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脊骨【菜谱】

2017-02-20 - 脊骨先用水泡一会儿,下锅煮出血沫子,脊骨捞出,冲洗干净。锅里放油,大料花椒葱姜简单翻炒,然后下脊骨翻炒,放入料酒酱油。加水,黄豆酱,白糖辣椒,小火炖三十至四十分钟。出锅先放一点白醋。味道好极了

脊骨【菜谱】

2017-01-02 - 脊骨泡两个小时,把血水泡出锅内放入上述调料一个小时左右收尽汤汁,摆盘!

京酱脊骨【菜谱】

2011-01-26 - 京酱脊骨的做法(春节宴客菜)京酱脊骨材料:猪脊骨,北京黄酱,腐乳,葱,姜,蒜,花椒,八角,桂皮,小茴香,糖,料酒制作方法:1,锅中放油,油热后放入葱姜蒜,花椒,八角,桂皮,小茴香炒出香味。2,接着放入北京黄酱,北京黄酱的量为一斤骨头三茶勺黄酱。3,酱炒好后,放入焯过水的脊骨翻炒裹上酱料。4,酱料裹匀后添入没过脊骨的开水,然后放入一小勺白糖,一茶勺料酒。提示一下一定要放开水。(如果用凉水一激,肉就紧了就不易熟烂。)等水再开的时候将火调小,煮一个半小时。如果用高压锅中火20分钟。5,脊骨煮到肉快脱骨的时候,放入改刀的大蒜瓣再煮5分钟关火。记住这道菜是放了两次蒜,一次是炝锅还有一次是最后提味用的。6,关火后,放入一块腐乳搅碎,盖上盖子再焖10分钟就做好了。腐乳最后放是为了不让腐乳的味道抵消了黄酱的香味。不过同时放入两种料一起煮也是可以的。

山药【菜谱】

2017-03-08 - 排骨剁成段用清水泡去血水,可反复多次换水,山药冼净。山药去皮掰成段,葱切段、姜蒜切片。热锅凉油煸炒排骨和葱姜蒜。加一勺一品鲜酱油,中小火慢慢排骨炒到肉变色。加山药段一起炒。加一调料匙盐翻炒均匀。加热水没过排骨,加一粒大料,盖盖大火烧开中小火焖到汤汁收干即可。

脊骨【菜谱】

2016-12-20 - 脊骨浸泡出血水,洗净,锅中放入凉水,八角,桂皮,花椒,姜,葱放入,加入脊骨煮熟(可以煮开就关火,反复几次就熟了),然后捞出锅中放少许油,放入葱花,放入洗净的脊骨,加入糖,料酒,耗油,生抽,老抽,盐,加热水炖煮,汤快没的时候淋少许锅边醋盛出

脊骨【菜谱】

2016-08-30 - 脊骨用水洗净,去血水,控干。锅烧清水,开锅后下入脊骨,烧开后去血沫子,捞出后冲凉备用。锅内加足量的水,冷水下入脊骨,水开锅后,下入所有调味料和香料,中火煮至骨肉熟烂,汤汁收尽。

山药木耳【菜谱】

2017-09-26 - 山药营养相当丰富,它既可作为主食,又可作为蔬菜,同时还是常用的药材。医学认为,山药味甘,性平。归肺、脾、肾经。山药的主要功效,健脾养胃,滋肾益精,益肺止咳。多吃山药还可预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉过早的发生硬化。山药口感绵软,利于吸收,更适合老年人和孩子食用。准备好食材;木耳,放入一个碗中,浸泡,泡发,大概1个小时;泡发的木耳,很厚实;把木耳,分成小块,放入电压力锅的内胆中;猪骨头,清洗干净;也一并放入电压力锅的内胆中;生姜和大蒜,切好;备用;然后,把生姜和蒜,放入电压力锅中,加入一勺的盐;再加入料酒;加入味极鲜;再加入适量的水,水的量,没过骨头;启动电压力锅的排骨功能;准备山药,削皮,切成块;山药,会氧化,清水浸泡着;待一个程序结束,放气,加入山药块;再次启动一个程序;程序结束,撒点葱花,就可以开吃了!山药,有些人会过敏,再削皮的时候,要注意戴上手套;还有炖的时候,山药要后来放入,以免太糊;

红烧羊脊骨【菜谱】

2017-06-19 - 羊脊骨就是俗称的羊蝎子、老百姓一般认为肉靠近骨头的香、而且羊脊骨可以吸骨髓、营养很丰富、有很多人体中需要的胶原蛋白、钙铁、锌等多种人体必需的的元素、味道更鲜美哟……买回来的羊脊骨用清水提前浸泡1小时、为的是把血水去干净、浸泡好的的羊脊骨洗净后备用……把洗净后的羊脊骨、放入砂锅中、加入葱姜和调料大火烧开后转小火慢慢炖一个小时煮熟的羊脊骨捞出沥干备用……所有的调料备齐、除了葱姜末、花椒和八角、其它的都是煮汤用的哟……热锅凉油加入八角、花椒先小火爆出香味后、加入葱姜蒜末爆出香味……加入老抽和生抽上色加入料酒加入煮好的羊脊骨继续煸炒加入煮羊脊骨的高汤加入白糖和鸡精、盐调味、大火烧开转小火慢慢收汁即可……成品一配上一盘小白菜酱焖胎鲅鱼再配上一碗白米饭完美演绎美食的诱惑……来一张特写羊脊骨洗净后即可放入砂锅中煮就可以了、不用焯水、因为焯过水的食材味道就不地道喽……

红烧牛脊骨土豆泥【菜谱】

2018-02-21 - 材料:牛脊骨500克,土豆1个,料酒适量,大蒜3瓣,姜5片,桂皮1段,八角1个,老抽1勺,生抽1勺,冰糖20克,葱适量,盐少许,现磨黑胡椒适量做法:1、土豆去皮切块备用;2、科尔沁牛脊骨解冻,洗净;3、牛脊骨冷水下锅,加入料酒和姜片焯水,捞出牛脊骨,用水冲去浮沫;4、锅内下少许油,加入桂皮、八角、桂皮、和姜片,煸炒出香气,加入牛脊骨煎炒至表面微微金黄;5、加入水至没过牛脊骨,加入老抽、生抽、冰糖和葱段,煮开后转小火炖煮60分钟;6、中途加入土豆继续小火炖煮;7、最后开大火收汁,加入少许盐调味,土豆已经煮烂得包裹在牛脊骨上了;8、撒上少许现磨黑胡椒即可。

山药腊排【菜谱】

2017-07-03 - 山药具有滋养脾胃、润肺补肾的功效,山药是属于平补的,一年四季都可以吃,不同品质的山药口感也不同,铁棍山药和其它山药相比口感更好一些,而且还容易煮绵软,腊骨是我自己腌制的,非常的鲜香,和山药一起炖的汤,味道特别的鲜美腊骨用清水浸泡后洗净捞起,备好山药备好调料先把腊骨冷水下锅焯水后捞起洗净锅内注入清水加入腊骨。再把葱姜下入盖上大火烧烧制八分开倒入黄酒撇清浮沫后盖上转小火炖45分钟炖至过程把山药去皮后切成块泡在清水里,这样不会氧化变黑之后把山药从水中捞起加入锅中转大火烧开后再转中火烧制山药熟透后熄火盛入碗中撒入葱花即可1.铁棍山药容易煮熟,最后用中火煮边煮边收一下汤汁,使得汤更鲜美2.防止山药过敏,把山药外皮洗干净后,最好带个手套,或在手上套个保鲜袋,然后再削皮。3.不同的腊骨咸味也不同,咸淡自己调整,我这个味道刚好,无需加盐

脊骨酸菜【菜谱】

2017-05-15 - 汤菜冷水下去姜,脊骨,煮开,撇去浮沫煮开,汤变干净下去酸菜加入料酒,葱姜蒜,花椒,大料,盐煮40分钟盛出即可开始吃吧

东北酱脊骨【菜谱】

2010-07-21 - 新鲜的脊骨放一个大盆里。(我第一个盆小了,第二个图换大的了,哈哈。另外由于光线的问题,骨头的颜色有些偏差,请忽略哈)用冷水浸泡脊骨。大概一小时后把脊骨的血水倒掉,换新的冷水继续浸泡。反复上述步骤5次左右,把骨头的血水都泡出去。(即每个一小时换一次水,小半天的时间)取出爱多帮免火再煮锅的内锅,把干净的脊骨放进去。准备好调料。把香料放入调料包里,放入锅内。加入调料黄酒。加入调料生抽。加入调料老抽。加入调料盐。加入调料糖。加入调料鸡精。加入4升左右的水,没过脊骨3cm左右。加好水后。盖上内锅盖。开火后,大火烧开。保持水沸腾8分钟左右,关火。把内锅移到外锅里,扣好锁扣。盖好外锅盖,放在一边,2小时后,即可食用。

海带煨脊骨【菜谱】

2013-01-08 - 准备好新鲜脊骨脊骨(买的时候叫人剁好了)放入冷水中,浸泡出血水,洗净、沥干水分干海带放入大点的容器中,加入冷水浸泡数小时泡好的海带切成小块准备好盐、生姜、黑胡粉生姜去皮、洗净、切薄片锅中倒入少许食油,爆香姜片倒入猪脊骨,翻炒炒至脊骨肉发白,汤汁无血水炒好的脊骨移入高压锅内,加入适量冷水,大火煮开倒入海带,大火煮开,盖上锅盖,调小火,慢煨40分钟煨好的海带脊骨汤,倒入胡椒粉和盐,盛入碗中食用1、武汉煨汤讲究的是文火慢煨。

红烧脊骨【菜谱】

2013-04-07 - 生的脊骨把血水泡掉葱姜蒜放在开水里煮一下煮好捞出熬糖汁把脊骨倒入锅中翻炒把炒红的脊骨倒入高压锅中,添水没过脊骨,加入葱姜蒜、花椒、八角、盐、料酒、醋、味精,盖上锅盖压25分钟。收汁,出锅,装盘。

山药【菜谱】

2017-02-27 - 1.把猪脖骨洗净焯一下水,捞出来用温水洗净。2.把焯好洗净的脖骨放到热水中,水一定加足,如果中间需要再次加水,记住一定要加开水。然后加上姜片,葱段,花椒,大料,香叶,草蔻,肉寇,山楂等小火慢炖两个半小时。3.炖了两个多小时的脖骨这时候已经很软烂了,这时候把佐料都捡出来,把山药去皮切成块放入砂锅里一起炖,大概炖二十分钟左右用筷子扎一下,如果很容易就扎下去就说明山药已经熟了。4.这时候放上盐和少量鸡精还有枸杞关火,盖盖。等四五分钟后盛出撒上小葱花就可以吃了。这就是铁棍山药,铁棍山药外形细长,表面上毛刺多,截面细腻,炖着吃,做山药粥都很好吃。

山药【菜谱】

2013-04-02 - 排骨过水焯下放点料酒去腥山药,红薯去皮去皮山药用清水泡上,防止氧化。焯好清水洗净。起锅放油,葱姜煸炒好了,放排骨炒出香味。加调料花椒面,多炒会儿把排骨中油炒出来,再放酱油。加开水过排骨。然后倒入高压锅内,和同学一起买的锅,利用率老高了。把山药红著放在表层铺好,上面撒上适量的盐为了炖的够烂,我用了大档,大约半个小时左右。一键敲定。轻闲两刻钟。觉得汤略有点多。成品时忘拍了,山药红著扫光了再想起。呵呵

山药【菜谱】

2017-03-06 - 我家儿子口味重,最爱的是红烧味,冬天气燥,买了小肋排,做成清炖,加了薏米和山药,小伙子喝了两碗,直说美味!小排洗净,开水淖去血沫,捞出控干水分备用。葱姜蒜、花椒、八角、丁香、香叶,我还放了一点香茅草,也可以不放。调料准备好后放入无纺布的炖肉滤包中,我把姜切片,蒜切粒,也一起放到滤包里了。把料酒、盐放进去,又抓了把薏米一起炖,大火烧开小火炖,炖40分钟。如果喜欢肉烂一些,可以再多炖10分、15分钟。山药去皮,洗净,切成滚刀块。排骨炖好后放入,再炖3分钟即可出锅排骨炖好后放入,再炖3分钟即可出锅撒上香葱和香菜末,美味!

山药【菜谱】

2013-01-23 - 猪棒骨用温水泡两个小时,沥干水后冷水入锅焯去血水;焯好后用流水冲入多余的浮沫和姜、清水一同放入砂锅,大火烧开后小火炖一个小时;炖骨头的功夫,将山药去皮切刀块,放入清水中过两遍后再泡二十分钟,去掉部分粘液排骨炖至六、七成的时候,放入沥干水的山药块,继续小火炖半个小时;出锅前将泡好的枸杞放入砂锅再炖几分钟即可,出锅的时候撒少许胡椒粉和盐即可

山药【菜谱】

2015-10-16 - 买回的猪棒骨斩成大断(可让商贩加工),凉水中浸泡1小时(换水两到三次),去除猪骨中的血污。浸泡好的猪骨,凉水下锅(一定要凉水)煮开。水开后,猪骨中的血污再次被水煮出,关火。将猪骨冲洗干净,放入炖锅炖锅中放入猪骨,姜片、葱节,加入热水,水量应没过猪骨三分之一左右大火烧开后,转小火慢炖,加入盐、料酒、少许胡椒粉。现在可以开始处理山药,去皮,切滚刀块,放入水中浸泡待用。待到猪骨大约七成熟时,放入山药块,转大火,水开后小火盖盖炖煮约半小时左右。出锅,撒上葱花即可。

山药豆排豆角【菜谱】

2018-03-13 - 排骨炖豆角虽是天作之合,我在它们之间再加入一味食材:山药豆,即增加了营养,点缀了造型,更重要的是丰富了味觉的体验。山药豆含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,更有增强肌体免疫力的功能,我还喜欢它QQ的外型和入口沙沙的口感,搭配排骨豆角更加入味,给经典的搭配注入了不一样的元素,值得一试。材料:主料:排骨500g、山药豆300g、豆角500g配料:葱1段、姜1块、蒜2瓣调料:酱油2大勺、盐2茶匙准备:豆角摘去两头、掰成段,蒜切片,姜葱切丝做法:排骨飞水;自动烹饪锅加少许油,选择“焖”模式,预热放入葱姜蒜爆香;放入飞水后的排骨;加入酱油,炒至排骨上色;放入豆角;再倒入山药豆,翻炒均匀;加入适量盐;再加水没过食材,程序结束就可以出锅啦。排骨飞水可以去除多余油脂;山药豆口感面面的,很适合炖肉。

山药【菜谱】

2014-04-30 - 准备好材料先把骨头汆水去血水拿锅放水,把骨头、花椒、胡椒、姜、干辣椒、当归放进锅里,在放少许盐(骨头上的肉才有味)大火烧开转小火慢炖两个小时。在这期间把山药削皮切滚刀两小时候把山药放进去,直到山药熟透关火,香喷喷的大骨炖山药就好了。出锅了

山药【菜谱】

2016-08-06 - 到一点油将生姜大蒜切片炒一炒如上美味出锅了

山药【菜谱】

2009-11-20 - 排骨炖山药的做法(排骨山药汤)材料:排骨500克、山药一根。调料:盐适量。做法:1.将排骨放进凉水,烧开后去除血沫待用。2.山药切成滚刀块。3.将砂锅内注入凉水,放入排骨,大火烧开转小火炖100分钟。4.然后再加入山药,调入盐,盖上盖子炖15分钟即可。山药:味甘、性平,入肺、脾、肾经;不燥不腻;具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。三石小提示:1.山药切开后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。2.处理山药时应避免直接接触皮肤,应戴上一次性手套,防止过敏而发痒。

酸菜土豆脊骨【菜谱】

2017-07-12 - 酸菜用清水浸泡二十分钟后捞出挤干。脊骨冷水下锅焯去血水后捞出。锅里加油烧热,下入葱蒜爆香,下入脊骨。下入酸菜翻炒。调入酱油,花椒粉翻炒均匀。加入土豆条,倒多一点的清水,加盖子中小火炖。还留有一些汤的时候调入适量盐,鸡精调味即可出锅。

牛肝菌脊骨【菜谱】

2017-08-30 - 来自四姑娘山3000多米的鲜美馈赠。一年一次的美味。牛肝菌菌盖扁半球形,光滑、不粘、淡裸色,菌肉白色,有酱香味,可入药。大腿蘑营养丰富,味道香美,是极富美味的野生食用菌之一,可出口欧美、日本等国,深受外商欢迎。该菌菌体较大,肉肥厚,柄粗壮,食味香甜可口,营养丰富,是一种世界性著名食用菌。新鲜牛肝菌很娇气,采摘下来后尽快食用。不然一天就烂了。所以必须保留很多泥土。我们泡了两个小时,然后人工洗泥。姜切片脊骨洗干净脊骨焯水,去血水把水烧开,下姜片脊骨熬煮。水开后转中小火牛肝菌切片过水焯一下,牛肝菌的味道很大,焯一下去掉部分味道。以免吃不惯煮40分钟后下菌子。再中小火熬煮40分钟一锅其貌不扬,却异常鲜美的牛肝菌炖脊骨汤就好了。加少许盐,就非常鲜美了。一年一次,你值得一尝。

脊骨罗宋汤【菜谱】

2018-02-15 - 用料:牛脊骨500克,洋葱1/3个,番茄1个,胡萝卜2根,干红葡萄酒2大勺,盐少许做法:牛脊骨用清水冲洗,放入锅中,加入适量清水煮沸焯去血水。捞出,备用。胡萝卜洗净,切滚刀块,备用。洋葱,番茄分别洗净切小块。锅中倒入少许油,烧热,放入洋葱番茄煸炒,炒至软烂,熄火。高压锅中倒入清水,放入炒好的牛脊骨,倒入炒好的洋葱番茄,加入胡萝卜,再放入红酒,盖上盖子,放好限压阀,大火煮至上压后转中小火压40分钟。熄火,待气阀落下后揭盖,加盐调味,盛出食用。胡萝卜软烂而不失形。。。

土豆仔烧脊骨【菜谱】

2011-08-24 - 土豆仔烧脊骨的做法(荤菜菜谱)原料:土豆仔、脊骨、葱姜、八角、老抽、白酒、糖、盐等做法:土豆仔清洗干净,刮皮备用(刮这个皮确实让我崩溃啊)排骨在开水里焯一下,去除血沫和杂质电饭锅里放适量热水,下排骨进去炖煮,加入一个八角、葱姜,适量白酒等到排骨炖到七八成熟,加入适量老抽和盐,再加入少许糖,放入土豆一起烧等到汤汁收干,土豆炖烂即可我上辈子是啥变的,比起肋骨来,我更喜欢脊骨和尾骨,可以啃~~~~~~~~

潍县萝卜脊骨【菜谱】

2010-04-02 - 潍县萝卜炖脊骨的做法(青人参的做法)制作材料:脊骨1盒、潍县青萝卜1根、生姜、葱结(主要材料如图所示)制作调料:盐做法:1.将脊骨过沸水去血腥浮沫,温水洗净备用;冬瓜软肉层的瓜瓤用勺片除,冬瓜削皮,洗净,切块备用。2.将萝卜浸泡洗净,切块备用;3.将1中脊骨入锅,一次加足水,投入生姜、葱结大火煮开,转中小火,炖煮约1个钟后,加入2中萝卜块;4.待萝卜块熟软后,加适量盐调味,熄火起锅即可。

红烧脊骨【菜谱】

2016-12-12 - 猪脊骨是一道大补的菜哦将买来的猪脊骨有些牵连的部位切断、清洗将骨头入锅去沫待出沫后去沫去沫后的骨头捞出,和调料一起备好在锅中加入菜籽油,烧热把脊骨下入锅中,炒至略金黄色已将骨头炒至略金色在炒好的肉上洒足够的老抽上色将准备好的备料加入锅中加入热水超过骨头,同时倒入几滴料酒、放三块冰糖,开小火炖四十分钟炖的过程中要间断翻锅,避免糊底待收汁后,红烧脊骨就可以出锅啦这道菜需要在有时间的时候做哦,费时不过真的蛮好吃的

酱焖脊骨【菜谱】

2010-07-26 - 把脊骨用清水泡最少1小时,再用水冲洗干净。冷水下锅,把脊骨焯水。用水冲去血沫。控干水分要想使肉没有腥味,以上步骤是关键。准备好辅料。锅中加入少许的油,爆香八角。炒香豆瓣酱。加入焯水的脊骨。把脊骨翻炒均匀。加入酱油糖料酒继续翻炒。加入葱姜翻炒均匀。倒入高压锅中。炒锅加水,烧开。倒入高压锅中,加盐。盖好盖子,大火烧开转小火压20分钟,关火焖1小时。打开高压锅,全部倒入炒锅,继续炖至汤汁浓缩即可。
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