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杂菜【菜谱】

2017-03-27 - 夏天青菜很多,婆婆晒了不少的杂菜干,里面有刀豆、茄子等等,用干净的矿泉水瓶子装起来,可以保存很久呢!杂菜干放清水里浸泡片刻,洗净,控干水分。锅里放油,放杂菜干翻炒片刻放生抽翻炒均匀放干辣椒翻炒均匀放些米酒翻炒均匀,起锅装盘即可晒菜干的时候放了盐,炒的时候不用放盐了。

炒藕带【菜谱】

2017-06-06 - 准备藕带、大蒜头、干辣椒藕带斜切成片后用水冲洗净孔中的泥干辣椒和大蒜切碎热锅下油下干辣椒和大蒜煸香下藕带炒一会加盐和少许白糖加白醋炒匀关火盛入盘中

【菜谱】

2017-05-26 - 家常小炒,好吃易做。准备食材改刀切片备用锅中放油、葱花和蚝油。放生抽和一小勺汤放入豆干放尖椒炒均匀放盐和味精调味出锅好吃简单易做,食材简单却好吃。

炒熏【菜谱】

2014-08-20 - 下了几天雨,东莞终于有点凉凉的感觉了,虽然还不用穿长袖,但是不开空调和风扇完全不觉得热了,阵阵风吹过来,非常的神清气爽,天气热的时候不太敢吃辣椒,现在总算可以放松戒备了。备好食材把熏干、青椒、红椒切丝,大蒜切粒热油锅,爆香蒜粒下熏干中火煸炒撒入五香粉翻匀加入青、红椒大火快炒调入适量味极鲜和盐翻匀即可辣椒不易久炒,所以最后放入,炒至断生即可。

【菜谱】

2016-11-30 - 这个简单的尖椒豆干很适合上班族,快手美味,健康。。。尖椒和豆干洗净切块,材料备用锅里放入油把葱姜放入油里炒香下入豆干煸炒加入半勺生抽,再把尖椒块放入煸炒片刻,加盐调味即可简简单单的尖椒豆干也很下饭哦尖椒要最后再放入,炒过了影响口感。

藕条【菜谱】

2017-05-25 - 莲藕切成条状热锅热油,爆香花椒和干红辣椒段,炒至干辣椒微微变得有点焦黑,捞出丢弃不用将切好的莲藕倒入油锅,耐心翻炒至微微变软撒入盐加入红辣椒碎,稍微翻炒几下即可出锅

【菜谱】

2011-02-03 - 双椒豆干的做法(素菜)原料1.红灯笼椒1个、黄灯笼椒1个、豆干2两、猪肉2两。2.蒜末、盐、生粉、料酒、生抽、生油各适量。制作过程1.猪肉洗净后切片,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。2.灯笼椒去籽洗净后切丝;豆干洗净后切丝。3.锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入肉片炒至变色时盛起备用。4.锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入豆干。5.炒香后加入灯笼椒炒匀,再加入适量盐调味。6.加入肉片炒匀即可。

麻凉拌豆【菜谱】

2014-08-21 - 这道菜是我跟老妈学来的,老妈做这道菜绝妙的地方就是放了自己做的青花椒油,第一次吃过老妈凉拌的豆腐干后就爱上了这道菜,天气炎热的时候配着小米粥开胃,又清淡,也是一道不错的下酒小菜哦,这道凉拌豆腐干虽然做法看起来比较容易,但是要做的色香味具全还是要下一翻功夫的哟。准备好所有原料豆干和红椒分别洗净切丝蒜切末,小葱切末锅里烧开水,先下豆干再下红椒焯烫捞出沥水摆盘调料品味因人而异,调入生抽2勺、盐1/2勺、白糖1/2勺、米醋1/2勺、花椒油1勺、香油1勺、大蒜末、鸡粉1勺、葱花拌均即可凉拌菜要焯水后在食用以免不卫生。

麻凉拌豆【菜谱】

2014-08-21 - 这道菜是我跟老妈学来的,老妈做这道菜绝妙的地方就是放了自己做的青花椒油,第一次吃过老妈凉拌的豆腐干后就爱上了这道菜,天气炎热的时候配着小米粥开胃,又清淡,也是一道不错的下酒小菜哦,这道凉拌豆腐干虽然做法看起来比较容易,但是要做的色香味具全还是要下一翻功夫的哟。准备好所有原料豆干和红椒分别洗净切丝蒜切末,小葱切末锅里烧开水,先下豆干再下红椒焯烫捞出沥水摆盘调料品味因人而异,调入生抽2勺、盐1/2勺、白糖1/2勺、米醋1/2勺、花椒油1勺、香油1勺、大蒜末、鸡粉1勺、葱花拌均即可凉拌菜要焯水后在食用以免不卫生。

腌肉【菜谱】

2017-04-08 - 把五花肉改成条状,不要太小,把盐,鸡精,味精,糖,茴香籽粉,草果,八角,十三香,酒,放入肉中拌均匀,腌制一晚上,第二天早上放入细辣子面拌均匀,然后把肉用钩子挂起晾两天左右,看情况,肉有点干就行了把腌制好的肉切片,青蒜切长段(两公分左右长),姜切片,红椒切宽条开火,锅中放点水,把腌肉先过一下水,不然可能会有点咸,毕竟是腌制的东西,热锅放油,把干椒和姜爆香,然后放入青蒜中火炒到青蒜断生,放入腌肉,放一小点水(水不能太多),翻炒3分钟就可以出锅了

烧魔芋【菜谱】

2017-02-22 - 材料:魔芋,莴笋,泡椒,泡姜,小云私房秘制豆瓣酱,花椒粒,白糖。老抽,酱油,做法:1.准备材料:莴笋,泡椒,泡姜,魔芋,魔芋切块,放滚水里煮几分钟,捞起沥干水分2.泡椒和泡姜切碎备用。小葱切末,莴笋切成长条3.锅里热油4.倒入泡椒泡姜碎爆香,在放入一勺小云私房秘制豆瓣酱炒出红油5.放入干花椒粒炒香6.之后倒入魔芋,老抽少许、白糖适量翻炒几分钟,,转小火焖5分钟,在加入莴笋条7.烧到汤汁快干的时候,大火收汁,出锅装盘,撒上葱花即可1.泡椒,泡姜和郫县豆瓣已经有咸味了,所以这道菜不需要在加盐

【菜谱】

2012-05-17 - 准备豆干。将豆干切成条码盘。准备剁椒。将剁椒码在豆干上。上锅蒸10分钟。锅中适量油。油热后淋在剁椒上,洒上香葱即可。

香豆西芹【菜谱】

2011-12-20 - 西芹择洗干净,切段,放入锅中,焯水备用花生米提前泡四小时,豆干切小块将泡好的花生米、豆干放入锅中,加大料、花椒、盐煮熟锅中放入适量油,油热后放入花椒,炸香,成花椒油花生米、西芹、豆干倒入盆中,放入盐、花椒油、鸡精、香油拌匀即可花椒的味道浓淡,来自花椒的多少,多放点花淑味道更好。

炒剁【菜谱】

2010-08-02 - 豆腐干切小长条,蒜切小细粒丝瓜去皮同样切小长条,加少许盐腌制片刻,将水分析出锅入油加热,炒香猪肉末加入蒜粒和红绿剁椒炒匀加入豆干、丝瓜,加入高汤、生抽炒几分钟,最后加入蚝油、盐和鸡精,翻炒片刻,出锅前淋点香油即可1、丝瓜去皮与空气接触氧化易变黑。所以这道菜对丝瓜进行一下处理,去皮后迅速加盐腌制,将水分析出。

洋葱线炒豆【菜谱】

2017-03-21 - 非常下饭的一道菜,豆干带着线椒的辣味好吃极了!准备好的食材根据自己的喜欢把菜切好锅中油热时加入葱段和辣椒激发出香味接着加入豆干翻炒均匀加入五香粉和生抽搅拌入味接着加入洋葱翻炒洋葱炒软加盐和葱段搅拌均匀就可以出锅了在撒上鸡精提鲜味儿特别好吃哟!

炒卤肉卤香【菜谱】

2014-08-29 - 欢吃卤味,卤味食品具有卤味浓郁、口感松软的特点,很受消费者喜爱,卤好的卤味即可凉拌,也可作为配菜可搭出多种美味佳肴。卤好的卤肉和卤香干冷却辣椒数个卤肉和香干切片,辣椒切丝先炒辣椒丝放点盐炒断生倒进卤肉和卤香干炒匀放点味精放点原卤汁烧开出锅猪肉和香干先放进卤汁里卤入味。

炒卤肉卤香【菜谱】

2014-08-29 - 欢吃卤味,卤味食品具有卤味浓郁、口感松软的特点,很受消费者喜爱,卤好的卤味即可凉拌,也可作为配菜可搭出多种美味佳肴。卤好的卤肉和卤香干冷却辣椒数个卤肉和香干切片,辣椒切丝先炒辣椒丝放点盐炒断生倒进卤肉和卤香干炒匀放点味精放点原卤汁烧开出锅猪肉和香干先放进卤汁里卤入味。

炒豆【菜谱】

2016-08-22 - 买回来的豆干切成条备用。切好五花肉和葱姜蒜,豆豉切碎备用。炒锅倒少许油润润锅,下五花肉煸炒出油。五花肉煸出油后,下豆豉煸炒出香味。下葱姜蒜末煸炒出香味。放入豆干煸炒一会。放入一汤匙生抽、少许老抽翻炒上色。放入青红椒翻炒断生,放入少许的盐、鸡精、白糖翻炒均匀即可关火装盘。

炸豆炒尖【菜谱】

2017-05-24 - 准备好炸干子、蒜苗和红绿尖椒炸干子切条,红绿尖椒、大蒜苗切丝,蒜叶切碎热锅下油下蒜苗丝炒香下炸干子和尖椒丝炒匀加盐加生抽炒匀出锅前撒红椒丝和蒜叶即可

炒鸡蛋【菜谱】

2017-01-17 - 花鱼儿家的菜菜来了。。。食材:鸡蛋干、尖椒(已清洗切开)将鸡蛋干拆开包装,放在案板上切开,待用。烧锅加3汤勺油烧热,下入切好的尖椒翻炒翻炒至熟。接着,合入切好的鸡蛋干翻炒一下。然后,加1汤勺生抽。加0.5勺盐。调味炒匀即成。

虎皮炒酱茄子【菜谱】

2017-06-05 - 青椒虽然长出现在菜桌上,但很多人都觉得他只是配菜,并没有重视他,其实,青椒的维生素C含量是番茄含量的15倍,在蔬菜中占首位哦。食材都准备好,青椒洗干净,茄子放点油蒸软青椒用刀背拍松后,切成四片锅里稍微多放点油,将青椒倒进去,用锅铲稍微按压,直到青椒变软撒入少许盐轻轻翻拌几下,让青椒变得更软加入茄子干,翻炒均匀即可出锅成品1、青椒要挑选肉厚,口感不辣的。2、油稍微多放点,煎青椒的时候不要着急,小火慢煎,直到表面变皱即可。3、如果茄子干没经过处理,则要稍微放点水煮一下,口感才会软。

炒湖南豆【菜谱】

2017-05-06 - 虽然都是豆干,但是这个豆干和城里卖的可大不一样呀,在农村只有过年,家家户户才会做。豆干用水冲洗一下,切成薄片。热锅下油,将油烧热,加入大蒜煸香。加入豆干,食盐翻炒半分钟,闻到有豆干的香味散出就可以了。加入一勺剁椒酱翻炒均匀。加入少量的水焖煮片刻。留一点点汤汁,撒点葱花或香菜点缀就可以出锅了。更多美食请关注公众号:雷小厨美食(awenlei99)

炒鸡蛋【菜谱】

2017-05-29 - 准备好食材鸡蛋干切片,辣椒洗净切小块,锅里油热,放入辣椒煸炒至发蔫,放入鸡蛋干,从锅边淋些料酒煸炒匀,加些胡椒粉,盐调味即可。

炸辣【菜谱】

2010-08-02 - 尖椒洗净去蒂肉馅调成自己喜欢的口味在尖椒肚上划一刀,填入肉馅(不用取子和筋,有点辣味更开胃、好吃)用文火炸熟即可

腊肠蒸香【菜谱】

2017-03-01 - 豆腐干是豆腐的再加工制品,是中国传统豆制品之一,也是中国各大菜系中都有一道美食。它的营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。香干洗净,用模具压出你要的形状。香肠洗净斜刀切成薄片状。先将香干摆成花朵状,再将切片的香肠夹于每片的香干中。倒入生抽、黄酒撒上糖将盘子倾斜转动一圈,让糖匀均的融化,扇形涂铺红葱头酱和剁椒酱,再将小米椒切成粒铺于香干的表面,撒上花椒。将剁椒腊肠香干放入蒸锅的蒸架上盖上锅盖蒸中大火蒸10分钟。关火焖两分钟便可取出。1、香干的造型可以随心所欲,可以用模具,可以切方。2、香肠本身带咸味,所以这道菜不建议再放盐。3、香干尽可能挑得厚薄一致。

菜花【菜谱】

2017-09-29 - 家常菜准备材料。甜红椒是炒其它菜多余出来的,我就加在里面,正常炒法可不加肉丝炒熟盛出下菜花煸炒下干辣椒蒜炒变色,香味出来下肉丝和其它辅料炒匀即可菜花不容易熟,切的时候切小块点,因为不好熟有些人会加水闷一下,但这样做口感不好,多放点油多煸炒下就行

炒腊肉【菜谱】

2012-01-15 - 先是把腊肉的两面都煮透,捞起,待凉后切片然后再往锅里加少许水,以刚盖过肉为准,生小火慢慢煮待水将要煮干时放入蒜苗,干椒,鲜红辣椒,翻炒,蒜苗完全熟透后起锅即可

【菜谱】

2010-08-15 - 将豆干切成三角片。将青椒胡萝卜切成片,辣椒葱切断,姜切丝。炒锅烧热,放入适量油,放入五花肉片煸炒成金黄色。放入准备好的辣椒花椒蒜姜炒香。煸香后放入老抽,少许料酒。将豆干倒入翻炒,然后加入配菜。加入盐和鸡精翻炒几下,出锅。

【菜谱】

2011-03-13 - 香干切片,蒜切片,野山椒和小辣椒切筒。香干煎炸后再炒外焦里嫩,别有风味。油热后放入花椒炝锅,捞出花椒籽,制成花椒油。再放蒜和红辣椒煸炒,香味出来后放入香干和野山椒。煸炒半分钟后加水、生抽、盐、味精煮一下。2分钟后即可出锅。

【菜谱】

2016-11-14 - 上次做了泡椒鹌鹑蛋,蛋吃掉了,剩下的泡椒水,如果扔掉,是完完全全的浪费,所以做了豆干。变废为宝。豆干清洗干净,凉水上锅蒸。注意每放一层豆干都加一双筷子,这样可以使每层豆干受热均匀。蒸豆干的时候我们可以将姜蒜切片,备用。豆干在大火上汽后蒸10分钟。从锅里拿出来平铺晾凉。锅里热油的时候,我们把豆干切成长10厘米,宽5厘米的长条。油八成热时下入切好点的豆干炸成金黄色。炸好点的豆干加入花椒、姜片、蒜片、盐和泡椒水。泡一天后就可以拿出来吃了,也可以把泡好点的豆干拿出来晾干水分,这样更有嚼头。
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