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蘸料【菜谱】

2017-07-05 - 在广州吃白切鸡的主要蘸料,以前记得自己是不吃的。最近买了好多次白切鸡,每次都喜欢吃这个姜蓉,喜欢辣辣的口感。准备自己买鸡来做白切鸡,试试自己做的蘸料非常卫生。姜蓉有很多用途,不仅可以当蘸料。还可以直接用来炒菜。方便多多。姜去皮洗净控干水分,葱头切开一起备好把控干水分的姜切片,葱头切片,切下少许的葱花放进料理机打碎打碎之后装出,加入盐均匀的搅拌开来热锅烧热油至冒青烟熄火淋上油搅拌即可建议切姜的时候尽力切碎一些放料理机好打一点,我重新倒出来切小块些重新打的。没有料理机可以改成刀切。

【菜谱】

2016-08-17 - 将鸡只清洗干净,吊起,自然风干水分。用时约30分钟。将老姜去皮,切成3~4厘米段,再初步拍松。将初步拍松后的姜装入煲汤鱼袋中,扎起后,再继续拍松。用袋子,主要是防止拍松姜块时飞溅。当拍松至姜块较幼细时,改用刀背敲打至粗蓉状。然后把粗姜蓉从袋中倒出,继续用刀背敲成带纤维状的姜蓉。然后将姜蓉中的姜汁挤进一碟中,加入鸡粉、盐,盐的份量比平常的调味要浓一点,待鸡粉、盐溶入姜汁中,配制成鸡的腌汁。将步骤1的鸡只放入步骤6的姜汁中,轻轻揉搓15分钟,让鸡只吸收入味。将入味后的鸡只吊起,在24度的空调环境下,用风扇吹15分钟,让鸡只风干。将风干后的鸡只取下,放入盛碟中。然后放入蒸锅大火蒸制12分钟。然后取出,自然放凉。将步骤5挤干姜汁后的姜蓉,放入一碟中,加入份量约使姜蓉有咸味的盐。姜蓉与盐拌匀后,再加入适量的油。将姜蓉再拌成糊状。将油倒入小煮锅内,大火烧至5分热,改中火。再将上一步骤的姜蓉倒入,边加热油炸,边用筷搅动,防止姜蓉粘连,直至将姜蓉炸至微黄(用时约2分钟)。将炸好的姜蓉捞起,放入垫有吸油纸的盛器之,用筷拨散,吸干油份。备用。将步骤11放凉后的鸡只斩件上碟,摆放好。再将步骤16的姜蓉,用筷夹入,摆放在鸡块之上,并适当围边。在留空的位置,将干净的装饰小花摆放好,稍加整理,即成。

【菜谱】

2017-01-20 - 食材:文昌鸡一只(800g)生姜300g梨一颗海盐适量料酒适量做法:1.准备食材2.生姜去皮3.捶打成姜蓉,越细腻成品越美观4.挤出姜汁,淋于鸡肉5.盐,料酒调味6.梨切块装入鸡肚子内,按摩鸡身使其充分入味,腌制30分钟7.蒸锅入水煮沸后,放入鸡蒸约25-30分钟,蒸熟后将鸡取出放在通风处晾晾8.同时,姜蓉入油锅炸制金黄色,滤出备用9.鸡肉切块摆盘,姜蓉点缀即可食用

蒸红鱼【菜谱】

2014-07-17 - 过程忘记拍了,红鱼洗净,去头,摆好,姜片,或者剁成蓉也行加上点盐,抹一下,下点油,就可以蒸了,大概是是20分钟吧,就起锅了然后下点酱油,味道很鲜美滴。味道超级好吃哦。

【菜谱】

2017-10-29 - 选走地鸡一只,不要超过3斤,洗干净挂起晾干。去好皮的大姜,切成一㎝的小段,然后立起来,用刀拍碎,用刀背剁成姜蓉,准备一个盆,用手挤出姜汁,姜蓉备用。往姜汁里面加15g盐,5g鸡粉,把晾好的鸡用厨房用纸擦干水分,放入盆中,给鸡做充分的按摩,5分钟,放砧板上,用风扇把鸡的表面吹干,往鸡的肚子里加一点点的盐,和100g的姜蓉。把吹干的鸡,放入提前准备的蒸锅中,大火蒸30到35分钟,准备一口炒锅,往里面倒2斤油左右吧,3成油温炸姜蓉,姜蓉提前加一点盐拌匀,下锅炸,炸成金黄色捞出,把炸好的姜蓉分盘开。装盘,把蒸好的鸡取出,用一根筷子扎一下鸡的腿部,没有血水就好了,用风扇把鸡吹凉,一是为了更好的摆盘,热的鸡容易宰碎,二是保存鸡的味道,把宰好的鸡,上面铺上之前炸好的姜蓉。

秘制【菜谱】

2017-02-24 - 【材料】鲜姜100g/盐4g/大喜大鸡精调味料2g/麻油20g【做法】1、鲜姜去皮切成小块2、放入料理机打成均匀的姜蓉,期间可用叉子搅拌几次3、取出加入细盐、大喜大鸡精,和姜蓉(连汁水一起)搅匀4、放入微波炉,中高火转1-2分钟将姜蓉转熟,取出搅拌均匀5、加入适量的麻油拌匀即可食用1、盐的量可以根据自家口味增减,如果和其他咸味酱料塔配使用的,盐的量可以少一点,单独使用的可以稍多一点2、姜蓉料不太容易腐坏,喜欢的可以稍多做一些,然后然后入冰箱冷藏,吃的时候根据用量勺出避免生水进入,可以保存一段时间,随用随取

粉丝蒸大虾【菜谱】

2017-08-10 - 一般蒜蓉粉丝蒸大虾多见,我这款有些不同,用姜蓉。之所以用姜蓉,一是,家人喜欢姜的味道。二是,冬吃萝卜夏吃姜。三是,吃过饭店的蒜蓉粉丝蒸大虾,没有吃过姜蓉的,想尝新鲜。品尝后,家人一致认为:姜蓉粉丝蒸大虾很棒。粉丝提前用冷水浸泡浸泡后的粉丝沥干水虾洗干净开背,去虾线粉丝放在盘中,虾放在粉丝上碗中加盐,少许糖加胡椒粉加生抽搅拌均匀作料汁姜洗干净切碎姜蓉撒在虾上再淋上料汁入蒸锅蒸熟即可享用1、料汁依据个人口味调制。2、蒸制时间以食材熟为标准。

炒饭【菜谱】

2016-06-27 - 米饭提前一天做好,自然晾凉鸡蛋打散备用用纱布过滤姜汁,留姜末,碎末尽量干一些热锅凉油下混合好的姜末米饭,下海盐,大火翻炒

汁炖奶&炒饭【菜谱】

2012-01-05 - 生姜用擦姜板擦成泥,挤出姜汁。牛奶加糖、姜汁,放入盖碗混合均匀,入蒸锅蒸至牛奶凝固。冰箱里的隔夜米饭(饭不要煮太烂,尽量硬一点)取出抓散(或捣散,随意,反正不要一整块饭下锅)。挤完姜汁的姜蓉抓散。鸡蛋打成蛋液。炒锅倒油(油可以尽量少放,够润锅即可),烧热,倒入姜蓉炒至姜蓉金黄色。注意不要被溅出的姜蓉烫着。锅内倒入米饭(要保证锅够热再倒米饭,否则米饭容易粘锅)快速翻炒。蛋液分次倒在米饭上并快速翻炒,让蛋液裹住饭粒,不要落在锅里结成块。蛋液全部倒入并炒熟后加盐。享受热乎乎香喷喷的姜汁炖奶和姜蓉炒饭吧!姜汁炖奶温度比姜汁撞奶高很多,注意烫嘴。

炒芥兰【菜谱】

2010-10-01 - 芥兰去除一部份老叶,切成段,洗净;准备好姜蓉;热锅倒入油,将拍碎的蒜头放入爆香;再倒入芥兰,翻炒至熟(炒制过程中如果觉得干可以边炒边加入一点清水),再倒入水淀粉勾芡即成。(水淀粉中加入糖盐生抽搅拌均匀)即可装上碟食用。

蒸黄花鱼【菜谱】

2015-11-02 - 黄花鱼处理清洗干净,用食盐料酒腌一个小时。用厨房纸擦干鱼身上的水分,生姜磨成姜蓉,均匀地放在鱼身上。放入烧开水的镬中,大火蒸八分钟后取出,倒掉鱼水,倒入蒸鱼豉油,再蒸半分钟,放入少量葱花,淋上热油,上台!

生菜【菜谱】

2011-06-23 - 烧热锅倒入少许橄榄油,先放入姜蓉炒片刻。再把蒜蓉加入一起翻炒。倒入手撕生菜大火翻炒。放入少许盐、糖、胡椒粉、鸡精、芝麻油。勾生粉芡撒上葱花熄火上碟。

醋蛋【菜谱】

2017-01-20 - 好喜欢吃,不过做一次不容易呀准备两瓶陈醋,姜去皮,切厚片猪脚用清水浸泡,漂清血水鸡蛋和鹌鹑蛋煲熟去壳烧一锅开水加入姜片煲10分钟,捞起沥干水分放入猪脚,煲10分钟捞起猪脚,用清水冲洗净浮沫热油锅,放入猪脚加入盐炒匀,盛出热油锅,加入姜片加入盐炒匀锅里放入片糖倒入醋,煲滚加入蛋,煲15分钟捞起蛋加入姜片加入蛋加入猪脚煲90分钟左右出锅第17步煲好蛋后,捞起,待加入姜片后再加入蛋,是避免压坏蛋

饼屋【菜谱】

2016-12-27 - 姜饼屋:原料:低面粉400克,黄油80克,清水50毫升,红糖粉40克,糖粉80克,蜂蜜55毫升,小鸡蛋1枚,肉桂粉2克,姜粉8克糖霜:蛋白(1枚鸡蛋蛋清),糖粉300克,柠檬一个其他材料:1.绘图材料:绘图纸,铅笔,尺子,橡皮,剪刀2.制作材料:烤箱,案板,擀面杖,饼干纸,揉面盆,糖霜盆,手动打蛋器,刷子,裱花袋做法:1.需要家长帮忙绘制出想要的房子图纸,期间可以征求孩子意见哈;2.然后请孩子帮忙把“房子”剪下来;3.准备一个中型的盆,将所有的原料全部放进盆里,然后用手慢慢揉成较为光滑的面团,这里需要一个过程,材料有些多,慢慢来;4.揉好后放进冰箱冷藏一个小时松弛面团;5.在案板上铺上烤盘大小的饼干纸,将松弛后的面团取出一部分放在饼干纸上;6.将面团先用手压成厚度均一的面饼;7.用擀面杖擀成厚度约0.3-0.4毫米的面片;8.分别将不同的房子材料放在面片上;9.用小刀沿着房子边缘刻出形状,将多余的面皮取出;10.然后小心提起饼干纸铺在烤盘上,用叉子叉出一排排小孔,便于烤至均匀;11.烤箱预热180度烤12-15分钟,根据饼干的不同大小而定,所以太小块的饼干需要在烤箱旁多看下;12.制作糖霜,将蛋清,糖粉和适量柠檬汁用手动打蛋器混合,柠檬汁的多少决定着糖霜的粘稠度,建议粘粘房子的时候柠檬汁少放一些,会粘的比较牢,做房子上的积雪可以适当稀薄一些,就需要再加些柠檬汁;13.粘粘房子,取两块墙面,在下端和侧面都用刷子涂抹上糖霜,粘粘在底座需要放的位置;14.然后等糖霜凝固后再依次粘粘其他部位;14.然后等糖霜凝固后再依次粘粘其他部位;16.可以在房子上做些装饰,我把家里的烘焙装饰彩豆给了孩子装饰在房子上;1.不知道是不是异想天开,我做完这个房子,总是会想到光头强住的那个家哈,也许哪天我俩再给光头强来一套房哈哈;2.有个特别重要的要唠叨下,面皮一定要在饼干纸上擀,这样切完形状就不用移动饼干,可以直接烤,完全确保了房子不会变形;3.如果按照我的图纸做,还会有一小块面团,可以用来做姜饼人哈,我们做了一些,还没有装饰糖霜就进了某个小孩的肚子啦!4.刚开始揉面团的时候揉的手黏糊糊的很难受哈,这时一定要坚持住,慢慢揉会出样子的;5.需要用刀的地方,要特别和孩子说明用法,如果你不放心,那就这部分自己来。

【菜谱】

2016-11-18 - 起初做吃的只是爱好,现在感觉是责任了,有了粉丝后,发的每一个东西都必须是自己做过了的,而且是好的方法才能分享,分享也是一种快乐。姐姐家的儿子吃水果太多了,有些胃凉,老中医建议吃姜糖,我就做了些,希望能有所帮助,也分享给你们,按照这个方法肯定可以做好准备好新鲜的生姜,嫩的是最好的,我没有买到那么嫩的所以多一个步骤生姜去皮切成薄片尽可能的切薄一点砂糖好多喔锅中水烧开放入生姜再次煮开捞起倒入砂糖(要是你是嫩姜就可以省去过过,直接加白糖腌制1小时),腌制一小时倒入锅中,大火煮出糖泡转中火有些粘稠转小火最后离火干炒,直到出沙看看出来好多糖沙(可以留用)有耐心,控制好火

爆田鸡【菜谱】

2015-07-20 - 先将嫩姜切成丝,备用。朝天椒切成小段。(这些辣椒我是炒了两个菜的用量,实际这道菜只用了一半。)把锅热上,直到锅里没有水。倒入适量的菜油,大火把油烧热。把几瓣蒜,一点老姜末,几粒花椒倒在田鸡上。然后田鸡连同姜蒜,花椒一起倒入油锅中,爆炒,放入少许盐。爆炒到田鸡还没有完全熟的时候,放适量料酒烹香。料酒加入炒一会儿,加入适量的豆瓣酱,翻炒均匀。单后倒入朝天椒,继续翻炒。然后淹一点水在锅里,让田鸡煮一煮,。然后加入姜丝,翻炒,放少许盐,可以尝尝汁的咸淡,最好汁尝起来稍微味大一点,因为姜丝刚刚下去,姜丝还没有味道,要炒一会儿,姜丝才会有味。最后准备起锅的时候,可以加一点味精,不喜欢味精的,不加也完全没关系。装盘,可以开吃了,绝对下米饭,辣呀。看起来还不错吧,真的是色香味都有哦。

猪脚【菜谱】

2014-05-22 - 说起做这道菜,其实源于家里有瓶添丁醋,之前我压根不知道这个醋是干嘛的,收到的大礼包里有这么一瓶,我看到添丁醋也没当回事,以为就是吃饺子的醋呢!然后有一天吃饺子一尝我赛咋这么甜呀!感叹太甜了,吃饺子不大合适,就给放那里了。转天跟广东网友聊天说起来,结果他说那个醋是广东那边人做猪脚姜用的一种甜醋,我一看醋瓶上也写了猪脚姜的做法,真露怯呀!我只知道醋是就饺子馅饼包子吃的,真不知道还有专门做某种吃的用的呢!于是脑子里就有个猪脚姜的印象了,刚好看舌尖上的中国,又提到了猪脚姜,然后很多人发这菜谱,又勾起了我的好奇心,我也想尝尝这个猪脚姜到底啥味道,也好给我这瓶醋给吃掉哈,别浪费么嘿嘿。于是乎有了今天的这个猪脚姜!将猪蹄剁开几块然后放入冷水里水开以后焯烫2分钟,捞出来用热水洗干净备用姜去皮切大片鸡蛋煮熟去皮用炒锅不放油将姜片干煸一会儿姜片煸到稍微变干,就倒在摆放好猪蹄的电压力锅内胆里去好皮的鸡蛋也放进去加入一瓶添丁甜醋再加一大勺普通醋和适量盐摇晃均匀将内胆放入煲内盖上盖子定时30分钟定时停止以后等蒸汽放光打开盖子一锅香喷喷的猪脚姜就做好了,再用汤汁浸泡2小时味道更好开吃喽家里有砂锅就用砂锅做吧,别学我这么懒哈!

焖鸭【菜谱】

2014-10-20 - 秋天吃鸭子最美味,秋天的鸭子肉质鲜嫩肥美,鸭肉性寒凉,体热上火者食用能除秋燥,而且鸭子全身都是宝:鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效,可健脾、补虚、清暑养阴、大便秘结,鸭肉是高蛋白低脂肪的食物,做这道菜用了子姜,还是采用了广式五杯鸭的方法,可以说绝味私房鸭啦!准备材料:鸭斩件,子姜削皮切块将鸭块放进烧开水里焯水鸭肉焯水后用冷水冲洗血沫,沥干水分炒锅放植物油爆香姜蒜片将鸭肉放进炒锅里,爆炒至鸭肉干水表面金黄放进子姜块,炒匀加入酱油,炒匀加入糖浆,炒匀加入白醋,炒匀加入黄酒,炒匀加入没过鸭块的水量,煮沸后用中小火焖焖至还剩少许汤汁时,放入青红椒圈,炒几下最后放食盐调味即可盛碟上桌

猪脚【菜谱】

2014-05-22 - 说起做这道菜,其实源于家里有瓶添丁醋,之前我压根不知道这个醋是干嘛的,收到的大礼包里有这么一瓶,我看到添丁醋也没当回事,以为就是吃饺子的醋呢!然后有一天吃饺子一尝我赛咋这么甜呀!感叹太甜了,吃饺子不大合适,就给放那里了。转天跟广东网友聊天说起来,结果他说那个醋是广东那边人做猪脚姜用的一种甜醋,我一看醋瓶上也写了猪脚姜的做法,真露怯呀!我只知道醋是就饺子馅饼包子吃的,真不知道还有专门做某种吃的用的呢!于是脑子里就有个猪脚姜的印象了,刚好看舌尖上的中国,又提到了猪脚姜,然后很多人发这菜谱,又勾起了我的好奇心,我也想尝尝这个猪脚姜到底啥味道,也好给我这瓶醋给吃掉哈,别浪费么嘿嘿。于是乎有了今天的这个猪脚姜!将猪蹄剁开几块然后放入冷水里水开以后焯烫2分钟,捞出来用热水洗干净备用姜去皮切大片鸡蛋煮熟去皮用炒锅不放油将姜片干煸一会儿姜片煸到稍微变干,就倒在摆放好猪蹄的电压力锅内胆里去好皮的鸡蛋也放进去加入一瓶添丁甜醋再加一大勺普通醋和适量盐摇晃均匀将内胆放入煲内盖上盖子定时30分钟定时停止以后等蒸汽放光打开盖子一锅香喷喷的猪脚姜就做好了,再用汤汁浸泡2小时味道更好开吃喽家里有砂锅就用砂锅做吧,别学我这么懒哈!

糖片【菜谱】

2014-10-28 - 地里新收了好多姜,特别嫩的都用糖醋腌上了,老姜留出来做菜用了,还剩了好大一部分姜,想做成姜汁保存,整理的时候突然想起公公特别爱吃姜糖片,而且老话不也说了嘛,上床萝卜下床姜,赶紧上网查了做法,还好,第一次做就成功了,准备大批量做一部分存起来!这是剩下的那部分姜,因为放了有两天了,皮都有点干了把姜洗干净切成1毫米的片在白糖里加上清水,上火熬化把姜片倒入糖浆里中火熬,这时候姜里的水份已经出来了,改小火汤汁开始粘稠,小火熬,不停搅拌,至能拉丝,关火准备好糖粉把熬好的姜糖片倒入一个不粘锅倒入糖粉快速翻炒至出砂即可,晾凉后即可食用1、姜和糖的比例,一斤姜至少要放七两糖,最多可以1:1放;2、我这个姜不太老,而且家里人喜欢吃辣的,所以我没有泡水,不能吃辣的话,先用清水泡半天至一天,中间多次换水,不愿意泡的,可以拿锅煮一下,然后倒掉水再和糖浆一起熬;3、糖粉不是必须的,可以不放;4、最后一步快速翻炒,出砂后晾凉即可保存食用。

炒肉【菜谱】

2017-08-30 - 第一次买嫩姜炒肉,吃起来火辣辣的。虽然是嫩姜,但是感觉还是挺辣的,买的不多。都没有用完。一片片的姜吃在嘴里真的一辣接一辣,不过这样的肉炒出来超级香的。五花肉切片备好嫩姜切片,红椒切丝,葱切长段。大蒜切片锅烧热直接放五花肉煸出水分直到煸出油,呈金黄色放红椒一起翻炒几下放嫩姜一起翻炒1分钟加适量的盐调味适量生抽一勺豆瓣酱。然后翻炒至熟撒下鸡精最后放入葱段关火成品五花肉煸至金黄吃起来很香的,但是千万别煸过头了,吃起来会发硬咬不动,嫩姜切薄一点的片,炒的时间可以缩短。

猪脚【菜谱】

2017-02-23 - 猪脚姜是广东有名的一道月子菜,非常滋补,有暖身祛寒,补血补钙,美容养颜的功效,煮好的猪脚姜,酸甜可口,身体虚寒的女生可以常吃,效果不错。将猪脚剁成小块,洗净后用清水浸泡半小时左右,生姜去皮拍扁备用。锅中倒入清水,冷水放入猪脚,煮开后把血水去掉,用冷水清洗干净,沥干备用。炒锅加热倒入一勺麻油,把洗净的猪脚和生姜倒入锅中,翻炒至表面微黄倒入电压力锅中,加入冰糖、蒜和辣椒。倒入调味调、鸡蛋和清水合盖到位,连接好电源,选择“炖肉”功能,按“口感”健选择“浓郁”对应口感指示灯闪烁。按下开始健,口感指示灯常亮,电压力煲开始工作。烹饪结束后,保温指示灯点亮,显示屏显示(b),提示5声,就可以开盖享用美味了。成品图成品图选用老姜效果更佳,糖和醋用量可随自己口味增减。炖好后放隔夜味道更浓郁

【菜谱】

2014-09-17 - 这道菜是LG给我做的。那段时间我感冒了,然后寻思着要不要吃感冒药(我一感冒,就想吃感冒药。那些感冒症状,好像抗不过去。。。。。乌鸦飞过。。。。)。某人当然是强制性反对。然后就给我做了道《炒姜丝》,更重要的是一道素炒姜丝,在我充满怀疑的眼神里,我的感冒居然好了。。。生姜洗净后,切丝备用。烂姜、冻姜不要吃,因为姜变质后会产生致癌物,由于姜性质温热,有解表功效,所以只能在受寒的情况下作为食疗应用青椒去蒂去籽,洗净后,切成青椒丝甜椒用同样的方法,洗净切丝备用锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;放入花椒,小火煸香放入生姜丝,大火翻炒调入适量生抽放入青椒丝、甜椒丝翻炒均匀调入适量细砂糖食材都熟了之后,调入适量盐调入适量鸡精翻炒均匀,关火,起锅生姜不宜在夜间食用,所以这道菜最好是午餐吃。

糖片【菜谱】

2014-10-28 - 地里新收了好多姜,特别嫩的都用糖醋腌上了,老姜留出来做菜用了,还剩了好大一部分姜,想做成姜汁保存,整理的时候突然想起公公特别爱吃姜糖片,而且老话不也说了嘛,上床萝卜下床姜,赶紧上网查了做法,还好,第一次做就成功了,准备大批量做一部分存起来!这是剩下的那部分姜,因为放了有两天了,皮都有点干了把姜洗干净切成1毫米的片在白糖里加上清水,上火熬化把姜片倒入糖浆里中火熬,这时候姜里的水份已经出来了,改小火汤汁开始粘稠,小火熬,不停搅拌,至能拉丝,关火准备好糖粉把熬好的姜糖片倒入一个不粘锅倒入糖粉快速翻炒至出砂即可,晾凉后即可食用1、姜和糖的比例,一斤姜至少要放七两糖,最多可以1:1放;2、我这个姜不太老,而且家里人喜欢吃辣的,所以我没有泡水,不能吃辣的话,先用清水泡半天至一天,中间多次换水,不愿意泡的,可以拿锅煮一下,然后倒掉水再和糖浆一起熬;3、糖粉不是必须的,可以不放;4、最后一步快速翻炒,出砂后晾凉即可保存食用。

饼屋【菜谱】

2014-01-03 - 做姜饼屋前,按自己喜好设计并画出姜饼屋,用剪刀将各个部件剪开黄油置于容器中,隔热水融化将红糖倒入融化后的黄油中,用打蛋器搅拌均匀倒入全蛋液25克,混合均匀,再倒入牛奶及蜂蜜,混合均匀低粉、姜粉、肉桂粉混合后倒入,用刮刀切拌混合揉匀,成光滑面团,把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时硅胶垫上撒薄粉,将松弛好的面团放入,擀开,擀成厚约0.3厘米的薄面片把事先剪好的纸片模型放在面片上,用刀依模型的边缘切割出图案把切割好的面片放在烤盘上,用叉子扎一些孔,松弛10分钟左右,放入预热好的烤箱,中层上下火180度,12分钟左右,烤到自己喜欢的上色程度即可取出,剩余的面团做一个大面片作为底座,并用饼干模压刻出圣诞树、姜饼人等,入烤箱烘烤,将所有饼干烤好后,冷却备用蛋白18克和糖粉混合,打发,加入柠檬汁,继续打发就成为蛋白糖霜了,将蛋白糖霜装入裱花袋备用将烤好的姜饼放在底座上,首先拼装底部,将装有蛋白糖霜的裱花袋用剪刀剪一个小口,用糖霜把前、后及侧墙这四块饼干粘起来,等糖霜干透以后,将屋顶“盖”上随后依据自己的喜好把房子好好装饰一番,最后在整个屋子上撒一些糖粉1、姜饼面团擀开之前需要松弛一会儿,不然擀开及用模具刻形状的时候容易回缩。烤之前也最好松弛一会儿,防止变形;

【菜谱】

2017-08-25 - 这是嫂子告诉我怎么做的。有一次去她那里。她就做了这个来吃。说是跟她邻居学的,他们很喜欢吃。不管春夏秋冬,每个月都要吃好几次。鸡半只备好洗净沙姜原图沙姜洗净切成碎沫。尽量的碎沙姜洗净切成碎沫。尽量的碎把鸡彻底的处理干净,那些肥肉和很多皮都尽量的扯来扔掉。然后加入沙姜沫加入生抽蚝油腌制。蚝油稍微多点用手戴上一次性手套,均匀的把鸡抹均匀放冰箱腌制2小时入味锅里水烧开放腌制好的沙姜鸡下去蒸盖上盖子大火蒸20分钟熟了拿出来切块,蒸的时候会出很多汁。把汁淋上即可。蒸的时候是要看鸡的大小来决定蒸的时间,时间不宜过久,肉会很老的,检测的方法可以用一根筷子去插一下。插穿了鸡基本就是熟了。可以不用切块。直接扯下来吃。没有沙姜就用普通的姜,但是味道比不上沙姜做的味道。

小包【菜谱】

2017-06-01 - 最近一段时间特别喜欢椰蓉类的烘焙,椰蓉饼干、薄饼、面包等等,尤其是作为面包内馅,烤好之后分分钟被消灭掉。除黄油外和椰蓉馅的用料之外,所有面团材料一次放入面包机,先液体后面粉。启动厨师机。和约15分钟,轻拉面团会有一定的延展性。黄油提前软化。加到面团里。继续揉面至完全扩展阶段。放入容器里,盖上保鲜膜至温暖处发酵。面团发酵至两倍大,手指粘面粉,插一下面团,小孔不会回缩就好了。把面团放到揉面垫上,进行排气。分成九个等份儿。高尚保鲜膜室温醒发15分钟。取出一个面团,擀成长椭圆形。在面上放上一层椰蓉馅。椰蓉馅的制作方法:http://www.meishij.net/zuofa/zizhiyerongxian_4.html卷起来,用刮板从中间切开。一次完成所有工作,把卷好的面放到8寸的圆模里。放入烤箱,进行二次发酵约30分钟。二发好的面团上刷一层蛋液,撒上一层椰蓉。烤箱上下管170度预热,把圆模放到预热好的烤箱里,170度上下火烤20分钟即可。中间注意加盖一下锡纸。程序结束后,把面包放到晾网上。好吃。1、面粉的吸水量不同,如果觉得面团比较粘的话可以适当的用一些手粉。2、每个人烤箱的温度都不是百分百一样,所以要根据自己的烤箱来调整温度和时间。3、吃不完的面包放到保鲜袋里,防止面包放硬。

猪脚【菜谱】

2014-05-22 - 【姜醋猪脚蛋】是广东民间流传千年,最具特色的女人产后、日常滋补品。在高温作用下,醋酸遇骨化骨,钙质丰富无比,是行气活血,驱寒祛湿的最佳滋补品。【姜醋猪脚蛋】是广东妇女坐月子必吃的传统食品,女性在经期后吃点【姜醋猪脚蛋】也能调理身体作用。不过在现在无论你是在星级酒店喝早茶,还是在街头的甜品店都可以找到它的踪影。【姜醋猪脚蛋】特别适合在寒冷的冬天吃,具有驱寒祛风,养血补虚的功效。姜去皮后切片猪脚洗净、切块,飞水后用冷水冲洗血沫在炒锅里将姜片煎干水分将猪脚放入炒锅里煎干水分瓦煲里晾干水分瓦煲里倒入添丁甜醋放入煎干水分的猪脚和姜片用小火煮沸后,再煮10分钟关火,焖一个晚上,第二天放入煮熟的鸡蛋,用小火煮沸后盖上盖焖,如果多煮几天的话,鸡蛋不用去壳,留鸡蛋壳能补钙图片的色泽是煲了一天的猪脚姜此副图片是猪脚姜放了3天后的,可以看到猪脚姜很入味,广东的产妇吃的猪脚姜都是提前一个月煲制的,很滋补1、姜要在无油状态情况下炒至完全干水,这样煲出来的姜很清爽;2、猪脚要焯水,过冷水,为了猪脚吃起来不油腻,也能减少血腥味;3、在广州用来煲姜醋猪脚蛋的甜醋有几种的,有的偏酸,我用的添丁甜醋够味道,不用加糖;4、用来煲姜醋猪脚蛋最好用瓦煲。姜醋猪脚蛋可以保存,每次都要用干净的勺子来舀,每次吃完都煮沸放凉再盖上盖子。整个制作过程都不要加水,如果姜醋汁不够了,可以再放入添丁甜醋。

汁苦瓜【菜谱】

2017-06-12 - 感谢美食杰提供的姜非常的新鲜苦瓜一根锅里加入水加入盐烧开苦瓜切好挖掉中间心然后切小块放锅里煮三分钟小姜切片捣成汁锅里加入油在中入小葱炸香焯过水的苦瓜加入麻椒炸了香味的鱼泼至苦瓜上在放上生抽这是捣好的姜汁然后在泼至苦瓜上吃的时候搅拌均匀苦瓜焯一下水主不会那么苦了姜加入一点水捣成姜汁

猪脚【菜谱】

2014-05-22 - 【姜醋猪脚蛋】是广东民间流传千年,最具特色的女人产后、日常滋补品。在高温作用下,醋酸遇骨化骨,钙质丰富无比,是行气活血,驱寒祛湿的最佳滋补品。【姜醋猪脚蛋】是广东妇女坐月子必吃的传统食品,女性在经期后吃点【姜醋猪脚蛋】也能调理身体作用。不过在现在无论你是在星级酒店喝早茶,还是在街头的甜品店都可以找到它的踪影。【姜醋猪脚蛋】特别适合在寒冷的冬天吃,具有驱寒祛风,养血补虚的功效。姜去皮后切片猪脚洗净、切块,飞水后用冷水冲洗血沫在炒锅里将姜片煎干水分将猪脚放入炒锅里煎干水分瓦煲里晾干水分瓦煲里倒入添丁甜醋放入煎干水分的猪脚和姜片用小火煮沸后,再煮10分钟关火,焖一个晚上,第二天放入煮熟的鸡蛋,用小火煮沸后盖上盖焖,如果多煮几天的话,鸡蛋不用去壳,留鸡蛋壳能补钙图片的色泽是煲了一天的猪脚姜此副图片是猪脚姜放了3天后的,可以看到猪脚姜很入味,广东的产妇吃的猪脚姜都是提前一个月煲制的,很滋补1、姜要在无油状态情况下炒至完全干水,这样煲出来的姜很清爽;2、猪脚要焯水,过冷水,为了猪脚吃起来不油腻,也能减少血腥味;3、在广州用来煲姜醋猪脚蛋的甜醋有几种的,有的偏酸,我用的添丁甜醋够味道,不用加糖;4、用来煲姜醋猪脚蛋最好用瓦煲。姜醋猪脚蛋可以保存,每次都要用干净的勺子来舀,每次吃完都煮沸放凉再盖上盖子。整个制作过程都不要加水,如果姜醋汁不够了,可以再放入添丁甜醋。
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