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淡奶油布丁【菜谱】

2015-02-06 - 牛奶、淡奶油混合到入奶锅中,小火加热,不停搅拌15分钟,边搅拌边倒入细砂糖。将用冷水泡软的吉利丁片加入到奶液中,搅拌至溶化。倒入容器中放冰箱冷藏4小时以上。将布丁取出装饰即可食用。

淡奶油吐司【菜谱】

2016-03-28 - 面包机先放奶油,砂糖,黄油,盐再放面粉,最后放酵母启动自动和面程序一定要揉出手套膜状态,如果一个程序不行,再揉一个程序发酵至2.5倍大取出分成三等分,把它们分别擀成长舌装从一端卷起放吐司盒烤箱喷点水,调到35~40,把吐司放烤箱发酵,发酵到盒子的8分满。烤箱预热10分钟,160度1个小时另一面剥开来看看

淡奶油司康(爱心小点)【菜谱】

2016-04-18 - 黄油回室温切小粒混合面粉、盐、糖、泡打粉混合粉中加入黄油小粒,搓成屑状加入淡奶加入一个鸡蛋捏成团放到洒少许干粉的案板上,擀成片,对折再擀成2cm厚片状,用饼干模具切成形状,放入铺好锡纸的烤盘表面刷蛋液烤箱预热180度,中层约20分钟(每个人的烤箱功率不同,自行调节温度或时间,时间长点温度低点。我切的有点厚导致变形了😁)

淡奶油蛋糕【菜谱】

2016-07-09 - ....

怎么处理淡奶油的油水分离【菜谱】

2016-08-07 - 把油水分离的淡奶油中的水分离出来倒进一个干净的盆子里备用然后打蛋器开始全程低速打淡奶油,等稍微凝聚时倒入一点点水,继续打。每次到油水融合后就再加水。分多次加入,慢慢淡奶油就复原了每次都成功!

淡奶油花朵司康【菜谱】

2017-07-27 - 我今天做了司康,LG回来后,就问:“家里怎么这么香呢?”然后就闻香索食,找到目标啦~!黄油室温软化后,切成小粒备用;无油无水的容器里称入面粉;再称入盐、糖、泡打粉,然后混合均匀,随后放入黄油;将黄油搓成屑状;将淡奶油、鸡蛋放进混了黄油的面粉里;将第五步的面糊和成光滑的面团;拍完照后,我又继续揉了一会儿;将面团擀成厚片,别擀得太厚,否则最后一“发”不可收拾;用模子刻出形状;将面胚放进烤盘里,表面刷一层鸡蛋液;烤箱180度预热后,将烤盘放烤箱中层,烤20分钟;司康出炉后,放凉即可食用,剩下的可以装保鲜袋,保存2-3天。1、烤箱温度、烤制时间根据自家的烤箱调节,烤至点心表面微黄即可;

中种淡奶油方形吐司【菜谱】

2017-10-09 - 用中种的方法做吐司真的超级柔软将中种面团里面的材料揉成团,密封,放入冰箱冷藏发酵12-17小时左右把发酵好的中种面团取出撕成小块混合主面团的材料(除黄油外)揉出较厚的膜之后再加入黄油揉到能扯出较为结实的透明的薄膜揉好的面团滚圆,盖上保鲜膜静置30分钟静置好把面团分成2个250g左右的小面团,松弛5分钟把松弛好的面团擀成牛舌状手拍掉边缘的气泡,卷起,盖上保鲜膜松弛10分钟松弛好的面团再次擀成牛舌状,拍掉边缘的气泡自上而下卷起,捏紧放入模具中间发酵至8分满烤箱预热170度,用学厨的定时器调至30分钟左右,出炉轻震一下马上脱模等吐司凉透之后把上面切掉,中间挖空,黄油加蜂蜜混合好之后涂抹在吐司里侧跟挖出来的吐司块上,烤箱预热200度烤几分钟,挖出来的吐司块填进去然后把冰激凌,水果装饰上面就可以了

中种法淡奶油小餐包【菜谱】

2018-04-24 - 将种面团中的所有材料,放入厨师机,3档将材料混合成团以后,换5档揉成光滑的面团将面团于室温发酵至约3倍大将种面团撕成小块,与主面团中除黄油之外的所有材料,放入厨师机面桶,3档混合成团后,换5档揉至面团光滑加入软化的黄油,换6档继续揉揉至可以拉出较有力的透明薄膜,取出面团醒发30分钟将面团分成12份,每份约28克左右,滚圆后松弛10分钟将松弛后的面团再次滚圆依次放入模具烤箱开35度,放一碗温热水,发酵至2倍大烘烤:烤箱中层,上下火,上火150度下火170度,20分钟出炉后脱模晾凉

淡奶油肉松小餐包【菜谱】

2016-11-30 - 打开的淡奶油一时用不完,为了快速消耗,那就做面包吧,加上前几天做的肉松,简单美味的淡奶油肉松小餐包出炉了。把所需原料称量好。润堂馒头机面缸倒入淡奶油、水、鸡蛋、盐、白糖。倒入高筋粉、农家粉,面粉上扒个窝放入酵母。放入润唐馒头机按一个和面程序,然后按和面发酵程序(中间拉开面团看了下出膜情况,可以不用看)。一发两倍大(如果面团状态没有达到需要的发酵程度,可以拔掉电源利用馒头机余温再发会)。手沾粉捅洞不回缩不塌陷,拉开有均匀蜂窝。放揉面垫上排气揉光滑。分成大小一样的剂子,逐个揉光滑。取一个面剂,擀成一圈薄中间厚的面片。放入肉松馅,用大拇指按着馅封口包严。把生胚放入模具中。放入烤箱中二发(天冷可烤网下面放温水盆、增加湿度、温度帮助醒发。天热就室温醒发,不插电,利用烤箱密闭环境二发,不干皮。)看着生胚明显变大,感觉轻盈了就可以了。取出刷全蛋液。洒芝麻,同时烤箱预热160度5分钟以上,放中下层,160度15分钟左右。14看上色情况出炉。1.盐、白糖对角放,酵母不要直接接触盐和白糖。2.没有农家粉可以全部用高筋粉。2.没有馒头机,也可以用面包机揉面或者用手揉、摔。3.面粉吸水率不同,液体量灵活掌握(可以先预留一部分水看状态添加,一定要学会看面团状态自己灵活调整)。4.为了防止搅拌时面粉不乱飞舞,我一般先把原料用筷子搅成面絮,再放馒头机(面包机)内,就干净多了。5.馒头机(面包机)功率不一样,可根据面团出膜情况决定和面时间。6.请根据自家烤箱脾气灵活选择温度、时间。7.面团大小、烤箱温差等多种因素决定烤制时间,判别方式:一是闻见有浓郁的面包味,二是看面包上色情况,三是用手按下迅速反弹恢复原样就熟了。

淡奶油葡萄干司康【菜谱】

2014-06-10 - 今天教大家做一种历史悠久的英式甜点吧。找一个大碗,将低筋粉、细砂糖、泡打粉,盐混合在一起,然后搅拌均匀。倒入淡奶油,稍微搅拌一下。加入葡萄干,拌匀,然后揉成一个面团。这里只要成团就行了,千万别揉大了,容易起筋。将面团擀成1-1.3cm厚度的面片,然后用饼干模切割。放入铺了油纸或锡纸的烤盘中。剩下的面团可以重新擀平再切。烤箱预热200度,烤12分钟左右。司康明显增厚,表面变金黄色就可以了。抹上果酱吃味道更好。再来个特写啰嗦两句:1、面团一定不要揉过度,否则起筋后就失去了酥松的口感。2、如果你想表面上色好看,可以再刷一层全蛋液。3、如果你口味偏甜,建议将司康从中间切开,抹上果酱吃也非常不错。

淡奶油辫子面包【菜谱】

2012-05-12 - 将酵母用温牛奶融化后(牛奶温度不超过30度)加入淡奶油加入100g的高粉,白砂糖,蛋黄用面包机和面档10分钟加入剩下的高粉,加入盐,重启和面档20分钟加入黄油,重启和面档20分钟将面团在案板上摔200下,能拉出比较薄的膜将面团放入涂了油的碗中,盖上保鲜膜,28度环境下发80分钟将面团分成6份,滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟将面团搓成长约30厘米的长条状三根一组编成麻花辫放入烤盘,38度环境下发酵30分钟将糖份,奶粉,低粉混合后加入黄油搓成小颗粒状面包表面刷蛋液,再均匀的撒上酥松粒,放入预热好的烤箱,180度中层烤20分钟,上层烤3分钟

淡奶油蛋糕【菜谱】

2017-01-10 - 烤一个8寸戚风蛋糕。戚风蛋糕切成两片,先把1片放裱花台上涂一层加细砂糖打发好的淡奶油。撒上切好的芒果。在芒果上再涂一层奶油,然后放上另一片蛋糕。蛋糕外面抹好奶油。用抹奶油的刀轻轻把蛋糕画4等分,用加了色素的奶油画4个爱心。把水果放到爱心里。用裱花嘴裱满花,有珍珠糖果的话可以在花心加装饰!

淡奶油原味司康【菜谱】

2013-04-12 - 低粉、细砂糖、盐和泡打粉混合过筛加入切成小丁的黄油(如果是冷冻的黄油要提前拿出来稍软化,冷藏的可以直接用)戴上一次性手套,将面粉和黄油搓抓成酥松粒状加入鲜奶油和香草精,轻轻的拌成面团拌好的面团装进保鲜袋放入冰箱冷藏松弛半个小时取出面团,擀成厚约2厘米的面片用圆形的司康模压出饼坯,依次摆在不粘烤盘上表面刷一次薄薄的全蛋液,烤入预热190度的烤箱中层,烤20分钟左右即可

淡奶油糖糖曲奇【菜谱】

2013-10-14 - 先把食材准备好。然后把黄油软化切粒。打发一下。然后加盐、细砂糖,糖粉打发。打至砂糖融化,黄油颜色变白,体积变大,蓬松、细腻的状态。分次加入淡奶油,要和黄油搅拌均匀搅拌成这样。然后再筛入低粉。搅拌均匀。搅拌均匀。然后装裱花袋用的是三能5齿中号挤。挤好后撒上小糖。预热烤箱。180度。上下火。烤箱中层。25分钟左右。成品出来了。

淡奶油美味面包【菜谱】

2017-03-13 - 美味极了。所有种面团混合揉至光滑状。放冷藏17小时发酵至二倍大。种面团撕小块状,和主面团混合揉至扩散状。发酵至二倍大拿手指戳洞不反弹。排气分成十小块醒发二分成。揉至光滑状放入模具中。放入烤箱发酵至九分满。上下火160度烤32分钟,上色后满意后盖锡纸。喜欢奶油的可以挤些。

淡奶油戚风蛋糕【菜谱】

2017-08-13 - 用分蛋器将蛋液分离,放入两个小盆里面~将淡奶油倒进装蛋黄的棚里、用刮刀搅拌均匀将面粉筛入装蛋黄、淡奶油的盆里、用刮刀搅拌均匀,不要打圈搅拌哦,可以压一压,翻一翻,使面粉与混合物均匀混合。用电动打蛋器打发蛋白,打到鱼眼状时,滴入柠檬水,第一次加入20克糖;继续打,打到快湿性发泡时,加入15克糖;继续打,打到湿性发泡加入20克糖。将蛋白打到硬性发泡状态,打蛋器的蛋白不会滴下来即可。将打发的蛋白分三次倒入装蛋黄混合物的碗搅拌均匀,不要打圈搅拌。将混合物倒入8寸蛋糕活模,在桌子上震出大气泡。放入预热好的120°C烤箱,30分钟,130°C十分钟建议买个温度计,很好用!拿出蛋糕,用牙签插一下,如果牙签拔出来没有附着面包浆,是干的就好了,放在桌上震出热气。将蛋糕模倒扣烤网,静置30~40分钟,下面放上小碗,加速冷却,蛋糕冷却差不多时,脱模。松松软软的淡奶油戚风蛋糕~可以用来做裸蛋糕,生日蛋糕哦~糖量刚刚好,光吃也美味~

淡奶油布丁【菜谱】

2017-05-29 - 牛奶加入砂糖隔水加热,搅拌糖至融化~冷却变温后加入蛋液,搅拌均匀.倒入淡奶油,混合后过筛三次,静置20分钟烤箱160℃预热后30分钟,然后170℃15分钟冷却后入冰箱冷藏

淡奶油吐司【菜谱】

2018-10-29 - 原料分别称重,高筋面粉放酵母搅拌均匀放入厨师机容器内,白砂糖和盐放对角,加入鸡蛋和淡奶油,开动厨师机一档搅拌,中途逐量增加牛奶,搅拌至粘稠。启动厨师机三档继续搅拌,直至成粗糙的面团,此过程大约需要10分钟。此时面团拉出的膜边缘不光滑。启动四档(我的厨师机一共六档)继续搅拌摔打十分钟,你会发现容器内壁的附着物越来越少直至没有。这时启动五档,搅拌五分钟,直到面团可以拉出薄膜,即使有破洞,洞的边缘也很光滑。面团用手收拢,盖保鲜膜放烤箱发酵至原来两倍大小。取出排气分割成三等份后滚圆松弛10分钟。操作台撒高粉,手上也粘一些,将小面团上下各一次擀成牛舌状,边缘有气泡按扁即可,卷成卷,松弛十分钟。十分钟后将卷按照长的方向上下各一次擀开,两边向中间收拢后卷成柱状,收口向下放入吐司模,另外两份面团照此步骤操作。将吐司模放烤箱发酵至九分满(加盖的发至八分满即可)后取出,吐司外刷一层黄油,烤箱预热好,放中下层175度35分钟左右。上色后加盖锡纸,烤好后立即脱模晾凉食用。

淡奶油面包【菜谱】

2018-11-02 - 准备好材料将除了黄油外所有的材料全放入海氏厨师机的和面桶中,按照先液体后固体的顺序放入,最上面放酵母启动揉面程序大约揉10分钟后加入黄油,继续启动揉面程序揉至完全扩展阶段,就是可以扯出薄薄的手套膜即可取出揉圆放入容器中,放在温暖处发酵至两倍大左右手指沾水或面粉戳一小洞,不反弹不回缩即发酵成功取出面团分成12份,盖上保鲜膜醒发15分钟把面团一个一个揉圆,再放入模具中,放在温暖处进行二发再次发酵两倍大左右表面刷蛋液撒上杏仁片放入预热好的海氏烤箱,上下火160度,中层20分钟烤好取出晾至手温密封保存成品图

自制可打发的淡奶油【菜谱】

2017-02-23 - 在锅中加入60ml冷水,倒入10g吉利丁粉,静置5分钟,使粉充分吸收水分②开中小火(不超过65摄氏度),加热搅拌,直到所有晶体都充分被水吸收,离火,放一旁备用③取一个大碗,加入250ml全脂牛奶,将吉利丁液倒入牛奶中,用手动打蛋器搅拌均匀(约20-30秒)④在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉,搅拌均匀。⑤放入冰箱,放置60-90分钟。每隔15-20分钟,取出来搅拌一次⑥混合液会逐渐变浓变厚,到时间后取出,用手动打蛋器搅拌均匀。低脂淡奶油替代物就做好啦⑦用电动打蛋器试试,果然能够打发抹面吧!

淡奶油软欧包【菜谱】

2017-02-27 - 所有材料都称好,将所有的材料都投进东菱智能面包机T06S-W启动普通揉面20分钟揉至完成扩展出薄膜把面团揉圆分割成6份83克的小面团揉圆松弛20分钟取出一个面团,稍微把周边按拍开再用擀面杖压出三角形压出三角形用擀面杖擀开(如图)翻面,再把擀平的面对折捏紧即可整型好进行发酵至1.5倍大12.送进烤箱进行发酵,在烤网上放一碗温水,保持湿度13.这时可先预热烤箱上火150度下火120度10分钟在发酵好的面包上筛上面粉14.我用的是飞鹰刀片,割出自己喜爱的花纹即可15.送进烤箱上火150度下火120度烤25分钟即可16.出炉的状态,出炉时,把我家宝宝惊艳了一下,异口同声的说好美啊成品图成品图成品图

淡奶油饼干【菜谱】

2016-07-02 - 将淡奶油,糖粉,过筛的低粉,芝麻混合到一起,揉成面团。在面团上加入适量黄油揉成不沾手的面团。然后取适量面团揉成长条形,放入烤盘。烤盘放入烤箱中,180度30分钟。低温长时间烘焙可以防止外硬里软的情况。各个烤箱的脾性不同,大家考的时候多注意。

家常淡奶油【菜谱】

2010-08-02 - 备好食材,分别称重备用淡奶油中加入牛奶和糖霜,搅拌均匀,再加入蛋黄,低筋面粉过筛,搅拌均匀即可做好的蛋挞水过筛1—2次,使之更加细腻柔滑,过筛后加入适量椰丝把蛋挞底从冰箱中取出,室温内放置30分钟左右蛋挞水倒入蛋挞底,7—8分满即可预热光波锅200度5分钟即可用取物夹夹紧烤盘,平稳的放置在锅内先用175度烤制10分钟左右,再把光波锅调节到200度烤5分钟上色出锅后冷却10分钟左右即可食用

淡奶油皮的做法图解【菜谱】

2010-08-02 - 把材料A(金像高粉350g,低粉100g,牛奶+2个鸡蛋共300g,淡奶油50g,糖80g,盐4g,酵母4g)揉至具有扩展性,加入材料B(黄油50g,糖渍橙皮100g)中黄油继续揉至可以拉出大片透明薄膜加入糖渍橙皮揉两三分钟至均匀即可。然后饧10分钟(冬天可以饧30分钟),分成均匀的20块取一份,撮成长条状,然后擀开,卷起排入25L烤盘,至温暖湿润处发酵至两倍大,刷一层蛋液。烤箱预热180度,中层,25分钟用面包机揉面的话,夏天请用冰牛奶和冰蛋,黄油也不需要提前软化。

淡奶油米吐司【菜谱】

2017-01-10 - 除盐以外,全部原料放进面包桶揉两个程序加入盐,继续揉一个程序至完全拓展,此程序中可用剪刀剪帮助出膜一发至1.5-2倍大,将面团分成三份,不用排气,擀长卷1.5-2个卷,松弛15分钟将松弛好的面团接口向上擀长卷2-2.5个卷,放在吐司盒,30度发酵至9分满烤箱预热150度,35-40分钟,10分钟后加盖锡纸(我就忘记盖了)。出炉后立刻脱膜。

淡奶油版葱香曲奇【菜谱】

2014-07-11 - 淡奶油分离出来的黄油,黄油的用途就多啦面包披萨饼干都OK,我这里用来做曲奇了淡奶油析出的水分,可以用来做戚风,面包成品,我加了花盆里自个种的小葱,好吃。淡奶油打发的黄油水分多一点,方子里头的水分就少加一点儿

淡奶油辫子面包【菜谱】

2016-08-07 - 将原料表里的材料依次放进面包机桶里,顺序为:牛奶、淡奶油、鸡蛋液、盐、白糖、高筋面粉、耐高糖酵母粉;(先液体,后粉类)启动面包机快速揉面程序,一次20分钟,共启动两次,一共40分钟;然后断电,在面包机内桶里发酵至2.5倍大(约1个小时);面团发酵完成后,取出排气揉匀,分成九个小面团,静置15分钟;(面团会特别软,如果粘好不好操作的话,可以适当在手上抹点橄榄油或玉米油)静置好的小面团再排气,但不能使劲搓揉了,边排气边搓成长条形,三个一组;编成辫子形状;三个辫子面包全部编好以后,烤盘上铺好烘焙用的油纸,把面包摆放在油纸上,放进烤箱,用烤箱的发酵功能进行二次发酵;(也可以把烤盘放在上层,下层放一盘热水,利用热气发酵)发酵至两倍大以后,取出刷蛋液;刷完蛋液后撒一些熟白芝麻在上面装饰一下;烤箱提前预热,上下火170度,25分钟;烤箱中层。烘烤期间,最后几分钟的时候注意观察一下,如果上色浅,可以往上提一层,让面包表面更接近烤管,如果上色深,可以调低上火温度,或者加盖一张锡纸防止上色过深;面包出炉了,掰开还有拉丝效果呢,因为这款面包加了淡奶油,柔软极了。放凉后装在保鲜袋里密封就好,室温可以放一到两天,如果需要放更久,要放进冰箱冷冻室里保存,吃的时候取出来室温回温或者放烤箱内低温解冻一下就好;自己在家制作面包并不是一件很麻烦的事情,可以趁着周末休息的时候,在厨房里玩玩面团,做个面包,下一周的早餐就可以轻松解决了。

淡奶油面包【菜谱】

2016-03-21 - 😊😊

淡奶油吐司【菜谱】

2016-04-25 - 提前一天制作酵头:将酵头所有原料全部混合于体积较大的饭盒中,盖盖子冷藏发酵1天。第二天以前30min取出酵头回温。除黄油和盐以外,所有原料放入面包机中和到扩展阶段。加入黄油和盐,和到完全阶段。分包,整形,中间发酵15min,整形放入涂好油的吐司模中。盖保鲜膜放干,进行最终发酵。发酵到吐司模的九分满盖盖儿,烤箱放入一杯热水预热到200度15min。180度,烤制40-45mn;烤好后,马上给吐司托模,放在晾架上晾至凉透。

淡奶油小面包【菜谱】

2017-01-22 - 非常适合新手操作的零难度小面包,添加了淡奶油,省略黄油,还是具有浓香的奶味,非常好吃,不喜欢黄油味道的同学更会喜欢。面包桶内先放入淡奶油,鸡蛋液等液体的食材筛入面粉,放入酵母,启动面包机发面程序90分钟后面发好取出面团揉匀排气分成均匀的9个面剂子放入烤盘二次发酵发酵两倍大,筛上一层面粉入预热180度烤箱中下层上下火烤15分钟,火力和时间根据自己烤箱。出炉放烤网晾凉,凉到手温密封保存即可。烤箱温度请根据自家温度调整!
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