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【芒果干贝果】【菜谱】

2019-11-05 - 贝果面团操作时间短,所以非常受大家欢迎,加上低油低糖,经常作为主食。个子小小的,吃起来略有嚼劲,独特的造型,让人对这个品种尤其印象深刻。原味和和全麦的属基本款,而最常见的变化款就是加果干,做过加蓝莓干和蔓越莓干的,这次,看加芒果干的配方,又被诱惑到了。最喜欢芒果酸中带甜的口感,做进贝果,让经典的面包品种又多了味道的层次,非常美味诱人。食谱分享【面团材料】王后软欧粉250g盐4g砂糖10g速发干酵母1.7g水140g黄油10g老面37.5g芒果干37.5g(事先用10g荔枝酒浸泡过夜备用)【煮贝果水】水1000g小苏打8g【做法】1、芒果干切成小片,用荔枝酒浸泡过夜2、其他面团材料包括老面(做法看这里)和面粗膜状态,加入芒果干搅匀,面温26度为宜(最高不超过28度)3、面团均分成5份,搓圆,室温发酵30分钟,擀开,长边卷起,封口,松弛15分钟4、搓长,封口处朝上,一头按扁,用擀面杖擀开,放入另一头,包起,翻面,整理面团形状后放在油纸上进行二发,密闭容器28度,约50分钟5、煮贝果,小苏打与水搅匀煮开转小火,将发酵好的贝果放入水中,两面各煮10秒钟,沥干,放在烤盘上6、上火220,下火200度烘烤15分钟完成END公众号同步更新

干贝养生粥【菜谱】

2017-03-20 - 干贝提前浸泡一个小时后使用烹饪器具根据自己方便,单个人的话也能像我一样做。材料红萝卜、干贝【提前泡水洗净】、姜蒜头放入养生壶中加入水烧开,倒入适量的大米。小火慢慢煲煮熟再煲熟的时候放入调味及香菜搅拌搅拌即可食用非常方便的干贝粥非常适合忙碌工作的你简单好做忙完即可享用

干贝炒丁【菜谱】

2016-12-13 - 干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。与新鲜扇贝相比,腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。将干贝清洗一下,放入碗中,倒入料酒,放入姜丝,浸泡40分钟左右。将冬笋去壳,洗净切丁。将胡萝卜洗净,切丁。将青椒也洗净,切成丁。锅中烧开水,放入胡萝卜丁和冬笋丁,焯烫一下,捞出。炒锅中倒入适量油,烧热。然后将青椒丁、胡萝卜丁、冬笋丁一起放入翻炒一下。然后将干贝及姜丝,还有浸泡的水一起倒入炒锅中,翻炒。然后小火焖5分钟,加入适量盐调味,大火收汁即可。干贝洗净后再浸泡,然后将浸泡过的干贝水一起烹煮,这样不会浪费其营养哈~

干贝鳝鱼粥【菜谱】

2015-06-27 - 干贝加水浸泡,去除污物。猪肉肥瘦三七开,剁碎,加盐,鸡精,生抽充分搅拌上劲,再加少于油继续搅拌,捏成小丸备用。鳝鱼洗净切小段(买鳝鱼的时候让卖鱼的洗干净处理好,鳝鱼肉有滋补作用,切好可以不用再洗,不过血比较腥,怕腥的可以洗掉。)大米一杯稍微洗洗。芹菜、小葱切末,生姜洗净切丝。将大米放入锅里或者放养生壶,加水至1200ml,启动按键。待煮到差不多快好的时候,放入鳝鱼和生姜丝,再煮5分钟。最后加少许油。芹菜,葱末,和盐,鸡精调味即可。

干贝白菜煲【菜谱】

2017-04-11 - 大白菜,我喜欢熬汤或者做白菜煲,清甜的大白肉若佐以鲜美的汤汁或者其他合味的食材,入口细品,美味无比。最喜欢用大白菜佐以骨汤,再加点干贝,鲜上加鲜的家常美味,黄的叶白的梗都一样柔嫩甜美。准备好干贝。干贝用清水冲洗干净,加入温开水浸泡涨发1个小时左右;选优质大白菜。掰下菜叶,洗干净。煮开水,下白菜,烫软;将烫过得白菜放入砂锅中;加入浸泡干贝的温开水;加入骨汤;加入干贝丝;大火煮开,转中小火煮20分钟左右;加入盐调味。干贝先用清水洗去浮尘,泡发好的温开水渗透了干贝的鲜味,可做汤水使用;大白菜先用开水烫过,减少青菜味,吃起来更鲜甜。盐的分量只能作为参考,最好的方式就是做好了,盐放得少一些,试一试味道,再调整。

干贝鲜鱿粥【菜谱】

2013-09-11 - 干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。干贝洗净,用温水浸泡20分钟,放入1勺料酒放入蒸锅,蒸30分钟,干贝就泡发好了大米洗净,放清水浸泡20分钟将鱿鱼头揪掉,用剪刀将鱿鱼肚子剪开,揪掉内脏,揪掉反面的黑色筋膜用刀轻轻在上面切上十字花刀,小心不要切断将鱿鱼切成长约5厘米,宽约3厘米的鱿鱼片,爪子部分同样切段锅子放水,放入葱、姜、花椒,烧沸,放入鱿鱼片,焯水。鱿鱼片会自然卷起,其他部分一样操作将水烧沸放入泡发的干贝将浸泡过的大米放入锅内放入数滴色拉油小火,将粥底熬制粘稠,大米软糯将焯好的鱿鱼放入粥内开锅,关火,放入姜丝放入盐滴入香油调味放入白胡椒粉调味(根据喜好撒入香菜或香葱,油菜切四瓣,放入)1、沸水煮开后再放大米,可以防止大米粘底;

干贝蒸冬瓜【菜谱】

2017-05-02 - 干贝即扇贝的干制品,富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜,古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”温水中加入料酒,将干贝冲洗干净放入水中,泡发2小时左右;将冬瓜去皮,清洗干净;将冬瓜切片,泡发的干贝撕成丝;将冬瓜片用少许盐,腌制一下;在干贝丝中放入酱油、蚝油、胡椒粉和姜汁,拌匀;将腌制好的冬瓜片,去除水分摆盘,再将干贝丝铺在上面;用保鲜膜包好,放入蒸箱中蒸15分钟;取出后,去掉保鲜膜,放上切好的葱花;将食用油烧热;直接浇淋在葱花和干贝上即可;味道咸鲜,清淡滋润。1、干贝泡发过程中,加入料酒可以去除海鲜的腥气;2、干贝本身有盐,腌制冬瓜的时候也用了少量的盐,因此干贝调味的过程中,就不需要再放入盐了;3、蒸制时间,根据自己喜欢的口感把握,如果没有蒸箱,用蒸锅也是一样的。

干贝排骨粥【菜谱】

2013-01-21 - 大米洗净浸泡半小时,沥干拌入1大匙油拌匀;干贝洗净用温水浸泡一晚上;排骨切小块焯水洗净;将排骨、姜丝放入锅中,倒入足量清水,将干贝和浸泡的水一起倒入;排骨煮开后改小火炖30分钟;倒入浸泡后的大米,煮滚后中火煲约40分钟至粥绵滑;加适量盐和胡椒粉调味,食用时可按喜好洒香菜葱姜丝及油条。喜欢加油条的,可先将油条切段,用烤箱烤脆或用平底锅放少许油煎脆口感更好。

干贝【菜谱】

2015-09-05 - 材料集合,大概适合6个人的量。香米提前用水泡4~5个小时,加水约5000ml,锅内有水位刻度干贝清水洗净,凉水浸泡半小时左右,用手轻捏即碎便可,将干贝捏碎。电饭锅选粥/汤键,按下开始,两小时……姜切丝热锅放油烧至8成熟,放入姜丝爆香接着放入干贝丝,炒至金黄闻到香味即可出锅香喷喷的~等着备用米煮开约40多分钟左右,到入上面香喷喷的干贝丝,盖上继续煮时间到,加入适量盐,此时已是满屋的香气放上香菜点缀下海的味道

干贝莴苣丝【菜谱】

2011-05-23 - 干贝莴苣丝的做法(素菜)原料:莴苣、干贝、大蒜做法:1、干贝冲洗两遍,用温水提前泡发两小时,把泡好的干贝搓成丝,浸发干贝的水留用;2、莴苣去根去皮后,切成丝备用;3、莴苣丝入开水中焯一下,捞出马上冲凉水,沥干水分备用;4、起油锅,爆香蒜末;5、下入干贝丝爆炒出鲜香味;6、倒入浸泡干贝的水,再添加一些热水,大火煮开;7、倒入莴苣丝烧开;8、用一点点盐调味,即可出锅。温馨提示:1、莴苣丝焯水的时候,水里面添加一点点盐和几滴油,焯出的菜颜色和口感好;2、莴苣和干贝搭配,无需添加过多的调味,这样才能凸显这两种食材的本味。苦入心,夏天吃苦味的食物,不仅清心还可以养心。苦味食物中以蔬菜和野菜居多,如莴苣叶、莴苣、生菜、芹菜、茴香、香菜、萝卜叶等,尤其是被称为夏季三大瓜的丝瓜、葫芦和瓠子,也是新型的苦味菜,具有清热化痰、和胃利肠的功效。莴苣爽脆清香,干贝肉质细嫩,鲜香味极浓,两者搭配烹饪,清新鲜美,口味极佳,而且二者的脂肪含量和热量又极低。真的是简单,美味,低脂,尤其适合夏季。

干贝刺参粥【菜谱】

2016-10-15 - 刺参事先发好,下厨房有很多好方子切成薄片干贝开洋提前一夜用黄酒浸泡去腥,那些什么用水泡软的是野路子暴殄天物开洋剁碎,干贝用菜刀杯碾开成丝起一油锅煸姜丝倒入熬好的粥。我的电饭煲小,只能熬得稠,没事的加开水,现在看这难看哦,没事的,好戏在后头大火烧开后改中小火,期间用勺子不停的画圈搅拌,只需5到10分钟,就成一锅稠稠的粥了,米粒也在这搅拌中碎开,这可是在广州偷学来的密招倒入准备好的干贝开洋刺参,加盐和黑胡椒粉,撒上葱花,一开锅就关火

海参干贝【菜谱】

2016-03-24 - 海参是之前发好的放冰箱冻着,拿出来水煮十分钟,用水泡一晚海参切碎糯米事先浸泡一晚,沥干水放锅里炒糯米变成微黄色装盘胡萝卜干贝切末将糯米米胡萝卜水放入锅中熬煮半小时变稠加入盐巴香油料酒胡椒粉酱油加入葱花加入香菜

自制干贝【菜谱】

2014-08-19 - 干贝含有丰富的天然谷氨酸钠,打成粉自制成干贝素是家庭理想的纯天然健康提鲜味素~干贝,广东人叫瑶柱,是一般广东家庭必备的煲汤提鲜材料。干贝中谷氨酸钠含量很高,谷氨酸纳能够提升增强食物的鲜味,所以干贝味道极鲜美,且具有滋补养阴功效。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。市售味精、鸡精、干贝素之类的提鲜调味品的主要成分就是谷氨酸钠,只不过它们的谷氨酸钠是化学品,而干贝则是天然的谷氨酸钠。我家里基本上不用味精、鸡精这类化学调味品,一般2~3个月自己用干贝做一次干贝素。自己在家做干贝素很简单,而且干贝其实是比较好保存的,只是注意要充分晒干或烘干。一次不要做太多,我一般一次做100~200克,分开小瓶子装,能更好保存。我的做法和坊间流行的做法有少许不同,我是先将干贝用少许姜汁、糖、酒腌过蒸熟,原因是干贝本身含有咸味,加点糖能调味并能更好的激发它的鲜味,姜汁能辟去干贝的腥,酒不仅增加香气而且有消毒杀菌的作用。用蒸熟的干贝打成干贝粉能更好保存和更鲜美。干贝我是后先搅打粉碎成粗颗粒才拿去晒和烘的,这样操作起来更容易和快捷,效果更好。大太阳底下晒半天,也能干7、8成了,晒2天一般也就够干了。自制干贝素就这么简单,为了家人吃得更健康,也许你也可以试试?趁着天气好,动手吧干贝中谷氨酸钠含量很高,谷氨酸纳能够提升增强食物的鲜味,所以干贝味道极鲜美,且具有滋补养阴功效。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。干贝含有丰富的天然谷氨酸钠,打成粉自制成干贝素是理想的提鲜天然味素~搅打好的干贝粉用小孔面粉筛选过筛,剩下过不了筛的粗粒再搅打一次。如果还有粗颗粒,可以把粗颗粒另外装瓶,用于煮汤,较细的干贝粉则用于炒菜。如果担心干贝粉受潮,可放入一小包干燥剂,或用医用纱布包一块药棉,放入瓶中防潮。干贝(也叫瑶柱)是扇贝的干制品,含丰富的谷氨酸钠,所以味道极鲜美,具有滋补养阴功效。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。品质好的干贝干燥,颗粒完整、大小均匀、色淡黄而略有光泽。做法:1.材料:干贝——100克,姜汁——1小茶匙,糖——1小茶匙,酒——1小茶匙。2.干贝用清水清洗干净。3.洗干净的干贝要沥干水。4.干贝加入姜汁、糖、酒拌匀,蒸锅烧开水,放入锅中蒸10分钟。5.蒸好的干贝用叉子把干贝拆细丝。6.放入搅拌机搅拌。7.搅打成粗的颗粒。8.放到太阳底下晒半天。然后入烤箱用100°烤30~60分钟。如果没有烤箱可以用炒锅炒干。干锅用最小火翻炒,慢慢焙干水分,焙到比较干燥即可。(时间要看具体情况,能把水分烘干就好。一般大太阳底下晒半天,也能干7、8成了,晒2天一般也就够干了。)9.再用搅拌机搅拌粉碎一次。10.用小孔面粉筛选过筛,剩下过不了筛的粗粒再搅打一次。(如果还有粗颗粒,可以把粗颗粒另外装瓶,用于煮汤。较细的干贝粉则用于炒菜)11.装到小瓶子中密封保存,3个月用完。平时最好放入冰箱保存。12.如果担心干贝粉受潮,可放入一小包干燥剂,或用医用纱布包一块药棉,放入瓶中防潮。注意:干贝含有大量嘌呤,痛风患者不可以吃。

干贝蛏干炖猪肚【菜谱】

2013-05-19 - 材料:干贝蛏干新鲜猪肚辅料:花椒干辣椒香叶姜片做法:1、干贝和蛏干分别提前用冷水泡发2、猪肚买回来将里翻出来,抹上盐不断地揉搓直至将那层油腻去除,然后再换成用面粉揉搓,最后用清水清洗干净待用3、冷水将洗净的猪肚放入,加入香叶、花椒、干辣椒烧开去污然后用清水冲洗4、切小段,放入烧开的锅中再次蒸上10分钟左右(这一步可以防止在炖煮过程中猪肚缩水变硬)5、将所有加工好的材料放入电压力锅6、加适量的清水,料酒、香叶和姜片各少许,按“肉/鸡”键即可,开锅后加点盐和鸡精舞语:猪肚用盐和面粉交替反复揉搓能很好滴将肚内的杂质清洗干净

干贝冬瓜球【菜谱】

2011-09-13 - 这是朋友帮我带回来的干贝洗净后防在清水里泡上十分钟将冬瓜的内瓤里面去掉用挖球器挖成小球备用将韭菜切成细末备用在烧热的锅中加入适量的油下入冬瓜球翻炒,并加入微量的盐翻炒几下后将泡过的干贝和水一起倒入加入适量的蚝油,翻炒几下后,煮上五分钟加入大半韭菜末翻炒一下层盘,再在上面撒上余下的韭菜末1、干贝提前泡上一会儿,且水不要倒,加入干贝时将泡过的水一起放入,味道更鲜。

干贝排骨粥【菜谱】

2016-12-12 - 母亲最爱做的就是这碗排骨粥了,换种说法就是因为我们最爱吃的就是这碗排骨粥。选嫩嫩的小肋排,剁小块用油煎成两面金黄,再用它来熬粥,虾干或是鱿鱼干或是干贝的加入,为这碗粥的鲜度提高了一个档次。煮熟后再撒入些许香芹末,不一样的味道扑鼻而来,还必须得是香芹末,不能用香菜,香菜的味道过于浓烈,不如香芹淡淡的香气。准备好食材肋排剁小块洗净冷水下锅,水开焯烫2分钟。捞出洗净。准备十几颗干贝,浸泡一下。(没有干贝可以用大点的虾干或者鱿鱼干,效果都是一样的,鲜美炒锅适量油,煎一下姜片,再倒入肋排,煎到两面金黄。加入干贝,再加入2汤匙生抽酱油。小火翻炒上色出锅。大米淘洗干净,跟肋排一起倒入高压锅,盖上锅盖,加上限压阀,上汽后3分钟关火待冷却后开盖,加入提前切好的香芹末,继续开火煮开即可。根据口味调入适量盐。

干贝蒸白菜】令食物真味提升的30个厨房烹饪实例!【菜谱】

2011-10-21 - 【蒜香干贝蒸白菜】【今日晴雨表】天气指数:健康指数:心情指数:用料简单工序不繁的“蒸功夫”菜!【干贝蒸白菜】令食物真味提升的30个厨房烹饪实例--------------------------------------------百菜还是白菜好,诸肉要数猪肉香。新近上市的本地大白菜越来越清甜口了,赶早市买回1株,家里有干贝,好友从海边寄过来的。就用干贝搭配白菜,做一道“蒸功夫”的本色菜吧~干贝蒸白菜,用料简单,工序不繁。干贝、白菜之余只用到了几粒蒜子,炸上色之后一同码盘合蒸。简单直接的烹饪方法往往是炮制“真味”的上乘手段。盈盈一碗之中,干贝的丰腴和鲜香融入白菜的清甜水润,若隐若现的蒜香萦绕唇齿,最简单的做法也会有意想不到的美味。今天周五,上一道清甜鲜美的“蒸功夫”菜,祝朋友们周末愉快:)【干贝蒸白菜】令食物真味提升的30个厨房烹饪实例!==============================================================================================【蒜香干贝蒸白菜】制作材料:大白菜1株、干贝6粒、大蒜半坨(主要材料如↓图所示)制作调料:盐、料酒、生粉水备料工作:大白菜稍加浸泡后洗净,手撕成大片状备用;蒜瓣去皮洗净备用;------------------------------------------------------------------------制作过程:(如↓图所示)↓1.干贝稍加冲洗后用温水浸泡30分钟左右,取出淋上少许料酒蒸软(放入电饭锅蒸格层,饭熟时干贝也即蒸好),稍加摊凉后将干贝撕成条粒状备用;↓2.锅烧热注油,蒜瓣下锅煎炸至金黄焦香,起锅备用;↓3.锅内留底油,将白菜片入锅旺火快速翻炒,炒至菜梗稍软时,调入精盐,兜炒均匀起锅;↓4.取一大碗,将干贝丝平铺碗底,煎香的蒜瓣撒在干贝丝上面,炒过的白菜堆盖在上层;↓5.蒸锅注入足量清水烧开,将大碗放入,加盖旺火蒸制20分钟左右;↓6.将大碗取出,碗内的汤汁滗入炒锅中。将汤汁加热煮沸,调入少许盐、生粉水搅匀;大锅倒扣盘中,将勾芡后的浓汁淋在干贝白菜上,上桌趁热食用。【干贝的好营养】干贝,又名江瑶柱、扇贝柱,是著名的海产“八珍”之一,干贝性平,味甘、咸,具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效。主治头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。干贝的营养价值非常的高,它含有多种人体必需的营养。干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。---------------------------------------------谢谢新来的朋友们:我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击~籁籁的微博~附:令食物真味提升的30个厨房烹饪实例!杂粮时蔬蒸豆豉蒸南瓜!培根冬瓜蒸豆渣蒸珍珠丸子五彩鸡蛋蒸茄子!紫椰菜芋泥酥!梅干菜五花肉!香芋扣肉小鲜豆糯香鸭豉汁蒸排骨山寨版的蒸笼格荷香粉蒸排骨盐味蒸鸡片豉汁蒸凤爪苦瓜酿文蛤蒸芙蓉蛋!培根豆腐!盐焗鸡爪清蒸开屏鱼蒸蛋羹双色剁椒鱼头清蒸鲈鱼清蒸武昌鱼肉饼蒸鲈鱼私房汽水肉鲫鱼蒸蛋蒜茸鲜虾蒸豆腐火腿蒸鳊鱼小香菇蒸鸡干贝蒸白菜

干贝鲜虾粥【菜谱】

2017-01-12 - 因为家住在没有海的地方,所以,其实不太喜欢海鲜类,但是,人又不能缺少该缺少的营养,所以,那就让我们一起用破壁打碎,然后咕噜噜的喝下去吧,这款粥滋润益气,是一道补气营养的好佳品。将食材洗净,干贝如果为了口感可以提前泡软将所有食材(除了干贝)放入杯中,选择“杂粮粥”按下“启动/取消”功能等待工作,如果没有机器可以在锅中熬煮完成后倒出即可如果没有机器可以在电炖锅中熬煮粥,干贝提前泡发即可

冠军食谱【蓝莓干贝果】【菜谱】

2018-12-28 - 最近@新浪美食福利不断,又收到了加拿大诺华世品牌的野生蓝莓干。想起吴宝春食谱当中的【蓝莓贝果】,一直想做,就是没有称心满意的蓝莓干,迟迟没有动手,现在好了,有了好材料,这个食谱必须做一下。相较于一般的蓝莓干,加拿大野生蓝莓个头小巧,湿度适宜,更加容易均匀地分布到面团中间,野生蓝莓干既不,像新鲜蓝莓那样容易破裂出过多的汁水,又不需要事先泡发,一切都恰到好处。做好的贝果,每一口都是满满的蓝莓香气,营养价值更是了得,一起来试试吧。天气冷了之后,面团发酵多少有点影响,在宝春师傅的食谱的基础上,加了个波兰种来增加风味和发酵的试验,算是一种自己的想法和尝试。食谱分享【波兰种材料】高粉50g温水50g速发干酵母0.5g【主面团】吐司粉(蛋白质含量12.5)125g特高筋粉(蛋白质含量14)75g糖17.5g盐4g速发干酵母2g全蛋液12.5g水62.5g黄油10g【果干】加拿大诺华世野生蓝莓干40g【煮贝果水】水1000g食用小苏打8g【做法】1、波兰酵头材料中的温水30度左右,放入酵母搅拌溶化后放入面粉搅拌均匀室温发酵至体积膨胀后入冰箱冷藏不超过48小时2、取出波兰酵头回温,检查波兰酵头状态,2、和主面团材料(黄油外)低速搅拌成团,加入室温软化黄油搅拌至面团接近完全扩展,加入蓝莓干低速搅匀,完成的面团温度应在26度左右3、室温发酵到面团略膨胀入冰箱冷藏发酵一晚,第二天取出约有2倍大4、回温至15度以上进行分割滚圆,松弛15分钟(冬季可入发酵箱)擀开,翻面卷起,盖保鲜膜,温暖湿润处松弛15分钟5、搓长至22cm左右,一头按扁擀开,将另一头裹入收口,收口接缝处朝下,放入发酵箱进行二次发酵6、二发约1小时,约1.5倍大7、将小苏打融入水中煮开,转小火,将贝果放入,两面各煮30秒8、烤箱预热上火230度,下火200度,烘烤18分钟左右完成END公众号同步更新

水晶干贝【菜谱】

2008-06-16 - 干贝用开水(100克)冲发,放进笼屉用旺火蒸30分钟;香菇切片;鸡蛋清放在碗中用筷子打散,加进鸡清汤(250克)、精盐、味精调匀,放进笼屉用旺火蒸5分钟取出,铺上干贝;火腿切为2片和香菇一并排在上面,再放进笼用旺火蒸2分钟取出;鸡汤(250克)下锅烧开,调入味精徐徐淋在干贝上即成。

黄金干贝【菜谱】

2010-06-07 - 热油锅,放入干贝封以中火炸约3分钟,至表面呈现金黄色即可捞起沥干油脂油脂。

干贝冬瓜【菜谱】

2014-08-03 - 冬瓜切片,葱花备好干贝泡软,撕成小条;木耳泡发。先爆葱花,然后炒香冬瓜,再加入干贝、木耳,一小碗水,盖盖中火烧开后小火焖十五到二十分钟。干贝很咸,毋需加盐。

干贝莴笋【菜谱】

2007-12-05 - 【原料】干贝50克,莴笋尾支,葱15克,湿淀粉5克,高汤100克,精盐10克。【制作过程】1、干贝先用热水泡软,再连水入锅蒸1小时后取出撕成丝状待用;2、莴笋尾削去杂叶洗净后,用半锅水煮开加入精盐,烫软取出冲凉待用;3、旺火炒香葱段,倒入高汤、精盐3克及烫软的莴笋和干贝丝,煮开后用湿淀粉勾芡即可。

鲜虾干贝炒饭【菜谱】

2017-03-27 - 没想稻,古法耕种的五常大米,煮好的米饭,粒粒分明,吃起来很香甜。这样的米饭,用来炒饭最好,有内涵高颜值。家里的小鲜肉不吃肉,挚爱各种海鲜,我们家经常变化着各种海鲜炒饭。准备好米饭;虾肉取出虾肠,洗干净;干贝用清水洗干净;隔水蒸15分钟;将干贝压散成干贝丝;萝卜干洗净,切碎;白菜洗干净,切成细丝;锅中热油,下虾肉;滑炒至虾肉变色,盛起待用;原锅下油;下萝卜干;下干贝丝;用中小火炒出香味;下白菜;转中火,炒至白菜变软;下米饭;将米饭炒散,炒至粒粒分明;下虾肉;滑炒均匀,加入生抽调味,熄火即可食用。炒饭的米饭要偏硬一些,煮米饭时大米与水的比例为1:1.1。

干贝蒸白菜【菜谱】

2013-10-02 - 干贝温水浸泡,大白菜洗净。大白菜切宽条。放入料理盆加少许盐腌制5分钟。干贝放入盘底。再把大白菜摆放在上面。盘子放入蒸锅大火蒸制10-15分钟。把蒸好的白菜取出倒出汤汁。然后把百才倒扣盘中。汤汁加入少许盐。加入少许白糖。大火煮开淋入少许水淀粉勾玻璃芡。汤汁浇入白菜上面即可食用。

干贝白菜滑蛋【菜谱】

2016-12-16 - 收藏了很久的食谱,只等一颗大白菜。虽然大白菜天天有,但好像秋冬才算时令菜。其实也真不知道这大白菜是不是真的就是新鲜成熟的鲜货,反正家里就有了那么一颗。用料:干贝15克,大白菜7片,鸡蛋1个,盐1/4小勺,胡椒粉适量,葱花少许干贝洗净用温水浸泡至软。留几颗整粒,其余撕碎,浸泡水留用。白菜洗净切丝。备用。鸡蛋打散,备用。锅烧热,抹少许油润锅。倒入白菜,加入干贝水,放入干贝丝,翻炒均匀。加盐,拌匀。表面放上干贝粒。盖上盖子,小火焖至白菜变软。揭盖,将蛋液均匀浇在白菜丝上。继续小火焖至蛋液凝固。出锅,装盘,撒胡椒粉,葱花,趁热食用。干贝可以用海米或虾皮代替。白菜会出很多水,无需额外加水。调味料可以根据自己喜好酌情调整。

干贝冬瓜汤【菜谱】

2017-07-04 - 众所周知,冬瓜也是健脾祛湿好食材,夏天喝一碗冬瓜汤感觉很舒服,冬瓜偏于寡淡,最好搭配一些提鲜入味的食物一起烹饪,干贝有滋阴补肾,益气健脾等功效,它有自然的咸鲜味,和冬瓜搭配一起使得菜肴大大的提升了风味,鲜美无比。备好冬瓜和干贝备好葱花,料酒和姜丝先把干贝冲洗干净,倒入黄酒和一半的姜丝把冬瓜去皮后切成薄片把干贝隔水蒸20分钟冬瓜放入沸水里焯水后捞起锅内倒入清水把蒸好的干贝和余下的姜丝加入盖上大火烧开后转小火煮出咸鲜味后再把冬瓜倒入转大火烧至片刻后先尝试味道再加盐调味倒入橄榄油后熄火出锅盛入碗中撒入葱花即可干贝有咸味,加盐的时候先要尝试味道再加

黄金干贝【菜谱】

2012-01-23 - 干贝用清水浸泡去掉旁边老肉,用料酒,姜末腌制放入蒸锅20或30分钟(此时你可以把两个鸡蛋调好,放一些盐)小火!油温热放入蛋,炒至嫩黄,马上将干贝倒入,大火急炒几分钟即可装盘

干贝【菜谱】

2014-06-27 - 干贝用水冲一冲,放到砂锅里放水小火烧开,直到干贝舒展开即可关火。喝的时候碗里放现磨海盐和白胡椒少许,黄瓜片和海苔适量,香葱少许,香油几滴,千万不可不多香油,少许提味即可,不然破坏清爽的口感,浇上热汤即可上桌。各种材料混搭出来的鲜美味道,实在不用过多的调味,味精什么的都可以省了。

花样吃干贝【菜谱】

2017-03-07 - 大干贝小干贝小干贝大干贝小干贝大干贝
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