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干辣椒【菜谱】

2016-12-12 - 辣椒洗净。沥干多余水,剪掉长出来的头把辣椒装进盘子,放进冰箱。或者放在冰箱一侧的储物架上就这样,放冰箱,让辣椒与冰箱的空气接触,冰箱会吸干辣椒的水分,一段时间后,辣椒就完全变成辣椒干,方便储存~辣椒干做好了,这是折掉辣椒柄的的效果这是我随意拍的冰箱一角的辣椒干(请勿介意,下面还有我刚加入的鲜辣椒,没有变干)

干辣椒【菜谱】

2010-08-02 - 白萝卜削皮,芯的部分有大概5毫米(见图2芯的厚度);将大块的萝卜皮斜切成长为10厘米左右的小条状;将小条的萝卜皮放至阳光下晒,晒至半干;取一个干净的没有油腥的小锅,放半碗水烧开,将干红辣椒切段,和冰糖一起入沸水中煮十分钟,离火放凉;将凉后的辣椒糖水倒入有萝卜皮的盆中,接着入盐、醋、酱油、高度白酒、味精,搅拌均匀;盆用保鲜膜封口,萝卜皮放在腌料中腌制三天时间即可。1、买那种长的大的实心白萝卜,皮不要削的太薄,要带大概5毫米的芯。

干辣椒【菜谱】

2010-08-02 - 蒜去皮切片,干红辣椒剪成两段,猪肉切丁,包菜用手撕成片将1勺醋,1勺料酒,1/2勺白糖,1/2勺酱油,1/2勺蒸鱼豉油,少许盐调和均匀,备用锅中倒少许油,将辣椒段八角和猪肉丁下入,小火煸炒至猪肉的油完全逼出当猪油逼出后,转大火,倒入蒜片和包菜,翻炒几下后倒入调好的汁,快速翻炒1分钟至均匀即可盛起1、如果是用已经熬制好的猪油,则不需开小火煸炒了,待猪油融化后即可开大火下包菜;

干辣椒【菜谱】

2015-10-27 - 洋葱大蒜切成小粒备用大虾干连皮剪成小块。尝了成品之后觉得用市场卖的小虾米更好,更鲜更咸一点锅里倒油,加热到手放在上方微微发热时,下葱蒜粒炸到金黄炸好的葱蒜粒捞出来,利用剩下的油,落白糖炒糖色,炒到有一点焦糖香、糖汁儿开始冒泡时,立即关火,可以避免糊掉趁热把大虾干倒进炒好的糖里,滋啦一声飘出一阵鲜香就对啦,下辣椒碎、炒好的葱蒜粒,开小小火搅拌均匀加盐,加糖。炒了糖色的糖不够甜,这里就要再加。这时锅里的温度仍然很高,可以熄了火慢慢调味,根据口味加糖加盐,再搅拌均匀就可以了,不太容易失手

干辣椒【菜谱】

2016-08-08 - 买回来的辣椒不用洗,把一些坏的选出来不要。把辣椒放在一个大点的篮子里(最好是竹篮镂空的)放在屋檐下淋不到雨的地方。给它自然风干。如果太阳大的天气3-5天就好了。干了后拿密封袋装好留着没有辣椒的时候拿出来吃就好了。

干辣椒蒸肉【菜谱】

2014-01-22 - 酥好的五花肉一块,干辣椒少许,切碎,五花肉切片拌盐和十三香摆碗底,再码上干辣椒,放进电压锅里隔水蒸,高压40分钟即成。

干辣椒【菜谱】

2016-07-29 - 把米椒,大蒜,生姜切末备用油是平时炒菜的六七倍,把油烧热,这样鱼干酱更容易保持生姜大蒜辣椒,放锅里爆炒出香味,放入豆瓣酱和海天黄豆酱这时放入鱼干和豆豉最后放花生芝麻加少量盐(因为豆瓣酱是咸的)少量糖,加入酒酱油!搞定(整个过程都要不断的翻炒,以免烧焦)

干辣椒炒肉片【菜谱】

2017-03-24 - 猪肉切片,其他的食材都洗切好油锅烧热,炒香姜丝后将肉片放进去,炒至猪肉片微微变色下入辣椒片,大火翻炒至辣椒微微变软加入盐干辣椒准备,将干辣椒也倒入锅里,一起焖炒至干辣椒充分吸收汤汁变软出锅成品

干辣椒炒鸡翅【菜谱】

2010-03-28 - 干辣椒炒鸡翅的做法(鸡翅的创意吃法)。准备材料:鸡翅3只、干红辣椒1把、葱、生姜、蒜头盐、酱油、料酒、生粉、糖、油【做法步骤】:1.将鸡翅清洗干净后,剁成小块2.锅内加清水,放入鸡翅块,水烧开后,继续煮10分钟(鸡翅熟透)3.捞出鸡翅,立刻过冷水,(让鸡皮变得紧缩)清洗掉浮沫杂质,并沥干水分4.取一干净盆或碗(碗要够大哈,要翻拌滴),放入鸡翅,加盐、酱油、料酒、生粉、葱段和生姜片拌匀5.然后再加少许油,(这样炒的时候不粘连也不粘锅)再次拌匀,腌制30分钟6.利用腌制鸡翅的空当,准备其他材料,大蒜拍扁去皮,葱白切断,生姜切片,干红辣椒切段7.锅内加入适量的油,比平时炒菜稍多一些,油热后,放入鸡翅,(腌鸡翅出的汁不要到锅里哈,油炸起来,毁容可别找我哈)不停的翻炒(为的是不让鸡翅沾锅)8.1分钟过后,鸡翅变得油亮,手臂也炒酸了吧,盛起鸡翅。9.放入生姜片和蒜头煸炒出香味(锅内不用再放油了,油已足够,太多的话,还要盛一些)10.再放入葱爆出香味,最后放干红辣椒,炒出辣味11.放入鸡翅,还是不停的翻炒,加适量料酒、盐和糖继续炒(鸡翅腌过了盐要适量,糖也不用很多哈)12.腌鸡翅时出的汁,(腌汁有妙用)加少许清水和匀后,倒入锅中,不停翻炒至汁粘稠即可出锅了

干辣椒炒毛豆子【菜谱】

2016-06-16 - 锅烧热,倒入油待油锅烧热,倒入豆子,翻炒一下倒入盐,进行翻炒下入适量的水,盖上锅盖,焖煮豆子炒的差不多了,放入干辣椒,味精进行翻炒,即可出锅上桌

干辣椒炒鸡蛋【菜谱】

2017-10-28 - 干辣椒切段(这里切的比较多,一次性多炒点可以吃的时间长点。)大葱切段锅中到食用油,少许香油,小火,放辣椒,不停翻炒。待辣椒变色放入葱段,翻炒。直接打入鸡蛋,翻炒。放盐,鸡精(可不放)翻炒。出锅啦!!

干辣椒炒牛肉【菜谱】

2017-02-05 - 辣椒条凉水泡15分钟牛肉横切片后蚝油黄酱酱油葱花料酒花生油少许喂10分钟起锅放油干辣椒炒出香味牛肉和蒜片一起加入翻炒至肉完全变色且留有少量汁水出锅切忌炒的太干

干辣椒爆兔肉【菜谱】

2017-07-06 - 大葱切段,蒜切片,姜切片干辣椒切段,和花椒放在一起兔肉切好后,用清水泡,然后多过几片水,直到没有血水为止。然后,把它拿出来晾晾水。锅里面放油把兔肉放进去爆,记得,用中火直到爆到锅里的油看起来亮亮的就可以了。把兔肉从锅里铲出来,记得,在兔肉是热的时候,用生抽淋在兔肉上,拌匀即可。锅里面放干辣椒,花椒,姜片,蒜片一起炒,直到炒出香味和辣味把兔肉放在锅里一起爆,加点白糖,如果吃的口味重的话,可以放点盐进去,我的就没有放。啦啦啦,在加点白芝麻,把葱叶放进去,然后,装盘,大功告成!

宋氏拌干辣椒【菜谱】

2016-06-19 - 热锅放入辣椒,烘干!辣椒盛出,放葱,烘热,出香味!晾好的辣椒捣碎,葱捣碎,再加入鲜葱丝,香菜,酱油,盐巴适量拌匀即可!很过瘾的哦😊!!

干辣椒炒猪皮【菜谱】

2016-12-11 - 猪肉皮冷水下锅煮,煮到颜色透明,用筷子能插穿即可。肉丝捞起切条,后用冷水清洗,沥干水份。这就是干辣椒圈,在我微店有卖,一包可用两次。我倒了一半在碗里。用稍微热温水泡软干辣椒圈。姜丝、蒜末备用。热锅倒点油,待油热了放蒜末、姜丝、猪肉皮爆炒。放盐、酱油、一点点醋、料酒翻炒起锅,放一边。倒入少量油,炒泡好的干辣椒,手榨干水,加少量盐、生抽翻炒。倒入爆炒好的猪肉皮跟干辣椒一起翻炒几下,可以放点豆鼓。起锅装盘。香!来碗白米饭,美得很!!!这是我微店,专门卖我们家乡的特色美食,想让更多的人了解我的家长,美丽的白莲之乡~江西抚州广昌。

干辣椒蚝油土豆片【菜谱】

2016-08-17 - 土豆切片,用清水泡着干辣椒切好蒜切好备用大勺放油,烧热,放入花椒面放入土豆片加入蚝油放入干辣椒放入蒜,关火盛出来,就可以吃了!

干辣椒小炒油渣【菜谱】

2011-04-01 - 把五花肉的肥肉取下来。准备好余干辣椒(大家可以看到这个辣椒真的是大小适中咯)。将肥肉切成小块,瘦肉也切成小块。将辣椒切开。锅内烧干水,转小火。放入切好的肥肉块,一定保持小火。等到一边变黄了,用筷子翻面,等到全部都变成金黄色。(这个时候一定要在锅边守着,一定要有耐心咯。油渣变黑了就不行了,不光是油渣不能吃,连熬出的油也要全部倒掉咯,因为炸焦了的东西不光是口感不好,还是有害身体的咯)。将炼好油的油渣用筷子拣出。锅内留些刚刚炼出的油。下瘦肉,翻炒变色。下切好的余干辣椒,翻炒断生。加入适量的黄酒、食盐,翻炒片刻即可出锅。

自制辣椒面、辣椒油、油泼子、干辣椒全攻略【菜谱】

2010-10-21 - 自制辣椒面、辣椒油、油泼辣子、干辣椒全攻略(酱料)自制辣椒面材料:干辣椒、白芝麻、大料、桂皮、花椒做法:1.干辣椒用湿布擦干净表面的灰尘。2.用剪刀剪成小段。3.材料中,除了白芝麻以外的其它材料全部倒入干净的锅中(干炒,锅中不放油哦)。开小火,不停翻炒两分钟。4.倒入白芝麻继续以小火慢慢炒香所有材料(大约再炒两三分钟样子,看到芝麻有些微微泛黄)。5.关火继续翻炒至锅中材料降温。6.放凉后用食物粉碎机打碎到自己想要的辣椒面粗细程度。碎碎念:1.辣椒面中的香料,可以按照自己喜欢来添加,除了我放的这几种香料,还可以放肉寇、草果等等之类的(放草果的话记得要用刀拍碎)。2.整个过程用小火,慢慢把所有材料炒香,注意别炒糊了。白芝麻比较容易熟,所以等其它材料炒两分钟后再放入炒,这样不会芝麻炒糊了其它材料还没炒到位。3.关火后人不要走开,锅中还有余温,要继续炒,否则材料会焦掉。打的粗一点的辣椒面,呈小碎片状,用来做油泼辣子最好。自制油泼辣子材料:菜籽油、粗辣椒面两小勺、白芝麻一小勺、盐一小撮、糖一小撮、清水少许、醋几滴做法:1.碗中放入粗辣椒面两小勺、白芝麻一小勺、盐一小撮、糖一小撮。2.油加热至冒烟,关火等一两分钟稍稍晾凉,油面不冒烟了,倒一点的油在碗中,以盖过碗中材料的量为宜,用勺子搅拌下。3.等几分钟后,把剩下的油再次加热,关火等一两分钟,油面不冒烟了,全部倒入碗中,再倒入清水(此注意安全,别被油溅到),加几滴醋,立马香味儿就激发出来了。碎碎念:1.做油泼辣子不能用太细的辣椒粉,必须要用带着碎块块的粗辣椒面。2.用菜籽油泼出来的辣子特别香,其它油没那么好的效果,但是现在城市里很难找到菜籽油,那么就用我们平时炒菜的油来泼吧。3.油烧热后要稍微降降温再泼,否则会把辣椒面给烫黑了。清水的作用也是降温,并且可以浸出辣椒面中的红色素,清水量不要多,大概每100ml油配10ml清水即可。(这个放清水的方法,据说是陕西当地老百姓做油泼辣子的秘诀)4.分二次倒入油,并且在最后一个步骤滴几滴醋,可以让辣椒面的香味更好的激发出来。盐糖醋在这里的作用是:盐提味、糖提鲜、醋提香。5.刚做好的油泼辣子颜色不大好看,要放置一天后,即会有红亮的油色出来。我上面图中的油泼辣子就是放置了24小时后的,油色就比较润、红亮。6.做油泼辣子,油不要太多,油和辣椒面的比例大约2:1左右(说的是大约的体积哈)打成粉状的辣椒面,可以做辣椒油用。自制辣椒油材料:油、细辣椒面、清水少许做法:1.碗中放两小勺辣椒面。2.油加热至冒烟,关火等一分钟稍稍晾凉,油面不冒烟了,把油倒入辣椒面中,最后倒入一点点清水搅匀即可。3.刚做好的辣椒油颜色还没完全出来,放置一天后会呈现漂亮的亮红色。碎碎念:1.做辣椒油最好也是用菜籽油,菜籽油更能激发出辣椒和各种香料的香味。但是城市里菜籽油不是那么容易找,那就用普通食用油吧。2.刚做好的辣椒油比较燥,不润,颜色也不红亮,需要放置24小时后,就会有很漂亮的油色出来了。我图中的辣椒油是刚熬出来的样子,香味儿是有了,但是色泽还不够红亮。3.做辣椒油,油的量要偏多一点,油和辣椒面的比例至少要3:1以上。4.加了清水一个可以降温,让辣椒面不至于被油温烫黑,还有个作用是可以让辣椒面中的红色素更好的浸出。再奉送一个自制干辣椒的做法:新鲜的小红辣椒买来不要洗,直接用细绳一个个栓起来成一长串,挂在阳台阴凉通风处,大概风干一个月左右就成干辣椒了。

糍粑辣椒【菜谱】

2017-04-16 - 干辣椒去蒂用水煮十分钟。捞出沥下水分,姜蒜准备好。放入石臼里捣烂。没有石臼的用搅拌机也可以。特写。基本捣烂到这种程度就差不多了。盛在碗里。锅烧热下油,倒入捣烂的辣椒,油一定要多,比例就是一斤辣椒二斤油这样。小火慢慢熬。依个人口味适量加入花椒,再加几个八角也可以。小火慢慢熬煮半小时,然后静置一晚上。第二天的糍粑辣椒吸足了油,花椒和八角的味道也逐渐浸到油里,闻一闻,真是贵州辣子鸡里面辣椒的那个香味。成品。成品。成品。成品,特别诱人的香味和色彩。

辣椒【菜谱】

2017-09-18 - 这是我自己种的朝天椒,因为天气原因,等着种大蒜就把辣椒拔了,红的挑出来晒干大辣椒粉,青的太多吃不完,就做了这个泡椒,泡好的泡椒酸甜辣很开胃呢!把辣椒剪好用手水洗干净,记得把辣椒把留下一点免得清洗时容易进水洗过的辣椒放进菜篮子里控去水分,也可以在阳光下暴晒几分钟准备好的配料保鲜碗用开水烫一下消毒,然后用干净的毛巾擦干备用锅中加水烧开下入花椒粒冰糖和姜片煮5分钟关火冷凉辣椒控干水分后放进容器内加盐加入白醋搅拌均匀在吧冷凉的料水倒进去然后分装在保鲜碗里盖上盖子密封,腌制三天等到辣椒变色后就可以享用了,我这个是着急着拍照就没有等到辣椒变色,我做过一次酸辣开胃,没胃口时来上一些立马胃口大增装辣椒的容器一点要消毒不要见油!辣椒一定要挑完整无破烂的,

辣椒【菜谱】

2017-12-14 - 材料:辣椒、仔姜、大蒜、盐、花椒、白酒、开水做法:1、将辣椒、仔姜和大蒜洗净沥干水份,切成条状后放入盆中2、加入盐杀出水份,再加几粒干花椒3、淋入些许白酒杀菌4、拌匀腌制半小时后装入干净无油的容器中5、烧一壶开水,趁热直接淋入辣椒中6、完全晾凉后密封好放入冰箱里冷藏,一星期后即可食用1、所有的食材和容器都要保持无水无油2、开水直接淋入辣椒中后,一定要等水完全凉透后才能放入冰箱中冷藏保存腌制后的辣椒一星期后就可以食用了,可以边吃边取,如果喜欢带点儿酸味儿就请多腌制一段时间腌好的辣椒用来下饭很不错喔,我每天早上吃早餐的时候都会取出些,脆嫩可口,是不错的一碟小菜

煎酿辣椒【菜谱】

2018-05-14 - 煎酿辣椒是粤菜系中客家菜的名菜,在客家饮食文化占有重要的地位,在广东、香港、澳门,有名的“煎酿三宝”。从普通的家庭,到大排档,还是五星级酒店、还有港澳的明星、巨星,对客家的煎酿菜都赞口不绝,回味无穷,百吃不厌。煎酿辣椒,可以很平民也可以很高大上,要做好这道菜,需要技巧。第一挑选辣椒:辣椒要挑选肥大厚实,皮太薄的,会太辣。颜色光滑翠黄绿,颜色太深蓝的,辣椒会太硬,太老,不仅老,煎的时候很难煎成虎皮状。第二馅料的调制:可以根据自己的开胃,最好吃的还试肥瘦相间人猪肉配上香葱,最完美,不仅易熟,鲜香多汁,煎一煎,微辣相间,满口留香。第三煎辣椒的技巧:热锅冷油,开始大火,中间改为中小火,这样不仅熟透,还能煎出虎皮色,做到真正的色味俱全。食材:辣椒4个、猪肉300克、油3ml、盐4克、香葱30克、生粉5克、生姜3克、生抽1ml、鸡粉1克、鱼露1ml、料酒1ml1.挑选新鲜的尖椒购买,皮翠黄,厚实,去蒂去籽,记得带手套,太辣易伤手。放盐腌制辣椒,并给辣椒按摩,这步不能省,腌制过的辣椒变软,有盐水流出,把盐冲洗干净,如果不冲洗盐,会太咸。2.猪肉去皮,洗净,放入绞肉机,搅碎,每个绞肉机不同,根据自己喜欢的口感可以绞出粗细不同的肉滑。没有绞肉机的可以用手工剁碎。3.绞好的肉,放入一个大的玻璃保鲜碗,放油、盐、香葱、生粉、生姜、生抽、鸡粉、鱼露、料酒一起顺时针拌均,馅料就做好了。4.腌制处理好的辣椒,把肉馅放入辣椒里,不要太饱满,因为煎熟的辣椒会缩水,太满容易把馅料露出来。5.这是酿好的辣椒,是不是很漂亮,开始流口水了,不要酿的太满哦。6.热锅,倒油,均匀的把酿好的辣椒放在平底锅上煎,煎至辣椒皮皱皱的,形成虎皮。7.改为中小火继续煎至微黄,可以360度翻转煎,这个时候注意火候及辣椒的变化,馅料多汁的,锅中有少许汁流出,可以让辣椒完全吸收到汁。1.辣椒要挑选肥大厚实的,不仅口感好,易煎熟。2.馅料要肥瘦相间,汤汁才多且鲜美。3.煎酿辣椒的时候注意火候的大小,继续翻转辣椒。

蒜香捣辣椒【菜谱】

2018-06-22 - 做法:辣椒去蒂,洗净,沥干水,放入到一个陶瓷大盘子里,擀面杖洗净,然后用擀面杖的一头与辣椒接触,就可以开始捣辣椒了,辣椒变蔫了,还开裂成小块就可以,如果辣椒多的要分批捣。捣好的辣椒放盐拌均,让辣椒腌一腌,去青涩,入味,这步不能少哦。盐多点没关系等会可以冲洗一下,把辣椒籽和盐都会冲洗掉。辣椒捣完,接着就捣蒜了,蒜剥皮,放入一个碗里,同样用擀面杖捣碎,蒜粒开花,这样会非常入味。捣好的蒜,放生抽、芝麻油、油、香醋拌均,喜欢吃麻辣的可以放一点花椒油就会麻辣鲜香。其中醋要选择香醋,味道好,不会太酸,时候这样拌,其他白醋、陈醋、米醋可能不会影响口感这个时候把腌制好的青椒,用清水冲洗一下,可以冲洗掉辣椒籽,去辣椒籽的口感好,也可以把盐冲洗淡,否则会太咸。沥干水水装在另外一个大碗里,把蒜末调料倒入捣好辣椒拌均就可以吃了。辣椒选择大个的嫩青辣椒,太老的辣椒适合做捣辣椒。喜欢吃芝麻的还可以撒点熟芝麻。

六个辣椒一盘下饭菜----省油版豉香虎皮辣椒&糖醋辣椒【菜谱】

2014-03-21 - 要去湿气其实也不妨吃点辣~六个辣椒一盘菜,辣椒当仁不让做主角的菜虎皮辣椒全国人民都知道,这菜徽州也有叫“辣椒瘪”,是不是很形象呢?春天祛湿气是首当要事,尤在广东,春天是从里湿到外,大多数广人不嗜辣,祛湿么有赤小豆扁豆薏米各种汤粥水。其实我觉得吧吃点辣也能祛湿气的,想想在贵州四川湖南有嗜辣的习惯很大原因也是因为山区潮湿阴冷,需要多吃点辣椒来达到除风发汗,行痰除湿的目的。辣椒是我家常客,大多数时候是作为配角出现的,不用说先生是主力军,而我家牛这个从小就很少挑食的同学跟小新小朋友一样最不爱青椒,哪怕是爱吃的炒土豆丝里不小心夹到的那一缕他都要挑出来。其实我也是吧,我最怕是柿子椒。小时候我有个关于柿子椒比较不美妙的记忆。有一年暑假,跟堂姐一家去她外婆家玩,堂姐外婆家在浦东,那个时候从奶奶家淮海路到浦东挺遥远的,转两三趟车又坐渡轮,到她外婆家都已经有点荤七素八了。很快就中午饭了,其他菜我一概不记得了,只记得那道柿子椒塞肉,从前我家那些老一代上海人早先是丁点不吃辣椒的,在奶奶家没吃过。现在像我们这一辈的吃起川菜里也不含糊了。浦东那边呢吃一点辣椒也就是一点没辣味的灯笼柿子椒吧(对于云贵湘的人来说那都不叫辣椒叫蔬菜)。那天作为小客人,堂姐外婆客气呀给我夹了好大一个青椒塞肉,我咬了一口立刻停下了,再后来磨磨蹭蹭把里面的肉掏出来吃掉(肉蛮好吃的)然后等全部饭吃完后再把那个青椒含到嘴巴里不敢讲话假装到院子里去玩然后悄悄吐在了院子的角落里,这件事很多年以后我才跟家人说起过。。。以至于到今天我仍然不喜欢广东菜煎酿三宝中的酿青椒,不喜欢的最主要原因就是那些辣椒都不辣。。。我跟牛都还挺爱吃辣的那一口,就是不太爱把青椒塞进嘴巴,尤其是那种不辣的辣椒还炒得偏生的,受不了那股青生气,柿子椒的青生气尤其重。当然我没有牛同学那么较真,一丝一缕都介意这个虎皮椒,嫁做湖南媳妇这么多年,我做了又做,开始只是做给懒龙吃,我只吃一点配料豆豉,后来慢慢我会撕上半个来吃。不过做过多次后发现这种有点皱皱的青椒(不是那种皱皱薄皮的云南辣椒,是两湖地区的,最近正上市,市场还挺多的)做来最好吃,它比一般青尖椒有辣味烧入味之后没有什么青生气,因为现在很多时候买到的大棚尖椒一点都没辣味,这是我个人爱好啦,你也可以用尖椒来做。这个辣度我现在一顿能吃两个~需要材料很简单:主料:皱辣椒六个,豆豉一把,调料:盐,糖,生抽。辣椒用暗力将辣椒蒂先推进去再拔出来,这样就连子带芯一起去掉了。锅里不要放油!!干锅把辣椒放入,小火干烙用锅铲不停地按压辣椒,使之均匀接触锅底,等一面煎出虎皮后再翻另一面直到辣椒水汽煸尽两面都已经煎黄后再放入油,可以只放平时炒菜的一半即可。放入豆豉,加入生抽,盐,糖还有两三勺水,盖上小火焖一会,翻个面再入入味即可。这种办法做的虎皮辣椒比较省油,是几年前看央视的省钱大比拼学来的,很好不用很多油慢慢煎来让辣椒脱水了,既省油也健康。我很喜欢里面的豆豉全素的菜,简单家常的菜,下饭的菜~糖醋辣椒是在这个基础上略改动,就不放豆豉,改成糖醋~不要纠结是不是还碧绿,入味才更重要。糖醋的比例有人说1:1,有人说2:1,这其实都对,因为要看你放醋的时间,它是会挥发的,所以嘴巴尝最靠谱。新炊白米饭,撕上半个烧得入味的辣椒。。。知道这个菜的绝配是什么?是一枚煎得金黄的荷包蛋。你们脑补一下图,我这就煎去。。。就是这个辣椒,好吃辣度中等(还有一种短青椒但不像这个皱皱歪七扭八的,那种就一点不辣噢)周末愉快!附上一桌春天的菜肴:春日菜根香---鲜美至极鸡汁荠菜百叶包给孩子做春天阳气餐

红油辣椒【菜谱】

2017-02-08 - 辣椒面芝麻装在大碗里。锅内倒油,下香料。干辣椒干花椒也一起放下去。开最小火开始熬。大概熬到葱白段变色。开大火再熬几分钟,把里面所有东西熬至大概图上的状态,漏勺捞出。继续大火加热油温至150度以上。倒锅里一半的滚烫的热油淋在已经准备好的辣椒面和芝麻的碗里,不停的搅拌。剩下一半的油放到大约90度左右,再次倒入刚才的碗里,搅拌均匀,静置一晚上。第二天装瓶。双击查看大图。成品双击查看大图。成品,双击查看大图。来一碗红油抄手或者拌个凉面,都是一绝。欢迎关注我的微信公众号

辣椒【菜谱】

2012-09-28 - 玉米面5斤倒入盆中,注意玉米面不能太粗也不能太细提前制作好的剁椒大概3斤备用将剁椒倒入玉米面中慢慢添加慢慢搅拌让剁椒和玉米面充分融合搅拌至玉米面有潮湿的感觉将拌好的玉米面放入坛子中边放边压紧用保鲜膜将坛口密封紧用绳子系好坛口盖上坛子盖儿放阴凉处,并在坛口放入少许清水,密封一个月后即可食用

辣椒塞肉【菜谱】

2018-01-26 - 青椒酿肉食材准备:猪肉一块,大约300克,青椒十个左右,根据自家人口的数量准备,酱、葱、盐、油适量。生抽两勺料酒半勺胡椒粉2克做法:肉切成小块后放入料理机,打成泥加入葱姜末、生抽、料酒、胡椒粉、盐,搅拌均匀后腌制10分钟青椒洗干净,去掉蒂后破开,去籽将事先腌制好的肉馅塞进青椒里,填紧生抽、淀粉加入清水混合成芡汁备用锅烧热,倒入少许油(轻奢锅超级省油超级不沾,真的只需要一点点油哦),烧热后将青椒摆在平底锅里煎,将有肉的一面朝下,小火慢煎(切记,这一步一定要小火小火)待煎至肉变色,翻面,小火煎制另一面青椒煎至表面发皱,起虎皮后,倒入芡汁勾芡汤汁微微收干即可,蓝宝石添加的涂层,不粘效果太赞了,勾了芡汁的汤汁在锅壁上都不会留下痕迹,连清洗都变得简单了。香辣开胃的青椒酿肉出锅,做法简单,成品看着却很有食欲,春节宴客煎上一盘,绝对有面子哦。1、挑选青椒的时候要注意,最好选择个头一样长的,直一点的比较好操作。2、可不要小看青椒里面的体积哦,肉馅多备着点。3、全程小火,慢煎,不要姜表皮煎烧了。一个好的平底锅是必须的。

辣椒【菜谱】

2017-06-04 - 辣椒连着辣椒蒂一起洗,洗干净,控干水分,去辣椒蒂,切成小圈(大小自己定)买的是不太辣的辣椒,所以可以放心切(买的比较辣的辣椒,就要带一次性手套切)切好的辣椒圈,加生姜末,蒜泥,盐,味精,白糖,十三香,搅拌起来吧!装这个腌制罐压一晚,就可以吃了,也可以装干净的玻璃罐,放冰箱冷藏,慢慢享用。步骤图!步骤图!步骤图!

辣椒【菜谱】

2014-09-29 - 下面好味道,炒辣椒丁。炒好的辣椒丁,配面,下饭,香辣好味道。备辣椒切碎烧油放进辣椒丁,放点盐炒匀炒熟撒上味精、十三香炒匀装盘炒好的辣椒丁,拌面拌粉好味道炒辣椒丁,加点肉末更美味。

辣椒蒸带鱼【菜谱】

2013-10-10 - 原料图。带鱼洗净划均匀的斜刀,切成两厘米的段。用干淀粉均匀铺满。辣椒酱加蒜泥,姜末混合备用。锅里放一汤匙油,煸炒辣椒酱和姜蒜末,加入一茶匙糖一汤匙蒸鱼豉油1/2茶匙鸡精搅拌均匀。带鱼煎金黄备用。煎好的带鱼摆放入盘,上面铺上炒好的酱。上锅蒸20分钟即可。成品图。
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