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抹茶布丁【菜谱】

2017-07-04 - 抹茶布丁(如图4杯半)布丁材料牛奶......200克淡奶油......150克青岚抹茶粉......5克细砂糖......30克吉利丁片......5克表面装饰蜜豆......少许抹茶粉......少许做法:1、吉利丁片放入冰水中泡软,泡软后即捞出备用。2、牛奶中加入淡奶油搅拌均匀。3、加入细砂糖,用小火加热搅拌至细砂糖全部融化。4、筛入青岚抹茶粉。5、用手抽搅拌均匀,如有小颗粒则过滤二次,成为均匀的抹茶牛奶。6、加入软化的吉利丁片,搅拌至吉利丁片全部融化。7、倒入布丁杯中,冷藏4小时以上至布丁凝固即可。8、吃之前布丁表面筛少许抹茶粉,搭配蜜豆一同食用。1、抹茶建议用好一点的,不仅颜色漂亮口感也更好。2、这款布丁是软嫩的口感,如果喜欢Q弹的口感,吉利丁片的量要加大一点。3、夏天温度高泡吉利丁片会很快就软化了,软化后要及时捞出,不然就完全泡化掉了。

芒果布丁布丁布丁布丁【菜谱】

2016-04-14 - 吉利丁片扔进冰开水泡软,15-25分钟。奶锅:芒果肉用料理机打成泥。布丁液:布丁液过滤一遍或两遍。我过滤了两遍,口感超级顺滑。装瓶。这个配方可以分装在10个100ml的容器哦。LOOK!+5个布丁杯。。。1...2...3...4...咦...还有一个捏?还有一个被我吃了呀呀呀😄😄😄哈哈哈哈😁😁😁

自制布丁【菜谱】

2017-03-10 - STEP1:奶油奶酪40克软化,打顺滑。STEP2:打入一个鸡蛋,搅拌均匀后。STEP3:第一遍打匀后,再打入一个鸡蛋+55克糖。STEP4:打匀的蛋糊,倒入淡奶油100克,牛奶200克,搅拌均匀。烤箱上下150°,预热启动。STEP5:过筛多次,取决于你的蛋糊液体是否细腻啦。我这次过滤了2次,就已经没啥杂质啦。STEP6:布丁糊倒入耐高温的容器中,我是3个舒芙蕾盅和一个小的牛奶瓶的量,大家可以参考下。STEP7:烤箱上下150°,40分钟,烤盘中倒入热水(如图),烤盘放中层,启动。STEP8:时间到啦,表面已经凝结,要动布丁,可见晃动的表面,但未破,插入牙签,都能笔笔直的站立其中,挺拔飒爽,放凉后,请入冰箱冷藏数小时后,就可以享用布丁啦。Ending秀奶香味超级的足当甜品可以单吃走一个也可以就着面包一起吃面包+布丁一干,一湿早餐也一样受用各位看客,是不是也能跟着动起来了哟记得交作业哟~~~~期待~~~HI,我是爱娃(Elva)教你如何做早餐的爱娃不是夏娃~我也不会告诉你苹果在哪里的~^_^

布丁布丁~~【菜谱】

2014-08-01 - 将纯牛奶倒进锅里小火慢热至冒泡慢慢加入QQ糖,QQ糖的口味决定了布丁的口味噢一边加QQ糖一边搅拌,直到QQ糖全部融化,全部过程都是小火哟等到所有QQ糖都融化了之后,关掉火,等它冷却至常温。冷却过后装进容器里,再放进冰箱的冷藏室,记住!是冷藏室!不是急冻室!冷藏一两个小时就可以拿出来享用了哟。美味的很哟,我做的是草莓味的。

小山布丁【菜谱】

2014-10-28 - 这是一道不错的甜点,简单容易操作。口感超级润滑,冷吃热吃都可以。准备材料白砂糖分两次放入锅里,慢慢煮到焦糖色,分次加入可以更均匀加入热水拌匀放入布丁瓶里垫底淡奶油和白糖加入香草精倒入牛奶中,煮到80度左右停火蛋黄和全蛋液放到容器里把牛奶缓缓的倒入蛋黄里,边到边搅拌,小心别一次冲太猛变成蛋花汤过滤布丁液,倒入布丁杯,去掉多余的泡沫,在烤盘里加热水,水浴150度一个小时烤好的成品,冷藏后即可食用,冷热均可1、熬焦糖时一定要小火,以防熬过了;2、拌好的布丁液一定要反复过滤去掉杂质,口感才会更好。

小山布丁【菜谱】

2014-10-28 - 这是一道不错的甜点,简单容易操作。口感超级润滑,冷吃热吃都可以。准备材料白砂糖分两次放入锅里,慢慢煮到焦糖色,分次加入可以更均匀加入热水拌匀放入布丁瓶里垫底淡奶油和白糖加入香草精倒入牛奶中,煮到80度左右停火蛋黄和全蛋液放到容器里把牛奶缓缓的倒入蛋黄里,边到边搅拌,小心别一次冲太猛变成蛋花汤过滤布丁液,倒入布丁杯,去掉多余的泡沫,在烤盘里加热水,水浴150度一个小时烤好的成品,冷藏后即可食用,冷热均可1、熬焦糖时一定要小火,以防熬过了;2、拌好的布丁液一定要反复过滤去掉杂质,口感才会更好。

土司布丁【菜谱】

2017-06-12 - 用剩下来的面包,加入蛋奶液放进烤箱烤一烤,一股淡淡的奶香很好吃。并且操作步骤非常简单,配上一杯热牛奶就是一顿丰盛的早餐,搭配上一杯咖啡,就是一份小资的下午茶。将所有的材料准备好备用。将3个鸡蛋打入碗中,加入50克白糖,300毫升温牛奶,一起搅拌均匀。再加入50克淡奶油搅拌后过筛两遍,让布丁液更细滑。将吐司切成小丁。将黄油用微波炉叮一下,然后用刷子刷满容器内壁,然后放入面包丁。将布丁液倒入面包丁中,要先倒入少许,让吐司丁吸收后再加入剩余的,以免吐司丁浮起;最后在表面撒上蔓越莓干。烤盘中倒入约1厘米高的热水,再把容器放在烤盘上,放入提前预热的烤箱中烤30分钟至布丁液凝固即可出炉。做一道好吃的菜,当一个有趣的人,将生活嚼的有滋有味,把日子过的活色生香。如果你也是个喜欢用美食、旅行、摄影来诠释幸福生活的人,可以关注我的微信公众号“慢生活微分享”,一起慢慢发现幸福生活的全部细节!

小山布丁【菜谱】

2013-07-30 - 以前总觉得布丁不过是烤箱版的鸡蛋炖牛奶,所以一直没兴趣试,这回看到好方子怎么也要试试呢,做好的布丁放在冰箱里冷藏一晚,简直是比冰淇淋更香滑的口感,真的是好好哦。细砂糖40克和水1大匙放在一起煮沸,出现焦色后离火,一点点地加入100克温热的淡奶油搅匀,放凉备用焦糖酱适量倒入布丁瓶中香草籽连同豆荚用刀削成碎末,一起放入牛奶锅中,用小火加热至微沸后离火,盖上盖子,焖5-8分钟用筛网过滤冷却的香草牛奶液,鸡蛋黄、鸡蛋混合打至均匀鲜奶油中加入白砂糖以中火加热到80度,离火备用,慢慢注入牛奶液、奶油,搅匀再将搅匀的鸡蛋牛奶液用干净的纱布过滤杂质,布丁液倒入瓶中烤盘中注水,烤箱预热上下火150°,烤箱最底层,烤制60分钟左右,烤好后立即从热水中取出降温,入冰箱冷藏1、建议冷藏后食用,别有一番风味;

面包布丁【菜谱】

2017-10-05 - 材料:5片全麦面包、2个鸡蛋、250克牛奶、炼奶30克、蔓越莓若干、冷冻蓝莓若干、冷冻树莓若干做法:1、把鸡蛋打入盆中搅拌均匀2、将牛奶、炼奶加入鸡蛋液盆内,搅拌均匀。3、把面包切成小块4、将面包块摆入盘子中5、将鸡蛋混合液绕圈倒入面包块上,用勺子轻轻压,让面包块最好都粘上液体。6、均匀撒上树莓若干7、均匀撒上蔓越莓若干8、均匀撒上蓝莓若干9、放入预热好170度的烤箱内,中下层,上下火,25分钟左右即可。1、面包布丁里面的材料可以自由发挥2、如果模具是粘的,最好内里先涂点黄油3、倒入液体后,可以用勺子轻压或翻拌,但不要太用力把面包块弄碎了。4、喜甜的可以加些糖在液体中

hellokitty布丁【菜谱】

2018-05-16 - 将布丁粉取出放入容器中。将水烧开后倒入粉中,用多少水看你用的什么牌子的布丁粉,后面都会有说明。将粉搅匀。倒入不粘的容器中。我用KT猫的不粘模具。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏几个小时或过夜。取出后倒扣在一个盘子上面。去掉模具就可以了吃了。

天使布丁【菜谱】

2014-07-31 - 这款布丁只用到了蛋白,成品雪白雪白的,绝对名符其实。口感特别好特别幼滑,不夸张的说我一人就能消灭好几瓶哈哈,而且能消耗做甜点多余出的蛋白,做法还很简单,所以很推荐大家试试。小锅内放入水和砂糖加热待砂糖融化开始冒透明小泡,适当晃动锅使糖色均匀,注意不要搅动等到糖变成琥珀色粘稠的时候加入热水快速搅拌后倒入布丁瓶待用牛奶加糖,小火加热到砂糖融化蛋白用筷子滑散慢慢倒入奶糖液中混合均匀用纱布过滤蛋白奶液过滤好的蛋白奶液加淡奶油混合均匀做好的布丁液倒入布丁瓶里,盖上锡纸,放入烤盘,烤盘注入2厘米左右深的热水放入预热好150度的烤箱,40分钟左右,可以插一根牙签,不倒就是烤好了1、熬焦糖的时候,注意千万不要搅动,可以适当晃动锅子;

小山布丁【菜谱】

2014-09-03 - 布丁液材料:牛奶400克淡奶油140克蛋黄48克全蛋24克白砂糖40克焦糖液材料:白砂糖80克冷水20克热水1大勺(这个量做了三个小奶瓶,三个小布丁模)做法:1、秤取蛋黄48克,全蛋24克(全蛋24克一个鸡蛋不到的,我把多出来的全蛋蛋白做了蛋炒饭)2、用筷子在底部弄匀3、加入40克糖,用筷子在底部弄匀,不要象打鸡蛋一样把空气打进去哦4、牛奶400克放在炉子上加热(原方还要加1/4支香草豆荚,我不太喜欢放这些,所以没有放)5、煮到边上有小泡关火6、稍冷却后加入140克淡奶油7、再稍加热,拌匀,差不多到80度的时候关火(我只是稍微加热了一下,看差不多拌匀了就关火了)8、等牛奶淡奶油的混合液稍冷却后,因为天气热,我把它倒来倒去冷却了一会儿,再慢慢加入刚才打匀的蛋液9、用铲子拌匀10、再准备一个大盆子,把布丁液过滤一下11、滤网中的布丁液可以用铲子碾压下去哦12、差不多都下去了,13、然后再过滤一次,这就是做好的布丁液了,让它静止着14、80克白砂糖加入20克冷水15、煮开的样子,转小火16、小火再加热的样子17、开始变色了18、焦糖色出来了,加入一小勺热水,(当心别烫到哦)关火(后来发现这个颜色稍微淡了一些,再煮深一点就更漂亮了)19、趁热赶紧倒到布丁模的底部,一会儿就凝结起来了(这些原料我做了三个瓶子三个布丁模)(我感觉焦糖还可以再煮一会儿,颜色好象还不太够深)20、倒入布丁液21、烤箱预热150度,烤盘内注水1-2厘米。预热好的烤箱放入布丁模,烤60分钟22、烤好的样子23、布丁模的表面比较平,奶瓶的上部稍微有些气泡24、待冷却后,放入冰箱冷藏,最好第二天再吃,味道好极了。

特色布丁【菜谱】

2017-10-24 - 黄色是给人轻快,活力,希望的感觉。也让人想到了代表着富贵的“金”色,看朋友们给这款面包起的名字,洋气有内涵哦:金镶玉,金尊玉食,,金杯白露,布丁面包,金包银……一下子不知选哪一个为好啦。有你们在真好,谢谢亲们总是无私的分享美食,让我学到了那么多。其实它好普通,简单,不禁想到了这么一句话:生活简单就迷人,人心简单就幸福。能吃的杯子,还有金色南瓜做衬,其实普通也是它的特色所在,那就是特色布丁杯吧。普普通通的南瓜营养丰富,和面粉中和,就有了金灿灿的颜色,面包,饼干,或是蛋糕都让其变得高大上了。本想其中的布丁也想加入一些南瓜汁,让其和面包同一个颜色,不过,这白色让面包显得更亮丽,突出,相互陪衬,都让彼此显得与众不同。南瓜去皮上锅蒸熟。取南瓜泥90克。南瓜泥,牛奶(预留10克左右,看面团温度添加减)鸡蛋,糖盐(对角放),放入面包桶。再加入面包粉,中间小窝放上发酵粉。启动揉面程序。面包机工作一个程序后加入黄油。再启动面包机和面程序,将面团揉至光油。(可以用发酵面团程序也可以自主设计和面时间)。面团发酵为1.5倍大。面团取出分为9份,揉圆盖上保鲜膜,醒10分钟。再次排气滚圆。入烤箱发酵为1.5倍大,烤箱放一碗热水保持湿度。烤箱预热后,上下火180度烤制20分钟。烤好的面包,稍凉后,面包底朝上,手捏为杯子型状。清水400ML,煮开后加入布丁粉搅拌均匀,小火煮2分钟后放凉。凉后的布丁液装入面包杯中。可以入冰箱冷藏一会它就凝固定型了。试了下室温也可以凝固定型。用蔓越莓干装饰,是不是很漂亮呢,金镶玉哈。1、牛奶量原方是60克服,我留了少许,因为南瓜泥含水量不同,牛奶一般不全部倒入。2、面包机加入食材是先液体后固体。3、烤箱温度以自家烤箱为准。4、布丁液中可以加入一些果脯。

豆浆布丁【菜谱】

2017-11-17 - ​收到最新款九阳的豆浆机,有“幂制功能”哈!立马做了款红豆浆。​还做了一款黄豆浆。直接点了幂至豆浆键,也可以用干湿豆键。反正按自己家豆浆机上的煮豆浆键就好。​煮好啦!​准备好了2杯豆浆,100ML一杯。2片吉利丁片,30克细砂糖。​将吉利丁片泡入冰水;(吉利丁片每片3克)​豆浆倒入锅中加热。​加入15克糖边搅拌边加热至糖溶化。​豆浆煮至80度时,加入挤干水的吉利丁,搅拌均匀;没有温度计测量80度的话,就是煮开后晾上10分钟左右的温度。​100ML黄豆浆倒入4个布丁杯中。​如图摆放,也可以平放的,随意就好。​送入冰箱冷藏1小时;​在白色布丁层冷藏的时候,将红豆浆的布丁液也做好,晾凉至手温,约30几度。加入白色布丁层的布丁杯中。继续送入冰箱冷藏至硬就可以了。(第二次液体不能在80度的状态下倒入,不然会把下层的白色布丁溶化掉的哦)​吃之前,装饰点水果,太美味啦!​凉爽好个秋!哈哈!

原味布丁【菜谱】

2014-06-12 - 原味布丁淡奶油:120克牛奶:60克香草荚:1|4根砂糖:18克蜂蜜:18克蛋黄:40克琼脂:2.4克准备工作:准备一盆冷水,将干的琼脂放入冷水中浸泡30分钟左右至完全吸收水份。制作过程:1:将牛奶与淡奶油一起放入锅中混合。2:香草荚对半切开,刮出中间的香草籽放入牛奶和淡奶油中,加热至沸腾后关火。3:加入泡软的吉利丁融化。4:蛋黄与蜂蜜一起混合搅拌均匀。5:将热的奶慢慢加入蛋黄中搅拌均匀后,用网筛过滤2遍确保浆料细腻光滑。6:过滤后的浆料倒入甜品杯中,送入冷藏柜中冷藏使其凝固,表面装饰上装饰件即可完成。

豆浆布丁【菜谱】

2017-10-31 - 红豆浆。​还做了一款黄豆浆。直接点了幂至豆浆键,也可以用干湿豆键。反正按自己家豆浆机上的煮豆浆键就好。​煮好啦!​准备好了2杯豆浆,100ML一杯。2片吉利丁片,30克细砂糖。​将吉利丁片泡入冰水;(吉利丁片每片3克)​豆浆倒入锅中加热。​加入15克糖边搅拌边加热至糖溶化。​豆浆煮至80度时,加入挤干水的吉利丁,搅拌均匀;没有温度计测量80度的话,就是煮开后晾上10分钟左右的温度。​100ML黄豆浆倒入4个布丁杯中。​如图摆放,也可以平放的,随意就好。​送入冰箱冷藏1小时;​在白色布丁层冷藏的时候,将红豆浆的布丁液也做好,晾凉至手温,约30几度。加入白色布丁层的布丁杯中。继续送入冰箱冷藏至硬就可以了。(第二次液体不能在80度的状态下倒入,不然会把下层的白色布丁溶化掉的哦)​吃之前,装饰点水果,太美味啦!​凉爽好个秋!哈哈!

小山布丁【菜谱】

2013-11-21 - 【小山布丁】配方来自小山进布丁液:牛奶250ML,淡奶油90G,蛋黄30G,全蛋液15G,糖33G,香草荚1/2根焦糖浆:糖50G,水30ML[做布丁液]1.香草豆荚剖开,将香草籽和豆荚都放到牛奶中~加糖一起煮至微沸后放凉备用2.放凉后捞出香草荚~加入淡奶油搅拌均匀3.蛋黄和全蛋液放在一起搅散后加到2中搅拌均匀[做焦糖]4.糖50G加水30ML搅匀~大火煮至冒大泡后改中小火5.慢慢熬至琥珀色~有焦糖香味~喜欢微苦的可以多煮一会儿~我喜欢甜~熬的颜色浅6.一般要稍早一些离火~因为离火后糖浆本身的高温还会让糖浆进一步焦化一点7.将熬好的糖浆趁热加到布丁瓶中~我这些量做了5个~8.将之前准备好的布丁液过筛1-2次~9.装入布丁瓶中(不建议装太满。液面最好能跟最后水浴的液面齐平)10.放入深模具中~模具中倒入热水~模子一定要深,水浴的水一定要多!这是重点~试验了一下~高奶瓶做的没有浸到水的那部分成品明显粗糙~出现了比较多的气泡11.送入预热好150℃的烤箱下层~上下火~水浴烤50分钟(期间我加了锡纸防止表面上色过度)

德国布丁【菜谱】

2014-07-14 - 制作塔皮:黄油加糖粉打发至颜色变浅少量多次加入塔皮部分的蛋液,并搅拌至松发筛入面粉及奶粉,用刮刀拌匀把面团滚成长条状,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时制作布丁液:牛奶加糖和动物性奶油,开小火加热并搅拌至糖融化奶酪隔水加热并搅拌均匀无颗粒后,加入刚才加热过的奶液的三分之一,并搅拌均匀往奶酪里加入蛋黄液奶酪糊倒回牛奶液里,并拌匀滴入5滴柠檬汁,即成布丁液了,放凉备用模具里刷油撒一些高粉,并轻拍模具,拍去多余的粉从冰箱取出面团,每个取40克,放入模具内,用指腹推匀,并用刮板刮去杯缘多余挞皮放入事先准备好的芒果丁倒入布丁液至9分满入烤箱,190度中层烤15-20分钟

小山布丁【菜谱】

2016-03-03 - 制作焦糖在锅中放入砂糖和水开火加热待有不少大泡的时候改小火慢慢熬牛奶+香草豆荚煮到快沸的时候关火盖上盖子闷10分钟加入淡奶油和细砂糖煮到约80度关火这步也蛮重要滴蛋黄和全蛋液先完全打散将做好的布丁液过滤如果气泡的话需要用厨房纸讲气泡吸除均匀的倒入杯子中在烤盘中倒入约1.5厘米的热水入烤箱150度1小时嫩滑~

布丁【菜谱】

2014-10-13 - 原料:蛋黄两个、淡奶油100ml、牛奶50ml、砂糖20克。做法:1、原料备用。2、淡奶油中加入砂糖,搅拌均匀。小火加热至砂糖全部融化。3、放凉后,加入两个蛋黄,搅拌均匀。4、倒入牛奶,再次混合均匀。(可再滴入两滴香草精。)5、过滤后的布丁液,倒入烤碗内。6、把烤碗放入加了热水的烤盘内。7、送入预热170度的烤箱内。8、烤30分钟左右,至布丁表面有焦斑即可。(冷藏后食用,口感更好。)

小山布丁【菜谱】

2014-05-14 - 【小山布丁】配方来自小山进布丁液:牛奶250ML,淡奶油90G,蛋黄30G,全蛋液15G,糖33G,香草荚1/2根焦糖浆:细砂糖50G水20ml热水20ml【先做焦糖液】1、准备一口厚实的小锅,加入细砂糖50G和水20ML加热,大火煮至冒大泡后改中小火,不停晃动锅子2、慢慢熬至琥珀色,有焦糖香味,颜色深浅自行控制一般要早一些离火,因为离火后糖浆本身的高温还会让糖浆进一步焦化一点3、将熬好的糖浆趁热加到布丁瓶中【再做布丁液】1.香草豆荚剖开,将香草籽和豆荚都放到牛奶中,加糖一起煮至微沸后放凉备用2.放凉后捞出香草荚,加入淡奶油搅拌均匀3.蛋黄和全蛋液放在一起搅散后加到2中搅拌均匀4.过筛1-2次5.装入布丁瓶中(不建议装太满。液面最好能跟最后水浴的液面齐平)6.放入倒了热水的深模具中7.送入预热好150℃的烤箱下层~上下火~水浴烤50分钟(加了锡纸可以防止表面上色过度,口感嫩嫩的;我比较喜欢厚实的口感,所以没有加锡纸,表面会有点焦的气泡,个人觉得这样也很好吃)接下来的时间,可以干一切别的事情咯出炉后最好冷却后放冰箱冷藏一晚口感更好但是我觉得现吃更嫩心急吃不了热布丁哈哈第二天品尝这美味吧

抹茶布丁【菜谱】

2017-05-04 - 浓浓的抹茶味,致敬清新五月吉利丁片放冷水中泡软牛奶和糖粉放一起,小火边加热边搅拌至糖粉溶于牛奶中关火,倒入淡奶油,搅拌均匀筛入抹茶粉搅拌均匀放入沥干水分的吉利丁片,小火加热,搅拌至吉利丁片溶于奶液中拌匀过筛到容器内,冷藏过夜取出后,布丁表面用酸奶和水果装饰

天使布丁【菜谱】

2014-07-18 - 材料:(焦糖液)细砂糖80g,水2小勺,热水2大勺(布丁液)细砂糖80g,蛋白100克,纯牛奶250克,淡奶油200克做法:1:小锅内放入水和砂糖加热。2:待砂糖融化开始冒透明小泡,适当晃动锅使糖色均匀,注意不要搅动。3:等到糖变成琥珀色粘稠的时候加入热水。4:快速搅拌后倒入布丁瓶待用。5:牛奶加糖,小火加热到砂糖融化。6:蛋白用筷子滑散。7:慢慢倒入奶糖液中混合均匀。8:用纱布过滤蛋白奶液。9:过滤好的蛋白奶液加淡奶油混合均匀。10:做好的布丁液倒入布丁瓶里,盖上锡纸,放入烤盘,烤盘注入2厘米左右深的热水。11:放入预热好150度的烤箱,40分钟左右,可以插一根牙签,不倒就是烤好了。小贴士:*熬焦糖的时候,注意千万不要搅动,可以适当晃动锅子。*蛋白滑散的时候,不要用力打,打出过多气泡就不好了。

彩虹布丁【菜谱】

2014-09-12 - 一道彩虹一份好心情。大家在家里也可以试一试哦!QQ糖一种颜色的QQ糖放一起同色的QQ糖放微波炉15秒融化,根据自己微波炉的设置掌握时间长短把融化的QQ糖和牛奶一起搅呀搅,牛奶的用量看你最后容器的大小,我放了大约3、4钱的酒樽一杯把刚才搅好的牛奶Q糖液放在一个透明的容器里,做好第一层,然后放到冰箱,冷藏10分钟,凝固一层一个颜色,依次类推这是我做好的最后一层切条状或块状,开吃QQ糖的味道,没事玩儿一下。

小山布丁【菜谱】

2010-11-06 - 小山布丁的做法(甜品)小山布丁(75ml左右布丁瓶10个)*一,香草牛奶煮出味香草荚半根,牛奶510g1)香草荚切开,把香草籽和香草荚一起放入牛奶里,煮到沸腾前离火。2)关火后用保鲜膜包住,焖10分钟。让香草味充分的散发出来,融合在牛奶里。*二,焦糖底白砂糖100g,热水适量。原方子是50g白糖,我觉得有点少。1)白砂糖分2次放入锅里,慢慢煮到焦糖色,分次可以更均匀。2)加入热水拌匀放入布丁瓶里垫底。用热水是防止焦糖四溅,安全些。小山布丁*三制作布丁液鲜奶油180g,蛋黄60g(约3个),全蛋液30g(约半个鸡蛋),糖66g1)鲜奶油和白糖加入之前的香草牛奶中,煮到80左右停火。2)蛋黄和全蛋液放在容器里,把1)缓缓的倒入,边倒边搅拌。小心别一次冲太猛变成蛋花汤。3)过滤布丁液,倒入布丁瓶,去掉多余的泡沫4)在烤盘里加热水,水浴150烤1个小时。拿出来后冷藏后食用。热吃也可以啦。小山桑简直是蛋黄杀手,次次的蛋黄量都好大,不过成品就香咯。。剩下的蛋白顺势做个北海道鲜奶土司粉不错。何其香纯,何其美味,浓香型,不喜甜腻的慎入哈。。

自制布丁【菜谱】

2017-06-12 - 我准备了2种口味,组合下吃,芒果和香芋的分别取30克装入不同杯子然后冲入刚烧的开水,稍微搅拌下装入自己中意的杯子或者布丁杯什么的,放冰箱冷藏后食用即可看,这就是做好的布丁,超级简单,而且很好吃

布丁【菜谱】

2011-10-19 - 草布丁的做法(甜品菜谱)【原料】方子来自妍色牛奶400g淡奶油140g香草糖40g鸡蛋3个(我用了1个全蛋+2个蛋黄)【步骤】1.2.牛奶+淡奶油+香草糖混合加热(不必煮至沸腾,80度左右),至糖完全溶解。3.煮好后离火,盖上盖儿焖一会儿,使香草籽的香味充分发挥出来。4.1个全蛋+2个蛋黄混合,用勺子或木棒划散,拌均匀。不必打发。5.将步骤3中的香草牛奶混合液缓缓、分次倒入步骤4的蛋黄液中,边倒边搅拌。注意红字部分。牛奶液的温度比较高,如果是一股脑倒进蛋黄液中,那就只能喝牛奶蛋花汤了。所以分次倒,并且边倒边搅以降低温度(我一手倒奶,一手拿相机,没有多余的手拍搅拌的动作,特意放了木棒在一边以示搅拌哈)。6.将混合好的蛋奶液过筛两遍。目的是滤掉或者没有打散的蛋清或是没溶解的砂糖,使布丁液更细腻。7.好了,这样香浓细腻的布丁液就准备好了,让它静置20分钟左右。现在正好去预热烤箱,150度。8.装瓶。烤盘内倒入2cm高的热水,放入装好布丁液的瓶子,送入烤箱。150度,50分钟。因为烤盘+布丁瓶们+水太重了,端起来手颤颤的,我怕进烤箱时不小心撒了泼了我就欲哭无泪了,所以我先只倒了一点水,等把整个烤盘放入烤箱之后,才继续加水的。9.出炉。可以温热吃,也可以待完全冷却后,盖上盖儿入冰箱冷藏。

小山布丁【菜谱】

2014-05-22 - 材料:淡奶油180克、牛奶490克、蛋黄60克、全蛋30克、细砂糖66克、香草豆荚1支焦糖:细砂糖100克、冷水2大勺、热水2大勺(此配方可做10小玻璃瓶)做法:1、材料备好。2、先来制作香草布丁液:牛奶倒入锅中,香草荚剖开,刮出香草籽,加入牛奶中,小火煮至微沸腾。3、关火盖上盖焖5分钟,让香草布丁液入味。4、加入淡奶油和糖。5、继续加热到80度,也就是微微沸腾的状态。6、全蛋和蛋黄打散,取出香草荚,滤网放在盆上,将微微放凉的香草布丁液缓缓加入,搅拌均匀,不要太用力以免产生过多气泡。7、拌好的蛋奶液再慢慢过滤一至二次。8、装入烤碗中。9、烤箱150度预热,将烤碗坐入烤盘中,放入烤箱中层。10、加80度热水。11、上火150度,下火180度,烤60分钟,中途随时观察,可根据布丁的状态调整温度。12、烤好布丁取出,放凉后盖上烤碗盖放入冰箱冷藏3-5小时以上。13、冷藏好的布丁取出,这时我们可以开始做焦糖:小锅中加入细砂糖和2大勺冷水。14、用中小火熬煮成焦糖状态,中间不可搅拌,只要在旁边看着火,不时拿起锅子转动让糖浆焦化均匀即可(俺偷懒没转锅子)。15、关火,加入2大勺热水。16、此时需要用勺子快速搅拌,搅拌完成,焦糖液亦完成,注意水可能飞溅,避免烫伤。焦糖放凉一些后,浇在冷藏后的布丁上,即可享用。小贴士:1、如果没有温度计,加热到微微沸腾的状态即可。2、香草布丁液最好过滤二至三次,这样烤出来的布丁口感才细滑。搅拌的时候,不要太用力以免产生过多气泡。3、烘烤食物一定要灵活,用烤瓶和烤碗烘烤的温度是不一样,烤瓶受热均匀,全程150度即可。烤碗底比较厚,这时可以把上火调成150度,下火调成180度,这样60分钟就可以烤出最佳状态的布丁。中途最好随时观察,可根据布丁的状态再调整温度,毕竟烤碗大小和厚度是不一样的。4、制做焦糖液时,在最后加入热水,要注意水可能飞溅,避免烫伤。5、焦糖液可以在享受布丁前再制作,也可以放凉后和布丁一块放入冷藏。

德国布丁【菜谱】

2014-05-09 - 这样的布丁,建议大家使用不粘的模具,六连模,我的量是可以做十二个的量,要说有多好吃,我还没有脱模,已经被拿走一个趁热试吃了,今天在这篇里,涛妈顺便的教一下大家怎么样安全的把成品从膜子里取出哈,大家小心一点,因为挞皮很酥松呢。挞皮材料:无盐黄油120g,糖粉45g,全蛋25g,低筋面粉160g,奶粉15g。做法:1、室温回软黄油,加入糖粉,用电动打蛋打发到体积明显膨胀,颜色发白。2、再加入蛋液搅拌均匀。3、筛入低筋面粉和奶粉,用刮刀翻拌成团,将面团扁后用保鲜袋装好,放入冰箱冷藏一个小时。奶酪布丁馅材料:奶油奶酪90g,细砂糖40g,鲜奶1450g,淡奶油145g,香草荚半条,蛋黄2个,全蛋一个(原方是4-5个蛋黄的,我实在不想再消耗蛋白了,所以用了一个全蛋),朗姆葡萄干适量,朗姆酒一大勺。内馅做法:1、将细砂糖,鲜奶,淡奶油,香草荚剪开,用小勺子勺出香草籽,一起放入锅内,用小火加热至沙糖溶化至微沸,盖上锅盖,焖半小时至友香草味焖出来。2、奶油奶酪事先也在室温下回软,用刮刀压成软滑细腻状态。3、将香草荚取出,把三分之一的热奶液倒入奶油奶酪中,用打蛋器搅拌均匀,直到没有颗粒,再加入其余的牛奶液,搅拌均匀后分次加入蛋液,再加入一点朗姆酒,搅拌均匀过筛两次,就是布丁液了。组合做法:1、取出冷藏好的挞皮面团,分割成30g一个,放进模具里,再用指腹把挞皮推开沿模具边源压成圆形。2、将朗姆葡萄干放在里面,再倒入挞皮内9分满的布丁液。3、预热烤箱190度,上下火用烤网最下层烘烤20分钟。4、烤好后放至微温后脱模即可。小贴士:1、布丁液要过筛来用才嫩的哦。2、挞皮要是有点粘,手粘点水来推开会更容易。3、时间和温度只供大家参考,每台机都有不一样的,请根据家里烤箱的脾气来调整。

酸奶布丁【菜谱】

2016-07-08 - 材料:布丁糊:吉利丁粉9克,凉开水2大勺,牛奶180克,细砂糖30克,原味酸奶250克,蜂蜜30克,柠檬汁10克糖浆:蜂蜜30克,柠檬汁15克柠檬片切成扇形装饰用做法:1、将吉利丁粉倒入凉开水中,泡开备用。2、在锅里倒入牛奶和细砂糖,用小火加热,等细砂糖溶化后熄火。3、将溶化的吉利丁倒入牛奶锅中,搅拌均匀。4、依次加入酸奶、蜂蜜和柠檬汁,搅拌均匀,即成布丁糊。5、将布丁糊过滤后倒入模具,放进冰箱冷藏至凝固。6、脱模时,将模具在热水里泡一下,用牙签顺着模具内壁划一圈,使布丁和模具分离。7、将布丁倒扣在盘子上,淋上用蜂蜜和柠檬汁调配的糖浆,再放上柠檬片装饰即可。
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