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家庭版【菜谱】

2014-11-14 - 主要食材:香菇七八朵,鸡腿两只,土豆一只,葱姜蒜适量。主要调味品:盐适量,耗油一勺,生抽一勺,料酒2勺,五香粉一勺,白胡椒半勺,八角两粒,花椒10粒,黑芝麻少许,葱花少许。主要步骤:1、葱切段,姜切片,大蒜剥粒,香菇洗净切块,鸡腿剁成块;2、把盐,五香粉,生抽,耗油,料酒,姜,白胡椒放入鸡块中拌匀腌制半个小时;3、土豆去皮洗净切块放入水中避免氧化;锅中放油,油热之后放入八角花椒炒出香味,之后放入葱姜蒜爆香,再放入腌制好的鸡块;4、等到鸡肉炒出水后再翻炒一会,让水汽蒸发出去,之后放入香菇继续翻炒,之后倒入适量开水没过鸡块,盖上锅盖小会炖20分钟左右;5、加入土豆块,转大火等锅大开之后关小火,盖上锅盖继续炖10分钟至土豆软烂即可;出锅前根据个人口味再调下味道。用小碗盛出一碗米饭,倒扣在盘子里,点缀一些黑芝麻,再加上炖好的香菇鸡块,撒上些许葱花即可开吃了。这其实就是一道简化版的黄焖鸡,喜欢吃辣椒的童鞋还可以加入辣椒,喜欢麻辣的则加入辣椒和花椒。这绝对是一道下饭神器,有兴趣的朋友可以试试。

家庭版【菜谱】

2018-10-19 - 买回来的鸡腿,切块,焯水,可加点料酒姜片去腥焯好水的鸡块洗净准备配料,土豆切片,香菇切片,青椒切片锅中热油加入少许花椒,爆香然后捞出油锅中下入葱姜蒜干辣椒,开小火爆香,以免糊锅下入鸡块翻炒,此时加入生抽,老抽,料酒,水水将鸡块淹没就好,加入少许盐,冰糖,盖上锅盖,大火煮开,转小火慢煮25分钟,将土豆片,香菇片放入,中火再煮8分钟左右加入青椒,大火收汁即可美味的黄焖鸡完成啦,是不是很简单,记得点收藏哦

家庭版【菜谱】

2017-10-09 - 一阵秋雨一阵凉,下了几场雨之后,慢慢感觉到秋天的气息。渐凉的天气总感觉应该来点肉(不知道大家有没有这种感觉)。贴秋膘原来就是这么来的吧。【欢迎交流美食请搜索微信公众号:”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】提前准备所有食材,鸡肉剁成块将土豆洗净切成滚刀块锅内倒水煮沸,将切好的鸡块放入沸水中焯烫然后捞出沥干水分将老姜切片;葱切成段;青椒切成片待用锅内倒油烧热后将鸡块倒入锅中翻炒煸炒出香味,然后加入料酒倒入老抽、生抽、蚝油翻炒均匀再将姜片、葱段、八角下锅放入准备好的土豆块和适量清水,加入适量盐和白糖调味,大火烧开转为小火焖30分钟左右至汤汁收紧待汤汁收紧时,下青椒块翻炒均匀即可关火待汤汁收紧时,下青椒块翻炒均匀即可关火

家庭版【菜谱】

2017-10-10 - 锅里放凉水,加剁开的鸡翅根,烧开!捞出放入凉水中准备,葱蒜,蘑菇,花椒,大料干锅放油,冰糖糖色熬成这样就可以了放入鸡块,加生抽,醋,蚝油,葱,蒜,翻炒加水,末过鸡块加蘑菇,花椒,大料!烧开后倒入沙锅,加几片葱,淋上少许白酒,盖盖小火炖半小时!青椒切成圈,葱切圈,装饰!完成!

家庭版【菜谱】

2017-02-24 - 鸡腿洗净,切块备用(我选择的是鸡腿,大家也可以选择琵琶腿或者小鸡腿)准备葱段、蒜片、姜片、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖、花椒、八角备用冷锅冷油,下入香料类(如图2),爆炒出香下入鸡块翻炒待鸡肉变白,倒入生抽、老抽、料酒调色调味,下入冰糖、少量鸡精倒入水(没过鸡肉),下入去皮的土豆块,小火焖30分钟快出锅时,下入香菇、泡发的木耳,加少许盐调味最后下入油菜,小米辣入味增色。黄焖鸡配米饭,三碗都能下肚

家庭版 【菜谱】

2018-05-27 - 将鸡腿肉剔下来。用盐料酒葱生姜腌制备用。然后准备自己爱吃的辅猜切好备用。还有干辣椒冰糖冷水。将肉煮一下开锅后捞出就行了。(这步算多此一举吗)热油。炒糖色。放入肉。翻炒两下再放入葱蒜花椒洋葱。继续翻炒。放辅菜。接着炒。最后放酱油放水。盖锅盖。大概就是这样子。煮煮煮就好了最后出锅。哎。最后一张比较仓促。太丑了吃了一下。尝了好几次土豆。都没入味。结果豆皮特咸所有照片都没加滤镜哦✌✌

家庭版米饭【菜谱】

2017-12-20 - 鸡腿洗净,剁成块姜切片,干辣椒切碎备用青椒切条,水发香菇切条锅内热油,将冰糖炒出糖色加入姜片和干辣椒迅速翻炒几下放入鸡腿块,炒至上色加入料酒和酱油翻炒均匀上色加入香菇条加入适量的水,能没过食材就可以了大火煮开,转中小火煮20分钟左右。打开锅盖,加入青椒大火收汁,尝一下味道,再加适量盐即可小二,上一碗米饭

家庭版米饭【菜谱】

2015-04-07 - 用料:鸡块,排骨,土豆,洋葱调料:生抽,蚝油,白糖香料:香叶,草果,桂皮,白芷步骤:1.鸡块,排骨飞水,而后加葱姜煮出高汤备用2.热油炒香香料,下入鸡块排骨3.加蚝油,生抽,白糖翻炒加入过滤后的高汤4.大火炖煮八成熟,加土豆炖煮熟烂5.加入洋葱碎翻炒后出锅,撒蒜苗碎

家庭版脆皮【菜谱】

2017-02-10 - 这道菜原本是准备过年时候发的,自己懒啊,拍好照片一直没有处理,所以拖到今天。原料是三黄鸡,也可以用童子鸡,不宜用老母鸡,盐最好是淮盐,糖浆最好是麦芽糖,因为我没有,所以就普通的盐和糖饴代替了。三黄鸡全身均匀的抹上盐,腌制1天入味。将腌制好的鸡放入开水中稍微烫一下表皮,让表皮变得紧实。将鸡身均匀的涂抹上皮水,然后晾干烤箱预热180度烤好的鸡是不是很漂亮。锅里将油加热到180度,然后将热油均匀的反复淋在鸡身上,直到鸡表皮变成焦黄色并且发脆为止。

家庭版【菜谱】

2014-06-19 - 鸡肉洗干净,泡水半小时锅内放白糖炒糖色炒好的糖色放入切好的香菇翻炒一下加一罐啤酒加一些自制辣椒酱大火滚开后加木耳快熟的时候放土豆,喜欢脆的所以只是稍微断生最后加入青椒,线椒,葱一起大火翻炒即可!

家庭版牛肉【菜谱】

2017-05-06 - 家庭版的焖面,小白都可以着手做喔!滤镜用的稍重,别介意。洗菜备用。牛肉切片,稍厚就好。热锅凉油。葱姜蒜炝锅。加入肉,等肉变色加入一勺五香粉。加入西红柿,炒到表皮微微卷起。加入豆角,翻炒3分钟。加入土豆,翻炒3分钟。加入盐4勺。加入生抽老抽还有醋,继续翻炒3分钟。加入水,没过食材。大火熬开小火20分钟,熬开后加入冰糖!干辣椒视自身情况加。等豆角熟8分熟就可以。然后舀出一碗汤汁备用。铺面,均匀的浇上汤汁。铺香菜,因为本人爱吃熟香菜,所以同时铺上去的。铺上去后继续小火15到20分钟,期间用筷子分一下面,免得熟成一团。成品啦。最后尽量熬干点,湿塌塌的不好吃!我做的3人份。

铁锅家庭版【菜谱】

2017-04-22 - 热锅少放油把排骨放进去炒出油,一定要生炒,味道特别好。用排骨炒出的油炒豆角,炒到豆角翠绿。加热水没过菜,尽量多放没关系。大火烧开,小火炖20分钟。把面条平铺在锅里,把汤浇一点在面上,盖锅盖小火焖5分钟,把面条翻面,再焖5分钟。把面和菜拌在一起,出锅。怎么能让张大脸改了一遍吃饭一边看直播的毛病。

家庭版:煎马鲛鱼【菜谱】

2017-08-11 - 先用盐腌制,一般在市场买回来的时候都会给你撒点粗盐的,腌制半个小时就冲洗干净可以了。材料真的是简单得不能太简单了蒜头4瓣,姜3片热锅下食用油放姜片提出味道也很好的去腥,提出味道了就拿出来ok咯把姜片拿出来后放入马鲛鱼中小火煎,煎至两面金黄煎至两面金黄后轻轻分成小块后加入适量水,蒜头,酱油轻轻搅拌盖上盖子焖一下收干水份即可焖的好吃不上火,马鲛鱼的肉很实即使是焖的也不影响肉质,记得是收干水份哦收干水份即要出锅啦给我配上一碗白粥,哦不我能吃三碗白粥哈哈哈哈超容易的煎焖马鲛鱼你学会了吗?有不懂的可以留言哦我会为你解答快关注我吧

家庭版大虾【菜谱】

2010-05-15 - 家庭版油焖大虾的做法(荤菜)【油焖大虾】制作材料:小龙虾、青/红尖椒、姜、蒜、香菜(主要材料如图所示)制作调料:辣椒面、花椒面、郫县豆瓣酱;料酒、香醋、盐、冰糖、啤酒、胡椒粒、蚝油、十三香调料、自制混合豉汁料(做法请看这里)、纯香麻油制作过程:(如图所示)小龙虾处理方法:**买回来的小龙虾,用淡盐水浸泡约30分钟后,换清水漂洗,用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净,尤其是腿脚缝隙,刷洗龙虾的时候捏住它的背部,最好戴上橡胶手套,注意不要被龙虾的钳子伤到,反复漂洗至水清无沫为至。**去泥肠。小龙虾有三片尾翼,捏住中间那片一拧一拉泥肠就带出来了(也可让卖虾的人代劳);如果喜欢吃虾头里的虾黄,还要多加一项工作去沙囊,方法是:从虾头外壳1/2处煎开,将中间黑乎乎地一团囊状物去掉即可,个人感觉小龙虾的虾黄没什么吃头,所以一般弃之不加处理。1.锅内注油(油要多一点),烧热后转小火,爆香切碎的蒜粒姜块,下辣椒面、花椒面、剁碎郫县豆瓣酱慢火熬,注意搅拌;2.将1中材料熬出红油后,盛出备用;3.将锅洗净注油烧热(平时炒菜3-4倍油量),下处理干净的小龙虾,翻炒到变色喷料酒、香醋,加盐、蚝油、冰糖翻炒均匀后,倒入啤酒(以平材料面为准)大火煮开转中小火焖约10分钟;4.下青/红尖椒、胡椒粒、十三香调料,翻炒均匀,继续焖煮;5.加入自制混合豉汁料及2中红油,翻炒均匀入味后,转大火开始收汁;6.汁水收浓之际,浇上1大勺纯香麻油,将锅内材料掂匀,撒上切段香菜即可起锅装盘。小贴士:买龙虾挑龙虾,不能全看个头,也要看颜色。暗红色的小龙虾多是老虾,壳厚重肉少。青皮小龙虾一般是新虾,个头虽小但饱满肉嫩。

糯米 家庭版【菜谱】

2016-08-23 - 荷叶用水泡软。(这是表妹出去玩偷偷给我摘回来的,我晒干了)糯米提前泡一个小时,煮熟,我放多水了,有点粘鸡腿剔骨,切小块,放姜片葱段花椒粉料酒生抽老抽盐香菇碎拌匀(干香菇提前泡开,切小块,忘记拍照了)我又放了些干贝鸡肉腌制一个小时,下锅炒熟。(家里有粘玉米粒就放了些)倒入糯米饭拌匀。(其实不是这个颜色,开闪光灯,照片就变色了)去一块荷叶,舀一勺饭打包放入蒸锅小火蒸半个小时荷叶不够了,粽子叶凑数,开锅啦超级香!

大盘家庭版【菜谱】

2017-02-20 - 准备好食材鸡腿肉剁块,青椒切块,姜蒜切沫,土豆切块,葱切段土豆块炸熟,取出备用锅中放油烧热,姜蒜、干辣椒、八角爆香放入糖翻炒至起沫,丢入剁好的鸡肉翻炒炒至鸡肉微微变成棕色,放豆瓣酱、盐、酱油、料酒继续翻炒翻炒2分钟加600ml水和炸好的土豆将汤煮滚,之后调为中火炖30分钟汤汁颜色变深后,丢入切好的青红椒和葱段,继续加盖再炖3分钟香喷喷的大盘鸡装盘上桌

海南家庭版【菜谱】

2013-03-19 - 鸡肉是在什么状况之下最完美的呢?就是,绝对不能全熟。全熟的肉就会比较柴,完全吃不出鸡的香味和嫩滑;骨头周围的肉要略微桃色,鸡的骨髓还是略带着一点点血的,才算合格。小贴士:1.选鸡:正宗海南鸡饭应该使用文昌鸡作为原料,制成的白斩鸡柔嫩皮黄滋味鲜美。但由于产量较小,这种鸡在其他地区不容易买到正宗的,使用较易购得的普通三黄鸡、清远鸡等成菜效果也很不错。2.在煮鸡之前需要先用调料将鸡腌,这样做的目的一是使鸡肉有些底味,二是去除鸡肉的腥气。3.蒸鸡时间:一般来说,用中大火蒸所需时间约为:①净重不足1公斤的鸡一般蒸14~15分钟。②净重1公斤的鸡一般蒸17~18分钟。③净重1.1~1.2公斤的鸡一般蒸19~20分钟。④净重1.3公斤的鸡一般蒸21分钟。蒸时应用中大火(亦即是比大火小,比中火略大)。熄火后不要马上开盖,留在锅中再焖5分钟才取出。熄火后再焖5分钟,是要把鸡表面的温度慢慢降低,防止鸡肉煮的太熟,而让鸡腔及鸡腿内的热力继续把鸡腿煮到全熟,这样整只鸡就会刚好熟而又保持嫩滑。4.蒸鸡前用微波炉保鲜纸把整个鸡身包好,只留出鸡屁股的洞洞不包(头颈也可不包),以利蒸汽进入腹腔。这样能避免蒸汽直接接触鸡皮,保持鸡皮的完整和鸡肉的嫩滑。注意:蒸鸡时鸡胸要朝上,蒸的时候连腌鸡的姜酒汁一起蒸。包保鲜纸的作用:为保持鸡的嫩滑和鸡皮的完整,应尽量避免水蒸气直接接触到鸡的表皮。因为蒸汽温度高,会破坏鸡的表皮,影响品相及口感。所以无论用何种方法,只要能把蒸汽隔在鸡皮之外,就能成功蒸出一只嫩滑的白切鸡。5.保鲜纸要选用耐高温的微波炉保鲜纸。选购时注意看标示是否耐高温。6.保鲜纸要到鸡彻底凉凉,要切鸡的时候才拿掉,是要保持鸡的湿度和油润,不让鸡皮和鸡肉被风干。7.如果鸡汁不够,可用盒装的鸡汤补充。8.蘸料亦可用姜、葱加生抽调制而成。制作过程图:

大盘家庭版【菜谱】

2018-06-14 - 鸡腿剁成麻将块大小,冷水下锅和姜片焯水,捞出沥干。中火热油,放入冰糖炒化,依次加入葱姜蒜、干辣椒、桂皮、花椒、八角、茴香、香叶翻炒。下入鸡肉快速翻炒,至表皮微焦。加入豆瓣酱、料酒、生抽,老抽,耗油。再下土豆、圆葱翻炒均匀。加入开水,没过食材,中火慢炖收汤汁。水开后加入胸柿同煮。焖至土豆熟透,加入青椒与红椒,炒至断生,加入盐、鸡精调味。再配上一碗皮带面。

米花(家庭版【菜谱】

2016-08-22 - 鸡腿肉去掉骨头和皮!(鸡胸肉可以省略次步)切小块,放入碗里,加入盐胡椒粉料酒蛋清腌制二十分钟腌好的鸡肉块一次沾淀粉蛋液面包糠每一样都要裹均匀油温六七成热放入肉块炸制金黄色炸好的鸡米花用纸洗下油,就可以装盘享用了沾上番茄酱或者撒上孜然都非常好吃

家庭版白切【菜谱】

2011-03-17 - 鸡半只清洗干净备用。锅内放入水,把鸡放进去,水是凉的时候就放鸡下去。放几片姜片进去。大火煮开后改成中火慢慢煮。用筷子插入鸡腿部位,看有没有血水出,没有血水了就是熟了。把煮熟的鸡捞出沥干水,斩成大小合适的块。调蘸汁,先放入一点蒜米。倒入酱油。倒点香油提味。

家庭版盐酥【菜谱】

2010-11-29 - 准备齐全材料。将琵琶腿剔骨,留下鸡腿肉,洗净,用刀背前后进行拍打2分钟。将蒜切沫,将红薯和清水兑成水淀粉状,鸡腿肉切成小条状,加入鸡蛋,蒜末,炸鸡配料三分之一量,盐,糖,五香粉,黑胡椒,料酒拌匀。放入冰箱冷藏腌制10分钟。取出后,锅中倒油,将腌制好了的鸡肉一块一块的下入锅中小火炸,适当的搅动避免鸡块之间粘连,炸至金黄色就可以捞出了.食用的时候可以放些孜然粉,胡椒盐味道更加。

家庭版冷面【菜谱】

2017-07-11 - 将花生米倒入油锅,中小火炸炸熟后捞出装盘待用冷面取出冷面用凉水浸泡5-10分钟,并且把冷面揉搓开鸡蛋煮熟后对半切开西红柿切片黄瓜切丝酱牛肉切片水开后将面放置锅内适当搅拌,待水再次沸腾2-3分钟即可捞起捞出冷面用凉水反复冲2-3遍,直至凉透后沥干加入料包,另加100g冰镇矿泉水即可食用放上黄瓜,西红柿,牛肉片,鸡蛋,花生米,即可享用。

黄鳝黄瓜[家庭版]【菜谱】

2015-08-15 - 鳝鱼切段;黄瓜切丁。紫苏洗好备用,团成一团的可以用手撕开。锅烧干后调小火,倒油。加入干辣椒、黄瓜丁和盐,爆炒一会儿后加入冷水,水量自己把握,味浓一点就少一点水。然后煮五六分钟,有锅盖的可以盖上煮。锅里水快沸腾的时候加入紫苏叶,沸腾后可以起锅了。想收汁的就再煮一下。

家庭版罗宋汤【菜谱】

2017-05-03 - 罗宋汤,味道鲜美,牛肉和各种蔬菜的结合,让它的营养价值更高。大众的口味,高颜值的出品,老少咸宜,绝对是家庭聚会中的一道大菜了。春夏秋冬,四季咸宜,大家快来动手吧!首先,准备好各种材料,按照图片的样子切成各种形状备用。番茄用开水烫一下撕掉皮切成丁状。买的现成的牛肉粒,切小块。大葱切小段,生姜切片锅里倒入适量的水,放入切好的牛肉粒,再放入大葱和生姜片,煮开后换小火煮5分钟左右捞出来洗去血沫,沥干净水分备用。圆白菜切成块状,按自己的喜好来;玉米切成一节一节的胡萝卜和土豆切丁,洋葱和大葱切小块锅烧热,放入黄油,融化先后放入洋葱和大葱,炒2分钟左右爆香先后放入西红柿丁,胡萝卜丁和土豆丁,炒3分钟左右放入圆白菜,炒5分钟后放入牛肉,继续炒制3分钟加入清水或者高汤,放盐适量,味极鲜少许,番茄酱2-3大勺,继续焖煮牛肉至牛肉软烂(一般需要40分钟-1小时)也可以放入带压力的高压锅选择【牛羊肉】模式。出锅前20分钟放入玉米,继续小火焖煮出锅前放入胡椒粒、葱花和香叶沫,出锅即成。1.罗宋汤的食材可根据自己的口味随时调整哈,建议番茄和土豆玉米不要省去哦2.图片是2次做的综合版,因为有些步骤忘记拍图了,哈哈,主要看文字吧3.调料啥的自己根据咸淡情况依次添加吧4.材料分量是6-8人份,人少材料可以根据实际情况减少~

家庭版肉夹馍【菜谱】

2018-03-14 - 五花肉或后腿肉一块(五花肉更香哦,因为家里有个不爱吃肥肉的,所以选的瘦点的肉)切大块放开水中煮一会,把水倒掉,冲洗干净。放入高压锅,重新倒入干净水刚没过肉就可以。放几个白煮蛋,跟肉肉一块卤出来的卤蛋真有香巴佬卤蛋的味道哦。高压锅煮20分钟关火,不要开盖,闷一夜味道更香。(老公儿子每次闻着肉香入睡都觉说的好饿)放入葱、姜、花椒、八椒、冰糖、盐、老抽、生抽。喜欢大料口味重的可以再放点草果、桂皮、香叶等,我家有孩子不愿放太多大料就简单点,味道也很棒。水不用太多,不太能漫过肉就可以了,我这次水加的有点多。面粉加酵母和成光滑面团,盖保鲜膜醒发,正常白吉馍半发就可以。我是晚上发好早上用就放冰箱冷藏醒发,不然第2天早上就发太大了)发酵好的面团。揉成光滑,平均分成6个小面团。取一个小面团擀成牛舌状由上至下卷起来竖起来摁扁擀成小圆饼,醒发10来分钟。电饼铛或平底锅烧热后转小火放入饼,要常翻面,烙到两面金黄。(我用饼铛大约用7分钟)肉蛋煮好的样子。按自己喜好放青辣椒或香菜,加点煮肉的汤汁把肉和木耳剁碎,饼从侧面切开,别切到底。夹入剁碎的肉肉。卤蛋可以单吃,有人喜欢一块摁扁夹到饼里吃,这都随意了。美味的肉夹馍做好了,开吃了!美味的早餐,是不是很诱人呢。

-电饭煲【菜谱】

2016-08-23 - 鸡小腿洗净切块切好的鸡肉中倒入适量料酒、一勺酱油,加入几片姜腌制半小时腌制鸡肉的时候备好配料,将酱油、白糖、十三香、蚝油、盐倒入碗中搅拌均匀,土豆、胡萝卜、青椒、香菇切块美的电磁炉点击炒菜模式,热锅倒油油热后加入葱段、蒜、姜片、干辣椒、十三香炒香倒入鸡肉翻炒翻炒至鸡皮紧致,加入胡萝卜、香菇、土豆翻炒将翻炒均匀的食材倒入美的电饭煲中选择柴火饭模式点击开始等待电饭煲电子屏幕显示还有十分钟做好的时候,开盖,加入青椒,拌匀等待完成烹饪结束,打开电饭煲盛出,配一碗米饭,香!

家庭版盐焗鸡【菜谱】

2011-05-10 - 所需的原料:鸡半只,香油,花生油,盐焗鸡粉一袋。半只鸡洗净后放入盘内备用。鸡身上抹一层盐焗鸡粉。再把剩下的盐焗鸡粉加入香油。加点花生油。加点生抽。搅拌成糊状。再在鸡的身上均匀的摸一层。抹好的鸡放入蒸锅内。蒸12分钟左右。之前拌均匀的盐焗鸡粉加点热油。倒在出锅后斩好的鸡肉上即可。

家常【菜谱】

2010-01-13 - 家常版黄焖鸡的做法(营养大菜)原料:三黄鸡、干香菇、冬笋、木耳、调料:葱、姜、蒜、桂皮、干辣椒、八角、小茴香、陈皮、草果、香叶、黄冰糖、胡椒粉、盐、绍酒、1、将三黄鸡斩成小块,用盐、绍酒、胡椒粉腌渍。2、干木耳泡清水,泡开。3、葱切段、姜切片、青蒜斜切段、冬笋洗净切滚刀块。4、锅中放油,煸香调味料。5、放入腌好的鸡块煸炸出香味,6、将鸡肉煎炸出油、紧实。7、烹入酱油,将鸡肉炒上色出香味。8、倒入煮开的香菇水和香菇,开锅盖盖改小火焖30分钟、加盐、黄冰糖调味。9、开盖放入冬笋。10、待冬笋入味,加入泡好的黑木耳,略烧。11、最后加入青蒜段。12、水淀粉勾薄芡,待汤汁全部裹在原料上出锅。以前上学时候老师傅讲黄焖的焖总觉得和烧差不多哈哈现在也觉的是,其实焖是将食材切块用油煎炸至金黄色,再下锅添入酱汁,以小火焖至汁浓肉酥烂的一种烹调技法。焖按预制加热的方法,可分为原焖、油焖、红焖、黄焖和酱焖,其中黄焖法与红焖相似,只是经黄焖而出的食材色泽金黄,它的代表菜肴就是大名鼎鼎的:黄焖鸡块,可能好吃的黄焖鸡都是家里做的所以家常的菜还是好吃啊。关键是营养啊,香菇、木耳、冬笋都是好东西对美女们都有好处啊。小米知道:1、木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;2.木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用;4.它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;5.它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品;6.木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。而且听说还能减肥美容哦!在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸,香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等,而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍,把香菇誉为植物性食品的顶峰。各国人民之所以如此爱吃香菇,其原因也就不言而喻。冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。

家庭版冷面【菜谱】

2015-02-06 - 先准备好汤汁~我买的小包浓缩汁加温水就可以了~(大家也可以用苹果醋,今天本来想买没买到。苹果醋觉得有点酸就加点水)然后等温水冷却下来,就可以放入冰箱~冷藏5个小时我买的是这种面~就是直接做冷面的。看着冷面汤汁时间冰的差不多了就可以做面了。拿出来一团面放在旁边,然后等锅里水煮开了就可以把面放进去了,煮的时候用筷子动动,大概煮2到3分钟就可以了~熟了就行,不能煮烂(⊙o⊙),这样做出来的冷面就不劲道了~然后捞出来用凉水冲3~5次让温度降下来。然后准备材料(最好在煮面之前准备,之后准备也可以但是面要一直在凉水里,不然放一会就坨了)黄瓜洗干净~切丝切片都可以^O^鸡蛋煮熟后放凉水中可以容易点剥皮~剥出来比较漂亮的圆滑的~然后一切两半。本来要去买酱牛肉,但是忘记了,只好用火腿代替了,哈哈尽量放一些爽口的东西~白色的我放的是梨~大家也可以改成白萝卜片,或者放点西红柿。觉得不够凉还可以放些冰块。装饰完后就可以,把冰箱里的汤汁拿出来啦~然后淋在面上面就可以了。至于汤汁要多少,因人而异啦~^O^哇~倒了汤汁就变得晶莹剔透的因为我跟妈妈吃不多所以晚上就用一份面做了两人份的~~大家也可以自己掌握~

家庭版烧麦【菜谱】

2017-04-10 - 健康面食,营养丰富,宝宝喜欢吃。糯米泡水2小时以上隔水蒸15分钟放凉备用猪肉肥肉都切一点,切成粒胡萝卜切粒香菇泡发切粒炒肉粒,炒出油,加黄豆酱,加酱油糯米加入混合,加蚝油老抽盐搅拌均匀面粉像做饺皮那样做出皮,我用大饺子皮来代替乘着皮湿的放糯米包起来,饺子皮小了那就随便收口,像这样煮饭的时候顺便蒸熟,节约能源一次吃不完那么多,包好全放冷冻室要吃的时候拿几个出来好了。糯米盐味的控制很重要,饺子皮要保持湿润不然蒸出来烧麦皮口感硬。
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