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巧克力甜甜圈【菜谱】

2018-04-23 - 甜甜圈原料:高粉250克、牛奶130克、蛋液20克、酵母1小勺、盐2克、黄油20克、砂糖20克、炼乳10克外层装饰:白巧克力、食用色素、糖片做法:1、所有原料(除黄油外)放进面包机里揉成面团,加入黄油揉至扩展阶段,能拉出薄膜2、面团放置温暖处,发酵至2倍大,取出3、将面团擀成大片,按照叠被子的方法,折叠两次,再次擀成大的面片4、用甜甜圈模具,压出甜甜圈面胚,温暖湿润处,发酵40分钟5、锅里油热至170度左右,将甜甜圈下锅炸至两面金黄6、融化巧克力,并调制自己喜欢的颜色,在甜甜圈表面包裹巧克力,并装饰糖片1、甜甜圈的方子,用普通甜面包方子即可,因为要包裹巧克力,所以糖稍减即可,不想吃太甜的2、按照叠被子的方式擀卷面皮,是为了让甜甜圈组织更有层次,味道更好3、出炉后可以粘糖粉或是包裹巧克力,如果包裹巧克力,记得面团里的糖量要减少

咖啡巧克力甜甜圈【菜谱】

2017-03-21 - 记得在小时候看到过一本童话书,具体内容已不记得,只记得是一个小女孩去买甜甜圈回家在路上的故事,这个甜甜圈一直很让我困扰,因为我们那里确实没有见过,直到甜甜圈模具的问世,让我了解了甜甜圈的来历。自己在家做,分分钟远了自己小时候对于甜甜圈的渴望。各种材料称重备用把面粉克咖啡粉筛到一起把鸡蛋和白糖放到打蛋盆里打发到提起打蛋器纹路不会马上消失就好了筛入粉类上下翻拌均匀把牛奶加热黄油放进牛奶融化后,倒入面糊中翻拌均匀,这个过程一定要快,防止消泡把面糊放入裱花袋中,挤到甜甜圈模具中挤8分满就可以了烤箱上下火180度20分钟接口拿出晾凉脱模巧克力隔水融化,挤到甜甜圈上,凝固即可1,注意打蛋液是一定要打发到位,筛入面粉要轻,快的去翻拌,这样就不会失败。2,烤箱以自家的烤箱温度为准。

巧克力甜甜圈【菜谱】

2018-01-09 - 准备好所有的食材;把鸡蛋打入到盆中,加入白砂糖;用打蛋器,把鸡蛋液,打发至发白状态,体积增大,原来的一倍;加入食用油;搅拌至融合状态;再加入橙水;再加入融化的黄油;搅拌至充分融合的状态;筛入低粉和泡打粉的混合;轻轻的翻拌,搅拌至丝滑的状态;面糊是能顺滑的流动;把面糊加入到裱花袋中;在准备好的甜甜圈模具中,刷点油;然后,再把面糊,放入到甜甜圈的模具中;大概是8层满;震动,去除气泡;放入烤箱中,中层,上下火160度,35分钟;烤好的甜甜圈,待凉;准备好黑白巧克力;把黑白巧克力都融化了;可以流动的状态;把甜甜圈,放入,粘上巧克力;如图,一个一个都依次做好甜甜圈;待巧克力,凝固;然后可以用白巧克力,装饰下;如图;包装起来,是不是更加的高大上了;

巧克力甜甜圈海绵蛋糕【菜谱】

2017-12-25 - 低粉和泡打粉混合均匀无水无油的盆里打入三个鸡蛋,一次性加入白糖打蛋器高速打发我没有隔热水打,这样打发出来比较稳定打发至如图提起写个8字不消失再用低速打发一分钟整理气泡筛入低粉和泡打粉的混合从下往上翻拌均匀加入玉米油从下往上翻拌均匀(记得不可画圈搅拌哦)翻拌完成的面糊装入裱花袋里把面糊挤入12连学厨甜甜圈模具里放入预热好的烤箱中层上下火165度烤20分钟多了一点点面糊装了一个纸杯烘烤中烘烤完成脱模放凉黑白巧克力准备好隔热水融化至顺滑放入烤好的甜甜圈,沾上巧克力后再按照自己的喜好装饰即可大合照一张特写1再来一张^_^

巧克力甜甜圈【菜谱】

2018-04-24 - 所有原料(除黄油外)放进面包机里揉成面团,加入黄油揉至扩展阶段,能拉出薄膜将面团擀成大片按照叠被子的方法,折叠两次,再次擀成大的面片面团放置温暖处,发酵至2倍大,取出用甜甜圈模具,压出甜甜圈面胚放置于温暖湿润处发酵40分钟锅里油热至170度左右将甜甜圈下锅炸至两面金黄捞出沥油融化巧克力调制自己喜欢的颜色在甜甜圈表面包裹巧克力装饰糖片

巧克力甜甜圈【菜谱】

2017-05-30 - 准备好原材料鸡蛋打散加入砂糖搅拌均匀加入适量香草精筛入面粉搅拌均匀加入食用油仔细搅拌均匀倒入模具8分满烤箱预热170度,20-25分钟,烤好后出来倒扣脱模小盘子倒入巧克力酱,用面包圈去沾一下完成

巧克力甜甜圈【菜谱】

2017-02-06 - 过年啦!快亲手做些甜甜圈吃吧!惬意的午后,泡上一杯热可可,吃上些甜甜圈,相信一整年都会甜甜蜜蜜的.........准备好所有材料把鸡蛋打散加入白砂糖筛入低筋面粉倒入食用油材料搅拌均匀倒入模具,填满三分之二,震去气泡170度20分钟碗里倒入开水巧克力放入碗中融化烤好之后,冷却片刻沾上巧克力,放上装饰糖冷却至巧克力变硬泡上一杯热可可,就OK啦!

古典巧克力甜甜圈蛋糕【菜谱】

2016-12-26 - 天冷,增加热量全靠巧克力了!淡奶油和黄油一起融化,保持在40度的温度。全蛋加细砂糖打发。打到画8字不消失即可!和步骤1的黄油混合物混合。加入过筛的可可粉和低粉拌匀。装入裱花袋,挤到模具中。烤箱175度,烤18到20分钟。1,鸡蛋用小号的就可以,大概50克左右的,太大面糊会很多。2,因为有可可粉,面糊混合的时候手法要快,避免消泡。

巧克力甜甜圈小蛋糕【菜谱】

2016-06-08 - 食材称取、准备,鸡蛋蛋清蛋黄分离,分别装入无水无油干净的盆子里。蛋清放入冷藏,制作蛋黄糊:用手持蛋抽把蛋黄搅打散,依次分次加入玉米油、水继续搅打充分、均匀。筛入蛋糕粉,用硅胶刮刀翻拌均匀,盖保鲜膜放一边备用。预热烤箱,180度,上下火,然后把冷藏的蛋清取出,一次性加入白砂糖,开始打发。蛋清打发至提起打蛋头呈短小直立小尖。取少量打发好的蛋清加入蛋黄糊里,翻拌均匀,再全部倒回打发的蛋白中,同样翻拌均匀。取一高杯子,把一次性裱花袋套在上面,倒入蛋糕糊,收口封好。蛋糕糊绕圈挤入模具中,双手拿起模具震几下。送入烤箱,180度,最后一层,上下火,烤15分钟左右,最后2-3分钟调只用上火烤制。戴隔热手套取出烤盘,震几下,倒扣放凉脱模。用竹签或棒棒糖的棍子把小蛋糕戳个小洞,装饰成棒棒糖模样。绿抹茶巧克力切细、隔热水稍微融化,熄火。戴一次性手套,用硅胶刮刀把巧克力糊抹在蛋糕圈上,撒上糖珠并稍微按压贴合在巧克力上。咬一口,好吃~

巧克力甜甜圈【菜谱】

2017-01-08 - 成品所以材料揉成面团,发酵支2倍大,揉好,擀成薄片,用模具扣出甜甜圈,室温醒发一会。入油锅炸至2面金黄,巧克力币放入碗内隔水融化,甜甜圈蘸上巧克力,用白色巧克力装饰吃的美

巧克力甜甜圈【菜谱】

2010-06-08 - )奶油以打蛋器打至松软后加入砂糖继续打匀,而后再加入一个鸡蛋与牛奶混合均匀。低筋面粉与发酵粉及可可粉全部混合在一起并以筛子均匀筛过后加入材料中搅拌均匀。混合好的面团以保鲜膜包紧置于冰箱冷藏库中,让面团醒约20分钟。将发好的面团分成12等分,并做成圆圈状,然后用中温色拉油将圈两面炸熟。将筷子插入面团中,若未沾上面糊,即表示里面已经炸熟了。

卡通巧克力甜甜圈【菜谱】

2017-01-24 - 把黄油放微波炉里加热30秒融化待凉,其实他材料都准备好。把鸡蛋和糖倒入盆内,用打蛋器打至蛋液两倍大,再依次加入玉米油、牛奶、冷却了的黄油搅拌均匀。把低筋面粉和泡打粉混合筛入鸡蛋液中,用挑拌法搅匀,切勿转圈搅拌,以免消泡。直到面糊里没有结块,挑起面糊自然流动状,放置十五分钟。把模糊刷一层黄油,面糊倒入裱花袋里,挤入模具中,8分满,端起模具震两下,震出大气泡。送入预热好的烤箱,150度,烤20分钟。我的第一次烤,烤过了点,转的30分钟接下来开始装饰耳朵,我用的南瓜子,先用牙签在甜甜圈上把耳朵的位置掏出来,再把南瓜籽粘一点巧克力按进去,这样耳朵就固定住了,不会掉。把所有耳朵装好后开始淋面,黑色巧克力很好淋,一次就OK了,白色和粉色的淋了三次,还是不太均匀。淋好面的巧克力甜甜圈,开始画表情咯随便画,我这随便画的真丑,可我不随便画也好丑呀,没有美术功底(╯3╰)来个全家福

「🍩巧克力甜甜圈饼干」【菜谱】

2016-04-07 - 1:黄油和糖霜混合拌匀。2:将过筛的粉类加入1步骤中。3:把面团分成10g1个,揉成圆球,用小拇指在中间戳个洞捏形,整齐的排入烤盘。4:烤箱选烘烤项175度预热10分钟,预热后把装满饼干的烤盘放中层烘烤20分钟。5:待饼干烤至微金黄色就可以取出了,取出后放饼干架上晾凉冷却。6:准备一盆开水,把巧克力放一个小碗中再放到开水盆里隔水加热,,巧克力融化后,就可以用刚刚冷却好的小饼干沾取自己喜欢味道的巧克力啦~

巧克力甜甜圈【菜谱】

2013-05-03 - 过了年,看着温度上升了,又可以做面包了,于是又做了一次甜甜圈给她女儿。这次我把过程拍照记录下来了。六一儿童节就要到啦,大家一起来做小朋友们喜欢吃的甜甜圈吧!准备好所需食材将糯米粉和50克清水混合之后放在微波炉里转30秒拿出来搅拌一下,再转30秒,再搅拌一下,一直到糯米糊呈现粘稠状等糯米糊冷却到室温之后用保鲜袋密封起来放冰箱冷藏室里降温将除了黑巧克力和植物油之外的剩余材料全部放进面包机的面包桶里用和面程序将面团揉到能拉出薄膜将面团取出来再用手揉揉匀,放在容器里,盖上保鲜膜进行发酵发酵到两倍大,用手指蘸一些高筋面粉戳进面团里,戳出来的孔不回缩不塌陷就表示发酵完毕将发酵好的面团取出来,用手掌将发酵后产生的气孔按破将面团按扁,厚度约1厘米,用擀面杖擀匀用做甜甜圈的模具在面团上切割出甜甜圈的胚子,切割完一遍之后将剩余的面团重新擀成1厘米厚,继续用模具切割以上材料一共可以做大约8个甜甜圈的胚子,盖上保鲜膜松弛20分钟小奶锅里倒入油,中火加热到五成热将甜甜圈小心的丢进油锅里,甜甜圈的四周会冒出小泡泡过十来秒将甜甜圈进行翻面,防止一面炸糊一面还没上色不断的将甜甜圈进行翻面,甜甜圈会膨胀开,等它变的两面金黄色就可以捞出来晾凉了甜甜圈全部炸好之后,将其放凉,将巧克力掰碎放到容器里,隔着热水加热,加热到50度时候停止加热,如果没有温度计计量的话可以让水温保持在手能承受的热度之内不断搅拌巧克力直到完全融化,取出容器拿一只甜甜圈,一面沾上巧克力酱将甜甜圈倒置过来趁着巧克力酱没有凝固,撒上彩针,自然晾凉至巧克力凝固1、炸制甜甜圈时油温不能过低,不然甜甜圈的侧面会裂开;

巧克力甜甜圈【菜谱】

2017-08-21 - 绘本故事里的甜甜圈可以引起小朋友吃的兴趣黄油室温软化加白砂糖打化鸡蛋打散,加入黄油白糖糊中牛奶加温,有温度就好,不要煮开,加入酵母粉,搅拌均匀将加酵母粉的牛奶倒入面粉中再加入黄油鸡蛋砂糖糊,搅拌、揉成面团,扣盖子,室温一个小时,等待发酵!一个小时后,面团发到之前的两倍,揉云,擀薄约1cm厚度用模具压成型,我是用玻璃杯和水瓶盖子压的!油热六成,入锅,小火两面金黄出锅控油巧克力隔热软化涂抹于晾好的甜甜圈上就好适量是根据个人口味,品尝人数,自己灵活决定

巧克力甜甜圈【菜谱】

2017-02-15 - 两个小鸡蛋,全蛋加入白糖,坐温水盆。电动打蛋器打发至打蛋头可以划8字状态。筛入低粉拌匀。加入玉米油拌匀。加入牛奶切拌好。模具提前刷油,将面糊倒入,烤箱预热170度,20分钟烤至上色。脱模。巧克力融化,把蛋糕底面粘上巧克力酱,在凝固前装饰。

巧克力甜甜圈【菜谱】

2017-01-17 - 将面团所有材料放入面包机,启动揉面程序,把揉好的面团,醒发到两倍大。准备馅料:黑巧克力块和黄油隔热水融化后搅拌均匀,冷却后分成5克/个,搓成小圆球冷藏备用。取出发酵好的面团,用手压出面团内的气体后,分成每个约15克的小面团,滚圆,静置10分钟。将每个小面团用手压成圆饼状,中间包入5克的巧克力球,将收口捏紧,揉圆,收口向下排在铺了烘焙纸的烤盘上,最后发酵15-30分钟左右(这个不用完全发酵,不然会不好拿)。油锅烧热,把小面团放到油锅里,炸至金黄,捞出沥干油份即可,喜欢的话可以撒点糖粉。

巧克力甜甜圈【菜谱】

2017-06-01 - 简单易学,美味人生。蛋清分离打成鱼眼泡的时候加入20毫克糖粉再打一分钟加入20克糖粉再打一分钟加入奶粉和泡打粉在打发至泡泡消除一部分的时候待备用。黄油隔水融化蛋黄里加入黄油水和面粉把之前调好的蛋白倒入和好的蛋黄面团内进行混合,装进裱花袋挤到蛋糕模子(模子内抹一层油)烤箱先预热,上下管180度烤20分钟,烤好后冷却脱模巧克力融化,白色巧克力装入多个裱花袋每个袋子滴入约5~7滴色素,进行最后一步加工,放入冰箱20分钟即可享用。

巧克力甜甜圈【菜谱】

2011-09-05 - 将材料A先用橡皮刮刀拌匀,用小火边煮边搅成糊状,取出放凉,盖上保鲜膜冷藏约60分钟后备用。将做法1的材料和材料B全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状。加入黄油,用慢速搅入,再用中速搅成光滑具延展性的面团。面团放入容器内并盖上保鲜膜,进行基本发酵约50分钟。将面团擀成厚约1cm。再用甜甜圈的模型切割,接着进行最后发酵约20分钟。油烧至中温,将面团炸至两面呈金黄色,放凉备用。巧克力加热融化后,将甜甜圈沾取巧克力,静置到巧克力凝固即可。

巧克力甜甜圈蛋糕【菜谱】

2017-09-06 - 下午茶来一个巧克力豆甜甜圈蛋糕配黑咖啡,温暖惬意,甜食能让心情变好哦。准备好所有食材,称好重量,烤箱上下火170度预热着,黄油隔热水融化,工具什么都准备好,因为做蛋糕时不要浪费时间,避免消泡。可以用厨房纸沾融化的黄油涂一下模具,能更好的脱模。三个鸡蛋打到无油无水的打蛋盆中。鸡蛋中加入全部白糖。用打蛋器将全蛋打发,要有耐心,可以做温水打,以为蛋液40多度时最容易打发。全蛋液打发好后是发白的,很细腻浓稠的,体积增大几倍,纹路清晰且不会马上消失。整个打发的过程约需要10-15分钟。一次性加入过筛的低筋面粉,可可粉和泡打粉,用硅胶刀快速轻柔的从底部往上翻拌。使面粉和蛋糊混合,不要划圈搅拌,以免鸡蛋消泡太多。往搅拌好的蛋糕糊里倒入融化的黄油。加入烘焙巧克力豆。还是用翻拌的手法混合均匀。混合好的蛋液装入裱花袋中。裱花袋剪一个口子,口子不能太小,要比巧克力豆大。面糊均匀的挤入模具中,九分满,轻震模具震出大气泡。烤箱上下火170度,烤20分钟。烤好后直接脱模晾凉即可。1.黄油要提前融化晾凉,烤箱要提前预热。2.没有巧克力可不加。3.翻拌手法一定要快速且轻柔,消泡是避免不了的,但是只要全部速度快点就能好很多。

棉花糖版巧克力甜甜圈【菜谱】

2017-07-03 - 这里使用了fluff焦糖味的棉花糖替代了蛋糕体里的细砂糖,使得打发全蛋液的时候更稳定,口感更细腻。低粉过筛后备用鸡蛋磕入碗中打散加入fluff液体棉花糖用刮刀混合均匀,无需打发锅中倒入适量的水烧开后,关火。把装有鸡蛋液的容器放入热水中隔水高速打发(打发的同时也要注意鸡蛋液的温度,用手指接触鸡蛋液变为温热的时候就可以从热水中取出来了,取出后还是继续打发)打发至鸡蛋液体积增大,纹路画8字不易消失的状态就可以了。分散倒入过筛后的低粉用刮刀混合拌匀即可,不可以时间太长哦,会消泡加入玉米油混合均匀装入裱花袋中挤在涂抹好黄油的模具中放入预热好的烤箱中层170度20分钟趁这个时候可以隔热水融化黑白巧克力了烤好以后趁热脱模,放在晾架上晾凉沾上巧克力用自己喜欢的糖珠来装饰下就好了!是不是很漂亮啊!加入低粉和油的时候特别注意手法要轻柔和快,不然很容易就消泡了。温度和时间只是一个参考值,还需根据自己家的烤箱来。

巧克力奶油甜甜圈【菜谱】

2018-11-09 - 首先看看巧克力奶油馅怎么做。低筋面粉、玉米淀粉、可可粉过筛以后,和蛋黄一起放入碗里,再加入香草精以及20克牛奶。充分搅打均匀(我用的是君焙打蛋器的均质棒进行搅打,你也可以直接用普通的打蛋器搅打)。然后倒入剩下的80克牛奶,继续搅打均匀。将得到的混合液体过筛,筛入奶锅里。奶锅里加入细砂糖。中火加热并不断搅拌,将糖搅拌溶化。继续加热并搅拌,直到锅中的液体煮沸,变得浓稠。关火并继续快速持续搅拌,使锅中的混合物呈现细腻的质感。趁热在锅里加入黑巧克力(我用的纽扣状黑巧克力,如果是块状黑巧克力,需要提前将它切碎)。继续搅拌使黑巧克力受热融化,最后成为浓稠的酱状。巧克力奶油馅就做好了。将它冷却后使用。接着制作巧克力面包。将巧克力面包面团的配料(除黄油外)全部投入君焙厨师机的搅拌盆里。2档揉面8分钟。当面团成型以后,加入软化后的黄油,继续2档揉面10分钟。☆不同面粉吸水性不一样,请根据实际情况调整水的用量,揉成非常柔软但搅拌过程中不粘盆底的面团。☆如果没有厨师机,可以手工揉面,流程是一致的。检查面筋的强度。要达到可以出膜的程度,如果没有达到,可以用4档高速打几分钟,直到出膜。揉好的面团放入碗里,盖上保鲜膜或湿布,在温暖的地方进行第一次发酵。一直发酵到面团变成2.5倍大(用手指沾面粉轻轻捅入面团,拔出手指后孔洞不回缩也不塌陷,就表示发酵好了)。发酵好的面团用手掌彻底压出空气,使它变扁,然后盖上保鲜膜松弛15分钟。接着在撒了面粉的案板上将面团擀开。用一大一小两个圆形切模切出甜甜圈的形状。☆切下来的边角料可以重新揉成团再次擀开,但擀开之前需要松弛10分钟左右,不然面团会容易回缩。☆我选了比标准甜甜圈模具要小的两个切模来切出甜甜圈的形状,做出来的甜甜圈比正常的甜甜圈要迷你,这个配方我做了10个(包括将边角料重新擀开以后)。如果你用标准的甜甜圈切模来做,大概可以做5-6个。将切出来的甜甜圈面团摆在铺了油纸的烤盘上,每个面团之间留出足够距离。然后将它们进行最后发酵(理想发酵温度35℃,湿度80%以上),如果没有发酵箱,可以将烤盘放入烤箱,底部放一大碗热水,关上烤箱门来创造足够的温度和湿度。面团发酵过程中可以来做巧克力涂层。黑巧克力(纽扣状,或者整块巧克力切碎)、切小块的黄油一起放入大碗里。隔水加热并不断搅拌。一直加热到巧克力和黄油充分融化成为液态。如果不立刻使用,要将得到的巧克力液放在热水中保持温度。甜甜圈面团大约发酵40分钟,变成两倍大就可以进行后续制作了。将甜甜圈面团底部的油纸用剪刀剪开,使每个甜甜圈面团独立开来。锅中倒入植物油(常用的食用植物油都可以,比如玉米油、大豆油这类没有特殊气味的油,或者用花生油,会让炸出来的甜甜圈带有花生油的香气。但不能用橄榄油、芝麻油)。油烧热以后,将甜甜圈面团连同油纸一起放入油锅里。☆发酵后的甜甜圈很软,直接拿起来容易变形。所以将油纸裁剪好,连同油纸拿起并放入油锅。炸熟后油纸会自然脱落,将油纸捞出即可。☆我用的是奶锅来炸,这样可以避免一次使用大量的炸油(如果不常炸东西,大量的炸油不好处理)。缺点是奶锅小,只能一个一个的炸。甜甜圈面团投入油锅后,会立即快速的膨胀起来。将甜甜圈翻面,并且不时地将甜甜圈往油里压,使甜甜圈炸透。☆油的温度很关键。炸甜甜圈的油温要高,不要低温炸,不然炸的时间太长甜甜圈会吸收过多油脂变得油腻。但也不能太高了,会表面炸糊了里面还没熟。可以记一下时,每个甜甜圈炸的时间大约在1分30秒是最理想的。☆如果你之前有少量剩余的边角料面团,而你对油温又把握不准的话,可以把边角料面团先投入油锅试试温度。炸好的甜甜圈放在烤网/冷却架上(底部铺一张油纸,避免油滴在桌子上)。记得之前融化好的巧克力液吗?拿一个甜甜圈面团,在巧克力液里蘸一下。☆巧克力液要保持温热,不然会太稠,导致巧克力涂层表面不平整。蘸好以后,翻过来。这时候表面就有一层漂亮的巧克力涂层了。如果巧克力涂层不平整,可以将甜甜圈在铺了油纸的桌面上震两下(将甜甜圈在距离桌面5cm的高度松手,使它自然落到桌面上,反复两次),使表面的涂层变得平整。将所有蘸好涂层的甜甜圈继续放在冷却架上,等待表面的巧克力涂层凝固。可能需要2个小时左右。巧克力涂层凝固以后,用锯齿刀将甜甜圈横切开来。切开以后,在切面上挤两圈巧克力奶油馅,再重新盖上另一半。这时候,美味的巧克力甜甜圈就大功告成了!成品图。

巧克力乳酪甜甜圈【菜谱】

2011-12-08 - 巧克力乳酪甜甜圈儿的做法(下午茶菜谱)奶油乳酪馅原料:奶油奶酪150克,细砂糖30克,香草精1/4小匙,动物性淡奶油200克,糖粉40-50克其它装饰原料:装饰用花生碎,南瓜子,彩色糖,淋挂用巧克力黑,白,粉色各50克,糖水(15克糖加10克水融化)制作过程:1):奶油奶酪加入细砂糖和香草精隔热水打至顺滑细腻2):另取一盆,加入淡奶油和糖粉一起打发3):奶油打发后加入搅好的奶酪糊4):奶油和奶酪混合后搅打均匀装入裱花袋5):将面包圈从中片开,挤上一圈儿奶油奶酪糊6):盖好上圈后表面刷糖水7):在面包圈表面儿撒上干果碎8):淋挂用装饰巧克力分别隔水融化,趁热林挂在面包圈表面9):撒上装饰彩塘后晾至巧克力凝固制作完成碎嘴唠叨:**打发用淡奶油最好选用乳脂含量较高的品牌(如欧登宝,安佳等)打发时糖粉要分次加入,打发步骤可参考蛋白打发**装饰用干果碎应该选用熟制的,如果是生干果需要事先烤箱烘烤成熟**淋挂用巧克力需要隔热水融化,最好选用专用品牌巧克力(如DGF(可可脂)雀巢(代可可脂)朱师傅(代可可脂)等),不要使用市售零食类巧克力

甜甜圈_巧克力动你心【菜谱】

2017-12-29 - 黄油、面粉、水、糖放在一起搅拌再放入鸡蛋、泡打粉搅拌装进碗里,倒入模具中放入烤箱,预热巧克力隔热水温化,成巧克力酱将烤好的甜甜圈沾上巧克力酱喜欢的可以放点装饰,比如糖针、糖果、糖粒

甜甜圈【菜谱】

2017-05-02 - 以前吃过的甜甜圈都是油炸版的甜甜圈,其实蛋糕版的甜甜圈口感和蛋糕一样,不同口感一样的美味准备好所有的材料黄油和牛奶混合一起,隔水融化全蛋加糖和水饴混合一起隔热水进行快速打发打发至的滴落的蛋糊画8字不轻易消失的状态将温热的黄油和牛奶搅拌均匀后沿着盆壁倒入面糊中,翻拌均匀筛入低筋面粉和杏仁粉,进行翻拌均匀装进裱花袋挤入模具中放入预热好的烤箱170度20分钟取出放置温热,拿出蛋糕巧克力加淡奶油隔水融化将融化好的巧克力挤在甜甜圈上蛋糕做法和海绵蛋糕一样,没有水饴可以用蜂蜜代替,翻拌的时候注意不要消泡

巧克力甜甜圈蛋糕【菜谱】

2017-08-25 - 1.准备好所有食材,称好重量,烤箱上下火170度预热着,黄油隔热水融化,工具什么都准备好,因为做蛋糕时不要浪费时间,避免消泡。可以用厨房纸沾融化的黄油涂一下模具,能更好的脱模。2.三个鸡蛋打到无油无水的打蛋盆中。3.鸡蛋中加入全部白糖。4.用打蛋器将全蛋打发,要有耐心,可以做温水打,以为蛋液40多度时最容易打发。5.全蛋液打发好后是发白的,很细腻浓稠的,体积增大几倍,纹路清晰且不会马上消失。整个打发的过程约需要10-15分钟。6.一次性加入过筛的低筋面粉,可可粉和泡打粉,用硅胶刀快速轻柔的从底部往上翻拌。7.使面粉和蛋糊混合,不要划圈搅拌,以免鸡蛋消泡太多。8.往搅拌好的蛋糕糊里倒入融化的黄油。9.加入烘焙巧克力豆。10.还是用翻拌的手法混合均匀。11.混合好的蛋液装入裱花袋中。12.裱花袋剪一个口子,口子不能太小,要比巧克力豆大。13.面糊均匀的挤入模具中,九分满,轻震模具震出大气泡。14.烤箱上下火170度,烤20分钟。15.烤好后直接脱模晾凉即可。

甜甜圈【菜谱】

2017-02-22 - 外表酥脆,内里绵软,非常快手的下午茶小点心。贴心的用了玉米油来代替大量黄油,热量减少了很多,但口感没有打折扣。准备好材料和模具。鸡蛋和白砂糖放入打蛋盆里,搅拌至砂糖融化。加入玉米油,搅拌均匀。加入牛奶,搅拌均匀。黄油放入微波炉加热30秒,融化后加入,再次搅拌均匀。筛入低筋面粉和泡打粉。翻拌均匀,静止10分钟。面糊放入裱花袋,挤入学厨花样甜甜圈模具,模具的不沾效果很好,不需要抹油。烤箱预热150度,中层烤20分钟即可。1、根据实际调整温度,我喜欢烤的稍微过一点,表面更酥脆。2、趁热食用,外脆内软风味更佳。

surprise inside 内藏惊喜的甜甜圈巧克力【菜谱】

2016-11-29 - 取出适量的皇家糖霜,调成15秒消失的半流动状态。用进口可食用色素,调成喜欢的颜色,装在裱花袋里。我调了六种颜色。挤出一条条直线。放进烤箱里,用60摄氏度烘烤5分钟。完全干透之后,用干净的小手掰成一小段一小段。用瓶子装好,用的时候拿出来。首先,融化巧克力。我喜欢用微波炉来融化巧克力,因为很快很方便。完全融化巧克力只需要1-2分钟,如果没有微波炉的话,可以用隔水融化的方法,不过需时稍长。把黑巧克力倒入白巧克力中,用中火,第一次,叮1分钟。很明显还没融化好,第二次叮30秒,拿出来充分搅拌第二次出来的效果比第一次好多了,但是还没融化,再叮30秒,拿出来充分搅拌。第三次出来的效果好多了。但还有一些小颗粒,用余温把小颗粒融化就可以了然后,把1/3的巧克力倒进模具里面。用刮刀慢慢刮上边缘。第一层差不多凝固好之后,可以倒入1/3巧克力。也是用同样的方法,把它凝固好。第二层凝固好,跟着,倒入剩下的巧克力。凝固好后,把它放在冷冻层,冷冻5分钟就可以脱模啦。这是刚刚从冷冻层拿出来的巧克力,现在我们把它脱模。用同样的方法,制作第二个巧克力模具。最后要记得留下一点巧克力,用来粘合两个模具喔。脱模后,两个巧克力模具的碗边是很不整齐的。可以用一个加热过的平底锅,把边缘烫整齐。放入准备好的糖果饼干刚刚的巧克力,我留下一点,装在裱花袋里,作为粘合剂。淋上黄色的巧克力撒上自制的糖针装饰,然后,把整个甜甜圈,放进冰箱的冷冻层,再冷冻5分钟,整个就很结实了!撰写制作步骤

巧克力红糖甜甜圈【菜谱】

2017-06-24 - 食材合影水加油红糖煮开至红糖融化鸡蛋打匀糖化开后关火,倒入面粉和泡打粉拌匀。再分三次拌入鸡蛋面糊倒入插电小红锅,与磨具持平就行,盖盖子,大约5分钟,没蒸汽后再闷1分钟巧克力隔水融化抹倒甜甜圈上加糖珠装饰

巧克力烤迷你甜甜圈 by Honeysuckle Catering【菜谱】

2015-03-01 - 甜甜圈制作步骤烤箱预热350F(175摄氏度)在一个大碗里面混合所有干料(面粉,细砂糖,可可粉,盐,苏打粉),用打蛋器略搅一下,混合均匀后放在一旁备用。在另一个碗里混合所有湿料(融化了的油,牛奶,咖啡,鸡蛋,醋,香草精),搅拌均匀。把搅拌均匀的湿料倒进干料里面刮刀搅拌至看不见干粉即可。尽量不要过度搅拌。将面糊倒进裱花袋直接裱进烤盘里,每个甜甜圈大概装3/4满即可。(贴士9)确认烤箱已达到温度。送进烤盘,烤8分钟取出。晾10分钟左右,倒扣烤盘,拍一拍底部,甜甜圈们就会自己掉出来了!把甜甜圈们放在晾架上面彻底晾凉,就可以开始装饰了。巧克力糖浆+糖珠装饰在碗里混合所有糖浆材料(糖粉,巧克力粉,盐,牛奶,香草精),用打蛋器搅匀至柔亮、浓稠的状态。如果觉得太稀,可以加一点点糖粉,如果太稠,可以加一点点牛奶(一次不要加太多),直到达到自己想要的浓稠度。糖浆就做好了。将甜甜圈在模具里面的那一面(就是漂亮平滑的那一面)蘸进巧克力糖浆里面,然后拿起来等一下,等多余的糖浆掉回碗里,然后再在空中转一转,就能得到光滑闪亮的糖浆面了然后趁着糖浆没有凝固,马上把甜甜圈再在糖珠碗里蘸一下,然后放在晾架上晾干,装饰完成!巧克力脆皮装饰小奶锅里装3-4厘米水,煮沸。同时把黑巧克力掰(切)小块。找一个能坐在奶锅上面,不会掉下去的碗。把黑巧克力碎块放进去,再把碗放在奶锅上,时不时用筷子搅一搅,彻底融化没有固体了就可以关火了。融化了的巧克力也是柔滑闪亮的。用和蘸巧克力糖浆一样的操作方法,把甜甜圈蘸上融化了的巧克力。接着可以加糖珠,或者同样方法融化白巧克力,装进小的裱花袋(推荐自制纸裱花袋,比较好操作),然后随意地挤在甜甜圈上面。这个看个人喜好啦。之后放在晾架上等待巧克力重新凝固,凝固后的表面依旧是闪亮的。如果你冰箱里有地方,可以把甜甜圈放进冷藏不超过10分钟帮助凝固,但是不可以更久,不然巧克力会起白霜。
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