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干香菇【菜谱】

2010-08-02 - 汤的由来:昨天在[便宜坊]吃了打包的鸭架子。主料:猴头菇主料:蟹味菇主料:鸡腿菇主料:合集。(水发香菇没有单拍)汤出场。7小时密制。主料:娃娃菜。哎,又想起很多往事!洗蘑菇类的东西,盐水洗是很重要的。

干香菇【菜谱】

2010-08-02 - 黄秋葵烫过漂凉。寿司醋先煮开待凉后,加入热的白饭中拌匀再捏成小饭团,抹少许芥末,再铺上各类蔬果材料,容易滑动的就用海苔卷起来固定。鱼虾类胆固醇太高,变换一下材料,健康又多样化。水果可依自己喜欢的口味来挑选。

干香菇【菜谱】

2010-08-02 - 鸡中翅正反面各划三刀,放入姜片、料酒和蚝油搅拌均匀,腌制20分钟干香菇用温水泡软,洗净后切块木耳用冷水浸泡,去蒂洗净后切成块青蒜切段锅中热油,放入切成段的青蒜(白色部份)和拍散的大蒜爆香倒入鸡翅,用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色放入香菇和木耳,倒入清水没过表面,加入生抽、老抽和糖,盖上盖子大火烧开后,转成小火,焖制15分钟最后调入盐,改成大火收汁至浓稠后,放入青蒜(绿色部份)翻炒几下即可

干香菇【菜谱】

2010-08-02 - 粉丝、香菇、虾米泡软后,切碎粒备用。取一中碗,铺入玻璃纸。取另一容器,将蛋打成蛋液,先加盐调味,再放入切碎粉丝、香菇、虾米,拌匀后倒入铺玻璃纸的中碗内,再将玻璃纸周边折回覆盖,以70%电力10分钟蒸熟后,倒扣大盘上。高汤以强微波2分半钟煮滚后,迅速调入玉放粉10克、水10克勾芡,淋在粉丝蛋上,盘边装饰以香菜或葱花即可上桌。本品需玻璃纸1张。

干香菇【菜谱】

2010-08-02 - 排骨斩成6cm长的块。把干香菇放入40度的温水中浸泡1小时,泡软后用清水洗净锅中倒入清水,大火加热煮开后放入排骨,焯烫3分钟将排骨捞出沥干水分,焯烫的水倒掉不用锅中倒入油,大火加热,待油4成热时,放入大料,桂皮,香叶,青葱和姜片,煸炒出香味后,放入排骨,翻炒2分钟烹入料酒,生抽,老抽,将颜色炒匀后,倒入开水,加入白糖和香菇,盖上盖子,调成小火炖40分钟打开盖子,调入盐搅匀,改成大火收汤,待汤汁变粘稠即可出锅1、在步骤(3)中,将青葱打成结放入锅中,在炖煮过程中,葱不会烂在锅里。排骨做好后,也很容易将葱摘出去。

干香菇【菜谱】

2013-03-25 - 用料:米一杯、普宁豆干两块、香菇八朵、小白菜一小把、香菇素高汤一碗、胡椒粉适量。【过程】1.大米提前浸泡半小时,豆干、香菇洗净切丁。2.豆干丁煎到外有金黄捞出备用,香菇丁炒出香味后捞出备用。3.香菇素高汤用量以1:10的比例,一碗高汤十碗清水,倒入锅中煮开。(素高汤本身咸味足,烹饪时要试味)4.水开后加入大米入锅,用勺子不停搅拌防止米粒粘锅。5.煮到米粒开花时,加入豆干、香菇,再煲煮四五分钟到米汤呈现粘稠状。6.最后出锅前把小白菜加到锅中,并磨上适量胡椒粉调味即可。高汤本身咸味已足,不用加盐。

干香菇【菜谱】

2012-02-18 - 豆干香菇酱的做法(万能酱菜谱)材料:豆干,香菇,绿笋,6月香豆瓣酱,李锦记四川麻辣酱,糖步骤:1、豆干,香菇,绿笋都切丁2、锅中放油,烧热后,加入豆干,香菇,绿笋炒香3、加入6月香豆瓣酱,李锦记四川麻辣酱翻炒至酱香浓郁,加入适量的糖即可出锅。小贴士:1、油的分量要稍微多一点,我这次放的有点少,显得有点干了。

干香菇煲鸡【菜谱】

2011-12-29 - 将菜干香菇洗净,泡软将鸡斩件将鸡放入开水中,俗称“飞水”可以去除肉的血腥将所有材料放入煲内加入清水2500毫升水开后转慢火煲约2小时汤好,加入适量盐调味,各种食材可以搭配酱料食用

干香菇的泡发【菜谱】

2008-01-01 - 烹调前,先用冷水将香菇表面冲洗干净,带柄的香菇可将根部除去,然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡,待香菇变软、“鳃页”张开后,再用手朝一个方向轻轻旋搅,让泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙后还可利用。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖,烹调后的味道更鲜美。

麻辣干香菇【菜谱】

2010-08-02 - 魔芋结过清水洗净,黑木耳泡发,干香菇泡发备用里脊肉切薄片放入淀粉和料酒抓匀浸泡15分钟左右炒锅中倒入少许炒菜油,再加入3汤勺的麻辣火锅底料。放入葱姜蒜爆香锅底放入腌制好的肉片,快速翻炒至变色加入香菇和木耳翻炒,放入盐调味。加入适量的开水,放入魔芋结开锅后略煮片刻,倒入碗中,撒上干辣椒和花椒。锅中重新倒入适量的炒菜油加热后淋到水煮肉碗的干辣椒和花椒上榨香即可

腊肉干香菇【菜谱】

2009-08-09 - 干香菇用水泡开,腊肉切片,芹菜洗净切段、彩椒洗净切块锅中烧油,将干香菇和腊肉下锅煸炒一会,再下葱蒜、干辣椒炒香加少量料酒再加少量酱油加少量水,将芹菜下锅,加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味将彩椒和洋葱块倒入锅中炒至洋葱断生即可出锅

肉末豆干香菇【菜谱】

2017-07-13 - 这道菜可谓是夏天的开胃菜,家人连连说好吃,可以用它拌米饭或者拌面。是用猪肉末,豆干搭配一起,用香菇小酱调味,不仅味道鲜美,而且营养也特别的丰富,关键是下饭。把豆干切丁,猪肉末里加入料酒,生抽,蛋清搅拌均匀备好调料热锅倒油油温7分热下入猪肉末煸炒至变色再把豆干加入炒出香味加入香菇小酱煸炒均匀加入少许开水烧制食材融合加入葱花熄火出锅1.猪肉末先要调味再烹饪口感会更加鲜嫩2.各家口味不同,请按照自家的口味调整

干香菇焖萝卜【菜谱】

2015-03-23 - 【干香菇焖萝卜】用料:白萝卜1个干香菇10朵浸泡香菇的水1碗调料:盐1/2茶匙生抽1汤匙草菇老抽1汤匙白砂糖1茶匙料酒1/2汤匙做法:1.白萝卜洗净切小块,干香菇用温水泡发,泡香菇的水备用2.炒锅内放少许油,五成热时加入白萝卜块翻炒至微微变色3.依次加入老抽、生抽、盐和糖后继续翻炒至均匀上色4.加入香菇翻炒半分钟后加入浸泡香菇的水至刚刚没过食材5.大火至翻滚后淋入料酒,调中小火加盖焖约20分钟后至收汁,用少许香芹碎点缀即可小贴士:1.因为没有肉的参与,素焖萝卜,所以不需要用葱姜蒜炝锅,最大程度的凸显香菇的鲜味2.用浸泡香菇的水再配合上草菇老抽来焖这道菜,香菇的味道非常浓郁,如果水不够可以加入沸水3.如果想要更快手一些可以用超市卖的那种红烧汁来做这道菜,不需要配比调料,把食材放入锅中焖至收汁即可4.初春略干燥的季节里习惯吃一些偏素的食物,能养胃清肠之余还可以更多的去品尝食物的鲜滋味。用干香菇焖出来的萝卜不同于新鲜香菇,菌味更浓也更下饭,白萝卜里的芥子油和香菇里大量的氨基酸让这道下饭菜成为了当之无愧的免疫力之王,吃完热乎乎的,充满力量

干香菇大素包【菜谱】

2010-10-01 - 韭菜,香菇,香干准备好。香干洗净切成小丁,香菇过开水焯过后,切成小丁,韭菜切成茉。加油,盐,味精和好的馅。嘿嘿,诱人吧。面粉加酵母和好后发酵二到三个小时,然后加适量的小苏达继续揉,揉到光滑,再进行发酵二十分钟。醒发好的面揉成长条形。揪成面剂子,然后擀成面皮,中间厚,四周薄一点。装馅,捏摺,包成包子。包好的包子,进行二次醒发,二十分钟左右。起锅,煮水,水开后放入醒好的包子,大火蒸开,上汽后,十分钟后关火,五分钟后起锅,开吃

干香菇猪骨汤【菜谱】

2017-06-04 - 讲菜干、干菇洗干净泡发,清理干净。讲筒骨飞水,冲洗。将筒骨、菜干、香菇、姜片按顺序放入煲里,开火煮开后关中小火,煮一个半小时。最后加入适量的盐调味,大火煮一分钟,熄火。

干香菇炒青椒【菜谱】

2010-12-13 - 干笋丝用清水浸泡一夜,清洗干净,在开水里滚煮10分钟,捞起沥干,备用干花菇用温水泡发,切成丝;青椒洗净切成丝热锅倒油,放入笋丝和香菇丝煸炒两分钟,加老抽调味上色,再放入青椒丝,再翻炒一分钟,至青椒断生,洒适量盐即可出锅

干香菇【菜谱】

2017-10-29 - 先把面粉中间挖个坑,放上少许温水,放上少许糖,酵母,让它自然发酵起泡后,在面粉中加点盐一个鸡蛋,用筷子顺时针搅成絮状物,揉成光滑面团,放进盆里盖保鲜膜放温暖处发酵到两倍大。发酵好的面团扒开来可以看到有丰富的蜂窝组织。先把馅的材料切成小丁备用。锅里放油,先把洋葱丁爆出香味。放入香菇丁煸炒。放入笋干丁。加料酒。加入生抽。加入老抽。加入少许盐和家乐鸡粉,根据个人口味加入糖(我喜甜)。完全炒匀后,根据个人口味调整调料的量,撒上香葱碎或大蒜叶。可以加一个鸡蛋增加馅的粘合度。晾凉备用。再次把发酵好的面团揉光滑,切开看切面无气泡为佳,把面团分成50克一个,擀成中间厚边上薄,包上馅,包好。全部包好后,放进蒸笼,醒发20分钟(冬天适当延长时间)冷水上锅,大火烧开上大汽后,再蒸20分钟,关火再焖五分钟后方可出笼。配上一杯养生茶,还有什么比自己动手做的包子还好吃的呢,哈哈

香菇菜包子【菜谱】

2017-12-17 - 材料:中筋面粉400克,酵母5克,白砂糖30克,盐6克,水462克馅料:有机山茶油100克,青菜末300克,香菇150克,黑木耳150克,盐12克,白砂糖30克,麻油25克做法:1、所有材料放入面包桶中,设置和面程序启动,结束后,面团发至到原来2倍以上大;2、在面团发酵时,馅料准备,香菇切碎;3、黑木耳切碎;4、青菜放入开水中焯水,出锅后立刻投入凉水中国,捞出拧干水分后,切成碎;5、锅内倒入100克有机山茶油;6、热油倒入香菇碎煸炒,一开始香菇碎很湿,要一直不停地翻炒,把香菇里的水分炒干;7、关火,加入黑木耳碎,拌匀;8、加入青菜末拌匀,调入盐、糖和麻油拌匀,待用;9、发好的面团平均分成15个剂子,盖保鲜膜醒30分钟;10、撒一些面粉在面板上,取一个剂子按扁,两面沾粉,擀成中间厚四周薄的面皮;11、面皮中包入馅料;12、右手大拇指和食指一个褶子挨着一个褶子捏起,最后收拢顶部即可;13、包好的包子醒30分钟;14、热水上锅,包子蒸8分钟,关火焖2分钟即可出锅。1、青菜要事先焯水,不过烫的时间不要太久,烫一下变软迅速捞出并且立即过冷水。2、包好的包子不能直接上锅,必须醒30分钟左右。3、包子蒸的时间不要太长,蒸过久,青菜颜色容易发黄,影响口感。

香菇鲜虾盏【菜谱】

2017-11-19 - 材料:香菇8个、虾12个、红辣椒1个,有机青椒三分之一个、料酒适量、盐2克、白胡椒粉适量、淀粉适量、有机酱油适量做法:1、准备好所需材料2、将虾去皮和虾线3、将虾剁成蓉4、将青红椒切丁5、加入盛有虾的盆中6、将适量盐、料酒、白胡椒粉、少许淀粉加入盆中7、一个方向搅打均匀8、将鲜虾馅填进香菇9、装盘10、蒸锅水开后送入锅中大火蒸9分钟后取出11、将盘中多余的汁倒进炒锅里,加有机酱油烧开,用少许水淀粉勾薄芡。12、将芡汁浇在香菇盏上13、美美的,开吃吧!如果给小朋友吃,可以少放或不放辣椒。这款无油,吃起来完全无负担的。

香菇烧青菜【菜谱】

2018-01-25 - 香菇是一种高蛋白、低脂肪的菌类食物,具有提高免疫功能、延缓衰老、对三高也有辅助治疗的效果,也是糖尿病人放心食用的食材。同时因为香菇特有的香味,会为很多菜肴增香,所以很多人都喜欢。香菇青菜也是天生一对,二者味道上的相互补充真的是绝配搭档。材料:香菇120g、青菜200g、姜片3g、蒜6g、淀粉2g、蚝油12g、料酒5g过程:1、青菜洗干净,对半切开。2、大蒜拍碎后再剁碎。3、锅中烧水,下青菜烫一下捞出。4、洗干净的香菇一放入沸水中烫一下,两面都烫,去腥也去除杂质。5、烫好的香菇挤干水份,切四瓣。6、炒锅烧油,下蒜和姜炒香后放入香菇。7、调入料酒和蚝油炒匀。8、调少量盐,再加点开水烧一会,最后放入烫好的青菜,用水淀粉勾芡收汁即可。喜欢吃蒜味的可以多放点蒜,不喜欢的就放一点去腥就好。青菜和香菇焯烫是很有必要的,可以去除草酸,也可以去腥,还能去杂质。

香菇蒸鸡【菜谱】

2018-05-10 - 材料:主料:清远鸡1/2只配料:干香菇1把、洋葱1/8个、姜1块、蒜2瓣、香葱1截调料:蚝油2大勺、料酒2大勺准备:香菇用水提前泡发,姜和洋葱切丝,蒜切片做法:1.将姜丝和蒜片放入鸡肉中;2.加入蚝油和料酒,抓匀后腌制2小时;3.泡发的香菇切片;4.能量土锅中加少许水,放入蒸架,将香菇片、洋葱丝和腌制好的鸡肉拌好,放入锅中,选择“营养蒸”模式,时间设置为30分钟,程序结束后就可以吃了。1.香菇提前泡发后再蒸,否则影响口感;2.鸡肉腌制越久越入味;3.腌鸡肉的调料可根据个人喜好调整。

香菇【菜谱】

2017-02-27 - 香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)。香菇多糖(β~1,3葡聚糖)能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益。香菇洗净后去蒂、晾干。香菇上用刀划十字,注意不要划断。姜、葱、蒜切碎。将肉末放入容器中。加入姜、葱、蒜、盐、老抽、水淀粉(淀粉+水)。和匀。将肉馅装入菌盖中。放入烤盘中。入预热好的烤箱中,200度中层烤10分钟,取出。刷上玉米油。再放入烤箱继续烘烤15分钟左右即可。成品图。成品图。最好用新鲜香菇烘烤,不要用干香菇,否则会影响口感的哦。

【小香菇蒸鸡】注意,鸡身上这些部位不能吃!【菜谱】

2011-07-08 - 【小香菇蒸鸡】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:小香菇蒸鸡,鸡身上哪些部位不能吃?炎炎夏日,居家常备27道美味家常蒸菜!--------------------------------------------时常听到有朋友拿现在的孩子所享有的生活环境和条件与我们童年时相比较,借以教育孩子们他们有多幸福多幸运。对于这样的说法我常常笑而不答。因为,毕竟时代不同,我们小时候吃的穿的玩的看的比起现在的孩子确实差很多,但是,我们童年时的快乐并不比现在的孩子少,甚至可以说很多快乐是现在的孩子们没法再体验到的。比如,夏夜里的萤火虫。它们会“打”着一盏盏的小灯笼在屋后的草丛里飞来飞去。追逐着它们双手合拢轻轻地握在手掌里放进透明的小药瓶,那萤萤的微光会在黑夜中陪伴入眠,现在的孩子又有几个看过真正的萤火虫?还有,我们小时候都有帮过家里养小鸡。城市里的很多家庭会有个鸡笼子,常年养着几只鸡鸭。放学回家抓把米喂鸡,是我们很小的时候就会做的事。把手掌心窝起来,里面放满了米粒,引得一只只的小花鸡、小白鸡到自己掌心啄米吃,一边被痒痒得直笑一边巴望着早点把鸡喂好了让妈妈给做鸡肉吃了。这种盼望的心情也是我们那个年代独有的。小时候吃过很多妈妈做的鸡肉菜肴,长大后最念念不忘的是这道小香菇蒸鸡。香菇的菌香,鸡肉的鲜甜嫩滑,融合成了最完美的口感。成家后向妈妈请教学习制做这道家传菜。妈妈把小诀窍一一告诉了我:干香菇一定要挑小朵的,她说盖面平滑,体圆齐正的小香菇香气浓郁是菇中的上品;做这道蒸鸡要想做得嫩滑透味,妈妈说1斤多一点的嫩仔鸡是最好的,鸡不能挑大了挑老了。此外妈妈还特意叮嘱过,蒸鸡一定要用泡发香菇的水来蒸,这泡过香菇的水来蒸鸡才够原汁原味……记住妈妈的话,用妈妈教的方法来做这道菜,味道永远都错不了!小香菇蒸鸡,居家常备27道美味家常蒸菜!==============================================================================================【小香菇蒸鸡】制作材料:三黄鸡1只、小香菇适量、生姜1小块、花椒粒15粒左右、小葱若干(主要材料如↓图所示)制作调料:盐适量、胡椒粉少许、料酒1小勺备料工作:①生姜分切2片、小葱洗净挽葱结,干香菇用清水冲净后泡发;②冲鸡处理之后冲洗干净,斩块备用;------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)图解:鸡在烹饪之前该如何清理?鸡身上这些部位不能吃!购买回来的鸡,下面部位一定要清除干净:爪心的茧皮及趾甲;鸡脖子里的气喉管抽出来扔掉;鸡头最好不要吃,民谚:十年鸡头胜砒霜,鸡越老,鸡头毒性就越大。尤其下图中的两个部位要清除干净:↓左图:鸡臀尖。鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位,学名“腔上囊”,俗称“鸡翘”、“鸡尖”、“鸡屁股”。由许多个囊体和数以万计的淋巴组成,是贮藏病毒、致癌物质的“大仓库”;↓右图:鸡肺。鸡肺被禁止食用。烹饪处理之前必须将鸡肺去掉。因为鸡肺有很强的吞噬功能,它可吞噬活鸡吸入的微小灰尘颗粒,肺泡能容纳进人鸡体内的各种细菌,鸡宰杀之后,肺内仍会残留部分病菌,尤其是其中的嗜热菌,加热过程中也不能完全杀死或去除,一旦被食用极易造成人体病变。↓1.锅中坐水,放入生姜1片、葱结,撒上花椒粒,水沸后喷入料酒1小勺,下鸡块氽烫;↓2.将鸡块氽烫至血渍浮沫泛出,捞出用流动水冲洗干净沥干备用;↓3.将鸡块放入大蒸碗中,将泡发好的香菇洗净控水后也放入大蒸碗中;将泡发香菇的香菇水沉淀过滤,之后倒入蒸碗中,加入的水量以略低于食材面为好;↓4.蒸锅内注入足量清水,大火煮开后将蒸碗放入,加盖蒸制。蒸至香菇熟软鸡块嫩滑透味(大约25-30分钟,可有竹签插刺鸡身最肉厚的鸡大腿肉把握生熟度)时,调入适量精盐,及胡椒粉少许即可食用。------------------------------------------------------------------------PS:今天这篇博文发得很辛苦,图片插入总是有问题,反复折腾了近两个钟,有几张制作图还是有点变形看上也是糊糊的,呵呵,亲们将就着看吧,顺祝朋友们周末愉快~谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~附:炎炎夏日,居家常备27道美味蒸菜!蒸珍珠丸子五彩鸡蛋蒸茄子!紫椰菜芋泥酥!梅干菜五花肉!香芋扣肉小鲜豆糯香鸭豉汁蒸排骨山寨版的蒸笼格荷香粉蒸排骨盐味蒸鸡片豉汁蒸凤爪苦瓜酿文蛤蒸芙蓉蛋!培根豆腐!盐焗鸡爪清蒸开屏鱼蒸蛋羹双色剁椒鱼头清蒸鲈鱼清蒸武昌鱼肉饼蒸鲈鱼杂粮时蔬蒸豆豉蒸南瓜!培根冬瓜蒸豆渣私房汽水肉鲫鱼蒸蛋蒜茸鲜虾蒸豆腐

香菇【菜谱】

2016-11-21 - 家里的香菇看见放了两天的,再不吃怕坏掉了,刚好有我上次做猪肉铺放入肉馅,就做了这个香菇洗净备用去蒂猪肉馅(这是已经腌制好了的要是家里没有多的这种边角料可以加,生姜大蒜末、洋葱末、料酒、鸡粉、糖、生抽、盐腌制就行了)加一个鸡蛋一勺黑椒汁,搅拌均匀倒入香菇里面填好入烤箱210度上下火15分钟出烤箱撒上芝士碎,我上面写的是适量,因为香菇大小不一样,喜欢吃芝士的程度也是不一样的,所以根据自己的喜好来

真假难辨的香菇【菜谱】

2018-05-28 - 食材:面粉200克酵母1.5克豆沙馅适量可可粉少许做法:中筋面粉、可可粉、酵母、豆沙馅准备好酵母用温水冲开把酵母水倒入面粉里和成面团,不要和的太硬,和好的面团放到温暖处进行发酵大概一个小时左右,面团发至原来的1.5倍大,里边都是蜂窝状,这样面就发好了取出面团揉一下,然后分成大小两块大面团用来做香菇伞,切成大小均等的剂子然后把剂子擀成皮,这个程序就是包包子的程序放入豆沙馅,也可以放肉馅或者红糖都可以放入馅之后包好,就是包成包子,然后把收口朝下,按压一下,这样香菇伞就做好了接下来做香菇蒂,把面团分成小块,然后用两个手掌心来回搓,搓成一头大一头小的长条状,如图把可可粉用少许水调一下,不要调的太稀,水的量一点点就可以了用刷子把可可液刷到表面,然后进行二次醒发夏天温度高,大概十分钟左右面团就已经发起来了,这个时候再看表面,已经开始有点裂纹了,然后蒸锅里放入水烧开,把香菇放入锅里蒸15分钟即可蒸好的香菇包取出,然后晾凉,在香菇伞的下边挖一个小洞,把香菇蒂放进去,这样一个香菇包就做好了1、做好的香菇包不要急着上锅蒸,一定要进行二次醒发,馒头包子也是这样,蒸出来才松软,不会一开锅盖就回缩了2、如果不放馅料的话,和面时放点白糖进去,这样可以增加风味

面包香菇浓汤【菜谱】

2018-01-04 - 面包香菇浓汤,是一款春季提高免疫,好吃、好玩、小朋友一起动手的主食。制作分三部分(面包制作、浓汤制作、面包盅制作),主要食材:高筋粉、香菇、洋葱、牛奶等。香菇浓汤,能增强细胞的免疫能力,含有丰富的维生素、矿物质,生津润肠、还能促进新陈代谢、提高机体适应力。香菇:高蛋白、低脂肪,也叫“山珍”。含有丰富的维生素B群,铁、钾、维生素D、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。牛奶:是小孩补钙最佳来源,营养价值就不多介绍。一、食材1.面包食材:高筋粉250克、酵母2克、水170克、盐4克、黄油10克2.浓汤食材:香菇100克、洋葱30克、全脂牛奶100克、黄油20克、淡奶油20克、水100克、面粉5克、盐1克3.其他:胡椒粉适量二、步骤(面包制作)1.准备面包食材:高筋粉过刷、酵母、盐、水、黄油;PS:面包食材:高筋粉250克、酵母2克、水170克、盐4克、黄油10克2.把高筋粉、酵母、水倒入厨师机混合成团,再加入黄油、盐,继续揉3分钟;3.取出面团,均匀分成二等份,裹上保鲜膜,让其发酵至原来的二倍大;4.第一次发酵完成的面团,压平,排气,滚圆撒上面粉,用面包刀背按出印痕;5.把面包胚放入烤盘,进行第二次发酵;PS:防粘,垫上铝箔纸6.烤箱预热,200度,上下火,30分钟;烤好后,取出稍微放凉;三、步骤(浓汤的制作)(与面包盅同时进行)7.准备食材:香菇、洋葱、牛奶、淡奶油、面粉等;PS:浓汤食材:香菇100克、洋葱30克、全脂牛奶100克、黄油20克、淡奶油20克、水100克、面粉5克、盐1克8.香菇、洋葱分别洗净,香菇切片、洋葱切碎末;9.热锅,倒入黄油融化,倒入洋葱煸香;10.加入香菇继续煸炒变软;11.加入牛奶、水,煮开之后关火;12.稍微放凉,放入料理机打碎;13.热锅,再放一点黄油软化,倒入加入面粉;把打好的汤汁加入,再加入淡奶油,放盐再次煮沸即可。四、面包盅制作(与制作浓汤同步进行)14.在五分之一切开,挖出面包,面包肉切块;PS:挖面包的时候被小孩吃了些,面包块变少了。15.撒点盐、胡椒粉,在面包丁上,烤箱预热,再次放入烤箱,上下火,烤10分钟;16.把面包取出,倒入煮沸的香菇浓汤;1.烤面包盅的时候,稍微焦一点,面包块会脆香,好吃;2.浓汤制作与面包盅制作可以同步进行,放入烤箱的时候就可以做浓汤3.浓汤要热乎乎倒入,才好吃。

香菇【菜谱】

2014-09-20 - 酿香菇是我的拿手菜,花小小心思讨得小孩欢心。新鲜的香菇爽口,分别酿入猪肉糜和鱼肉糜,小小的酿香菇可以有两种肉馅,不仅让小孩多一种选择更能多吸收营养。准备材料,香菇,鱼肉和猪肉糜香菇洗净,取冬菇蒂将鱼肉糜和猪肉糜酿入香菇里炒锅烧热油后,将酿香菇有肉的一面煎金黄翻面煎香菇的一面倒入准备好的简易照烧汁,焖至收汁1、焖制的汁料可以按个人喜好放入;2、酿入的肉馅多样化,可以换牛肉,鸡肉的。

香菇【菜谱】

2014-09-20 - 酿香菇是我的拿手菜,花小小心思讨得小孩欢心。新鲜的香菇爽口,分别酿入猪肉糜和鱼肉糜,小小的酿香菇可以有两种肉馅,不仅让小孩多一种选择更能多吸收营养。准备材料,香菇,鱼肉和猪肉糜香菇洗净,取冬菇蒂将鱼肉糜和猪肉糜酿入香菇里炒锅烧热油后,将酿香菇有肉的一面煎金黄翻面煎香菇的一面倒入准备好的简易照烧汁,焖至收汁1、焖制的汁料可以按个人喜好放入;2、酿入的肉馅多样化,可以换牛肉,鸡肉的。

香菇【菜谱】

2017-02-13 - 香菇,又名冬菇,是一种生长在木材上的真菌类。它含有一种特有的香味物质——香菇精,形成独特的菇香,所以称为“香菇”。由于营养丰富,香气沁脾,味道鲜美,素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸,香菇就占了7种。在日本,认为香菇和银耳同是防老长寿的“妙药”。瘦肉剁碎,葱和芫茜(香菜)切碎。将肉末和芫茜葱花混合,加入调味料,拌均匀。香菇去蒂,洗净晾干。在菌盖中酿入肉馅,放在烤网上。烤箱上下火200度预热5分钟后放入中层,烤10分钟,取出。刷上食用油,再放入烤箱烘烤10分钟即可。趁热品尝。建议购买新鲜香菇烘烤,不用干香菇。肉末中加入香葱芫茜能增香,没有的话也可以忽略不用。调味时加入香油,烘烤的过程香气四溢,成品更好吃,花生油取缔不了这个味道。

葱油香菇【菜谱】

2017-08-16 - 做好装瓶,密封冷藏,我猜测,放15-30天应该没问题的,当然,我也是猜测。没有防腐剂的东西,你最好的尽快吃,别等坏了浪费!原料:鲜香菇900克,豆瓣酱500克,细砂糖150-200克,洋葱一个约150克,食用油适量(多多的油,我没称,大约300-400克)ps:1、香菇用干的鲜的均可,干香菇无论是味道还是口感都比鲜的来的好,鲜香菇的好处是便宜,随买随用!2、豆瓣酱我用的欣和,比普通的黄豆酱颜色要深的那种。3、洋葱放了一个,主要是为了炸出洋葱油的香气,再来炸酱,也会香香的。4、油一定要多放,一个是不易熬糊,另一个是油封起来,会起到防腐作用。(我这是上次炸小酥肉剩的油,刚好吃不完,所以放起来一点不心疼)5、细砂糖我放了200克,口味按照俊良喜欢的十笏园的香菇酱的口味来的,你要是不喜欢甜味重,可以减量。先装出200克糖,一点点的放,尝到你喜欢的口感停止放就可以了。鲜香菇洗净。(香菇用干的鲜的均可,干香菇无论是味道还是口感都比鲜的来的好,鲜香菇的好处是便宜,随买随用!)切小块。(鲜香菇炸过后,会缩小,所以不用切太小,大点的更有口感)洋葱切丁。(这个可以切小点,更容易炸干,咱们要葱油的香气,但是不要太湿的洋葱,炸到微黄最好)炒锅烧热,倒油,油烧热,放入洋葱碎,炸出香味,略黄。(多多的油,不然你中途加,葱油香味就没那么浓了。洋葱要炸黄点,香味彻底出来,水分炸干才好)加入鲜香菇,煸炒。(因为鲜香菇水分多,这里可以多炸一会,煸出水分。这是我后来想出来的,我做的时候没等,就放了豆瓣酱)放入豆瓣酱。(我用的欣和豆瓣酱,黑黑的那种,熬出来的酱不放酱油颜色也很深)加入细砂糖。(细砂糖我放了200克,口味按照俊良喜欢的十笏园的香菇酱的口味来的,你要是不喜欢甜味重,可以减量。先装出200克糖,一点点的放,尝到你喜欢的口感停止放就可以了。)好了,慢慢熬吧!(记得阿香婆香辣酱的广告语吗?熬啊,熬啊,阿香熬成阿香婆就熬出来那锅酱了!记得不停翻炒,不然酱容易糊底,味道发苦。刚开始香菇里面的水分出来,可以隔一会一翻,随着水分减少就要勤翻。火力用小火,不要太大了,慢火熬哈)慢慢熬,熬到水分干,香菇有口感就可以了。(刚开始放入的香菇,是很润滑,软和的,等你熬到最后,就有点嚼劲,这个是判断标准,一定要记得哦)这是晾晾后的香菇酱。装入瓶中密封冷藏保存即可。拌面、配馒头,那都是卡卡下饭的!
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