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红糖干果欧包【菜谱】

2017-11-11 - 材料:高粉450g、全麦粉50g、红糖100g、盐7g、酵母4g、水300g、葡萄干150g、葵花籽仁30g、绿瓜子仁30g做法:把红糖、盐放入搅拌桶里,加入水搅拌搅拌让红糖与盐充分融化再倒入高粉与全麦粉,并倒入酵母启动机器搅揉至出膜。出膜之后分出200克的一个小面团干果类可以根据自己的喜好去做出调整,葡萄干不要变。瓜子仁可以换成核桃等东西面团出膜之后大面团里加入干果,继续搅揉均匀并进入一发在大面团与小面团发酵至两倍大之后,拿出各分成两份。把大面团从边拉中整形,小面团擀开把大面团包入其中密合封口后放入发酵篮中,进入二发阶段待发酵至两倍大倒出进行割包处理,根据自己喜欢的纹路划割烤箱提前预热200度,上下火中层烤制30分钟。前十分钟在底下放置加了热水的烤盘,之后拿出就行。出炉之后拿出冷却即可,小贴士:干果面团不需要做排气处理,直接包入即可。面包不会太甜红糖不需要减!

干果能量派【菜谱】

2017-12-04 - 能量满满营养满满的下午茶点。这款干果能量派加了各种各样的干果,不仅美味而且营养丰富,只需一块,能量瞬间补充!准备好各种坚果、去皮去核烤熟或炒熟。装进厚的袋子里擀碎。黄油加进不粘锅中火熬化。放入棉花糖,充分融合黄油和棉花糖。中小火熬到棉花糖起大泡沸腾的状态转小火。一次性加入所有坚果、蔓越莓、玉米脆片。充分搅拌融合关火。放入不粘模具。充分压实。静止到能量派凉透脱模。全部切块品尝吧。1.坚果干果及谷物可以随自己喜好调整,但都要保证是熟的。2.熬制棉花糖时间越长成品会越脆,我熬制的时间很短,刚沸腾就关火了所以口感是软香的。3.软的派要凉透再切,硬的温时切。4.模具要不粘的,否则需要涂黄油防粘。

干果能量派【菜谱】

2017-07-21 - 花生俗话长生果,最好吃的就是做成果仁酥果仁派了。这个派一出炉就瞬间被我老公消灭一半,而且是吃过饭后!可见好吃的程度了!准备好各种坚果、去皮去核烤熟或炒熟装进厚的袋子里擀碎。黄油加进不粘锅中火熬化。放入棉花糖,我用的是fluff的,所以不是一块块儿那种。充分融合黄油和棉花糖。中小火熬到棉花糖起大泡沸腾的状态转小火。一次性加入所有坚果、蔓越莓、玉米脆片。充分搅拌融合关火。放入不粘模具。充分压实。静止到能量派凉透。脱模。切开一块儿。不散的话可以全部切块了。1.坚果干果及谷物可以随自己喜好调整,但都要保证是熟的。2.熬制棉花糖时间越长成品会越脆,我熬制的时间很短,刚沸腾就关火了所以口感是软香的。3.软的派要凉透再切,硬的温时切。4.模具要不粘的,否则需要涂黄油防粘。

红糖干果软欧【菜谱】

2017-05-11 - 低油少糖是软欧最大特色,吃起来毫无负担,加了好多干果,又不失其营养好吃的口感~大宝贝很给面子,吃了好几块呢准备好所有原料除干果类所有原料混合揉至完全扩展状态揉好的面团等分两份其中一份加入干果混合揉至均匀两个面团进行第一次室温发酵发酵至手指戳洞不回缩不塌陷即可分别等分8份.,揉圆醒发20分钟原色面团擀成圆形,包入一个干果面团如图提起一角按压到中间,相邻提起继续按压如图所示,以此类推包好的样子也可以直接包好,收口朝下(烤箱放热水,二次发酵40分钟)或者做成椭圆形,发挥自己想象吧发酵好的面团,表面筛新良褐麦粉用锋利的刀划开几道烤箱预热,中下层上下火200度,20分钟(根据自家烤箱实际温度操作)蒸汽烤箱最好

全麦干果面包【菜谱】

2017-12-11 - 全麦干果液种原料:高粉200克,全麦粉50克,细砂糖40克,酵母6克,奶粉12克,水290克主面团原料:高粉250克,盐5克,细砂糖20克,水35克,黄油40克辅料:蔓越莓、红提、山核桃(蔓越莓和红提温水洗净用朗姆酒或红酒浸泡,山核桃切块)随意*我使用的是富泽商店的浓缩全麦粉,在制作液种时全部加入,长时间的浸泡可以使全麦充份软化,如果使用其它全麦粉,请根据实际情况确定高筋粉和全麦粉的比例*干果坚果类加入的量不用拒泥于形式,家里有什么随手加入即可,前提是干果类要温水清洗并略做浸泡,以免在烘烤过程中,干果吸收面团中的水份,另外烘烤后也会变得更加干硬,影响口感*面团较湿润,如果感觉不好驾驭,可预留10克水最后调整做法:1、液种原料混合均匀(无需过度搅拌,均匀即可),发酵至4倍大小,室内有暖气,我中午混合好晚上使用,如果晚上不用,也可冷藏24小时后再操作,味道更好2、将主面团除黄油外的所有原料和发酵好的液种材料混合搅拌均匀3、揉至表面光滑4、加入黄油揉至能拉出大片薄膜即可5、加入浸泡后沥水的干果和坚果(山核桃要切一下的,我没切,你看多大的块),低速混合均匀6、面团整理好,置于大盆中发酵2倍大7、第二次发酵好的面团取出后排气8、分割成4等份,滚圆后松驰15-20分钟9、取一份松驰好的面团擀成椭圆形大片10、11、翻面后整理成橄榄形(两手大拇指卷起面团两侧向下压,注意图10,其实是两手同时操作的,假装另一只手也在哈,事实上我另一只手在拍照,没有助理,大家自己揣摩吧)实在不行就卷起来圆柱形也是一样的,自己做面包其实不必太过拘泥于形式。12、整形好排列在烤盘上进行最后发酵,完成后筛高粉,用利刀割几条口,入炉烘烤

干果能量派【菜谱】

2017-06-10 - 准备好各种坚果、去皮去核烤熟或炒熟。装进厚的袋子里擀碎。黄油加进不粘锅中火熬化。放入棉花糖,我用的是fluff的,所以不是一块块儿那种。充分融合黄油和棉花糖。中小火熬到棉花糖起大泡沸腾的状态转小火。一次性加入所有坚果、蔓越莓、玉米脆片。充分搅拌融合关火。放入不粘模具。充分压实。静止到能量派凉透。脱模。切开一块儿。不散的话可以全部切块了。尝一口,好吃极了。成品1成品2成品3成品4

混合干果吐司【菜谱】

2017-10-26 - 蔓越莓的功效不用我多说大家也都知道啦,它一种天然抗菌保健水果,特别是对女性朋友很有好处!加州葡萄干含纯天然糖分,同时含有多种营养元素和食物纤维,不含脂肪和胆固醇,我家小妞特别喜欢,有时我也会当零食给她吃。还有碧根果,是美国山核桃的果实,有补肾健脑、补中益气,润肌肤、乌须发的功效,特别适合我这种健忘的人!【混合干果吐司】(450克土司模)材料1:高筋面粉250克细砂糖25克盐4克酵母3.5克牛奶55水95克全蛋液25克黄油25克材料2:碧根果55克蔓越莓50克葡萄干50克做法:1、碧根果入预热好的烤箱中层160度烤约7分钟,出炉晾晾切碎,蔓越莓切碎,然后三种干果混合;2、材料1中除黄油外的所有材料混合揉至扩展阶段,加入软化的黄油继续揉至完全阶段,取出面团在台面上擀成长方形,采用折叠法将干果与面团混合,折叠方法如图,注意铺上干果混合物分两次,第一次先放2/3,第二次放1/3---图1-5;3、折叠好后滚圆放盆里加盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大---图6-7;4、发酵好后取出排气,将面团擀成宽度比吐司盒窄一点的长方形面片---图8-9;5、将面片翻面后从上而下卷起,收口捏紧---图10-11;6、放入吐司发酵至9分满---图12-13;7、烤箱上下火210度预热,吐司加盖锡纸放入中下层,上火调整为180度,下火200度,烤约35分钟,拿开锡纸后继续烤约3分钟上色合适后出炉,出炉震模立即脱模,放在烤网上晾晾(原谅我这个步骤忘了拍照)

#新浪美食开学季#绿豆沙干果饭团【菜谱】

2014-09-09 - 饭团是我经常做的早餐,简单、省时又好吃,与牛奶、稀饭、豆浆都是极好的搭配,大人孩子都喜欢。做饭团我一般是前一天晚上蒸米饭,第二天早上放微波炉里打2分钟就热好了,饭团里包的食材可以根据孩子喜欢的口味任意搭配,这次用到了从美国带回来的综合果干(蔓越莓、葡萄干、南瓜籽、腰果、枸杞等)和绿豆沙,都是现成的,很快手。做好的饭团吃起来外表软糯清香,里面酸甜中带着醇香,十分可口。另外,做饭前先到露台上摘了些藿香嫩叶(一种高钙、高胡萝卜素的食品和烹饪原料,有健脾益气的功效,也可入药),垫在饭团下面一并吃下,更是有提神醒脑的作用,味道十分独特。原料:大米、糯米、综合果干(蔓越莓、葡萄干、南瓜籽、腰果、枸杞等)、自制绿豆沙、藿香叶做法:1.前一天晚上将大米与糯米混合,淘洗干净,加入比平时蒸米饭少一点的水,蒸熟备用;2.取出一些米饭,放微波炉中加热2分钟;3.取一张保鲜膜,上面放些米饭,铺平,中间放上一勺绿豆沙馅和综合果干;4.用手把保鲜膜的边提起来,包住馅后转一圈,整成圆型饭团;5.藿香叶洗净控干水分,摆在盘子里,上面放上饭团即可。饭团的好处是馅料可以根据孩子的喜好任意搭配,常吃常新,总有最后,又包了几个红豆沙肉松馅的,也很好吃!~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~··我的其他主食(点击文字即可查看):苦瓜鸡蛋饼豆渣锅盔紫薯南瓜开花馒头小猪包子(2)小猪包子(1)玫瑰花卷(1)豆渣红豆包香酥肉饼香肠卷陕西肉夹馍马齿苋煎饼槐花麦饭三色花卷荠菜盒子春饼卷合菜平底锅批萨纯素披萨小蒜水煎素包糯米腊肠卷生煎馒头猪蹄花卷青团艾香馒头康乃馨花卷玉米面发糕胡萝卜汁花卷发面菜合枣馒头双色荷叶饼迷你南瓜包寿桃包巧克力玫瑰花卷南瓜藤鸡蛋饼三色蝴蝶卷巧克力花卷蒲公英素包萝卜海米香菇蒸饺琇球馒头多彩枣花卷红玫瑰花卷舌尖上的玫瑰竹笋花卷青团(艾糍)简易版糖不甩端午粽子蜂蜜凉粽子绿豆糕绿豆糕(2)红豆沙糯米糍草莓大福梅花豆沙包荞面炒丁丁荞面圪坨杂粮枣花卷水晶小鸭子蒸饺胡萝卜缨波波蒸饺藿香蛋饼酒香肉松饭团水煎包糯米枣泥卷绿豆沙干果饭团

菠萝干果【菜谱】

2017-10-26 - 菠萝干果花菠萝去皮处理干净处理好的菠萝切成3毫米左右的薄片,放到淡盐水中浸泡10分钟捞起泡好的菠萝片并沥干水后放至烤网上长帝空气烤箱CRWF42预热100度,菠萝片入烤箱上下火烤1小时再转空气烤烤20分钟,晾至温热即可食用1.烤网下放置铺上锡纸的烤盘,防止菠萝水分直接滴在发热管上2.淡盐水最好没过菠萝片

干果沙拉【菜谱】

2016-08-10 - 备好食材:干果、香蕉、胡萝卜、豌豆、玉米胡萝卜、香蕉分别去皮、切小块,玉米剥粒、豌豆洗净烧开适量水,调入盐,除了干果和香蕉外,其它食材放入锅中焯熟捞起沥干水倒入大碗中,放入香蕉块和干果调入沙拉酱拌匀即可

干果曲奇杯【菜谱】

2016-05-12 - 准备好所有材料,此方可以做4个曲奇杯子。干果可以放任意放,自己喜欢就好,核桃,蔓越莓,豆类都可以。2.将黄油室温软化,加入糖粉及盐,慢慢打至顺滑且黄油体积变膨大颜色变浅。分三次加入淡奶油,顺着同一方向,沿着盆边慢慢打,不要打的太久,约为原黄油体积的两倍左右即可。将奶粉及低筋面粉混合后过筛,加入打好的黄油中,慢慢拌匀,注意不要过度搅拌,避免起筋。拌匀成糊状即可。将拌好的糊装入裱花袋,取一些自己喜欢的干果,我用的核桃和蔓越莓,先用裱花袋将模具底部(也就是翻转后杯子的杯口部分)均匀的挤上面糊,稍用手敲几下模具,让面糊填满。然后,在中间放入喜欢的干果,再把底部填满面糊,抹平。5.烤箱175度,预热5分钟。然后,模具放入烤箱中层。将烤箱调至175度,下火烤制5分钟,再转上下火170度,烤制15分钟。注意:刚烤好的曲奇饼干杯,还比较软,不要着急脱模,一定要等到冷却后,将模具倒扣,杯子就会自动脱出。6.最后,里面放点凉凉的酸奶,开始享用吧。(由于,辰妈不吃冷的,所以伙伴们,自由发挥吧!)

干果【菜谱】

2016-12-12 - 再加蛋清,牛奶,苏打搅拌再加面粉(面粉要少量分次加,不能一次加很多)边加边不停的搅拌用擀面杖擀平,上面涂一层果酱,再把碎好的核桃和葡萄干铺平,再上面盖一层皮,最后用刷子刷一层蛋黄烤箱在180度火,考上30-40分钟就可以吃了

干果蒸糕【菜谱】

2013-02-14 - 材料:西梅50克,葡萄干30克,蔓越莓干30克,杏桃干50克,快熟麦片60克,红糖(过筛后)120克,鲜奶220克,色拉油90克,蜂蜜30克,低筋面粉160克,粘米粉40克,泡打粉1小匙。干果集合图,用的是地扪(Delmonte)的干果,味道很不错。做法:1、将杏桃干和西梅分别用刀切碎备用。2、红糖加鲜奶,用打蛋器搅拌至红糖完全溶化。3、加入色拉油及蜂蜜,继续用打蛋器搅匀。4、筛入低筋面粉、米粉及泡打粉。5、用打蛋器或橡皮刮刀拌匀面糊。6、将面糊过筛。7、加入快熟麦片拌匀。8、加入葡萄干、蔓越莓干、切碎的杏桃干和西梅,拌匀。9、烤模内抹上一层色拉油,将面糊倒入模型内。10、将蒸锅内的水烧开,将烤模放进蒸锅内,11、用中小火蒸30分钟左右。12、将蒸糕稍凉,倒出,切块即可。TIPS:1、喜欢吃膨松口感的,水份可以稍放少些,可以省略掉第6步过筛面糊,其实就是类象马芬的做法,只不过是来蒸制而已。2、也可以换成自已喜欢的其它干果来制作。3、观察蒸糕是否熟透,可用牙签插入中间,如无粘黏即可。4、烤模内也可以铺上油纸来防粘。

酸奶干果排包【菜谱】

2011-06-14 - 将所有材料放入面包机混合,搅拌至出膜后加入葡萄干再次搅拌5分钟左右取出面团,取一盘子,底部刷油,放入面团进行第一次发酵,约60分钟。(天热,我只用了45分钟)将发酵至两倍大的面团取出,用双手轻压面团让里面的大气泡排出。将面团平均分割成9份,大约为50-55克的小面团,揉圆,盖保鲜膜松弛10分钟锡纸盘内涂抹黄油防粘,将9个小面团码均匀放入模具,再放入温暖湿润处进行第二次发酵约40分钟,(天热,其实我只用了30分钟呢)面团发酵至1.5倍大小烤箱预热180度。在面包表面刷上蛋液,洒上少许黑芝麻,每个面团上放3个杏仁,放入烤箱中层,烤15分钟左右至表面金黄1、因为天热,考虑到面包机在工作中温度会上升,建议大家使用冰牛奶和冷藏的酸奶。

干果黑米球【菜谱】

2010-12-09 - 干果黑米球的做法(中式点心)原料:黑米粉60g、糯米粉100g、细砂糖30g、葡萄干、熟西瓜子、山楂糕、椰蓉各适量1、黑米粉和糯米粉加砂糖混合均匀后,加沸水,做成烫面面团。2、揉成光滑的面团;山楂糕、葡萄干切粒,西瓜子在菜板上稍微的斩几下,加少许白糖混合成馅。3、面团分成若干小剂,包入馅料。4、依次完成包制5、入蒸锅,大火10分钟。6、出锅后,立即放它们在椰蓉里打个滚。如果喜欢非常糯的那种口感,就用那种水磨的糯米粉,咬起来会很黏牙,还能拽很长,我的这个不是。

干果面包【菜谱】

2015-05-29 - 【干果面包】原料:普通面粉250克,白糖40克,盐3克,酵母粉3克,牛奶120克,鸡蛋1个;无盐黄油25克。干果料:南瓜子仁20克,核桃仁40克,黑芝麻10克,去皮花生仁30克(干果全是炒熟的);温水泡10分钟的稍软的葡萄干80克。做法:1.将除去黄油的所有原料放入面包机。2.揉成光滑面团后加入黄油以及所有的干果料。3.继续揉面至果与面混合均匀,面团稍能拉着撑出厚膜。4.然后盖上面包机的盖子让面团发酵至原来的两倍大。5.将发酵好的面团取出,擀开卷起压去气泡后醒面10分钟。6.然后将面团分成同等量的小面剂子,并逐个擀开卷起成小面卷,再醒面10分钟。7.将小面卷按扁擀成长形薄片,再将面片卷起成长形面包坯,依次放入模具中做二次发酵。8.发满模具的面包坯放入预热好的烤箱中,150度,15分钟烤焙。

干果核桃面包【菜谱】

2017-03-03 - 加入多种果干及核桃的面包,每一口都有着丰富的酸甜滋味及坚果香气,细细咀嚼,更能品尝到清爽的甘甜风味。这款面包很适合在早餐时享用,搭配新鲜水果及喜欢的热饮,美好的味觉享受,会带来一整天的好心情!苹果干、蓝莓干、核桃、葡萄干准备好将核桃烤熟后,和所有的干果一起切碎将核桃烤熟后,和所有的干果一起切碎将面粉揉成团后加入果干,继续一个揉面档将揉好的面团室温醒半个小时后,放入冰箱冷藏发酵过夜低温发酵好的面团取出,连同容器置于室温回温约一个小时,将面团取出后,轻压面团排出空气,分割成六等份,将面团整形成圆球状,收口朝下,放在烤盘上进行二发,面团膨胀至两倍大,用刀子在面团上划出格子状放入190度预热好的烤箱里,烘烤约20分钟1、果干的种类不限,可随喜好选择搭配,颗粒较大的果干,切碎再使用。2、核桃干=以烤箱低温烘烤过户,切碎备用。

干果烤年糕【菜谱】

2011-02-17 - 干果烤年糕的做法(贺年糕点)材料:糯米粉454克泡打粉1茶匙牛奶450克植物油50ml鸡蛋3个白糖150克白芝麻少许蔓越莓干、葡萄干各少许做法:1.鸡蛋打散与将牛奶、白糖和油混合,搅匀;2.筛入糯米粉和泡打粉,用打蛋器打至无粉粒;3.倒入切碎的蔓越莓干和葡萄干,搅匀;4.烤箱180度预热10分钟;5.将面糊倒入模具中,洒上白芝麻,180度烤30-45分钟至熟。TIP:1.烘烤的具体时间请依照自家的烤箱为准,如果想颜色烤得深一些,可以再加510分钟;2.想知道糕熟没熟,可以用一根竹签插入糕里,拿出来没有米浆粘在上面,表示糕已经熟了;3.最好在两天内吃完,第三天年糕会变硬,可以重新放入烤箱烤几分钟加热至软。

燕麦干果【菜谱】

2013-02-17 - 食材:什锦麦片250g、无盐黄油30g、蜂蜜60g、盐少许、果干适量(蔓越莓干、松子、葵花籽仁)做法:1.搅拌盆中放入什锦麦片、蔓越莓果干、松子和葵花籽。2.锅中加入黄油、盐和蜂蜜,用小火加热至略微沸腾状态,拌匀。3.将煮好的糖浆导入燕麦片中拌匀。4.将食材倒入提前铺好烘焙纸的正方形烤盘中,用工具将食材压紧实。将烤盘放入提前预热的烤箱,170度烘烤20-25分钟,烤好后移到晾网上冷却,之后根据个人喜好切成合适的大小即可。【小贴士】:将切好的燕麦干果条用牛油纸包好,既方便拿取又美观卫生。

杂面干果发糕【菜谱】

2017-07-31 - 想想有段时间没吃粗粮了,看到家里现有的玉米面,小米面,就做了这放了葡萄干的发糕,真的很香甜。玉米面,小米面,白面,糖称量好,收放在一起酵母用温水融化后静置5分钟酵母水倒入面粉中,一遍倒一边搅动再和成面团,盖好,温暖处饧发一小时饧发好的面团长大,表面有自然的裂纹葡萄干清洗干净,控去水分把葡萄干放入发好的面团简单揉均匀在把面团直接放入蒸锅,用手轻轻拍整理成约2厘米厚的饼状,饧发30分钟后,在启动蒸锅,水开后蒸半小时即可杂粮的比例可以适当调节。

综合干果土司【菜谱】

2014-07-07 - 综合干果吐司材料:高筋面粉250克低筋面粉40克牛奶160克酵母3克盐2.5克糖25克蛋液30克综合果料100克玉米油25克做法:1、按照先液体后粉类最后酵母顺序将材料一一放入面包桶内2、将果料加入隐形嵌入式果料盒中3、机器先和面20分钟,然后按停止键4、重新启动标准面包程序,烤色选择中色,重量中等,接下去所有工作就交给面包机了,时间到取出放凉切片就好。

全麦干果吐司【菜谱】

2010-07-08 - 全麦干果吐司的做法(早餐菜谱)方子来自慢。她用的850克模的,我按53%换算成450克模材料:高粉(金像)170克,全麦粉80克,红糖21克,热水50克(溶化红糖用),盐4.8克,干酵母3.2克(天热,减为2.5克),奶粉10.6克,冰水120克,无盐黄油10.6克,烤过的核桃+榛子碎26.5克(暂时无货,改用烤过的花生碎)做法:1、除黄油、干果外的所有材料混合,冷藏浸泡40分钟,后油法揉至完全的大片薄膜,再加入核桃碎、榛子碎揉匀2、揉好的面团室温(开着空调)发酵35分钟至两倍大,翻面再发25分钟至两倍大3、分割3份,排气滚圆,松驰15分钟,擀卷两次,中间松驰10分钟,放入吐司模中4.吐司模盖好盖子,放在阳台的背阴处(今天预报35度),后发45分钟至9分满5.面团表面喷些水,模具放下层,190度烤40分钟全麦粉吸水差些,这个方子只有68%的水量依然觉得比较粘湿。老办法,浸泡加刮板摔面(就是右手摔一下,左手用刮板铲起来折叠,右手再拎起来摔下去),能揉出大片薄膜,但是膜易破,破口边还算光滑。第一次在面包里放花生碎,虽然份量不多,吃起来还是蛮香的,虽不是那。。。么脆,但绝对不能说是软的

干果燕麦饼【菜谱】

2010-08-31 - 腰果切一些或者擀一下,跟黑芝麻一起进烤箱150度烤三四分钟出香味即可葡萄干切碎。然后把燕麦片,面粉,腰果碎,葡萄干碎,黑芝麻放在容器中混合黄油融化成液态,加入红糖,白糖,蜂蜜混合均匀并融化把溶液倒入混合好的果仁碎中搅拌均匀用两个刮板(一个用来拦住边缘,一个用来在上面压平)将混合好的一干东东整形成适合大小及厚度的方块。没有适合大小的烤盘就可以用这种方法,一样简单,尽可能的压实,烤好后才不易散开烤箱预热160度,烤约25分钟。等到完全冷却后再切块

干果素抓饭【菜谱】

2012-04-30 - 材料:黄红胡萝卜洋葱哈密瓜脯核桃葡萄干鹰嘴豆盐植物油做法:1把鹰嘴豆用水泡泡,最好泡2小时,把大米洗净,最好用香米做,饭香一粒粒的好吃好看,用水泡泡把黄红胡萝卜洗净切成粗丝,洋葱切成丝核桃去掉壳,葡萄干洗净锅里加植物油,比平时炒菜油多些,油热7成时,加入盐翻炒加洋葱丝翻炒爆香加黄红胡萝卜丝翻炒变软加入水,加鹰嘴豆和核桃,在把大米均匀铺在上面大米上面铺上葡萄干和哈密瓜脯加锅盖大火烧开转小火闷30分钟,开盖拌均匀不油不腻,微微带甜,色泽油黄光亮。配上小菜一起吃特好

干果蒸糕【菜谱】

2010-06-07 - 蛋白与细砂糖先打约七分发,加入乳化剂后再打1分钟。低筋面粉与盐一同过筛,加入作法1中轻轻拌匀。奶水与橄榄油拌匀后,加入水果蜜饯一同拌匀。将作法3与部分2面煳混合稍拌后,再倒回剩余面煳一同拌匀。作法4装入模型,于表层撒上少许蜜饯作装饰,移入蒸笼,以中小火蒸约20分钟即可。

干果阿胶【菜谱】

2010-06-22 - 把阿胶弄成小块,装在容器中,倒入一碗黄酒,浸泡2天左右;2天后把酒浸泡好的阿胶浓浆倒入锅里小火加热,慢慢溶解流畅,注意搅拌均匀,不要粘锅。阿胶全部化开后,加入冰糖,慢慢小火熬煮到冰糖溶化,如果太干可以加点黄酒。冰糖阿胶熬到粘稠时,把桂圆、红枣、枸杞、核桃、黑芝麻、冰糖粒加入,继续搅拌。我还加了葡萄干,增加这个东东的糖果属性。(干果各放多少自己可以掂量,这个季节我的红枣不多);稍微混合均匀,即可关火。装入铺了油纸的保鲜盒粒,铺油纸是防止粘连好取出来,如果没有油纸也可以刷一层色拉油,但还是不太容易取。温热后再盖上盖子,放入冰箱冷藏。第二天取出来倒扣脱模,铺了油纸就非常轻松脱下来。但是,把油纸撕掉也不是那么容易的,嘿嘿,慢慢来吧,为了健康,辛苦一下无妨。之后切成自己想要的形状,我这次切小条,每次两小条,常吃常有。装了满满一盒啊,放在冰箱冷藏慢慢吃,每天2-3条,也能吃几个月。(注,这里是12块阿胶的量)

焦糖干果可可酥饼【菜谱】

2017-03-29 - 先制作可可饼底:将室温下软化的黄油倒入小盆中,加入糖粉和盐打发至颜色变浅、体积膨大的状态分次加入蛋黄液搅打均匀筛入低筋面粉和可可粉的混合物搅拌均匀取约20g面团放入菊花塔模,并按照形状压薄,然后依次摆放入烤盘中在面团底部用叉子插些小孔将烤盘送入预热好的烤箱中层,以190度烘烤约12分钟出炉稍晾凉后脱模,备用将混合干果中颗粒较大的切小一些然后放入烤盘中,送入烤箱以100度低温烘烤,备用接下来制作焦糖:将所需材料均倒入小锅中小火加热并稍稍搅拌,使融化的各种材料混合均匀加热至约115度,关火倒入温热的混合干果快速搅拌均匀然后将焦糖干果分装入可可饼底中送入预热好的烤箱,以180度烘烤约25分钟出炉晾凉即可

青柠杏仁干果磅蛋糕【菜谱】

2017-06-08 - 磅蛋糕,又叫奶油蛋糕,一种常见的基础蛋糕。这里的奶油,我们日常称它为黄油。食材准备、称取,核桃剥离核桃仁48克;蛋糕粉、杏仁粉、泡打粉混合过筛,或用蛋抽搅拌均匀,备用。鸡蛋2个,磕开倒入碗里,搅打成全蛋液。无盐黄油切小块倒入糖粉,室温静置软化或微波炉叮软。黄油软化时,处理青柠檬,青柠皮用刨片器刨下,尽量不刨到白色部分,刨下的皮切成细碎,青柠皮细碎大约10克。青柠切开,用挤汁器或手挤出青柠汁,青柠汁大约18克,与青柠皮混合,静置备用。剥好的核桃仁、樱桃干、蔓越莓干简单冲洗下,沥干水分,切小块,备用。黄油用手指轻按压出现小坑时就软化好了,电动打蛋器先不接上电源,手动把糖粉和软化的黄油搅动下,再开启电源,1档开始搅打黄油与糖粉充分混合均匀后,分多次、少量的把蛋液加入黄油中,1档搅打至蛋液充分融入黄油中,再加下一次蛋液。预热烤箱,195度,上下火,大温幅;搅打完的黄油中加入青柠皮、青柠汁,用电动打蛋器搅打均匀。一次性倒入蛋糕粉、杏仁粉、泡打粉混合物,用硅胶刮刀翻拌均匀。核桃仁、樱桃干、蔓越莓干碎倒入面糊中,简单翻拌几下。取磅蛋糕模具,把面糊倒进模具中,用硅胶刮刀把面糊均匀填充进模具,且呈中间凹两边高的样子。把模具连同面糊送入预热好的烤箱中,倒数第二层,195度,上下火,设定时间40分钟,烘烤时间可依实际情况增减。烘烤大约10-15分钟时,面糊表面凝固,稍微鼓起,用利刀刀尖沾下清水,打开烤箱门,快速在凝固的磅蛋糕表面中间划一刀,继续烘烤。磅蛋糕烘烤时,准备刷面的糖浆水,焦糖味糖浆与凉开水混合搅拌均匀,静置备用。双手戴隔热手套把烘烤完成的磅蛋糕趁热取出,一手托住蛋糕表面,一手倒扣,小心脱模,放冷却架上冷却。磅蛋糕摸起来不烫手时,表面均匀刷上焦糖味糖浆水,继续放凉,完毕放入保鲜袋中密封室温保存,2、3天后风味更好,可以冷吃,也可以热一下再吃。1、此方子用到“阳晨”中国红系列21cm磅蛋糕模具,刚好1条的分量,打发用电动打蛋器即可,如果加倍或分量很大的时间会比较久,建议用厨师机。2、黄油软化要到位,每次都需要与蛋液充分搅打均匀再加下一次,少量多次为宜;面粉与黄油糊混合时,搅拌多次成品会比较细腻。3、磅蛋糕面糊倒入模具时,用刮刀把面糊刮几下,均匀填充到模具中。4、划一刀的时间以实际情况为准,磅蛋糕表面凝固时就可以操作,利刀刀尖沾一点清水,然后快速划一刀。5、烘烤时间、温度供参考,以实际烤箱情况适当调整,烘烤膨胀定型及上色满意、闻到蛋糕香味、用竹签插进去看是否带出未熟透的糊状来参考判断。6、磅蛋糕成品室温密封保存即可,吃之前微波炉叮一下再吃更好吃。

全麦干果结包【菜谱】

2013-01-31 - 将杏仁和杏干切碎,所有材料搅拌成面团至面扩展表面光滑,揉好的面团放温暖处,发酵至原面团2倍发酵好的面团排气,分割成50克/个的面团松弛15分钟,松弛好的面团揉成长条,打成单结双头捏在一起面包放温暖湿润处进行二次发酵至1.5-2倍大,烤箱中层350°F,15-20分钟左右(注:不同的烤箱稍有差距)

干果酥香曲奇🍪【菜谱】

2017-01-24 - 黄油室温软化至放入盆中可戳出印记即可。小锅里放入适量香草荚与白砂糖煮至糖融化备用。用打蛋器将软化好的黄油打发到微微发白。将煮好的糖水分三次倒入打发的黄油里,继续边加边低速打融合。完全融入后加入全蛋混合均匀即可。再加入过筛好的低筋面粉,杏仁粉和盐翻拌至无干粉。选择自己喜欢的裱花嘴,将面团倒入裱花袋里挤在烤盘里即可。烤箱预热180度烤5-7分钟定型,再转至170度烤至曲奇表面金黄即可。(根据自家烤箱温度,大约20分钟就好)最后随意挤了几个为了试新烤箱的温度哈哈哈哈哈哈哈(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)
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