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酱汁【菜谱】

2017-09-25 - 这是一道简单又美味的酱汁肉哦,可以配饭也可以拌面,特别下饭的哦准备好材料锅里煮开水后将五花肉放入锅中加入姜片焯熟然后将煮好的五花肉切成小块再将五花肉放入锅中,加入盖过五花肉的清水和八角、陈皮加入3匙盐加入红曲米粉搅拌均匀盖上锅盖大火煮开后转小火焖煮2个小时然后加入冰糖继续煮煮至汤汁浓稠稍微收汁即可完成近看再看不错吧好吃美味诱惑美美哒

酱汁蛰头【菜谱】

2017-09-07 - 海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种,但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇头是指水母的触须部位,肉质较厚,营养丰富,一般凉拌食用。海蜇头是海蜇中的精品,口感及营养价值更上一层。在超市买到腌渍的海蜇头因为是腌渍的要在清水中浸泡2个小时再清洗干净锅中烧开水将海蜇头在开水迅速焯一下时间不要过久焯好水的海蜇头立即放人冷水中冲凉处理好的海蜇头沥干水分备用自制的豆瓣酱放入容器中放入糖、老醋、涝汁搅拌均匀香菜切小段和蒜切片再拍成粒海蜇头放人容器中倒入调味料煨制10分钟入味放入香菜和蒜粒拌匀即可享用拌好的老醋蜇头盛入容器中海蜇头的口感脆脆滴酸甜可口哦这道美味是绝顶的下酒主打小菜制作起来既方便又快捷值得推荐品上一口小白烧让人回味无穷好吃到没朋友噢海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种,但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇头是指水母的触须部位,肉质较厚,营养丰富,一般凉拌食用。海蜇头是海蜇中的精品,口感及营养价值更上一层。

酱汁茄子【菜谱】

2017-05-24 - 这道【酱汁茄子】是先把茄子蒸熟,然后把熬好的酱汁浇在上面。有点类似于酱拌茄子的感觉,所以酱汁的做法就可以按照自己的口感、喜爱搭配即可。把茄子去蒂洗净然后把茄子切条把切好的茄条装盘,放入蒸锅蒸制10分钟左右,茄子熟透就可以在蒸制茄子的空档,猪肉切粒、葱姜蒜切粒把蒸熟的茄条取出热油,放入葱姜蒜炒香放入肉末煸炒均匀放入黄豆酱,小火煸炒均匀、烹入适量黄酒炒匀加少许清水熬制1分钟加少许盐、白糖调味,滴几滴香油,炒匀即可关火把酱汁浇在茄子上面,即可上桌品味1、茄子的蒸制时间仅供参考,一定要蒸制熟透。2、炒酱是加适量黄酒可以去除发酵的异味。

酱汁焖锅【菜谱】

2017-07-04 - 这道酱汁焖锅的灵感来自于煌上煌三汁焖锅,但又不尽相同,因为我的料汁加的很随意,并没有那么严格,中餐本来就是如此,多一点少一点没什么大不了的,随心所以才能做的畅快嘛。准备一些蔬菜,荤素搭配才是健康饮食。越来越喜欢新鲜玉米入菜,切小段,再一分为二。圆葱切块,爆锅味道超级好。红椒切块,最后点缀一下,菜色才会更漂亮。荷兰豆,去筋去蒂,绰一下水,很青翠爽口。芹菜切段,最后时候放入,香气很好闻。胡萝卜切滚刀块,多吃胡萝卜对眼睛好。准备大蒜头,葱段和姜片。鸡爪剪去指甲,剁成两半。鸡翅表面打花刀。鸡翅根表面也打花刀。虾挑去虾线,剪去虾须。锅内加水,冷水加入鸡翅和鸡爪,水开后再煮3分钟,洗净浮沫待用。炒锅放少许油,下入葱姜蒜爆香。下入蔬菜,这一步炒的有胡萝卜,部分荷兰豆,圆葱和玉米。下入蔬菜,这一步炒的有胡萝卜,部分荷兰豆,圆葱和玉米。加盐调味。炒好的蔬菜放入苏泊尔电砂锅里,铺在下面。把绰过水的肉类也铺上去。苏泊尔电砂锅,选择红烧肉功能,需要50分钟时间。调一碗焖汁,我用了蚝油,番茄酱,老抽,生抽,豆瓣酱,蒸鱼豉油,白糖,分量差不多1:1,再加适量水,搅拌均匀。盐就酌情加吧,酱类都有盐味,差不多就够了。把调好的料汁浇在上面。大约30分钟后,加入虾,继续焖。剩余10分钟时候,加入剩下的蔬菜,我喜欢在菜肴熟的时候加一些芹菜,有一种特别的清香。时间到,满满一锅,真的好满足。为了好看,荷兰豆我是绰水后直接铺在上面哒。这样看起来会更漂亮更有食欲。一大锅超满足。

黑椒酱汁春笋虾【菜谱】

2017-04-13 - 我是一个宝妈,有一个2岁非常可爱的女儿,为了提高生活品质,为了让女儿将来爱上妈妈的料理,我开始发挥自己的特长和喜好,学习制作各种美食、拍摄美食、发布食谱,除了自己学习以外也希望能帮到和我一样的宝妈。食材准备食材处理,处理虾和制作步骤大功告成!~感谢各位亲阅读此食谱,很高兴能和各位宝妈们一起讨论美食和育儿经,要是有想学的美食,或者感觉有难度的料理都可以留言我或者V我:yangguozihong,由我先去尝试制作,总结经验后再和大家分享~

酱汁茄子【菜谱】

2017-05-24 - 把茄子去蒂洗净然后把茄子切条把切好的茄条装盘,放入蒸锅蒸制10分钟左右,茄子熟透就可以在蒸制茄子的空档,猪肉切粒、葱姜蒜切粒把蒸熟的茄条取出热油,放入葱姜蒜炒香放入肉末煸炒均匀放入黄豆酱,小火煸炒均匀、烹入适量黄酒炒匀加少许清水熬制1分钟加少许盐、白糖调味,滴几滴香油,炒匀即可关火把酱汁浇在茄子上面,即可上桌品味

酱汁莴苣叶【菜谱】

2017-03-28 - 妈妈在小菜园里种了一种菜,经常拔来醮酱吃。一把种子撒下去,过了不多久就可拔来吃了。这种菜长得有点生菜,吃起来非常清爽脆生,配上用黄豆酱、核桃芝麻酱调制的酱汁,微咸鲜香,口感棒极了。问了才知道,这菜叫莴苣,有的地方也称它为莴笋。莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高,叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍,维生素B1是叶的两倍,维生素B2是5倍,维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高,其抗氧化的作用也更好。此外,叶中还含有大量的钙,如果弃之不食非常可惜。下次如果你再买莴笋,一定要挑上面嫩叶多的,或者,网购一袋莴笋种子,阳台上种植,专门吃它的叶子,味道绝对胜过苦菊生菜等叶菜,如果再配上和我一样的酱料,更是锦上添花。做法:将莴苣去掉老叶,和根部的泥仔细清洗泥巴,多洗几遍洗完后用手攥出水份,或沥水一勺黄豆酱,两勺核桃芝麻酱(核桃和芝麻一起打制的)或直接用芝麻酱,加两勺凉白开充分调匀即可。直接淋在菜上,或拿它醮酱,山东人的最爱啊生食,保持食材的原汁原味,美!

学做菜--酱汁鲤鱼【菜谱】

2016-12-12 - 主料:2斤左右的鲤鱼辅料:葱姜调料:甜面酱;白糖;料酒;酱油先看看原料:鲤鱼开膛;洗净;去鳞备用鱼身二侧每隔5毫米打上一字深刀至骨。油温5成热,先放入鱼尾炸制,将鱼头挂在锅的边上。炸制好的鲤鱼起锅放油,倒入甜面酱炒制粘稠快速倒入提前泡好的葱姜水并调入料酒;白糖;酱油;补充开水持平,炖至汤汁粘稠后,将鱼盛出。剩余的汤汁,勾芡浇在鱼的身上。最后撒点姜末。

一大锅卤就烧成小半碗酱汁----【菜谱】

2011-02-23 - 酱鸽要冷了吃,热的话口感酥烂,而且有点鸽子特有的腥味,冷却之后斩成小块,用酱汁浇在鸽子上,这样吃起来肉厚实,也完全没有鸽子的特有腥味,口感酱甜味浓郁,这就是吃酱鸽的方式。换在十年前,我也没有吃过酱鸽,也从来没有做过酱鸽,很多人觉得上海菜很难吃,关键一个甜味难接受,其实说实话,上海只是几个菜很甜而已,如果真的吃了无锡菜的话,上海菜真是小巫见大巫了。因为天生喜欢吃,所以也从来不排斥可以吃的美食,加上自己从小就喜欢吃甜食,记得小时候元宵节的时候,总是偷吃家里冰箱放着的黑洋酥,就直接扯着吃,放在今天的话,还真觉得太天真了,因为里面都是生板油做出来的,这点我老姐比我好,只是在吃东西的时候我们基本都是一人一半,她至少不会去冰箱偷吃黑洋酥吃。现在酱鸽或许只有比较地道的上海菜馆才有卖,不是一般的上海菜馆可以吃到的,感觉很多怀旧菜都在慢慢的流失,平时我也就看的多一点,自己去店说实话蛮少的,本来酱鸽在过年的时候就应该做掉的,做菜完全看心情,年三十晚上做菜遇到一些不和谐的事情,所以就没做这道菜,吃吃现成也何乐不为,倒是悠哉悠哉了。-------------------------------------------------------------------------------------制作酱鸽现在开始我在用料上是鸽子两只下图第三张照片是两个鸽子剥开的图片,右边那张肋骨里面的肺已经完全洗干净,是一张处理的对比图片,大家要注意看看调味料:大葱、姜片、料酒、冰糖、白糖、香叶、老抽一锅调好的卤汁最后完全收汁为半碗酱汁,才是精华之处,基本上焖上一个半小时,挑去姜葱香叶之后,然后大火收汁即可。以右边的鸽子处理为标准。我的围脖:昨晚的毒药浸牛板筋之后,今天又是面条里面加胶水,偶的酿呀,还有什么是可以吃的呢?新闻晨报:【商贩为增面条弹性添加食用胶湿面条能燃烧】国际在线近日读者投诉:面条被掺食用胶,买回的湿面条能点着燃烧。记者购买了5种面条,湿面条真可以燃烧,还烧出了火苗。一些不法商贩在面条中添加了化工产品如食用胶、柠檬黄、蓬灰、复合磷酸盐等,增强面条的筋度和弹性。一些粮油店也销售这些添加剂。2011-02-23

酱汁花生【菜谱】

2015-04-10 - 酱汁花生材料:花生米;遵循自然原汁酱油,味达美酱油,蚝油,冰糖;八角,桂皮,花椒(变则通:根据花生米的量控制调味品的量,酱油、味达美、蚝油的比例大约是2:1:0.5,冰糖多放些,可以中和咸味儿,还能使酱出来的花生米更红亮;八角1、2粒,桂皮1段,花椒少放些就行)做法1、花生米提前用清水浸泡2小时以上,洗净备用;有时间、讲究的可以剥去红衣,不剥也没关系,营养更全面。2、将冰糖、酱油、味达美和蚝油一起放进小锅;3、小火加热,边加热边搅拌至冰糖融化;4、下入八角、桂皮和花椒,继续加热至出香味儿;5、加热酱料的同时,另起一锅烧热开水,下入花生米焯烫片刻(控制火候可得不同口感:想吃脆口的稍烫即可,想吃艮口的多焯一会儿,想吃糯糯的,提前煮至熟);6、捞出花生米,趁热加入热酱汁中,边搅拌边煮4、5分钟或十几分钟(按自己喜欢的口感控制),离火,继续浸泡至晾,即可享用——冷藏后味道更佳——

酱汁蒸鳕鱼【菜谱】

2013-09-04 - 酱汁蒸鳕鱼的营养价值不容怀疑了吧!而这酱汁是我用橙汁和枫糖调配的,清新口感的酱汁,鲜嫩无比的鳕鱼,又是秒杀味蕾的菜肴!花了10分钟搞定上桌不到5分钟被干掉的。市场上买到的鳕鱼一般都是冰冻的,请看下面两幅图的解冻,图2可以看到解冻会有水流出,把鳕鱼放在烤架上目的就是不要让鳕鱼泡在水里,这是做蒸鳕鱼很关键的一步,不然影响口感在碟子里放上姜片和陈皮,解冻后的鳕鱼用厨房纸吸收水分,抹一层盐,挤上橙汁蒸锅煮沸水,放上鳕鱼,大火蒸8分钟在蒸鳕鱼时,准备酱汁,用鲜橙挤出橙汁,放入1勺枫糖,2勺酱油和杨梅酒调匀把酱汁烧开,即将关火前放入准备好的小葱段、红椒炒一下,即可关火把蒸熟的鳕鱼取出,淋上准备好的酱汁即可

酱汁烧金鲳【菜谱】

2018-02-17 - 今天的菜主要食材就是“金鲳鱼”该菜寓意为“金有余”,非常吉利喜庆的感觉。适合您在“年菜”上列入考虑范围,鲳鱼的品种不少做“年夜饭”的话建议考虑下金鲳鱼或银鲳鱼。两种的价格差不多也不贵经济又实惠,金鲳鱼含有丰富的蛋白质、矿物元素其中钙镁的含量比较高,镁对维护心血管疾病具有非常好的辅助作用。另外高含量的不饱和脂肪酸还能降低胆固醇,适量食用对身体健康极有帮助。材料:金鲳鱼1条、青葱1根、老姜3片、干辣椒4个、蒜头3个、豆瓣酱1大匙、生抽1匙、味精少许、做法:配料提前准备好要是不喜欢辣,那就不要下葱姜蒜去腥增香不能少川味的豆瓣酱不能少,这是一个味道的灵魂所在把金鲳鱼处理好,清洗干净后划割出刀纹。菱形会感觉漂亮一点锅热油把鱼双面煎制一会成金黄色盛出备用锅再热油放入葱姜蒜辣椒爆香倒入豆瓣酱炒出红油炒出香味,炒的时候要注意火候以免烧焦加入一碗水并放入调味烧煮开后放入金鲳鱼烧焖煮一会翻个面再焖煮至收汁即可出锅那么一道美味好吃的鱼就做好了,味道与口感都非常好您可以试试。豆瓣酱是整个味道的灵魂最好不要少,要是不喜欢辣那就不要下。

酱汁蛏子【菜谱】

2013-02-16 - ☆材料主料:蛏子1斤调料:酱油5勺、料酒1勺、糖1/3勺(这里勺是指那种喝汤的普通白瓷勺)、生姜3片、葱花少许☆作法:1、将买来的蛏子放在淡盐水中养,待其吐净泥沙;2、放锅中,加少许水煮至刚刚开扇,关火;3、调酱汁,5勺酱油、1勺黄酒、1/3勺白糖、3片生姜,搅开;4、捞出蛏子,取部分原汁水倒入碗里,再将作法3里的的酱汁兑入;5、蛏子去壳,挑掉泥肠;6、将蛏子肉倒到调好的汤汁里浸泡半小时,洒上葱花,就可以开吃了。☆TIPS:1、蛏子一定要选新鲜的,超市里面卖的很多是死的,只能一个个挑看是死是活,蛏子的话,就拿起来,拍拍它的两个触须,马上缩回去的是活的,不动的是死的;超市里面卖的一般都是泡了好久了的,而且是人工养殖的东西,泥沙不多,拿回来,加点盐进去,泡洗几次就好了;2、这道菜的关键在于酱汁的调制了,酱汁的关键在于酱油了,酱油的品种和品牌太多,那味道的差别也大,讲究点的用李锦记差不了,不行的话就用海天海鲜酱油,那种一元多一包的酱油倒这么个量,到时你吃的恐怕只有劣质酱油的味道;3、不要放盐,不用放味精,除非你想把头发和牙齿都鲜掉哈。

酱汁鲤鱼【菜谱】

2012-01-07 - 酱汁鲤鱼的做法(荤菜菜谱)*酱汁鲤鱼*【备料】鲤鱼一条青红柿子椒各一个(切丁备用)【调味料】黄酱甜面酱白砂糖味精香油葱花姜末油各适量【做法】1鲤鱼清洗处理干净后去腥线;2用刀再鲤鱼身上划数刀,刀深至鱼骨处;3将鲤鱼焯水捞出备用;4炒锅热油,放入黄酱甜面酱爆香,放入葱花姜末翻炒;5倒入适量开水;6放入鱼,大火煮沸后改小火煮10分钟(中间将鱼身翻一次面);7鱼捞出装盘备用,将剩余汤汁放入白砂糖和味精煮沸后放入香油;8放入青红柿子椒丁;9大火烧至汤汁浓稠后关火;10将酱汁浇在鱼身上即可。

酱汁罗勒鱿鱼【菜谱】

2017-10-30 - 酱汁罗勒鱿鱼原料:鱿鱼1条罗勒叶6片香菜2根小米椒2根姜3片调料:盐1/3茶匙(2克)生抽2茶匙(10ml)海鲜酱1茶匙(5克)柱候酱1茶匙(5克)糖1/4茶匙(1克)水淀粉1汤匙(15ml)白胡椒粉白酒1茶匙(5ml)油1汤匙(15ml)做法:1)鱿鱼撕掉黑膜,去内脏,软骨,洗净后切成食指长短的条,香菜切小段,小米椒斜切成圈。2)将鱿鱼条放入耐热容器中,撒盐,白胡椒,白酒用手抓匀,再加入生抽,糖,海鲜酱,柱候酱,小米椒,姜片,罗勒,香菜段,油,拌匀,腌20分钟。3)将盛有鱿鱼的耐热容器用锡纸密封好,放入烤箱中层,220度,烤20分钟左右。4)戴着隔热手套取出,将烤好的鱿鱼连同汤汁一同倒入锅中,大火烧开,倒入水淀粉,拌匀即可。**如果嫌处理鱿鱼麻烦,可以去菜场时,让店家代为处理,或者直接买处理好的干净的鱿鱼。**如果没有海鲜酱,柱候酱,也可以加入蚝油。**尽量选择面积大的耐热容器,这样可以节省时间。**如果是拌米饭的话,不用最后一步也可以。

黑胡椒酱汁肉肠【菜谱】

2017-12-14 - 材料:珍妮珍馐纯肉香肠2根、红椒80g、洋葱80g、西兰花60g、黑胡椒碎适量、淀粉2g酱汁:蚝油30g、老抽6g、黑胡椒粉1g做法:1、材料。2、这个是蚝油、黑胡椒粉和老抽,将一半洋葱切碎,另一半切丝,红椒也切碎备用。3、锅中烧水,水开放盐,滴两滴食用油,将西兰花焯熟。4、煎锅放点橄榄油,将肉肠煎熟。5、肉肠快熟时,将切碎的洋葱放入炒香,再放切碎的红椒一起炒,调点盐和黑胡椒碎。6、炒熟后盛出。7、锅底留油,下洋葱丝炒香。8、将洋葱丝拨到旁边,将酱料放进去炒一下。9、出香味后倒入适量热水,熬煮一下,将洋葱丝捞出,用水淀粉勾芡使酱料浓稠即可。10、煎熟的肉肠从中间切开,放上炒好的红椒碎,装饰上西兰花,吃的时候可以淋点熬好的酱汁。喜欢带点甜口味的酱汁,可以再放点白糖,我觉得这样更好吃。酱汁用来浇牛排也不错。

日式酱汁-生姜烧酱汁【菜谱】

2015-10-27 - 浓口酱油540ml浓口酱油750ml味醂180ml

酱汁活鱼【菜谱】

2010-06-08 - 将活鲤鱼去鳃、鳍,刮去鳞,开膛去内脏洗净,在鱼身两面每隔0.83厘米距离横切1刀(切到鱼骨为止,不要切断鱼腹)。然后,手提鱼尾在开水锅中约烫2~3分钟,使刀口张开,除去腥味。将炒锅放在旺火上,先下人熟猪油、白糖、甜面酱,用清水100克调均,再续入清水1150克。烧开后,放入烫好的鱼,汤再烧开时,改用微火约火靠20分钟。待汤汁已剩2/3,再用旺火烧开。最后,将鱼捞出,放入盘内。将有汤汁的炒锅继续放在旺火上,用手勺不断搅动(防止糊底),待汤汁火靠浓后,烧在鱼上,再撒上姜末即成。注意:高档宴席,可用活桂2鱼。用草鱼较用鲤鱼为好,土腥味不重。鱼不可油煎炸,以免失去北京正宗风味。不可勾芡,汤汁火靠浓,所谓"自来芡"是也。

酱汁凤爪【菜谱】

2017-11-21 - 准备食材刀切两段冷水下锅,放姜片,把鸡脚煮熟。放一点白醋和糖,捞出来放凉冲洗干净。放油,煎至两面金黄。用蚝油、生抽、老抽、盐、糖、淀粉再加点水调汁。锅内放油,放姜片、八角、桂皮爆香。放入调好的汤汁。放入鸡脚裹上汤汁。搞定摆盘出锅^_^

酱汁鱼片【菜谱】

2017-08-25 - 鲈鱼离骨切片,一定要小心,毕竟是做还宝宝吃的。剩下的材料我我自己就蒸来吃了。然后放入少量盐,料酒,胡椒面,葱白,姜拌匀,先腌制10分钟。做酱汁,少许酱油,姜片,蒜片,葱白,白糖,清汤。味道不要太重,因为鱼是腌过的。将所有鱼片裹上一层淀粉,做好准备。因为是煎而不是炸,所以锅里放少量植物油就可以了,我用的是贝蒂斯橄榄油。只要各位妈妈们用着顺手,什么植物油都可以,然后将鱼片平铺在锅里。这里有一点要注意,拿起鱼片时要将多余的淀粉抖掉。鱼片煎至微黄就可以了,煎时注意翻面。鱼片煎好不用出锅,直接将酱汁导入过中,一瞬间香气四溢。酱汁浓稠起锅~我这次做咸了,所以没等酱汁浓稠我就夹出来了。少许香菜点缀就可以了~

酱汁【菜谱】

2015-06-04 - 将猪肉放入锅中煮断生,捞出晾凉切片提前调好糖醋汁,放入花椒粉、白糖、醋、淀粉少许水调匀锅中油烧热,倒入蒜末爆香炒出香味后倒入切片的猪肉放入豆瓣酱、老抽翻炒均匀上色后加水没过猪肉,大火煮5分钟左右猪肉煮熟后倒入事先调好的料汁翻炒均匀放入葱花

简单酱汁【菜谱】

2016-07-27 - 把碗内放入老干妈再依次放入材料搅拌

酱汁活鱼【菜谱】

2007-12-05 - 色香味:成菜为深酱红色,油亮润泽十分鲜嫩主料:鲤鱼1尾辅料:姜末15克,甜面酱125克,熟猪油125克,白糖125克制作:1)将活鲤鱼去鳃、鳍,刮去鳞,开膛去内脏洗净,在鱼身两面每隔0.83厘米距离横切1刀(切到鱼骨为止,不要切断鱼腹);然后,手提鱼尾在开水锅中约烫2~3分钟,使刀口张开,除去腥味;2)将炒锅放在旺火上,先下人熟猪油、白糖、甜面酱,用清水100克调均,再续入清水1150克;烧开后,放入烫好的鱼,汤再烧开时,改用微火约火靠20分钟,待汤汁已剩2/3,再用旺火烧开,最后,将鱼捞出,放入盘内;3)将有汤汁的炒锅继续放在旺火上,用手勺不断搅动(防止糊底),待汤汁火靠浓后,烧在鱼上,再撒上姜末即成。(文/伊迪文化传播供稿)

酱汁【菜谱】

2010-07-02 - 草鱼。将草鱼表面切一字刀。青红椒切小丁。甜面酱。锅中加入适量水烧开后,将鱼放入略煮备用。过滤后的鱼。坐锅点火倒油,将黄酱、甜面酱下入炒香。加葱姜米炒香。冲适量清水。沸腾后放入鱼。大火烧开转小火烧7-8分钟,将鱼取出装盘,撒青红椒丁。汤中调入白糖、味精、香油,不停搅拌至汤汁浓厚,淋在鱼身上,撒姜米即可。

风味酱汁【菜谱】

2010-06-08 - 法式芥末酱、蛋、糖、盐、黑胡椒粗粉拌匀,分次倒入橄榄油,搅拌成美乃滋般的浓稠状。接着加入白酒醋、墨西哥辣椒酱拌匀,加入鲜奶油拌匀即可。

酱汁【菜谱】

2016-06-12 - 鸭子洗净,用水+姜片把鸭子煮熟,然后把鸭子捞起沥干水重新起锅放油,然后丢山奈、八角+干辣椒进去爆,然后加入酱油和适量前面煮熟鸭子的汁水煮开放入鸭子用锅里汤汁不断的浇淋鸭子,直到汤汁煮侵透鸭子!捞出斩件装盘!

酱汁凤爪【菜谱】

2018-07-08 - 鸡爪洗净切开,加水和姜皮一起煮20分钟起锅后用冰水镇30分钟姜片切丝,蒜米切小块,切好的小米椒,盐,糖,酱油,香菜末,葱花一起放入拌匀。密封后放冰箱冷藏3~4小时。拿出来就可以吃啦

酱汁鲈鱼【菜谱】

2017-05-07 - 鲈鱼洗净,加盐、料酒及姜片腌制10分钟葱蒜切末,取一半洋葱切条,小米椒切圈。另一半葱头切丁,大把葱花切末。豆瓣酱三勺切碎备用锅内入适量油,加事先切碎的豆瓣酱,小火炒出红油。依次加入姜蒜末、洋葱丁及一半葱花末,小火翻炒均匀。锅内加一大碗开水,加3勺生抽、2勺香醋、一勺五香粉、一勺孜然粉。汤汁烧开后盛出备用。鲈鱼对半劈开,锅中加适量油,放入鲈鱼,小火慢煎10分钟,中途轻轻晃动锅体,不要给鱼翻边。煎至鱼身焦黄卷边,浇入事先准备的酱汁。加剩余的葱花及洋葱,小火焖煮5分钟即可出锅。配上一碗热气腾腾的白米饭,浇上一勺汤汁,简直鲜掉眉毛~

酱汁【菜谱】

2016-07-23 - 洗净,吧虾须和虾尾全部减掉。有点小费事,一斤虾我大概折腾了15分钟的样子,不过这也是最费事的地方。葱,青椒,蒜全部切成小块备用。在第二步同时,虾用料酒泡,去腥。切碎的材料下大火爆炒仍然大火,下虾翻炒至熟,放盐。我家不吃辣,所以放不辣的牛肉酱,爱辣的可以放老干妈。最后放酱油。少加点水,煮2分钟出锅。虾虾出锅上桌,原图呦。也许不美,但是真实,味道不错!

酱汁黄鱼【菜谱】

2007-12-16 - 原料:鲜黄花鱼600克,猪肉50克,冬笋25克,豌豆50克,调料:芝麻油、味精、料酒、白糖、酱油、湿淀粉、蒜、姜、葱各适量;特点:鲜香脆嫩,汁浓味醇烹饪方法:把鱼去鳞、去腮、去内脏洗净,用刀在鱼身两侧切刀,加入料酒、酱油腌制;将猪肉、动笋切丁,葱、姜切块,蒜切片,锅内烧油,放入鱼炸至外皮略硬时捞起,锅内留底油,放入葱、姜、蒜爆香,捡去葱、姜蒜不要,放入肉丁、鱼,再放调料和配料,添汤没过鱼面,大火烧开,勾芡,即可.
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