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小炒木耳藕片【菜谱】

2017-08-11 - 感谢美食杰的脆甜莲藕试用哦。口感真的是棒极了,先送上莲藕与木耳小炒的菜,十分的下饭呢,主要是口感棒极了。备好所用食材。锅里加油,将冷冻的肉蓉微改刀下锅煸炒出香。将莲藕去皮改刀过水再控水备用。肉末出味后将藕片下锅煸炒。炒至莲藕微微变色出味,再将泡好的木耳下锅。按个人口感调好一个酱汁,我用到了香菇酱,辣椒油,香醋,酱油。将调好的酱汁加至在锅里,再加入半小碗清水。焖炒一下之后再加入葱段提鲜点缀即可。这样子一份小炒木耳藕片就完成了。莲藕去皮改刀之后要过一下清水或是盐水,这样子在炒制之后不易变色。

藕片木耳【菜谱】

2014-10-21 - 今天翻看冰箱居然有根藕,早忘了何时购买的了,这脑子,去了皮发现还很好的,于是赶紧泡点木耳,化块肉,晚饭就是藕片炒木耳了。木耳没有任何味道,这也是我喜欢它的原因,可以跟任何食材搭配,只要不是相克的。多吃木耳据说还可以降血脂呢,所以我经常炒菜就放点。猪肉切片,葱、姜切碎,藕切片,猪肉片用淀粉生抽抓一抓木耳泡发好以后撕碎用开水焯烫两分钟锅内油热下猪肉和姜片煸炒肉变色以后下入葱花煸炒下入藕片翻炒,有点干加点水炒一会儿然后加入控干水分的木耳煸炒加入盐,翻炒均匀即可出锅装盘上桌藕片切好以后清洗一下去掉多余的淀粉,炒好了更脆。

藕片小炒【菜谱】

2014-09-22 - 莲藕是一种营养价值很高的低脂食品,可以生吃,也可以蒸、炒、炖汤。莲藕富含维生素C和粗纤维,既能帮助消化、防止便秘,又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素,防止动脉硬化,改善血液循环,有益于身体健康。一般建议每周吃3次莲藕,晚餐吃效果最好,莲藕与排骨熬汤,食用后能改善睡眠品质。莲藕切片,木耳提前泡发,芹菜切段,大葱切沫,辣椒洗干净热油锅,炒香辣椒和葱花放芹菜和木耳煸炒倒入少许酱油,一点就可以了放藕片煸炒调一碗汁:水淀粉、糖、醋、蚝油、香油倒入炒好的藕片里即可酱油要在放藕片前倒进去,不然藕片的颜色不好看。

小炒藕片【菜谱】

2017-04-19 - 藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。煮藕时忌用铁器,以免引致食物发黑。没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。备好所用食材。锅里加菜籽油,再将过水的干辣椒及蒜头下锅煸炒出香。再将去皮改刀的藕片下锅爆炒。加适量的细盐调个味。再加小半碗清水焖一下。出锅前再加入一小匙的鲜辣粉及香葱。这样子一份莲藕小炒就完成了。莲藕是易熟的食材,但也是需要微焖制一下。

藕片木耳【菜谱】

2016-08-12 - 藕切薄片,辣椒斜刀切丝木耳泡发后洗净。切葱丝热锅后放油,油要半开的时间放葱花、红辣椒段,炒出香味后放藕片,炒一会就要加入青椒了,炒一会加木耳,放入生抽酱油继续翻炒。不需要加盐,所以生抽要多放点。炒一会就可以撒鸡精出锅了。

木耳藕片【菜谱】

2016-07-18 - 藕刨皮洗净,切成片,小火炒木耳乘起备用。中火炒藕片,到入黑木耳一起炒,放盐,糖,味精即可出锅,炒熟后就出锅,

木耳藕片【菜谱】

2015-11-24 - 黑木耳提前泡发洗净少许油先炒藕片大约十秒,下木耳、胡萝卜,放盐、糖、醋、生抽翻炒一分钟,中途可加少量水防沾锅,下青椒炒至断生,入鸡精,装盘。

藕片小炒【菜谱】

2011-06-23 - 荷兰豆洗净,抽撕掉尖头蒂把及老筋备用;青、红椒洗净去蒂去籽切条丝状备用;蒜瓣去皮切末备用莲藕去皮横切成片状,清水浸泡备用锅内坐水煮开,滚水中加入精盐、滴几滴植物油,将藕片放入锅中氽烫10秒钟,快速捞出浸入凉水冷却同样的方法,将荷兰豆氽烫至断生,捞出浸入凉水中快速冷却将浸凉后的藕片及荷兰豆控干水分备用炒锅烧热,注入适量食用油,下花椒粒中小火煸香,将花椒粒捞出扔掉,转大火下蒜末锅里加入少许白糖、精盐,蒜末金黄焦香时,将控水后的藕片及荷兰豆倒入锅中急火快炒10秒钟中途添加小半瓶盖白醋,起锅前撒入青红椒丝兜两下盛盘要想保存素菜的“色”,主要的措施是缩短烹调时间。一般来说,急火快炒,快速焯烫都能很好地保持菜色。此外,如果在焯菜的水中加些料酒、盐、和油脂,也能使焯出的菜蔬保持色泽油润亮丽。

小炒藕片【菜谱】

2016-08-23 - 葱花,蒜切片,姜少量青红线椒切小段藕切片,不要切太厚热水焯藕片葱姜蒜爆锅,放入辣椒翻炒加入藕片继续翻炒加入调料,炒匀,成盘就可以了

小炒藕片【菜谱】

2016-09-01 - 准备材料:将肉切片,葱切段莲藕去皮,洗净,切片调料区热锅,倒少许油,将肥肉放入翻炒到肥肉发焦(因个人喜欢这种焦焦的),放入瘦肉放入少许盐(后面会再加盐,此时只是让肉有点盐味)瘦肉有七分熟时放入藕片,进行翻炒当藕片炒饭发软时放入少许生抽上色继续翻炒到全部上色放入少许剁辣椒(如果是放红辣椒则得加盐)炒干时加点水待水煮干放入葱段,翻炒几下即可出锅成品

木耳藕片【菜谱】

2010-01-08 - 木耳拌藕片的做法(节后凉菜)原料:莲藕一段,胡萝卜一小段,泡发木耳若干制作:1、莲藕和胡萝卜分别洗净切片,泡发木耳去硬块用手撕小朵2、烧开一锅水,放几滴油,然后将莲藕片和胡萝卜片放入先焯一会儿,再放入木耳焯熟(同时放也行)3、至藕片变得透明,即把全部食材捞起(我一般用筷子夹起,不喜欢把水份沥得太干,有点汁才好味)4、准备一碗调味汁:白糖、盐、醋、生抽,先拌匀使糖融化,淋到木耳藕片胡萝卜上,再加入适量的辣椒油、花椒油和香油,拌匀即可(要是懒得准备汁,也可以直接加到食材上一边拌一边调味,多尝尝就好了)菜品特色:清爽、解腻、健康、好吃、简单美味提示:加几片胡萝卜不仅能在色彩上做点缀,口感上更清甜,也令营养更全面营养价值(以下来源于网络):木耳:1、木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;2、木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用;4、它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。5、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;6、木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。莲藕:1、清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2、通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。3、益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:主补中养神,益气力。4、止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。胡萝卜:胡萝卜中富含蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素、挥发油、维生素A、维生素B2、花青素、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分,能够满足人体所需的多种营养,营养价值高,对人体健康有多方面的保健功能,故有小人参的美誉。

木耳藕片【菜谱】

2010-03-01 - 莲藕和胡萝卜分别洗净切片,泡发木耳去硬块用手撕小朵烧开一锅水,放几滴油,然后将莲藕片和胡萝卜片放入先焯一会儿,再放入木耳焯熟(同时放也行)至藕片变得透明,即把全部食材捞起(我一般用筷子夹起,不喜欢把水份沥得太干,有点汁才好味)准备一碗调味汁:白糖、盐、醋、生抽,先拌匀使糖融化,淋到木耳藕片胡萝卜上,再加入适量的辣椒油、花椒油和香油,拌匀即可(要是懒得准备汁,也可以直接加到食材上一边拌一边调味,多尝尝就好了)

木耳小炒【菜谱】

2017-08-29 - 备好所用食材。锅里加油将鲜肉蓉下锅爆炒一下。再将莲藕去皮改刀再过清水。肉蓉出香将莲藕改刀下锅爆炒。炒至莲藕出味微香再将木耳下锅同炒至出味。用酱油香醋香菇酱还有辣油调一个酱汁。将调好的酱汁及适量的清水下锅。焖至食材入味关火将葱段下锅即可。

藕片小炒【菜谱】

2011-06-23 - 滑藕片小炒的做法(江南风味菜)制作材料:莲藕1节、荷兰豆、青椒1个、红椒半只、蒜瓣3粒、花椒粒1小撮(主要材料如图所示)制作调料:盐、糖、白醋备料工作:①荷兰豆洗净,抽撕掉尖头蒂把及老筋备用;青、红椒洗净去蒂去籽切条丝状备用;蒜瓣去皮切末备用;②莲藕去皮横切成片状,清水浸泡备用;制作过程:(如图所示)1.锅内坐水煮开,滚水中加入精盐、滴几滴植物油,将藕片放入锅中氽烫10秒钟,快速捞出浸入凉水冷却;2.同样的方法,将荷兰豆氽烫至断生,捞出浸入凉水中快速冷却;3.将浸凉后的藕片及荷兰豆控干水分备用;4.炒锅烧热,注入适量食用油,下花椒粒中小火煸香,将花椒粒捞出扔掉,转大火下蒜末;5.锅里加入少许白糖、精盐,蒜末金黄焦香时,将控水后的藕片及荷兰豆倒入锅中急火快炒10秒钟;5.中途添加小半瓶盖白醋,起锅前撒入青红椒丝兜两下盛盘。【莲藕的好营养】1.莲藕,营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素,淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:主补中养神,益气力。2.藕中所富含的维生素C和粗纤维,既能帮助消化、防止便秘,又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素,防止动脉硬化,改善血液循环,有益于身体健康。3.莲藕能够健脾益胃,产妇多吃莲藕,能清除腹内积存的淤血,促使乳汁分泌。藕汁有止咳作用,直接饮用带皮莲藕榨出的汁,可治疗严重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕。大便溏泄者不宜生吃。4.莲藕是低脂食品,既可当水果吃,也是烹饪的佳肴,中医认为,生食藕能凉血散瘀,熟食能补心益肾,具有滋阴养血的功效,可以补五脏之虚,强壮筋骨,补血养血。莲藕与排骨熬汤,食用后能改善睡眠品质。不同的菜蔬变色的原因不一样。譬如紫甘蓝烹饪时易变蓝色,是因为紫甘蓝中天然的花青素在中性条件下是蓝紫色而偏碱性时会变为蓝色,因而为了保持紫甘蓝的亮丽色,烹饪时需要创造酸性条件;切好的藕片、土豆、山药,容易变褐发黑,是因为其中酚氧化酶的缘故;譬如茄子,茄子表皮含有丰富的花青素,处理不当时,茄皮里的色素溶出来,也会让颜色变得发灰发紫。再譬如炒绿色菜蔬变黄,是因为其中的叶绿素,在酸性条件下,变成了黄绿色的脱镁叶绿素。要想保存素菜的色,主要的措施是缩短烹调时间。一般来说,急火快炒,快速焯烫都能很好地保持菜色。此外,如果在焯菜的水中加些料酒、盐、和油脂,也能使焯出的菜蔬保持色泽油润亮丽。藕片,是夏季餐桌上的时令菜,想要炒好这盘江南风味清爽开胃菜,记住两个10秒钟:氽水10秒钟,急火快炒10秒钟,炒出来的藕片又白嫩又爽脆,端上桌一股清新的江南风情扑面而来,宛若那一抹夏夜里的荷塘月色~

木耳沙葛藕片【菜谱】

2014-06-02 - 本文参加美厨学院“解密舌尖2我敢来挑战”征文,豪华厨具等你拿!专题地址:http://zt.blog.sohu.com/s2014/jiemishejian2/index.shtml【原材料】沙葛200克,莲藕200克,干木耳75克,香芹50克,蒜头两个。【调味料】味极鲜、沙糖、生粉、油、盐各适量。【制作步骤】1、沙葛去皮后清洗干净。2、洗净后的沙葛切成薄片。3、莲藕削皮后洗净。4、把莲藕切成薄片。5、香芹洗净切片。6、蒜头剥去外衣剁成茸。7、木耳泡发后洗净沥干备用。8、热锅下油,投入蒜茸爆香。9、加入莲藕片和香芹。10、加入沙葛片一起翻炒至断生。11、加入木耳炒匀。12、加入适量美味鲜。13、加入生粉和沙糖调成的芡汁。14、加适量的盐调味,待芡汁变稠浓即可上碟。

{口蘑&藕片小炒【菜谱】

2016-12-22 - 将所有材料准备好。锅中放油,放入葱炒香。放入西兰花,翻炒几下,此时发现锅干了,倒点水。放入盐、生抽调味。不知道放多少的小白就像我一下尝一下...汤汁收的差不多就可以出锅了!

藕片【菜谱】

2017-04-24 - 中医认为生藕味甘、性寒,入心、脾、胃经。具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效。民间早有荷莲一身宝,秋藕最补人的说法。秋令时节,正是鲜藕应市之时。此时天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时,莲藕性温,有收缩血管的功能,多吃可以补肺养血。莲藕,毫无疑问地成为时下的当家菜。1.清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2.通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。准备好莲藕和瘦肉莲藕刨去皮,切薄片,瘦肉切片,加入油、盐、蚝油腌10分钟热油锅加入瘦肉爆炒至变色加入藕片炒,期间加入少许清水,盖上盖,煮5分钟左右加入盐调味即可盛出选莲藕的时候最好选两头都有藕节的,这样的莲藕,藕孔就不会有泥

藕片小炒【菜谱】

2017-03-07 - 没有故事猪肉切薄片加淀粉酱油腌制备用莲藕蒜头葱小红椒切好备用爆香加肉翻炒约2分钟加藕片翻炒约3分钟加葱花再翻炒一分钟成品

麻辣藕片木耳【菜谱】

2017-01-24 - 爱上吃莲藕,只有莲藕太单调,木耳补肾,莲藕益脾胃,黑白配更有营养。由麻辣香锅得出的灵感。莲藕洗净去皮,切薄片,浸水泡。这样可以去除莲藕中的淀粉,口感不会生涩。木耳泡发好洗净备用少量猪肉丝就可以,只为提味辅料如图炒一下加肉丝煸炒,加料酒和少许生抽,炒至肉变白放莲藕翻炒一会儿放入木耳、花椒、生抽、粗、干辣椒、辣椒粉继续翻炒,加食盐出锅,撒上香菜火要大,中间不要加水,不停翻炒。所以也算是对锅的考验。佐料适量就好

木耳小炒【菜谱】

2017-05-11 - 木耳,这种黑乎乎但富于光泽的菌类食材,质地柔软,味道鲜美,烹制中可荤可素。经常食用,具有养血驻颜、令人肌肤红润、容光焕发并具有预防缺铁性贫血的功效。泡木耳的时候多放点水,要用凉水泡,使其充分吸收水分。一般来说,咱们总是习惯泡1小时就取出来用了,实际上木耳泡发8小时,才能够完全施展,吸足水分,这样炒菜的时候才不会爆。所以您可以在晚饭后泡发,隔夜早上洗净,放入保鲜袋入冰箱冷藏,这样晚上回来再炒菜用。泡发的木耳,洗净后切小块,如果有硬梗要去掉。木耳的块越大,越容易爆。花儿家里经常会备上这种蔬菜粒,无论是炒饭还是炒菜,化冻适量的蔬菜粒,都是简便有省事的选择。取150克蔬菜粒,化冻后沸水焯半分钟捞出备用。里脊肉切薄片,用盐和料酒腌制10分钟左右。切适量葱末姜末。切好的木耳用沸水焯一下,这样也能大大降低木耳爆锅的几率。坐热油锅,放入适量油,烧热后放入里脊肉,先煸炒到变色,接着把肉片放到一边,爆香葱末姜末。接着放入木耳翻炒,这里有两个小窍门,一是先放入其他食材再放入木耳,这样翻炒中木耳爆锅的几率也不大了。如果是坐热油锅后需要先放木耳,那在倒入食用油后先放适量盐,再下木耳,这样也不会爆锅了。放入1大勺的生抽和半勺蚝油,接着倒入焯好的蔬菜粒,根据口味,放适量糖和盐,临出锅点几滴香油即可。喷香的木耳小炒,附带炒木耳不爆锅的小妙招,下次你炒菜,不妨试试看哦。

肉圆木耳藕片【菜谱】

2009-06-22 - 把鸡用生粉生抽盐/酒一起拌匀腌一会后加入姜丝和发好的云耳上蒸锅蒸熟就成了.

小炒木耳【菜谱】

2016-12-11 - 木耳提前泡发泡发的时间把鸡蛋加盐打散洋葱洗净切碎条,青红椒切片泡发好的木耳有根蒂的要去除,洗干净,焯水起油锅炒鸡蛋,滑散炒好后盛出备用重起油锅炒洋葱和辣椒,加少许盐调味翻炒片刻后加入焯过水的木耳一起翻炒,淋入少许生抽加入之前炒好的鸡蛋均匀即可出锅

家常藕片木耳【菜谱】

2017-03-05 - 藕切片,,锅里烧开水,放藕片进去炒几分钟,差不多熟了,捞出控水木耳提前泡发,洗净锅里加油,放藕片木耳进去翻炒,然后加点盐,放适量生抽,出锅

小炒木耳【菜谱】

2016-12-12 - 黑木耳是一种营养丰富,可素可荤,同时具有养血美容,防治缺铁性贫血等药用功效的食用菌。成不规则耳形,口感细嫩,风味特殊,质地柔软,味道鲜美。木耳提前泡发泡发的时间把鸡蛋加盐打散洋葱洗净切碎条,青红椒切片泡发好的木耳有根蒂的要去除,洗干净,焯水起油锅炒鸡蛋,滑散炒好后盛出备用重起油锅炒洋葱和辣椒,加少许盐调味翻炒片刻后加入焯过水的木耳一起翻炒,淋入少许生抽加入之前炒好的鸡蛋均匀即可出锅木耳提前要焯水哦,直接炒容易炸锅。

青蒜黑木耳藕片【菜谱】

2011-12-04 - 青蒜洗净切段,黑木耳泡发好洗净,藕去皮,切片,洗净.锅里油热,放下藕片煸炒1分钟。放下黑木耳煸匀,加点料酒,水煮3分钟.放下青蒜煸炒.待青蒜发蔫,加盐,鲜抽,鸡精调味即可.

蒜薹木耳藕片【菜谱】

2013-12-14 - 藕,刮皮。洗净。切片。坐锅,倒入清水。水开后,把藕片放入焯熟。蒜薹,洗净。切段。姜切末。胡萝卜切片。木耳泡发,洗净。坐锅,倒油。油热后加姜末炒香。放入胡萝卜片。放入蒜薹。放入藕片。加盐。放入木耳。加些醋。翻炒片刻,盛出。

藕片【菜谱】

2014-11-22 - 滑炒藕片,滑滑的,脆脆的,带有肉的香味。藕用小刀刮去皮,洗净切成薄片入开水去淀粉,大概2分钟捞出备用辣椒切小圈,肥肉切片,蒜瓣切片锅里放入肥肉煸出油加入辣椒和蒜瓣爆香放入藕片翻炒加入醋加入酱油加入食盐,大火翻炒均匀最后加入鸡粉,翻炒均匀后即可出锅

木耳火腿小炒【菜谱】

2016-12-22 - 这是一份快手菜,十分的简单却十分的营养。木耳营养丰富,被誉为“菌中之冠”,烹饪方法多样。我是为了让牛小子多吃一点木耳,于是在木耳里面炒了火腿片。这样子配炒出来的我家牛小子可以吃上小半盘。备好泡发的木耳,火腿片,香葱。锅里加少许油将火腿片下锅微微炒一下,再将木耳下锅。加入一点料酒及酱油,炒至食材挂味,再加入葱段点缀一下即可。木耳泡透一点,那么在炒制的时候也就不易爆锅了。

藕片【菜谱】

2014-11-22 - 藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。原料藕切片,泡在水里防止氧化黄瓜和火腿肠切片炒锅倒油,放入葱丝,姜丝炒香放入藕片翻炒放入黄瓜片、盐、生抽,少许水略炒放入火腿肠,少许白糖,水淀粉翻炒均匀即可出锅色彩丰富的炒藕片藕片切好后一定要浸在水中防止氧化变黑。

藕片【菜谱】

2014-11-22 - 藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。原料藕切片,泡在水里防止氧化黄瓜和火腿肠切片炒锅倒油,放入葱丝,姜丝炒香放入藕片翻炒放入黄瓜片、盐、生抽,少许水略炒放入火腿肠,少许白糖,水淀粉翻炒均匀即可出锅色彩丰富的炒藕片藕片切好后一定要浸在水中防止氧化变黑。
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