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山药烧排【菜谱】

2013-04-27 - 材料:排骨500克、山药500克、干辣椒三个、姜一块、大蒜两颗、香菜、油、盐、酱油、香油、清水做法:1、排骨用温水泡一个小时,清洗干净并沥去多余的水后用料酒和盐腌制入味2、山药切滚刀块,放清水中浸泡备用3、干辣椒切段、姜切片、蒜切大块4、锅热油,放入排骨煸炒5、炒变色后放入干辣椒、姜、蒜一同翻炒6、炒出香味后,放入适量酱油翻炒均匀7、加入足量清水(约与排骨平齐),大火烧开后改中小火焖半个小时8、提前五分钟将浸泡的山药块捞出来沥干水,然后倒入排骨中、加盐调味转中火继续焖十分钟9、汤汁快收干的时候,加入香菜、滴两滴香油出锅

山药煲排【菜谱】

2010-01-11 - 山药煲排骨的做法(荤素搭配)做法:切几块山药与焯过水的排骨一起,丢一段葱一片姜,剩下的,就交给电子煲,细煮慢炖。厨房没有暖气,盛出来这碗还没等拍完照片,汤上的小油点已变凝固。倒回锅里仍旧小火继续咕嘟着,滚热的喝才舒服。

紫薯山药【菜谱】

2017-11-20 - ​紫薯和山药是秋季必吃“延寿三宝”中的两宝,还有一宝是马铃薯。紫薯富含铁、硒元素和花青素。硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收。而山药学名蓣薯,其中含有一种重要的营养成分,那就是薯蓣皂,被称为是天然的DHEA(又名青春素)。DHEA含有各种荷尔蒙基本物质,有荷尔蒙之母的称谓,它能促进内分泌荷尔蒙的合成作用,能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢,提升肌肤的保湿功能,并对改善体质也有一定的帮助作用。这两种普通又有营养的食材却不是所有人都喜欢吃的,紫薯的纤维比较粗糙口感会略差。而山药无味,蒸煮后会觉口淡缺乏香味。其实在解决了温饱之后要解决的就是如何能吃得即健康又美味,这次我在紫薯和山药适当的添加一些米粉,让口感变得更加软糯细腻,再用模具凹个造型,提升一下“颜值”,就有了这款色香味俱全的紫薯山药糕,真的很好吃哟!你也可以试试,尤其是对挑食的孩子有神效!所需食材:紫薯300克、山药250克、糕粉(糯米粉30克、粘米粉30克)、糖粉15克具体做法:1、紫薯和山药洗净削皮后,切成薄片上锅蒸熟。2、蒸熟的紫薯和山药分别压成泥。3、紫薯泥中加入20克炒熟的混合粉揉光滑成团,山药泥中加入40克炒熟的混合粉40克,15克糖粉揉均匀成团。4、把紫薯粉团和山药粉团按25克/份均匀分好。5、把两种面团搓揉成长条后交叉合并,卷起揉成圆球放入模具中按压成型。也可以按照自己喜好随意搭配双色造型。6、任意变换两种色彩组合的方法,做出全部紫薯山药糕。7、因为食材都是熟的可以即食,也可以加热食用。1、因为紫薯和山药的品种含水量不一样,所以加粉的量请视情增减。2、糯米粉和粘米粉要事先混合后小火炒熟再用。3、由于山药无味,所以少加了糖调味,为了健康不建议多放糖。

山药琵琶腿【菜谱】

2014-07-09 - 准备所需要的食材。将山药去皮后洗净。将山药切成2-3厘米的小段。将姜切成片。将琵琶腿上切几个花刀,炖时可以使其更加入味。将琵琶腿入开水中焯一下。准备两个小干辣椒。锅中放入底油,大火烧开,油热后加入葱花。再加入干辣椒。再加入姜片,爆炒均匀。将琵琶腿放入锅中。翻炒。加入适量的花椒面。再倒入适量的酱油。锅中加水,多加些。再倒入山药,盖上盖子,大火开始炖。炖至八分熟,汤汁粘稠时,加入适量的盐,再炖几分钟。汤汁收的差不多了就可以出锅了。

紫薯山药【菜谱】

2018-02-07 - 紫薯含有的蛋白质和氨基酸都是极易被人体消化和吸收的,又含有丰富的硒元素和花青素,硒是人体抗疲劳、抗衰老的必要元素,花青素是天然强效自由基清除剂,所以紫薯在抗癌蔬菜中名列榜首。材料:紫薯450g、黄冰糖15g、豆沙馅150g、橄榄油15g过程:1、紫薯洗干净,去掉头,上锅蒸熟。2、蒸熟的紫薯去皮后放入破壁机中,再放上黄冰糖。3、用破壁机将紫薯和黄冰糖混合打成泥,过程中从加料口慢慢倒进去橄榄油,用搅拌棒将紫薯泥往中间推,使其充分混合。4、这是打好的紫薯泥。5、将紫薯泥分成一个35g、豆沙馅15g。6、取一个紫薯球,按扁,放入豆沙馅,包起来。7、放入模具中。8、压出花形即可。1、紫薯本身有甜度,所以糖量按自己口感放即可。2、包什么馅按自己喜欢调整。

山药羊腩【菜谱】

2011-05-18 - 羊腩切适口的块,用加了姜、料酒的水飞过起热锅入油,三成热时放八角、葱段、姜片、蒜瓣爆香,下羊肉中火炒出水气,烹料酒翻炒均匀后加入适量开水,放入其他香料,大火烧开,中小火炖40分钟左右山药去皮洗净,切滚刀块,下锅中,中小火炖20分钟,加盐调味即可出锅

山药南瓜【菜谱】

2009-09-16 - 山药炖南瓜的做法(山药烧南瓜)用料:山药、南瓜、胡萝卜调料:葱姜蒜、盐、糖、鸡精、胡椒粉做法:1、山药和南瓜去皮切块,胡萝卜切块2、锅中烧油,炒香葱姜蒜3、将南瓜下锅炒4、翻炒几下后加水5、将山药下锅6、水开后将胡萝卜下锅7、烧至山药软面,加盐、糖、鸡精、胡椒粉,搅匀即可出锅

山药头汤【菜谱】

2017-08-28 - 营养滋补的大骨头,味道鲜美,还可以补钙,多给长身体的孩子喝很不错哦!大骨头、山药、葱姜、调味料备好先把大骨头过水焯一下,去除里边的血沫脏东西焯好的大骨头再用水冲洗一下葱姜切好备用焯好的大骨头和葱姜放入砂锅里调味料倒入倒入适量的水,末过大骨头就可以了,然后盖上盖子放到火上开始煲,大火烧开转小火煲一个小时山药去皮切块,山药不要提前切好,防止氧化变黑倒入山药,加上盐再继续煲半个小时就可以了营养滋补的山药骨头汤就好了大骨头洗干净要先焯水,去除里边的血沫,焯好的大骨头上边会有一层脏东西,捞出来用清水冲洗一下山药不要提前切出来,防止氧化变黑

清炖山药【菜谱】

2011-07-06 - 排骨砍段,与姜片一起放进开水中焯掉血水,洗净沥干备用;山药去皮,切滚刀块后泡进盐水中,防止氧化;煲中放约800ML的水煮开,然后下排骨和山药大火煮开,然后转小火煲约一个半小时;最后加盐调味,撒点香菜末和葱花会更香!

山药【菜谱】

2012-12-03 - 山药排骨煲的做法(冬季既滋补又不上火的一碗汤菜谱)材料:排骨300克、山药300克、蟹味菇150克、枸杞20粒调料:葱、姜、盐、鸡精做法:1、蟹味菇洗净,去根2、山药去皮,切滚刀块3、排骨洗净,斩块,放入砂锅中,煮开后撇去浮沫4、浮沫撇清后,下入蟹味菇5、下入山药块6、再放入葱、姜、枸杞,烧开后,转小火煲1小时左右调料,再煲10分钟即可厨房小语:1、浮沫撇清后,再下其它食材2、山药去皮时的黏液会让手过敏,可先把手上涂上醋,再去山药皮,手就不会痒了有人说,人生无非就是求一碗热汤。说到底,人生在世冰霜苦旅、得失流离,到头来,真正能令人慰藉的,也无非就是朴朴素素求碗热汤喝。历来饮食养生中,就有汤为先的说法,汤能容纳百味营养精华。坊间就流传着的民以食为天,食以汤为先,李渔在《闲情偶记》中写道:汤即羹之别名也,有饭即应有羹,无羹则饭不能下。女人不补容易老,汤是一种最好的进补方式,汤可以让食材的营养疗效以最大限度地发挥出来,但补要合时也要适量。喝汤的时间以饭前为好,吃饭时也可以少量进汤,若是需要减肥的话,饭前可适量多喝点汤,总之,喝汤以舒适为度,饭前饭后切忌狂饮。一般中、晚餐前以半碗汤为宜,早餐喝粥最好。洗手煮羹汤,煮酒论英雄,都会让人寒意消尽。此时,正处于冬天季节,餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤,令人食欲大增,也是滋补的季节,汤水是所有食物中最适合冬令进补的料理。这样寒冷的天,就连胃口和心情也变得娇气起来,这时,喝过一碗好汤,往往会留下至深的印象温暖与妥帖,清甜滋润,远超过一盘精美小炒甚至山珍海味。冬令进补汤方,主料无非是鸡鸭鱼肉,山珍海味,辅以应季蔬果调和,有肉类的汤比较香浓,山药排骨煲,最家常的瘦肉排骨和山药,各自有各自的功效,山药都知道是健脾、补肺的,不过山药还有美容的功能,常食不但能使皮肤白皙,更重要的是山药里有足够的纤维,对于减肥的MM来说是一种天然的纤体美食,只要用对了倒也不需要多么名贵。汤水有自己的节奏和章法,春清爽滋润,秋冬温暖呵护,夏日祛热退火,冬日御风驱寒。在所有施用各种烹调手法,食材的原汁原味,已经是面目模糊了,一碗煲得透透的鲜汤,那么忠实地体现了食材的原汁原味,保留着食物本身的味道,而且比起那些用新鲜食材做成的凉拌菜或者沙拉,一碗滋味既醇厚又简单,既甘甜又鲜香的汤水,似乎更能打动你的味觉细胞,来得更温暖,更妥帖。

南瓜山药【菜谱】

2007-12-21 - 做法:南瓜切块,山药去皮切滚刀块;锅内少许有,炒香葱花,倒入南瓜和山药翻炒几下,加少许生抽,适量盐,加水没过,大火煮开,中火炖熟即可。

山药炖排【菜谱】

2013-01-07 - 山药炖排骨的做法(健脾养胃的冬日暖身汤)材料:猪棒骨500克(也可用龙骨或肋排)、山药四根、枸杞少许、姜、盐、清水、胡椒粉做法:1、猪棒骨用温水泡两个小时,沥干水后冷水入锅焯去血水2、焯好后用流水冲入多余的浮沫3、和姜、清水一同放入砂锅,大火烧开后小火炖一个小时4、炖骨头的功夫,将山药去皮切刀块,放入清水中过两遍后再泡二十分钟,去掉部分粘液5、排骨炖至六、七成的时候,放入沥干水的山药块,继续小火炖半个小时6、出锅前将泡好的枸杞放入砂锅再炖几分钟即可,出锅的时候撒少许胡椒粉补充说明:1、炖山药的时候,还可根据自己家人的口味,加入胡萝卜或百合一起炖2、常常有人问我山药为什么会变黑,我经过很多次的试验觉得跟山药的新鲜程度和品种有关,有些山药,切的时候就会变色,切完马上放入清水中浸泡还是会变黑,而有的山药切完放在案板上好几分钟都依然洁白如雪。山药除了有粗细之分外,还分脆的和粉的,市场上平时卖的多半是脆的山药,用来清炒比较好,如果是用来炖汤的话就最好选择口感偏粉的山药。这种山药一般外型不那么规则,表皮上有细毛比较粗,里面的粘液比脆的少,当然这是以我们湖南出产的山药来区别的,每个地方因为土质和气温等因素不一样,出产的山药也不同。我家这个山药是公公从老家的老家给我们带来的,很大一捆,够我们吃上好一阵子了。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,能够健脾养胃,还能益肺止咳和降低血糖,特别适合入冬以后食用,和排骨一起炖还能起到暖身的作用。

莲藕脊骨【菜谱】

2017-04-29 - 准备好所有材料把脊骨倒入锅里焯水,加少许料酒去腥捞出冲洗干净,沥干水备用。莲藕去皮,切块备用。姜拍扁把脊骨,莲藕,姜一起倒入高压锅里。盖上盖子,压至30分钟。加入适量的盐调味即可。成品成品

石菇薏米脊骨【菜谱】

2015-08-08 - 将脊骨解冻洗尽焯水将石菇洗净,浸泡20分钟以上待脊骨沥干净血水后,同姜片、薏米一同放入电高压锅,加入适量清水,炖煮三十分钟待煮好骨头汤后,将浸泡好的石菇加入,再沸煮5-10分钟,加入少许盐,即可盛出~

海带豆腐脊骨汤的做法【菜谱】

2009-11-13 - 海带豆腐脊骨汤的做法用料:猪脊骨350克,海带结200克,嫩豆腐一块(重约150克),姜、葱各适量;做法:1.脊骨洗净,放入沸水中焯烫两分钟,捞出用清水洗去血沫;豆腐切成小方块,放入沸水中焯烫2分钟左右,捞出沥干待用;海带结洗净,生姜切大片,葱切花;2.将生姜与处理好的脊骨放入砂煲中,放入适量的水(约1300毫升),盖上锅盖,中火将其烧开后转小火煲40分钟左右;3.放入海带结,再煲20分钟;4.下入豆腐,煮10分钟左右,放入适量的盐与葱花即可。脊骨洗净放入沸水中焯烫两分钟捞出用清水冲去血沫嫩豆腐切成小方块放入沸水中焯烫两分钟捞出海带结洗净,生姜切片砂锅内放入脊骨姜片适量水中火烧开后转小火煲40分钟下入海带结煲20分钟下入豆腐煮10分钟加入适量的盐撒入葱花即可经验分享:1.海带结最好将结拆开来洗净后再挽上,以免结中藏有泥沙;2.豆腐放入沸水中焯烫,可以更好地去除豆腥味;3.煲汤的时候水最好要一次性加足,如果中途需要加水,也一定要加热水;4.用砂锅煲东西时不可用大火,最好用小火慢煮,火大太了容易引起砂锅爆裂.

脊骨东北名菜新做法【菜谱】

2010-01-14 - 脊骨开水中过一下去血水,然后放入装有淘米水的大锅里(第二遍,第三遍的淘米水哦.)大火烧开。锅开后放入酱油,葱姜,白酒,糖,转小火炖2个小时最后可以加味精,鸡精,盐调味。

葱爆酱汁牛脊骨【菜谱】

2016-03-24 - 准备食材:土豆、小牛脊骨、洋葱片开水将洗净的牛脊骨煮沸捞起洋葱爆香将所有食材搅拌均匀后加入酱油和醋、再搅拌均匀出锅装盘

脊骨热汤面【菜谱】

2011-11-06 - 主辅料:挂面、洗净白菜叶、熟脊骨、葱丝。将熟脊骨和骨头汤倒入锅中。放入白菜叶汆烫。烫至白菜叶熟透。捞出,放入碗中。锅中放入挂面。煮开后,放入葱丝。继续煮制1分钟,加盐、味精调味,即可关火。盖盖,焖制3-5分钟后,盛入碗中即可食用。

海带豆腐脊骨【菜谱】

2010-08-26 - 脊骨洗净,放入沸水中焯烫两分钟,捞出用清水洗去血沫;豆腐切成小方块,放入沸水中焯烫2分钟左右,捞出沥干待用;海带结洗净,生姜切大片,葱切花将生姜与处理好的脊骨放入砂煲中,放入适量的水(约1300毫升),盖上锅盖,中火将其烧开后转小火煲40分钟左右放入海带结,再煲20分钟下入豆腐,煮10分钟左右,放入适量的盐与葱花即可

山药【菜谱】

2017-03-07 - 准备好食材锅内烧开水,倒入羊骨,搅拌煮沸,氽去血水将羊骨捞出,沥干水份食材洗净,姜切片,胡萝卜切小块、马蹄去皮切小粒,山药去皮切小段枸杞泡洗一下锅内烧开水,把羊骨、胡萝卜、山药、姜片、马蹄放入锅内,盖上盖,煲至食材熟透待汤煲至最后5分钟时,加入枸杞汤煲好后,加入食盐调味即可

山药【菜谱】

2017-03-11 - 排骨斩小块,洗净后,用清水浸泡30分钟,期间不时地更换清水豆豉,大蒜切碎末,姜与小红尖椒切指甲片排骨沥干水,放入姜蒜,盐,糖,生抽,蚝油等调味料拌匀加入生粉继续拌匀豆豉与小红椒放入排骨中拌匀山药切小块,加入少许盐与食用油拌匀把腌制好的排骨摆放在山药上面入蒸锅蒸至成熟

山药炖排【菜谱】

2012-11-05 - 山药炖排骨的做法(荤素搭配菜谱)原料:肋排、山药白糖、盐、料酒、葱、姜、桂皮、八角、油做法:1、将肋排切成小块,用开水焯一下,捞出。2、山药洗净去皮,切成滚刀块备用。3、炒锅置火上,锅中放油,油温四成时,下白糖炒成糖色。4、放人排骨煸炒均匀,上色。5、加入葱、姜、桂皮、料酒、鸡精、水、,倒入电炖砂锅中。6、用小火将排骨烧至八成熟时,下入山药和盐,烧至入味即可。

山药土鸡【菜谱】

2016-05-17 - 土鸡买回清洗一下放入锅中加水喜欢喝汤多加些放枸杞红枣党参加一点料酒煲两个小时慢慢炖后面山药切段放进稍微烧一下就好了

山药南瓜【菜谱】

2008-06-09 - 山药和南瓜去皮切块,胡萝卜切块锅中烧油,炒香葱姜蒜将南瓜下锅炒翻炒几下后加水将山药下锅水开后将胡萝卜下锅烧至山药软面,加盐、糖、鸡精、胡椒粉,搅匀即可出锅

山药的15种经典做法,看完你会爱上山药【菜谱】

2016-05-29 - 山药是个好东西,可很多人并不怎么经常买,农民辛苦种出的山药也都烂在地里了,实在痛心。其实,山药也是可以做出很多美味的,来看看我们今天推荐的15种经典做法。1.清炒山药木耳主料:山药400克、水发木耳150克。调料:精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。做法1、山药用火燎掉须根,用工具打去表皮,洗净切成梯形寸段,焯水30秒捞出投凉,切成菱形片,焯水30秒捞出投凉备用;2、水发木耳摘洗干净,撕成小块,焯水1分钟捞出投凉备用;3、葱姜切丝备用;4、坐锅加植物油烧热,下葱姜丝爆香,倒入蚝油山药和木耳,烹入料酒,撒上精盐翻炒均匀,勾薄芡,放味精,淋明油出锅装盘。2.蜜汁山药材料山药400克,冰糖20克,蜂蜜50克,枸杞3克,水50克。做法1、用温水泡好枸杞备用。2、先将山药洗净去皮,切成两寸长、三分厚的条,入开水锅焯1分钟左右,捞出整齐码放在盘内,并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。3、炒锅中加水,放入冰糖,小火烧之使冰糖完全融化,然后倒入蜂蜜,熬至开锅冒泡即可出锅,将蜜汁均匀地浇在山药上即可3.银耳雪梨山药羹材料银耳,莲子,枸杞水泡发,山药小半根,阳信鸭梨1个去皮切小块,冰糖少许做法1.银耳莲子山药加水一起入砂锅,开锅后转小火炖20分钟。2.加入梨块小火炖15分钟。3.最后加入冰糖、枸杞再炖5分钟,至所有材料软烂汤变浓稠。4.喝吧!吃吧!4.奶香山药泥材料山药一节,牛奶半杯。做法1、山药洗净,去皮,切片。有的人手会对山药过敏,去皮切片的时候最好带上一次性手套。电饭锅中加水放入山药蒸,蒸时最好将山药直接放在蒸屉上,或用带孔的蒸盘,以免存有水分影响口感。2、放入电饭锅蒸约20分钟后取出,将熟山药片取出放凉,装入食品保鲜袋中。3、用擀面杖将其擀压成泥状,没有擀面杖的你,就学我用保鲜膜的棍内筒压也可以。把压碎的山药泥装入小碗中,再倒入小半杯牛奶,牛奶的倒入量你酌情增加。4、然后把小碗再入蒸锅蒸十分钟即可。这碗山药泥的做法虽然简单,但味清香微甜,很是不错。估计除了你家宝宝喜欢吃外,你也会爱上的吧。5.草莓山药泥材料山药草莓果酱炼乳蜂蜜做法1、山药去皮洗净后,上锅蒸至熟烂。2、把蒸好的山药倒干水份,辗碎成泥,加适量炼乳蜂蜜调味后拌匀,整个自个喜欢的形状。3、用叉子在上面轻轻的划出条纹,淋上草莓果酱加薄荷点缀即可。6.山药牛肉粒材料胡萝卜,山药,豌豆,牛肉,淀粉,胡椒粉,酱油,料酒,油,葱,姜,味精,盐做法1、胡萝卜去皮洗净,切丁;2、山药去皮洗净,切丁后泡水中备用;3、胡萝卜、山药和豌豆开水中焯一下;4、瘦牛肉切丁,加淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、一点油,用手抓匀腌制15分钟;5、油热后倒入牛肉粒翻炒,变色后放入葱姜翻炒;6、放入胡萝卜和山药翻炒,放入豌豆粒后调入味精和盐即可。7.山药红豆泥材料山药100克、红豆30克、白糖15克做法1、山药洗净,放锅上蒸(不要放微波炉中,微熟的山药太干,不利于后面成型)。2、锅开后大火蒸15分钟左右,用筷子轻松穿透即可。3、把蒸熟的山药去皮,切成段。取一块保鲜膜,山药放上去。4、保鲜膜对折,把山药包进去。5、用刀将山药段碾压成山药泥,也可以用擀面杖擀,还可以放碗中用勺子压成泥。6、把山药泥放入碗中,备用。7、红豆提前泡4-5个小时,或者更久,这样煮的时候比较省火。8、锅中放适量冷水,把泡好的红豆放进去,开始煮。9、红豆煮熟,捞出备用。10、锅中倒入白糖,再加入冷水,大火开始熬。11、熬至汤汁产生粘性,改为小火,防止汤汁变苦,把红豆倒进去。12、不停的用勺子翻炒红豆。13、让每一个红豆都均匀的裹上糖份(这样不仅粒粒红豆都有甜味,还可增加粘性,利于成型)。14、将红豆加到山药泥中,搅拌均匀。15、拿平时吃剩的果冻壳来塑型,也可以用其它的磨具。什么磨具都没有的情况下,排成小饼也可以。16、把山药泥,一勺勺的加入到果冻壳中,最后用勺子压平。17、将果冻壳倒扣在碟子内,用手敲几下,很轻松的就可以拿下来。8.拔丝山药材料山药200克,鸡蛋1个,面粉10克,淀粉50克,食用油500克(实耗80克),白糖5大匙做法1、山药去皮切块,用水泡洗,沥干水分,拍上少许干淀粉;把鸡蛋打入碗内,加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊,把山药一一放入挂糊;2、锅内倒入油,烧热,放入山药,炸至金黄脆硬时捞起沥油;3、将锅洗净,加入清水、白糖,用小火炒至两面金黄起小泡时,放入炸好的山药炒匀,盛入抹好油的盘内,配上一碗凉水即可。9.山药炒肉片材料山药,大葱,红椒,猪里脊肉,盐,生抽,淀粉,鸡精,白胡椒粉做法1、猪里脊肉切薄片,加少许盐,生抽,淀粉,清水拌匀稍腌2、山药去皮切片,放加了醋的清水里浸泡以免变色3、大葱切丝,红椒切丁4、热锅上油,油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用5、余油再次烧热,下大葱丝煸香,倒入沥干水份的山药片,红椒片炒匀,调入盐调味6、倒入滑好的肉片,加鸡精,白胡椒粉提味后起锅即可10.糖桂花紫薯山药糕材料:铁棍山药200g、紫薯2个、糖桂花、炼乳适量做法:1.山药和紫薯洗干净去皮。2.放入蒸锅蒸20分钟。3.把山药和紫薯一起放入保鲜袋,用擀面杖压成细泥。更追求口感的可以再过一下筛子。然后杆成有厚度的饼状。4.接着切块。排一层。撒一层糖桂花和炼乳。5.最后装盘成型。6.也可以用模具切出形状。撒上炼乳和糖桂花7.如果不嫌麻烦也可以吧糖桂花加水上锅熬一下,加少许淀粉勾芡汁。在浇在糕上面也可以。11.椰汁蒸山药材料山药500g、椰汁200g、枸杞5g、白砂糖10g步骤1.枸杞用水泡一下。2.山药去皮切条放入盐水里备用。3.撒枸杞。上锅蒸10-20分钟。4.装盘后撒白砂糖。12.山药炒腊味材料:腊肠100g、山药150g、油、盐、剁辣椒、大葱、生姜汁、十三香、青辣椒50g、红辣椒50g做法:1.山药去皮后,切片备用。2.青红辣椒和大葱菱形切开备用。3.腊肠提前蒸熟备用。4.炒锅放油爆香葱花,放入青红辣椒翻炒。5.加入山药片、生姜汁、十三香调味。6.放入剁辣椒、腊肠片翻炒均匀,适量盐调味。2、放入电饭锅蒸约20分钟后取出,将熟山药片取出放凉,装入食品保鲜袋中。3、用擀面杖将其擀压成泥状,没有擀面杖的你,就学我用保鲜膜的棍内筒压也可以。把压碎的山药泥装入小碗中,再倒入小半杯牛奶,牛奶的倒入量你酌情增加。4、然后把小碗再入蒸锅蒸十分钟即可。这碗山药泥的做法虽然简单,但味清香微甜,很是不错。估计除了你家宝宝喜欢吃外,你也会爱上的吧。13.清蒸山药肉丸材料猪肉末300g、山药1/2根、胡萝卜1/2根、虾仁15个、香葱4根、姜1块、鸡蛋1个、木薯粉、盐、酱油、胡椒粉做法1.肉糜加虾仁葱姜末剁碎。2.加山药剁碎。3.加入盐,酱油,胡椒粉,蛋清,木薯粉彻底搅拌到有粘性。4.用手取一块双手反复摔打至粘合紧实成圆。5.胡萝卜切片垫底,放上肉丸,上锅蒸20-30分钟,压力锅10分钟。14.红烧肉炖山药材料五花肉200g、猪后尖肉200g、山药300g、油、盐、冰糖、红烧酱油、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒步骤1.将五花肉和后尖肉洗净,切块。2.山药洗净去皮,切成滚刀块。3.把山药下入油锅煎成金黄。4.把肉水焯一下,捞出备用。5.锅中加入少量的油,下入焯好水的肉煸炒。6.加入葱姜和八角桂皮辣椒,继续煸炒至出香味,肉色微黄。7.加入冰糖转小火,煸炒至上糖色。8.烹入料酒,加入酱油煸炒均匀。9.加入开水,没过肉,大火烧开,转小火炖焖40分钟。10.加入盐和煎炸好的山药,再炖焖30分钟,转中火,烧至汤汁浓缩即可15.山药炖鸡汤材料农家鸡一只、山药一根、枸杞一小把、葱姜、料酒、盐做法1、鸡宰杀后,清理干净腹腔,剁成小块,葱姜洗净,姜切片,葱打成葱结;2、切好的鸡块放入锅中,加入足量冷水,烧开;3、撇去浮沫;4、加入一汤匙料酒;5、放入姜片葱结;6、煮开后转小火,加盖,慢炖大约30分钟;(因为我用的是铸铁锅,炖汤比一般锅子要省时,所以用砂锅或者其他锅子炖汤,要延长炖的时间哦);7、山药去皮切成小块,加入锅中,继续加盖炖10分钟;8、枸杞用清水冲洗下,开盖加入,继续加盖炖10分钟,开盖加盐调味即可;学做菜,来家庭美食,上千道菜谱等着你,加威信:jtmeishi赶紧关注起来,上千道家庭美食菜谱等着和你分享。

山药炖排【菜谱】

2010-04-15 - 山药炖排骨的做法(荤素搭配)山药炖排骨--------原料:山药、胡萝卜、排骨调味:盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱姜我家的做法:1.排骨焯水后捞出。2.山药去皮切滚刀块,胡萝卜去皮切滚刀块。3.炒锅热少许的油,葱姜爆香后,倒入控干水分的排骨翻炒片刻。这个过程是我比较喜好的,觉得比直接放在清水里炖来的更香。如果习惯直接放入清水炖的,可以试试,要不就直接炖,看自己喜好吧。加入适量的水,能没过排骨的量,大火烧开后转小火慢炖。也可以放入砂锅中慢炖,这样更好。4.炖30-40分钟后,放入山药炖15分钟,最后放入胡萝卜再炖5-10分钟。主要是因为胡萝卜易熟,放的太早,炖完就全烂了,俺家不喜欢。5.最后放入调味料调味,便可出锅。这道排骨菜,我比较喜欢在出锅前提前几分钟放入盐,主要是喜欢排骨能更好的入味,也就不那么考虑碘不碘的了。山药炖排骨--------山药的功效:益气养阴,补脾肺肾,固精止带。可用于脾胃虚弱证,肺肾虚弱证,阴虚内热,口渴多饮,小便频数的消渴证。胡萝卜的功效:能补脾消食,利肠道,补肝明目,清热解毒,下气止咳,富有营养,有补益作用;能防止维生素A、B缺乏引起的疾病,降压、强心,降血糖,抗癌....用于消化不良,食积胀满,或大便热结;肝虚目暗,夜盲或小儿疳疾目昏;小儿麻疹发热;百日咳。现代又可用于老年性心血管疾患、癌症的防治。还有更重要的,也是比较适合这个时节的就是:这个季节多食用一些胡萝卜,可防花粉过敏。小贴士:山药太滑,太粘,容易过敏的皮肤还可能过敏,痒。所以我在去皮之前一般是用热水烫一下或者在热水中稍微煮个半分钟到一分钟,这样再去皮,不会再痒了。

鲜虾脊骨冬瓜汤【菜谱】

2013-08-07 - 【原料】脊骨500g对虾200g冬瓜300g【配料】姜1块小葱适量盐适量黑胡椒3粒香油适量白醋半勺香油一茶匙1.原料图。2.锅里烧水,倒入虾焯6成熟,倒入脊骨煮开,捞出来冷水洗净备用。3.冬瓜去皮洗净切块。4.姜拍碎,和排骨,白醋一起大火煮开小火炖到汤奶白色。5.放入冬瓜煮熟,加入大虾,盐,黑胡椒粒煮5—10分钟即可。6.出锅放点香油。煲汤冷水下锅,滴入一点白醋,大火烧开转小火慢慢熬。不喜欢用压力锅,只喜欢用汤锅慢慢炖出来的汤。

山药【菜谱】

2017-08-04 - 山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用,可诱生干扰素,改善机体免疫功能,提高抗病能力等,对延缓衰老进程有着重要作用。备好食材山药削皮泡水里防止变黑先吧排骨绰一下水加姜片去腥加料酒1勺然后捞出放入砂锅中加入切好的山药姜花椒加水大火烧开在中火熬制大概45分钟就可以了加点盐可以开吃了山药很糯的排骨要绰一下水去腥加点料酒更好。山药削皮时如果过敏的人要带上手套削皮。这种山药炖汤很糯的味道很好。

山药【菜谱】

2017-07-28 - 山药有补益强壮,强化内分泌,增强体内造血功能。排骨炖山药对老人的身体特别有益处!排骨洗净控水。凉水下锅煮去血水。山药去皮切块。准备葱姜,桂皮香叶,枸杞。排骨换清水还是凉水加所需调料炖。加点料酒去腥。排骨炖八分熟加入山药枸杞。山药很快就熟透了。加少许盐味精即可出锅了!营养丰富,味道鲜美的排骨炖山药就好了!买铁杆山药,糯糯的!排骨先炖煮,然后加入山药!

【枸杞山药汤】【菜谱】

2011-04-01 - 枸杞山药排骨汤,健脾益肾、滋阴润肺的一款好汤。入口清淡,回味甘醇,好喝又不腻,我们家经常煲着喝。要煲出汤色清澈的好汤,得做足几点:1.肉类(如排骨、筒子骨)先焯水。焯水的时候可以在水里加一点姜、或花椒、或料酒,以去腥味。如果实在懒得焯水,那也得用清水将排骨或筒子骨浸泡半小时,并换几次水,使血水充分放出来。2.焯水后将用清水将排骨或筒子骨冲洗干净,把附着在表面的杂质浮沫都冲掉,汤才能干净。3.材料+水滚开后,就立即转小火炖。小火慢炖,使食材的味道一点点释放,口感才会醇厚。大火猛煮不仅使汤色浑浊,汤水也会寡淡无味。其实很简单是不?只是要多点耐心,多点细心,看你愿不愿意咯。【枸杞山药排骨汤】【原料】排骨山药枸杞姜盐【步骤】1.姜切片。取两三片姜切碎,和洗净的排骨一起下入冷水锅中焯水。2.水沸后,表面会浮起很多血沫。将排骨捞起,置流动的水下冲洗干净,再沥去多余水分备用。3.将处理好的排骨和姜片一起放入汤煲内,加入足量的清水,煮开后转小火炖40分钟左右。4.戴上手套将山药去皮,切块,用清水浸泡。——山药切开后的黏液沾到皮肤上会发痒,所以一定要带上手套处理。用清水浸泡是为了防止山药氧化变黑。5.四五十分钟后,下入山药,继续炖25分钟左右。——山药很易熟,所以不要下得太早。6.加入枸杞和适量盐,盖上煲盖,煮5分钟即可。——枸杞和盐都在最后放,太早放枸杞就炖不见了。
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