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山药【菜谱】

2012-11-07 - 准备好食材山药去皮,洗净切段排骨洗净,用开水焯一下捞出。取砂锅,放适量清水,放入排骨加姜片,葱结,红枣,加料酒大火煮开,小火煮70分钟.放入山药,小火闷20分钟加盐,小火煮至山药酥。加葱花,味精即可。

山药【菜谱】

2017-07-05 - 山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品,口味咸鲜,可补肾养血,增强免疫力,营养价值丰富。排骨提前用清水浸泡,至少1小时。山药去皮洗净待用。准备一锅清水。将浸泡好的排骨再次洗净沥水装入砂锅内。然后在锅内加一勺白醋。姜块去皮放入。桂皮,八角,花椒,香叶装入料包,放入砂煲内。留少许葱绿,其余全部放入砂煲。中火焖煮。汤水沸腾后,表面没有浮沫就是排骨的浸泡成功,如果有的话就用汤勺舀出。把准备好的山药倒进去,倒的时候小心喷溅。再把洗净的大枣,枸杞也放进去,然后盖上盖子继续焖煮。再次沸腾后,加一勺鱼露,转小火慢慢熬煮。使用电陶炉的话,准小火定时50分钟就ok了,关火后撒少许盐,白胡椒粉,葱末,一道营养健康的山药排骨汤就完成了。小贴士1.鱼露只是提鲜的,没有可以不放,但是不要用酱油替代,会影响汤的色泽。2.剥山药皮时一定带上食品料理手套,不然粘到皮肤上容易引起红肿发痒。3.如果没有时间浸泡排骨的话,那排骨最好先冷水入锅煮一下撇去浮沫,这样汤不会腥。4.熬排骨汤加一点白醋,以促使骨中的钙质释出,并溶入汤汁中,使汤味鲜美。因此不要因为不喜欢醋就不放了呦。5.山药本身虽然很温和,但是因为含有雌性激素,如果食用过量,可能过度刺激荷尔蒙,造成子宫内膜增生,会出现生理期不顺、经血不止和经痛等症状。

带皮冬瓜烧脊骨【菜谱】

2010-10-26 - 带皮冬瓜烧脊骨的做法(荤菜)【冬瓜烧脊骨刺参】制作材料:脊骨、冬瓜、刺参、生姜、蒜瓣、花椒、高汤2碗(主要材料如图所示)制作调料:盐、料酒、老抽、自制混合豉汁料(做法请看这里)制作过程:(图略)1.将冬瓜软肉层的瓜瓤用勺片除,冬瓜皮上撒少许盐轻搓,用水冲洗干净后,将冬瓜连皮切块备用;将泡发好的刺参对半剖开后焯水沥干备用;2.锅内坐水,加入生姜片及花椒粒,烧水至滚开,放入脊骨,喷料酒,待脊骨滚去表面血迹,捞出洗净备用;3.将锅洗净后烧热注油,下姜片、蒜瓣,中小火煸香,转大火下脊骨,煸炒至表皮焦香后,喷料酒、老抽着色,翻炒均匀后,倒入高汤烧开加入1中的刺参,转小火加盖焖烧;4.脊骨刺参烧至酥软后(约半个钟),加入冬瓜,自制混合豉汁料2勺,酌情添加少许精盐,翻炒均匀,继续加盖焖煮约10分钟至冬瓜入味变软后,转大火收浓汁,即可起锅装盘。小贴士:蔬果皮的好营养冬瓜皮:有消暑、健脾、利湿之功效,用冬瓜皮煎汤洗脚既治脚气,又治脚臭,一举两得。不仅冬瓜皮,其实大部分蔬果皮都有丰富的营养,譬如:萝卜皮:萝卜中所含的钙有98%在萝卜皮内。萝卜皮含有蛋白质,含有各种糖类、丰富的维生素,特别富含胡萝卜素,此外它还含有许多人体必需的矿物质和微量元素,以及各种酶类。萝卜皮中富含有能分解淀粉的淀粉酶,在食用烤鱼、烤肉和火锅食品时,吃点带皮萝卜丝,可以帮助消化,有益肠胃。柚子皮:柚皮中含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质,具有抗氧化活性作用,可以降低血液的黏稠度,减少血栓的形成,对脑血栓、中风等脑血管疾病都有较好的预防作用,尤其适合中老年人食用;柚皮所含的丰富果胶,不仅美容养颜,还可预防动脉粥样硬化。祖国医学认为:柚皮性温,味辛苦甘,有理气化痰、止咳平喘的作用,民间素有柚皮鲶鱼盅,不咳管一冬的说法,是治疗老年慢性咳喘及虚寒性痰喘的佳品黄瓜皮:黄瓜一身的绿衣含有绿原酸和咖啡酸,能起到抗菌消炎和刺激白细胞吞噬的作用,黄瓜皮还可以起到消除咽喉肿痛等功效

山药【菜谱】

2017-08-06 - 备好食材排骨先绰一下水加料酒去腥捞出山药削皮洗干净泡水里防止变黑山药切成滚刀戳好的排骨放入砂锅加山药姜花椒加水先大火烧开在中小火炖大概45分钟山药炖的很糯鲜香的排骨山药汤炖好了

山药【菜谱】

2016-09-13 - 排骨剁成小段,山药去皮排骨加入油、盐、料酒、蚝油腌10分钟,山药斜切片起油锅,爆香蒜子加入排骨爆炒加入山药,加入盐和适量清水盖上锅盖,焖15分钟左右焖至收汁便可成品

山药【菜谱】

2014-03-30 - 排骨剁成小段开水焯水。捞出洗净控干水。炒锅烧热放油,先炸香姜片。放入排骨煸炒。倒入适量老抽上色。加水,加盐,加胡椒粉‘八角和料酒,盖好。开锅后炖中火10分钟。山药去皮洗干净。切成约2x2x3厘米的小块。排骨炖10分钟后,放入山药块。盖好锅,小火煮约40分钟。煮至汤快收干时,放入适量葱碎。炒匀,收干汤汁出锅。

山药【菜谱】

2018-04-22 - 山药是叶子一直建议大家经常吃的,尤其很多朋友说孩子脾胃不好,我就经常建议说多吃山药。从现代医学来讲,山药营养丰富,其中粘液蛋白有助于保护心血管健康,从中医来讲,山药健脾益胃。所以,山药是老少皆宜的好食材,当然,山药的健脾食疗效果和产地有关,不同地区产的山药食疗效果有区别,一般来说,河南焦作一带的山药比较不错。【食材】山药500克、排骨400克、生姜一块、大葱一段、豆瓣酱少许、生抽适量、盐适量、油适量、花雕酒少许【制作步骤】1、准备好原材料,排骨提前用清水泡两个小时,中途换一次水。也可以根据自己的习惯焯一下水,这个主要取决于排骨本身的品质,品质好的排骨没有那么多泡沫。2、排骨里加入适量盐、少许花雕酒和生抽,一点点剁细的豆瓣酱,抓匀,腌制一会。豆瓣酱要剁细了用比较好,一点点就行了,其实也不辣,具体家里怎么做还是要根据自家情况来做。3、山药去皮。山药削皮的时候最好戴上一次性手套,因为山药含有皂甙,会刺激皮肤引起皮肤瘙痒,皂甙不耐高温,也可以将山药开水里烫一下后再削皮就会减少皮肤瘙痒了。4、锅里加入适量油,炒香姜片和大葱段,再加入山药,加入适量盐翻炒均匀。5、表面码放腌制过的排骨。6、加入适量开水,大火再次烧开后小火焖煮至排骨软烂。7、成品图。我这个是用石锅做的,效果不是很好,后面尝试过用珐琅铸铁锅来做,就更好操作也更好吃,亲们可以根据自家的小煲锅来做,有小砂锅的话用小砂锅做也行,这些都没有的话那就用普通锅做吧。

山药【菜谱】

2008-06-17 - 排骨洗净入加了料酒和姜片的冷水中焯烫,山药去皮切块砂锅中入水,入焯过的排骨,山药,入葱姜蒜,花椒大料、酱油,醋,高汤,山楂,白糖,水开后小火炖2个小时,加盐出锅

脊骨玉米汤【菜谱】

2016-08-02 - 准备猪脊骨、甜玉米、生姜脊骨凉水下锅焯去血水姜切片玉米切块所有材料放入高压锅盖上盖压20分钟压力锅减压后开盖加盐煮2分钟撒上少许枸杞盛出

山药【菜谱】

2018-01-04 - 今天这道【山药猪骨汤】搭配铁棍山药,枸杞~~口感清淡,营养丰富,无多余佐料,鲜美滋补~~喜欢的筒子也来试试吧~~猪骨洗净,老姜切片,葱白切断;猪骨用清水浸泡片刻;山药削皮,切断(若不立即食用,需浸泡清水,防止山药变色);备好枸杞;锅里倒入适量清水,放入猪骨,2片姜,1颗葱段;调入适量料酒,大火烧开;将猪骨捞出,用流动清水冲洗干净;将猪骨,剩余的姜片,葱段放入电炖锅,再加够足量的清水;加盖,接通电源,启动“煲汤”程序;2小时候,放入山药;调入适量盐,搅拌均匀;程序结束前5分钟,放入枸杞;程序结束后,断电;【山药排骨汤】做好啦。1、盐的分量需根据汤汁的分量酌情增减;2、猪骨焯水时需冷水下锅;煮开后再煮1分钟左右关火出锅;然后再用流动清水冲洗干净;3、枸杞出锅前五分钟放入即可;4、铁棍山药营养价值较高,若是不立即食用,削皮后可用清水浸泡;

山药【菜谱】

2017-07-05 - 山药营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,既可作主粮,又可作疏菜,可炒可炖,也可做各种甜点小吃。山药是一种高营养、低热量的食品,富含对人体有益的微量元素,具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能,可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧,是一种非常理想的保健食物。牛骨先用清水冲洗下。再将牛骨焯水,洗掉血水浮沫。砂锅内放入足量水,将焯好的牛骨放入。再放入姜、八角。盖上盖子。大火烧开转小火,并将面上的浮沫捞出。继续煲3个小时左右。此时可将山药削皮洗干净。切成合适的小断。泡在清水中,以防止氧化变黑。剩最后15分钟时,再将山药放入牛骨汤中。大火烧开转小火煲15分钟左右。美味滋补营养汤就煲好了。1、牛骨焯水可以去血水、去腥味。2、山药不要加的太早,最后剩15分钟的时候加入,口感最好。3、山药切好泡在清水中,可防止氧化变黑。4、山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,直接接触会引起皮肤发痒,处理山药时应避免直接接触,可以手上套个保鲜袋再削皮,防止皮肤发痒。

海带山药【菜谱】

2017-06-30 - 山药可不是药喔!但它的美味一旦被你迷上,就会欲罢不能;喜欢上它的味道,远比吃药更有益健康喔!新鲜猪小排500克洗净。凉水进锅。加大料,干辣椒,香叶,大葱,姜,盐进去。大火烧开,撇去浮沫,改小火慢炖。海带根切菱形片。山药去皮切滚刀块,胡萝卜切圆块。排骨煮30分钟左右,改大火。加入海带。继续入山药,胡萝卜。加入煮好的花生米。大火烧开,改小火炖15分钟左右。加入胡椒粉,味精,糖。再炖几分钟即可。出锅盛入汤碗中即可。

山药【菜谱】

2014-11-04 - 材料肋排山药葱段姜片八角榴莲核水盐料酒做法1、排骨洗净待用2、锅中加水加热倒适量料酒放入排骨焯水3、山药洗净戴手套刮去外皮洗净切约1厘米厚片待用(放入水中防氧化)4、将焯好水的排骨放入砂锅中依次加入姜片葱段八角榴莲核水(水一次加足中途不要掀锅盖)5、大火煮开后转中小火慢炖约1小时6、一小时后加入切片的山药继续炖约30分钟至山药软糯7、加盐调味后再炖片刻即可

虫草花玉米脊骨【菜谱】

2014-10-24 - 虫草花玉米炖脊骨材料:猪脊骨、虫草花、玉米、老姜、盐做法:1、猪脊骨凉水上锅,开大火煮,煮开后,将水倒掉,猪脊骨用水冲洗干净,备用。2、温水将虫草花提前10分钟浸泡。玉米洗净切成块。3、将猪脊骨虫草花和玉米放进锅中,倒进水没过锅中材料。4、放老姜一块。开中小火开始炖。1个小时后放一点盐,在炖大约15分钟,即可。调味料只有盐。调料也只不过就是老姜一块。因为爱吃有味道的玉米,所以玉米放的有点多。猪脊骨一定要提前先煮一下,去除腥味、血沫和杂质。才能有清亮的汤色。虫草花没有特殊的味道,因为是干的提前泡软洗一下即可。然后就是所有材料入锅,小火慢炖了。

脊骨煲金银菜 【菜谱】

2012-02-20 - 猪脊骨煲金银菜的做法(营养靓汤菜谱)制作过程:小贴士:鲍螺边其貌不扬,价钱便宜,却很美味,是煲美味汤水的好配角。所谓金银菜,亦即是晒干的白菜和新鲜白菜,呵呵,老广的文字游戏了得吧。煲金银菜是粤式煲汤的传统汤品,例如生鱼金银菜汤、猪踭肉金银菜汤等,都是常见的搭配,是很大众、很便宜而美味的汤品。这类汤,都有生津,润肺除燥的功效,一年四季都可饮用。在艺术设计上我崇尚做减法,作品务求尽量简洁,但在菜品尤其是汤品的设计上,我却极力主张做加法,务求用更多、更丰富的食材,达到营养上的多样性和均衡性,追求味道上的更丰富的层次和更饱满的美味度。因此,这款汤品材料比较多,尽管都是便宜的食材,搭配在一起,却有很令人满意的美味度,营养上亦较传统的搭配更全面。鲍螺边顾名思义,就是鲍螺的边角料,是很便宜的食材,平时鲜有人问津,可是味道却不比鲍螺逊色,价钱却便宜很多,这里也就用了4、5元钱吧。鲍螺边不是这款汤的主要食材,是用来提升味道的,可以不用,亦可以用干贝、响螺来代替。我用了很少的猪肝,目的也是提升和丰富味道,加入少许猪肝煲汤,味道会比只用猪骨、猪肉鲜美很多。苹果入馔,可以起到平衡味道的作用,它的香气也为汤品带来微妙的优雅。近年的研究发现,熟吃苹果好处多,苹果与猪肉搭配既增加营养又可抑制胆固醇升高,苹果还可消除猪肉、猪肝的独特异味。做法的示范略显繁复,这是为了达到最完美效果的做法,观者亦可根据自己的习惯删繁就简,这里只是抛砖引玉,希望可以激发你的更多灵感~

山药【菜谱】

2017-07-10 - 以前我不爱煲汤,自从被排骨汤俘虏之后,我就爱上了煲汤~~最爱的汤么,自然还是排骨汤啦~~o(∩_∩)o~排骨洗净,老姜切片,葱白切断;排骨用清水浸泡片刻;山药削皮,切断(若不立即食用,需浸泡清水,防止山药变色);备好枸杞;排骨锅里倒入适量清水,放入,2片姜,1颗葱段;调入适量料酒,大火烧开;将排骨捞出,用流动清水冲洗干净;将排骨,剩余的姜片,葱段放入电炖锅,再加够足量的清水;加盖,接通电源,启动“煲汤”程序;2小时后,放入山药;调入适量盐,搅拌均匀;程序结束前5分钟,放入枸杞;程序结束后,断电;【山药排骨汤】做好啦。1、盐的分量需根据汤汁的分量酌情增减;2、排骨焯水时需冷水下锅;煮开后再煮1分钟左右关火出锅;然后再用流动清水冲洗干净;3、枸杞出锅前五分钟放入即可;4、铁棍山药营养价值较高,若是不立即食用,削皮后可用清水浸泡;

山药【菜谱】

2017-05-04 - 山药又名淮山,有“神仙之食”的美名,山药中含有大量的淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素E、葡萄糖等等,具有补脾养胃,补肺益肾的功效,可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗尿等症状。食材准备好;排骨洗净,切成小块;炒锅中放入水,烧沸后,加入洗净的排骨,焯水去血;姜、枸杞、山药、陈皮分别洗净备用;姜切成小片备用;所有材料一起放入高压锅中;加入水,盖上盖子,按下煲汤键;煮好后,加入盐、味精搅拌均匀,即可食用。用高压锅煲的,煲了30分钟,山药已经很粉糯了。和枸杞一起煲了,所以汤汁颜色略有一些微褐色,虽颜色不是很完美,口感都是很不错的哟,山药吃起来非常的软面、没有牙的奶奶都可以嚼烂啦(哈哈)!建议枸杞可以煮好后在放入、焖上10分钟左右,汤汁、外观更鲜美;想要了解更多美食,关注微信公众号“相思莲”或者搜“18270069429”添加,每天会分享食谱搭配及做法哟~

山药【菜谱】

2016-07-23 - 材料:肋排750克,山药200克,肉骨茶调料一包,生抽20毫升,老抽20毫升,花雕酒一汤匙,清水适量做法:1、准备所用的材料,排骨用清水浸泡3~4个小时,中间要换几次水2、排骨洗净稍作控水后放入锅中,山药去皮洗净切滚刀块放入锅中,放入肉骨茶料包3、放入生抽、老抽、花雕酒;4、加入清水与食材齐平5、盖好盖子,把手旋转到位,按“菜单/选择”键选用“万能炖”功能,按“时间”键设定烹饪时间40分钟,按“压力煮饭/白米快速”键开始工作6、面板显示6分钟时,已经开始放气,直至烹饪结束,打开盖子,看到锅中的水分并没有减少7、排骨已经炖的软烂,此时品尝一下味道,根据自己的口味适量的添加盐小贴士:1、排骨没有焯水,是采用冷水浸泡出血水的方式处理2、肉骨茶调味包包含所有的香料,无需再用香料3、炖排骨的时候,可以添加自己喜欢的蔬菜,最好是根茎类的耐煮,青菜类的最好在吃之前放进去加热即可

黄花菜脊骨【菜谱】

2013-07-07 - 原料:猪脊骨黄花菜姜片盐做法:1、黄花菜提前用水泡发,掐去根部,洗净,备用。2、猪脊骨洗净,放入冷水锅中大火煮开后,继续煮分钟,撇去浮沫,捞出,用温水冲洗干净。3、炖锅里放入足量的水,加入焯好猪脊骨、姜片,大火煮开后,转小火,煮30分钟后。3、放入泡发好的黄花菜,继续小火煮1个小时,调入盐即可。考生一天从早上6点就开始紧张学习,一直要学到晚上10点半才可以,休息睡觉,有的学生会学的更晚。眼睛是心灵的窗户,这扇“窗户”长期得不到呵护,自然会出现干涩、视物模糊、酸胀疲劳等症状,为了缓解这些症状,除了休息外,给眼睛补充营养,给孩子来一道清心明目的黄花菜脊骨汤。黄花菜又名金针菜。《本草图说》载黄花菜能“安五脏,补心志,明日”。可明B,治火爆眼、红眼病等症,可推迟老年人的老花眼的出现。

山药烧排【菜谱】

2013-04-27 - 材料:排骨500克、山药500克、干辣椒三个、姜一块、大蒜两颗、香菜、油、盐、酱油、香油、清水做法:1、排骨用温水泡一个小时,清洗干净并沥去多余的水后用料酒和盐腌制入味2、山药切滚刀块,放清水中浸泡备用3、干辣椒切段、姜切片、蒜切大块4、锅热油,放入排骨煸炒5、炒变色后放入干辣椒、姜、蒜一同翻炒6、炒出香味后,放入适量酱油翻炒均匀7、加入足量清水(约与排骨平齐),大火烧开后改中小火焖半个小时8、提前五分钟将浸泡的山药块捞出来沥干水,然后倒入排骨中、加盐调味转中火继续焖十分钟9、汤汁快收干的时候,加入香菜、滴两滴香油出锅

山药煲排【菜谱】

2010-01-11 - 山药煲排骨的做法(荤素搭配)做法:切几块山药与焯过水的排骨一起,丢一段葱一片姜,剩下的,就交给电子煲,细煮慢炖。厨房没有暖气,盛出来这碗还没等拍完照片,汤上的小油点已变凝固。倒回锅里仍旧小火继续咕嘟着,滚热的喝才舒服。

山药琵琶腿【菜谱】

2014-07-09 - 准备所需要的食材。将山药去皮后洗净。将山药切成2-3厘米的小段。将姜切成片。将琵琶腿上切几个花刀,炖时可以使其更加入味。将琵琶腿入开水中焯一下。准备两个小干辣椒。锅中放入底油,大火烧开,油热后加入葱花。再加入干辣椒。再加入姜片,爆炒均匀。将琵琶腿放入锅中。翻炒。加入适量的花椒面。再倒入适量的酱油。锅中加水,多加些。再倒入山药,盖上盖子,大火开始炖。炖至八分熟,汤汁粘稠时,加入适量的盐,再炖几分钟。汤汁收的差不多了就可以出锅了。

山药羊腩【菜谱】

2011-05-18 - 羊腩切适口的块,用加了姜、料酒的水飞过起热锅入油,三成热时放八角、葱段、姜片、蒜瓣爆香,下羊肉中火炒出水气,烹料酒翻炒均匀后加入适量开水,放入其他香料,大火烧开,中小火炖40分钟左右山药去皮洗净,切滚刀块,下锅中,中小火炖20分钟,加盐调味即可出锅

山药南瓜【菜谱】

2009-09-16 - 山药炖南瓜的做法(山药烧南瓜)用料:山药、南瓜、胡萝卜调料:葱姜蒜、盐、糖、鸡精、胡椒粉做法:1、山药和南瓜去皮切块,胡萝卜切块2、锅中烧油,炒香葱姜蒜3、将南瓜下锅炒4、翻炒几下后加水5、将山药下锅6、水开后将胡萝卜下锅7、烧至山药软面,加盐、糖、鸡精、胡椒粉,搅匀即可出锅

清炖山药【菜谱】

2011-07-06 - 排骨砍段,与姜片一起放进开水中焯掉血水,洗净沥干备用;山药去皮,切滚刀块后泡进盐水中,防止氧化;煲中放约800ML的水煮开,然后下排骨和山药大火煮开,然后转小火煲约一个半小时;最后加盐调味,撒点香菜末和葱花会更香!

山药【菜谱】

2012-12-03 - 山药排骨煲的做法(冬季既滋补又不上火的一碗汤菜谱)材料:排骨300克、山药300克、蟹味菇150克、枸杞20粒调料:葱、姜、盐、鸡精做法:1、蟹味菇洗净,去根2、山药去皮,切滚刀块3、排骨洗净,斩块,放入砂锅中,煮开后撇去浮沫4、浮沫撇清后,下入蟹味菇5、下入山药块6、再放入葱、姜、枸杞,烧开后,转小火煲1小时左右调料,再煲10分钟即可厨房小语:1、浮沫撇清后,再下其它食材2、山药去皮时的黏液会让手过敏,可先把手上涂上醋,再去山药皮,手就不会痒了有人说,人生无非就是求一碗热汤。说到底,人生在世冰霜苦旅、得失流离,到头来,真正能令人慰藉的,也无非就是朴朴素素求碗热汤喝。历来饮食养生中,就有汤为先的说法,汤能容纳百味营养精华。坊间就流传着的民以食为天,食以汤为先,李渔在《闲情偶记》中写道:汤即羹之别名也,有饭即应有羹,无羹则饭不能下。女人不补容易老,汤是一种最好的进补方式,汤可以让食材的营养疗效以最大限度地发挥出来,但补要合时也要适量。喝汤的时间以饭前为好,吃饭时也可以少量进汤,若是需要减肥的话,饭前可适量多喝点汤,总之,喝汤以舒适为度,饭前饭后切忌狂饮。一般中、晚餐前以半碗汤为宜,早餐喝粥最好。洗手煮羹汤,煮酒论英雄,都会让人寒意消尽。此时,正处于冬天季节,餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤,令人食欲大增,也是滋补的季节,汤水是所有食物中最适合冬令进补的料理。这样寒冷的天,就连胃口和心情也变得娇气起来,这时,喝过一碗好汤,往往会留下至深的印象温暖与妥帖,清甜滋润,远超过一盘精美小炒甚至山珍海味。冬令进补汤方,主料无非是鸡鸭鱼肉,山珍海味,辅以应季蔬果调和,有肉类的汤比较香浓,山药排骨煲,最家常的瘦肉排骨和山药,各自有各自的功效,山药都知道是健脾、补肺的,不过山药还有美容的功能,常食不但能使皮肤白皙,更重要的是山药里有足够的纤维,对于减肥的MM来说是一种天然的纤体美食,只要用对了倒也不需要多么名贵。汤水有自己的节奏和章法,春清爽滋润,秋冬温暖呵护,夏日祛热退火,冬日御风驱寒。在所有施用各种烹调手法,食材的原汁原味,已经是面目模糊了,一碗煲得透透的鲜汤,那么忠实地体现了食材的原汁原味,保留着食物本身的味道,而且比起那些用新鲜食材做成的凉拌菜或者沙拉,一碗滋味既醇厚又简单,既甘甜又鲜香的汤水,似乎更能打动你的味觉细胞,来得更温暖,更妥帖。

山药头汤【菜谱】

2017-08-28 - 营养滋补的大骨头,味道鲜美,还可以补钙,多给长身体的孩子喝很不错哦!大骨头、山药、葱姜、调味料备好先把大骨头过水焯一下,去除里边的血沫脏东西焯好的大骨头再用水冲洗一下葱姜切好备用焯好的大骨头和葱姜放入砂锅里调味料倒入倒入适量的水,末过大骨头就可以了,然后盖上盖子放到火上开始煲,大火烧开转小火煲一个小时山药去皮切块,山药不要提前切好,防止氧化变黑倒入山药,加上盐再继续煲半个小时就可以了营养滋补的山药骨头汤就好了大骨头洗干净要先焯水,去除里边的血沫,焯好的大骨头上边会有一层脏东西,捞出来用清水冲洗一下山药不要提前切出来,防止氧化变黑

南瓜山药【菜谱】

2007-12-21 - 做法:南瓜切块,山药去皮切滚刀块;锅内少许有,炒香葱花,倒入南瓜和山药翻炒几下,加少许生抽,适量盐,加水没过,大火煮开,中火炖熟即可。

山药炖排【菜谱】

2013-01-07 - 山药炖排骨的做法(健脾养胃的冬日暖身汤)材料:猪棒骨500克(也可用龙骨或肋排)、山药四根、枸杞少许、姜、盐、清水、胡椒粉做法:1、猪棒骨用温水泡两个小时,沥干水后冷水入锅焯去血水2、焯好后用流水冲入多余的浮沫3、和姜、清水一同放入砂锅,大火烧开后小火炖一个小时4、炖骨头的功夫,将山药去皮切刀块,放入清水中过两遍后再泡二十分钟,去掉部分粘液5、排骨炖至六、七成的时候,放入沥干水的山药块,继续小火炖半个小时6、出锅前将泡好的枸杞放入砂锅再炖几分钟即可,出锅的时候撒少许胡椒粉补充说明:1、炖山药的时候,还可根据自己家人的口味,加入胡萝卜或百合一起炖2、常常有人问我山药为什么会变黑,我经过很多次的试验觉得跟山药的新鲜程度和品种有关,有些山药,切的时候就会变色,切完马上放入清水中浸泡还是会变黑,而有的山药切完放在案板上好几分钟都依然洁白如雪。山药除了有粗细之分外,还分脆的和粉的,市场上平时卖的多半是脆的山药,用来清炒比较好,如果是用来炖汤的话就最好选择口感偏粉的山药。这种山药一般外型不那么规则,表皮上有细毛比较粗,里面的粘液比脆的少,当然这是以我们湖南出产的山药来区别的,每个地方因为土质和气温等因素不一样,出产的山药也不同。我家这个山药是公公从老家的老家给我们带来的,很大一捆,够我们吃上好一阵子了。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,能够健脾养胃,还能益肺止咳和降低血糖,特别适合入冬以后食用,和排骨一起炖还能起到暖身的作用。

山药【菜谱】

2017-03-07 - 准备好食材锅内烧开水,倒入羊骨,搅拌煮沸,氽去血水将羊骨捞出,沥干水份食材洗净,姜切片,胡萝卜切小块、马蹄去皮切小粒,山药去皮切小段枸杞泡洗一下锅内烧开水,把羊骨、胡萝卜、山药、姜片、马蹄放入锅内,盖上盖,煲至食材熟透待汤煲至最后5分钟时,加入枸杞汤煲好后,加入食盐调味即可
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