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豆豉荷包蛋【菜谱】

2009-09-14 - 豆豉炒荷包蛋的做法(豆豉辣炒荷包蛋)原料:鸡蛋4个韭菜苔100克红辣椒10根大蒜4瓣调料:香辣豆豉酱2汤匙(30克)米醋2汤匙(30ml)白糖2茶匙(10克)盐1/4茶匙(1克)做法:1)韭菜苔洗净切成长5cm的段。红椒洗净去蒂,斜切成片。大蒜去皮切薄片。2)不粘平底锅烧热,倒入油大火加热,待油8成热(徐徐有烟时),逐个磕开鸡蛋放入,改成中火。等鸡蛋的底部凝结后,用铲子轻轻戳散蛋黄,使蛋黄可以平铺在蛋清上(图2)。3)将鸡蛋翻一个面,待底部凝固时,将鸡蛋盛出放在案板上,切成大块备用。4)锅中再倒入一些油,加热至7成热时,放入红辣椒煸出辣味,放入韭菜苔和大蒜片翻炒20秒钟,倒入鸡蛋块。5)淋入米醋,放入白糖和豆豉酱炒匀后,最后放入盐,再翻炒几下即可出锅。超级啰嗦:**无论平时炒鸡蛋,还是煎鸡蛋,都不要放味精。鸡蛋本身含有大量的谷氨酸和一定量的氯化钠,在炒制过程中,鸡蛋中这两种物质会生成一种新的物质谷氨酸钠。而它,就是味精的主要成分。如果你再添加味精,做好的炒鸡蛋或煎鸡蛋,味道反而被掩盖,不那么鲜啦。**福临门的豆豉香辣酱,和老干妈豆豉辣酱,用来做这道菜,都是很好的选择。这两种酱的口味基本一致,但前者的豆豉更饱满一些,豆豉味更浓郁。而后者,辣油的味道更香。**这是一道在湘菜馆,被很多人喜欢的家常菜,非常下饭,操作简单,也很适合厨房新手尝试。**我在菜中添加了米醋和糖,做成了酸甜辣口味的,比起纯辣的菜,这种口味更适合我家人。**韭菜苔,买不到可以不用,用韭菜代替就可以。做这道菜,鸡蛋煎得稍微老一点更好吃。

糖醋荷包蛋【菜谱】

2015-08-02 - 糖一勺,加适量醋,生抽,少许少许的盐,再来点纯净水,调和碗汁,锅里热油加入鸡蛋,煎好一面翻过来,再煎一下倒入碗汁,盖上盖子,中小火,闷到汤汁基本干掉,裹在荷包蛋上,可以中间翻个面,出锅撒些葱花什么的就随意吧里面还是8分熟,童年的味道,

糖醋荷包蛋【菜谱】

2017-07-03 - 鸡蛋是全民蛋白质摄取的主要来源,基本上可以说家家户户都备有鸡蛋。可见鸡蛋是多受欢迎,鸡蛋也是本人最喜欢的食材之一。可以说一天不吃几个浑身不舒服,鸡蛋的营养很是丰富主要是蛋白质和氨基酸然后是维生素族群。鸡蛋根据你的人数去做适当的调整制作之前我们先把调料准备好,全倒入碗中并加入少许的水搅拌均匀锅热油打入鸡蛋煎制一下,不要马上翻面以免破损待凝结慢慢的翻面煎制,成为一个漂亮的荷包蛋鸡蛋全部煎制好后倒入一起,再把调制好的酱汁倒入。烧至收汁即可享用煎制鸡蛋要注意油温,温度太低荷包蛋会粘锅。油温太高会焦掉,所以小火煎制最好。

辣椒荷包蛋【菜谱】

2017-07-24 - 煎蛋相对于炒蛋用油更少,口感也有所不同,夏天不想吃的太油腻时可以这样做青椒洗净去籽切片,姜蒜切片鸡蛋打入锅中两面煎熟鸡蛋煎熟后切片备用锅中热油,下入姜蒜片和豆豉煸炒出香味下入青椒翻炒均匀后加盐炒匀下入鸡蛋,加入酱油翻炒均匀即可

杭椒荷包蛋【菜谱】

2011-11-28 - 做前准备:杭椒和小米辣切小段锅热后倒入食用油煎荷包蛋把煎好的荷包蛋用锅铲切成小块盛出锅内少量油,放入豆豉,小米辣炒香,再放入杭椒煸炒一会待杭椒表皮出现褶皱的时候放入荷包蛋,最后一点生抽和香油起锅即可

荷包蛋【菜谱】

2010-07-12 - 清水先烧开。关火等水面平静不翻滚~速度把蛋打进去,待蛋清凝固蛋黄呈溏黄时时再开小火慢慢煮。一定慢火煮哦。鸡蛋快熟时放入米梗子和适量冰糖煮上一到两分即可。可以出锅。

黄瓜荷包蛋【菜谱】

2017-03-17 - 黄瓜切片,小米辣和大蒜米切碎,青蒜叶切段煎荷包蛋,诀窍就是稍多点油,煎的时候挑破蛋黄,务必让蛋黄全熟煎到略有些焦,蛋黄全熟时出锅切块煎蛋余油放大蒜米,也可以之间放黄瓜片放黄瓜片,加适量盐黄瓜炒到略软时放荷包蛋块拌炒两下放小米辣丁加生抽临出锅放青蒜叶出锅开吃,便当快手菜!

老干妈荷包蛋【菜谱】

2017-03-27 - 锅里放油煎蛋。一斤鹌鹑蛋煎正好一盘。将青椒,大蒜,胡萝卜切好。锅里放油加入葱花和老干妈炒香。再加入胡萝卜煸炒。加入青椒略炒。放入荷包蛋,加入糖、老抽、蚝油翻炒。锅里撒点水炒两分钟撒上青蒜炒匀出锅…

酒酿荷包蛋【菜谱】

2014-08-26 - 酒酿荷包蛋是一款常见甜品,主要材料是酒酿和鸡蛋。酒酿荷包蛋口感甘甜微熏芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。而且还有滋阴养颜,温补脾胃的功效。酒酿是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品,深受人们的喜爱,其产热量高,富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,这些都是人体不可缺少的营养成分。原材料:酒酿、鸡蛋、枸杞子锅中放水煮沸,将鸡蛋打入锅中鸡蛋凝固放入酒酿继续煮加入泡发的枸杞最后放入白糖撇去鸡蛋的浮沫就可以吃啦酒酿煮的时间不要过长,会失去风味和营养价值。

辣椒荷包蛋【菜谱】

2017-03-13 - 准备好材料。煎荷包蛋,老一点,才会有脆香感。爆香蒜片,放入辣椒丁,炒软后放入荷包蛋。加盐,生抽,胡椒粉,白糖,稍翻炒,淋一点开水,炒几下起锅。喷喷香的炒荷包蛋出炉。和一般辣椒炒蛋口感不一样,外脆内香。超级下饭菜。

小芹小河虾【菜谱】

2016-06-24 - 河虾剪掉杂脚.须.头部一小部分.然后把虾.锅里放一点油..大蒜.生姜.小米椒切碎..锅里放比平时炒菜多一些的油.锅里留底油..把虾放进去翻炒..放适量盐.生抽.白糖.白胡椒粉.啤酒下去.收干后.装盘...

糖醋荷包蛋【菜谱】

2017-02-27 - 从小就爱吃鸡蛋,炒鸡蛋,蒸蛋羹,水煮蛋,煎荷包蛋,好像无论怎么做,我都喜欢吃。小时候挑食很严重,不吃肉不吃菜,只吃蛋。奶奶专门养了一群鸡下蛋给我们这些孩子吃。自家养的鸡下的蛋那叫一个香啊,个头不大,腥味儿没有。用来水煮最好吃。先把所有调料混合成一碗汁备用。煎锅少量油,小火,磕入鸡蛋一面煎定型变色后,用铲子翻一面。同样定型变色即可铲出,里面的蛋黄不用煎熟。锅里留底油,倒入事先调好的料汁,烧开放入煎好的荷包蛋,小火煨半分钟左右。汤汁浓稠。即可出锅。留点汤汁拌米饭更好吃。汤汁不要收的太浓,留点拌饭。调料汁里加适量盐,味道会更好,但不要加多了。煎荷包蛋不用煎熟,定型即可。煨的时候,时间也不宜过长,半分钟至1分钟就好。

燕麦荷包蛋【菜谱】

2014-11-02 - 燕麦的医疗价值和保健作用,已被古今中外医学界所公认。降低血压、降低胆固醇、防治大肠癌、防治心脏疾病。长期食用燕麦片,有利于糖尿病和肥胖病的控制。食材:燕麦片、鸡蛋、冰糖锅里放入水烧开,把鸡蛋打入开水里煮蛋清凝固放入燕麦片、冰糖煮煮三四分钟燕麦片粘稠即可装入碗里即可食用鸡蛋煮熟的程度可以根据个人的喜好。

糖醋荷包蛋【菜谱】

2017-06-30 - 鸡蛋根据你的人数去做适当的调整制作之前我们先把调料准备好,全倒入碗中并加入少许的水搅拌均匀锅热油打入鸡蛋煎制一下,不要马上翻面以免破损待凝结慢慢的翻面煎制,成为一个漂亮的荷包蛋鸡蛋全部煎制好后倒入一起,再把调制好的酱汁倒入。烧至收汁即可享用食用之前洒点香菜点缀就行了糖醋味很不错值得你试试

荷包蛋煮挂面【菜谱】

2014-10-14 - 一个人在家的时候吃饭就爱凑合,今天做一个荷包蛋煮挂面就是一顿午餐,配上自己泡的酸豇豆,味道很不错,做法简单又快捷,作为早餐也非常不错滴。准备好原材料平底锅里加入适量油,打入鸡蛋,撒上少许盐煎好一面翻一面再煎,再撒上少许盐加入适量开水下入挂面煮熟小葱切成葱花,酸豇豆切成末将适量生抽、少许白醋、辣椒油倒入碗里盛入面条和荷包蛋,撒上葱花和酸豇豆末煮面条的水最好多放点。

荷包蛋【菜谱】

2016-08-01 - (共8个量)面包材料:高粉180克、低粉40克、细砂糖20克、盐4克、奶粉8克、黄油16克、牛奶100ml、水45ml(原方75ml)、耐高糖酵母3克内馅材料:罐头黄桃8个、奶油奶酪60克、细砂糖10克、柠檬汁3克撒粉:大米粉20克做法:1、面团揉至接近完全或完全阶段(手揉、面包机、厨师机都行)。2、揉圆面团放入不锈钢盆中,盆口盖上保鲜膜,室温进行一次发酵。3、这时我们可以先做其它准备工作,用破壁机把大米打成粉,取20克待用。4、将奶油奶酪、细砂糖和柠檬汁混合成奶油奶酪馅,放入裱花袋中待用。5、一般黄桃都偏大,为了使蛋黄更逼真,用4.5cm饼干模将黄桃切小,并用厨房纸擦干表面水分。6、面团发酵好后,取出分割成8等份,轻压出空气,再滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟(如果天气比较冷,松弛的时候面团一定要放在温暖的地方)。7、松弛好的面团用手压扁排气,再揉成小圆球放在烤盘上,放入箱进行二次发酵,底部放一杯水(二发温度是38度,湿度是85%)。8、发好的面团取出,用4.5cm饼干模在面团中间压上圆形。9、将面团中央压扁,挤入奶油奶酪馅。10、再筛上大米粉,大米粉要把表面都全部盖上,烤后大米粉也特别香。11、然后再放上黄桃。12、烤箱先180度上下火预热,预热结束后,将烤盘放入,调为150度,烘烤15-18分钟。13、可爱的“荷包蛋面包”在烘烤中膨胀起来,烤至15分钟时,打开烤箱用手轻按面包表面,如果会马上反弹回来,说明面包已经烤好,这时可以关掉烤箱。14、取出面包放在烤在网上,放至手温即可开吃(由于有水果,尽量不要过夜,如果要过夜必须放入保鲜袋并放入冰箱冷藏保存,第二天吃的时候用微波炉或烤箱加热)。小贴士:1、确保面粉是高粉,酵母有活性;不同季节、不同品牌的面包粉吸水性不同,请根据自家面粉的情况调整液体量。广州最近的天气很潮湿,我比原方少放了30ml的水量,所以一定要预留20-30克水慢慢添加。2、整型面包一定要控制好水量,水量过少或过多,都会造成烤出的面包不漂亮。水量过少,发酵时接口容易裂开;水量过多,面团过湿,烘烤时容易变形。3、建议不要发酵得太大,太大烤的时候膨胀得厉害,会造成烤后严重变形。4、整形时,如果面团微粘手,可以借助抹油或手粉来辅助整形。5、筛大米粉要把表面都全部盖上,这样烤出来会显得更逼真,而且烤后大米粉也特别香。6、为了让面包表面不上色,这款面包是用比平常低的温度来烘烤的,如果用平常的时间来烘烤,会造成面包没烤熟。检查面包烤熟的方法:打开烤箱用手轻按面包表面,如果会马上反弹回来,说明面包已经烤好,这时就可以关掉烤箱。

荷包蛋【菜谱】

2012-08-05 - 菠菜洗净切段。葱白切碎奶锅烧开水关火,磕入两颗鸡蛋。盖盖焖五分钟。直到鸡蛋清凝固成形。热锅凉油,下入葱碎胡椒粉爆香。将荷包蛋连同水一起倒入锅中,水少的话可酌量再添加一些,煮滚。打入一颗鸡蛋,用勺子快速轻轻用力搅拌散花,下入菠菜,变色即熟,也可以放些鸡精提味。

荷包蛋【菜谱】

2016-07-25 - 把洋葱,青椒,从中间切开,要大圈,而且厚点。热锅凉油,把青椒和洋葱圈放锅里,每个圈里打个鸡蛋,小火慢煎,待鸡蛋定型。撒一小层虾皮。翻面继续煎制,撒点盐面,胡椒粉。出锅装盘,比平时普通煎的荷包蛋好吃了许多

荷包蛋汉堡【菜谱】

2016-07-21 - 准备好食材。锅里倒入油,煎荷包蛋。面包横切开,切面抹上沙拉酱。放上洗净的生菜。放上荷包蛋。合上,完成制作。配上一碗营养米糊,营养早餐开吃!

蒜薹香荷包蛋【菜谱】

2012-07-06 - 蒜薹洗净切1寸长的段,鸡蛋提前从冰箱里拿出来在常温下静置15分钟左右锅热油,将鸡蛋逐一打入,底面稍凝固后用铲子将上面的蛋黄挑破,然后翻面至凝固即可煎好的荷包蛋切块备用锅内重新注入油,六成热时加入蒜薹段大火翻炒至略软后依次加入盐、糖、生抽后继续翻炒2分钟将荷包蛋块加入蒜薹中翻炒均匀后熄火,加盖焖1分钟后即可1、做这道菜不需要加葱姜蒜及各类味精或者香油,蒜薹本身的滋味和荷包蛋的鲜香足够了

日式面+荷包蛋【菜谱】

2014-03-31 - 面条入沸水煮熟,用冷水冲凉沥干后,淋1勺食用油拌匀防黏连;卷心菜去除较粗的筋络,掰成小片洗净沥干;胡萝卜和鲜香菇分别切成片;牛肉片用少许生抽、淀粉和食用油拌匀腌制片刻,入锅滑炒至断生捞起;用锅中余油煸炒胡萝卜和香菇片,下卷心菜一起炒,放入面条用筷子拨散;调入酱油和少许盐,炒至面条上色均匀后倒入牛肉片,调点鸡精起锅装盘;煎一个嫩黄的荷包蛋盖上,用溏心的蛋黄伴着炒面一起吃...

酒酿荷包蛋【菜谱】

2014-08-26 - 酒酿荷包蛋是一款常见甜品,主要材料是酒酿和鸡蛋。酒酿荷包蛋口感甘甜微熏芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。而且还有滋阴养颜,温补脾胃的功效。酒酿是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品,深受人们的喜爱,其产热量高,富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,这些都是人体不可缺少的营养成分。原材料:酒酿、鸡蛋、枸杞子锅中放水煮沸,将鸡蛋打入锅中鸡蛋凝固放入酒酿继续煮加入泡发的枸杞最后放入白糖撇去鸡蛋的浮沫就可以吃啦酒酿煮的时间不要过长,会失去风味和营养价值。

鸡简单滴花式荷包蛋【菜谱】

2017-03-12 - 如图如图如图如图如图如图(≧∇≦)

荷包蛋五花肉【菜谱】

2016-12-14 - 五花肉切薄片,大葱斜切段,豆瓣酱生抽糖盐用水拌匀。煎荷包蛋,煎好取出切菱形块。五花肉稍煎下,逼出油,煎好取出待用,留底油。下葱段煸炒,再加入荷包蛋五花肉煸炒,然后浇上前面准备好的调料,出锅便可。

糖醋荷包蛋【菜谱】

2017-04-01 - 据说国外曾经有人试图做一项研究:喜欢吃不同口味食物的人,是否与其性格有相应的关联?后来此人发现,这个研究纯属是在扯淡,因为喜欢吃辣的人,往往同时会喜欢吃甜或者酸,又或者苦!是的,事实本来就是这样。“美味”二字,永远是一个没有绝对定义的词,一千个人有一千种不同的性格,但也许他们都会迷恋同一种味道!比如今天要聊到的:酸甜or糖醋!这一小碗酸酸甜甜的糖醋汁儿必须摆在最前面来介绍,它是这道菜的核心秘诀所在。请注意看,里面加了少许盐、生抽,还有大约1/3容量的白糖,2/3的陈醋,还有少许淀粉和几滴麻油。原则上,这个汁儿醋的酸味比糖的甜味要略重一点,要多尝试几次,根据自己的口感灵活掌握噢!有人问煎荷包蛋有什么诀窍吗?其实真没什么太复杂的,只需要记住:热锅热油,晃匀了,把鸡蛋打在锅的正中间,它自然就散开成“荷包”了。要注意的是,不要急着去用锅铲推动它,保持中火煎几秒钟,自然表皮就变成焦黄色了,然后翻过来再煎另一面。煎老或者煎嫩,时间的长短而已,很容易掌握!如果想煎成今天这种溏心蛋,时间相应缩短就行。OK,接着讲菜谱,鸡蛋煎好之后先盛出来,转小火,锅中留底油。随后把糖醋汁儿用筷子搅拌均匀,倒入锅中,转成大火快速烧开。要注意的是,入锅后千万不要动它,要不了几秒钟,就会有下图2中不断冒泡的感觉,这是淀粉在形成“浓稠感”的过程。冒泡约有个5秒钟后,用锅铲顺时针搅拌一下(下图1),然后把煎好的荷包蛋倒进去,快速掂锅翻面,确保荷包蛋均匀裹上糖醋汁儿即可,如果不会掂锅,您就用平锅铲麻利儿地翻个面就行,一定要快,不然容易糊锅。对了,这个过程仍然是大火噢,前后也就一分钟左右。裹完汁儿立即关火,装盘。对了,有些好友可能不喜欢吃这种溏心的蛋,那么在煎蛋的时候煎老一点就行,然后糖醋汁的比例其实也是灵活的,喜欢甜一点,就把糖加多一点咯,over!公众号:江城潮爸美食会

煮溏心荷包蛋的几种方法【菜谱】

2017-02-15 - 第一种方法:准备一个鸡蛋.洗净.当然二个也行.取决于:伱多能吃.或.几个人吃...(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)放入开水里泡一分钟捞出.放下去时蛋会冒小泡泡..嗯.我就是想说:挺好玩的!(´▽`)另取一个锅.水烧开后关火.把蛋直接敲入锅里!不要搅动.盖上锅盖焖.一般焖的2分钟后.开小火加热至自己喜欢的熟度就好!据说这样热水泡一分钟后的.随便怎么敲.入锅的蛋都是完整的.我觉得.蛋的新鲜度很重要!下面的方法.都是需要把鸡蛋先打入碗中.才比较好操作的.第二种方法:锅里烧水.水开后.关掉火.把碗贴着水面.把蛋倒入锅中.盖上锅盖.2-3分钟打开.表面基本凝固.开小火煮.可以用铲子把底部拨动一下.轻轻的动.懂吧?)^o^(煮至自己喜欢的熟度捞出就好!这种方法还是挺好的.就是需要不粘锅.再周边的蛋白散一些.基本没毛病!第三种方法:锅里放薄薄一层水.水开后关掉火.倒入鸡蛋.再开小火加热至自己喜欢的程度.这个方法适合.要吃那种煎荷包蛋.或单边蛋.但是又怕上火.或不想要油的..就是用水代替油煎..我这个取出时候摔了一下.四边摔掉了一圈.绝对不是偷啃了..(´▽`)第四种方法:锅里烧水.准备一个大勺..水开后.勺里装一些水.我一激动.把这个准备传宗接代.走乡村非主流路线的勺子.给摔缺口了...来.我們换一个特接地气的勺.把鸡蛋倒入.把大勺放入水中.勺要露一点在外面.不能整个全部放入水中.蛋飘走了.伱赔我啊?ಠ_ಠ煮至表面凝固.可以把勺放入水中了.煮至自己喜欢的熟度.拿起勺.轻轻一拨动.蛋就出来了.这好像是一个鲍鱼.这个适合没有不粘锅.对自己煮荷包蛋没信心的.这方法煮出来的.是最完整的.只要伱勺里记得放热水.基本上不会失败!失败了也不要打我.ಠ_ಠ第五种方法;锅里烧水.锅要深一些的.水开后.用筷子画圈圈搅拌.形成漩涡状.关火.把鸡蛋倒入.盖上锅盖焖几分钟.根据自己喜好的熟度来煮.我这个是刚定型就捞出来给伱們看看.因为我要赶着接娃放学了.(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)对了.这个方法的.还是相对不太好保证成功的!这是娃喜欢的溏心蛋..这是我喜欢的刚断生.又没煮老的蛋...!(^_^)v

如何煎出完美荷包蛋【菜谱】

2011-03-10 - 如何煎出完美荷包蛋的做法(早餐菜谱)开火之前搁点油儿晃一下锅子鸡蛋锅边敲一下打入鸡蛋这个动作有帅到哦!哈哈哈晃一下锅子让蛋清稍稍均匀分布些开火蛋清慢慢成形变白我喜欢眼睁睁的看着这个画面特别有意思觉得蛋白部分成型了用木铲将鸡蛋铲到锅子侧边顺着锅边很快的翻面这就算翻了身了做了主人了继续煎之前说过滴我爱吃熟的鸡蛋那是要相当滴熟啊作为一个资深变态所以每次都会这么用筷子戳一下让没煎熟的蛋黄流出来再继续煎这个时候就完全可以用筷子翻面黑胡椒控你们懂的!我啃的就一荷包蛋难道还要我装盘子里坐下来细嚼慢咽哦杀了我吧你还是站着端锅解决必须的!!

荷包蛋面条【菜谱】

2018-11-28 - 准备食材。金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉放入面条机中,水箱里加入150克水,制作面条。制作好的面条很筋道,我家喜欢吃这个粗细的面条。小葱切碎,留一点葱叶,其它的放入小碗中,加适量酱油,用烧热的油浇进去,做成葱花油。西红柿切片。小汤锅烧水,水开后关火,将鸡蛋磕开放进热水中,待一个凝固后再磕入另一个,等到荷包蛋形成后,开小火煮熟。碗中放入葱花,调盐、葱花油。将煮熟的荷包蛋汤过滤后倒入碗中。面条煮熟后放入汤中,码上几片西红柿、荷包蛋和烫熟的青菜即可。成品成品

小时候的味道——红烧荷包蛋【菜谱】

2012-07-01 - 这道红烧荷包蛋是某天一个人在家的午饭,早上和下午都安排了要出门办事,中午匆匆回家吃饭,也懒得折折洗洗,拌个皮蛋拌豆腐,盛一碗剩米饭微波炉热热,取两只鸡蛋,简单烧烧10分钟就吃饭。烧好的荷包蛋夹到热米饭上,和着一起吃,突然一股小时候的味道就那么浓烈的出现了,因为用的不是常用的生抽老抽,而是新得的一瓶纯粮食酿造的老酱油,比一般生抽味道略淡,颜色也深一些,又比老抽咸,却多了鲜美和回甘。用它烧出来的荷包蛋有小时候常吃的荷包蛋蘸酱油的香味。两个荷包蛋吃完,剩下的一点红烧汤汁也被我用来拌了米饭吃,又找出点小时候吃酱油拌饭的感觉。来不及细细怀旧,要出门了,收拾东西赶紧走人。晚上回来,忍不住又给狼同学和老爸做了同样的菜。人有时候很奇怪,在有越来越多好吃的选择的时候,每每尝到一口让人觉得回到童年的味道,仍然不免感动得想要和所有的人分享,细细想来,小时候的味道之所以那么让人怀念,有很多情感的因素,更重要是那个时候,酱油就是酱油的味道,酱油里有黄豆的香,鸡蛋也有鸡蛋的味道。在这个食品安全让人如此不安的年代,尝到一口小时候的纯正的饭菜香,是多么的难得和可贵啊!荷包蛋的烧法还有很多,除了红烧做法之外,还能小炒、鱼香、肉酱烧等等,我的家乡湖北还有很特别的汽水肉蒸荷包蛋的做法,回头有机会再和大家分享更多荷包蛋的做法。〖红烧荷包蛋〗准备材料:鸡蛋2只、香葱少许准备调料:油1匙、酱油2匙、糖适量、熟芝麻适量做法:1、香葱切末待用。2、锅内放油,将两只鸡蛋分别煎成荷包蛋。3、留煎蛋后的底油,将煎好的荷包蛋再回锅,加酱油、糖、少许水,将荷包蛋烧到入味。4、出锅前撒上熟芝麻、香葱末,即可食用。小提示:1、荷包蛋数量可根据吃饭人的数量调整,并根据比例适当调整调料用量。2、还可出锅前略加少许醋,烧出的鸡蛋更香。-------------------------------------------------------------------------------最近的微博生活记录:(欢迎关注我的微博:http://weibo.com/windy3868)越来越爱家常饭,尤其在每出门吃饭几次之后,简单炒炒的小菜就能让人无比满足:用茭白代替香菇的四喜烤麸(加了肉片,其他配料:烤麸、木耳、黄花菜、花生)、小黄瓜炒广式腊肠鸡蛋、蒜子炒红苋菜。饭后水果是西瓜。2012-06-30早午饭越吃越简单,清汤面,肉末炒糖醋圆白菜。2012-06-30无糖酸奶加芒果肉打成泥。入冰棍模冻起来,就是冰凉低脂低热的芒果酸奶冰棍咯。2012-06-27今天北京又下暴雨,傍晚去超市买日用品,小区里有一群孩子穿了套鞋在低洼处玩水,想起自己小时候第一次穿套鞋,一双很可爱的翠绿色白边的小套鞋,买鞋后就盼着快下雨,好容易等到大雨后专程找最深的地方踩水玩,结果一脚下去,水没过了鞋帮,鞋里灌满了水,吓得我哇就哭了,大家有相似的记忆么?2012-06-26晚上又吃了这个菜,加了郫县豆瓣酱和醋做的鱼香味荷包蛋。这个菜简直是鸡蛋杀手。没怎么着一堆鸡蛋就消耗完了。想起前几天在正定,狼童鞋看路边鸡蛋超便宜要求买几板回来我没让,现在有点后悔咯。@锦绣豌豆锦绣豌豆:小时候大家是否都常吃荷包蛋蘸酱油,或者酱油拌饭?早上出门办事,中午顺路回家,下午还有其他事出门,煎两只荷包蛋加酱油、糖、水,撒芝麻、香葱做红烧荷包蛋,白米饭一碗撒少许水微波加热,开吃,巨香,这顿饭有小时候的味道,忍不住连汤汁都一起拌了米饭吃。出门喽!2012-06-26小时候大家是否都常吃荷包蛋蘸酱油,或者酱油拌饭?早上出门办事,中午顺路回家,下午还有其他事出门,煎两只荷包蛋加酱油、糖、水,撒芝麻、香葱做红烧荷包蛋,白米饭一碗撒少许水微波加热,开吃,巨香,这顿饭有小时候的味道,忍不住连汤汁都一起拌了米饭吃。出门喽!2012-06-26

丝瓜荷包蛋【菜谱】

2014-09-12 - 一条丝瓜,去皮,洗净四个鸡蛋丝瓜切片备用热锅放油,鸡蛋直接敲进锅里,煎荷包蛋四个鸡蛋,煎好备用热锅放丝瓜进去,炒一少,按照自己的量放水。放两勺盐,无需任何的佐料水煮开煎好的荷包蛋进锅煮一小伙就ok了完成,简单,快捷
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