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中国风口味:姜丝超人匹萨【菜谱】

2010-09-30 - 姜丝超人匹萨的名字来源于台湾一度将卡通片奥特曼翻译为咸蛋超人,这款匹萨的主料是极具中国风味的咸蛋和姜丝,因此有了这么威风凛凛的名字,估计喜爱卡通的朋友们光听名字就要心向往之了。第一次知道这款匹萨还是在看康熙来了的时候,当时小S品尝后,说这是极具中国风口味的匹萨,爱吃咸蛋黄的我立刻就喜欢上了,想着在假日一定要试试。成品真的很美味,嫩姜丝独特的风味中和了咸蛋清的咸度,绵沙流油的蛋黄分外鲜美,混合着香浓拉丝的芝士,别提多好吃了明天就是期待已久的国庆长假,一家人终于可以痛痛快快的玩个够了。不过假日吃饭是个大问题,太过家常的饭菜没有节日喜庆的气氛,过于隆重的菜肴出去玩一天回来也没有精力做。个人认为在假日最适合的就是烤制这极有氛围、却制作简便(在外吃饭排队的功夫足够做俩了)的美味匹萨了。只需提前制作好饼皮,回家后仅仅一刻钟就能为家人奉献出一道香喷喷的中西合璧大餐,国庆日快来做个为自己赚足面子的特色匹萨吧香浓的芝士中夹杂着浓郁的咸蛋黄香,入口真是滋味绝妙制作匹萨馅料不宜过多,否则烤制出的饼皮会湿哒哒的影响口感吃不完的匹萨可以放在冰箱的冷藏室,吃的时候用烤箱一热和刚出炉的时候是一样美味哦可提前做好饼皮储藏在冷冻室,想吃的时候拿出来准备好馅料,一刻钟后香喷喷的大餐就可上桌了9寸饼皮:高筋面粉150克牛奶80克白砂糖2小勺盐1/4小勺酵母1/2小勺黄油15克匹萨馅料:马苏里拉芝士125克咸蛋1个腊肠1根嫩姜丝、青椒丝、番茄沙司、披萨草、罗勒叶、黑胡椒粉适量做法:1.将饼皮所有原料放入容器中揉成光滑的面团2.盖保鲜膜放置在温暖的地方发酵至两倍大3.把马苏里拉芝士用擦菜器擦成丝备用4.把腊肠、青椒和嫩姜分别切片切丝5.把咸蛋的黄取出,用手掰成小块,蛋清用刀切块6.在匹萨盘中均匀涂抹一层薄薄的黄油7.约90分钟面团可发酵至两倍大8.把发酵好的面团用手按扁,挤出空气后松弛10分钟9.用擀面杖把面团擀成9寸大小的圆饼后放入涂抹好黄油的匹萨盘中10.用叉子在面饼上插满小孔,以防烤制的时候饼底鼓起11.用小勺取适量的番茄沙司放在面胚上,用勺背均匀涂开12.涂抹好番茄沙司后,撒上一层马苏里拉、少许披萨草和罗勒叶13.均匀放置适量的咸蛋清块、腊肠片和青椒丝,撒一些黑胡椒粉14.再撒上一层马苏里拉,铺上青椒丝、腊肠片和掰碎的咸蛋黄15.在饼皮四周均匀抹上薄薄一层黄油,可使成品匹萨饼皮色泽金黄16.放入预热好200°的烤箱中层的烤网上17.烘焙10分钟后取出,再撒上一层马苏里拉,铺上几片腊肠、青椒丝和咸蛋黄18.入烤箱继续烘焙5分钟即可出炉关于匹萨有个有趣的传说,当年意大利著名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方的葱油馅饼,回到意大利后他一直念念不忘但却不会烤制。一次他同朋友们在家中聚会,其中有一位来自那不勒斯的厨师,马可·波罗灵机一动把那位厨师叫到身边,详细描述起了中国北方的香葱馅饼。那位厨师也兴致勃勃地按马可·波罗所描述的方法制作起来,但忙了半天仍无法将馅料放入面团中。接近下午两点时大家已饥肠辘辘,于是马可·波罗提议就将馅料放在面饼上吃,大家吃后竟赞不绝口。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次,并配上了那不勒斯的乳酪和特色调料,不料大受食客们的欢迎,从此匹萨就流传开了。十道零难度美味小食蜜汁牛肉脯溏心花雕醉蛋奶香椒盐花生米双豆可可刨冰琥珀核桃糖果仁巧克力太妃糖北味油香花生米可乐卤蛋什锦水果罐头素肉松八款地方特色小吃枣泥奶卷老北京奶酪酸辣凉粉桂花蜂蜜凉糕红豆蜜枣粽子嘉兴肉粽一馅两吃五仁月饼糖不甩八款美味面包饼干北海道牛奶吐司100%中种肉松起酥面包巧克力甜甜圈奶酥墨西哥面包双层鸡腿汉堡鲔鱼三明治熊猫饼干花栗鼠饼干

姜丝奶茶【菜谱】

2017-02-11 - 食材准备:糖,红茶叶,全脂牛奶,姜丝将锅预热,取糖适量倒入锅中将糖搅拌融化至琥珀色倒入准备好的奶和红茶(倒入奶时,糖会结块,但稍后就会融化),期间不断搅拌茶叶入味放入切好的姜丝继续搅拌(如喜欢姜味重一点,可多放姜丝)

姜丝炒海龙【菜谱】

2010-06-07 - 海龙洗净切成约5㎝长的段状;辣椒洗净切片;姜洗净切丝;九层塔取嫩叶洗净沥干水分,备用。取一锅倒入适量的水和1大匙白醋(份量外)煮开后放入作法1海龙段汆烫约2分钟,捞出沥干水分,备用。另热一锅倒入葵花籽油,爆香作法1辣椒片和姜丝,加入作法1海龙段拌炒均匀,再放入所有调味料拌炒至入味,最后加入作法1九层塔叶拌炒均匀即可。

姜丝豇豆【菜谱】

2011-08-21 - 长豇豆1斤。姜丝20g、红辣椒丝10g。锅烧热水,放入豇豆。煮5分钟左右,必须焯熟。捞出放入盆中,自然降温10分钟左右。在豇豆没有凉透时,放入姜丝、辣椒丝。再放入盐、味精。拌匀后腌渍2小时以上,中间要翻拌。改刀切段,装盘即可食用。

可乐姜丝【菜谱】

2016-12-05 - 详细主料见步骤首先准备好虾,洗干净把虾从背部划刀把虾线取出来然后准备好姜丝锅中放入比平时炒菜时多一点的油把虾放入翻炒等把虾皮炒脆的时候放入姜丝然后加入适量的料酒加入少许的海鲜酱油加入可乐可乐放半瓶就够了收汁,收的差不多就可以出锅了,甜口的,孩子都爱吃,还能预防感冒

姜丝茄丁【菜谱】

2013-08-25 - 茄子清洗,姜和辣椒少许。茄子切丁,姜切丝,辣椒切段。热锅热油下入茄丁,翻炒片刻,再放进辣椒,加盐,炒至八成熟,放进姜丝。将茄子炒熟,调点味精,关火淋上蚝油炒匀出锅。

姜丝超人匹萨【菜谱】

2010-10-01 - 姜丝超人匹萨的做法(早餐菜谱)制作匹萨馅料不宜过多,否则烤制出的饼皮会湿哒哒的影响口感吃不完的匹萨可以放在冰箱的冷藏室,吃的时候用烤箱一热和刚出炉的时候是一样美味哦可提前做好饼皮储藏在冷冻室,想吃的时候拿出来准备好馅料,一刻钟后香喷喷的大餐就可上桌了9寸饼皮:高筋面粉150克牛奶80克白砂糖2小勺盐1/4小勺酵母1/2小勺黄油15克匹萨馅料:马苏里拉芝士125克咸蛋1个腊肠1根嫩姜丝、青椒丝、番茄沙司、披萨草、罗勒叶、黑胡椒粉适量做法:1.将饼皮所有原料放入容器中揉成光滑的面团2.盖保鲜膜放置在温暖的地方发酵至两倍大3.把马苏里拉芝士用擦菜器擦成丝备用4.把腊肠、青椒和嫩姜分别切片切丝5.把咸蛋的黄取出,用手掰成小块,蛋清用刀切块6.在匹萨盘中均匀涂抹一层薄薄的黄油7.约90分钟面团可发酵至两倍大8.把发酵好的面团用手按扁,挤出空气后松弛10分钟9.用擀面杖把面团擀成9寸大小的圆饼后放入涂抹好黄油的匹萨盘中10.用叉子在面饼上插满小孔,以防烤制的时候饼底鼓起11.用小勺取适量的番茄沙司放在面胚上,用勺背均匀涂开12.涂抹好番茄沙司后,撒上一层马苏里拉、少许披萨草和罗勒叶13.均匀放置适量的咸蛋清块、腊肠片和青椒丝,撒一些黑胡椒粉14.再撒上一层马苏里拉,铺上青椒丝、腊肠片和掰碎的咸蛋黄15.在饼皮四周均匀抹上薄薄一层黄油,可使成品匹萨饼皮色泽金黄16.放入预热好200的烤箱中层的烤网上17.烘焙10分钟后取出,再撒上一层马苏里拉,铺上几片腊肠、青椒丝和咸蛋黄18.入烤箱继续烘焙5分钟即可出炉关于匹萨有个有趣的传说,当年意大利著名旅行家马可波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方的葱油馅饼,回到意大利后他一直念念不忘但却不会烤制。一次他同朋友们在家中聚会,其中有一位来自那不勒斯的厨师,马可波罗灵机一动把那位厨师叫到身边,详细描述起了中国北方的香葱馅饼。那位厨师也兴致勃勃地按马可波罗所描述的方法制作起来,但忙了半天仍无法将馅料放入面团中。接近下午两点时大家已饥肠辘辘,于是马可波罗提议就将馅料放在面饼上吃,大家吃后竟赞不绝口。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次,并配上了那不勒斯的乳酪和特色调料,不料大受食客们的欢迎,从此匹萨就流传开了。

姜丝炒紫薯【菜谱】

2011-04-20 - 紫薯去皮洗净,姜一块,葱少许备用。紫薯切丝,姜切丝。锅里主秒许油,爆香姜丝。放入紫薯,调入适量的盐,加入糖加约一匙的清水番炒断生上碟撒上葱花即可。

姜丝【菜谱】

2010-06-07 - 丝瓜削皮、切段;虾米洗净,以热水泡约5分钟后捞起,备用。取一微波碗,放入作法1的丝瓜、虾米、姜丝、鸡粉及沙拉油拌匀,以保鲜膜封盖后放入微波炉中,以强火微波约8分钟即可。

姜丝酸辣虾【菜谱】

2016-07-13 - 姜丝酸辣虾原料:鲜虾500克,姜1大块调料:黄酒1汤匙(15ml),番茄酱1汤匙(15克),甜辣酱1汤匙(15克),清水4汤匙(60ml),生抽2汤匙(30ml),白醋2汤匙(30ml),盐1/2茶匙(3克),糖1/2茶匙(3克)做法:1)鲜虾剪去虾须和虾枪,洗净后沥干。姜去皮切成细丝。2)锅烧热,倒入油,大火加热,待油4成热时放入姜丝炒香。3)放入鲜虾,翻炒1分钟后,烹入黄酒,倒入番茄酱和甜辣酱,倒入清水,生抽,白醋,盐和糖搅匀后,调成小火盖上盖子焖3分钟即可。小贴士:**鲜虾在采购时,要注意以下几点,才可以买到新鲜的虾哦:1.鲜虾的皮颜色为浅灰色,不是灰白色。2.虾皮摸上去硬硬的,而不是像保鲜膜那样软塌塌的。3.虾肉和虾身连接紧实,而不是虾头耷拉着。4.虾眼睛是黑色的,不是灰白色,且从虾头中掉出来的。**这道菜中的姜丝可以多放一些,除了给虾去腥,增香外,炒好后的姜丝,直接吃,味道也很好呢。**这是一道很下饭的菜,酱汁浓郁,如果喜欢用汤汁拌饭,可以在做的时候,多加一些水哦。**虾要剪去虾须,虾嘴,虾枪,这样吃的时候不会被扎到。尤其给老人和小孩吃,虾一定要处理好这三个部位。**一般我们做油焖虾的时候,不开背去除虾线。如果你要去除的话,方法请看这里:用一根牙签,从虾背第2个关节的地方,插进去将纱线轻轻挑出来。如果不去除,吃的时候去掉,也没问题的。

姜丝拌皮蛋【菜谱】

2011-01-29 - 姜丝拌皮蛋的做法(春节年菜之凉菜)主料:皮蛋3个、生姜10克配料:美极鲜酱油1汤匙、米醋2茶匙、白糖1/4茶匙、味精1/8茶匙、胡椒粉1/8茶匙1、皮蛋生姜洗净。2、把皮蛋剥皮,生姜也用刀刮去皮。3、每个皮蛋切成8瓣,放入盘中。4、生姜切丝在清水中浸泡5分钟。5、所有的配料放入小碗中调匀。6、把浸泡好的姜丝洒在皮蛋上。7、浇如调好的味汁。8、腌制2分钟即可上桌。关键:1、皮蛋在去皮之前放入蒸锅蒸10分钟晾凉,这样皮蛋蛋黄就不会松懈了。2、切皮蛋的时候刀粘些水,切出的皮蛋会很漂亮。

姜丝油渣鱼饼【菜谱】

2016-08-07 - 备切好所用食材。热锅加少许油将肉片下锅煸炒至出油。肉成油渣后控出多余的油,再将鱼饼片下锅。炒至鱼饼出味再将姜丝下锅。炒至姜丝出味后,再加入少许的白糖,料酒,酱油提味即可。炒至食材挂味即可出锅。这样子一份姜丝油渣鱼饼就完成了。

姜丝炒蛤蜊【菜谱】

2013-07-31 - 厨房心经:成人每天10克姜夏天去火肠胃爽冬吃萝卜夏吃姜,但吃姜不能拿来就吃,还不能多吃,夏天吃姜容易上火。所以姜切丝后,要用白酒浸泡10分钟这样可以去掉姜的燥火,然后再吃姜就能够暖胃不上火了。姜丝炒蛤蜊主料:蛤蜊1000克辅料:姜丝20克;葱50克;蒜50克调料:白酒50克;盐5克;糖5克;蚝油10克;淀粉适量1.先看看原料:将蛤蜊用刷子刷洗干净蛤蜊去沙就是盐水泡4小时,如果买的质量好,就能干净去沙,买的质量不好,没啥好法。2.如何夏天吃姜不上火:家里几个人吃,就按成人10克的量切好姜丝,并用白酒浸泡10分钟,就能去掉姜的燥火,还能暖胃不拉肚子。3.炒蛤蜊的第一个关键:小商贩卖给我们的蛤蜊,不都是一天进的货,所以新鲜成度不一样,蛤蜊一定要水开后入锅,然后密切观察,那个蛤蜊张开口,就赶紧捞那个,千万不要将蛤蜊一起捞出,这样出锅的蛤蜊,软嫩程度就一致了。4.锅中放油,爆香姜丝;蒜片;大葱段后,调入蚝油;盐;糖炒匀5.然后倒入蛤蜊,烹入一部分泡姜丝的白酒,快速炒5-6下6.炒蛤蜊的第二个关键:出锅之前一定勾芡,蛤蜊的原壳外面就包裹了浓浓的酱汁,放到嘴里还润口。

姜丝炒鲜鱿【菜谱】

2013-12-12 - 小鱿鱼买回来洗净。锅中倒入适量水把鱿鱼放入煮开。煮好的鱿鱼捞出在中间切开。锅中热油爆香姜丝蒜米。把鱿鱼倒入翻炒。加入适量东山紫姜。加入适量盐。加入少许水。淋适量生抽。葱花段放入断生即可。

姜丝【菜谱】

2011-08-29 - 先看看原材料,其中取出蛋清备用让丝瓜不变黑:丝瓜用刀刮去表皮,可以保留一层薄薄的翠绿,比用刮皮刀的效果要好。刮去皮的丝瓜,切成滚刀块,入水焯烫1-2分钟,捞出立即放入凉水中,不要让丝瓜接触到空气,始终在水中,丝瓜就不变黑姜千万不要去皮,这样的姜不燥,切成丝,根据自已喜欢可多多的放姜丝,我放了一手勺的姜丝。黄花菜用凉水泡一夜,充分泡发之后,切去老梗备用锅中放油,小火慢慢煸香姜丝,直到锅中的油,都变黄然后,放入黄花菜;鸡汁;清水。改为大火,水烧开后,调入盐,放入丝瓜。清水要与丝瓜持平汤开后,用淀粉勾浓芡,慢慢搅匀,使汤汁呈米汤状,撒入一个调匀的蛋清,撒上香油,几个枸杞即可出锅

香芹姜丝【菜谱】

2014-03-31 - 香芹姜丝鸡食材;鸡半只,生姜,香芹。调料;盐,油,酱油,味精,料酒。方法;1、备生姜,香芹,鸡半只。2、姜切丝,香芹切段,鸡肉切丁。3、烧油放进鸡丁炒匀,4、再放点盐和料酒炒匀。5、淋上酱油炒干水分,6、再放进姜丝提辣,7、再翻炒几下,放进香芹炒匀。8、最后放点味精即成。

姜丝排骨粥【菜谱】

2010-12-23 - 姜丝排骨粥的做法(早餐菜谱)材料:大米1杯,排骨250G,球形生菜叶2片,香葱、姜丝适量。黄酒1汤匙,生抽1汤匙,油1汤匙,盐1/4茶匙,白胡椒粉1/4茶匙。步骤:*将米轻轻搓洗,不必洗太多次。*拌入油和盐将米腌半个小时,排骨用姜丝生抽和黄酒腌半小时。*将腌好的米,放入电饭锅用煲粥功能煮1小时,球形生菜切丝备用。*1小时候放入排骨在煮半小时,调入白胡椒粉,出锅前撒入葱花和生菜丝。1,2,3,4,5,6,

酱烧姜丝小卷【菜谱】

2011-08-01 - 酱烧姜丝小卷的做法(海鲜菜谱家常菜)酱烧姜丝小卷约3-4人份材料:熟小卷500g,姜4-5片,红辣椒1支,调味料:酱油1大匙,酱油膏1大匙,米酒1大匙,黄砂糖1/2大匙,白胡椒粉少许,步骤:1.熟小卷洗干净,水份沥干2.姜片切丝,红辣椒切段3.炒锅中倒入2大匙油,将姜丝及红辣椒段放入炒香4.然后将熟小卷放入翻炒2-3分钟5.最后将所有调味料放入混合均匀6.盖上盖子小火闷煮到汤汁收干即可补充:小卷又称中卷或透抽,尚未长大时为小卷.因为小卷在离开海水后会自身消化发臭,捞补后通常马上煮熟或冷冻起来.所以市面上贩卖的大多是已经煮熟的小卷.

姜丝鲫鱼【菜谱】

2014-04-21 - 姜丝鲫鱼食材;鲫鱼,姜,蒜。调料;盐,植物油,酱油,味精。方法;1、鲫鱼处理干净,备蒜瓣和姜。2、将蒜切片,姜切丝。3、锅里放植物油烧开,下入鲫鱼油煎。4、均匀地撒上精盐,5、翻面,两面煎黄煎熟。6、淋上酱油炒匀,7、再放进姜丝和蒜片炒匀,8、放清水煮五分钟煮入味,9、调入味精,吃更辣的放点辣椒粉出锅。

姜丝烤秋刀鱼【菜谱】

2014-10-25 - 秋刀鱼因体形似刀,生产季节在秋天而得名。含有丰富的蛋白质、还有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。准备所需材料秋刀鱼洗净去内脏,冲洗干净在鱼身上斜切上三刀,让鱼更好的入味料酒、烧烤汁、蒸鱼豉油一起放入小碗里,再挤上少许柠檬汁调匀然后将烧烤汁刷在秋刀鱼身上两面都均匀的刷上烧烤汁腌制半小时将姜切成丝,然后将姜丝撒在鱼肚里和鱼身上把烤炉打开预热3分钟在烤盘上刷上一层油然后把秋刀鱼放烤盘上烤,烤至一面金黄再反面,直至两面金黄色即可青柠檬用盐洗净,切成片,放烤盘内煎烤烤至一面微黄上色,反面再烤另一面将烤好的柠檬摆在盘上再把烤好的秋刀鱼放上柠檬上,撒上葱花卷即可秋刀鱼买回家后如果不马上食用,就要用保鲜膜包好放在冰箱冷藏室里,1-2天内尽快烹饪,如果放在冷冻室里,则可以保存3个月甚至更久,但滋味与口感都会没这么好。

火爆姜丝【菜谱】

2012-08-21 - 火爆姜丝肉的做法(驱暑湿贴秋膘菜谱)【姜丝肉】用料:鲜生姜2大块里脊肉丝200g料酒1汤匙白醋1/3汤匙蒜3瓣葱白2段调料:生抽1汤匙盐1茶匙糖1茶匙香油少许做法:1.生姜去皮切大片后再改刀切成均匀的丝,清水里滴白醋,将切好的姜丝放入浸泡15分钟后沥干水分备用2.里脊肉丝里加料酒拌匀静置15分钟,葱蒜分别切碎3.锅热油,约七成热时加入葱蒜炒香后加入里脊肉丝划炒至变色4.将姜丝放入锅中,依次加入生抽、盐和糖,翻炒至姜丝变软,出锅前淋入香油即可【Tips】1.刮下来的姜皮不要浪费,装在煲汤的小无纺布袋里风干,在煲汤时加入汤中代替鲜姜片味道依然很浓2.炒这道菜全程用大火爆炒才香3.如果把生姜换成仔姜就是超下饭的仔姜炒肉了姜丝肉,区别于仔姜炒肉,这道菜里用到的姜就是我们平时炒菜炝锅时用的那种生姜,一道不折不扣的火爆菜。这道菜的起源不用说就知道,一定是那天寒地冻的东北,生姜卓越的驱寒功效在这道菜里发挥得淋漓尽致。它从默默无闻的配角一跃而成饭遭殃的主角,爱姜的人对其爱不释口,大呼过瘾,怕姜的人对其望而生畏,退避三舍。我爱姜,喜欢姜的味道,觉得那是一种很自我很倔强的烈,又暗藏着一种千回百转的香,那丝香隐藏在辛辣的背后,味蕾要先经受住火辣的侵袭才会品出那缕无与伦比的诱人,接下来,自然是欲罢不能,朝思暮想。做姜丝肉很简单,需要注意的是姜丝的处理,最好用滴入少许白醋的清水浸泡一会儿,不但少了辛辣,还会使姜丝的口感变脆。肉丝用里脊肉或者五花肉都可以,但需要提前用料酒浸泡去腥。俗话说冬吃萝卜夏吃姜,在这个春夏交替的季节里,适当的食用一些生姜可以驱除体内的暑湿,搭配些润燥的茶,会让这个秋天更滋润一些,体内没有湿气,贴秋膘才会更加放心大胆,肆无忌惮,除了这个季节以外,姜丝肉在冬天的餐桌上更是饱受追捧,驱寒的食物在料峭的日子永远都那么受欢迎。

姜丝烤秋刀鱼【菜谱】

2014-10-25 - 秋刀鱼因体形似刀,生产季节在秋天而得名。含有丰富的蛋白质、还有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。准备所需材料秋刀鱼洗净去内脏,冲洗干净在鱼身上斜切上三刀,让鱼更好的入味料酒、烧烤汁、蒸鱼豉油一起放入小碗里,再挤上少许柠檬汁调匀然后将烧烤汁刷在秋刀鱼身上两面都均匀的刷上烧烤汁腌制半小时将姜切成丝,然后将姜丝撒在鱼肚里和鱼身上把烤炉打开预热3分钟在烤盘上刷上一层油然后把秋刀鱼放烤盘上烤,烤至一面金黄再反面,直至两面金黄色即可青柠檬用盐洗净,切成片,放烤盘内煎烤烤至一面微黄上色,反面再烤另一面将烤好的柠檬摆在盘上再把烤好的秋刀鱼放上柠檬上,撒上葱花卷即可秋刀鱼买回家后如果不马上食用,就要用保鲜膜包好放在冰箱冷藏室里,1-2天内尽快烹饪,如果放在冷冻室里,则可以保存3个月甚至更久,但滋味与口感都会没这么好。

姜丝豆腐干【菜谱】

2014-04-29 - 原料:老硬豆腐一块(超市里没有买到白豆腐干,买了一块老豆腐)。配料:蒜瓣、食用油、香油、老干妈豆豉、生姜一块、盐、生抽适量。操作:1、切豆腐干丝,这个是个考验细心、耐心的活,不能着急。先切成薄片,一片一片挨着码放整齐,再一刀一刀切成细丝。这个老硬豆腐,一盒就是一块,倒是给切片带来了便利。切豆腐干丝,只能一刀直立下去,不能前后推着切,像切肉那样,那就全碎了。拿一根放手上对比一下看看,比起大师还是差远了,永远记得那个如发丝一般的文思豆腐。切好的豆腐丝装盘里备用,选用深点的盘子。2、切姜丝,这个没难度3、把姜丝码放到豆腐干丝的顶部,堆放如塔形。4、烧热水,用滚开的水从上往下浇三次,第二次就可以闻到姜丝的香味,厨房很小,一面墙而已,我们戏称为“厨墙”,忽略背景里的杂乱。三次开水浇下来,高塔变矮了。4、起锅热油,爆香蒜瓣,加一大勺老干妈豆豉和适量生抽、盐调味倒入盘子底部,再淋上香油,一点一点拨开了沾着调料吃。小贴士:1、豆腐干丝堆放尽量紧实一些,防止浇开水时倒塌。2、浇过三次开水后稍微放置两分钟再倒掉开水,豆腐丝中有空隙,会存留不少的水分,浇上调料后会改变口味。

姜丝啤酒排骨【菜谱】

2017-06-08 - 有机会得到莱芜黄姜的试吃,非常感谢美食杰,感谢霸王超市!吃过这个莱芜黄姜,真的口感非常的新鲜,皮薄丝少,味道很美啊!。将洗净的排骨放入凉水中煮开后捞出放入凉水中冲洗干净莱芜黄姜去皮,小红辣椒,杭椒,大蒜,大葱全部洗干净锅中底油,加入白糖小火烧至糖溶化,浅咖啡色鱼眼泡状,加入大料,葱,莱芜黄姜,蒜煸出香味,加料酒,酱油加入啤酒排骨放入高压锅中,加入另一瓶啤酒然后把锅里的全部倒入高压锅中,加入盐,调料包(花椒放入小包中了)压10分钟(每个高压锅压的时间不一样,自行掌握时间)大约8成熟后,再开大火炖(目的是为了啤酒更好的和排骨融入在一起)(最好是放在炒勺中去)大火收汁,汤汁浓稠时把排骨取出来切开把排骨给剁开如图,(为了吃时候方便)把排骨再次合并一起放入盘中莱芜黄姜切丝,小红辣椒和杭椒切好,如图锅底油,放入莱芜黄姜丝炒好取出放入碗中莱芜黄姜丝,加入小红辣椒,杭椒,葱末,陈醋,生抽,白糖,香油,熟花生米,熟芝麻搅拌均匀,如图浇在排骨上面先用高压锅炖到8成熟,是为了省时间,别一次在高压锅中炖很熟了,那样啤酒的味道就不会融入到排骨中!再炒勺中炖,是让大火收汁,汤汁浓稠时那样啤酒味道很好吃!

姜丝粥(夏季)【菜谱】

2016-05-17 - 大米煮粥到差不多时,放入姜丝再煮5分钟,煮好后可加适量红糖搅匀。

姜丝炒春菜【菜谱】

2015-07-09 - 准备好姜丝、蒜末。热油,六七分热时,加入蒜末,起味。加入春菜头,翻炒至变色,感觉其已开始软化。此时再加入春菜叶,翻炒至变色。菜已基本均匀染上油中蒜香,此时加入姜丝,翻炒。春菜已基本炒软,此时加入适量水。盖上锅盖,至其水分差不多吸收便可。然之后,加入适量味精、适量盐。此时一道简单的姜丝炒春菜便完成啦。最后的任务便是——吃掉它!(≧▽≦)第一次写菜谱,希望能在厨艺上保持住一定的兴趣~祝用餐愉快!

姜丝炒墨鱼【菜谱】

2012-07-31 - 生姜去皮,切细丝倒入适量白酒浸泡姜丝,淹没姜丝即可。浸泡10分钟捞出,用白酒浸泡可去除一部分姜丝的辛辣味,使姜丝吃起来像土豆丝一样爽脆撕去外面那层膜,去掉内脏的东西,挖掉眼珠,多冲洗几遍,将墨鱼冲洗干净将处理干净的墨鱼,切成段锅中烧水,放入少许葱花和姜丝,可起到给墨鱼去腥的作用水开后,将墨鱼倒进去煮1分钟左右,即可捞出。时间太久的话,肉质就会变老变硬锅中放适量油,油烧热后,放入用酒浸泡过的姜丝,进行翻炒再放入葱花放适量盐调味放少许白糖,提鲜再加入一勺耗油,提味增鲜炒制期间一直用大火,将姜丝与调料翻炒均匀再倒入墨鱼大火炒制半分钟,即可出锅

姜丝拌鲜蚵【菜谱】

2010-06-07 - 鲜蚵洗净,沥干水分,放入大碗中加入腌料与地瓜粉充分拌匀,放入滚水中汆烫至变色且熟透,捞出沥干水分备用。将所有调味料与姜丝、葱末、红辣椒末和蒜末搅拌均匀,放入作法1再次拌匀即可。

姜丝炒大肠【菜谱】

2010-06-08 - )将猪大肠用调味料1搓揉后,用水洗净,将猪大肠翻到里面,把大肠内部的油脂及杂质去除,洗净后再翻回正面,将水沥干,切成小段备用。)嫩姜、红辣椒都切成细丝备用。)将理好的猪大肠用热水稍微汆烫一下马上捞起。)烧热锅子,加入2大匙油,先炒香姜丝、葱段及辣椒丝后,加入调味料2拌炒一下,随即放入汆烫好的大肠,快炒数下后马上起锅,装盘食用即可。
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