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小米蛋糕【菜谱】

2017-03-01 - 直接用小米做的小米糕,柔软绵密如戚风蛋糕,适合想吃粗粮又想吃蛋糕的你小米洗净浸泡12小时将鸡蛋蛋黄蛋清分离将沥干水的小米、蛋黄、淡奶油、植物油倒入料理机中打成细腻的糊状蛋清加入细砂糖打发至干性发泡(提起打蛋头能留下两个直立不弯曲的尖角)在蛋黄糊中加入一半的蛋清,快速翻拌均匀再加入另一半的蛋清,翻拌均匀倒入模具中,轻震两下震出大气泡包上保鲜膜,上蒸锅大火蒸30分钟,关火后焖3分钟再开锅盖取出倒扣放凉至不烫手脱模

小米肉丸【菜谱】

2014-07-15 - 前一段时间,我和LG逛超市的时候,买了些小米回家。买小米的初衷是熬小米粥,可我和LG都有带便当的习惯,因此,小米粥就无限期搁浅了。可是,咱也不能浪费啊。之前用小米做了道春季养身菜《韭菜小米炒鸡蛋》,今天就用小米做道《小米肉丸》。小米滋阴养血,《小米肉丸》采用清蒸的烹饪方法,少油低脂,很是营养健康的说,肉丸Q弹Q弹的,喜欢的筒子可以试试哦。小米淘洗干净后,用清水浸泡,浸泡时间越久越容易蒸熟,这一步可以提前做好猪肉洗净后,同老姜一起,剁成肉末老豆腐洗净,沥干水分后,将其碾碎豆腐同肉末混合均匀,调入香油、盐、料酒、胡椒粉,将豆腐肉丸搅拌均匀浸泡后的小米,沥干水分;小米里,调入盐,搅拌均匀将第4步的豆腐肉丸,团成大小适中的丸子,裹上小米蒸锅里放入适量清水烧开,将小米肉丸放进去,蒸30分钟左右蒸好的样子,我的丸子个头较大,用的时间也长一些;大家可根据丸子大小调整蒸制时间丸子上桌啦,如果觉得丸子味道清淡,可以蘸点酱油,我的肉丸子味道刚好,就没有蘸酱油啦1、根据丸子大小调整蒸制时间;2、如果觉得丸子味道清淡,可以蘸点酱油。

小米【菜谱】

2017-12-30 - 中午蒸的小米饭,还剩下一些,再加热吃有点单调,于是就想到这个~剩米饭的华丽变身。准备材料,将剩小米饭用勺子背摁压至没有大块;把火腿肠切小丁;葱白我用了一半(有小葱最好了),也切小丁;蒜瓣也切小丁(可不加,我比较喜欢蒜烙熟的香味);鸡蛋我用了两个,直接打盆里搅拌均匀,鸡蛋起粘合作用,适情况添加,我加了两个。然后加入十三香,孜然粉(可不加),盐。搅拌均匀电饼铛可以抹点油,然后借用工具,也可以随意,用勺子用力按压,尽量薄一点,但是确保没有空隙,这样不容易散。摁压好后合上盖子烙大约两三分钟后翻面继续烙出锅喽如果想要脆脆的就薄点,大烙会,烙好盛出来晾晾。如果喜欢绵绵的,断电后在锅子里待会就不脆了。最后可以蘸蒜泥,也可以蘸番茄酱,还可以抹点辣椒酱,味道更赞哦!

小米猪脚【菜谱】

2017-03-21 - 准备葱姜蒜准备汤汁;准备鱼腥草;将炖好的猪脚肉切成小块;在猪脚中加入小米辣,葱花,蒜泥,姜末,鱼腥草,老抽,鸡精,盐,等搅拌均匀就可以了。这就是成品图,拍照光线不行,技术不好,见谅见谅。

小米【菜谱】

2017-01-23 - 鸡蛋蛋黄和蛋清分离,分别放在不同的容器中,把油、牛奶、20克糖倒进蛋黄里。注意:一定要分干净,蛋清里不能有一丝丝蛋黄用电动打蛋器(手动也可以,如果你手部力量足够强,并且不怕累……)打发蛋白,剩下的30克糖分三次加进蛋白(个人经验,早加晚加,多加少加似乎区别不大……)打到几乎没有任何流动性,非常浓稠的状态,筷子竖在里面可以不倒,就OK啦,不要怕打发过度,尽量多打些。硬,总比软好。打好的蛋白放边上别管。把放了油糖奶的蛋黄打成蛋黄糊(是打,不是打发)然后把低筋粉和小米粉过筛,筛进蛋黄糊,搅拌均匀。注意:不要转圈搅,要从底下翻上来,像拌水泥像炒菜那样搅,右手搅,左手逆时针转盆,边搅边转,直到粉和蛋黄糊混合均匀了。再把打发好的蛋白拿过来。拿个干干净净的蛋抽,死命抽打几下,就跟打鸡蛋一样。然后,取3分之一拌进蛋黄糊,搅拌均匀;再取3分之一搅拌均匀;再取最后的三分之一搅拌均匀。于是就Ok啦如果有6寸蛋糕模,就倒进蛋糕模,没有,就用个大碗,都可以。从大概10厘米高处,自由落体2次。进蒸锅,30分钟,关火后焖5分钟,就OK啦

小米牛肉【菜谱】

2014-08-21 - 原料:牛肉,小米,姜蒜,食盐,生抽,料酒;步骤:1、牛肉切成块状,加上酱油和料酒腌一晚上之后煮成牛肉汤;2、小米提前一晚上泡好,稍微添一点点水上锅蒸半个小时到蒸熟;3、姜和蒜切成小丁,牛肉捞出来切成小丁;4、锅里面放油,先加入蒜和姜炒出香味;5、然后加入牛肉翻炒;6、放进去炖牛肉的肉汤,炖煮大概十来分钟;7、最后加入蒸好抖散的小米,大火收汁即可,放一点盐调味;

小米煎饼【菜谱】

2011-12-03 - 小米煎饼的做法(山西阳城人乔迁新居必吃的发家煎饼菜谱)【小米的泡发过程】:1.准备小米400克。2.取200克小米用清水洗净倒掉水份,重新加入适量冷清水没过小米表面,放在一边浸泡。3.剩余的200克小米放在碗中,倒入清水用筷子搅拌几下,倒掉水份。4.锅里放入适量冷清水,大火烧至锅里的水发出响声,水似开非开,倒入上一步洗好的小米,用勺子搅拌一下熬煮,大约30分钟左右。5.煮到锅里的小米熟开花,用漏勺把小米沥掉米汤捞出。6.捞出的小米放在小碗中晾凉。7.冷却的小米放在第二步浸泡小米的碗中。8.用筷子把碗里的小米搅拌均匀。【小米浆的磨制与发酵过程】:1.用勺子把碗里的小米和汤汁舀到料理机的果浆杯内。2.加入几粒花椒增香。3.果浆杯安装在料理机的主机上,通电把小米打成米浆,如果觉得小米打浆困难,根据实际情况加入适量熬煮小米剩余的米汤汁。4.搅打好的小米浆呈白色,倒在碗中。5.用勺子舀起小米浆,米浆成流泻状态,把米浆放在一边静置发酵一个晚上。6.发酵好的米浆表面会有许多小气泡产生,用鼻子闻一下有股淡淡的酸味。7.用勺子舀起发酵好的小米浆,米浆成流泻状态,但是会比发酵前浓稠一点。8.米浆里加入适量的食盐,搅拌均匀提味。小米煎饼的摊制过程,我没有上面那种专用鏊子,就用平底锅摊制了,工具家家都有,制作起来更方便。从相貌上没有专业工具做出来的正宗,但味道依旧是记忆深处熟悉的酸甜味。【葱花小米煎饼的摊制过程】:1.小碗里倒入少量食用油,用筷子夹一块厨用纸巾,在油里蘸一下。2.平底锅放火上大火烧热锅底,转小火,用蘸油的厨用纸巾在锅底均匀擦一遍。3.用勺子舀取适量的小米浆放在锅中。4.使小米浆均匀的分布在锅底。5.上面撒少许葱花。6.盖好锅盖,等听到锅里发出呲啦一声响时,打开锅盖。7.与锅底接触的一面煎成金黄色,把饼坯翻面。8.煎到另一面也成金黄色即可出锅。【红糖小米煎饼的摊制过程】:1.小碗里倒入少量食用油,用筷子夹一块厨用纸巾,在油里蘸一下。2.平底锅放火上大火烧热锅底,转小火,用蘸油的厨用纸巾在锅底均匀擦一遍。3.用勺子舀取适量的小米浆放在锅中。4.使小米浆均匀的分布在锅底。5.上面撒少许红糖。6.盖好锅盖,等听到锅里发出呲啦一声响时,打开锅盖。7.与锅底接触的一面煎成金黄色,把饼坯翻面。8.煎到另一面也成金黄色即可出锅。【鸡蛋小米煎饼的摊制过程】:1.小碗里倒入少量食用油,用筷子夹一块厨用纸巾,在油里蘸一下。2.平底锅放火上大火烧热锅底,转小火,用蘸油的厨用纸巾在锅底均匀擦一遍。3.用勺子舀取适量的小米浆放在锅中。4.使小米浆均匀的分布在锅底。5.上面磕一颗鸡蛋,并用铲子把鸡蛋均匀的摊在饼皮表面。6.盖好锅盖,等听到锅里发出呲啦一声响时,打开锅盖。7.与锅底接触的一面煎成金黄色,把饼坯翻面。8.煎到另一面也成金黄色即可出锅。制作好的煎饼,甜味中带有一股淡淡的酸,松软可口。煎饼是山西的一道传统名吃,也叫油摊摊,由小米加工而成,甜味中带一股淡淡的酸味,气香味醇,松软适口,山西小米自古就是朝廷贡品,营养价值丰富,成为当地人早餐的首选之食。摊煎饼、吃煎饼是山西人的家常便饭。小时候,家里每次做煎饼都是烙厚厚的一层,早晨一碗小米粥配煎饼、咸菜吃,剩下的煎饼切成条状,加入一些蔬菜炒着吃,也别有风味;小米煎饼还有一种吃法就是搭配山西的羊杂割吃,更是香气扑鼻。小米煎饼在山西晋城市阳城县更是吃出一种地方习俗,在当地谁家修建了新房,搬进去住的第一天,头桩大事就是吃煎饼,当地人叫发家煎饼。小米煎饼有鸡蛋小米的、有红糖小米的、还有葱花小米的,大大满足不同口味人的需求,想吃哪样摊哪样。吃煎饼的人群也是多样化,同宗同姓的人来吃,左邻右舍唤来吃,亲戚朋友请来吃,过路行人叫来吃。而且煎饼发得越虚越好。来吃的人越远越吉利,吃得越多主人越高兴。煎饼越虚预示着发家速度越快,来人越多预示着发家去路越宽,吃得越多预示着发家来源越广。传说中的发家煎饼有个故事,很早以前,一家贫苦农民费了九牛二虎之力搭起三间草房,搬进的第一天,正好五百名将士路过此地暂停一宿。不少人拿着酒肉食品前来慰问。贫苦人家没有什么好吃的,家中只有小米八斗,为表心意,次日早起借了七、八个鏊围圈蹲在半边火上摊煎饼。士兵们未曾埋锅造饭,路经门口,闻见香味,伸头探望。老实忠厚的农民强拉硬拽着士兵吃煎饼,士兵们军纪严明,他把煎饼往士兵手里塞,士兵摆着手摇着头往后退,将领见此情景,深受感动,下令允许一个兵卒吃三个煎饼,留下九枚铜元,但他执意不收钱,将领不肯,最后只得遵从军令,他嗤溜嗤溜忙着摊,士兵叮叮咚咚往屋里扔钱,将士们走后,他将钱一数,正好是四千五百个铜元。他用卖煎饼的钱买了很多东西外,还经营了一个小本生意,很快摆脱贫困富裕起来。久而久之,煎饼成了民间习俗。住新房盼兴旺,人们认为煎饼本身是发酵起的,发的虚发的快,再者煎饼的谐音是尖饼,尖是向上冒的意思。尖饼发的快冒的高,说明住新房喜临门,家庭就能很快兴旺起来。于是不管穷家富户住新房,都要先吃发家煎饼,图个吉利。随着斗转星移,住新房盼兴旺,发家煎饼头一桩,便成了我们阳城的民间习俗,表达了人们的美好追求和良好愿望。制作小米煎饼的用料虽简单,但制做却麻烦。制做煎饼需要注意几个关键点:第一步关键是泡小米:一半小米用水泡软,一般小米熬成小米粥把煮熟的小米捞出晾凉,放在之前泡好的小米中混合。第二步关键是发小米:将泡好的小米磨成米浆,放在适度的温度下发六到八个小时,至虚软为止。第三步关键是煎:山西人俗称为摊。摊煎饼前,要先将鏊加热。煎饼鏊在山西有两种,一种是类似于山西人打月饼的鏊子,也就是我们在街头通常看见的卖煎饼的摊主使用的那种鏊子;另一种是一套阳城独有的特殊煎制工具,圆形,中间凸起,需配备两个盖子,一个盖在鏊上,一个座在半火上,这种鏊子和旧时山西人使用的煤炉子搭配,相当安稳。发好的粥舀入鏊内,随着哧的一声,立即盖上盖子,接着两个盖子要不时替换,这样鏊内的煎饼才能均匀受热。约5分钟香气飘出,煎饼也就熟了。网上找了几张制作小米煎饼专用的鏊子,感谢提供者和大家分享!

小米稀饭【菜谱】

2012-03-15 - 取适量的小米,用清水淘一次,不要淘的次数多了,那样破坏了米的营养把淘好的米倒入电饭煲中,加入适量的清水取适量的花生和绿豆备用用适量的清水把花生和绿豆淘干净,倒入盛入小米的锅里在小米、花生和绿豆的电饭煲里加入适量的清水,开始煮粥,最少要煮半个小时,这样熬出来的粥很好喝粥熬好了,就可以出锅了,盛入碗中就可以喝了

小米蒸肉【菜谱】

2016-07-23 - 糯小米用水浸泡2-3小时猪肉(肥瘦适中的最好)切丁(边长大概1cm的样子)加入盐(可放多一点,因为后面还有小米需要调味,怕咸可小心,后面盐淡了可以再调),鸡精,料酒,啤酒,花椒粉(或者其他自己喜欢的调味粉),生抽,姜丝,蒜丝,搅拌均匀,腌制20分钟。于浸泡洗净好的糯小米搅拌均匀,并加入大概淹没4╱5食材的饮用水,再次搅拌。上锅蒸,期间要搅拌几次,让食材全部熟透,若水少,了直接加入饮用水,然后搅拌;在8分熟时,可用筷子试味,若盐淡加入盐水搅拌均匀,若盐重,加饮用水搅拌均匀即可。因为锅具不同烹饪时间不同,我用了1个小时左右。酱酱酱!出锅啦!撒上葱花是不是很好看!

小米牛肉【菜谱】

2014-08-21 - 感谢美食杰,很幸运的得到了恒都牛肉的试用机会啊哈哈。这道菜我经常在饭店里面见到,自己还没有做过一回,主要担心小米太黏了万一巴锅黏成了一大团该怎么办,后来实在想去试试,没想到这土方法还真是奏效呢!小米含蛋白质,比大米高。由于小米不需精制,它保存了许多的维生素和无机盐,小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米。除了丰富的铁质外,小米也有蛋白质,复合维他命B、钙质、钾、纤维等等。因为小米性质是碱性的,所以烹煮时,不需要加太多的盐或干脆不用盐煮,小米的淀粉含量高(约70%),是一种能量食物。可以健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒。治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。牛肉切成块状,加上酱油和料酒腌一晚上之后煮成牛肉汤小米提前一晚上泡好,稍微添一点点水上锅蒸半个小时到蒸熟姜和蒜切成小丁,牛肉捞出来切成小丁锅里面放油,先加入蒜和姜炒出香味然后加入牛肉翻炒放进去炖牛肉的肉汤,炖煮大概十来分钟最后加入蒸好抖散的小米,大火收汁即可,放一点盐调味

小米发糕【菜谱】

2014-06-13 - 材料:弱碱性小米100克面粉160克酵母2.5克糖25克水165克做法:1、小米用料理机打成粉状(我这个打的是带粗颗粒的粉)2、将面粉、小米粉一起放入盆中3、酵母和糖融于水倒入粉类中揉成比较粘手的面团4、取一深碗抹油,将湿面团倒入盖盖发酵至2.5倍左右5、发酵好的面团表面放少许红枣肉6、冷水下锅,将面糊放入(要盖盖防止蒸汽滴入),蒸35-40分钟左右就好了。小米饭的做法很简单:按照大米3:小米1的比例放,水量根据蒸米饭要求饭就好了。小贴士:1、面团不能太稀,因为加了小米,如果太稀蒸的过程中会塌陷下来。2、加入小米做的发糕口感虽然没有面粉做的那么绵软,但是口味还是很好的,喜欢粗粮之类的朋友完全可以试试看。

小米丸子【菜谱】

2014-05-08 - 小米丸子食材;小米,猪肉,香葱。调料;盐,生粉,蚝油,香葱,香油,辣椒粉。方法;1、备小米,猪肉,香葱。2、肉剁成肉泥,香葱切碎。3、小米用清水泡半天,4、切好和肉泥和香葱加盐,调味鲜,生抽,生粉合拌均匀。5、拌好的肉泥搓成丸子,6、放进小米碗里裹上小米。7、做好的小米丸子,8、放进锅里蒸熟。9、调汁、调汁根椐自已的口味而调配。10、蒸好的小米丸子浇上调好的调汁上桌。

小米发糕【菜谱】

2012-12-04 - 面粉500克、10克酵母加300克水和成面团在温度25~30度下醒发两个小时(我是放在泡沫箱里醒发的,过去只一直听说效果好没试过,这次一试果然是好,面团很快就发好了。盆的旁边再放上1、2杯热水,注意不要放很烫的沸水,30度左右的热水即可)然后加温水500克,将发好的1500克面团抓开成无颗粒糊状加入3个鸡蛋、150克细砂糖、150克色拉油,以上原料拌匀即完成大起面的制作在以上拌好的大起面中加入500克小米面、250克小麦面粉拌匀,将拌好的稠面糊倒在事先准备好的容器中(容器四周预先抹上一层油会更容易脱模,我喜欢垫纸,虽然操作上会比较麻烦些,但蒸好的发糕不容易破损能始终保持完美形态)手蘸水将面糊整理平整,可以随自己喜欢放上些大枣、葡萄干(不放也没问题)放入醒发箱醒至体积增高原来的一倍冷水上锅,大火烧开上气后转中火蒸制30~40分钟。关火后不要马上揭开锅盖以免水滴在糕面上,虚蒸3~5分钟后再揭开锅盖稍凉至不烫手时取出发糕,切块食用(如果垫纸的话取出会特别容易,双手捏着油纸的边边一拎就出来了)

小米【菜谱】

2016-08-20 - 小米清洗泡发其他食材配用先将银耳百合花生浸泡将所有食材都加入豆浆机中按键设置为米糊到出

海丰小米【菜谱】

2016-05-20 - 1234567

松软小米【菜谱】

2018-11-24 - 准备好所有材料打入两颗鸡蛋100克小米面100克白面150克温水把两种面放入一个容器里加入鸡蛋搅匀搅拌至有少许棉絮加入适量温水(温水不要一次全加进去,温水我们分三次加)继续搅拌搅拌至棉絮变细腻时,第二次加水搅拌搅拌至棉絮粘稠时,把最后剩下的水倒进去搅拌至没有面疙瘩这样稠就可以了带上塑料袋,醒5分钟即可醒好啦电饼铛预热倒油刷匀半勺面糊就可做出一个饼当当全部放好盖盖子等待一些时间后开盖翻面盖上盖子等一些时间后开盖用铲子压一压翻面OK出锅好吃又好看!

小米煎饼【菜谱】

2011-12-05 - 准备小米400克取200克小米用清水洗净倒掉水份,重新加入适量冷清水没过小米表面,放在一边浸泡剩余的200克小米放在碗中,倒入清水用筷子搅拌几下,倒掉水份锅里放入适量冷清水,大火烧至锅里的水发出响声,水似开非开,倒入上一步洗好的小米,用勺子搅拌一下熬煮,大约30分钟左右煮到锅里的小米熟开花,用漏勺把小米沥掉米汤捞出捞出的小米放在小碗中晾凉冷却的小米放在第二步浸泡小米的碗中用筷子把碗里的小米搅拌均匀用勺子把碗里的小米和汤汁舀到料理机的果浆杯内加入几粒花椒增香果浆杯安装在料理机的主机上,通电把小米打成米浆,如果觉得小米打浆困难,根据实际情况加入适量熬煮小米剩余的米汤汁搅打好的小米浆呈白色,倒在碗中用勺子舀起小米浆,米浆成流泻状态,把米浆放在一边静置发酵一个晚上发酵好的米浆表面会有许多小气泡产生,用鼻子闻一下有股淡淡的酸味用勺子舀起发酵好的小米浆,米浆成流泻状态,但是会比发酵前浓稠一点米浆里加入适量的食盐,搅拌均匀提味小碗里倒入少量食用油,用筷子夹一块厨用纸巾,在油里蘸一下平底锅放火上大火烧热锅底,转小火,用蘸油的厨用纸巾在锅底均匀擦一遍用勺子舀取适量的小米浆放在锅中使小米浆均匀的分布在锅底上面撒少许葱花盖好锅盖,等听到锅里发出“呲啦”一声响时,打开锅盖与锅底接触的一面煎成金黄色,把饼坯翻面煎到另一面也成金黄色即可出锅小碗里倒入少量食用油,用筷子夹一块厨用纸巾,在油里蘸一下平底锅放火上大火烧热锅底,转小火,用蘸油的厨用纸巾在锅底均匀擦一遍用勺子舀取适量的小米浆放在锅中使小米浆均匀的分布在锅底上面撒少许红糖盖好锅盖,等听到锅里发出“呲啦”一声响时,打开锅盖与锅底接触的一面煎成金黄色,把饼坯翻面煎到另一面也成金黄色即可出锅小碗里倒入少量食用油,用筷子夹一块厨用纸巾,在油里蘸一下平底锅放火上大火烧热锅底,转小火,用蘸油的厨用纸巾在锅底均匀擦一遍用勺子舀取适量的小米浆放在锅中使小米浆均匀的分布在锅底上面磕一颗鸡蛋,并用铲子把鸡蛋均匀的摊在饼皮表面盖好锅盖,等听到锅里发出“呲啦”一声响时,打开锅盖与锅底接触的一面煎成金黄色,把饼坯翻面煎到另一面也成金黄色即可出锅

小米锅巴【菜谱】

2017-07-04 - 突然就想到了童年零食之王——锅巴!总吃甜点也会腻,今天来尝尝小米五香锅巴,绝对有惊喜!小米洗净泡水待用,水面没过小米一厘米左右即可。小米中加入芝麻(黑白芝麻都可以,如果纠结就学我,各放一些!),然后把小米放在蒸锅里蒸熟。取出蒸熟的小米,加入淀粉、盐和五香粉。将调料和小米揉匀,压成薄饼,切成小片。在油锅中倒油覆盖锅底,将小片锅巴放进去炸,直到两面变金黄,取出来就可以吃了!没有平底煎锅的同学也不要害怕,咱们炒锅也可以!

小米【菜谱】

2017-05-19 - 前段时间买了些小米,结果熬粥一点不香,看来是买到了陈米,为了避免浪费,做成米糊吧小米洗干净加入水放入破壁机中打成细腻的米汤倒入锅中小火熬制滚开喜欢甜可以放点糖哦

小米锅巴【菜谱】

2016-05-28 - 小米蒸熟将小米,盐,玉米淀粉混合,如果干的话,稍微加点水这是揉好的小米面团取出一小块拿擀面杖擀成饼状,再用刀子切成小块,如果有点粘面板的话,少放点油会好很多,放入油锅炸制成金黄色

小米牛肉【菜谱】

2014-08-21 - 感谢美食杰,很幸运的得到了恒都牛肉的试用机会啊哈哈。这道菜我经常在饭店里面见到,自己还没有做过一回,主要担心小米太黏了万一巴锅黏成了一大团该怎么办,后来实在想去试试,没想到这土方法还真是奏效呢!小米含蛋白质,比大米高。由于小米不需精制,它保存了许多的维生素和无机盐,小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米。除了丰富的铁质外,小米也有蛋白质,复合维他命B、钙质、钾、纤维等等。因为小米性质是碱性的,所以烹煮时,不需要加太多的盐或干脆不用盐煮,小米的淀粉含量高(约70%),是一种能量食物。可以健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒。治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。牛肉切成块状,加上酱油和料酒腌一晚上之后煮成牛肉汤小米提前一晚上泡好,稍微添一点点水上锅蒸半个小时到蒸熟姜和蒜切成小丁,牛肉捞出来切成小丁锅里面放油,先加入蒜和姜炒出香味然后加入牛肉翻炒放进去炖牛肉的肉汤,炖煮大概十来分钟最后加入蒸好抖散的小米,大火收汁即可,放一点盐调味

小米【菜谱】

2013-11-27 - 小米淘净。放进容器,加800ml水。按米糊键开始工作。工作过程中。20分钟后,小米糊制作好。

小米排骨【菜谱】

2016-09-11 - 小米泡2-3小时,这样口感比较好,软。排骨泡30分钟,除去血水。放入盐、糖、生抽,腌制1小时。(因为最近吃得比较清淡,就没加辣椒。)洋芋垫底,上锅蒸1小时即可完工

小米肉丸【菜谱】

2014-07-12 - 原料:小米20g,猪肉末40g,老豆腐0.5块辅料:姜、香油、盐、料酒、胡椒粉适量做法:1、小米淘洗干净后,用清水浸泡,浸泡时间越久越容易蒸熟,这一步可以提前做好;2、猪肉洗净后,同老姜一起,剁成肉末;肉末我加到了40g;3、老豆腐洗净,沥干水分后,将其碾碎;4、豆腐同肉末混合均匀,调入香油、盐、料酒、胡椒粉;5、将豆腐肉丸搅拌均匀;6、浸泡后的小米,沥干水分;7、小米里,调入盐,搅拌均匀;8、将第五步的豆腐肉丸,团成大小适中的丸子,裹上小米;9、蒸锅里放入适量清水烧开,将小米肉丸放进去,蒸30分钟左右;10、蒸好的样子,我的丸子个头较大,用的时间也长一些;大家可根据丸子大小调整蒸制时间;丸子上桌啦~!如果觉得丸子味道清淡,可以蘸点酱油。我的肉丸子味道刚好,就没有蘸酱油啦~!小贴士:1、根据丸子大小调整蒸制时间;2、如果觉得丸子味道清淡,可以蘸点酱油。

小米煎饼【菜谱】

2016-08-13 - 面粉和小米面混合,加入糖粉,酵母混合。倒入清水呈稀糊状。放温暖处发至两倍大。表面呈许多汽泡。锅中倒入适量的油,用勺子舀一勺面糊至锅中。煎至两面金黄即可。做为早餐搭配牛奶或豆浆都不错哦!

小米【菜谱】

2017-01-22 - 小米提前一天浸泡,最少24小时。沥干备用,鸡蛋蛋清蛋黄分离小米,蛋黄,炼乳,奶粉入料理机打成米浆,越细越好。蛋清加糖打发将打发好的蛋清分三次加入米浆,用刮刀轻轻拌匀,碗内刷薄油,倒入碗内水开后转中火入锅蒸30分钟,关火5分钟后开盖不塌,松软,混合着小米和鸡蛋香,有蛋糕的感觉

小米小饼【菜谱】

2014-06-13 - 主料:低筋面粉100g、小米30g配料:糖粉30g、黄油40g、鸡蛋1个、盐1g1、所有准备材料2、小米用清水泡四小时3、黄油放进容器里软化,加入糖粉打至颜色浅白4、加入打散的鸡蛋打匀5、低筋面粉筛入黄油里6、加入盐和泡软的小米7、将所有材料用刮刀拌匀8、直接用手弄成圆形稍压扁,放在放了油纸的烤盘里9、170度提前预热烤箱,将烤盘放在中层,上下火烤20分钟小贴士:1、如果时间充足,建议小米泡久一点至软2、每个烤箱的实际温度不一样,请根据自己的烤箱调整温度及时间

小米【菜谱】

2016-08-12 - 把小米洗净,倒入沸腾水中,小米煮成花状就可以了。

小米发糕【菜谱】

2017-11-18 - 小米泡八小时,冲洗两次。有料理机的用料理机打磨成小米浆。我用的土方法擂,所以费时间点。打好的米浆加入糖25克,充用溶化,加入一汤勺的炼乳,溶化后加入面粉80克,记得要充分搅拌到无颗粒状,就行了。全部搅拌好后,提起手打蛋器,米浆能顺着滴下就浓稠刚好,加入泡打粉搅拌好就可以上蒸锅,大火8分钟,小火7分钟,就出锅,很香。成品

小米丸子【菜谱】

2017-11-22 - 胡萝卜,四季豆切碎末,龙利鱼剁成泥肉馅用姜粉,料酒,酱油,蚝油盐,搅拌均匀把鱼泥放入拌好的肉馅里,搅拌均匀。再放入适量的淀粉搅拌均匀的肉馅,做成一个一个的小丸子,在小米里滚一圈,全身沾满小米,就好了。锅开后,放入做好的丸子,蒸25分钟就好了成功啦饭菜肉都有,均衡营养~~
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