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小炒荔浦芋头【菜谱】

2015-01-12 - 新鲜的原材料。芋头去皮切小方块加入盐拌匀。毛豆洗干净控水。锅里倒入2碗花生油,大火热油后放入芋头,用小中小火炸至微变色。用漏勺捞起,控一下油。分批炸好了这一碟芋头。锅里的油全部倒出后。再往锅里加入一一碗半的冷水,加入毛豆和盐,盖盖子用大火煮沸5分钟。加入芋头,腊肠片(没有也可以不加,不会有任何影响的),蒜苗段翻炒均匀。盖盖子用中火煮5分钟。用大火收汁即可起锅了。

葱香荔浦芋头【菜谱】

2010-03-10 - 葱香荔浦芋头的做法(素菜-皇帝贡品新吃)葱香荔浦芋头主要原料:荔浦芋头荔浦芋头,产自荔浦。古时皇宫的贡品,今日百姓之家宴。小小芋头凝聚了众多的营养价值:淀粉蛋白质钙鏻铁钾等十几种成份。芋头,性甘、辛、平,具有益胃宽肠、通便解毒、补肝益肾、添精益髓等功效。芋头买回来放在北边的走廊有一个月了。外皮都已经风干了,但里面依然好好的,而且更加的粉糯了。一般的超市卖的时候都会在两头有断切面,像右图般紫色越多越密并有白浆渗出为上品。烹制方法:荔浦芋头挑好了,要炒香它,还离不开一个重要的帮手--小葱。一定要准备哦!1.先将芋头切成一公分见方块,置于盘中。2.水开后,上锅蒸10分钟至15分钟。3.坐锅热油,葱白下锅爆香,倒入荔浦芋头。4.加入盐、鸡粉调味,细心地翻炒均匀。5.起锅前,放入葱花,出香味即可装盘。6.一盘又白又糯的荔浦芋头展现在你的面前。呵呵,忍不住要吃了噢。人不可貌相,海水不可斗量。荔浦芋头也一样,叫做,芋不可貌相。呵呵。荔浦芋头外表有毛,长得丑陋,很不起眼。但谁能想到,褪去外衣的芋头,不仅粉嫩细腻,还满口留香呢。荔浦芋头,能成为红极一时的贡品,自有它的道理。

翻沙荔浦芋头【菜谱】

2017-02-08 - 今天是上班的第三天,虽然在上班,但是对于好多人来说年还没有过完呢,怎么说呢。我们老家有个习惯就是过完正月十五也就是元宵节才意味新年正式结束。给足上班的小伙伴们足够的理由继续high吃,high玩,不收心的借口了吧。1.将所有原料提前准备好2.芋头洗净去皮,切成滚刀片3.锅内烧热倒入油,烧至6成熟放入芋头小火炸10分钟捞出,放在一边待用4.锅内保留少量底油,微微加一点水,放入白糖,到白糖完全融化后颜色微微发黄,呈均匀小泡沫时倒入炸好的芋头块5.不断翻炒,待芋头块均匀裹住糖霜之后即可出锅装盘厨房小贴士1.芋头削皮时最好带上手套,手若直接接触会痒,补救措施用白醋搓手2.炸芋头的时候控制好油温,温度不能太高,可以用小块芋头测试油温3.炒制糖时,注意用小火,切记大火,待糖融化微微发黄呈小泡沫时,倒入芋头均匀翻炒即可,熬制时间太长就会变成拔丝

剁椒荔浦芋头【菜谱】

2017-05-07 - 芋头具有增强免疫力、洁齿防龋、解毒防癌、美容乌发的功效。能够健脾、利湿、合理运送营养物质,使皮肤润泽,同时提高机体的免疫力荔浦芋,它肉质细腻,具有特殊的风味。同时个头大,芋肉白色、质松软者品质上等。剖开芋头可见芋肉布满细小红筋,类似槟榔花纹,栽培学称之为槟榔芋。主料:荔浦芋头、配料:剁椒酱、蒜末、蒸鱼豉汁、小香葱、食用油、做法:中型荔浦芋头一个冲洗干净、去皮一劈四瓣,再切成厚一点的片,排放到大一点的盘子里放到蒸锅里盖上锅盖防止氧化变色大蒜一头剥去外皮,将蒜瓣用刀拍一下,剥皮,剁碎准备剁椒酱两大勺炒菜锅放入食用用油,将蒜末放入,炒至微黄放剁椒酱炒至锅中油变红浇到装芋头片的盘中盖上锅盖开锅20-30分钟蒸熟(可以用筷子插一下,一插就透即可关火)小香葱一小把清水洗净切碎切碎的小香葱撒到蒸好的芋头片上面,再热一点食用油,淋到小香葱上。

荔浦芋头【菜谱】

2015-01-16 - 原材料备好,全部去皮。全部切成约1cm左右的厚度,切成菱角方片形状。加入细砂糖捞拌均匀,腌制20分钟或者细砂糖完全融化即可。锅里热好2碗油,分批放入用中小火油炸,见表皮变微黄色就马上起锅。分批炸好了。控油后摆盘,均匀的淋上一层自制的桂花糖浆(我只勺了糖浆,香味很够浓了)。完成了,我一拿到饭桌上就被抢吃完了。我都还沒来得及拍照呢。所以只能用这张照片了。

荔浦芋头【菜谱】

2013-01-25 - 准备荔浦芋头。将芋头去皮切块。准备调料:盐,鸡精,胡椒粉和老抽。各取适量的调料放入煮锅里拌均匀。将切片的芋头放入热油炸熟捞起。将炸熟的芋头放入调料里拌均匀。将拌均匀味道的芋头码在大碗里放入蒸锅蒸20分钟。准备青菜梗并放入烧开的水里烫熟(水里放盐,油和少许白糖)将蒸好的芋头倒扣在大盘上。芋头的四周摆上烫熟的青菜梗即可。这款菜,摆盘漂亮,芋头口感甘香软甜。还具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效。

荔浦芋头奶茶【菜谱】

2015-02-04 - 芋头去皮切块,沸水20分钟蒸熟同时,沸水煮熟红茶;并用温牛奶混入炼乳和奶粉搅拌待用待茶色变红后拿出茶包、沥清茶叶,倒入准备好的牛奶搅拌,小火煮沸。随后放入一部分煮熟的芋头进行口味调和再将全部芋头倒入,小火煮开后盛碗、盛杯,开吃!

香蒸荔浦芋头【菜谱】

2015-05-12 - 洗干净芋头切块在切条下油锅炸至两面金黄捞出备好冰糖小火炒化放入芋条炒时要轻要快这样才能粘住糖分最后放个香菜也可撒上葱花装盘俺的芋头是超市买炸过不是荔浦芋头这第一次也就做不成拔丝芋头后就是成红烧芋头咯

荔浦芋头【菜谱】

2014-11-17 - 荔浦芋头切厚片砂锅五花肉片铺底上面铺姜片最后铺芋头片加水没过芋头即可大火烧开文火慢炖炖到芋头用筷子一扎即透加适量盐关火

荔浦芋扣肉【菜谱】

2011-12-22 - 材料:五花肉荔浦芋头麦芽糖腐乳汁葱姜蒜各种调味品适量菜心。做法:P1:五花肉肉皮朝下,冷水入锅,加葱姜片和料酒,开锅后转小火,加盖煮至断生。时间要根据家里的火自己掌握哦,一般在10-20分钟不等。放凉后冲洗干净血沫。P2:擦干表面水分,用牙签在五花肉上扎出均匀的小孔。P3:按照麦芽糖:水=1:1的比例,在五花肉上均匀的的刷一层糖水。没有麦芽糖可以用蜂蜜代替。P4:五花肉放到晾架上把表面晾干,能一定程度的减少炸时的热油飞溅。P5:hoho。。荔浦芋头出场。。此时还是完整滴。P6:荔浦芋头切成8mm左后的厚片,大小要和五花肉的切面差不多。P7:芋头片先入油锅炸制边缘金黄,表面微黄。P8:捞出控干油分。P9:油接着炸五花肉,此时一定要小心,肉皮接触到油一定会有很劲爆的飞溅,注意安全哈~P1:刷过糖水的五花肉上色很快,一定要注意,别炸过头了。如图的深糖色就可以捞出控干了。P2:五花肉同样切成8mm左右的厚片。P3:如图一片芋头,一片五花肉的码放到大碗里。P4:用一块腐乳,腐乳汁,老抽,生抽,料酒,蚝油,糖,蒜末,胡椒粉,适量的盐和水调成汁。P5:把料汁倒在芋头和五花肉上。P6:锅中的水要一次性加够,中间不可开盖。上汽后,上笼中小火蒸1小时30分钟。时间可根据家里的火力加以调整。P7:蒸好后篦出汤汁,把碗扣在大盘上,将篦出的汁浇在扣肉上,焯几棵菜心围边装饰。一定得啰嗦这几句:其实在广西,做这道菜用到的一般都是桂林腐乳,米白色的那种——桂林三宝之一。大家如果有的话,一定记得用这种腐乳,会更正宗。我是用家里现成的红腐乳代替的,加上有老抽和蚝油的加入,所以颜色偏深。我也是根据自己的口味来调配,北方人很爱这样的颜色,看起来有食欲。您也可以不必放老抽,蚝油,改放桂林腐乳或者白腐乳,做出浅色的荔浦芋扣肉。这个色泽和我在节目中看到的更加接近,应该更加接近广西当地的口味。尝试调出适合自己的味汁真的很有意思,如果想体会正宗的荔浦芋扣肉,不妨到广西旅游的时候点来尝尝,再试做。芋头炸过再蒸熟面面的,起沙的口感真的很美妙,搭配肥而不腻,入口即化,糯而不散的五花肉。。那滋味。。妈妈咪呀~太太太好吃了~一定一定要试试看~无论多麻烦的过程在吃到的那一刻全都释然了~值得的~你们懂的~对吧。。嘿嘿。。

荔浦芋头烧鸡翅【菜谱】

2017-02-22 - 今天的这道菜,算是小云的灵感制作,根据大盘鸡的灵感而来,改良成适合小朋友吃的一款菜。酸甜可口,让人食欲大开。荤素搭配,给家人和孩子带来全面营养。哈哈,为什么很像广告语。总而言之,家里有宝宝的朋友一定要试试。没有宝宝的,自己吃也是很赞哦的啦!荔浦芋头去皮后切成小块,小番茄对切不要切断,鸡翅洗干净以后沥干水分在锅中烧热油,油温五六成热下入鸡翅炸煎炸片刻捞出在倒入荔浦鱼头煎炸到表皮微黄在倒入煎好的鸡翅,放入姜蒜煸炒出香味烹入少许料酒略微翻炒散酒味,在倒入老抽和生抽少许放入少许五香粉,倒入清水末过鸡翅烧约15-20分钟后基本芋头和鸡翅都熟透了,开盖转大火放入小番茄入少许盐调味吗,大火收汤汁,烧至小番茄软烂即可出锅汤汁不要收的太浓,保留一些。菜盛出盖在饭上,再浇一大勺汤汁上去1.鸡翅根煎一下很有必要,这样吃起来皮会有点脆,而且不那么腻。我家孩子一般不爱吃肥腻的鸡皮,但是这样煎一下他还是会吃。2.最后收汁时不要用锅铲翻炒,因为此时土豆已经炖烂,锅铲很容易将其弄碎。务必采用晃动锅的方式收汁。

芋头肉夹:奉化芋头荔浦芋头【菜谱】

2016-12-16 - 配料小葱切细粒,姜切末,肉末内加入葱粒、姜末、胡椒粉、盐、生抽、料酒搅拌均匀后,搅上劲,腌20分钟芋头去皮洗净切6毫米左右厚片中间再切一刀,但不要切断。剩下的边角料可以烧芋头羹,做芋球泥芋头外面抹一点盐入个味,里面抹一层生粉填入肉末,再封一层生粉,防止蒸的时候,肉末掉出来芋头在盘子里排好锅里水烧开后,放入芋头,大火蒸15分钟关火蚝油、老抽和生粉加一碗水兑成水淀粉把蒸出来的汤汁倒进锅里加入水淀粉起锅勾芡淋在芋头夹肉上,洒上绿葱花点缀。

荔浦芋头【菜谱】

2018-01-22 - 荔浦芋头去皮后切成丁淘好米后放正常煮饭的水量,荔浦芋头丁铺放在米上面电饭锅开始煮饭五花肉切丁五花肉丁放少许生抽和盐揉捏放着备用青大蒜和广东菜心洗净,这些青大蒜和菜心都是妈妈自己种的有机蔬菜,洗净切着备用米饭和荔浦芋头一起收了,拿出来放凉,这样炒出来的最好吃,米粒分开热锅放少许油五花肉丁煸炒,至金黄色放大蒜子一起炒,放少许盐,出锅备用热锅放油炒广东菜心丁,放适量盐,晒些水广东菜心炒熟,放入炒好的青大蒜五花肉,咸淡自己根据喜欢调配后,因人而异,还有放油量也一样,但是炒米饭稍微油多点会比较好吃,也是根据大家的喜好。放入米饭和芋头炒均匀即可可以享用了

独家秘制的红烧荔浦芋头【菜谱】

2017-02-20 - 荔浦芋头,用小刀削皮,削皮刀削不动,芋头的个头比较大,一般一顿吃半个就可以了。切成片放入砂锅中。这道菜一定要用高汤做重新拿一个锅调汁,锅中放入适量高汤,最终做出来的烧汁正好没过芋头。高汤中放两勺猪油两勺蒸鱼豉油(图中的勺子较大,拿较小的勺子,普通的小汤勺)一勺红烧酱油(图中的勺子较大,拿较小的勺子,普通的小汤勺)两勺糖、盐,味精适量调好的汁是甜口的汁倒入砂锅中,大火煮开后小火炖芋头炖烂即可。这个菜烧出来比较黑,照片拍出来不是特别上相。

荔浦芋【菜谱】

2010-08-02 - 芋头切开,去皮,切成小块锅里入油,油热就可以放进去炸,直到芋头稍有变色就可以捞出。别炸太干了,我们的不是扣肉,炸太干了不好吃啊,炸过芋头这一部主要是为了让芋头提前熟透,而且待会炒的时候可以保持整块的完整和美观猪上肉切片,觉得不好切的可以冰冻一下就很容易切啦锅里放点蒜末,爆香把猪肉入锅炒至干水再加点糖炒至上色上色后,加小半碗水,一点老抽(或者后面放也行),煮至水干,然后再逼出油。这样做的猪肉不掉色,不柴不老等到油逼出来了,再倒入炸好的芋头,又加两汤勺的水(刚才的一半左右)加入辣椒,五香粉,盐调味加入葱段,翻炒便可以装盘吃啦

荔浦芋头烧腊鸭【菜谱】

2016-12-16 - 准备食材:荔浦芋头和腊鸭准备辅料食材腊鸭用水泡软后切成小块,继续泡几个小时,让盐分充分泡出来底锅用腊鸭上面的肥油煸出油放入葱,姜,八角煸香,如果吃辣的,干辣椒可以一起放入,煸香接着,放入腊鸭,翻拌均匀再到入花雕酒及生抽锅中倒入水,没过腊鸭,盖上盖,大火烧开后撇去浮沫,转小火,炖50分钟左右烧腊鸭时,准备荔浦芋头,芋头去皮,洗净,切成滚刀块后,放入空气炸锅,160度,15分钟之后,翻一下,再160度10分钟或用烤箱烤一下,这样吃的时候口感更好,有嚼头,如果吃软一些的,放入第14步后,再多烧一会儿50分钟左右,汤汁还剩1/3时,放入烤好的荔浦芋头,翻拌均匀后,15分钟左右,芋头熟了,再放入糖,盐,及胡椒粉,继续翻拌均匀后,出锅。

快手菜之白糖荔浦芋头【菜谱】

2017-04-04 - 荔浦芋头,从沃尔玛买的半成品为了方便蒸熟,将芋头切成小块,放入盘中放入锅中蒸15分钟,用筷子可扎透芋头即可关火取出芋头,撒上白糖,营养美味的白糖芋头完成了,是不是很简单:)

草莓酱荔浦芋头【菜谱】

2016-07-23 - 荔浦芋头蒸熟。芋头捣碎加入酸奶、炼乳搅拌均匀。放入模具压出来。完成撒上草莓酱……放入冷藏后更好吃^_^

荔浦芋头烧子排【菜谱】

2017-02-26 - 芋头去皮洗净,子排、配料清洗干净;芋头切块,姜切片,蒜头对切,美人椒斜切厚片,香葱5根打结,3根切葱花;锅中置冷水,下入子排焯水,大火煮开再煮2分钟,捞出子排用温水清洗干净血沫;锅中倒入少许植物油,小火煎芋头,煎至两面微焦黄;锅中倒入少许橄榄油,放入生姜、蒜头、桂皮、八角炒出香味;放入子排翻炒至子排表面微微焦黄;加入料酒、老抽、生抽,翻炒至子排上色;加入开水,水量刚好没过子排,放入葱结,大火烧开;再次撇去浮沫,盖盖转小火煮约25分钟;加入芋头,大火烧开;放入美人椒,煮开,加盐、白糖最后调味收汁;装盘,撒上葱花,完成。

荔浦芋头烧排骨【菜谱】

2014-10-04 - 排骨洗净,入沸水焯烫至紧实,捞出洗净杂质放入电压力锅中,加入老卤汤煮熟。如果没有老卤汤,则用八角、桂皮、香叶、花椒、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、葱、姜来煮排骨,煮后的汤留着以后煮肉接着用,时间越长,煮过的肉越多,汤越老越香荔浦芋头去皮洗净切成大块切好的芋头放入锅中倒入炖好的排骨和汤,大火煮开,小火慢慢煮至芋头熟透即可

桂花蜜汁荔浦芋头【菜谱】

2016-12-06 - 将荔浦芋头洗净去皮用锅蒸熟。取适量桂花蜜备用。将蒸熟的芋头用工具压成泥状。如果没有工具,可以用勺子碾压成泥。将芋头泥等分,搓成均匀的小球。用月饼模具压形。如果没有模具或不要求外形的,可以直接在蒸熟的芋头上浇上桂花酱即可。在成形的芋头糕上浇上桂花酱即可。

荔浦芋头炖排骨【菜谱】

2015-11-15 - 排骨斩段,泡十几分钟清出血水,中间换几次水。捞起稍晾干后,加老抽姜盐腌制十分钟左右。我喜欢吃辣所以加了小米辣。芋头削皮切大块腌制好的排骨入锅烧煎,至稍微焦黄。芋头倒入高压锅,可以加些许盐和生抽,倒入一小碗水,最后把排骨盖在上面。按煮饭键。最后撒上葱花出锅了(我又加了辣椒,哈哈)。这是都沾上汤汁之后的样子。好吃得咧,啧啧…

荔浦芋头红烧肉【菜谱】

2018-10-18 - 芋头去皮洗净切小条状,蒸熟蒸熟的芋头,晾凉,过油锅炸至金黄五花肉下锅,放入姜片,煸炒出油,倒入生抽和老抽,加盐,加适量的水,炖煮。味道稍微咸一点,后面还要加入芋头的。肉煮至酥烂,在锅内留有适量汤汁时,有倒入芋头翻炒,收汁。最后撒上葱花!

红糖翻沙荔浦芋头【菜谱】

2016-12-17 - 荔浦芋头洗好切块盐水泡一个小时,这样食用后不易胀肚。此步骤不是一定要有,可以省略。此处我切小方块,也可切条。平底不粘锅放一点点食用油,把所有芋头放进去小火煎,期间用筷子翻转。此处把油炸改为煎,可以少摄入油脂,更健康。熬糖水,白糖适量,根据自己口味来。把刚刚煎得六七成熟的芋头块放入糖水,继续熬,期间注意翻炒不要粘锅。推荐使用不粘锅。汤汁快要收完前加入红糖末,如果是红糖块,那可提前用开水化开加入第4步里。汤汁收干,起锅装入容器。荔浦芋头独有的香味,配着汤汁,太美味啦!

荔浦芋头烧肉【菜谱】

2013-10-06 - 芋头去皮切块准备好五花肉切块准备好葱切段姜切片准备好锅中放点油不要多了先放入肉煸炒放入葱姜花椒大料煸炒,放点料酒。加入白糖煸炒这时加入酱油和盐加入水,盖上锅烧一段时间,我烧了15分钟。放入芋头继续烧至肉烂,芋头软糯就行了

荔浦芋头蒸腊肠【菜谱】

2011-12-08 - 荔浦芋头蒸腊肠的做法(15分钟快手蒸菜菜谱)原料:荔浦芋头广式腊肠胡萝卜调料:头抽(没有用生抽加白糖调制)食用油葱做法:1.荔浦芋头去皮后切成一厘米厚的薄片,我买的这个荔浦芋头3斤多重,所以切小半个就很多;2.把芋头片冲洗,去掉表面的黏液;3.广式腊肠斜刀切成薄片;4.把芋头片叠加在一起,放入盘子里,两片芋头片中间放两片腊肠;5.把胡萝卜刨成丝,撒一些在上面;6.上锅大火蒸15分钟;7.锅里放一点油加入头抽,没有的话用生抽,再加点白糖,煮开后撒上葱,淋在蒸好的芋头上就做好了。稍微注意的几个要点:1.芋艿尽可能切得薄一点,厚了的话,蒸的的时间就要适当延长;2.切好的芋头片要在水里冲洗去除表面的黏液,这样芋片不会粘连在一起;3.蒸好的芋头片已经有了腊肠的滋润,但为了让味道更突出我们就要准备个酱汁淋在上面;4.酱汁我用的酱油叫头抽,如果你没有,可以用生抽,加点白糖煮开后就可以。

荔浦芋头榴莲鸡【菜谱】

2016-01-11 - 把鸡腿肉洗净飞水,然后用温水淘洗干净锅中加满温水,放入抄过水的鸡肉和荔浦芋头放入榴莲内壳、炖料、盐。大火炖一个小时以上就OK了出锅撒上香菜

荔浦芋【菜谱】

2017-11-24 - 排骨用开水把血水洗净,汤锅加水烧开放入姜、排骨煲一小时(如果觉得麻烦清水煮也一样好吃)荔浦芋削皮洗净切片(三至五厘米厚,太薄会融化,太厚花时间多)。然后放入汤锅煮,加入适量的盐,用锅铲能轻轻切开即熟,放入葱花出锅即可。

荔浦芋头烧肉【菜谱】

2016-03-08 - 五花肉洗好,切约2cm*1cm的长条,流水洗净,厨房纸吸干水分芋头洗净和五花肉一样,洗净就不要再动了,厨房纸吸净水就好配料洗净切好葱切斜片姜切片蒜头剥好压碎(压两瓣即可不用压成蒜泥)五花肉凉水下锅轻微绰一下绰好后的五花肉盛出来洗锅倒入油油热后下冰糖把五花肉下进去翻炒,动作记得要快,迅速翻炒。煮够了10分钟之后把提前切好的芋头放进去,继续翻炒,并适当调味翻炒适当后,便可以盛出来吃了~!

荔浦芋头扣肉【菜谱】

2017-01-18 - 锅里放凉水姜片,五花肉洗净切成适当大小的块焯水。晾凉后切片。取一只小碗,放入料酒腐乳味极鲜酱香酱油和冰糖碎混合均匀。荔浦芋头,洗净去皮。芋头切片,油炸至表面略微焦黄。把芋头和肉片裹满酱汁,肉片和芋头片交替着排在碗里。肉片和芋头片码放好。在高压锅里蒸三十分钟。关火后取出。扣在盆里。撒上香葱粒即可。
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