怎么做_的做法大全

姜蒜蒸蛏子【菜谱】

2016-07-23 - 材料：蛏子一斤，姜约10克，蒜一头调料：植物油适量，海鲜酱油适量，料酒适量做法：1：处理好蛏子，去掉砂囊黑线等，忘记拍图了抱歉。把姜蒜切末，倒入末过姜蒜末的油。2：放入微波炉高火微大约2分钟，姜蒜微黄出香味即可，用锅把油烧热慢慢炒姜蒜也可以，咱这不是偷懒简单不热的做法嘛，就简单到底啦！3：在处理好的蛏子上淋上一点料酒去腥，不用太多。4：把姜蒜油铺到处理好的蛏子上，喜欢辣一点的口感的可以切点小红椒圈放上去。5:水开上锅蒸5分钟即可出锅，海鲜很容易熟，不能蒸时间太久，太久老了就不好吃了！6：出锅浇一点海鲜酱油即可！趁热食用喔！

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姜蒜蒸虾【菜谱】

2010-09-11 - 虾开背洗干净，轻拍，摆好盘中。姜，蒜，葱切茸，用少许菜油拌好，一半用油爆香，加酱油，糖，鸡精和水烧开，待用。另一半放在虾背上。锅里烧开水，准备好的虾上笼蒸2-3分钟。食用时浇上做好的调料。

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姜蒜焗鱼头【菜谱】

2016-07-31 - 食材大合照加入酱料混合，再加点油，腌制半小时，备用香蒜剥粒，葱、香菜切段，姜切片，待用用姜片铺底，再放入腌制好的鱼头，洒入香蒜，加入大半碗清水，先用大火煮开，再用小心焗20-30分钟收汁后，放入葱段，香菜段，搅拌，装碟，开饭啦

分类:切墩(初级)qiedun(chuji)10-30分钟 10-30fenzhong 下饭菜水产下酒菜午餐一家三口

姜蒜炒生蚝【菜谱】

2011-01-05 - 把蚝放入洗菜篮子左右筛的同时直接开水咙头把脏东西冲走。两片姜放水里把生蚝也放入一起煮沸。水开之后即可捞起生蚝，姜不要。烧热锅倒入油爆香姜片与蒜白盛起待用。锅里再倒点油把蚝倒入爆炒，放酒、生抽、盐、白糖然后盖上锅盖焖一分钟。汁即将收干的时候放入蒜叶翻炒再把刚才炒过的姜与蒜白一起放入翻炒均匀，再放少许胡椒粉即可上碟。

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姜蒜炒虾【菜谱】

2017-09-05 - 避风塘口味虾洗净去掉虾线切好姜蒜锅热放油，放虾，放点盐翻炒两下放入姜蒜，放一点水(少量)闷一下放点酱油，差不多没水时放入蚝油收汁，就ok啦！可以放些葱更鲜，我自己忘记买了所以没办法，不喜欢吃太熟的虾可以别放水闷的

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姜蒜炒茼蒿【菜谱】

2012-05-14 - 茼蒿，蒜头，姜姜切丝，蒜头剁碎热油锅放适量盐爆香姜丝蒜蓉爆香姜蒜放茼蒿翻炒不停的翻炒炒到茼蒿变色软身起锅。蒜蓉姜丝炒茼蒿

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蚝油姜蒜炒杂蔬【菜谱】

2010-06-09 - 碗内拌匀酱油、蚝油、莱姆汁和糖，调制成酱汁。锅中下油，以中大火加热。放入大蒜和辣椒，爆香30秒。加入青葱、甜椒、荷兰豆、茄子、蘑菇和姜末，翻炒2分钟。再加入小白菜，续炒1分钟，至叶片皱缩。倒入调好的酱汁，拌炒1分钟，至所有蔬菜嫩熟。拌入罗勒，即可上桌。

分类:配菜(中级)peicai(zhongji)30-45分钟 30-45fenzhong

葱姜蒜椒别乱【菜谱】

2008-01-01 - 葱、姜、蒜、椒，人称调味“四君子”，但在烹调中如何投放才能更提味、更有效，却是一门学问。肉食重点多放椒烧肉时宜多放花椒，牛肉、羊肉、狗肉更应多放。花椒有助暖作用，还能去毒。鱼类重点多放姜鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以帮助消化。贝类重点多放葱大葱不仅能缓解贝类(如螺、蚌、蟹等)的寒性，而且还能抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放大葱，避免过敏反应。禽肉重点多放蒜蒜能提味，烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而泻肚子。

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窝蛋姜蒜面【菜谱】

2011-05-23 - 窝蛋姜蒜面的做法（早餐菜谱-可以预防夏季感冒的）【窝蛋姜蒜面】用料：葱1段鲜姜2片蒜4瓣十三香2g生抽5ml盐3g鸡精少许清水适量鲜面条适量做法：1.根据用餐人数和面（我做的2人份，用了2碗面），和面时加1g盐，醒发10分钟2.手工擀成面条，或者用面条机代劳，手擀面详细做法见这里3.葱斜切成小段，姜切细丝，蒜切片备用4.过热后放油，加入葱姜蒜炒香后放入十三香、生抽、盐，翻炒至出香味后注入沸水，约锅的2/3满5.水再次沸腾以后关小火，打入两枚鸡蛋，轻晃一下锅，4分钟后调至中火，保持沸腾状态1分钟6.加入面条，用筷子顺一个方向轻划，再次沸腾上来关火，加入鸡精即可【Tips】1.擀好的面条上洒少许面粉摊开放置，以免粘在一起2.十三香可以用5ml料酒代替3.做荷包蛋时不要用筷子转动，以免戳破，轻轻晃动一下锅即可4.沸水可以用高汤代替，出锅时可以放少许香菜增强风味冬吃萝卜夏吃姜，夏季的早饭和午饭的料理适当加入一些鲜姜可以提神醒脑，疏风散寒，防止脾胃受寒及感冒。窝蛋姜蒜面葱姜蒜从配角升级为有食疗作用的主角，没有鲜姜的辛辣，没有葱蒜的刺激口感，温暖的味道和荷包蛋，不但能为夏季敏感的肠胃带去保护，还对经期的女人有很好的减轻痛经的作用。

分类:家常菜早餐食谱面食面条菜谱专题夏增强抵抗力，预防禽流感 zengqiangdikangli，yufangqinliugan

姜蒜炒花蟹【菜谱】

2018-05-24 - 花蟹刷洗干净然后去除内脏姜蒜切好盐糖生抽生粉调成浆水热油锅，然后下姜蒜爆炒，然后下花蟹，放适当料酒。炒至变色快熟，就下浆水盖锅焖收汁，后起锅

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姜蒜炒豉油鸡【菜谱】

2011-08-02 - 烧热锅倒入橄榄油放入姜片与蒜白爆香然后盛起。将豉油鸡倒入大火翻炒。边炒边加入少许生抽、料酒、白糖调味。然后放入蒜叶一起炒均匀。再把刚才盛起的姜片与蒜白重新倒入翻炒片刻，熄火上碟。

分类:炒蒜香味新手尝试

姜蒜蓉生菜【菜谱】

2011-06-23 - 烧热锅倒入少许橄榄油，先放入姜蓉炒片刻。再把蒜蓉加入一起翻炒。倒入手撕生菜大火翻炒。放入少许盐、糖、胡椒粉、鸡精、芝麻油。勾生粉芡撒上葱花熄火上碟。

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姜蒜爆虾仁【菜谱】

2016-12-09 - 准备材料。剪去虾头和须。姜和蒜头剁碎。爆香姜和蒜。倒入鲜虾。大火翻炒。炒至虾身变色，干爽时，倒点芡汁收锅即可。

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姜蒜爆海虾【菜谱】

2016-01-16 - 姜蒜切碎末，冷油下锅，待油开始滋滋响，姜蒜出了香味下少许盐，搅匀后海虾下锅油爆。油爆一面很快泛红，反一面继续爆，可以闻到虾和姜蒜的混合香味儿。油爆到两面的虾壳有泛白，滴入几滴酱油调味，且帮助颜值更佳。礼成。

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怎么保存葱姜蒜【菜谱】

2009-01-11 - 1）保存前，千万不要清洗葱姜蒜（绝对不能带有水分）。将锡纸剪成大小合适的尺寸，将从葱姜蒜分别包装，尽量在包裹的时候，将锡纸紧贴被保存的食物，锡纸很随形，怎么弄都可以。2）包裹好后，放在室内阴凉通风的地方就行了。不需要占用我们冰箱内的空间。3）这样的方法，就算在室外存放葱姜蒜，也可以保证它，不发芽，不变干，不发霉，而且时间可以保存至少一个月以上。4）锡箔纸可以常年反复使用，不存在浪费问题哈。

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姜蒜小白菜【菜谱】

2011-06-04 - 先烧开水放少许蔬菜油以及少许盐把小白菜放入。焯熟后捞起待用。烧热锅倒入橄榄油放入姜炒片刻。再把蒜放入一起炒出香味。将调好的酱油汁（生抽、白糖、胡椒粉、清水）倒入煮沸后熄火，淋到小白菜上即可。

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姜蒜沙丁鱼【菜谱】

2018-01-26 - 沙丁鱼香煎沙丁鱼蒜和姜备用放入碗里再放酱油醋蚝油搅拌，然后放啤酒清炖装盘撒青蒜装饰

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姜蒜清蒸鲜虾【菜谱】

2018-04-19 - 将虾洗净去头，然后将虾对半切开(不是从背部切开而是从另外一边切开，就是带了好多脚的那一边，因为当时没有拍照所以无法详解)，此时可以看到对半切开的部位有一条黑色虾虾可以去除掉，这样吃起来比较鲜甜，然后准备蒜和姜蒜碎放入盘中，加入盐酱油油蚝油，用手抓一下腌制半个小时，然后摆盘，上锅蒸，水烧开后再放虾上锅蒸！最后出锅，因为当时摆盘的时候虾没有全部放在盘中，虾遇热就会蜷缩所以没有像餐盘中那么整齐，所以大家摆盘的时候可以把虾都放入盘中，不用将虾尾露出在盘外，出锅时加入葱花即可！

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姜蒜炒空心菜【菜谱】

2012-03-18 - 空心菜蒜、姜空心菜摘好、洗干净，切好姜末蒜末备用锅内放适量的油，加入姜末蒜末爆香倒入空心菜煸炒，快熟的时候加点酒炒装碟了~

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姜蒜炒芥菜【菜谱】

2013-11-14 - 芥菜摘一摘后洗净，加水浸泡一段时间烧开一锅水，放入处理完的芥菜氽水将氽完水的芥菜用凉水浸泡一会，方便等一下切碎然后将芥菜切碎，大小可按个人喜欢准备姜和蒜头，姜拍拍后切碎，蒜头也拍碎热锅下油放入姜蒜爆香，然后将芥菜倒入翻炒最后加入盐、酱油调味后即可上碟

分类:家常菜炒午餐白领素食

窝蛋姜蒜面【菜谱】

2011-05-23 - 根据用餐人数和面（我做的2人份，用了2碗面），和面时加1g盐，醒发10分钟手工擀成面条，或者用面条机代劳葱斜切成小段，姜切细丝，蒜切片备用。过热后放油，加入葱姜蒜炒香放入十三香、生抽、盐，翻炒至出香味注入沸水，约锅的2/3满。水再次沸腾以后关小火，打入两枚鸡蛋，轻晃一下锅，4分钟后调至中火，保持沸腾状态1分钟加入面条，用筷子顺一个方向轻划，再次沸腾上来关火，加入鸡精即可1、擀好的面条上洒少许面粉摊开放置，以免粘在一起。

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姜蒜香汁菠菜的做法【菜谱】

2013-04-08 - 做法：艾米的小啰嗦：1.菠菜根不要摘去，这样焯烫菠菜的时候比较容易把菠菜夹出来。2.剁椒、生抽、蚝油都有盐分，所以这个菜千万不需要另外加盐分。3.焯烫菠菜的时候往水里滴一些植物油，能是焯烫过的菠菜颜色鲜亮。4.给菠菜挤水的时候手劲一定要小，否则容易把菠菜挤烂。5.菠菜根如果比较嫩，可留下一起食用。

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仔姜蒜苔炒肉【菜谱】

2014-05-06 - 【所用料】猪腰柳肉250克蒜苔150克仔姜3块大蒜3粒黄豆酱1汤匙盐适量黄酒1/2汤匙好酱油1汤匙草菇老抽3茶匙花生油4汤匙干淀粉2茶匙【这样做】1、准备原材料，并洗净。2、仔姜切稍粗的丝；大蒜切末；蒜台切长段；黄豆酱用擀面杖捶成细泥。3、将肉切成0.3mm的厚片，然后用刀斜着在肉片上均匀划一字刀（不要切断）。4、十字方向，再划刀，每划两刀，就切断，形成肉条。5、在肉条里加入黄酒、干淀粉、酱油、老抽抓匀，放1汤匙花生油抓匀，腌10分钟。6、冷锅，倒入3汤匙花生油，开小火，直接将肉倒入，滑断生，单独盛出。7、继续用小火，炒香黄豆酱。8、倒入姜丝和大蒜炒香后，倒入蒜台炒至即将断生。9、倒入滑好的肉，开中火，快速翻炒尝咸淡，看是否放盐。均匀入味后关火，即成。小贴士：1、肉丝粗，肉感足，但不易炒熟，即使炒熟也易老，所以切厚片后划刀的方法可以解决这个问题。2、肉片一般要切到0.3mm才好划刀，也可以到0.4mm的厚度，斜刀口可划长些，更易翻花。3、肉抓匀后用花生油腌一下，可以使肉更嫩；冷锅冷油滑肉，肉不易粘连，能保持嫩度。4、肉先前用料腌过，黄豆酱也有咸味，所以一般没有另外放盐，具体根据个人口味和份量而定。5、猪腰柳肉比其他部位都嫩，一般斜纹而切，顺纹老，逆纹会断。6、姜丝蒜苔和肉一起入口，更加有韵味。

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姜蒜炒滑鸡冬菇【菜谱】

2010-11-19 - 冬菇切片开水焯。鸡腿肉切粒用生抽、糖、十三香、生粉、芝麻油腌制。锅里倒入蔬菜油先把姜蒜以及蒜苗白爆香。把腌好的鸡腿肉倒入滑炒，加少许生抽、白糖、料酒。鸡肉断生就倒入焯过的冬菇炒均匀。最后放上蒜苗少许盐、芝麻油，勾生粉芡即可熄火。

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姜蒜香汁菠菜【菜谱】

2016-05-29 - 食材有菠菜一把备用菠菜洗干净备用准备好姜和蒜锅中放入水烧开倒入菠菜烫熟捞出放入冷水里捞出冷水里的菠菜切段放入碗中准备调料芝麻油，味极鲜，蒜姜，剁椒，盐，糖锅中倒入少量油放入蒜姜末剁椒翻炒关火倒入味极鲜，少量盐糖将炒好的一个倒在菠菜上再淋点麻油就可以开动啦

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姜蒜葱炒鸡中亦【菜谱】

2015-10-22 - 先把鸡中亦冼干净好把鸡中切三刀把调味料放碗里把鸡中放入调味碗里搅拌一两下然后把蒜葱切成一小块自家种的香葱切好一小块先把放D油然后在放切好的辣椒蒜头香葱放上煎窝里在把鸡中亦放在窝里煎煎了半个钟

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当『梭子蟹』遇见『姜蒜汁』【菜谱】

2016-08-27 - 活的螃蟹入冰箱速冻片刻(死的就省了这部)刷洗干净，切去部脐锅里加凉水，放入适量花椒粒把螃蟹盖子朝下摆放在蒸帘上，先在螃蟹腹部表面均匀地撒一些盐(尤其是脐根部)，然后码放葱丝和姜丝，大火烧开后蒸12分钟左右。(根据螃蟹大小增减时间)蒸螃蟹的时间可以准备『姜蒜汁』了，这可是吃螃蟹前必不可少的步骤噢！蒸好的螃蟹立即被瓜分了，这是抢拍的最后一只蒸好的螃蟹，已经少了一只蟹钳😂

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做菜时葱姜蒜椒别乱放【菜谱】

2007-12-31 - 葱、姜、蒜、椒，人称调味“四君子”，它们不仅能调味，而且能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。但在烹调中如何投放才能更提味、更有效，却是一门学问。肉食重点多放椒烧肉时宜多放花椒，牛肉、羊肉、狗肉更应多放。花椒有助暖作用，还能去毒。鱼类重点多放姜鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以帮助消化。贝类重点多放葱大葱不仅能缓解贝类（如螺、蚌、蟹等）的寒性，而且还能抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放大葱，避免过敏反应。禽肉重点多放蒜蒜能提味，烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而泻肚子。

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葱姜蒜巧保鲜【菜谱】

2008-01-01 - 大葱保鲜可将其根部切掉，将葱白、葱绿切开晾一会儿，分别用塑料袋装好，不封紧，放入冰箱冷藏，能保持一段时间不坏；另一种方法将大葱根朝下栽入沙土中，保持沙土中有一定的水分，葱久存不腐烂。生姜存入在沙土中，保持沙土湿润，生姜可长时间保存；也可将生姜放在玻璃瓶中存入冰箱冷藏，随用随拿，又方便又新鲜。大蒜的存放方法很简单，将蒜编辫，挂在避光干燥、无风处即可，如果气温太低，可由室外移至室内，鲜蒜的保鲜能同葱一样保存。

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家常小炒＆姜蒜炒虾【菜谱】

2018-10-16 - 食材大合照；忘了把干辣椒放上干锅放姜，微炒加入油，放上蒜，微炒蒜出香味后，倒入虾干辣椒应该在放姜的时候一起炒的，因为家里有老人小孩不能吃辣。我是铲起一部分后留给他们后，再放入干辣椒一起炒的。三分钟左右加入盐，酱油，铲起。装碟

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