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巧克力曲奇 + 炸鸡【菜谱】

2016-08-09 - 巧克力豆曲奇用料250克软化黄油125克细砂糖125克红糖(或125克细砂糖+5克糖浆)1小匙香草精2小撮盐2个中等大小的鸡蛋400克中筋或高筋面粉3小撮小苏打200克巧克力豆50克坚果碎(随意添加)做法1.用打蛋器打发鸡蛋和细砂糖,直至混合物呈奶油状并出现气孔。2.加入黄油,红糖,香草精和盐,继续搅拌。3.混合面粉,小苏打,巧克力豆,再与步骤2中的混合物混合......4.混合成面团,放入冰箱,冷藏至少1小时。5.烤箱预热至200度,将面团分成若干等份,放入烤盘,随意的制成小饼干的样子,饼干坯不要做得太大,摆放的时候也要留出间距,小饼干在烤制的过程中会膨胀......6.放入烤箱,烤9-10分钟,出炉后在常温下静置10分钟后食用。炸鸡米花的做法:1.依旧用鲜的小鸡胸肉,洗净后切小块,加盐,五香粉,生抽调味,调料可以随意加,随小朋友的喜欢做调整。2.腌好的鸡肉块依次裹上面粉,蛋液,面包粉,可以不裹面包粉,像做盐酥鸡或炸鸡柳一样直接裹淀粉炸制。3.依旧用小奶锅来炸,炸成金黄色就好,不必炸太久,炸太久鸡肉会变硬变干。4.炸好的鸡米花趁热吃,小朋友可以佐番茄酱或酸甜酱,大人可以配辣酱。巧克力豆曲奇+炸鸡米花

巧克力曲奇【菜谱】

2016-02-26 - 主要原料:低筋面粉100克糖粉45克无糖可可粉10克泡打粉1.5克烘焙巧克力豆100克黄油60克全蛋25克苏打粉1.5克制作步骤1准备所有食材2软化黄油,加糖粉用电动打蛋器打发,先低速再中速。3分三次加鸡蛋液,每次都要搅拌匀后再加下一次。4搅打黄油蓬松,色泽变浅,加入过筛的所有粉类。5加巧克力豆70克(留30克表面装饰)6搅拌均匀7整理成条状8下剂子15克一个9按扁之后表面粘巧克力豆10摆放在烤盘里11预热烤箱中层170度上下火,烤20分钟。熄火后用余温再焖5分钟。12出炉小贴士:烤20分钟。熄火后用余温再焖5分钟。

巧克力曲奇【菜谱】

2017-09-25 - 秋意渐浓,是时候增加点热量啦!称量好所有材料,低筋面粉和可可粉过筛两次备用巧克力和动物性淡奶油倒入碗中隔热水融化保温备用裱花袋前剪一个小口,把裱花嘴放进去,我用的中号八齿裱花嘴黄油室温软化,加入糖粉和盐用打蛋器打发至颜色变浅,体积蓬松分两次加入全蛋液每一次都要搅拌均匀后再加下一次分三次加入融化好的巧克力奶油每一次都要搅拌均匀后再加下一次筛入面粉和可可粉,翻拌均匀装入裱花袋中挤入烤盘放进预热好的烤箱里,中层,上下火,190度,15分钟左右

巧克力曲奇【菜谱】

2017-07-14 - ChocolateChipCookie,据说发明于1936年!最最经典的美式软饼干,美帝人民超爱软饼干(哈哈大概因为他们牙口不好),刚开始,我还是不大习惯,不过,越吃越好吃呀~软软的,如蛋糕般松软香甜!黄油软化至能用手戳动的程度,放入混合好的红糖和白糖用打蛋器把黄油和糖搅拌均匀。加入“常温”的随意大小鸡蛋~搅拌均匀即可~~小苏打加热水拌匀!加一小戳盐入面糊,加入混合好的小苏打液后用刮刀拌匀分三次加入面粉~用刮刀混合均匀后依次加入,这样会快一点喔。低筋面粉中筋面粉都可以的!只要不是高筋粉自发粉之类的就行加入巧克力豆!搅拌均匀惹用勺子随意整形放垫了油纸的烤盘上,个头弄大点,吃起来爽一点哈哈,稍稍压一下即可~不要压太扁,饼干烤的时候会延伸的放入烤箱160度,15分钟(预热五分钟),如果想要软一点的就12分钟拿粗来!如果想要脆一点就15分钟吧拿粗来放至冷却就可以吃了!1.切记不要过度搅拌哦!每次就拌匀就好!这款饼干要的就是很松软的口感~2.糖量应该还是比较合适的,如果不是特别怕吃甜的~建议大家不要减糖哦~>>>>>据美食杰热心小伙伴反馈,如果你用的是牛奶巧克力之类的甜味巧克力,可以适当的减一下糖哟<<<<

巧克力曲奇【菜谱】

2017-04-13 - 喜欢烘焙已经不是一天两天的,但是这款巧克力曲奇饼干一直是我的最爱,自己在家做也轻松搞定零失败,再配一杯香浓的红茶,生活太美妙啊。。各种材料称重备用把黄油和白糖一起打匀分次倒入蛋液每次倒入蛋液都要搅打均匀再倒入下一次,直到蛋液倒完为止筛入底筋面粉和可可粉充分翻拌均匀倒入裱花袋里挤到烤盘上,挤得有些丑啊烤箱200度预热,190度烤10分钟拿出晾凉,密封保存,吃的时候配一杯香浓的普洱红茶,减肥有美容1.黄油加蛋液这一步充分搅打才会做出的曲奇细腻。2,面粉的吸水量不同,气候也不同,可以适量添减。

巧克力曲奇【菜谱】

2017-04-17 - 快手巧克力大曲奇材料集体照锅里放入黒巧克力A和黄油,隔水融化。搅拌到完全融化。加入细砂糖,搅拌混合均匀。冷却后,加入鸡蛋,搅拌混合均匀。低筋面粉、泡打粉、小苏打先混合均匀,再筛入巧克力糊里。搅拌混合均匀。加入白巧克力和黑巧克力B(如果巧克力比较大块,需要先切碎再放入。)将面团搓成10-12个小球,如果面糊比较粘手,可以冷藏10分钟左右再搓。把小球稍微压扁。

巧克力曲奇【菜谱】

2016-04-22 - 黄油加热融化,加糖,盐,搅匀待凉后加入蛋液,搅匀筛入粉类拌匀倒入巧克力豆搅匀,冰箱冷藏1-5小时。差不多是烤箱170度预热用硅胶铲和勺子舀出一大勺左右的面糊到烤盘上,一共可做四大块170度,15分钟左右锵锵锵!出炉!很香!盛盘上桌!切面!由于油和糖其实加的不多,所以口感不很酥,也不油腻,也并非很甜,nice!

巧克力曲奇【菜谱】

2016-05-18 - 烘焙工具:电子秤,打蛋盆,电动打蛋器,刮刀,裱花袋,裱花嘴将130克室温软化的黄油倒入打蛋盆中,再加入35克细砂糖,65克糖粉,打发至白,分三次加入蛋液打匀。再加入一克香草精打匀,最后加入200克低筋粉搅拌均匀装入带有裱花嘴的裱花袋中挤入烤盆中放上菲利兹巧克力豆放入烤箱中层,上下火,170度,十分钟。晾凉透后就可以吃啦,包装好放入漂亮的礼盒中就可以送人啦!

巧克力曲奇【菜谱】

2014-01-21 - 黄油室温软化,加入糖粉、香草精用打蛋器低速搅打至顺滑无大颗粒鸡蛋液30克,分两至三次加入,每一次都要充分搅打均匀后再加入第二次,最后搅打至微微发白,抹平表面要如乳霜一样细腻顺滑,没有明显的颗粒低筋面粉与泡打粉混合,筛入碗中用橡皮刮刀以不规则手法翻拌均匀,至面糊无干粉的状态加入烘培用巧克力豆再次翻拌均匀用小勺取约10克左右的面团,直接勺入烤盘中,稍稍整形即可,中间留空烤箱预热,上火180度,下火160度,放入中层,烤制20-25分钟,熄火后不要开门,余温再焖10分钟即可1、往黄油中加蛋液的时候要分两至三次,是为了防止乳油分离,所以每一次都要充分搅打均匀至完全乳化的状态后,再加第二次;

巧克力可可曲奇【菜谱】

2017-03-16 - 小小的曲奇总是很迷人,最开始接触烘焙的时候,入手就做的曲奇,不过那时候不会挤花,挤出来的丑不堪言。现在回头看看,当时是哪里来的自信还拍照让大家看啊,哈哈,不管怎样,那都是一段成长的历史~黄油软化后,加入白糖。用打蛋器稍微打发。加入黑巧克力酱,搅打均匀。鸡蛋打散,分三次加入,每次都搅打均匀。筛入低筋面粉。筛入可可粉,切拌均匀。将面糊加入裱花袋。将面糊用裱花嘴挤出自己喜欢的形状。烤箱预热至150度,中层上下火,20分钟左右即可。烤好后的曲奇放到晾网上晾凉即可。1、巧克力的颜色比较深,上色不明显,所以要根据自己家烤箱的温度调整烘烤时间。2、黄油不要过度打发,否则花纹会不容易保持。3、尽量不要用一次性裱花袋,曲奇面糊稍微硬一点,很容易挤破。

巧克力曲奇【菜谱】

2017-06-05 - 风行全球的趣多多饼干,香醇的巧克力豆嵌入酥松的奶油曲奇,成就了绝佳美味组合,咬口浓香的曲奇里面夹着巧克力豆的味道,醇香四溢,意犹未尽!准备好所用的全部食材将红糖加入热水,搅拌至红糖熔解,把用色拉油和盐倒入红糖水容器里筛入泡打粉和低筋面粉将其搅拌成均匀的面糊,挑起来呈倒三角形用小勺舀起面糊,放在不沾烤盘上,用勺背压平,上面洒几颗耐高温的巧克力豆将烤盘放进180度预热好的烤箱中层,12分钟即可出炉,冷却后装袋密封保存这款曲奇烤的时间不易过长,否则水分被烤干了就要失去软曲奇的特色了。

巧克力曲奇【菜谱】

2016-06-18 - 准备好材料,待黄油软化倒入糖粉搅拌均匀分三次倒入蛋液,每一次搅拌均匀再倒下一次用打蛋器打发筛入低粉和泡打粉和盐,搅拌均匀搅拌均匀倒入巧克力豆搅拌均匀用保鲜纸铺着模具,将面糊放进去按实,放入冰箱冷冻一小时拿出切块,铺好,要隔开一点烤箱170度预热后,烤20分钟,上色即可烤好后夹出放凉

巧克力曲奇【菜谱】

2015-03-20 - 准备称好材料。把低筋面粉,盐,小苏打放入盆中,用打蛋器搅拌均匀。软化黄油,用打蛋器打发,加入红糖,白砂糖,打发至羽毛状,然后分两次加入鸡蛋,继续搅拌均匀。把第一步的面粉倒入打发好的黄油里面,手动搅拌均匀,加入适量巧克力豆,拌匀。用圆汤匙挖出一小团放进烤盘,轻轻按压。(要留有间隙,饼干会膨胀)烤箱175度,中层,10分钟出炉啦。刚烤出来曲奇是软的,不是不熟哈,放置十分钟就外脆内松啦。口感超好!

巧克力曲奇【菜谱】

2014-07-07 - 参考分量:大约55块材料:黄油100克、黑巧克力100克、红糖100克、鸡蛋80克、耐高温巧克力100克、高筋面粉150克、可可粉1小勺、牛奶1小勺、泡打粉1/2小勺、盐1克做法:1、软化的黄油和黑巧克力块一起放入容器中,隔热水加热融化成液体,搅拌均匀;2、加入可可粉和盐,继续搅拌均匀;3、再加入牛奶,仍是顺着一个方向拌匀;4、红糖使用之前放入保鲜袋中,用擀面杖来回擀压,把受潮结的小颗粒擀开;5、鸡蛋放入另一个容器中,加入红糖,用手动打蛋器顺着一个方向搅打,直到变得均匀浓稠细腻;6、把拌好的鸡蛋红糖糊倒入巧克力黄油糊中,搅拌均匀;7、将高筋面粉和泡打粉混合筛入上面的糊中,用橡皮刮刀以不规则的方向翻拌均匀;8、加入耐高温巧克力豆,翻拌均匀;9、将面糊盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时以上;10、取出以后将面糊分成等量小块(我分的是12克/个),然后揉成小圆球,放在铺了锡纸的烤盘上,略按扁(不要太薄,否则没有软曲奇外酥里嫩的感觉啦);11、烤箱预热200度,上下火,放在烤箱中层,大约烤10分钟,出炉后曲奇按上去应该是软的。小贴士:1、软曲奇是因为饼干的厚度以及高温形成的,表面已经凝固,内里还保持有水分;2、如果不喜欢软曲奇口感,可以用170度烤25分钟左右,完全烤到酥脆即可。

巧克力曲奇 #浓情巧克力,做给爱的他#【菜谱】

2017-05-18 - 520:平常却又有着特殊爱意的一组数字;虽然我们已错了那个可以天天对着爱人说“520”的年代,却一直平平静静地享受着“爱与被爱”的日子。准备好食材食材,黄油提前软化到位黄油打至顺滑后加入糖粉打至蓬松变白再分次加入淡奶油直至全部加完近似奶油状筛入可可粉和低筋面粉用刮刀拌至无干粉取适量装入带有裱花嘴的裱花袋中手握裱花袋在金盘中均匀挤出曲奇坯送入预热好的烤箱中层:上火175度,下火160度烤20分钟左右取出烤盘将曲奇移至烤网晾凉1、黄油必须提前软化到位,这样做出来的曲奇才会更加酥脆2、淡奶油也须提前取出回至室温并且分次加入,每加入一次都需打至融合后再加入下一次3、烘烤时间和温度仅供参考,具体情况请视自家烤箱而定

巧克力曲奇【菜谱】

2017-06-17 - 巧克力掰小块,加入淡奶油中。隔水加热搅拌至融化,保温待用。黄油软化后加入糖粉,盐,稍拌匀后打发。分次加入打蛋液打匀。分2至3次加入步骤1的巧克力奶油。加入后打匀。可可粉和低粉过筛,加入。选好自己喜欢的花嘴,装入裱花袋中。挤入烤盘中。烤箱预热,170度18分钟。烤制时间与温度以自家烤箱为准。成品可以撒上一些糖粉,更香甜。

巧克力花生曲奇【菜谱】

2014-06-28 - 空气炸锅160度3分钟,就可以将花生炸熟。花生用刀切成碎粒。黄油软化。用打蛋器打至发白。分次加入柠檬汁。加入曲奇预拌粉。用刮刀拌匀。找个模具整形。用锋利的刀切成片状。表面压上花生碎,170度烤15分钟左右烤好的曲奇要晾凉再拿。

巧克力曲奇【菜谱】

2017-04-23 - 各种材料称重备用。把黄油和白糖一起打匀,分次倒入蛋液,每次倒入蛋液都要搅打均匀再倒入下一次,直到蛋液倒完为止。呈羽毛状。筛入底筋面粉和可可粉。充分翻拌均匀。倒入裱花袋里。挤到烤盘上,挤得有些丑啊。烤箱200度预热,190度烤10分钟。配一杯普洱茶减肥又保健,还可以尝到自己喜欢的美味。一次吃不完可以密封保存。

巧克力曲奇【菜谱】

2010-08-05 - 巧克力曲奇的做法(下午茶点心)【巧克力曲奇】原料:低筋面粉150克、可可粉20克、糖粉40克、白砂糖30克、小个头的鸡蛋一个、牛奶一大茶勺、黄油110克做法:1.面粉和可可粉称重后过筛。2.白糖、糖粉称重。3.黄油切成小块放置室温融化,准备好牛奶和蛋液。4.分次在软化的黄油中加入白砂糖和糖粉。5.在打发的黄油中分三次加入蛋液。6.分两次加入牛奶。7.把粉类倒入,用用刮刀拌匀。8.把搅拌好的面糊放入装好花嘴的裱花带,挤出自己喜欢的形状。放入预热好的烤箱180度烤15分钟。

巧克力曲奇【菜谱】

2014-02-27 - 准备村秋装黄油软化加入糖粉打发加入白糖继续打发分次加入蛋液打发,加入蛋液的时候要分次加入打发至羽毛状低粉和可可一起过粉筛,多过次这样可以使面粉和可可粉融合在一起把可可低粉倒入打发的黄油里搅拌均匀装入裱花袋中准备剂花烤盘上垫上块油布,剂上花形烤箱预热后180度中下层烤15-20分钟

巧克力曲奇【菜谱】

2014-07-23 - 材料:巧克力45g淡奶油80g黄油100g糖粉65g盐2g全蛋液15g低粉170g黑可可粉15g过程:1、巧克力,淡奶油放入容器中;2、微波炉叮一下或隔水加热融化;3、黄油切小块,室温软化,加入糖粉和盐;4、将黄油打发,倒入全蛋液搅打均匀;5、分次倒入融化好的巧克力淡奶油溶液,直至全部加完;6、再加入低粉及黑可可粉混合7、用刮刀切拌均匀;将拌好的面糊装入放有花嘴的裱花袋中;8、在烤盘上挤出花型,入180度预热的烤箱,烘焙18分钟;出炉后取出置于晾架上放凉,冷却后密封保存

巧克力曲奇【菜谱】

2017-02-20 - 【巧克力大曲奇】方子自配,分量:10个材料:普通面粉(中筋面粉)120G,高筋面粉60G,可可粉10G,泡打粉1.5G,小苏打3G,盐2G,无盐黄油120G,红糖60G,白砂糖100G,鸡蛋1只(去壳重约55G),牛奶巧克力200G1.无盐黄油120G室温软化后加盐糖(盐2G+红糖60G+白砂糖100G)打发怕甜的可以减糖,但是个人不推荐减,因为会影响成品的形状质地‘2.加入鸡蛋1只,搅打均匀,使之与黄油充分混合如果怕一次加整个蛋混不匀的话可以提前把蛋打散,分次加入蛋液3.鸡蛋和黄油搅匀之后的样子4.筛入所有粉类的混合粉(普通面粉+高筋面粉+可可粉+泡打粉+小苏打)翻拌+切拌至没有干粉就停手,不要过多搅拌5.加入水滴形牛奶巧克力200G,翻拌均匀用保鲜膜封好,送入冰箱冷藏24小时以上,备用长时间冷藏过后,各种材料的风味互相融合,味道更好6.将冷藏好的面团分成10份,搓成圆球因为入炉后会摊开,摊得很大,所以摆的时候要留足空隙(如图)7.我分了2炉烤,我的单上火烤箱用175度循环热风烤18分钟上下火烤箱无热风也可以用这个时间温度试试,或者可能需要稍微降低温度成品是外圈有些脆,内部微微湿润柔软有嚼劲的口感。

巧克力曲奇【菜谱】

2010-09-11 - 烤箱180摄氏度预热。待黄油室温软化后,切成丁状。用手抽将黄油搅打顺滑。将红糖和白砂糖加入到黄油中,继续搅打至完全混合。将鸡蛋打散,分三次加入到黄油和糖的混合物中。每次加入都得等鸡蛋和黄油充分搅拌后再加下一次。将低筋面粉和可可粉筛入黄油混合物中。用橡皮刮刀将混合物搅拌均匀,用刮刀从上向下压挤。倒入耐高温巧克力豆,搅拌均匀。用小勺将面糊摊平在耐热硅胶垫上。放入烤箱,在180摄氏度下烘烤10-12分钟。出烤箱,晾凉后就可以吃了。

巧克力可可曲奇【菜谱】

2017-03-15 - 黄油软化后,加入白糖。用打蛋器稍微打发。加入黑巧克力酱,搅打均匀。鸡蛋打散,分三次加入,每次都搅打均匀。筛入低筋面粉。筛入可可粉,切拌均匀。将面糊加入裱花袋。将面糊用裱花嘴挤出自己喜欢的形状。烤箱预热至150度,中层上下火,20分钟左右即可。烤好的曲奇晾晾即可。

巧克力曲奇【菜谱】

2014-12-09 - 巧克力曲奇:原料:黑巧克力40克淡奶油80克黄油100克糖粉65克盐2克可可粉15克低粉170克烘焙:烤箱中层上下火180度18分钟左右准备工作:黄油室温下软化黑巧克力切小块曲奇花嘴装入裱花袋制作过程:1.将低粉、可可粉混合后过筛,备用。2.将淡奶油加热至五、六十度,加入切成小块的黑巧克力搅拌至融化。3黄油里加入糖粉和盐用刮刀拌和后,用电动打蛋器将黄油打顺滑。4.分多次加入淡奶油巧克力液,并不时用刮刀将盆壁上的黄油刮下来。5.此时黄油会变得非常膨松,分次加入低粉,用刮刀翻拌成均匀的曲奇面糊。6.预热烤箱,将面糊装入裱花袋,在烤盘上挤出花型。7.放入烤箱烤箱中层上下火180度18分钟左右。小贴士:1.低粉筛入后搅匀即可,不要过度翻拌以免面粉出筋。2.可可粉我只加了15克就已经感觉到味道够浓了,COCO加了20克。也因为减了5克的可可粉,便也减了3克的淡奶油,但曲奇面糊就变得有些干了,所以我贴出的方子是没减淡奶油的。感觉应该再加3—5克的液体进来才会好挤些。3.巧克力我用的是可可脂含量65%巧克力。4.黄油不要打过发,不然烘烤时会让花纹不清晰。

巧克力曲奇【菜谱】

2014-06-10 - 原料:黑巧克力45g、淡奶油80g、黄油100g、糖粉65g、盐2g、全蛋液15g、低粉170g、可可粉15g制作:1、黑巧克力放入容器中;2、倒入淡奶油隔水加热融化备用;3、黄油切小块,室温软化;4、加入糖粉及盐;5、用打蛋器打发;6、倒入全蛋液搅打均匀;7、分次倒入步骤2中巧克力淡奶溶液,直至全部加完;8、用打蛋器搅打均匀;9、低粉及可可粉混合后,倒入步骤9中;10、用刮刀切拌均匀;11、将拌好的面糊装入放有花嘴的裱花袋中;12、在烤盘上挤出花型,入180度预热的烤箱,烘焙18~20分钟;13、出炉后取出置于晾架上放凉,冷却后密封保存;小贴士:1、黑巧克力与淡奶油隔水加热融化后,可以依据室温条件,坐水或取出,使用时保证温热即可;2、巧克力淡奶溶液倒入打发后的黄油,如果过稀没有关系,可以将容器置于冰水中降温,使其慢慢凝固;3、拌入面粉后,不要过度搅拌;4、挤曲奇时,曲奇之间需留一定间隙,防止烘烤后膨胀粘连在一起;5、挤曲奇尽量挤的均匀大小,烘烤成熟度也会一致;6、烘焙时间以实际情况增减,最后几分钟一定要注意观察当心烤过头;7、烘焙结束,如果担心不熟,可以将烤盘放在烤箱内,利用余温继续烘10分钟;

巧克力【菜谱】

2017-02-14 - 【食材】巧克力150克、麦芽糖65克做法:准备好原材料。巧克力隔水融化,将装巧克力的容器放入开水里,一会巧克力就融化了。加入麦芽糖充分搅拌均匀,麦芽糖不同于糖浆,很粘稠,不容易搅拌均匀,一定要多搅拌一会。放入冰箱冷藏一会,大概十几分钟就可以了。从冰箱取出巧克力,搓成和大粒黑豆一样大小的颗粒状。取一小团做成花心。每一小粒用擀面杖擀薄,擀的时候上下都垫上保鲜膜防沾。取一片包裹在花心上。然后一片一边挨着包裹,直到自己觉得合适的大小。还可以做成叶片,用牙签压出叶片的纹路。也可以做另一种花,用牙签压出下图的花瓣状。取一小团做个花托,然后将花瓣依次按压在花托上。中间的花心用一块纱布包裹一个小圆球用力一挤,挤出像花蕊一样的纹路。成品图。加了麦芽糖的巧克力还是会凝固的,室温比较低的时候就凝固快,做的时候如果觉得太硬,就放到手里搓一搓,用手的温度软化它,做好后不要放到有阳光照射的地方,很容易融化。

巧克力曲奇【菜谱】

2016-08-20 - 热水和红糖混合后搅拌至红糖完全溶解在热水里。将红糖水和植物油倒入在一个大碗里。低筋面粉和泡打粉混合后倒入大碗里。用橡皮刮刀将红糖植物油和面粉搅拌成一个较软的面团。在倒入烘焙巧克力豆,将巧克力豆均匀搅拌入面糊里。用手将混合的巧克力面糊拍成一个个小饼。将烤盘放入预热好的烤箱190度15分钟左右。

巧克力曲奇【菜谱】

2017-02-20 - 无盐黄油120G室温软化后加盐糖(盐2G+红糖60G+白砂糖100G)打发怕甜的可以减糖,但是个人不推荐减,因为会影响成品的形状质地加入鸡蛋1只,搅打均匀,使之与黄油充分混合如果怕一次加整个蛋混不匀的话可以提前把蛋打散,分次加入蛋液鸡蛋和黄油搅匀之后的样子筛入所有粉类的混合粉(普通面粉+高筋面粉+可可粉+泡打粉+小苏打)翻拌+切拌至没有干粉就停手,不要过多搅拌加入水滴形牛奶巧克力200G,翻拌均匀用保鲜膜封好,送入冰箱冷藏24小时以上,备用长时间冷藏过后,各种材料的风味互相融合,味道更好将冷藏好的面团分成10份,搓成圆球因为入炉后会摊开,摊得很大,所以摆的时候要留足空隙(如图)我分了2炉烤,我的单上火烤箱用175度循环热风烤18分钟上下火烤箱无热风也可以用这个时间温度试试,或者可能需要稍微降低温度成品是外圈有些脆,内部微微湿润柔软有嚼劲的口感。成品~成品背面

巧克力曲奇【菜谱】

2014-07-11 - 【巧克力冰曲奇】:(30块左右)材料:黄油62克、绵白糖50克、全蛋液12克、低筋面粉77克、高筋面粉38克、可可粉8克、泡打粉3克、65%纯可可脂巧克力75克烘烤:中层,170度,上下火,15-17分钟。做法:1。巧克力切成小碎粒,比绿豆小。2。黄油+绵白糖用打蛋器打至体积稍大,颜色变白。3。分2次加入蛋液,每次都搅打均匀。4。把可可粉、高筋粉、低筋粉、泡打粉一起筛入黄油糊中。5。用刮刀拌至均匀看不到粉类。6。加入巧克力碎,用刮刀继续拌合至大至均匀。7。再用手抓捏成团。8。把面团平均分成两等份,分别整理成直径3厘米左右的圆柱形。9。用保鲜膜包好,冷冻3个小时,移至冷藏室半小时后,取出切成1厘米左右的片。入170度的烤箱,中层,上下火,烤15-17分钟。小贴士:1。巧克力一定要用纯可可脂巧克力,不要用代可可脂的那种哦。2。面团在最后切的时候易松散,没关系,切完后,挨个整理一下成圆片状即可,最后案板上的渣用手揉下再拍成圆饼一起烤。
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