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奇趣巧克力熔岩蛋糕【菜谱】

2013-12-28 - 蛋糕体【(巧克力全蛋海绵蛋糕)约15方模1个的量,方子来自日本烘焙大师高木康政,有改动,大家可以任选自己喜欢的巧克力蛋糕方子来做】鸡蛋...280克白砂糖...130克低粉...100克可可粉...25克融化黄油...30克巧克力板:巧克力币100克巧克力浆:融化巧克力和淡奶油1:1的比例,混合成稍稀的半流质浆制作过程1:准备好鸡蛋7个鸡蛋还剩半个过程2:将白砂糖倒入鸡蛋中过程3:准备好低粉和可可粉过程4:过筛过程5:这是小凯回来第一次打蛋,巨大的打蛋器,太厉害了,将鸡蛋和糖用高速打发至糊状,糊落下来不会消失痕迹,然后再用中速打发片刻,让材料质地细腻过程6:没时间拍了,这个恁懂的,怕消泡用挂到从底部翻切混合,将过筛的粉质材料和蛋糊充分搅拌均匀,至颗粒完全消失后注入融化的黄油,小心混合,倒入模具,震几下,将空气排出。我用的慕斯模,底下垫了油纸,用方形的烤盘托底儿。记得将四周内侧刷下油防粘残局!!过程7:烤箱预热170度,烤约40—50分钟,(这个方子时间长,这个时间我是将我的时间减了10分钟,我的稍微过了那么一点点)过程8:脱模过程9:用大小合适的圆切末,切成四个塔状物(有些摧残)过程10:想办法中间挖空(我用的挖孔器,说实话稍小了些,大一些后边有用)准备好巧克力币过程11:隔水融化巧克力币,(分成两份,小的一份涂抹到锡纸上制巧克力板,剩下的混合等量的淡奶油制巧克力浆过程12:涂抹到锡纸,至冷却定型后用圆切模切成四个巧克力板在纸上实验,有皱,还是改涂锡纸上吧!刚买的水怡,剩了些巧克力,混合下,实验了蹩脚的小花(这个真没我捏闺女的橡皮泥捏得好)实验开始,将巧克力板盖到有空的蛋糕塔上,浇上巧克力浆,见证奇迹的时刻到了!热度将板融化,坑凹陷巧克力浆流进巧克力塔里,空大装的多,挖蛋糕开吃吧!

爆浆吧!半熟熔岩巧克力蛋糕【菜谱】

2013-10-24 - 据说有段时间在日本非常风行半熟蛋糕从此蛋糕也有了三分熟五分熟七分熟的分别现在应该在某些大城市也早就能看到半熟蛋糕的身影了可能我的信息比较落后不知道现在还在流行着呢还是已经流行过了据说那种爆浆的口感很是惊艳实际上这款熔岩巧克力蛋糕应该也是属于半熟蛋糕的范畴表面一层已经烤熟凝结但是内部还是流动的状态所以当勺子舀下去的时候中间的巧克力就会汩汩流出就像熔岩一般无论是从视觉还是味觉上也是相当惊艳绝对会让你吃过之后感受到巨大的满足这样子应该算是3分到5分熟了吧但是你完全不必担心没有烤熟的蛋糕会有任何问题220°的高温绝对可以给里面的面糊好好消消毒了但是烤得时间也一定要把握好时间不够蛋糕外部可能还支撑不起来里面的巧克力完全没有凝固一舀开就会像水一样流得整盘都是如果烤得时间过了内部凝结了巧克力当然也不会像熔岩般流出啦无论是口感还是视觉都会欠佳这款蛋糕是我个人觉得在冬日里最让人觉得温暖和陶醉的蛋糕不光是因为它要趁热品尝也因为浓浓的黑巧克力充溢着一种抚慰人心的力量暖融融的让人觉得满足之余又有小小的幸福感在心中萌发所以都试试吧在天气渐渐变冷的时节一个小小的蛋糕也是一种温暖的抚慰by暖-----------------------------------------------------------【熔岩巧克力蛋糕】(2杯量)材料:黑巧克力50克淡奶油20克黄油30克鸡蛋1个蛋黄1个糖30克低筋面粉20克朗姆酒适量盐少许糖粉适量(材料集合)做法:1、黑巧克力和黄油个热水融化,加入淡奶油搅拌均匀2、一个鸡蛋加一个蛋黄混合加入糖和少许盐用打蛋器打到颜色发白体积变大(不用打发)3、将打好的蛋液和融化的巧克力糊混合均匀4、加入朗姆酒筛入面粉搅拌均匀5、将搅拌好的巧克力面糊倒入蛋糕纸杯中,放入220°预热好的烤箱烤9—10分钟6、蛋糕出炉后冷却一会儿到不烫手撕掉纸杯倒扣在盘子中在上面撒上糖粉即可TIPS:1、这款蛋糕一定要趁热品尝哦,巧克力才会汩汩流出呢2、稍微加一点点的盐,可以更好地衬托甜味哦------------------------------------------------更多相关食谱请点击链接查看:【小嶋老师的乳酪蛋糕】【提拉米苏】【大理石磅蛋糕】【奶茶玛芬】【焦糖芝士蛋糕】【奥利奥小松饼】【酸奶蛋糕】【铜锣烧】【超浓郁巧克力蛋糕】【焦糖苹果翻转蛋糕】

巧克熔岩蛋糕【菜谱】

2017-04-07 - 黑巧克力加黄油隔热水融化成液态;烤箱220度预热鸡蛋、蛋黄加糖用电动打蛋器打至提起打蛋头,滴落的蛋液不会立即消失晾至温热的巧克力溶液倒入打发好的蛋液中,搅拌均匀筛入低筋面粉,搅拌均匀搅拌好的蛋糕糊倒入裱花袋中挤入纸杯中,约七分满放入预热好的烤箱中层,烤8-10分钟(视纸杯大小调整烘烤时间);喜欢流心较多的可以相应减少烘烤时间哦放入预热好的烤箱中层,烤8-10分钟(视纸杯大小调整烘烤时间);喜欢流心较多的可以相应减少烘烤时间哦

熔岩巧克力蛋糕【菜谱】

2014-06-27 - 一直想做这款蛋糕,只是因为黄油量不较大,影响减肥计划,一直不敢尝试。今天孩子说想吃内芯软软的巧克力蛋糕。为了不让巧克力流出,形成软心,我加大了低粉的用量,去掉了朗姆酒。加长了烘烤时间,孩子很喜欢。准备好所用食材巧克力加入黄油隔水融化鸡蛋和蛋黄倒入碗中,加入细砂糖搅打至颜色变浅浓稠的糊将蛋液倒入巧克力糊中搅拌均匀筛入低筋面粉拌匀,放入冰箱冷藏30分钟将巧克力蛋糕液倒入模具中入烤箱220度,烤10分钟出炉后,脱模撒上糖粉,趁热食用烘烤时间和温度根据自己烤箱来调整,如果想有液体流出,减少烘烤时间,大概7分钟左右,表面结壳即可。

爆浆巧克力熔岩蛋糕【菜谱】

2017-08-07 - 女儿大爱的蛋糕称量黄油称量巧克力隔水加热,融化黄油和巧克力,并轻轻搅拌至完全融化然后冷却至35度左右备用称量白糖把鸡蛋加入无油无水打蛋盆中滴入几滴白醋(也可以是柠檬汁)搅打至大泡把糖分2到3次加,这样比较容易融化打至浓稠不需要完全大发把打好的鸡蛋与黑巧克力与黄油的混合物混合轻轻翻拌均匀筛入低筋面粉用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时冷藏好的面糊,倒入模具,7分满,放入提前预热好220度的烤箱中层烤焙7-8分钟,出炉。想熔岩多些的就烤7分钟想熔岩少些的就烤8分钟1、这款蛋糕关键在于烤焙的温度和时间,需要使用高温快烤,趁热食用2、具体烘烤时间和火候,可以按照所作蛋糕的大小进行调解

熔岩巧克力【菜谱】

2014-10-05 - 巧克力捏碎和黄油一起隔水加热,待用。将鸡蛋和蛋黄加砂糖,先低速再转高速打发至浓稠。将巧克力混入鸡蛋糊,快速翻转混合均匀即可。筛入低粉,继续十字翻转混合。烤箱预热220度。将巧克力糊倒入磨具,放入中间层烤8分钟,待蛋糕成型,出炉。可撒糖粉装饰,加冰淇淋一起享用。

巧克力熔岩【菜谱】

2017-03-03 - 黄油50g室温融化三个鸡蛋加入细砂糖用打蛋器搅打均匀,颜色变为淡黄色。将黄油加入鸡蛋中,搅打均匀。将自发粉过筛(因为每次用泡打粉和酵母自己发面都会比较干,所以省事买的馒头自发粉),混入适当姜饼制作所用的姜粉(尝试着将家里做饼干剩余的姜粉丢进去发现意外的好吃,还是根据个人口味而定)。适量姜粉和巧克力粉混合后过筛混入自发粉中,混合均匀后加入打好的鸡蛋中,搅拌混合至糊状。烤箱预热15分钟200°C。将混合后的面糊加入容器中至三分之一处,放入巧克力碎(黑巧克力压碎即可),再加入面糊至容器三分之二处。烤箱预热充足后放入,180°C烤制20-30分钟。

巧克力熔岩蛋糕【菜谱】

2016-12-05 - 熔岩巧克力蛋糕,又叫巧克力软心蛋糕、岩浆巧克力蛋糕等,它通过故意不将蛋糕内部完全烤熟,造成内部“软心”的效果。在这寒冷的天气里,让满屋充斥着蛋糕的香味,幸福的感觉就像巧克力的美味一样回味无穷,丝丝萦绕。准备原材料并称量好把黄油切成小块,和黑巧克力一起放入大碗中,隔水加热并不断搅拌至完全融化。然后冷却至35度左右备用把鸡蛋和糖加入打蛋盆中,打至浓稠不需要完全大发(也可以把糖分2到3次加,这样比较容易融化)不需要完全大发把打好的鸡蛋与黑巧克力与黄油的混合物混合翻拌均匀筛入低筋面粉用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时冷藏好的面糊,倒入模具,7分满放入预热好200度的烤箱烤焙8-10分钟,出炉,想熔岩多些的就烤8分钟,我烤了10分钟待不烫手的时候,撕去纸模,趁热食用(也可以撒上糖粉)这款蛋糕关键在于烤焙的温度和时间,需要使用高温快烤,趁热食用

熔岩巧克力【菜谱】

2017-01-30 - 黄油和巧克力融化,搅拌均匀,巧克力味用的是明治特级黑巧,一整块,再加一条德芙黑巧,本来还在纠结德芙黑巧可可含量低会不会影响效果,做完发现担心是多余的,我融化这两个材料是烤箱预热一定温度融化的,比较快可可粉倒入融化的黄油和黑巧中,搅拌均匀鸡蛋里倒入全部的糖,打发,打发至液体发白变稠,体积膨大很多很多,低落蛋液不会马上消失痕迹,这次做忘记拍图了低分筛入打发的鸡蛋,搅拌至无干粉这个时候之前的可可液体已经放凉,倒入鸡蛋盆中,搅拌均匀,然后装入纸杯,放入预热220度的烤箱烤8分钟,烤好后要快点拿出来,我就是做完急着先吃一个,其他的留在烤箱内被闷至了完全熟

熔岩巧克力蛋糕【菜谱】

2014-06-27 - 一直想做这款蛋糕,只是因为黄油量不较大,影响减肥计划,一直不敢尝试。今天孩子说想吃内芯软软的巧克力蛋糕。为了不让巧克力流出,形成软心,我加大了低粉的用量,去掉了朗姆酒。加长了烘烤时间,孩子很喜欢。准备好所用食材巧克力加入黄油隔水融化鸡蛋和蛋黄倒入碗中,加入细砂糖搅打至颜色变浅浓稠的糊将蛋液倒入巧克力糊中搅拌均匀筛入低筋面粉拌匀,放入冰箱冷藏30分钟将巧克力蛋糕液倒入模具中入烤箱220度,烤10分钟出炉后,脱模撒上糖粉,趁热食用烘烤时间和温度根据自己烤箱来调整,如果想有液体流出,减少烘烤时间,大概7分钟左右,表面结壳即可。

巧克力熔岩蛋糕【菜谱】

2017-05-22 - 淡淡阳光的午后,想不想有一段悠闲恬淡的时光,就着一杯咖啡或是一杯奶茶,品尝一块巧克力味道的蛋糕,感觉是多么舒服惬意。今天,就让这款巧克力熔岩蛋糕为你找到一点点这样的感觉吧。黄油和巧克力放在一起。隔热水融化。准备好常温下的鸡蛋,放入糖。搅打至起泡状态。将打好的鸡蛋液倒入巧克力液中。搅匀。放入朗姆酒,搅匀。筛入低筋面粉,拌匀,蛋糕糊就做好,放入冰箱冷藏半小时。倒入纸杯中,入预热好的烤箱烘焙,烤好后的蛋糕稍等几分钟,撕去纸杯,撒上糖粉即可。原料:黑巧克力70克黄油55克鸡蛋1个白砂糖20克蛋黄1个朗姆酒1大勺低筋面粉30克装饰:糖粉烘焙:烤箱中层,210度7分钟(根据自己的烤箱做调整)1、纸杯不要太小,要不太容易烤熟,就没有熔岩效果了,如果想要更稀的熔岩效果,烤制时间还需要相应缩短。2、我的纸杯直径7CM,高5CM,相对较大,所以面糊装得比较少,3个纸杯,大概在6分满的样子。3、蛋糕趁热吃口感最好,不要觉得这个量太小,这款蛋糕热量高,一次不要吃太多哦。如果喜欢我的美食,欢迎关注我的美食微信公众号sunshinewinnie_99(请注意sunshinewinnie和99之间有一条下划线)。

熔岩巧克力蛋糕【菜谱】

2017-05-22 - 甜美诱人的外表下,隐藏着让人哭都来不及,却仍欲罢不能的高热量。1.所需食材备齐,2.将黄油和巧克力隔水不断搅拌至完全融化,冷却后备用3.鸡蛋和蛋黄打入打蛋盆里,加入糖,用电动打蛋器打至浓稠4.不需要完全打发5.打发好的蛋液倒入巧克力液里拌匀6.倒入朗姆酒用蛋抽拌匀7.筛入低粉拌匀8.装入裱花袋里放入冰箱冷藏20分钟,9.挤入大纸杯里5分满即可,烤箱提前预热220度10分钟10.放入烤箱烤7分钟11.这款蛋糕需出炉趁热就吃,凉了就没有了“包藏祸心”了

巧克力熔岩蛋糕-迷迭香【菜谱】

2016-11-18 - 熔岩蛋糕,别名“心太软”,是一道著名的西点。切开蛋糕的瞬间,内部的巧克力浆缓缓流出,有如火山中流出岩浆一般,既满足了味觉,又满足了视觉,让食用者有一种“温暖、热情”的感觉。一勺蛋糕入口,蛋糕绵密的质感搭配巧克力浆丝滑的口感,初入口便有惊艳之感,细细品味后,更是回味无穷,满口留香。黑巧克力、黄油、细砂糖、低筋面粉、朗姆酒、鸡蛋等备料150克黑巧克力和12克黄油放入碗中,隔水融化搅拌均匀取两个鸡蛋,滤出蛋清空碗中放入两个鸡蛋黄,再打入两个完整的生鸡蛋倒入25克细砂糖,用电动打蛋器搅打均匀至细砂糖融化倒入巧克力浆,搅拌均匀倒入15克朗姆酒,搅拌均匀将65克低筋面粉筛入巧克力蛋液糊,搅拌均匀将蛋糕液倒入模具,放入烤箱,上下火220度烤8分钟从模具中取出蛋糕,撒糖粉装饰,完成!1.菜谱中用的模具是舒芙蕾专用模具哦,四份蛋糕需要220度烤8分钟,使用其他模具的话要适当改变烤蛋糕的时间哦~2.细砂糖的用量可按个人口味改变,喜欢苦一点的少放糖~更多精彩美食视频与菜谱,搜索微信公众号【迷迭香】,300道大餐等着你!

情人节熔岩巧克力蛋糕【菜谱】

2017-02-15 - 吃着熔岩巧克力,品一杯红酒,和爱人、和好友、或者自己静静的看一场电影~我理想中的情人节就是这么过的~祝大家情人节快乐哦~将黑巧克力与玉米油隔水融化,冷却至35℃备用将鸡蛋、蛋黄和白砂糖打入碗中。打发至稍微浓稠即可,不必完全打发将鸡蛋糊、黑巧克力液,混合均匀将面糊倒入纸杯中7分满,然后烤箱200℃预热10分钟,再把面糊放入烤箱200℃、中层烤15分钟出炉后用巧克力、玫瑰花瓣和草莓装饰,即可享用

熔岩巧克力蛋糕【菜谱】

2017-06-05 - 所谓“熔岩”,就是当你切开蛋糕,巧克力蛋糕糊冒着热气就流淌出来了,好似火山爆发喷出来的岩浆(百度科普:岩浆喷出地表,接触空气后则被称为熔岩)。将黄油60克放在小碗里,隔水融化,然后加入巧克力85克也使其融化。鸡蛋1个和蛋黄1个打到料理碗里。用打蛋器打到浓稠,有些起泡,不用打发。将1和3拌在一起,倒入大约15ml的郎姆酒,没有郎姆酒可以用米酒或清水代替。筛入面粉30克,拌到无颗粒状态。注:不要过分搅拌,用打蛋器最低速很快就拌到无颗粒状态。分倒入两个模具中,入220度的烤箱中层烤9分钟左右。出炉后,从模具中取出蛋糕,放在盘中,其上筛一层薄糖粉,周围放些水果装饰。1.待到黄油融化后再加巧克力,这样巧克力不会粘在碗底。2.筛入面粉后,不要过分搅拌,用打蛋器最低速很快就拌到无颗粒状态。3.巧克力很甜,完全可以不用糖。4.实际上还有一种更简单的拌巧克力面糊的方法:取一小锅用小火将黄油融化,然后将巧克力放入锅中关火,待到巧克力完全融化后筛入低粉,最后将打散的蛋液一点点地加入拌均。5.各家的烤箱有差别,温度和时间只是参考,一般来说要想达到完美要先烤一个做试验。

巧克力熔岩蛋糕【菜谱】

2017-04-06 - 熔岩巧克力蛋糕(法语:fondantauchocolat,意为“融化的巧克力”),或称岩浆巧克力蛋糕(法语:moelleuxauchocolat,意为“湿润的巧克力”),在美国别名小蛋糕(法语:PetitGâteau),香港别名心太软,是一道法式甜点,即外皮硬脆、内夹醇美热巧克力浆的小型巧克力蛋糕,是一款要趁热食用的巧克力蛋糕哦,喜欢吃巧克力的朋友一定不能错过的甜点。黑巧克力加黄油隔热水融化成液态;烤箱220度预热鸡蛋加糖加盐用电动打蛋器打至提起打蛋头,滴落的蛋液不会立即消失晾至温热的巧克力溶液倒入打发好的蛋液中,搅拌均匀筛入低筋面粉,搅拌均匀搅拌好的蛋糕糊倒入裱花袋中挤入纸杯中,约七分满放入预热好的烤箱中层,烤8-10分钟(视纸杯大小调整烘烤时间);烤好的蛋糕晾至不烫手,脱模倒扣在盘子中,顶部筛层糖粉即可食用

巧克力熔岩蛋糕【菜谱】

2014-01-10 - 最近最受追捧的甜点除了半熟蛋糕之外就数巧克力熔岩蛋糕了,熔岩蛋糕一定程度上也是半熟蛋糕,属重油蛋糕,热量惊人,但是真的是款完美的咖啡店下午茶甜点,当你第一眼看到它的时候,它只是一款看似平凡的巧克力蛋糕,当你将蛋糕叉叉入糕体,刮开一个口子,巧克力浆就如同岩浆一般的流出糕体,口感似巧克力布朗尼,但因为有巧克力浆,使蛋糕口感比布朗尼又更加浓郁醇厚。在家自己动手做熔岩蛋糕并不是很难,有兴趣的可以自己动手试试。将黄油均匀涂抹在模型内壁,放入冰箱冷藏数分钟至凝固待模型冰镇后,将高筋面粉筛入模型内壁,并敲去多余面粉将低筋面粉、可可粉、泡打粉过筛入碗中将50克黑巧克里和50克无盐黄油放入盆中,以50度热水隔水加热至融化当黄油和巧克力完全融化以后,停止加热在碗内磕入碗内,均匀打散成蛋液将蛋液加入黄油和巧克力的混合物内,并搅拌均匀,是蛋液融入其中加入白砂糖,并搅拌均匀将材料3中的混合粉加入盆内,用硅胶铲将其大面积混匀,当混合物搅拌至光滑无颗粒即可将蛋糕面糊装入裱花袋中,用剪刀将裱花袋顶端剪一个口子,取适量锡箔纸,制作一个模型底和模型盖子,将蛋糕糊挤至模型1/3处将10克黑巧克里放入蛋糕糊中间,再将蛋糕糊挤入模型内,约6分满的位置,盖上模型盖,预热烤箱200度,将蛋糕模型移入烤盘内,烤制7-8分钟取烤盘,冷却5分钟以后,去除底和盖,脱模,在盘内码入喜欢的水果,摆上蛋糕,在蛋糕表面筛适量防潮糖粉,用蛋糕叉,叉入糕体内,中间的巧克力浆就像岩浆一样的流出来咯

浓情巧克力熔岩蛋糕【菜谱】

2014-02-17 - 【巧克力熔岩蛋糕】2杯(直径6cm*高5cm玛芬纸模)材料:苦甜巧克力……50克黄油……25克淡奶油……25克鸡蛋液……50克蛋黄……20克细砂糖……35克低筋面粉……20克做法:1、黄油隔热水熔化,加入巧克力碎熔化,再加入淡奶油拌匀成巧克力糊,离开热水。2、鸡蛋液加蛋黄和细砂糖放入盆里,搅拌至细砂糖溶化。3、将拌匀的蛋液加入到巧克力糊中拌匀,再过筛进低筋面粉拌匀。4、烤箱提前预热十分钟,210度,烤8-10分钟即可,稍降温后小心撕去外面的纸模,倒扣在盘里,筛上糖粉,趁热享用。tips:**巧克力提前切碎,尽量切得细碎一些,便于快速熔化。**放入烤箱,烤的时候不能太长,否则就没有熔岩的效果了。**融化黄油的热水温度不用太高,60-80度左右即可。

巧克力熔岩蛋糕【菜谱】

2016-09-14 - 原料:黑巧克力140g,黄油110g,蜂蜜10g,鸡蛋2个,低筋粉30g;做法:1、黄油切成小块,和黑巧克力混合之后隔着热水融化搅拌;2、加入10g蜂蜜,搅拌;3、两个鸡蛋打散,加入30g低筋粉搅拌,之后静置一会儿;4、等巧克力混合物冷却了之后,加入到鸡蛋糊里面搅拌均匀;5、放到模具里面,十分满,刮平表面;6、烤箱上下火中层,170度,10分钟即可~

巧克力熔岩蛋糕【菜谱】

2013-03-14 - 将气球嘴套在自来水龙头上,往气球里灌上冷水,将气球嘴打结系死扣;100克白巧克力掰碎放碗中隔水加热融化等到融化的巧克力的温度变得温一些时,将巧克力溶液装在裱花袋中;将裱花袋剪小口,将巧克力随意地挤在气球的顶部,做成巧克力珍珠球将气球放在杯子上,让巧克力冷却15分钟(因为气球里是冷水,挤上的巧克力很快就凝固);用手轻压巧克力下边的气球,让巧克力的边缘和气球分离开来;在气球的底部剪小口,让气球内的水慢慢的流出(口一定要小,水要慢慢的放,放太快的话,珍珠球容易碎掉)小刀在火上烤一下,将珍珠球切除一小部分,这就是做好的珍珠球了将70克黑巧克力和55克黄油放在小碗中,隔水加热融化成液态;把1个鸡蛋和1个蛋黄打入打蛋盆中,加入20克白砂糖用打蛋器打发至稍微浓稠的状态即可(不必完全打发);把巧克力和黄油的混合物倒入蛋液中,加入1大勺朗姆酒用打蛋器搅匀,筛入30克低筋面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时将冷藏好的面糊倒入模具,七分满;放入预热好的206摄氏度的烤箱中层烤焙8到10分钟,待不烫手的时候撕去纸模即可这款蛋糕的关键在于烤焙的温度和时间,需要使用高温快考,以达到外部的蛋糕组织已经成型,但内部仍然是液态的效果。如果烤的时间过长,则内部凝固,吃的时候就不会有熔岩流出来的效果!如果烤的时间不够,外部组织不够坚固,可能出炉后蛋糕就趴下了!

爆浆巧克力熔岩蛋糕【菜谱】

2013-11-28 - 前几天去七克拉品尝了一下他家的巧克力熔岩蛋糕,简直惊艳到了我!虽说是吃货,可我还是第一次吃到这么正宗的熔岩蛋糕呢,用勺子挖开的那一霎,爆浆,如同暖流一般流进我的心里。今天果断在家自己尝试一下!寒冷的冬天加上又是感恩的季节,来上这样一份蛋糕真是会令人感动呢。巧克力加黄油隔水融化加入淡奶油搅拌均匀一个鸡蛋再加一个蛋黄在再加入细砂糖后用手动打蛋器打到发白体积变大(不要打发)将蛋糊倒入巧克力糊搅拌均匀加入少许朗姆酒后筛入面粉,搅拌均匀将搅拌好的面糊倒入中号纸杯中,大概7分满烤箱预热200度,中层,6-8分钟出炉后冷却至不烫手,撕去纸杯倒扣在盘中,表面撒上适量糖粉即可

熔岩巧克力蛋糕#新鲜【菜谱】

2016-06-03 - 准备食材奶锅里放水,隔水加热巧克力加入玉米油充分溶解,冷却至35度鸡蛋里加入糖粉打蛋器浓稠蛋液加入巧克力里加入朗姆酒搅拌筛入面粉搅拌均,冰箱冷藏半小时容器抹油倒入巧克力面糊,六粉满,拍出空气烤箱预热210度烤10分钟快速脱模烤的有着久,酱流不够多,8分钟就行

巧克力熔岩蛋糕【菜谱】

2017-01-20 - 简单易学零失败一个鸡蛋外加一个蛋黄与砂糖搅拌黄油与巧克力分别隔水融化然后将黄油倒入巧克力中将蛋糖混合液与巧克力黄油混合液搅拌面粉过筛筛入搅拌液中搅拌均匀倒入容器内然后放入冰箱冷藏半小时烤箱预热200度烤25至30分钟看到表层凸起表面开裂就可以了我用的容器比较大如果家里有舒芙蕾那种杯子分量可以减半烤制时间在18至20分钟就可以了

巧克力熔岩蛋糕【菜谱】

2017-03-21 - 在圆柱体的模型抹上一层薄薄的黄油,然后再抹满小麦粉。把鸡蛋和砂糖放入大盆里面,砂糖融化后用手动打蛋器将蛋液打到全部变白为止。(条件允许的话用电动打蛋器比较方便些)将黄油和碎巧克力放入耐热容器里,然后放入微波炉里加热1分钟融化它。再将融化好的巧克力慢慢的倒入蛋液里,然后充分搅拌。将筛过的小麦粉倒入步骤4里再充分将其搅拌。将圆柱体的下面铺一张烤箱用纸,然后将调好的液体倒入圆柱体内,倒入圆柱体内大概60%的高度。在这之前,将烤箱调好180度,最后将其放入烤箱内烤10分钟。10分钟后将蛋糕拿出来,表面上有干裂痕,轻轻地用手触摸,如果是很软的状态就可以拿出来了。慎重脱模!可以将草莓和香草雪糕放一起食用和装饰哟!蛋糕必须烤好了才能吃哦。在表面再撒些糖霜更好吃哦!

巧克力熔岩蛋糕【菜谱】

2017-04-08 - 黑巧克力加黄油隔热水融化成液态;烤箱220度预热鸡蛋、蛋黄加糖用电动打蛋器打至提起打蛋头,滴落的蛋液不会立即消失晾至温热的巧克力溶液倒入打发好的蛋液中,搅拌均匀筛入低筋面粉,搅拌均匀搅拌好的蛋糕糊倒入裱花袋中挤入纸杯中,约七分满放入预热好的烤箱中层,烤8-10分钟(视纸杯大小调整烘烤时间);喜欢流心较多的可以相应减少烘烤时间哦晾至不烫手脱模倒扣,表面筛糖粉即可食用哦成品成品成品

巧克力熔岩蛋糕【菜谱】

2017-10-28 - 准备材料。锅中放水放支架。将巧克力黄油放在一起隔水融化。喏,融化的样子。巧克力味很浓郁很香。鸡蛋加糖。搅拌至面上有少许泡泡。将鸡蛋液倒入融化的巧克力内。搅拌均匀。(不要全部一下子倒下去,分三次到因为融化的巧克力温度很高会把鸡蛋烫熟。)将面粉一点一点放入巧克力鸡蛋液内并搅拌均匀。面糊如果太干可放写水或牛奶搅拌均匀。这个样子就可以了。烤箱预热180度。将面糊倒入纸杯内。180°烤10或8分钟。我烤的是8分钟。wow!!!可以放着坚果碎,水果。好美味!

巧克力熔岩蛋糕完美爆浆【菜谱】

2017-12-25 - 巧克力和黄油隔水融化鸡蛋加糖粉打至细密气泡浓稠状态缓慢将蛋液倒入巧克力酱中,加入朗姆酒(家里没有朗姆酒,用的梅子酒代替)搅拌均匀,筛入低粉继续搅拌至无颗粒混合物倒入烤具,七八分满冰箱冷藏半小时,取出之后220度上下火预热,上层烘烤十分钟,具体情况视各家烤箱而定,自行观察,表面凝固即可,如果没有凝固就再加五到八分钟完美爆浆美美的,香香的,就是热量高,偶尔吃吃还是极好的

巧克力熔岩蛋糕【菜谱】

2017-03-10 - 1.黄油和巧克力隔水融化2.蛋黄加糖打散,不要打发。3.蛋液倒入巧克力黄油盆中。4.加朗姆酒和香草精。5.筛入低筋面粉,拌匀。6.面糊倒入纸杯,七分满,放入预热好的烤箱中层,220°,8分钟左右。

巧克力熔岩蛋糕【菜谱】

2017-02-14 - 将鸡蛋打入碗中,然后再将白砂糖放入碗中,进行适当搅拌。将黄油放入碗中,隔水融化。将适量的巧克力切块,隔水融化。将融化好的黄油和巧克力一起倒入玻璃碗中,搅拌均匀。将搅拌均匀的黄油巧克力熔酱内用过筛网加入细腻的可可粉,再搅拌均匀。将预先搅拌好的鸡蛋倒入其中,再加入适量面粉,进行搅拌。将最终搅拌好的熔酱倒入铸铁锅中,静置铺平。放入烤箱,上下火200度15分钟左右即可出炉。

爆浆巧克力熔岩蛋糕【菜谱】

2016-12-12 - 全蛋液+白砂糖。打蛋器打发,程度为写出8字不会迅速溶化。筛入低筋面粉巧克力+黄油隔水融化。注意,水不能太开,否则会开花,黄油自己会慢慢融化掉的。倒入融化好的黄油巧克力于筛好的面粉中,拌匀。倒入模具中。烤箱200°C,10分钟。撒糖霜,即可。
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