会消失2,鸡蛋打发完成后加入果味使用色素,第一次使用色素,不知道比例该怎么分配,所以我边搅拌边加,直到颜色合适为止3,面粉过筛后加入蛋糊翻拌均匀4,最后加入色拉油或者黄油翻拌均匀,蛋糕糊就算完成了5,模具内涂上黄油,方便烤好后脱模,然后倒入蛋糕糊,用力扣掉里面的大泡6,烤箱170度预热10分钟。入烤箱中层烤8-10分钟,后期注意观察,用竹签插入再拔出发现没有沾到面糊就算烤熟了。因为蛋糕片很薄,所以很容易烤糊,必须注意观察PS:因为我没有足够的碗和模具,所以以上这些步骤我重复了7次,花费了非常多的时间,如果有条件的朋友就可以一次把7份蛋糕糊都做好,然后一片片烤出来,这样就可以节省时间和体力了完成的蛋糕片要马上取出冷却,摆了些水果先拍张照~冷却凝固好的白巧克力用勺子轻轻一刮就能做成巧克力屑了。削巧克力屑永远是最苦力的活。。可是它有奶油没有的特殊香甜和口感,所以努力~奶油用打蛋器高速打发到可以裱花的状态就可以一层层地盖蛋糕了蛋糕完成了,上面铺满了喜欢的MM巧克力DIY成品图色彩丰富,我喜欢的感觉,呵呵

红豆松糕【菜谱】

2017-05-02 - 红豆松糕,据说是宋美龄晚年最爱的糕点,蓬松柔软而香甜粉糯。食材集合红豆洗净用清水浸泡12小时以上,然后红豆和泡红豆的水一起倒入锅中,煮至红豆绵烂把红豆水过滤出来,趁热加入白糖拌至白糖溶化(剩余的红豆待用)粘米粉和糯米粉混合盆内,然后少量多次红豆水加入粉中拌至粉和水混全混合,混合好粉会有些结块,用手将小块搓松散然后过筛一次,筛出来的就是做松糕的粉了另一个盆中加入红豆和葡萄干,加入1/3的松粉拌匀即成了红豆糕粉模具用锡纸包好,内壁扫一层食用油,先铺上一层米粉然后放入一层红豆糕粉,再放入一层米粉交替直至全部放完,用刮板将表面刮平待锅中的水烧开后,放入锅蒸45分钟左右即可蒸好的红豆松糕,放凉切块就可以食用了1、加了红豆水的粉中由于有结块,可以放在筛网上用刮刀来回刮和压,这样压出来的粉保持细腻;2、过滤出来的红豆,如果喜欢更甜些的话,可以加些糖拌一下再用;3、交替将糕粉放入模具时,要确保最上面一层是米粉。

彩虹【菜谱】

2017-02-17 - 春天草长莺飞万物复苏;花红了,草绿了,处处生机勃勃,春天同时也是个美丽幻想的时节,好时机唯有美食不可辜负!一碗多彩多姿的彩虹面带给你一天的好心情食材集合面粉分别加点盐,合成三种面团,白色普通面团,绿色加入菠菜汁的,红色加入红曲粉的,面团和的时候注意一下,加水不能多了,要稍硬点,成型才美观面团饧发好揉光后分成分量相等的小份,揉搓成长条用擀面棍稍微擀扁些,另外没有擀的先用保鲜膜盖好,防止面团风干在一种颜色面片儿的三分子一处刷一层水就像这样一条一条的粘接好,具体颜色排列看自己喜欢粘的多了看起来就像回事了,粘好后先用擀面棍擀压几遍,目的是粘的更牢固撒上点玉米淀粉用擀面棍擀成适合的厚度即可成品很漂亮的边角料可以做成蝴蝶面煮熟的彩虹面颜色鲜艳,营养丰富小贴士:每一种颜色的面团都分成相等的小份,擀成长条,两种颜色连接时在三分子一处刷一层水,把另一种颜色的面片压在刷水的部位,粘紧即可

彩虹【菜谱】

2014-06-19 - 阴沉闷热的午后,雨欲下不下,彩虹也是许久许久未见,那就自己快速的来做几个彩虹蛋糕吧,让我们把彩虹拿在手里。常温鸡蛋3个,把鸡蛋白跟黄分开装在两个干净的盆里蛋清分三次加入30克细砂糖打到湿性发泡蛋黄先加入20克细砂糖打匀,再加油打匀,再加水打匀,打好的蛋黄筛入低筋面粉拌匀把打好的蛋白霜分三次拌入蛋黄液内成为蛋糕糊蛋糕糊记得不要拌太久,因为接下来我们还有拌的步骤蛋糕液混合好以后分成7等份,在每份蛋糕液里加入几滴食用色素拌匀,一份原色拌好的蛋糕液装入裱花袋备用烤箱预热170度,把各种颜色一层层的分别挤在每个杯子里,这可比做蛋糕卷快多了,只有颜色别重复,随便挤放烤箱中层,上下火约30分钟就好了,看是不是烤好,你可以拍一下,如果蛋糕很轻易柔软,没有沙沙响的感觉,那就说明烤好了

彩虹果汁【菜谱】

2017-08-04 - 夏日是五彩缤纷,绚烂的季节。准备食材。红心火龙果切块。料理机打成果泥。筛网筛出果泥,舀入杯中。猕猴桃切块,打成果泥。舀入杯中。芒果切块,打成果泥。舀入杯中。一杯彩虹果汁,就做好啦。

松糕的做法【菜谱】

2008-07-09 - 材料如下:鸡蛋,面粉,酵母。糖做法如下:鸡蛋、糖、面粉搅拌均匀,然后酵母用温水开,加到面糊中,在适当温度下,让其发酵一段时间,然后放到蒸架中隔水蒸10~15分钟。紫薯松糕的做法(早餐菜谱)材料:粳米粉160克糯米粉60克糖粉40克(留少许装饰表面)牛奶100ml紫薯泥140克左右做法:1。紫薯去皮蒸熟碾碎过筛2。粳米粉,糯米粉,糖粉,倒入紫薯泥中,拌匀3。用手抓匀,加入牛奶,搓成均匀粉状。用手攥成一团,不松开即可4。料理机打成粉5。容器抹油,倒入粉粉,抹平6。水开上锅,猛蒸20分钟左右(出锅凉后撒上糖粉装饰一下即可)英子小唠叨:1。操作步骤4后,有耐心的话可以再过筛一遍,我的估计牛奶多了,感觉粉粉潮了,不好过筛了,所以省了这一步2。牛奶要慢慢加入,免得跟我一次加多后粉太潮不容易过筛了,不过筛我想成品口感肯定没有过筛过的细腻3。其实,蒸的时候最好不要上盖,我不小心把锅盖的蒸气水流在了松糕表面,所以提议撒了糖粉遮掩一下红豆松糕的做法步骤主料:大米粉120g糯米粉90g白糖50g红豆150g蜜豆50g辅料水400g大枣4个青红丝少许做法:1.取150g红豆加入400g清水放入锅内煮开,水开后继续煮10分钟左右。2.称取150g红豆水放凉备用。(不使用红豆)3.取90g糯米粉和120g大米粉及50g糖放入盆中掺匀。4.少量多次倒入放凉的红豆水,用双手来回搓米粉。5.搓至米粉微潮,形成松散的糕粉。6.把糕粉过筛,这一步是最考验人的耐性了,潮湿的糕粉过筛很不容易,但是过筛后的糕粉蒸出来才更松软。7.在糕粉中掺入蜜红豆,装入竹蒸笼。煮软的大枣切块,均匀排列着塞入糕粉内,表面撒青红丝装饰。8.把笼屉放入开水锅中中火蒸30分钟即可。9.成品来了,又香又甜又松软。10.相当好吃哦。

彩虹【菜谱】

2014-09-17 - 女儿很爱阅读,又爱吃三明治,所以我也常把她爱的绘本搬上餐桌,这道三明治的灵感同样来自女儿的绘本《我是彩虹鱼》:“在遥远的蓝色大海深处,住着一条鱼。这可不是一条普通的鱼,就是找遍整个大海,也再找不到这么美丽的鱼了。它那五颜六色的鳞片,就像彩虹一样,蓝的、绿的、紫的......闪闪发光。别的鱼都羡慕地睁大了眼睛,叫他彩虹鱼。吐司用厨房剪刀剪出彩虹鱼的轮廓取一鸡蛋,把蛋白蛋黄分开蛋白用平底锅摊成蛋白皮蛋黄摊成蛋黄皮取一片紫甘蓝榨出汁把蛋白皮用紫甘蓝的汁浸一下就变成了淡蓝色用模具或剪刀把淡蓝色的蛋白皮剪出需要的大小圆片备用,再剪些鱼尾巴和鱼鳍的模型铺上紫甘蓝选择不太皱的位置,修一些大大小小的片备用黄瓜取皮和樱桃小萝卜皮借助剪刀和模具做成需要的圆片从彩虹鱼的尾巴一端开始,几种圆片有层次的叠铺直到铺满鱼身,用蛋黄皮剪成鱼的嘴形,挤个小圆点的沙拉酱,上面放花椒籽点缀眼睛剩下的面包剪些小圆点当气泡,在上面挤上沙拉酱。用黄瓜皮剪出水草装饰模型可用纸先画好,再剪下来,比着大小剪吐司。

彩虹果冻【菜谱】

2014-07-16 - 各种口味的QQ糖各一包,至少五个种类以上,越多颜色越好看先将以一次性纸杯用热水冲洗一下,待用准备工具:透明玻璃杯+用来搅拌的筷子+勺子一把刚烧开的热水用来遮盖的纸板类的东西将各种口味的QQ糖分别放入纸杯倒入刚烧开的热水,水不能太多,稍微淹过糖就好了用遮盖物遮10分钟左右拿掉遮盖物,糖已经融化了杯底有一层糖稀,用筷子搅拌均匀每个都要搅拌均匀,放凉用保鲜膜盖住,送入冰箱冷冻层时间不知不觉过了两个半小时,取出,已经成为啫喱状了那么按照不同颜色一勺一勺舀入玻璃杯中,七彩颜色,真的很好看,一开始,你可以用勺子挖,因为你吃的是水果啫喱,天气太热了,后来嘛,你就当冰水喝了~~无所谓啦,反正都已经欣赏过了,(*^__^*)嘻嘻

提子松糕的做法【菜谱】

2010-01-29 - 提子松糕的做法切开后的样子.做法:1,糯米粉200克,粘米粉(大米的粉)200克,白糖150克,加3/4CUP水(北美标准的量杯),揉合成糕粉.稍微干些倒没关系,太湿了就不成了.如流程图A.2,让糕粉醒至少一个小时.然后过筛.见下图B.3,筛好的糕粉就象流程图C的样子.4.在笼屉里抹上油防沾.以前家乡的松糕蒸屉的底部是可以活动的,蒸好的松糕倒扣过来不刷油也不会沾的.但是现在我用普通笼屉,一定要做这个步骤,不然蒸制好的松糕无法取出.见流程图D.5,将一半的过筛糕粉铺在笼屉上.如下图E所示.6,放些提子(葡萄干)上去,也可以铺豆沙之类的.参考下图F.7,将剩余的糕粉再铺好,用蜜饯,果仁等装饰.家乡从前多用红枣,红绿丝等来装饰的.8,上蒸笼.烧开锅后大火蒸15到20分钟,中途可以打开盖子检查一下.表面会下陷大概1CM的样子,用手指轻轻按压一下表面没有粉就好了.

彩虹【菜谱】

2016-06-12 - 准备材料,蛋清分离;将牛奶、色拉油、盐、细砂糖(24g)加入蛋黄中,用手动打蛋器搅拌均匀;低筋面粉和玉米淀粉过筛,筛入蛋黄糊中,搅拌均匀;蛋白加入细砂糖(48g),用电动打蛋器搅打至硬性发泡;烤箱160°C预热;将1/3蛋白加入至搅拌好的蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,然后将蛋黄糊倒回剩下的蛋白中翻拌均匀;用刮刀将面糊分成5等份,一份用原蛋黄糊,其余四份分别加入2滴色素搅匀,倒入彩虹模具中;淡奶油加细砂糖打发好;细节图;12.装饰自己喜好吃的水果~成品。

彩虹】心情如彩虹般绚丽美好【菜谱】

2016-04-07 - 上海这几天一直在下雨,有很多人都不喜欢这湿漉漉的天气,因为这样的天气总会给人们出行带来诸多不便,可我挺喜欢雨天,尤其是雨后干净的世界,心情会格外好,空气也感觉一下子清爽了,人们都说阳光总在风雨后,雨后的彩虹是最美的风景,愿大家心情如彩虹般绚丽美好。【彩虹蛋糕】材料:鸡蛋300克(5个),细砂糖150克,低筋面粉200克,玉米油50克,食用色素适量表面装饰:淡奶油适量,彩糖适量模具:学厨6寸彩虹蛋糕模具温度:170度,中层,15分钟做法:1、鸡蛋打入搅拌盆中,放入细砂糖,隔热水用打蛋器打散,直到细砂糖完全溶解,蛋液温度达到40度左右;2、用电动打蛋器高速打发,直到提起打蛋器,滴落的蛋糊不会马上消失;3、分三次加入低筋面粉,用刮刀翻拌混合均匀,注意千万不要打圈搅拌,以免消泡;4、在搅拌好的蛋糕糊里倒入玉米油,继续翻拌均匀;5、将面糊分成五份;6、加入色素,每种颜色滴入2滴;7、翻拌均匀,蛋糕糊全部调好色;8、将蛋糕糊倒入模具中;9、事先烤箱预热190度,放入模具后,温度调到170度,烤15分钟;10、蛋糕出炉后,倒扣放凉;11、在每片蛋糕片上用慕斯圈压出小蛋糕圈;12、颜色隔开摆放;13、第一片蛋糕上涂上适量打发好的淡奶油;14、摆上第二片蛋糕,继续涂上淡奶油;15、直到五片蛋糕全部放完,蛋糕胚表面抹上淡奶油;16、蛋糕表面随意撒上彩糖即可。【燕子有话说】1、全蛋打发需要在40度左右的温度下容易打发,所以天气冷的时候,需要把打蛋盆放在热水里加温,隔水打发。2、低筋面粉不能一下子全部加入,否则就很难翻拌,容易消泡,需要分三次把面粉加入,还有注意不能画圈搅拌。3、玉米油可以换成融化好的黄油,味道会更佳。4、5个模具同时放入烤箱的话,必须是大烤箱,我这个是使用45L烤箱,小烤箱的话必须分次做蛋糕糊烤。

松糕【菜谱】

2017-05-27 - 粘米粉和糯米粉和糖一起搅拌均匀,加入水,用手搓成粉粒状。用粗网过筛粉料。蒸笼铺上油纸,倒入过筛后的粉料,用刮板抹平。分8等分,放上蜜枣装饰。水开后,放入蒸锅蒸30分钟。蒸熟后,切开食用。

紫薯松糕【菜谱】

2017-06-02 - 紫薯松糕是以粘米粉和糯米粉为主要材料蒸制而成。它软糯香甜,无油少糖。添加了健康的食材紫薯,除了它有迷人的天然色素,还富含硒元素和花青素,所以紫薯松糕是既有颜值又有营养的糕点。此分量可以做2个4寸蛋糕模。将粘米粉、糯米粉、奶粉和细砂糖倒入到玻璃盆里混合均匀。加入紫薯泥。戴上一次性手套用手搓均匀,再逐少量添加水。由于紫薯含水量不同,配方里的水量仅供参考。搓到可以用手抓一把能成团,但轻压一下会成颗粒状。盖上保鲜膜静置20分钟,让它更好地吸收水分。用筛网过筛一次。要选择网眼比较大一点的筛网,我使用的是豆浆机过滤网。过筛好的糕粉,有着梦幻般的紫色。法焙客4寸活底蛋糕模底部垫一张油纸,内壁抹一层油。放入一半的糕粉,用汤匙轻轻刮平表面,切记不要震动和按压。水开后大火蒸30分钟,蒸好的松糕会与模具内壁脱离,轻松脱模。紫薯切簿片,隔水蒸6分钟左右,用汤匙压成泥即可。

彩虹【菜谱】

2014-01-31 - 很漂亮的一款蛋糕~做的时候有点费时间!蛋清蛋黄分离,确保蛋清盆无水油。白砂糖加入蛋黄打散,然后分别加入牛奶、玉米油轻轻搅匀,最后筛入低筋面粉拌匀蛋清加入数滴柠檬汁,分三次加入白砂糖。打发干性发泡。提起打蛋器蛋清垂直小三角盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合最后加入食用色素拌匀蛋糕糊,震一下气泡,入烤箱,烤箱150°烤10-20分钟左右。(因烤箱面定的),烤好后立即倒扣,凉凉打发奶油涂抹按自己的喜好装裱切开,七彩色,照的有点虚了1、为了节约时间,彩色蛋糕体是头一天晚上制作的;2、裱花奶油的时候,不用的最好先存放在冰箱冷藏,否则很容易就化掉的。

彩虹【菜谱】

2015-01-19 - 戚风蛋糕坯分三片,加入自己喜欢的夹心水果,加奶油,抹平打发淡奶油,打到9分发就可以了,10分发的话抹面太粗红黄蓝三色,橙色是红+黄,绿色是黄+绿调出来的,还可以红+蓝调个紫色,这里没紫色彩虹是小号8齿菊花嘴裱的,很简单的花式,颜色好看,整体效果也不错

彩虹【菜谱】

2016-09-09 - 将蛋清、蛋黄分离后,把蛋清打发把蛋黄搅拌好,加入糖、玉米油、水将色素加入,低粉加入搅拌均匀后加入打发好的蛋白,上下翻拌均匀后倒入坯子中,震几下震出气泡将烤好的7层放在一起,每层都抹上奶油加上想要食材,进行装饰
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