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醋蛋【菜谱】

2017-01-20 - 好喜欢吃,不过做一次不容易呀准备两瓶陈醋,姜去皮,切厚片猪脚用清水浸泡,漂清血水鸡蛋和鹌鹑蛋煲熟去壳烧一锅开水加入姜片煲10分钟,捞起沥干水分放入猪脚,煲10分钟捞起猪脚,用清水冲洗净浮沫热油锅,放入猪脚加入盐炒匀,盛出热油锅,加入姜片加入盐炒匀锅里放入片糖倒入醋,煲滚加入蛋,煲15分钟捞起蛋加入姜片加入蛋加入猪脚煲90分钟左右出锅第17步煲好蛋后,捞起,待加入姜片后再加入蛋,是避免压坏蛋

饼屋【菜谱】

2016-12-27 - 姜饼屋:原料:低面粉400克,黄油80克,清水50毫升,红糖粉40克,糖粉80克,蜂蜜55毫升,小鸡蛋1枚,肉桂粉2克,姜粉8克糖霜:蛋白(1枚鸡蛋蛋清),糖粉300克,柠檬一个其他材料:1.绘图材料:绘图纸,铅笔,尺子,橡皮,剪刀2.制作材料:烤箱,案板,擀面杖,饼干纸,揉面盆,糖霜盆,手动打蛋器,刷子,裱花袋做法:1.需要家长帮忙绘制出想要的房子图纸,期间可以征求孩子意见哈;2.然后请孩子帮忙把“房子”剪下来;3.准备一个中型的盆,将所有的原料全部放进盆里,然后用手慢慢揉成较为光滑的面团,这里需要一个过程,材料有些多,慢慢来;4.揉好后放进冰箱冷藏一个小时松弛面团;5.在案板上铺上烤盘大小的饼干纸,将松弛后的面团取出一部分放在饼干纸上;6.将面团先用手压成厚度均一的面饼;7.用擀面杖擀成厚度约0.3-0.4毫米的面片;8.分别将不同的房子材料放在面片上;9.用小刀沿着房子边缘刻出形状,将多余的面皮取出;10.然后小心提起饼干纸铺在烤盘上,用叉子叉出一排排小孔,便于烤至均匀;11.烤箱预热180度烤12-15分钟,根据饼干的不同大小而定,所以太小块的饼干需要在烤箱旁多看下;12.制作糖霜,将蛋清,糖粉和适量柠檬汁用手动打蛋器混合,柠檬汁的多少决定着糖霜的粘稠度,建议粘粘房子的时候柠檬汁少放一些,会粘的比较牢,做房子上的积雪可以适当稀薄一些,就需要再加些柠檬汁;13.粘粘房子,取两块墙面,在下端和侧面都用刷子涂抹上糖霜,粘粘在底座需要放的位置;14.然后等糖霜凝固后再依次粘粘其他部位;14.然后等糖霜凝固后再依次粘粘其他部位;16.可以在房子上做些装饰,我把家里的烘焙装饰彩豆给了孩子装饰在房子上;1.不知道是不是异想天开,我做完这个房子,总是会想到光头强住的那个家哈,也许哪天我俩再给光头强来一套房哈哈;2.有个特别重要的要唠叨下,面皮一定要在饼干纸上擀,这样切完形状就不用移动饼干,可以直接烤,完全确保了房子不会变形;3.如果按照我的图纸做,还会有一小块面团,可以用来做姜饼人哈,我们做了一些,还没有装饰糖霜就进了某个小孩的肚子啦!4.刚开始揉面团的时候揉的手黏糊糊的很难受哈,这时一定要坚持住,慢慢揉会出样子的;5.需要用刀的地方,要特别和孩子说明用法,如果你不放心,那就这部分自己来。

【菜谱】

2016-11-18 - 起初做吃的只是爱好,现在感觉是责任了,有了粉丝后,发的每一个东西都必须是自己做过了的,而且是好的方法才能分享,分享也是一种快乐。姐姐家的儿子吃水果太多了,有些胃凉,老中医建议吃姜糖,我就做了些,希望能有所帮助,也分享给你们,按照这个方法肯定可以做好准备好新鲜的生姜,嫩的是最好的,我没有买到那么嫩的所以多一个步骤生姜去皮切成薄片尽可能的切薄一点砂糖好多喔锅中水烧开放入生姜再次煮开捞起倒入砂糖(要是你是嫩姜就可以省去过过,直接加白糖腌制1小时),腌制一小时倒入锅中,大火煮出糖泡转中火有些粘稠转小火最后离火干炒,直到出沙看看出来好多糖沙(可以留用)有耐心,控制好火

爆田鸡【菜谱】

2015-07-20 - 先将嫩姜切成丝,备用。朝天椒切成小段。(这些辣椒我是炒了两个菜的用量,实际这道菜只用了一半。)把锅热上,直到锅里没有水。倒入适量的菜油,大火把油烧热。把几瓣蒜,一点老姜末,几粒花椒倒在田鸡上。然后田鸡连同姜蒜,花椒一起倒入油锅中,爆炒,放入少许盐。爆炒到田鸡还没有完全熟的时候,放适量料酒烹香。料酒加入炒一会儿,加入适量的豆瓣酱,翻炒均匀。单后倒入朝天椒,继续翻炒。然后淹一点水在锅里,让田鸡煮一煮,。然后加入姜丝,翻炒,放少许盐,可以尝尝汁的咸淡,最好汁尝起来稍微味大一点,因为姜丝刚刚下去,姜丝还没有味道,要炒一会儿,姜丝才会有味。最后准备起锅的时候,可以加一点味精,不喜欢味精的,不加也完全没关系。装盘,可以开吃了,绝对下米饭,辣呀。看起来还不错吧,真的是色香味都有哦。

猪脚【菜谱】

2014-05-22 - 说起做这道菜,其实源于家里有瓶添丁醋,之前我压根不知道这个醋是干嘛的,收到的大礼包里有这么一瓶,我看到添丁醋也没当回事,以为就是吃饺子的醋呢!然后有一天吃饺子一尝我赛咋这么甜呀!感叹太甜了,吃饺子不大合适,就给放那里了。转天跟广东网友聊天说起来,结果他说那个醋是广东那边人做猪脚姜用的一种甜醋,我一看醋瓶上也写了猪脚姜的做法,真露怯呀!我只知道醋是就饺子馅饼包子吃的,真不知道还有专门做某种吃的用的呢!于是脑子里就有个猪脚姜的印象了,刚好看舌尖上的中国,又提到了猪脚姜,然后很多人发这菜谱,又勾起了我的好奇心,我也想尝尝这个猪脚姜到底啥味道,也好给我这瓶醋给吃掉哈,别浪费么嘿嘿。于是乎有了今天的这个猪脚姜!将猪蹄剁开几块然后放入冷水里水开以后焯烫2分钟,捞出来用热水洗干净备用姜去皮切大片鸡蛋煮熟去皮用炒锅不放油将姜片干煸一会儿姜片煸到稍微变干,就倒在摆放好猪蹄的电压力锅内胆里去好皮的鸡蛋也放进去加入一瓶添丁甜醋再加一大勺普通醋和适量盐摇晃均匀将内胆放入煲内盖上盖子定时30分钟定时停止以后等蒸汽放光打开盖子一锅香喷喷的猪脚姜就做好了,再用汤汁浸泡2小时味道更好开吃喽家里有砂锅就用砂锅做吧,别学我这么懒哈!

焖鸭【菜谱】

2014-10-20 - 秋天吃鸭子最美味,秋天的鸭子肉质鲜嫩肥美,鸭肉性寒凉,体热上火者食用能除秋燥,而且鸭子全身都是宝:鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效,可健脾、补虚、清暑养阴、大便秘结,鸭肉是高蛋白低脂肪的食物,做这道菜用了子姜,还是采用了广式五杯鸭的方法,可以说绝味私房鸭啦!准备材料:鸭斩件,子姜削皮切块将鸭块放进烧开水里焯水鸭肉焯水后用冷水冲洗血沫,沥干水分炒锅放植物油爆香姜蒜片将鸭肉放进炒锅里,爆炒至鸭肉干水表面金黄放进子姜块,炒匀加入酱油,炒匀加入糖浆,炒匀加入白醋,炒匀加入黄酒,炒匀加入没过鸭块的水量,煮沸后用中小火焖焖至还剩少许汤汁时,放入青红椒圈,炒几下最后放食盐调味即可盛碟上桌

猪脚【菜谱】

2014-05-22 - 说起做这道菜,其实源于家里有瓶添丁醋,之前我压根不知道这个醋是干嘛的,收到的大礼包里有这么一瓶,我看到添丁醋也没当回事,以为就是吃饺子的醋呢!然后有一天吃饺子一尝我赛咋这么甜呀!感叹太甜了,吃饺子不大合适,就给放那里了。转天跟广东网友聊天说起来,结果他说那个醋是广东那边人做猪脚姜用的一种甜醋,我一看醋瓶上也写了猪脚姜的做法,真露怯呀!我只知道醋是就饺子馅饼包子吃的,真不知道还有专门做某种吃的用的呢!于是脑子里就有个猪脚姜的印象了,刚好看舌尖上的中国,又提到了猪脚姜,然后很多人发这菜谱,又勾起了我的好奇心,我也想尝尝这个猪脚姜到底啥味道,也好给我这瓶醋给吃掉哈,别浪费么嘿嘿。于是乎有了今天的这个猪脚姜!将猪蹄剁开几块然后放入冷水里水开以后焯烫2分钟,捞出来用热水洗干净备用姜去皮切大片鸡蛋煮熟去皮用炒锅不放油将姜片干煸一会儿姜片煸到稍微变干,就倒在摆放好猪蹄的电压力锅内胆里去好皮的鸡蛋也放进去加入一瓶添丁甜醋再加一大勺普通醋和适量盐摇晃均匀将内胆放入煲内盖上盖子定时30分钟定时停止以后等蒸汽放光打开盖子一锅香喷喷的猪脚姜就做好了,再用汤汁浸泡2小时味道更好开吃喽家里有砂锅就用砂锅做吧,别学我这么懒哈!

糖片【菜谱】

2014-10-28 - 地里新收了好多姜,特别嫩的都用糖醋腌上了,老姜留出来做菜用了,还剩了好大一部分姜,想做成姜汁保存,整理的时候突然想起公公特别爱吃姜糖片,而且老话不也说了嘛,上床萝卜下床姜,赶紧上网查了做法,还好,第一次做就成功了,准备大批量做一部分存起来!这是剩下的那部分姜,因为放了有两天了,皮都有点干了把姜洗干净切成1毫米的片在白糖里加上清水,上火熬化把姜片倒入糖浆里中火熬,这时候姜里的水份已经出来了,改小火汤汁开始粘稠,小火熬,不停搅拌,至能拉丝,关火准备好糖粉把熬好的姜糖片倒入一个不粘锅倒入糖粉快速翻炒至出砂即可,晾凉后即可食用1、姜和糖的比例,一斤姜至少要放七两糖,最多可以1:1放;2、我这个姜不太老,而且家里人喜欢吃辣的,所以我没有泡水,不能吃辣的话,先用清水泡半天至一天,中间多次换水,不愿意泡的,可以拿锅煮一下,然后倒掉水再和糖浆一起熬;3、糖粉不是必须的,可以不放;4、最后一步快速翻炒,出砂后晾凉即可保存食用。

炒肉【菜谱】

2017-08-30 - 第一次买嫩姜炒肉,吃起来火辣辣的。虽然是嫩姜,但是感觉还是挺辣的,买的不多。都没有用完。一片片的姜吃在嘴里真的一辣接一辣,不过这样的肉炒出来超级香的。五花肉切片备好嫩姜切片,红椒切丝,葱切长段。大蒜切片锅烧热直接放五花肉煸出水分直到煸出油,呈金黄色放红椒一起翻炒几下放嫩姜一起翻炒1分钟加适量的盐调味适量生抽一勺豆瓣酱。然后翻炒至熟撒下鸡精最后放入葱段关火成品五花肉煸至金黄吃起来很香的,但是千万别煸过头了,吃起来会发硬咬不动,嫩姜切薄一点的片,炒的时间可以缩短。

猪脚【菜谱】

2017-02-23 - 猪脚姜是广东有名的一道月子菜,非常滋补,有暖身祛寒,补血补钙,美容养颜的功效,煮好的猪脚姜,酸甜可口,身体虚寒的女生可以常吃,效果不错。将猪脚剁成小块,洗净后用清水浸泡半小时左右,生姜去皮拍扁备用。锅中倒入清水,冷水放入猪脚,煮开后把血水去掉,用冷水清洗干净,沥干备用。炒锅加热倒入一勺麻油,把洗净的猪脚和生姜倒入锅中,翻炒至表面微黄倒入电压力锅中,加入冰糖、蒜和辣椒。倒入调味调、鸡蛋和清水合盖到位,连接好电源,选择“炖肉”功能,按“口感”健选择“浓郁”对应口感指示灯闪烁。按下开始健,口感指示灯常亮,电压力煲开始工作。烹饪结束后,保温指示灯点亮,显示屏显示(b),提示5声,就可以开盖享用美味了。成品图成品图选用老姜效果更佳,糖和醋用量可随自己口味增减。炖好后放隔夜味道更浓郁

【菜谱】

2014-09-17 - 这道菜是LG给我做的。那段时间我感冒了,然后寻思着要不要吃感冒药(我一感冒,就想吃感冒药。那些感冒症状,好像抗不过去。。。。。乌鸦飞过。。。。)。某人当然是强制性反对。然后就给我做了道《炒姜丝》,更重要的是一道素炒姜丝,在我充满怀疑的眼神里,我的感冒居然好了。。。生姜洗净后,切丝备用。烂姜、冻姜不要吃,因为姜变质后会产生致癌物,由于姜性质温热,有解表功效,所以只能在受寒的情况下作为食疗应用青椒去蒂去籽,洗净后,切成青椒丝甜椒用同样的方法,洗净切丝备用锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;放入花椒,小火煸香放入生姜丝,大火翻炒调入适量生抽放入青椒丝、甜椒丝翻炒均匀调入适量细砂糖食材都熟了之后,调入适量盐调入适量鸡精翻炒均匀,关火,起锅生姜不宜在夜间食用,所以这道菜最好是午餐吃。

糖片【菜谱】

2014-10-28 - 地里新收了好多姜,特别嫩的都用糖醋腌上了,老姜留出来做菜用了,还剩了好大一部分姜,想做成姜汁保存,整理的时候突然想起公公特别爱吃姜糖片,而且老话不也说了嘛,上床萝卜下床姜,赶紧上网查了做法,还好,第一次做就成功了,准备大批量做一部分存起来!这是剩下的那部分姜,因为放了有两天了,皮都有点干了把姜洗干净切成1毫米的片在白糖里加上清水,上火熬化把姜片倒入糖浆里中火熬,这时候姜里的水份已经出来了,改小火汤汁开始粘稠,小火熬,不停搅拌,至能拉丝,关火准备好糖粉把熬好的姜糖片倒入一个不粘锅倒入糖粉快速翻炒至出砂即可,晾凉后即可食用1、姜和糖的比例,一斤姜至少要放七两糖,最多可以1:1放;2、我这个姜不太老,而且家里人喜欢吃辣的,所以我没有泡水,不能吃辣的话,先用清水泡半天至一天,中间多次换水,不愿意泡的,可以拿锅煮一下,然后倒掉水再和糖浆一起熬;3、糖粉不是必须的,可以不放;4、最后一步快速翻炒,出砂后晾凉即可保存食用。

饼屋【菜谱】

2014-01-03 - 做姜饼屋前,按自己喜好设计并画出姜饼屋,用剪刀将各个部件剪开黄油置于容器中,隔热水融化将红糖倒入融化后的黄油中,用打蛋器搅拌均匀倒入全蛋液25克,混合均匀,再倒入牛奶及蜂蜜,混合均匀低粉、姜粉、肉桂粉混合后倒入,用刮刀切拌混合揉匀,成光滑面团,把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时硅胶垫上撒薄粉,将松弛好的面团放入,擀开,擀成厚约0.3厘米的薄面片把事先剪好的纸片模型放在面片上,用刀依模型的边缘切割出图案把切割好的面片放在烤盘上,用叉子扎一些孔,松弛10分钟左右,放入预热好的烤箱,中层上下火180度,12分钟左右,烤到自己喜欢的上色程度即可取出,剩余的面团做一个大面片作为底座,并用饼干模压刻出圣诞树、姜饼人等,入烤箱烘烤,将所有饼干烤好后,冷却备用蛋白18克和糖粉混合,打发,加入柠檬汁,继续打发就成为蛋白糖霜了,将蛋白糖霜装入裱花袋备用将烤好的姜饼放在底座上,首先拼装底部,将装有蛋白糖霜的裱花袋用剪刀剪一个小口,用糖霜把前、后及侧墙这四块饼干粘起来,等糖霜干透以后,将屋顶“盖”上随后依据自己的喜好把房子好好装饰一番,最后在整个屋子上撒一些糖粉1、姜饼面团擀开之前需要松弛一会儿,不然擀开及用模具刻形状的时候容易回缩。烤之前也最好松弛一会儿,防止变形;

【菜谱】

2017-08-25 - 这是嫂子告诉我怎么做的。有一次去她那里。她就做了这个来吃。说是跟她邻居学的,他们很喜欢吃。不管春夏秋冬,每个月都要吃好几次。鸡半只备好洗净沙姜原图沙姜洗净切成碎沫。尽量的碎沙姜洗净切成碎沫。尽量的碎把鸡彻底的处理干净,那些肥肉和很多皮都尽量的扯来扔掉。然后加入沙姜沫加入生抽蚝油腌制。蚝油稍微多点用手戴上一次性手套,均匀的把鸡抹均匀放冰箱腌制2小时入味锅里水烧开放腌制好的沙姜鸡下去蒸盖上盖子大火蒸20分钟熟了拿出来切块,蒸的时候会出很多汁。把汁淋上即可。蒸的时候是要看鸡的大小来决定蒸的时间,时间不宜过久,肉会很老的,检测的方法可以用一根筷子去插一下。插穿了鸡基本就是熟了。可以不用切块。直接扯下来吃。没有沙姜就用普通的姜,但是味道比不上沙姜做的味道。

猪脚【菜谱】

2014-05-22 - 【姜醋猪脚蛋】是广东民间流传千年,最具特色的女人产后、日常滋补品。在高温作用下,醋酸遇骨化骨,钙质丰富无比,是行气活血,驱寒祛湿的最佳滋补品。【姜醋猪脚蛋】是广东妇女坐月子必吃的传统食品,女性在经期后吃点【姜醋猪脚蛋】也能调理身体作用。不过在现在无论你是在星级酒店喝早茶,还是在街头的甜品店都可以找到它的踪影。【姜醋猪脚蛋】特别适合在寒冷的冬天吃,具有驱寒祛风,养血补虚的功效。姜去皮后切片猪脚洗净、切块,飞水后用冷水冲洗血沫在炒锅里将姜片煎干水分将猪脚放入炒锅里煎干水分瓦煲里晾干水分瓦煲里倒入添丁甜醋放入煎干水分的猪脚和姜片用小火煮沸后,再煮10分钟关火,焖一个晚上,第二天放入煮熟的鸡蛋,用小火煮沸后盖上盖焖,如果多煮几天的话,鸡蛋不用去壳,留鸡蛋壳能补钙图片的色泽是煲了一天的猪脚姜此副图片是猪脚姜放了3天后的,可以看到猪脚姜很入味,广东的产妇吃的猪脚姜都是提前一个月煲制的,很滋补1、姜要在无油状态情况下炒至完全干水,这样煲出来的姜很清爽;2、猪脚要焯水,过冷水,为了猪脚吃起来不油腻,也能减少血腥味;3、在广州用来煲姜醋猪脚蛋的甜醋有几种的,有的偏酸,我用的添丁甜醋够味道,不用加糖;4、用来煲姜醋猪脚蛋最好用瓦煲。姜醋猪脚蛋可以保存,每次都要用干净的勺子来舀,每次吃完都煮沸放凉再盖上盖子。整个制作过程都不要加水,如果姜醋汁不够了,可以再放入添丁甜醋。

汁苦瓜【菜谱】

2017-06-12 - 感谢美食杰提供的姜非常的新鲜苦瓜一根锅里加入水加入盐烧开苦瓜切好挖掉中间心然后切小块放锅里煮三分钟小姜切片捣成汁锅里加入油在中入小葱炸香焯过水的苦瓜加入麻椒炸了香味的鱼泼至苦瓜上在放上生抽这是捣好的姜汁然后在泼至苦瓜上吃的时候搅拌均匀苦瓜焯一下水主不会那么苦了姜加入一点水捣成姜汁

猪脚【菜谱】

2014-05-22 - 【姜醋猪脚蛋】是广东民间流传千年,最具特色的女人产后、日常滋补品。在高温作用下,醋酸遇骨化骨,钙质丰富无比,是行气活血,驱寒祛湿的最佳滋补品。【姜醋猪脚蛋】是广东妇女坐月子必吃的传统食品,女性在经期后吃点【姜醋猪脚蛋】也能调理身体作用。不过在现在无论你是在星级酒店喝早茶,还是在街头的甜品店都可以找到它的踪影。【姜醋猪脚蛋】特别适合在寒冷的冬天吃,具有驱寒祛风,养血补虚的功效。姜去皮后切片猪脚洗净、切块,飞水后用冷水冲洗血沫在炒锅里将姜片煎干水分将猪脚放入炒锅里煎干水分瓦煲里晾干水分瓦煲里倒入添丁甜醋放入煎干水分的猪脚和姜片用小火煮沸后,再煮10分钟关火,焖一个晚上,第二天放入煮熟的鸡蛋,用小火煮沸后盖上盖焖,如果多煮几天的话,鸡蛋不用去壳,留鸡蛋壳能补钙图片的色泽是煲了一天的猪脚姜此副图片是猪脚姜放了3天后的,可以看到猪脚姜很入味,广东的产妇吃的猪脚姜都是提前一个月煲制的,很滋补1、姜要在无油状态情况下炒至完全干水,这样煲出来的姜很清爽;2、猪脚要焯水,过冷水,为了猪脚吃起来不油腻,也能减少血腥味;3、在广州用来煲姜醋猪脚蛋的甜醋有几种的,有的偏酸,我用的添丁甜醋够味道,不用加糖;4、用来煲姜醋猪脚蛋最好用瓦煲。姜醋猪脚蛋可以保存,每次都要用干净的勺子来舀,每次吃完都煮沸放凉再盖上盖子。整个制作过程都不要加水,如果姜醋汁不够了,可以再放入添丁甜醋。

汁鸡排【菜谱】

2017-06-08 - 有幸收到霸王超市的莱芜黄姜试用,早就想着做个鸡排,那么今天就来个姜汁味的。姜洗净,切小块状。放入搅拌容器中,加入一点点清水,搅打成姜汁。鸡胸洗净,片成0.8cm厚左右的片状。用肉锤稍微敲打一下,使其肉质更嫩。姜汁过滤到鸡排中。加入盐和料酒。再加入适量生粉。加入白胡椒粉。再倒入一点生抽,拌匀,放入冰箱冷藏1小时以上,使其入味。准备好面包糠、面粉、鸡蛋(提前打散)。这时候可以先热油锅。将腌制好的鸡胸放入面粉中,沾满面粉。再放入蛋液中,沾满蛋液。再裹上面包糠,放入锅中,中火煎制,待一面金黄,翻面。直至煎至两面都金黄即可。可以先尝一下,如果没内部没熟,那么就转小火再煎一会儿。鸡胸用肉锤敲打一下,可以使肉质更嫩,口感更好。最好腌制时间久一点,更容易入味。煎的时候保持中火,如果两面都金黄,内部没熟的话,可以转小火继续煎制一会儿。

糖片【菜谱】

2017-06-22 - 准备好嫩姜、冰糖嫩姜洗净切片备用锅里倒入少许水加入冰糖和姜大火煮至冰糖融化,会出一些水用中火继续翻炒8分钟左右,变粘稠状关火关火后翻炒1分钟,锅里糖开始结晶继续炒至糖粉出现,姜糖片就炒好了暖寒的姜糖片,入口微辣甜成品图

【菜谱】

2016-12-26 - 圣诞是西方的节日,重大的哦!其实今天才是实际意义上的圣诞!迎接圣诞,做一下小姜饼。这个分量其实不只可以做出姜饼,还有剩余可以建一个小的姜饼屋,大家拭目以待吧。准备材料。将材料放进盘里进行搅拌。搅拌至无干粉状态即可,揉成面团,然后用保鲜膜封住,放进冰箱冷1小时。冷却后的面团。用擀面杖压薄至3mm的厚度。使用饼干模具压出图样。压出图样后的姜饼放进金盘中。设置烤箱上火180度,下火170度,烘烤15-20分钟即可。成品。1.压出形状最好使用磨具,方便,实用。2.建议使用可以上下独立控温的烤箱,这次我使用的是东菱的DL-K38B这款烤箱,上下独立精准控温。

炒鸡【菜谱】

2017-08-14 - 俗话说,冬吃萝卜夏吃姜,这句话是有一定的道理的。因为就中医而言,冬季阳气在里,胃中烦热,吃萝卜可以清解积热,而夏季阳气在表,胃中虚冷,吃生姜可以温胃健脾。夏季正好是姜丰收的季节,老姜辣,子姜嫩,老姜调味炖汤,子姜做菜当配。我喜欢用子姜切丝和鸡肉一起烧,味道特好吃,焖出的汤汁下饭得很,炒上一回饭必扫光。做法也不难,拾掇拾掇就能开烧,照着我调料表放佐料,味道准好,不多说,咱就来看看子姜洗净,挑选嫩的子姜口感更好哦子姜切丝鸡肉洗净砍块热锅下油,先爆香蒜末,吃辣的朋友这个时候可以爆香辣椒丝啦倒入鸡块翻炒稍变色就可以加入料酒和胡椒粉,去腥特别好加入酱油蚝油翻炒加入子姜继续翻炒片刻加入半碗清水翻炒均匀,放入适量的盐进行调味收汁就能出锅啦

猪脚【菜谱】

2017-01-16 - 猪脚姜是广东非常有名的一道菜肴,非常滋补,有暖身祛寒,补血补钙,美容养颜的功效,煮好的猪脚姜,酸甜可口,连汤都十分好喝,身体虚寒,手脚冰冷的女生可以常吃,效果不错哦!准备好食材,猪脚洗净斩小块,老姜去皮切片。猪脚焯水后洗掉浮沫,控干水份。把姜片和猪脚放入锅中,炒干水份,炒出香味。炒好的猪脚,姜片放入锅中,倒入添灯甜醋,红糖。大火煮沸。转小火,加盖焖1小时。煮几个鸡蛋。鸡蛋剥壳后放入猪脚汤中,继续小火焖1~2个小时,就可以吃了煮好的猪脚姜,可以留着泡几天,更入味。选用老姜,效果更佳。糖,醋用量可随自己口味增减。

鸡汤【菜谱】

2016-05-12 - 这个汤在我们老家叫月婆汤,因为加了很多的姜酒翻炒鸡块,再熬出来的鸡汤姜酒香味浓郁,喝上一碗可以保暖驱寒。是款非常适合产妇喝的汤~土鸡洗净砍块黄肉姜切大块用菜刀拍扁大锅内下适量菜籽油,放入黄肉姜爆香倒入鸡块翻炒均匀(我还放了些鸡肝和鸡肾)鸡块稍稍变色后倒入米酒就继续中火翻炒放入胡椒粉翻炒均匀至鸡块全部变色倒入适量的纯净水,大概是淹没鸡块2CM左右即可,大火煮沸加入枸杞盖上锅盖熬煮40分钟,出锅时放盐调味

蛏子【菜谱】

2017-02-09 - 蛏肉味道鲜美,营养丰富,有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、湿热水肿、中暑泄痢、小便不利、产后补虚等功效。。。食材:蛏子(已吐完泥沙洗净)、姜片、香葱烧锅加4汤勺油烧热,下入姜片炝锅。接着,下入已洗净好的蛏子,加1汤勺料酒。翻炒翻炒至蛏子开口。然后,加2汤勺生抽。加0.5勺盐。调味炒匀。最后,搁入香葱,即可。

猪脚【菜谱】

2017-03-06 - 猪脚姜醋是一道广泛流传于广府地区的民间养生食品,据传始创于明初,它是用新鲜猪脚、生姜、鸡蛋和甜醋一起煮制浸泡而成。姜是广东三宝之一,能驱寒祛湿、行气活血,猪脚姜用甜醋与猪脚同煲,借甜醋将猪脚骨的钙质溶解,能补充钙质,而且营养丰富,因此一直被人们作为孕妇产后补身的佳品,它可以补气血、驱风寒、有利于养身催奶,有益母婴健康。猪脚姜醋材料:猪脚3斤小黄姜2斤鸡蛋10个调料:珠江桥牌纯酿添丁甜醋2L做法:1、挑选一个优质的瓦锅,洗净后晾干。2、小黄姜以饱满、干身为佳。3、把小黄姜洗净、去皮、晾干。4、小黄姜用刀拍扁,倒入锅中,不放油炒至金黄。5、挑选肥瘦得宜的猪脚,去毛,斩大块。6、猪脚用水烫熟,捞起沥干水份。7、鸡蛋10个煮熟,去壳。8、珠江桥牌纯酿添丁甜醋倒入瓦锅中煮开,倒入猪脚和姜,大火煮开后改小火煲1小时,然放入鸡蛋再煲30分钟即可。9、隔天翻热后食用,更入味。猪脚姜醋酸甜可口,无论是软滑可口的猪脚,甘香可口的鸡蛋,还是粉辣的姜片,都被酸甜可口的添丁甜醋的将味道提升到最佳的状态,而且甜醋把猪脚里的钙质和胶原蛋白都溶解到醋里,人体更加容易吸收,所以具有开胃提神、养颜美肤、温经补血、防御感冒的功效,而且猪脚姜醋也适合平时食用,尤其适合手脚冰凉,体质寒凉的女性。同时女性经期前后食用可以使月经畅顺,人流后的女性也可以食用,补气补血。

枣苹果汤【菜谱】

2017-01-04 - 在寻找苹果解法的过程中发现这道被称为大姨妈汤的甜汤。当下感觉不错。一场秋雨一场凉,连日来阴雨绵绵,把曾有的暖意冲刷殆尽。夏日远远退去,成为遥远的传说。天空中飘满着阴冷二字,而这道苹果甜汤正好可以驱赶这日渐深沉的寒意。用料:生姜10克,苹果半个,大枣2颗,枸杞15毫升,红糖适量,水适量生姜洗净切片,苹果洗净去蒂把果核,切片。红枣切片。锅中倒水,烧开。倒入所有材料。煮沸后转中小火熬煮。苹果变软,熄火。盛出,趁热食用。若红枣个头小可以多放几颗。苹果可根据自己喜好选择去皮或不去皮。红糖用量可根据自己口味酌情添加。

红枣【菜谱】

2017-08-28 - 红枣姜茶是一道养顔补血的饮品,功效非常之多。女人一定得试试,经期喝特别好,可以补血养顔,保护子宫,改善月经,促进血液循环,让皮肤变得美美的。准备食材红枣洗净切片去核将所有食材放入养生壶内加入500毫升纯净水养生壶接通电源,手指轻触选择“滋补汤”程序“粉小甜”开始工作啦。升温很快,立刻便沸腾。透过通透的玻璃壶身看食材在里翻滚,颜色互相交错,仿佛在跳舞一般程序结束之后加入枸杞就可以喝啦可以选择保温,暖暖的红枣姜茶喝起来1.若是喜欢辣,姜量加多。2.红枣最好去掉核,不会上火。3.身体虚寒的人多吃无妨,但体热火旺的人就要适量饮用,否则热上加热,反而引起反效果。4.生姜切忌在晚上吃,所以这道饮品建议在早上随早餐饮

撞奶【菜谱】

2017-07-10 - 姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃,以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品,口感滑嫩,风味独特,具有祛寒行血,养颜美容,止咳安眠之功效。其富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生素,对促进脑细胞发育,调整血气,促进骨骼生长具有极佳的作用。准备好材料。生姜洗干净去皮,用磨蓉器研磨成姜蓉。然后用干净的纱布把磨好的姜蓉包起来,挤出姜汁。每个碗里装40g姜汁。将纯牛奶倒入锅内,加入白糖,加热牛奶至85度,如果没有温度计,加热至锅边有小泡即可。将加热后的牛奶倒入装有姜汁的碗里。盖上盖子,不要搅拌,不要移动,放置15分钟左右至凝结即可。放上几粒杏仁装饰一下就很漂亮了。告诉大家一个拯救失败的姜撞奶的方法。如果做出来的姜撞奶水水的不凝固:1.蒸锅里放入水,煮开。2.失败的姜撞奶盖上保鲜膜放入蒸锅中,蒸5分钟左右至凝固就可以了。

撞奶【菜谱】

2016-11-30 - 天马行空的碰撞准备食材,姜洗净去皮用原汁机榨姜汁,没有原汁机的可以用纱布包裹生姜碾碎后提取姜汁牛奶用奶锅稍微煮开后加入白糖,期间不停搅拌以免糊锅加入奶粉不停搅拌,奶粉不要结块,姜撞奶的牛奶要温度在80~100度生姜汁加1勺放入碗中将奶锅高高拿起不要搅拌,直接将牛奶倒入锅中不要晃动和搅拌,让它自然凝固即可如果用全脂奶可以不用放全脂奶粉,姜汁不要用过夜的姜汁和浓缩姜汁,要现榨,正宗的姜撞奶是水牛奶

蓉蘸料【菜谱】

2017-07-05 - 在广州吃白切鸡的主要蘸料,以前记得自己是不吃的。最近买了好多次白切鸡,每次都喜欢吃这个姜蓉,喜欢辣辣的口感。准备自己买鸡来做白切鸡,试试自己做的蘸料非常卫生。姜蓉有很多用途,不仅可以当蘸料。还可以直接用来炒菜。方便多多。姜去皮洗净控干水分,葱头切开一起备好把控干水分的姜切片,葱头切片,切下少许的葱花放进料理机打碎打碎之后装出,加入盐均匀的搅拌开来热锅烧热油至冒青烟熄火淋上油搅拌即可建议切姜的时候尽力切碎一些放料理机好打一点,我重新倒出来切小块些重新打的。没有料理机可以改成刀切。
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