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字母意面【菜谱】

2009-06-03 - 字母意面入沸水煮10分钟左右,捞出。看看一个个字母和数字形状的意面在锅中的样子,可爱吧?番茄去皮切小丁,青椒洗净也切小丁。锅烧热,入油,爆香蒜末、番茄丁和少量番茄酱。倒入字母意面和青椒丁,依你自己的口味加盐、胡椒等调料。翻炒均匀,出锅。

彩色字母【菜谱】

2011-08-31 - 彩色字母面的做法(早餐菜谱)原料:面粉200g,紫甘蓝(2片)10g,菠菜(5根)50g,胡萝卜(半根)100g,鸡蛋2个,番茄1个,食盐适量,鸡精适量。做法:1.准备好所有食材和一套字母模具。2.将紫甘蓝、胡萝卜和菠菜分别榨汁。3.将面粉分四份,分辨加入蔬菜汁,另一份什么也不加。4.分别将和好的面擀成薄厚均匀的面片。5.用字母模具压出各种颜色的字母面片。6.锅里水开后下面片熟。7.煮面片的间隙另起一炒锅,将鸡蛋打散炒成蛋花,番茄切块下锅。8.接着捞入煮熟的面片,加适量食盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。

字母饼干【菜谱】

2018-07-07 - 准备食材:黄油60克、低筋面粉110克、鸡蛋1个(只需要蛋黄)、白糖20克。把黄油切成小块儿,黄油切成小块儿后会更容易在室温下融化呢。把黄油块放到盆中,在室温软化。PS:姐妹们记得提前半个多小时把黄油取出来哈,放在室温下软化,要不等待黄油软化需要的时间比较长。把白糖加入黄油中。将黄油和白糖用电动打蛋器打发,一般需要打发5-10分钟,但这个时间可不是固定的呢,要看打发的状态,你会感觉到黄油有些变白变浅了,并且都微微有些膨胀,体积变得蓬松,白胖白胖很轻软,像下图这样看起来很像奶油,就说明打发好了。把蛋黄和蛋清分离,只留下蛋黄。把蛋黄加入黄油中。继续用电动打蛋器搅打,直到蛋黄颜色变浅,体积膨胀为止。这一步的操作跟打发黄油的感觉是一样的哈,也是要体会下被打发至微微膨胀的感觉。将低筋面粉过筛,加入打蛋盆中。用刮刀将面粉和蛋黄搅拌均匀,这一步的目的是让黄油与面粉充分混合,不要搅拌过度,面粉会容易起筋呢。然后用两手这样把面粉都捏到一起,直到面粉聚成面团。可以把捏好的面团放到打蛋盆中,用手向下按压,这样能将盆中残留的面粉继续捏进面团中。看!捏好的面团是这样光滑的状态,已经没有很明显的白色干粉了。捏一捏面团,手感是软软的,比橡皮泥要稍微硬实一些。把捏好的面团放到保鲜袋中。刚开始擀面团的时候,很容易散,你可以用手拍一拍,压一压,然后再用擀面杖去把面团擀成一个薄饼,大概0.3厘米厚。用剪子把保鲜膜剪开去除,用小模具压出各种饼干的造型来。如果家里没有这样的模具没关系的,像我这样直接切成正方形就可以了。把脱模的小饼干胚子放到铺了烘焙纸的烤盘上。烤箱提前预热好,把它们放进烤箱中,上下火150度,烤制12-20分钟左右,就可以出炉啦!这款小点心的做法和用料都很简单,主料就是蛋黄、低筋面粉,黄油,白糖,全都是家里常备的,(因为饼干的油脂和糖份含量比较高,所以我会把做好的饼干冷藏保存起来,让宝宝每天只吃到一部分)

❤️字母【菜谱】

2014-06-29 - 字母面用水煮软,过凉水备用!火腿肠及蕃茄切丁毛豆肉切丁鸡蛋打匀放盐煎成蛋饼切丁锅内加少许油把毛豆丁、鸡蛋丁、蕃茄丁、火腿肠丁和字母面倒入锅加沙拉汁(芝士味,各人喜好可以用别的汁替换),可适当加点盐,翻炒后倒入料理盘!毛豆斜切,料理盘上拼❤️0k了,造型可以自己创新,这是我摆的,有食欲不,想吃自己做了哦,别忘用字母面拼字哦!

彩色字母【菜谱】

2011-08-31 - 准备好所有食材和一套字母模具将紫甘蓝、胡萝卜和菠菜分别榨汁将面粉分四份,分辨加入蔬菜汁,另一份什么也不加分别将和好的面擀成薄厚均匀的面片用字母模具压出各种颜色的字母面片锅里水开后下面片熟煮面片的间隙另起一炒锅,将鸡蛋打散炒成蛋花,番茄切块下锅接着捞入煮熟的面片,加适量食盐、鸡精翻炒均匀即可出锅

鳕鱼字母意面【菜谱】

2017-04-13 - 参考月龄:10个月以上对食材不过敏的宝宝食材准备:字母意面20g、鳕鱼35g、南瓜75g、蛋黄1个、柠檬1片烹饪时间:20分钟难度分析:初级南瓜去皮切片。Tips:南瓜碳水化合物含量高,胡萝卜素,钙,钾还有膳食纤维含量更高,宝宝常吃南瓜,可使大便通畅。最重要的是可以促进宝宝生长发育,因为南瓜中含有淀粉,果胶,口感细腻。鳕鱼去皮切丁,有骨头的话要剔除。Tips:鳕鱼肉质厚实,刺少,味道也非常鲜美,是宝宝很好的DHA补充来源切一片柠檬,覆在鳕鱼上。Tips:用柠檬片腌制一下可以祛除鳕鱼的腥味,也可以用姜片代替哈,如果宝宝可以接受,那原汁原味是最好啦!锅里水烧开,放入南瓜煮5分钟,然后放上鳕鱼继续同煮十分钟。Tips:水开后上锅可以缩短蒸制的时间,加热时间越长维生素和其他营养物质也会随之流失一部分;鳕鱼蒸久的话肉质容易变老,所以南瓜蒸10分钟,鳕鱼5分钟即可。蒸好的鳕鱼、南瓜分别压成泥。锅里水烧开,放入意面煮15分钟。Tips:意面相比较我们经常食用的挂面,口感劲道有嚼头,所以煮起来用的时间稍微长一些。如果宝宝的咀嚼能力不是很好,煮面的时间可以适当延长一下。另外刚开始下锅的时候意面有可能会沉底,煮的过程中需要适时搅拌一下。意面煮好以后加南瓜泥、鳕鱼泥,搅拌均匀。再次煮沸时倒入抽打好的蛋黄液,搅拌均匀煮熟即可。Tips:这里只用了蛋黄,蛋黄液可以使意面的汤汁变得浓稠,颜值、营养双管齐下呀!鳕鱼有鲜咸的味道,就算不放盐汤底也很有滋味!娃吃的嘴角边全是黄黄的南瓜酱汁,真想给他抓拍下来,做为他贪吃的纪念。

茄汁字母意面【菜谱】

2017-02-28 - 这包字母意面是好几个月买的,当时看到挺特别的,但是买来又一直没做,好在这个东西放不坏。也可以做为宝宝的能吃的游戏,和宝宝一起找字母,玩玩拼字的游戏,也别有一番趣味!准备好原材料。锅里水开后,倒入字母意面,煮十分钟左右。意面体积会变大,颜色变黄、变透明些。蕃茄洗净,切成小丁。锅先烧热,这时候再倒入油,小火加入蒜粒炸香。倒入蕃茄丁,转大火,翻炒至出汁。加入盐,翻炒几下。这时候蕃茄汁会略收干汁,需要加入少许水,搅匀后再熬1分钟。关火加入少许罗勒。找字母也是件很不容易的事哦,一个Y我就找了很久,你拼出这个字母的意思了么,呵呵。罗勒是一种香料,在西餐中常用到,如果没有可以不用,或是用少量披萨草代替。

花形字母饼干【菜谱】

2017-02-03 - 做饼干其实很简单,只需要一个漂亮的模具,都不用花心思想造型,就有漂亮的饼干了,所以一看到漂亮的饼干模具,我就忍不住想买。这一款饼干是在上次做的大理石饼干的基础上改良的,略减了些黄油的用量,成品稍硬一点,我喜欢!黄油软化。加入白糖。用打蛋器打发,打到颜色变浅。分次并且少量的加入蛋液,打至蓬松。筛入低粉。和成一个面团,放到冰箱冷冻室冻半小时。取出来擀成片状。用饼干模具压出形状,烤箱170度烤15分钟。面团拌成团即可,不用揉到光滑。

字母方块饼干【菜谱】

2014-06-04 - 黄油软化加入糖粉打至颜色变浅,分次加入蛋液低粉提前过筛,倒入黄油里混合成面团,擀成簿片用模具压出形状,放在烤盘里烤箱预热175度,中层烤十分钟左右。

字母饼干【菜谱】

2012-01-11 - 准备好原料,黄油软化。黄油软化后加入糖粉。打成羽毛状。分次加入打散的鸡蛋。筛入低粉。翻拌均匀。揉成面团。擀成薄片。用饼干模压出形状。用这个小工具任意组合成你喜欢的字母。按压在饼干上即可。排入烤盘,烤箱预热180度10分钟左右。

培根字母意面【菜谱】

2011-06-09 - 培根字母意面的做法(西餐)原料:字母意面(三分之一包)、培根、速冻玉米粒、番茄一个,黄瓜、胡萝卜一小段,番茄沙司半碗、盐、橄榄油、色拉油制作过程:1、意面准备好。2、番茄洗净,切小块。3、培根切段,黄瓜、胡萝卜玉皮切小粒。4、准备一小锅,放水加少许盐煮开,滴几滴色拉油,放字母面,煮开后,转小火8、9分钟。取出沥水,滴些橄榄油。意面煮的时间应该比我们一般的面长些,加盐是为了入味些,滴少许油是为了防止粘在一起。5、另取平底锅,加少许油,放培根煎好后,取出备用。6、不用另起油锅,锅中加少许油,番茄放入爆炒至粘稠状。7、转中火,放黄瓜丁、胡萝卜丁和玉米粒,依次加入意面、培根,翻炒均匀。8、番茄沙司准备好,倒入锅中,均匀裹至面、菜粒即可,关火。一般做意面都是番茄酱,可因为口味关系,我以前用了番茄酱,觉得口感有些酸,另外加了些糖。这次用了番茄沙司感觉正好,各人喜好,反正自家做菜,不是教室授课,适合自己就好。还有就是因为煮意面时放了盐,培根也有咸味,最后尝一下,不另加料也可以了。反正我们家的习惯是,边做边尝,呵呵。怎么样,有没有诱惑到你?偷懒没有另做汤,一杯橙汁充数哈。

麻汁字母意面【菜谱】

2013-07-03 - [原料]:字母意面[辅料]:豆角土豆[调料]:老干妈辣酱芝麻酱盐醋味精[做法]:1,豆角摘去老筋,洗净切成丁2,土豆去皮,切小丁3,锅内放水烧开,水开后下入豆角丁和土豆丁煮熟,捞出放凉水中过凉4,麻酱放少许盐,先加少量清水搅匀调开5,加少许白醋,辣椒油,味精搅拌均匀6,最后多加一些清水搅匀,搅拌成比较稀的状态7,字母意面放沸水中煮熟,捞出过凉水8,意面放碗中,放入煮熟的豆角和土豆丁9,最后浇上调好的酱汁即可

字母肉酱意面【菜谱】

2010-01-12 - 黄油下锅内小火化开。放入腌好的肉末和腊肠略炒。倒入蕃茄沙司,按自己口味加入白糖即可,起锅待用。烧开水,将通心粉放入锅,烧开后反复加凉水两次,煮15分钟,至通心粉煮透,捞起,在凉白开中过一遍。(过冷后加少许油把意粉拌匀,可防止意粉粘在一起)。将炒好的蕃茄肉酱和字母意面倒入锅内和在一起不停翻炒,加入盐、味精再翻炒均匀即OK~~装盘。黄油真的很香,浓浓的奶香味。看起来很像炒米饭吧,我也这么认为,但吃起来感觉QQ的,和炒饭完全两样呢!呵呵。

有机儿童字母意面【菜谱】

2013-07-01 - 水开加一点盐将字母意面煮10分钟左右,捞出。拌入碾碎的蛋黄。(蛋白当然也是儿子吃了)用黄油炒软蕃茄粒,加入芝士,蕃茄酱,少许开水,盐煮开,倒入字母意面炒匀即可。装盘撒白芝麻和罗勒香草碎,递上一杯鲜果汁,开吃吧。

培根字母意面【菜谱】

2011-06-09 - 意面准备好番茄洗净,切小块培根切段,黄瓜、胡萝卜玉皮切小粒准备一小锅,放水加少许盐煮开,滴几滴色拉油,放字母面,煮开后,转小火8、9分钟。取出沥水,滴些橄榄油。意面煮的时间应该比我们一般的面长些,加盐是为了入味些,滴少许油是为了防止粘在一起另取平底锅,加少许油,放培根煎好后,取出备用不用另起油锅,锅中加少许油,番茄放入爆炒至粘稠状转中火,放黄瓜丁、胡萝卜丁和玉米粒,依次加入意面、培根,翻炒均匀番茄沙司准备好,倒入锅中,均匀裹至面、菜粒即可,关火

蘑菇字母意面【菜谱】

2013-03-10 - 字母意面煮软泡冷水防粘一点肉馅炒白放一边,加入蘑菇胡萝卜洋葱爆炒,和肉混合放入番茄酱、奶酪、黑胡椒、蒜末炒香意面沥水捞出成盘,浇上材料,即可食用

茄汁字母面片汤【菜谱】

2011-08-15 - 面片材料:面粉400G,液体160G(鸡蛋+水),盐4G(加盐可增加面条的筋性)3.用压面机的2档把面团压成完整的面片(详细过程请点这里),再用字母模具刻出字母面片汤底材料:蕃茄5个(蕃茄多多煮出来的面片才有浓浓的茄汁味),冰冻肥牛,冰冷豌豆,金针菇蕃茄去皮切小丁给小朋友吃的,所以只取了金针菇比较嫩的上半部分8.蕃茄丁入油锅翻炒至软烂,加足量的水煮开后中大火继续煮至蕃茄丁化开,汤汁浓稠,大概煮15分钟左右下入面片(面片比较厚,要多煮一会,煮到咬开中间没有白色即可)面片快熟时下入焯过水的豌豆,并加盐和糖调味12.最后快出锅时下入金针菇和肥牛,滚开后马上开火(金针茹和肥牛煮的时间长都容易老,影响口感)

卡达仕奶油酱字母挤挤【菜谱】

2017-03-30 - 将主面团原料放入面包机内,用和面功能揉面20分钟。利用揉面时间,我们来做卡仕达奶油,(如果觉得时间比较紧,可以提前把卡仕达奶油做好)首先准备原料。将蛋黄打散,加入1/2的细砂糖,搅拌至颜色变浅体积变大。加入已过筛的低筋面粉,搅匀。将剩余的细砂糖放入牛奶中,煮至微微沸腾。将细砂糖和牛奶的混合物一点点地倒入步骤4中的面粉混合物中,边倒边搅拌,直至全部倒完并搅拌均匀。然后将混合物过筛后倒入锅中。上火加热,边加热边搅拌,直至混合物变顺滑,然后关火,加入黄油。倒入浅盘中,用保鲜膜封好,下面垫冰块以使其迅速冷却。将可可粉加水混合备用。这是揉面20分钟,面团达到的程度。将揉好的面团按13/25和12/25的比例分成两个面团,其中13/25面团揉入混合好的可可粉。揉好的两个面团。将揉好的面团放入面包机里进行基础发酵。(也可以放在烤箱里发酵)时间设定为30分钟。将发酵好的面团取出排气。可可味的平均分成13份,原味的平均分成12份,盖保鲜膜松弛10分钟。将松弛好的面团分别包上卡仕达奶油。可可味按Z字型摆在金盘中。放在烤箱中进行二次发酵,时间为30分钟。放入烤箱进行发酵,发酵时间设计为30分钟。发酵完取出刷蛋液。将卡达仕奶油装入裱花袋内,并剪一个小口。在每个发酵好的面团上按顺序写上一个大写的英文字母。21.写好后放入预热好的烤箱中进行烘烤,温度设计为165度,时间20分钟。成品图。面包晾凉后,我们叫上孩子用小面包一起玩拼单词游戏吧。早餐

饼干(刚入了字母模具)【菜谱】

2016-09-28 - 准备所有材料隔水软化,水温不要太高(有时间的话最好还是室温软化)软化至软膏状。称出50克的糖。懒得的洗容器,直接这样减着重量称。分2-3次筛入称好的面粉。用刮刀切伴混合,伴到看不见干粉。装入保鲜袋,放冰箱半个小时以上。用擀面杖擀出自己需要的厚度,模具压出自己需要的图形,这里可能需要工具辅助铲起移至烤盘上。(算好时间预热烤箱)

金枪鱼字母意面【菜谱】

2014-01-02 - 锅中放水烧开,下入字母意面煮熟煮熟的意面捞出放碗中,加少许橄榄油拌匀,红黄彩椒、黄瓜切小丁,将切好的蔬菜和金枪鱼放碗中加少许盐,白胡椒粉拌匀,装入用黄瓜做的小水桶中即可

蔬菜字母疙瘩汤【菜谱】

2010-10-09 - 将鸡蛋和水加入面粉中,和成面团,然后将面团表面盖上保鲜膜,静置在一边醒20分钟用擀面杖将醒好的面团擀成0.5cm厚的面皮,要注意面皮的厚度要均匀一致用字母饼干模子在面皮上压出各种字母形状。剩余的面皮可以重新揉成面团,擀成0.5cm厚的面皮,并压出喜欢的字母,这个步骤一直重复至面皮用完将西芹、樱桃番茄、胡萝卜和彩椒分别切成小丁,放在小盘里备用锅里放3杯水,烧开后加入蔬菜粒和字母面疙瘩再次烧开后调入适量的番茄酱、盐和鸡精,搅拌均匀就可以出锅了

胡萝卜字母菠菜面【菜谱】

2011-12-23 - 胡萝卜切片后用字幕模具刻出形状,其余部分剁碎备用。锅烧热,放入适量植物油。先将胡萝卜字幕放入锅中煎成金黄色捞出备用。胡萝卜末和葱花一起下入锅中翻炒至金黄色。加入适量清水。打入鸡蛋,作出荷包蛋。加入面条。加入水抄过的菠菜。捞出面条如图摆好形状。

鳕鱼字母意面 宝宝健康食谱【菜谱】

2017-04-14 - 你好亲爱的,我是你的好朋友食谱君,给宝宝制作的400多道辅食,都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里,关注即可查看噢!包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类,再也不用为宝宝吃啥而发愁啦!参考月龄:10个月以上对食材不过敏的宝宝南瓜去皮切片。鳕鱼去皮切丁,有骨头的话要剔除。切一片柠檬,覆在鳕鱼上。锅里水烧开,放入南瓜煮5分钟,然后放上鳕鱼继续同煮十分钟。蒸好的鳕鱼、南瓜分别压成泥。锅里水烧开,放入意面煮15分钟。意面煮好以后加南瓜泥、鳕鱼泥,搅拌均匀。再次煮沸时倒入抽打好的蛋黄液,搅拌均匀煮熟即可。娃吃的嘴角边全是黄黄的南瓜酱汁,真想给他抓拍下来,做为他贪吃的纪念。营养师妈妈精心搭配448道原创宝宝辅食食谱分类再也不为宝宝吃饭发愁

香草肉酱字母意大利面【菜谱】

2010-10-23 - 香草肉酱字母意大利面的做法(早餐菜谱)香草肉酱字母意大利面(一人份)字母意大利面半饭碗橄榄油生抽酒砂糖烤肉酱免治牛肉200G生粉水洋葱小半个青瓜小半根细叶罗勒适量黑胡椒粉适量早餐芝士片1片盐1.洋葱切粒,青瓜切粒,牛肉加入少许生抽,料酒,砂糖,水,生粉和黑胡椒粉混合搅拌均匀腌半个小时,细叶罗勒切碎,早餐芝士片切碎备用。2.适量水加入少许盐和橄榄油大火煮开后倒入意大利面煮至软身捞起冲冷水再沥干水备用。3.洋葱和青瓜加少许料酒下锅爆炒片刻后倒入免治牛肉,加入适量的水炒散后倒入2茶匙烤肉酱翻炒片刻后倒入意大利面翻炒片刻。4.撒少许砂糖翻炒均匀后熄火撒切碎细叶罗勒和黑胡椒粉炒均匀即可。5.把炒好的肉酱意大利面放入碗内,表面铺上切碎的芝士片,烤箱180度预热10分钟。烤箱中层烤10-15分钟芝士溶化即可。吃的时候搅拌一下再吃比较好,也可以适当撒少许卡夫芝士粉,细叶罗勒比较搭配微酸的烤肉酱,除了烤肉酱可以用番茄酱,同样搭配细叶罗勒,如果有牛至也可以撒些来炒。大家做的时候别看着包装比一般的意大利面要小而且字母型意大利面很袖珍就狠命煮,一个人吃的话一包可以分3,4次甚至5次煮的,每次半饭碗左右就行了。

蛋捲包.【菜谱】

2016-07-19 - 时间倒推3年零几个月,太宰败了平生第一台面包机,ACAMB500,这型号如今怕是已经绝迹了。由于太宰对面包的花痴心态,MB500的活计大多只是揉揉面,发发酵,塑型自然是太宰一手包办,至于烘包,那是烤箱的事儿。太宰记得还蛮清楚,MB500开工第一包就是这款蛋卷面包,从《专业烘焙》里着意挑选出的靠谱方子,百试不爽,零失败。有赖MB500童鞋的兢兢业业,太宰有史以来第一次亲眼目睹了传说中的薄膜,第一次从自家烤箱里端出一盘蓬松柔软的面包。服役约摸2年后,MB500跟随太宰、净坛和喵桑,漂洋过海,搭着变压器,一如既往地努力揉面,直至净坛找到了新老板,太宰于是趁机就换了台KitchenaidProfessional5Plus。MB500正式退役。蛋卷面包却老而弥坚。百吃不厌。其实这面团并没有什么出奇之处,普普通通的软面包,不太甜,不酸,奶味不重,但太宰就是对它情有独钟。人惯于落进这样的圈套:紧紧抓着的不见得是最好的,却往往是最初的。记忆也是一样,好的坏的,总是记着。烦扰,却挥之不去,因为我们在可以修改历史的时候,踌躇着放任了。当初的有意或无意之失,终于成就了今天的主动或被动之得。面团是没有这样复杂情愫的。它只要求称量准,操作正,环境合,便乐意发酵得白白胖胖进烤箱,然后,还你一盘齿颊留香的手作。材料:步骤:

疙瘩-做法【菜谱】

2017-02-15 - 中筋麵粉水保鮮帶我是做兩人份所以差不多這麼多麵粉加水加鹽伴捏會黏黏的沒關係伴後捏成圓形然後推成長條加冷水蓋過麵糰條放10-20分鐘捏成片片或....然後下滾水鍋煮到漂起撈起加入你喜歡的湯我是做泡菜麵疙瘩泡菜加麵疙瘩加香腸完

如何养天然酵:葡萄干酵喂养及原种制作【菜谱】

2017-10-10 - 天然酵母(levainnature)用在制作不含糖和油脂的传统欧包是流行趋势,它不但可以给面包带来特殊的风味、更厚的脆皮,还能延长面包保存时间、使面包更具营养价值,也更容易消化。天然酵母主要产生于自然界中野生菌种的发酵,谷物还有那些富含糖分的食材中的真菌比如葡萄、苹果、蜂蜜、果干等等。多年前刚开始学做面包的时候就发酵过苹果酵母和喂养使用过,只是掌控能力不够,没有坚持喂养和使用。这次又蠢蠢欲动,因为硬欧包的诱惑实在太大,重新开启喂养天然酵母的旅程,同时和大家分享。很多人都有喂养天然酵母失败的经历,分析失败的原因,主要是材料和温度的选择。以葡萄干为例,就不能选用加工过的葡萄干,因为天然的酵母在此过程中被杀害了,养不起来,特别要关注食物成分表当中有oil(见下图)字样的,尤其不能使用,不但酵母菌养不起来,还容易霉变。温度以26-28度左右的室温为宜,过高容易产生过多杂菌,过低室温酵母菌不活跃,需要发酵箱或者其他方式来喂养。【食谱分享】【酵母液制作材料】葡萄干100g/水250g/白砂糖5g【原种制作材料】高粉(王后T65粉)400g/水300g/盐6g【酵母液做法】1、称取原料放入玻璃瓶(事先沸水消毒)混合均匀,盖上盖子,静置,记录开始制作的时间2、24小时(1天)后观察,提子干吸水开始膨胀,开盖透气,干净的筷子略搅拌3、48小时(2天)之后葡萄干颜色变浅,水颜色变深变浑浊,略搅拌4、96小时(3天)气泡略增多,当天气温变化降温厉害,挪到温暖的地方并加了2g糖,略搅拌盖盖子5、4天后顶部气泡增多,葡萄干开始浮起,打开盖子有酒香味,瓶底有白色的沉淀物,观察瓶内持续的有小气泡产生,这时候将酵母液滤出就可以制作原种了,也有人直接使用酵母液,但是制作原种使用更好把握酵母的脾性【原种做法】1、滤出酵母液100g,加入100g高筋面粉,盐2g搅拌后盖盖子(总重量202g)2、24小时从罐中取出100g(剩余的约100g不要丢掉,用保鲜盒保存在冰箱里,可以用来做披萨等品种,之后再分享)加入100g高粉、水、2g盐,搅匀约12小时之后检查状态3、取第二部的100g(剩余的依旧保存好留作他用)加入200g粉,200g水,2g盐搅匀,约6小时候检查状态,即可开始使用4、制作好的原种水粉比为100%,在用作原种使用的时候加入主面团,可以依此计算水量,用不完的原种可以继续喂养,也可以放冰箱保存,后续再以博文分享喂养和使用方法烘焙快乐公众号同步更新

【絲瓜蛋酥線】LoofahEggMeeSua【菜谱】

2018-11-20 - 春天种下的丝瓜在我左顾右盼几个月之后终于在夏末开花结果了,自己种的丝瓜非常鲜嫩好吃。有天跟我妈聊天时她说丝瓜煮面线最好吃了,刚好冰箱里还存着收成的最后两根丝瓜,就拿来做了丝瓜蛋酥面线,今年的丝瓜收成就算完美收官了~~AparentfrommysonA'sChineseschoolgavemeaseedlingofloofahinspring.IttooktheplantaverylongtimetobloomandIalmostthoughtthattherewillnotbeanyharvestthisyear.Theplantfinallybloomedandbearfruitssometimesendofsummer/beginningoffall.HomegrownloofahissotenderandtastyandImadesomanydifferentdisheswithit.OneofmyfavoritewaystocookloofahisthisMeeSuasoup,quick,simpleyetveryheartyinthiscoldweather,aperfectwaytousemylasttwoloofahoftheseason!材料:1-2根丝瓜(视大小而定)2把面线2只鸡蛋(加一点料酒和食盐打散)1大勺虾米/虾干1/4杯食油几滴麻油一点胡椒粉另2大勺红葱头油和葱酥Ingredients:1-2Loofah(dependingonthesizes)2bunchesofMeeSuah(Thinnoodles)2eggs(Beatenwithlittlesaltandabout1/8tspofChineseCookingwine)1tbspofdriedshrimps1/4cupofcookingoilApinchofpepperpowder2tbspoffriedshallotsandsomeshallotoilforgarnishing1.把丝瓜削皮切块备用。虾米泡热水五分钟取出沥干备用。2.把鸡蛋加点料酒和盐打散,锅里热上1/4杯食油,把鸡蛋液慢慢地滴到热油里炸酥后沥干油备用。我也顺便做了点红葱头油和红葱酥。1.Peelandcutloofahintopiecesaround1cminthickness.Soakdriedshrimpinhotwaterfor5minutes,drained.2.Heat1/4cupofcookingoilup,slowlydripbeateneggintohotoiltoformsmalldroplets.Frytheeggdropsuntilgoldenincolor,takeoutandremoveexcessoil.Ialsomadesomefriedshallotsforgarnishinglater.3.锅里热上一大勺食油把虾米爆香,加入丝瓜煸炒2-3分钟后加水煮滚,加盐调味再稍微煮至丝瓜变软即可。4.另取一只小锅煮滚半锅水把面线烫熟,面线很容易煮熟,煮的时间大约1-2分钟即可。捞出面线放到碗里,加上刚刚煮好的丝瓜汤,铺上蛋酥和一些葱头油和葱酥即可上桌。记得趁热吃哦!3.Heatatbspofoilinapot,adddriedshrimpsandfryuntilfragrant,addloofahandcookfor2-3minutes,addwaterandbringtoboil,seasonwithsaltandcookuntilloofahbecometender.4.BringasmallpotofwatertoboiltocookMeeSua,thisthinnoodlecooksveryfast,ittakesonlyabout1-2minutesinrollingboilwater,drainandplacethenoodleinabowlwiththeloofahsoupwejustmade.Addthefriedeggdrops,friedshallotwithsomeshallotoilandapinchofpepperpowder.Servehot.欢迎到我的英文博客玩--http://www.echoskitchen.com/2018/11/loofah-egg-mee-sua.html

抹茶可可双拼小熊字母饼干【菜谱】

2016-07-18 - ㈠准备材料㈡软化黄油加入糖粉拌匀,在加入鸡蛋(全蛋)继续拌匀㈢筛入过筛的低筋面粉奶粉盐拌匀㈣和成面团备用㈤面团分开成两小团分别加入可可粉和抹茶粉揉匀㈥把两个揉匀的面团以叠加形式擀成2毫米厚度面片备用㈦用模具压好形状印上字母摆盘(硅油纸)㈧预热烤箱150度烤20分钟完成

❤️【菜谱】

2016-01-15 - 開水下面-麵熟撈起過冷河
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