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有品位的荷包蛋【菜谱】

2017-07-17 - 为了家人的健康,每天更新做饭的口味。准备柿子椒一个切开去籽切片平底锅烧热放少许玉米油先将青椒两面煎至两金黄打入鸡蛋煎成型然后加入少许开水让鸡蛋熟透。煎好了赶快来吃早餐吧!煎蛋时要中火,不能太急,煎好了可根据个人口味加入酱油,盐或者番茄辣酱都可以的。用青椒做皮味道清新不油腻!

爱心荷包蛋【菜谱】

2014-11-01 - 孩子已经放假了,早上做早餐的时间比较充裕了,就在厨房间里瞎折腾了,某天的早上,做了这样一份爱心荷包蛋,一定会让孩子食欲大开,配上点吐司,一定会让一整天的心情无比愉悦。而且这个荷包蛋是儿子喜欢的糖心哦。准备主料火腿肠对半切开,取一半再切成一段链接不断的两半把两端凹成心形,用牙签固定平底锅内放入少许油,用小火煎软一点打入鸡蛋,撒少许盐小火煎蛋白凝固后,撒上1勺热水,盖上锅盖焖1分钟,盛出心形煎蛋,挤上番茄沙司点缀即可火腿肠变软贴合锅底,蛋白不容易溢出,如果有溢出,用铲子趁着半凝固时,赶快分离

溏心荷包蛋【菜谱】

2016-12-09 - 鸡蛋含有大量的维生素,矿物质及有高生物价值的蛋白质,有健脑益智,保护肝脏,防治动脉硬化,延缓衰老的功效,荷包蛋是鸡蛋最经典的一种吃法,特别是溏心煎蛋,又香又嫩,很多人都煎不好鸡蛋,不是煎老了,就是蛋黄散了,今天就教大家5分钟煎出嫩滑诱人的溏心荷包蛋。准备一个平底不粘锅,鸡蛋几个。平底锅加入少许玉米油,用刷子把油抹均匀,大火加热至油热。打入一个鸡蛋,蛋白定型后,转小火。撒上几滴清水,盖上盖子,焖3分钟。打开盖子,蛋黄基本凝固了,这时,撒些黑胡椒和盐调味。好吃的荷包蛋就可以出锅了!是不是超简单,快手呢!鸡蛋要选用新鲜的。煎蛋时要先大火加热,打蛋下去的时候就容易定型。定型后就要转小火慢煎。

荷包蛋【菜谱】

2017-03-28 - 把黄豆芽的尾部和豆子摘掉不要,就留白色部分。青红椒黄瓜胡萝卜都切丝,葱蒜随便切碎。锅里倒点油把鸡蛋煎熟。煎好的鸡蛋切条备用。锅里加入适量油,油热后加入葱蒜炒香,加入备好的蔬菜稍微炒一下。倒入老干妈豆豉辣酱继续煸炒。倒入鸡蛋搅拌均匀。加少许味极鲜酱油翻炒几下出锅。调料简单零厨艺的都可以做。

荷包蛋【菜谱】

2017-05-10 - 立夏在我们老家有吃鸡蛋的习俗,妈妈说,小时候每到立夏,她都会煮上几个鸡蛋,再把鸡蛋染上红色,装在一个小网兜里,分给我们姐弟几个吃。热锅下油,加入食盐拌匀,再将鸡蛋磕入锅中,中火煎至底部上色之后再翻面。翻面之后煎至底部上色之后,再来回翻转几次,直到煎至两边颜色都金黄。翻面之后煎至底部上色之后,再来回翻转几次,直到煎至两边颜色都金黄。将煎好的鸡蛋铲到锅的一边,加入大蒜香菜根煸香(不喜欢香菜可以换成小葱)再加入一勺剁椒酱煸出香味。加入很少量的水焖煮一会,让鸡蛋充分入味,焖煮时间不易过长,最多半分钟。最后撒入一点香菜点缀出锅,香菜可换成葱花哦。更多美食,请关注公众号:雷小厨美食(awenlei99)

水煮荷包蛋【菜谱】

2013-01-20 - 锅烧热、倒入少量冷油、把锅过下油、剩余的油倒掉、这样避免煮鸡蛋的时候鸡蛋粘在锅底、鸡蛋打入碗中倒入适量冷水、大火烧开调入适量糖水烧开、转小火、放入鸡蛋、鸡蛋尽量贴近水面滑入锅内额、偶水MS放少了……如果碰到这种情况的话、看下一步、没有直接跳过、用勺子舀锅里的开水、轻轻地浇在鸡蛋黄上、多浇几次就好了、喜欢吃嫩的可以少煮一会、喜欢吃老的多煮一会儿~看个人喜好吧、撒上适量葱花咬一口、蛋黄还是半凝固状态、真是熟悉的感觉啊~

巧煮荷包蛋【菜谱】

2012-02-27 - 鸡蛋2个。平底锅加水2--3cm深即可,不可太多。将水烧开后,减小火力,使锅中水处于似开非开的状态打入鸡蛋。逐渐加大火力,使水处于微开的状态大约煮2分钟左右,蛋黄表面凝固即可,这时蛋黄的内部尚未凝固,俗称“溏心”。如果想吃“实心”的,稍微多煮一会儿即可。盛入盘中即可。也可以和热汤面等搭配。

水煮荷包蛋【菜谱】

2013-01-22 - 用的小砂锅做的,不沾锅哦先在砂锅里添入适量的水开火加热水,并且加入适量白糖,让白糖慢慢溶化在水中盖上盖儿,然后烧开水鸡蛋打到碗里准备好将火关小,然后把鸡蛋从锅边滑入锅内,这样比较容易定型小火煮至定型,砂锅还是好一些,没有粘锅底,然后我用勺子翻了一个面,好让鸡蛋中间均匀的受热撇去浮末出锅之前放入适量枸杞

青椒焖荷包蛋【菜谱】

2012-06-28 - 辣椒去籽切碎,大蒜子去皮切成末子姜切成姜末平底锅放入少许油,煎荷包蛋两面煎黄用锅铲划成小块,起锅炒锅中热油爆香豆豉、辣椒、蒜末放入子姜末加少许食盐将荷包蛋片放入菜锅同炒加半勺黄豆酱加少许开水翻炒均匀后焖片刻即可出锅

水煮荷包蛋【菜谱】

2014-03-29 - 首先水里加少许盐,然后开大火煮沸准备一小碗,碗里装少许水,不用半碗,一点就够了把鸡蛋打入碗中锅中水沸腾后马上转小火,很小很小,只维持水温即可,不要沸腾滚滚的样子把打在碗中的蛋尽量靠近开水慢慢地倒入锅中利用这个小火等鸡蛋慢慢自己凝结,千万别转大火呦,因为水一旦沸腾起来会让蛋白全部开,会失败要有耐心等它自己凝结得越来越成型…尽量别动它,万一有沾底现象就轻轻地搅一下鸡蛋待前面一只差不多时我就倒第二只,第三只下去,可以同时煮多个的,但一定要放轻手势哦大功告成!非常嫩滑,比带壳煮出来的那种嫩滑十倍!毕竟是花更多心思哦看哪!我每日早上吃一碗粉,饱足,健康,低卡,营养,多么好啊!本人不爱到外面吃,建议有条件的你最好别偷懒,自己动手才是最放心最开心的!

杭椒荷包蛋【菜谱】

2016-05-28 - 食材:鸡蛋、杭椒、小米椒、豆豉杭椒、小米椒分别切斜段、豆豉冲洗一下切碎锅热后倒入食用油煎荷包蛋荷包蛋煎好后直接用手铲划成块盛出。放入豆豉,小米辣用锅内余油炒香。再放入杭椒煸炒一会待杭椒表皮出现褶皱的时候放入荷包蛋。翻炒均匀后再放入一点生抽即可关火。

醪糟荷包蛋【菜谱】

2013-08-19 - 准备一份米酒。准备适量淀粉、鸡蛋和冰糖。准备山楂糕备用。山楂糕切小粒备用。锅内就清水,倒入适量的米酒煮开。按照食用量打入鸡蛋,小火煮荷包蛋,避免沸腾,按照自己喜欢荷包蛋的老嫩程度,把握荷包蛋成熟状态,同时,加入冰糖调节口味。我一般吃九成熟,所以会在七成熟的时候,放入淀粉糊,再次煮开后,关火。将醪糟荷包蛋装碗后,撒入山楂粒,即可食用。

归芪荷包蛋【菜谱】

2014-04-21 - 【归芪荷包蛋】主料:当归10g黄芪10g红枣4粒鸡蛋2个调料:红糖适量做法:1.洗净所有食材,红枣去核;2.将除鸡蛋外的所有食材放入锅中,加入400ml清水,盖上锅盖,开大火煮;3.大火煮滚后转小火煲30分钟;4.30分钟后,打开锅盖,敲入鸡蛋;5.待鸡蛋煮熟后,调入红糖;6.待红糖完全融化即可关火。小贴士:1.孕妇和正处经期的女性朋友不能吃;2.红糖的量就看个人口味放,微甜就好。

青椒炝荷包蛋【菜谱】

2017-06-23 - 荷包蛋也是我家俩爷们非常喜欢的食物之一。今天换了个口,用青椒来炒荷包蛋,非常美味,而且狠下饭哦。准备好鸭蛋和青椒。不粘锅中倒入少许植物油,烧热,打入两只鸭蛋,煎制。待一面金黄,翻面继续煎熟。然后将荷包蛋切成粗条状,待用。青椒洗净,切成条状。锅中留底油,下入青椒翻炒一下,倒入适量生抽,稍微调下色。然后倒入照烧汁,翻炒。待青椒表皮呈虎皮状,加入适量盐调味。最后,下入荷包蛋翻炒匀即可。鸭蛋可以随自己喜好换成鸡蛋,一样的。

水煮荷包蛋【菜谱】

2012-08-17 - 一只小碗内打入鸡蛋锅里放水,再加一勺白醋,煮开用汤勺从锅中舀一勺烧开的水缓缓倒入装蛋的碗中将碗里的蛋和水再一起倒入开水锅中把煮好的蛋轻轻捞出来放到厨房纸上吸干水分。用小刀在蛋黄上割一下,可以看到半熟的流心蛋黄。撒一点磨碎的海盐末和胡椒末就好啦~!

我真的不是荷包蛋---荷包蛋【菜谱】

2016-09-19 - 这个造型是最近在网上看到的,感觉好有趣,挺好玩的,试做一下吧。相机不给力啊,上次摔坏的相机本来以为没问题了,结果今天又出问题,新相机用着真不习惯,拍出来的图片总感觉没达到效果,喜欢美食的小伙伴一定很明白这种心情吧,当你做好了美食准备拍照却发现相机出问题,那感觉是多么纠结郁闷。最近一位朋友送了一些漂亮的印花纸巾给我,说可以用来拍照,很漂亮吧。注意馅料不要挤太多,否则就象后面的面包一样,里面的馅会挤出来,看着感觉好象扇贝。原料:牛奶100克清水40克糖20克盐4克高筋面粉180克低筋面粉40克奶粉8克酵母4克黄油16克馅料:奶油奶酪60克糖10克柠檬汁3克装饰:大米粉20克黄桃8片烘焙:烤箱中下层150度18分钟(根据自己的烤箱做调整)1、原料除黄油外揉均,再加入黄油揉至出膜的扩展阶段,进行第一次发酵。2、发酵过程中,做其他的工作,将大米用料理机打成粉。3、馅料放在碗里。4、隔热水搅拌均匀。5、装在裱花袋里备用。6、面团发酵至两倍大。7、排气,分成8等份,50克/份左右,松弛15分钟。8、再次排气,揉圆,放在烤盘上进行二次发酵。9、二次发酵好后用4.5CM的圆模在面团中间压一个深圆。10、再用手将中间的圆压扁,挤上奶酪。11、撒上大米粉。12、黄桃用厨房用纸擦干,用4.5CM的切模压成圆形。13、放在面团上,入预热好的烤箱烘焙。小贴士:1、原配方原料里清水量是75克,感觉太多了,我用了40克。2、注意馅料不要挤太多,否则就象图片里后面的面包一样,里面的馅会挤出来,看着感觉好象扇贝。3、因为要象荷包蛋,面包表面最好不上色,我就放在烤箱中下层烤的。4、因为是做造型面包,所以最后发酵不要太大了,要不烤出来变形厉害。如果喜欢我的美食,欢迎关注我的美食微信公众号sunshinewinnie_99。

自制完美荷包蛋【菜谱】

2011-11-11 - 自制完美荷包蛋的做法(早餐菜谱)原料:鸡蛋调料:食用油盐做法:1.热锅,所谓热锅就是锅里什么都不放,把锅烧的很烫很烫;2.加入一点点油,再放一点点盐;3.把鸡蛋打入锅内,这时虽然是冷油,但是锅的温度还是很高,所以马上关小火;4.看到蛋白有点凝固的时候,往鸡蛋上洒上两勺热水,马上盖上锅盖;5.改小火继续煎1-2分钟就可以了。我们来分解一下这个180秒功夫的荷包蛋:1.很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋,然后油花四溅,手忙脚乱,很容易把鸡蛋煎糊了,所以热锅冷油就能避免这个问题,而且放入油后放点盐也可以避免这个问题;2.由于锅内的温度很高,鸡蛋下锅后如果持续大火,那样鸡蛋很快会焦了,可是蛋黄那样就不熟了,所以这时要改小火;3.一分钟后我们看到蛋白开始凝固,这个时候我们就可以在鸡蛋上洒两小勺热水后马上盖上锅盖,再煎2分钟就可以了,这样煎出的鸡蛋安全,好吃,蛋黄快要凝固但是还没完全凝固,但因为经过高温焖煮,所以非常安全,鲜嫩美味;4.可别小看这两勺热水,它会让鸡蛋更加鲜嫩爽滑。5.还有煎鸡蛋最好用不粘的平底锅,那样就不会粘住;这就是180秒里煎出的最原汁原味的荷包蛋,下锅煎60秒,盖上盖子闷着煎120秒!至于要什么调料是取决于个人喜好,我喜欢什么也不加,夹在面包里吃或者单独吃都很美味。早饭除了主食,再来个鸡蛋啊。看看我家好男儿的早餐:芝麻核桃粉、牛奶、铜锣烧、水果,再配上个荷包蛋简直完美了吧哈哈!

葱烧荷包蛋【菜谱】

2011-08-01 - 葱烧荷包蛋的做法(早餐菜谱)葱烧荷包蛋4人份材料:鸡蛋4颗,青葱6-7支调味料:酱油2大匙,黄砂糖1大匙,(甜咸请依照个人喜欢自行增减)步骤:1.青葱洗干净沥干水份,切成约3公分的段状2.炒锅中放2-3大匙油,油热将鸡蛋打入,煎成荷包蛋捞起备用3.将青葱放入锅中(若油不够可以补充1大匙),翻炒2-3分钟4.然后将煎好的荷包蛋放入混合均匀再翻炒1分钟5.将适量的调味料加入混合均匀,小火再炒1分钟即可

红烧荷包蛋【菜谱】

2012-07-03 - 红烧荷包蛋的做法(荤菜菜谱)〖红烧荷包蛋〗准备材料:鸡蛋2只、香葱少许准备调料:油1匙、酱油2匙、糖适量、熟芝麻适量做法:1、香葱切末待用。2、锅内放油,将两只鸡蛋分别煎成荷包蛋。3、留煎蛋后的底油,将煎好的荷包蛋再回锅,加酱油、糖、少许水,将荷包蛋烧到入味。4、出锅前撒上熟芝麻、香葱末,即可食用。小提示:1、荷包蛋数量可根据吃饭人的数量调整,并根据比例适当调整调料用量。2、还可出锅前略加少许醋,烧出的鸡蛋更香。

红烧荷包蛋【菜谱】

2014-09-16 - 主料:鸡蛋(想做几个做几个)辅料:姜丝调料:食用油2大勺、糖1勺、酱油2勺做法如下:1.锅里放入少量食用油,放入鸡蛋。2.鸡蛋两面煎熟后盛出。3.在锅中再放入少量的食用油,烹入姜丝。4.我没烧糖色,先倒入的酱油然后烹入砂糖,将汁熬浓。5.放入荷包蛋,转小火,盖上锅盖,炖几分钟,中途翻个,让两面都入味。6.将鸡蛋放入盘中,摆好,淋入收浓的汤汁,简单好味的红烧荷包蛋就做好了。

腊八豆荷包蛋【菜谱】

2017-07-31 - 这道菜是我去湘菜馆经常点的一道菜,后来自己在某宝买了腊八豆尝试,发现原来这么简单。其实我平时上班的话。不喜欢做太复杂的菜式,都是做这种简单快速易上手的。适合上班族。不然中午慌里慌张来不及。鸡蛋四个锅内入油。打入鸡蛋煎熟,这里不要煎的半熟依次煎好,盛入碗里用刀划成一块一块的,大小随自己喜好锅内留底油,下入腊八豆炒香,腊八豆本身也有红油,这一步油可以少放点下入刚才炒好的荷包蛋,调入盐和糖,糖能很好的提鲜出锅前撒少量葱花装饰即可成品,超级下饭的一道菜,腊八豆本身有咸味,不需要放太多盐,而且虽然看起来红色的,但是不辣很鲜,能吊出味道,大家可以试一下

风味煎荷包蛋【菜谱】

2013-08-11 - 用料:鸡蛋2个、豆豉15g、剁辣椒10g、大蒜1瓣、小葱1棵、香油少许、油适量做法:1.小葱洗净切碎,大蒜拍破切碎;2.锅中倒入少许油小火加热,打入一个鸡蛋,待蛋白凝固变白色后,用锅铲在鸡蛋周围轻轻地铲一下,底层起皮后,将一半铲起包住蛋黄,形成荷包状,翻过来煎另一面,待两面煎至嫩黄色即可盛出;3.锅中留少许底油,下蒜末、豆豉、剁辣椒爆香,再放入荷包蛋,并用锅铲将其分割成一半,翻炒均匀使其入味,出锅后淋入香油撒上葱花即可。煮妇心得:因为豆豉和剁椒都有咸味,这道菜可以不用放盐了。煎鸡蛋时,首先火不要太大,油温不要太高,油温微热时打入鸡蛋,用中小火慢煎,鸡蛋外观才会比较漂亮。依个人喜爱的成熟度来调整煎蛋时间。荷包蛋要煎得漂亮,蛋从冰箱拿出来回温后再煎。因为蛋从冰箱取出时,蛋白的黏性很强,会在蛋表面形成一层薄膜。要是蛋并不是很新鲜,那层薄膜就相当明显。

荷包蛋【菜谱】

2013-11-03 - 材料:鸡蛋:2个肥猪肉:几粒生抽:1小勺1、热锅,放几粒肥猪肉,熬1分钟左右,快成油渣之前;2、关中小火,打下鸡蛋;3、让底面凝固后,用勺子轻轻翻起一面,轻轻盖在蛋黄上,轻按着,持续十几秒,否则盖不牢靠;4、再这么煎几秒后,翻一面,再煎十几秒就差不多了。可以用勺子在蛋上轻轻感觉一下蛋黄的熟嫩程度,如果感觉里面晃晃荡荡地,那就是很稀的糖心,再多煎两秒就是比较合适的糖心。不喜欢糖心的就让蛋黄定型吧。这个也没法估计时间,就几秒的判断,还跟火力和锅底薄厚有关。凭经验和感觉吧,实不行,就碰运气吧,反正只要不是太老,都好吃。

水煮荷包蛋【菜谱】

2016-05-30 - 首先,锅里放适量的清水,大火烧开;然后将勺子在开水中煮热后舀开水出来,倒入碗中,半碗水即可;接下来,将鸡蛋壳磕破,将蛋液打到盛热水的碗里,静置1-2分钟;把碗贴近锅中的水面,倾斜,让碗中变白的蛋液和水一同滑入锅内;稍候,逐渐调高火门,开锅后保持2分钟即可食用。

迷你荷包蛋【菜谱】

2011-03-20 - 迷你荷包蛋的做法(早餐菜谱)主料:鲜鹌鹑蛋20只辅料:西红柿半个,西兰花3朵,胡萝卜1/4根,金针菇一小扎,紫包菜2片。调料:油、盐、生抽做法:1.所有辅料洗净,西红柿去瓤切丁,西兰花分成小朵儿,胡萝卜切小丁,金针菇切小段,紫包菜切丝儿。2.将西兰花和紫包菜丝儿分别入开水焯烫。3.锅入油烧至六七成热,撒少许盐,将鹌鹑蛋磕开,在锅内煎成小小的荷包蛋。这可是个技术活,刚开始形状不太好看,不过几个下来就有经验了。瞧,煎了一大盘,很可爱呢。4.刚才煎蛋的锅留少油,先后下入胡萝卜丁、金针菇段、西红柿丁、西兰花朵儿略炒,倒入煎好的荷包蛋,淋一些生抽,轻轻翻炒均匀,盛入盘中,将焯好的紫包菜丝儿围在盘边即可。今天有小朋友来做客,这个可爱的小荷包蛋很受欢迎哦!

水煮荷包蛋【菜谱】

2013-01-20 - 小葱切末坐锅,添适量清水,放入葱末煮至锅底开始冒小泡慢慢磕入鸡蛋,中火煮开滴入几滴香油、放少许盐煮至鸡蛋熟透出锅可以上桌了

荷包蛋【菜谱】

2015-11-04 - 鸡蛋准备15克鲜酱油里加入50克清水搅匀不粘锅加入底油温油把鸡蛋逐个加入把料汁倒入盖上用中火烧至鸡蛋表面生皮后熄火出锅上桌

鳜鱼荷包蛋【菜谱】

2011-04-06 - 鳜鱼荷包蛋的做法(荤菜)主料:鲜活鳜鱼两条约600克,草鸡蛋4只。调料:油、盐、醋、糖、生抽、老抽、料酒、野山椒4个、葱、姜、蒜。做法:1.鳜鱼宰杀、洗净、控水。2.锅放油,烧热,加一小勺盐,将一个鸡蛋磕入锅内,煎成荷包蛋,依此方法煎好所有的荷包蛋。3.加一点油和盐,将鳜鱼放入锅里煎至两面金黄。4.烹入料酒、放入生抽、老抽、醋、糖、野山椒、葱、姜、蒜,(不用放盐了,因为煎荷包蛋和鱼时已经加了盐了。)加入开水与鱼身齐平,将煎好的荷包蛋平铺在锅内有汤汁的地方,大火烧开,改中火烧15分钟左右,至汤汁只剩少量即可。5.盛出鱼,将荷包蛋放在鱼身上,撒上香葱碎,浇上鱼汤,一盘鲜香微辣的下饭菜就可以上桌了。荷包蛋洗了个红烧鱼汤澡,不是一点点的鲜哪!爆抢!

爱心荷包蛋【菜谱】

2014-06-26 - 准备主料火腿肠对半切开,取一半再切成一段链接不断的两半把两端凹成心形,用牙签固定平底锅内放入少许油,用小火煎软一点打入鸡蛋,撒少许盐小火煎蛋白凝固后,撒上一勺热水,盖上锅盖焖1分钟,盛出心形煎蛋,挤上番茄沙司点缀即可

酒酿荷包蛋(附荷包蛋做法)【菜谱】

2017-02-06 - 用深一点的锅,可多加点水,烧开后转最小火,用筷子搅动水,形成漩涡。磕入鸡蛋,由于水是旋转的,可以使蛋白包裹住蛋黄。其实荷包蛋基本是烫熟的,不是煮熟的。水不旋转后如果想同时煮几个鸡蛋,可以用筷子再轻轻搅动水,再磕入鸡蛋。喜欢糖心的就少煮会,喜欢全熟就多煮会。鸡蛋差不多后,如果锅里水多可舀出些,留够吃饭人数的量倒入适量酒酿(根据自己喜欢,多点少点都行),放入枸杞,喜欢吃甜的可以放入冰糖,可以调到中大火,开锅关火即可,酒酿煮时间长了会破坏其营养。看看荷包蛋。趁热食用。
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