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大肠【菜谱】

2016-12-19 - 红蘑风味好、有“素肉”之称,深受人们喜爱,营养价值很高。和大肠一起炖风味更是不错哟!准备食材:大肠是熟的切片,红蘑和木耳提前泡发并用水焯一下热锅放油,放入大肠煸炒出油放入葱、姜爆香放入红蘑翻炒几下放入木耳翻炒几下放入酱油翻炒几下放入适量水炖一会后加入彩椒和少许盐即可小火慢炖

大肠【菜谱】

2017-01-17 - 准备食材:大肠是熟的切片,红蘑和木耳提前泡发并用水焯一下热锅放油,放入大肠煸炒出油放入葱、姜爆香放入红蘑翻炒几下放入木耳翻炒几下放入酱油翻炒几下放入适量水炖一会后加入彩椒和少许盐即可

生炒大肠【菜谱】

2014-10-24 - 生炒生大肠俺家的私房菜,不常作的菜。私房菜,是具有精心制作独具特色的菜。每个有名气的酒店,每个爱美食的家庭都有有自家的“私房菜”,风味独特,特色鲜明。私房菜不在于多而在于精,选材上多花功夫,制作上也要花不少心思,摆盘造型也够精点。不过俺家的私房菜没达到这样的水平哦,只是能拿得出手的菜,平常不常做的菜菜,取名为私房菜。准备生大肠清洗干净去味过开水再用清水冲洗干净备点酸辣椒和干辣椒大肠切丝酸辣椒切碎,姜切片,蒜切片烧油放进姜片和尖椒炒香放进大肠炒匀淋点醋淋上生抽放点食盐大火快炒,炒干水分倒进酸辣椒翻炒入味放点味精调进十三香炒匀装盘生炒大肠不要放清水,干炒更好吃。

大肠包小【菜谱】

2013-06-23 - 猪大肠洗净,可以把内部反过来用盐搓洗几遍,然后在自来水下冲净洗好的猪大肠放进开水里煮20分钟,出锅用清水再冲洗一遍。台式香肠准备好把香肠塞进猪大肠里把装好香肠的大肠表面蘸干淀粉下油锅炸至表面金黄炸好的大肠放在吸油纸上吸除多余的油把所有调料混合大肠切段沾上调料就可以吃了

大肠茄子【菜谱】

2016-12-04 - 准备食材:木耳提前泡发并用水焯一下热锅放油,放入大肠煸炒出油放入茄子放入菜花放入木耳放入酱油再放入少量蚝油放入适量水炖一会炖至汤汁浓稠一些放入青椒和胡萝卜勺子中放入姜、花椒和胡椒粉放入锅中,再加入少许盐即可

青椒炒大肠【菜谱】

2017-01-10 - 下午去超市看到了新鲜的熟大肠、就买了一些回来、老公最喜欢吃这个了好久都没有做了、今晚炒来给他解解馋!准备好的食材主料把菜切好备用锅中倒入适量油烧热把蒜姜粒爆香接着加入大肠翻炒片刻加入适量的料酒去腥味加入适量五香粉辣椒油和老抽调色把猪大肠内的油充分炒出加入青椒块这是加入少许的盐葱段加入后翻均就可关火出锅了出锅前撒上味精调味青椒炒大肠就可以享用了!炒猪大肠尽量多加些料酒、炒出的猪肠才没有邪味、快出锅时加入葱段、葱段不要炒太久了、葱炒的欠火候一些、带着微辣吃着才有味……

青椒炒大肠【菜谱】

2016-08-01 - 准备食材:大肠是熟的切小段热锅放油,放入蒜片爆出香味放入青椒和胡萝卜翻炒几下放入大肠翻炒几下放入蚝油翻炒均匀即可美味的一道家常菜哟

九转大肠【菜谱】

2011-06-22 - 新鲜猪大肠1副,用清水浸泡半天,放40克盐,反复揉搓,漂净,重复2次再放30克面粉,反复揉搓,漂净,反复2次翻1面,去掉杂质,去掉多余的油脂,洗净,再翻转,用半调羹醋加适量清水漂洗从大头进,肠套肠套好,再用牙签固定住,锅里放适量清水,放下大肠放些料酒,在大肠上用牙签刺些小孔,大火10分钟把大肠捞出,水倒掉锅里放适量清水,放下大肠,放姜,葱结,八角,桂皮,花椒(花椒忘记拍了)大火煮开小火煮40分钟,边煮,边用牙签在大肠上刺些孔,让内部的汤汁流出来把大肠捞出沥干,切成“扳指”段锅里放些油,7分热,放下大肠段炸成淡金黄色捞出锅里剩底油,放姜,蒜,葱,八角,花椒爆香放入白糖,小火煸炒至白糖洋化,放入大肠,加一点醋,中火煸炒上色加适量清水,放鲜抽,老抽,大火煮开,小火煨15分钟放些胡椒粉,肉桂粉,水淀粉,鸡精,盐,大火煸炒至汁稠,放入葱花装盘即可

酸辣大肠【菜谱】

2014-11-16 - 酸辣大肠丝,酸辣味,下饭下酒好搭档。备猪大肠、葱、芹菜、酸辣椒、姜、小米椒、红绿尖椒全切丝猪大肠也切丝烧油放进大肠淋上醋大火快炒淋上酱油炒匀放点盐大火炒干水分放进酸辣椒炒匀倒进所有辣椒、姜、葱、芹菜炒匀撒上味精和十三香炒匀装盘上桌整个过程用大火快炒快出锅。

莴笋炒大肠【菜谱】

2014-11-17 - 莴笋炒大肠,一次在一家大排档上吃过这道莴笋炒大肠,觉的味道还不错,就买了一些食材,试做了这道莴笋炒大肠,香,辣下饭。食材:莴笋、猪大肠、辣椒大肠切块,莴笋去皮切片,辣椒切丝烧油,放进大肠淋上料酒大火炒匀炒干水分后放进酸辣椒放酸辣味炒至入进大肠里倒进莴笋片、辣椒淋上酱油炒匀炒熟炒香撒上味精和十三香炒匀装盘上桌猪大肠一定要处理干净不要有味道。

香辣大肠【菜谱】

2016-12-29 - 猪大肠放入水中,清洗掉表面的脏物将水倒掉,倒入两大勺植物油,反复搓揉,反复两遍即可将清洗干净的猪大肠放入锅中,汆烫片刻,捞出沥干水稍微放凉后,将猪大肠切成段锅里不用放油,将猪大肠倒进去,将里面的油煎的稍微有点干,盛出来作料切好备用油锅烧热炒香作料将猪大肠倒进去一起翻炒猪肠炒的微微变干,放盐调味,加入生抽和老干妈,剁辣椒,翻炒均匀起锅装盘即可

大肠包小【菜谱】

2014-08-29 - 准备材料啦,该切片的切片,这里是一份的量,大家都能看清楚啦~一颗鸡蛋打散,少许花生备用。首先来炒花生,噢,因为一会儿要做花生酥所以量比较大,参考刚才图片上的量就好~记住千万小火,不停翻炒,不然花生很容易糊的,听到噼里啪啦的声音,花生皮会慢慢爆开,闻到熟花生的香味就差不多可以关火了。待花生稍凉再去皮,不然会烫到,我用的最笨的方法:手搓,最后把皮吹干净…过程有点缺氧,如果大家有妙招可推荐哦~用料理机磨粉,家中如果没有料理机,可装保鲜袋用擀面杖敲碎按压至粉状。开火啦~糯米肠跟香肠一起小火慢煎至表面焦黄,夹出备用。剩余油把蒜片、韩式酱萝卜煸出香味。然后将蛋液均匀摊在上面,制成薄饼,出锅后切成小片状。糯米肠从中间切开,撒上花生粉(很香的)。再依次放上切碎的鸡蛋饼,涂抹少许酱油膏,黄瓜片塞在鸡蛋饼下面。摆上香肠,随意挤上去番茄酱~看上去很诱人有木有,吃第一口就满意到不得了~

大肠【菜谱】

2013-09-18 - 大肠加入糯米放入锅中煮熟切小块放入调好的淀粉和蛋锅放入油加热放入切好小块的大肠炸到金黄色起锅

大肠炖酸菜【菜谱】

2016-09-15 - 准备食材热锅放油,放入大肠煸出油放入姜和蒜爆出香味放入酸菜翻炒几下放入韭花酱放入一块浓汤宝放入香菇加入适量水炖半小时左右盛入汤碗中

红烧大肠【菜谱】

2015-07-28 - 首先将肠子洗干净,翻面去掉里面的油,再抓一大把盐揉捏搓洗,洗净后剪成长段。锅中加水加姜片烧开,将洗净的肠子焯水,再用冷水冲洗干净沥干。锅中加油烧热,放入姜片,回香煸香,再加入肠子翻炒,这是为了去除一些腥味。倒入一大瓶啤酒煮开。转入至砂锅,加入生抽,冰糖,老抽,香叶,料酒,罗汉果、烧开后调成小火加盖煮一个小时左右,中间要翻动多次。煮透后关火出锅,稍凉后切小段即可。

九转大肠【菜谱】

2012-04-19 - 熟猪大肠切成2公分长的扳指段锅内坐水,水开后把切好的猪大肠焯水去油,捞出控水备用另起油锅,宽油,油七成热后倒入焯水后的猪大肠把猪大肠炸制金黄色,捞出控净油锅内留底油放入葱姜蒜末爆香倒入老抽、加少许精盐翻炒倒入白糖倒入料酒烹入白醋或陈醋倒入清汤或开水大火翻炒汤汁倒入控净油的猪大肠段慢火煨制放肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉大火收汁倒入花椒油翻炒均匀,即可出锅装盘,撒上香葱花或香菜末

大肠【菜谱】

2015-06-26 - 大肠对半剪开,把中间油剥去一些,去除脏东西,接着用盐和生粉搓洗5次即可。准备好所有配料备用热锅下油将所有材料煸炒出香味加入大肠翻炒片刻加入适量生抽和老抽葡萄酒炒至变色加入适量水大火煮开再用高压锅压10分钟左右,开锅后如果汁水多的话用小火慢慢熬至浓稠即可关火出锅颜色特别漂亮,再来一碗米饭是不错选择撒上葱花,香味扑鼻

彩椒口蘑炒大肠【菜谱】

2016-12-19 - 无论是从营养角度还是色彩方面都足以调动家人的食欲呢!准备食材:大肠是熟的切片,口蘑切片焯一下热锅放油,放入大肠煸出油放入姜,蒜和口蘑翻炒一会炒至口蘑微泛黄放入彩椒翻炒几下加入少许盐炒匀即可大肠要将肠油煸出来减少油腻感

苦瓜炒大肠【菜谱】

2016-07-25 - 准备食材:猪大肠是熟的,切小段后用酱油腌制一下热锅放油,放入洋葱翻炒几下放入苦瓜翻炒几下放入大肠翻炒几下炒匀即可味道不错呢

冬瓜大肠【菜谱】

2017-01-11 - 冬瓜味道极其鲜美,所含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。准备食材:粉条提前用水泡软,黑木耳提前泡发并用水焯一下热锅放油,放入杏鲍菇和胡萝卜煸炒至杏鲍菇变软出香味放入木耳放入冬瓜片放入粉条放入适量水放入已经酱熟的大肠,炖一会加入少许盐即可杏鲍菇要煸炒出香味,汤的味道会更鲜美

冬瓜大肠【菜谱】

2017-02-03 - 准备食材:粉条提前用水泡软,黑木耳提前泡发并用水焯一下热锅放油,放入杏鲍菇和胡萝卜煸炒至杏鲍菇变软出香味放入木耳放入冬瓜片放入粉条放入适量水放入已经酱熟的大肠,炖一会加入少许盐即可

炖排骨【菜谱】

2013-04-18 - 红蘑炖排骨的做法:1、材料:排骨1kg、干红蘑200克、姜1块、八角、小茴香、盐适量。2、红蘑冲洗一下,去掉根部,用清水泡发。3、烧热铸铁锅,放入姜片、排骨、八角、小茴香,中火煸炒出香味。4、炒至排骨发黄,有油脂溢出为止。5、加入泡好的红蘑,把泡蘑菇的汤过滤一下,加入排骨中。6、加盖,中火煮沸,转文火煲煮1小时,最后加盐调味。营养分析:红蘑所含蛋白质,各种人体必须的氨基酸都很丰富,还含有丰富的维生素B1、B2、C及PP,具有增强免疫力,益肠胃,止痛,理气化痰的功效。排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可补充钙质,具有增益体力、强身补血的功效。炖红蘑排骨建议用铁锅,做出的菜香气浓郁,味道鲜美。因为铁锅导热快速均匀,密封效果好,食材的营养也能发挥到极限,能使肉和蘑菇的美味加倍。

红烧大肠【菜谱】

2012-09-11 - 红烧大肠的做法(荤菜菜谱)【红烧大肠】材料:大肠一副制作:1将大肠反复清洗干净(要翻过来用盐搓两次洗,正面的肥油也要扯掉一半);2将大肠焯一次水再用;3将大肠放入锅中,加入大量的水,大概是肠子的四五倍;4加入葱结、姜片、适量料酒(50ML),开大火烧开,后加入适量五香料和酱油,开小火炖上2个半小时即可。注意:酱油我这里放的是鲜酱油+冰糖老抽,香料我这里放的是大料、桂皮、花椒、草果。注意:酱油我这里放的是鲜酱油+冰糖老抽,香料我这里放的是大料、桂皮、花椒、草果。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。感冒期间忌食;因其性寒,凡脾虚便溏者亦忌。猪大肠胆固醇较高,一次不宜多食哦。

蚝油卤大肠【菜谱】

2013-08-31 - 猪肠用面粉和盐抓洗干净,飞水。捞出。放入干净的锅中,锅中放水、八角、桂皮、香叶、草果,橘皮等香料,开火煨至八成熟。另起锅卤,用料有蚝油、生抽、糖,可加点水。软烂,表皮金黄时拿出。放在烤盘上,烤至表皮比较干爽。如表皮太粘糊可略冲洗下再烤。斜刀切段装盘。

啫啫大肠【菜谱】

2014-04-26 - 【食材】猪大肠500g、红萝卜1个、青椒1个、姜1大块、葱1把、料酒2汤匙、花椒20来颗、干辣椒3个、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、糖1/2茶匙【做法】1、将买回来的猪大肠用面粉反复搓洗,再用清水冲洗几遍。2、姜洗净,分成两半,一半切片,一半切丝;葱洗净,切成段;青椒洗净去籽,将其掰成小片;红萝卜去皮,切成片。3、将大肠放入锅中,加能没过大肠的冷水,倒入2汤匙料酒,下姜片和葱白,大火煮20分钟。4、煮好的大肠捞出,稍微放凉后切成2-3cm左右的小段。5、取一砂锅,锅中下油,冷油时丢入花椒,慢火炒香,然后将干辣椒和剩下的葱段、姜丝放入继续煸炒出香味后;开大火,倒入大肠翻炒后;下蚝油、生抽和糖炒匀后;加入能淹没食材一半的开水,盖上锅盖,转中小火将汤汁收干。6、锅中还剩有汤汁时,将青椒和红萝卜放入,转大火翻炒至熟,味道淡了就略加点盐调味,熄火即可食用。小贴士:1、大肠一定要清洗赶紧,还有就是买大肠时略带点肥油,吃起来比较香。2、除红萝卜和青椒外,也可以下其他易煮熟的蔬果,如黄瓜之类的。

大肠包小【菜谱】

2017-02-15 - 太爱台湾美味小吃,但美食街活动一年才一次,自己学做这款大肠包小肠,朋友们都说美味。糯米洗净,泡发一晚。泡发干香菇和姬松茸把香菇、姬松茸和老姜切粒。铁锅倒橄榄油炒香姜粒倒入香菇和姬松茸炒香。倒入浸泡过的大米炒香。准备好肠衣灌制糯米肠把灌好的糯米肠整理好水开后蒸30分钟蒸好的糯米肠准备台湾烤肠用水果刀划糯米肠一刀糯米肠包入台湾烤肠端上桌糯米肠用中火蒸,不易爆开台湾烤肠用微波炉高火二分钟叮一下,更香。

山东名菜-九转大肠(套做法)【菜谱】

2015-10-06 - 买来的大肠已经洗净的,我再用面粉重新涂抹揉搓一遍有的大肠有很多肥油或者脏东西就需要把这层油膜去除,不过不建议去除很多,不然肠子会变得很薄就不好吃了把小肠部分套在大肠里,变成套肠,这样肠子更厚实锅里烧开水,放入葱段和姜片加料酒焖烧熟,到用筷子可以穿过去为止,太短时间肠子嚼不烂,太长时间就没嚼劲了。出锅浸泡在冰水里,帮助大肠收紧之后切三厘米长的段,貌似我切长了点再入沸水锅中焯过再次放入冰水里看好了,现在的大肠紧实锅里放油,再放一些白糖,我这样是为了给大肠上色小火熬糖至图片上的状态,下大肠炸炸至大肠呈红色捞出,锅里留油放入葱姜蒜末爆香,把陈醋、红烧酱油、白糖、清汤、盐、绍酒事先调好把调料放入,再放入大肠炒,水开后转小火,烧至汤汁收紧放胡椒面、肉桂面、砂仁面,淋上花椒油,炒均匀,出锅撒上葱花或者香菜,出锅就被人偷吃了几个所以摆盘有点少慢慢嚼,好好回味再来一张

酸菜煮大肠炒猪【菜谱】

2018-04-09 - 清洗好猪大肠加水加片姜和猪大肠放入电压锅压煮25分钟自己腌的酸菜清洗干净后切小块猪红切小块热锅爆姜丢入猪红煎至两面金黄后捞起热油,最好是猪油加入葱姜蒜爆香先炒酸菜,炒两三分钟加半勺糖,盖盖子焖一分钟后捞起热锅重新爆葱姜蒜油倒入猪大肠炒一分钟淋入酱油,我的老抽用完了,加半勺老抽也可以的倒入刚刚炒过的酸菜炒一分钟再盖锅盖焖一分钟加入猪红炒一分钟后加入盐和蚝油盖盖子焖煮,水看情况加,太干了可以加水焖煮可以加入青红辣椒炒的,老人家不吃辣就不加了

九转大肠【菜谱】

2017-01-28 - 制作九转大肠必须用大肠头,将肠子翻过来,撕掉里面的肥油,然后用米醋搓洗一遍,可以有效地去除异味做九转大肠必须要套肠,才能让口感扎实有嚼劲,将一根大肠粗的一头套进细的一头,这样煮出的大肠就不会散了将套好的大肠入凉水锅焯水,边煮边用竹签扎一些眼,以防爆裂焯好水的大肠已经基本定型,捞出洗净锅中重新加入清水,放入大肠,加葱段、姜片、料酒、花椒、八角一起煮90分钟,用筷子能轻松戳透即可将煮好的大肠切成2.5厘米的段炒锅中加油和白糖,炒糖色下入大肠段翻炒上色加入料酒、米醋、白糖、盐、味精、一小碗清水,醋的量要大,如图,大半碗的醋再加入一勺胡椒粉,如图,量要大一些。小火烧制20分钟,使其入味,然后大火收干汤汁。醋的酸、糖的甜、盐的咸、胡椒粉的辣,互相调和,妙不可言黄瓜切半圆片围在盘中将烧制好的大肠整齐的摆入盘中,撒上少许葱花即可

红焖大肠【菜谱】

2011-11-21 - 买回来真空包装的大肠头用盐抓一下,冲洗,冷水焯水,然后冲洗干净待用锅内放一点点油,下姜片小火慢煸下入焯水洗净的大肠头,加入葱结倒入一听啤酒生抽、老抽适量,冰糖一小块,醋几滴,煮开之后盖上盖子,最小火焖40分钟足矣,最后拣去葱姜,收汁即可,撒上大蒜做菜用酒是我的特点,另外加几滴红醋进去更加的容易让食材酥烂,也有解腥效果。这道菜做出来不要咬着像棉花酥烂,一定要有一点点嚼劲,但又不是那种咬不动的嚼劲,有一点点小力道和酥的感觉就正好。
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