怎么做_的做法大全

青椒干豆腐【菜谱】

2017-09-19 - 这是一款东北老菜，去小饭馆必点的一道菜，今天在家小试一把，味道独特，食欲大增。干豆腐切条焯水，青椒切块。准备肉片，青椒、葱姜蒜热锅凉油葱姜蒜爆香加入肉片炒，放入花椒面料酒放入干豆腐炒。加少许青椒放入少许酱油，也可以加少许老抽调色。加适量水炖10分钟左右，有肉汤就更好了！放入少许盐蚝油：勾芡汁即可出锅。可口的下饭菜出锅了，好吃不腻。干豆腐最好买厚的，加入肉汤比较好吃，勾芡更加入味。尖椒最好，因为家里有老人怕辣所以放的青椒。

分类:热菜午餐晚餐炒家常味

干豆腐【菜谱】

2014-02-27 - hfghcgjj

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尖椒干豆腐【菜谱】

2016-12-29 - 我们东北辽西地区的干豆腐是出了名的好吃，特别薄而有韧性，东北话叫：筋道。家里剩了多半个尖椒，正好想念干豆腐了，再添些上好的前槽瘦肉，想想滋味儿都是美的。材料准备齐全。各种材料各种改刀，就不啰嗦啦！干豆腐入沸水中焯烫，再次开锅时捞出。入冷水冲洗2遍，沥干备用。鸡精味精盐淀粉黑胡椒粉，入小碗，加入适量水，调成汁儿。锅底入油，中小火入姜蒜，出香味儿入瘦肉沿锅边下料酒，酱油，少量盐，翻炒均匀，动作要快，肉的两面变色即可，炒老了不好吃。入青椒红椒翻两下。下干豆腐，开大火，混合均匀。入小碗里的调料汁儿。大火翻炒均匀即可出锅。颜色还不错吧！成品。

分类:热菜家常菜午餐炒家常味初级入门 3人份

肉炒干豆腐【菜谱】

2017-08-18 - 营养好吃，老少适宜，经济实惠。配菜改刀备用干豆腐切三角片肉肉切片锅中放油炒肉片，放黄洒。放入生抽和蚝油放入胡萝卜片放入葱姜蒜炒香添手勺汤，调味.：放入精盐、白糖放入干豆腐片放入尖椒片用水淀粉勾芡，滴入香油炒均匀关火。享用开吃家常菜，简单易做，口感好，味鲜美。

分类:热菜家常菜午餐清热去火散瘀止疼防癌抗癌减肥强身健体散瘀止痛消食助消化抵抗力降糖保护视力炒家常味

尖椒干豆腐【菜谱】

2017-07-04 - 红尖椒的红，绿尖椒的绿，搭配豆腐皮的黄，光这色彩的搭配，是不是就已经让你陶醉了呢？新鲜豆腐皮2张，红尖椒，绿尖椒洗净待用。豆腐皮切成均匀的菱形片。切好后抖开。红，绿尖椒切成菱形片。干辣椒切段，大葱，大蒜切片。豆腐皮入开水锅中焯一分钟，捞出控水。炒锅点火入适量油烧热，入干辣椒，葱，蒜爆香。入辣椒片翻炒。入豆腐皮进去，淋少量汤或者热水，加味极鲜，老抽增色增香，调盐，味精，糖翻炒均匀。出锅前勾淡淡的芡，淋红油翻炒均匀即可。

分类:热菜家常菜午餐晚餐软化血管缓解更年期防乳腺癌开胃消食炒香辣味

豆腐干豆腐干豆腐干【菜谱】

2016-04-23 - fdgfdgfdg

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干豆腐白菜丝【菜谱】

2017-10-10 - 每逢佳节胖三斤，估计是现在的我们最为头疼的事情。放假外出最少不了的就是吃吃喝喝，打着品尝美食的幌子，给自己一个十足吃喝的理由，貌似还理所当然。可是每次假期结束，又开始为增长的体重数字懊恼不已。于是乎，生活就是在这样的纠结和矛盾中循环上演。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】提前将原材料准备好用刀将白菜芯去掉叶子只留梗将准备好的白菜梗切成细丝待用将香菜切成段；大蒜切碎待用锅内倒入清水煮沸，将豆腐干放入沸水中焯1-2分钟后捞出沥干水分用刀将沥干水分的干豆腐切成细丝然后将干豆腐丝和白菜丝混合均匀放入碗内将香菜段、蒜末、香油、红油、陈醋、白糖、盐放入碗内搅拌均匀即可装盘一盘开胃的下饭小菜就做好

分类:凉菜家常菜午餐晚餐抵抗力解渴利尿润肠通便消食拌家常味新手尝试 2人份

炝拌干豆腐丝【菜谱】

2016-12-19 - 微辣、鲜香非常好。准备食材所有食材改刀备用干豆腐丝焯一下水锅中放油，放干辣椒小火煸炒，变色关火。把所有食材放入小盆里放入生抽、盐、糖。倒入炸好的辣椒油拌均匀即可小拌菜，下酒菜。好吃又爽口，很受家人喜欢。

分类:凉菜家常菜拌麻辣味初中水平 3人份

韭菜干豆腐【菜谱】

2017-12-07 - 家常小炒菜，好吃又营养。干豆腐切条锅烧热放油炒韭菜爆锅放入干豆腐放入蚝油放入一手勺高汤小炖一会，调好味。放入韭菜炒好关火

分类:热菜家常菜午餐晚餐保护肝脏强身健体润肠通便补钙炒家常味素食

青椒干豆腐【菜谱】

2012-06-14 - 准备好干豆腐将干豆腐切菱形块，青椒掰成小块干豆腐用热水烫一下将肉切片取适量淀粉加适量水调匀锅内加油，油热后加入葱，肉片煸炒。加适量花椒面加少许酱油放入干豆腐煸炒加适量盐加青椒炒至断生加水淀粉勾芡即可

分类:清热去火消食防癌活血缓解疲劳助消化

青椒干豆腐【菜谱】

2018-06-23 - 准备食材，干豆腐、青椒和猪肉切丝备用，葱切葱花备用。热锅冷油，油温6成热后加入猪肉丝翻炒至变白。肉丝炒至变色后，加入葱花翻炒，出香味。之后加入干豆腐丝和青椒丝。继续翻炒。干豆腐丝和青椒翻炒均匀后，加入适量盐、十三香和水淀粉，再翻炒一会。最后盛出即可食用！

分类:切墩(初级)qiedun(chuji)10分钟左右

尖椒干豆腐【菜谱】

2011-04-22 - 将干豆腐先切成条，再切成菱形块，放入锅中加清水烧开关火捞出用凉水过凉后控去多余水分备用尖椒去蒂和籽顺长剖开成两半也切成菱形片瘦肉切成薄片放入碗中加料酒和少许水淀粉拌匀腌5分钟炒锅烧热微冒烟放入植物油，烧热，放入肉片炒至变色放入葱姜末爆香，再放入干豆腐、生抽、花椒粉炒匀放小半碗清水中火炖2分钟放入青椒炒匀放盐调味将蒜末放入水淀粉中倒入锅里汁浓即可1、干豆腐也可以切成条状，不过尖椒也要随着切成丝状，肉也切成丝状，菱形块是东北尖椒干豆腐最常见的切法。

分类:东北菜家常菜减肥清热去火消食活血强身健体防癌抗癌开胃消食烧香辣味初级入门 2人份

卷干豆腐【菜谱】

2014-07-04 - 点火坐锅，烧油。油热放入肉丝清炒，加入花椒粉。放入甜面酱。翻炒均匀即可。盛出备用。小葱洗净备用。干豆腐切成方块。取一张干豆腐，放入葱和酱。卷起食用。

分类:家常菜炒炒锅补钙

干豆腐卷【菜谱】

2017-07-19 - 准备食材过萝卜切丝，葱切段，香菜，辣条撕条干豆腐摸上辣酱放入喜欢的蔬菜卷起来握这就可以吃了

分类:小吃早餐

青椒干豆腐【菜谱】

2013-09-17 - 切少许猪肉片和葱花青椒洗净切块准备少许水淀粉勾芡用干豆腐切菱形片干豆腐放锅里用热水焯一下锅里做油先放入葱花，然后放肉片炸锅肉片翻炒至变色放入干豆腐和青椒快炒熟时放入适量盐调味，出锅前放少许水淀粉快速翻炒，芡汁炒匀即可出锅

分类:家常菜热菜炒炒锅

清炖干豆腐【菜谱】

2017-02-09 - 准备两张干豆腐，洗净切宽条切的蒜沫锅里放油加热后加入蒜沫炒香加入干豆腐加入水，没过干豆腐，加十三香加盐加少量酱油炖到汤汁变少后加入葱花和味精翻炒一会再加入水淀粉勾芡出锅装盘完成今天的早餐

分类:切墩(初级)qiedun(chuji)1小时以上

炖干豆腐【菜谱】

2015-04-08 - 干豆腐切菱形备好蒜切片和干辣椒一起放热好油的锅里爆香、出香味后放干豆腐放干豆腐后中火快速翻炒、尽量让干豆腐都沾上油干豆腐不要炒糊、炒几次后加水盖盖子大火炖、水靠干一半后加盐鸡精调味、然后一直炖到水快靠干，就可以出锅了。

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鸡汤干豆腐【菜谱】

2012-11-23 - 鸡骨架剁小块，洗净，用清水泡一小时，去除里边的血水，然后将水倒掉，把鸡骨架放汤锅里，加水、葱姜片、料酒1大勺、大料2颗、花椒30粒左右，大火煮开，然后转小火煮半小时关火备用干豆腐切成丝把干豆腐丝洗一下，然后放开水里在焯一下，捞出来备用(这样可以去除豆腥味，也可以不焯水，直接煮，就看个人喜好哈)炒锅倒油烧热，下葱姜丝、干红辣椒、花椒爆香然后把鸡架汤连同鸡架块一起倒入炒锅中，煮滚下干豆腐丝加适量盐先用大火煮，待汤汁变白后转小火再煮10分钟左右最后加少许鸡精调味，撒上香菜末就可以出锅了下入干豆腐丝后一定要先用大火煮，这样汤汁才能变成白色。鸡汤很鲜美，所以鸡精可以不加或者加少许.

分类:热菜私家菜防癌养血煮咸鲜味初中水平 2人份

凉拌干豆腐【菜谱】

2011-11-16 - 将干豆腐平铺摞在一起然后卷成卷切成0.5厘米粗的豆腐丝将干净的锅中放入清水烧开然后放入干豆腐又筷子划开烫30秒关火，捞出，摊开自然晾凉将胡萝卜切细丝，葱切丝，香菜切断，大蒜去皮先用刀拍成四分五裂状，然后剁成细末将晾凉的干豆腐、胡萝卜、葱丝、香菜段、大蒜末都放入大碗中，然后放入所有的调料拌均匀即可1、干豆腐卷成卷状更容易切丝；

分类:凉菜家常菜早餐午餐明目降糖消食助消化抗感冒拌酸辣味新手尝试 3人份

油淋干豆腐【菜谱】

2013-10-21 - 先上配料合影：酱油，香油，辣椒油，剁椒，食用油，白糖，大蒜，干红辣椒，大料，香菜，青红花椒，浓汤宝干豆腐，300克干豆腐切丝开水焯一下备用炒勺内食用油烧热油热下青花椒，红花椒，大料炒香接着下两勺老干妈辣椒油，加一勺的剁椒加蒜末，炒出红油加清水，我加的热水加一块浓汤宝姜粉一小勺白糖一小勺提鲜生抽少许佐料完毕，加干豆腐丝煮片刻入味，此刻忘记拍干豆腐下在锅里的片片了另外起锅，食物油烧热，干红辣椒剪断，控掉辣椒籽，下入滚油内干豆腐丝煮好装婉内，点少许香油，再将辣椒油趁翻滚浇在上面，之后点缀些许香菜即成

分类:香辣下饭菜淋

老汤干豆腐丝【菜谱】

2017-01-13 - 好吃，是下酒小菜。老汤煮开，放入干豆腐丝。放所需调味料，煮20分钟关火。泡制入味即可老汤是煮牛肉和猪肘汤混合，汤汁浓，味道好，适合做各种青菜和捞拌。不用添加调料，只需增加所需颜色即可。如果咸度不够，可添少许盐。

分类:热菜家常菜午餐卤麻辣味初中水平

干豆腐白菜丝【菜谱】

2017-10-10 - 提前将原材料准备好叨叨叨：干豆腐也叫千张，属于豆制品中的一种，非常薄用刀将白菜芯去掉叶子只留梗叨叨叨：白菜选择大圆白菜，为了保证清脆的口感只要白菜芯中的白菜梗，吃起来更加清脆可口将准备好的白菜梗切成细丝待用将香菜切成段；大蒜切碎待用锅内倒入清水煮沸，将豆腐干放入沸水中焯1-2分钟后捞出沥干水分叨叨叨：买回来的干豆腐不建议直接食用，这样口感较硬，放入沸水中焯1-2分钟后口感就会变软用刀将沥干水分的干豆腐切成细丝然后将干豆腐丝和白菜丝混合均匀放入碗内将香菜段、蒜末、香油、红油、陈醋、白糖、盐放入碗内搅拌均匀即可装盘一盘开胃的下饭小菜就做好

分类:切墩(初级)qiedun(chuji)10分左右凉菜素食午餐晚餐

酱焖干豆腐【菜谱】

2012-09-06 - 锅中放油，加入葱花爆香，倒入适量的老抽，水（大约会没过之后要放的干豆腐的量）下干豆腐，翻炒两下盖锅盖调中火焖青尖椒斜切成环放入锅中，继续焖水快收干时，加入蒜片翻炒加入适量的水淀粉勾芡，收汁出锅~

分类:酱焖

白菜干豆腐【菜谱】

2010-02-20 - 白菜干豆腐的做法（健康素菜庆丰年--洪福齐天）今天推荐这道豆腐类菜肴。豆腐的谐音为福，象征福泽连绵，也是年菜素菜中不可缺少的一个品种。这道菜肴还有个特别之处，就是豆腐捆绳用的是自家晾晒的芥菜干或白菜干，经过泡发炖煮后，味道十足，为菜肴又增添了一份柔韧的口感，着实令人惊喜。【洪福齐天】贴心建议：1、豆腐最好是冻过的豆腐干，比较筋道，不容易碎。如果用豆腐，我以为最好是冻过的北豆腐比较好。另外，有条件的地方，可以在室外制作冻豆腐，比在冰箱中速冻的组织细密，口感更好。2、香菇放一片还是数片随自己喜好，只要你能绑紧。3、绑绳最好用菜干，那个好吃啊。不建议用韭菜、葱或香菜，装饰可以，但是不适合长时间炖煮。没有菜干的话，那就用绳子吧，但是口感逊色多了。4、最后蒸的环节有时间的话尽量不要省略。5、冻豆腐比新鲜豆腐还要好，具有瘦身功能。新豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，是肥胖者减肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃冻豆腐。

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尖椒干豆腐【菜谱】

2011-12-08 - 干豆腐（千张）、尖椒均切成菱形块，猪肉、大蒜切片炒锅内倒油，烧开后放猪肉炒香，加花椒粉待猪肉变色后放干豆腐煸炒，加生抽，再倒入一碗清水盖上锅盖焖3-5分钟，待开锅后加盐等调味，放尖椒翻炒即可出锅加的水不要盖过干豆腐，以免出汤过多。

水煮干豆腐【菜谱】

2011-02-23 - 水煮干豆腐的做法（素菜）水煮干豆腐、水煮千张的做法：【原料】干豆腐2、3张，葱3、4片、姜3小片、蒜5、6颗若干、郫县豆瓣一勺、干辣椒2勺、花椒1勺、高汤、酱油、糖、盐、生抽【步骤】1、干豆腐放入加了一勺盐的水里焯一下，水开后煮3、4分钟，捞出来过凉水切1cm宽的条待用。2、干辣椒剪小段、葱切斜片、姜切片、蒜2颗切片，3、4颗压蒜泥待用3、锅里放油，转小火，放入花椒、辣椒慢慢干煸出香味来，变黑前捞出花椒、辣椒来，留着油在锅里，放一勺郫县豆瓣酱，慢慢地炒出香味和红油来，放入葱姜蒜片，翻炒一下，加一小碗高汤，放入干豆腐，加小半勺酱油、一勺生抽、一勺糖、煮3分钟后，根据口味加盐，连汤带干豆腐倒入一个盆里，倒入捞出来的辣椒和花椒，放上蒜泥，香葱碎。4、锅里放油，烧开后，浇在蒜泥和香葱碎上即可。【唠叨几句】1、干豆腐焯水一个是去豆腥味，另一个加盐是为了增加干豆腐的韧度。2、在高汤里煮干豆腐的时候别汤太多，差不多跟干豆腐齐平即可。3、没有高汤，放浓汤宝的稀释液或者水都行。4、最后一步的油稍多点。

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尖椒干豆腐【菜谱】

2011-01-28 - 尖椒干豆腐的做法（东北民间国菜）【原料】干豆腐3张（也叫豆腐皮）、尖椒3根、前臀尖1两、葱姜蒜碎若干、花椒粉若干、生粉水、生抽、盐【步骤】1、锅里放水，加勺盐，放入干豆腐皮，开锅即可关火，捞出来，放入凉水中镇一下，捞出来，沥干水分，切1厘米宽的条。2、尖椒去籽去筋，切细丝待用。3、肉切丝，加点淀粉、料酒、盐腌十五分钟入味4、锅里放油，加入肉丝滑炒至变色后捞出来待用。5、锅里放底油，加入葱姜蒜碎，炒出香味后，倒入干豆腐条，加入生抽、花椒粉翻炒后，加小半碗水，放入肉丝稍炖一下，加入辣椒丝，翻炒一下，倒入淀粉水勾芡，收汁、加盐出锅即可。【啰嗦几句】1、这个干豆腐是他们从东北背回来的，对于东北，我最想念的就是这个干豆腐和锅包肉，东北的干豆腐，应该说豆制品，算是我认为最好的了，味道好的不得了，只有吃过的人才知道。2、为啥叫国菜，是因为这个菜在东北最受欢迎，味道好不说，还价格公道，算是家家饭桌上最常见也是最受欢迎的一道菜了。3、尖椒如果想吃不辣的，挑选的小诀窍是颜色浅的，比较直溜的，尖部是圆头而不是个卷起来的尖。这样的尖椒一般不辣，我总选这样的做虎皮尖椒，姨不能吃辣，所以这样的尖椒炒出来的干豆腐，她也能吃。4、勾芡是一定的，爷跟我说，他最惦念的这个尖椒干豆腐，一定是黏黏糊糊的勾过芡的，哈，这个不难，算是很容易满足的心愿。

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青椒炒干豆腐【菜谱】

2013-04-08 - 做法：艾米小啰嗦：1.干豆腐切条也行，切方块也行，总之，喜欢什么形状就切什么形状吧！2.要是绝对不吃辣，青椒换成彩椒也行。3.碗汁事先调好，做菜的时候比较省事。4.喜欢清爽的薄芡水淀粉就调稀一点，喜欢黏糊糊的厚芡水淀粉就调的稠一点。

分类:东北菜家常菜热菜午餐菜系大全晚餐素食

干豆腐炒肉的做法【菜谱】

2009-11-20 - 干豆腐炒肉的做法主料:干豆腐、尖椒、瘦肉做法:1.尖椒和干豆腐切棱型,肉用嫩肉粉,盐,姜,花椒淹制,蒜切片待用.2.油入锅烧热,先炒肉和尖椒,蒜片,炒出香味就可以放入干豆腐了.3.干豆腐特别吃油,翻炒一下,快速加入适量的水和盐,干豆腐很薄,煮的时间不用很长,感觉差不多就可以加淀粉水,基本就OK了,装盘后可以洒些葱花.

分类:家常菜热菜午餐荤菜素菜中菜素食

尖椒干豆腐【菜谱】

2011-12-08 - 尖椒干豆腐的做法（东北下酒菜菜谱）尖椒干豆腐：材料：干豆腐一大张、尖椒1根、猪肉50克、大蒜2瓣调味料：盐1小匙、鸡精1/2小匙、花椒粉1/2小匙、清水一碗、生抽1小匙1.干豆腐、尖椒均切成菱形块，猪肉、大蒜切片；2.炒锅内倒油，烧开后放猪肉炒香，加花椒粉；3.待猪肉变色后放干豆腐煸炒，加生抽，再倒入一碗清水；4.盖上锅盖焖3-5分钟，待开锅后加盐等调味，放尖椒翻炒即可出锅。花牛罗嗦：干豆腐加的水不要盖过干豆腐，以免出汤过多。

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