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多给家人香酥鲜嫩补钙吃不长胖增强记忆脑力【菜谱】

2018-12-28 - 最近我家妞儿也不知在哪看到的养生知识,一味地叫我多做鱼和各种蔬菜来丰富三餐。她还说,班里的女同学都在控制甜食和脂肪的摄入,为了迎接学校举办的元旦晚会,到时才好美美滴上台表演。小女生现在执着爱吃鱼,多半奔着它的脂肪含量低,钙质高的优点而去的。其实啊,鱼的好处不仅仅是这些呢。尤其是黄花鱼,可以说全身是宝。黄花鱼的耳石、鱼鳔、鱼肉、鱼胆,精囊和卵巢均可以入药治疗疾病。黄花鱼的耳石主要成分是钙盐,能清热通淋。鱼鳔含高粘性胶体蛋白和粘多糖物质,能润肺补脾,补气活血,润泽肌肤,淡化色斑,有效地减缓衰老。胆汁中含胆酸,甘胆酸和牛黄胆酸,有清热解毒,平肝降脂的功效。至于鱼肉,低脂高钙,口感鲜嫩,常吃也不怕长胖,聪明脑力好,这几乎是全民都知道的一个优点了。黄花鱼有多种做法,清蒸、红烧、煎焖、煮汤,酥炸都可以。今天和大家分享这个做法,比干煎的酥,比清蒸的又多了一种香味,口感外酥里嫩,特别惹味,一家三口两条鱼一顿吃光光。喜欢吃鱼的亲们,可以试试哦。食材:黄花鱼2条、小葱一根、生姜1块、面粉半碗、盐5克、酱油2汤匙、十三香3克、食用油适量、小辣椒1个黄花鱼在市场里直接叫商家处理好,这时多数商家会问你要不要搁点盐腌制,你就爽快地答应吧,要滴,要滴。为啥呢?因为从市场回来的这段时间,刚好把鱼肉腌制入味,盐分还能起到保鲜的作用,回到家就可以着手烹调了,特省事。把黄花鱼清洗干净,用洁柔厨房专用吸油纸吸干多余的水分。在鱼身上两面都斜切几刀,方便入味,也更容易挂住面糊。小葱和生姜洗净,生姜切丝后用刀背拍一下,让姜汁渗出来。小葱切段,将黄花鱼放入姜葱里腌制一会儿,鱼腹内也塞入一些姜葱。腌制过的姜葱不要丢弃,留到最后可以加点酱油煮点姜葱汁,淋到鱼肉上面。面粉用大碗盛起,倒入清水调成浓稠的面糊,面糊里加点十三香拌匀,因为前期用盐腌制过,最后还要淋酱汁的,面糊不用再加盐了。将黄花鱼在面糊里打滚,直至均匀裹满面糊为止,提起来将多余的面糊抖入碗里。烧热油锅,待油温升高,周围冒气泡时将黄花鱼放入锅中,大火炸至定型后调成小火再炸15分钟左右,面糊没有定型时,不要用锅铲或是筷子来回翻动它,否则面皮会脱落。炸至黄花鱼自动浮起来,证明鱼肉基本熟透,这时可以用锅铲把鱼翻一下面,再调成大火炸5分钟左右,将鱼身上的水汽和油脂逼出来。炸至两面焦黄色,快速将黄花鱼捞起,用厨房吸油纸吸干多余的油脂。将食用油倒出来盛起,把刚刚腌制过鱼肉的姜葱放入锅中,大火煸出香味,再倒入2汤匙生抽煮沸。将煮过的姜葱过滤出来丢弃,只留下香喷喷的酱汁。鱼肉上面撒点葱花和红辣椒点缀增香,将酱汁趁热淋在鱼肉身上即可。煮酱汁灶台溅出来的油脂,用洁柔湿纸巾轻松一抹就搞定,连抹布都免了。食尚小贴士:1.鱼肉油炸之前,要用盐腌制20分钟左右,这样才有底味。2.油炸到最后,夹起之前不能关小火,大火才能迅速把鱼肉内的油炸和水汽逼出来,这样口感才香酥。

什么能增强记忆力?【菜谱】

2007-12-29 - 吃胡萝卜,可以补充β-胡萝卜素,这个大家都不陌生。但美国哈佛医学院的研究人员公布了最新的研究成果:如果常年补充β-胡萝卜素,可以帮助大脑增强记忆,还能保护大脑其他思维功能,如减少痴呆症患病几率等。人体氧化过程中产生的自由基,如果不能被及时清除到体外,就会堆积在人体中导致长期的氧化应激,进而引发各种健康问题,包括大脑认知能力的下降。而大脑认知的衰退,很容易造成痴呆症的发生。因此,在研究中,专家们找到6000名健康的参与者,一部分人服用β-胡萝卜素,另一部分人服用安慰剂,剂量是每隔一天服用50毫克。原定这次试验是为了检测这些物质是否对心脏病和癌症有影响,但是到试验结束,却发现,β-胡萝卜素对心脏病和癌症没有任何影响。但结果显示,服用β-胡萝卜素长达18年的人,在很大程度上,比服用安慰剂的人记性更好。尽管这种记忆改善可能是有限的,但是,专家们指出,这种一定程度的记忆改善却对避免痴呆症的发生起着重要作用。这项结果也得到了很多权威机构的认可。所以,有条件的话,每周至少吃三次胡萝卜或β-胡萝卜素补充剂,就不怕脑海中的记忆和自己说再见了。▲(郭静超)《生命时报》(2007-12-11第06版)

增强记忆的能手——胡萝卜【菜谱】

2008-01-04 - 吃胡萝卜,可以补充β-胡萝卜素,这个大家都不陌生。但美国哈佛医学院的研究人员公布了最新的研究成果:如果常年补充β-胡萝卜素,可以帮助大脑增强记忆,还能保护大脑其他思维功能,如减少痴呆症患病几率等。人体氧化过程中产生的自由基,如果不能被及时清除到体外,就会堆积在人体中导致长期的氧化应激,进而引发各种健康问题,包括大脑认知能力的下降。而大脑认知的衰退,很容易造成痴呆症的发生。因此,在研究中,专家们找到6000名健康的参与者,一部分人服用β-胡萝卜素,另一部分人服用安慰剂,剂量是每隔一天服用50毫克。原定这次试验是为了检测这些物质是否对心脏病和癌症有影响,但是到试验结束,却发现,β-胡萝卜素对心脏病和癌症没有任何影响。但结果显示,服用β-胡萝卜素长达18年的人,在很大程度上,比服用安慰剂的人记性更好。尽管这种记忆改善可能是有限的,但是,专家们指出,这种一定程度的记忆改善却对避免痴呆症的发生起着重要作用。这项结果也得到了很多权威机构的认可。所以,有条件的话,每周至少吃三次胡萝卜或β-胡萝卜素补充剂,就不怕脑海中的记忆和自己说再见了。

吃不长胖的三明治 (๑´ڡ`๑)【菜谱】

2015-06-10 - 吧番茄切成薄片铺在第一片吐司上烧一小锅水水开后放鸡蛋煮十分钟拿出来剥壳捣碎(切碎也可以)然后加少许盐和胡椒粉加入自己喜欢的沙拉酱搅拌均匀在番茄上再铺一片吐司放上做好的鸡蛋酱~在鸡蛋上铺一片吐司放生菜(我加了一点点番茄酱亨氏的其他的国产的都不好吃)最后再铺一片吐司从切成两半也可以斜切成三角形~完成~开吃~做三明治剩下的材料可以做个沙拉什么的~不浪费~

以下几种食物,能增强记忆【菜谱】

2008-01-04 - 有关营养专家提醒:补充营养不能盲目进补,如果选择适当,有些食物不仅能增加能量,还有助于提高记忆力。卷心菜:富含维生素B,预防大脑疲劳。大豆:含有蛋黄素和丰富的蛋白质,每天食用适量大豆或豆制品,可增强记忆力。牛奶:富含蛋白质和钙质,可提供大脑所需的各种氨基酸,每天饮用可增强大脑活力。鲜鱼:富含蛋白质和钙质,特别是含有不饱和脂肪酸,可分解胆固醇。蛋黄:蛋黄中含有蛋黄素等脑细胞所必需的营养物质,可增强大脑活力。木耳:含有蛋白质、脂肪、多糖类、矿物质、维生素等多种营养成分,为补脑佳品杏:含有丰富的维生素A、C,可有效地改善血液循环,保证脑供血充足,有助于提高记忆力。(倪尼)来源:美食导报

补钙高手豆腐,这样家人都喜欢【菜谱】

2018-12-20 - 香煎豆腐,昨天晚上的晚餐,儿子说很好吃!其实是回家晚了,所以才成就了这道快手菜!很入味,加了点点糖,最后又了点辣椒粉,很美味,绝对是吃货们的最爱。最关键的是作法简单,十分钟完活!对于我来说,豆腐真是怎么做都好吃,特别是这款香煎豆腐,简直是欲罢不能啊!豆腐是人们一年四季都会吃的一种家常食材,口感细嫩软糯易于消化与吸收,关键价格不贵!别看便宜,其实豆腐是补钙壮骨的高手,因为豆腐这种食材中微量元素钙的含量特别高,而且它含有的钙易于人体吸收和利用,据说人们每天食用一百在豆腐就能满足身体对钙的需要,另外钙这种物质还是促进骨骼发育维持人体骨骼健康的重要存在,平时多吃一些豆腐补钙壮骨的作用特别明显。而且豆腐的卵磷脂含量特别高,能促进智力发育也能提高忆力,经常食用可以健脑益智。老豆腐一块、蚝油1勺、生抽2勺、白砂糖半勺、盐油适量、葱彧青辣椒少许、纯净水适量。孜然粉、辣椒粉适量,这两样如果不喜欢可以不加的1、豆腐洗净,水沥干,然后切吧切吧,切成小块儿。2、蚝油、生油、糖、少许盐、加水调成料汁备用,葱或青辣椒切成末。3、锅里倒入适量的油,不用太多,等油热时,放入豆腐,豆腐尽量不要有水,否则会溅油4、豆腐开始滋滋滋滋滋了,两面煎至金黄。4、加入调好的料汁,盖盖炖一小会~5、汁儿收的差不多了,下葱或辣椒末,撒上点孜然和辣椒粉,翻个身颜色变得比较深了就可以出锅了豆腐含钙较高,而菠菜中含有大量的草酸,一起进入到人体后,会生成溶性的草酸钙,形成结石,所以,豆腐不能和菠菜一起吃。另个,豆腐中有多种矿物质,植物蛋白及有机酸,蜂蜜含酶较多,二种食物同吃,会产生伤害人体的化学反应。美食,摄影均为业余爱好,执着,享受且沉迷愿与您一起分享食物的美味,感悟生活的美好......微博:@烘焙的味道个人微信:jiangweili123

香酥大排】猪排的鲜嫩法则,这样才过瘾!【菜谱】

2019-11-21 - 图文/薄灰最近我们这里气温骤降,我今年第一次有了穿秋裤的念头,不过还是忍住了,哈哈哈。高热量的食物这个时候尤为想念,先端出这盘炸大排,大家一起干了它。小朋友都喜欢吃炸大排,外面裹了面包糠外酥里嫩,口感非常香酥,内部的肉质软嫩多汁,虽然油炸食物不宜多吃,但是面对如此美味,我也忍不住一块下肚啦。做这道香酥炸大排有三点最重要做不好大排的小伙伴请仔细看哦法则1一定要将大排肉质拍松,可以用刀背或者松肉锤,力气稍微大一些,这样才能将肉筋敲断,大排炸出来口感才会更软嫩。法则2注意腌制大排的顺序,不要一股脑加入调味料拌匀。正确的顺序是先加盐、料酒,还可以加点黑胡椒。接着加蛋清拌匀,最后加淀粉。这样腌制出来的大排才可以嫩到“掐出水”。法则3需要注意的就是火候,火力不能太大,否则大排外面糊了厘米还没熟,也不能太小,火太小的话久炸会导致水份缺失口感变老拍哦。香酥炸大排材料大排.....3块鸡蛋.....2个盐.....1茶匙黑胡椒.....少许料酒.....1/2汤匙淀粉.....适量面包糠.....1小碗植物油.....适量做法1、准备好所需材料。猪排通常选用猪里脊部位,建议选择肉质紧实的夹心肉,稍微带一点雪花,口感更鲜嫩,不管炸还是煎,或者红烧都好吃。2、猪大排用刀背将两面都拍松,使得大排肉质边松散,并且明显变大变薄一些。3、在大排的正反面均匀的抹上盐、料酒、黑胡椒。4、再加1汤匙蛋清拌匀腌30分钟。5、最后在腌好的大排正反面裹上薄薄一层淀粉。大家切记不要一股脑的加入调味料哦,要按照灰上面介绍的顺序来加。6、蛋液打散,放入大排将正反面都蘸满蛋液。7、最后裹上面包糠,用手按压一下再静置一会,让面包糠软化回潮,这样炸的时候不容易脱落。8、锅里倒油烧至七成热,放入大排中火油炸。9、炸到两面金黄色后捞出,用厨房纸吸去表面多余油脂,切块享用即可。薄灰小贴士吃的时候可以根据个人口味搭配番茄酱、蛋黄酱或者生抽酱油,或者撒些椒盐直接吃也不错。金黄面包糠和白色面包糠都可以。炸大排时火不能太大,不然大排一放进去面包糠就焦糊了,而里面可能还没熟。大排比较容易炸熟,切忌不要炸的太久导致肉质变老影响口感。面包糠有金黄色和白色的两种,随便用哪一种都可以。

喝下午茶增强记忆力吗?【菜谱】

2007-12-05 - 【来源:美食导报】中国和英国都是世界上以饮茶而闻名的国家,但在喝什么茶及怎么喝上,二者却有着很大的区别。英式下午茶通常在下午4~5点钟时进行,并且要搭配一定的甜点。营养学家告诉我们,这对补充人体能量具有很大的作用。下午茶包括什么经典的英式下午茶由点心和茶组成。点心一般装在一个三层的银色托盘里,从下到上分别为三明治、英式小松饼、芝士蛋糕和水果塔。吃时的顺序一般是由下到上、由咸到甜。据说,这和正餐中从主菜到甜食的顺序是一样的。下午茶中的“茶”当然以红茶为主。在英国,红茶的种类非常多,专用下午茶茶可分为大吉岭与伯爵茶、锡兰茶等几种。喝下午茶可以及时补充能量面对现代社会的高效率、快节奏,上班族的午餐常常吃得太少或者过于匆忙。一顿营养均衡的下午茶不仅能赶走下午的瞌睡虫,还有助于恢复体力。喝下午茶和单纯的吃零食是不同的。零食的热量会储存到体内,而下午茶同其他正餐一样,相当一部分热量用来供肌体消耗。它还可以帮助人们保持精力直到黄昏,进而使得晚餐比较清淡,养成最完美的饮食习惯。好的下午茶还是女士优美曲线的保证。英国一份营养调查结果显示,长期享用下午茶的女人更苗条,因为她们保持了少吃多餐的饮食习惯。此外,实验证明,下午茶还可以增强记忆力和应变力。有喝下午茶习惯的人在记忆力和应变力上,比其他人的平均分值高出15%~20%。小提示掺假花茶如何鉴别?真正的花茶是由鲜花窨制而成的。窨制就是把鲜花放进经烘干冷却的茶坯中闷存一定时间,利用茶叶的吸附特性,使其充分吸收花的香味;然后再把花筛去,再烘干,即为成品。有些高级的花茶要窨制三次以上。越是高级的花茶,越看不到干花。筛出的干花已全无香气。市场上卖的假花茶,就是将这种筛出的干花掺在低级茶叶中制成的。(责任编辑:彭娟)

可以增强记忆力的下午茶【菜谱】

2007-12-26 - 中国和英国都是世界上以饮茶而闻名的国家,但在喝什么茶及怎么喝上,二者却有着很大的区别。英式下午茶通常在下午4—5点钟时进行,并且要搭配一定的甜点。营养学家告诉我们,这对补充人体能量具有很大的作用。下午茶包括什么经典的英式下午茶由点心和茶组成。点心一般装在一个三层的银色托盘里,从下到上分别为三明治、英式小松饼、芝士蛋糕和水果塔。吃时的顺序一般是由下到上、由咸到甜。据说,这和正餐中从主菜到甜食的顺序是一样的。下午茶中的“茶”当然以红茶为主。在英国,红茶的种类非常多,下午茶的专用茶为大吉岭与伯爵茶、锡兰茶等几种。喝下午茶可以及时补充能量面对现代社会的高效率、快节奏,上班族的午餐常常吃得太少或者过于匆忙。一顿营养均衡的下午茶不仅能赶走下午的瞌睡虫,还有助于恢复体力。喝下午茶和单纯的吃零食是不同的。零食的热量会储存到体内,而下午茶同其他正餐一样,相当一部分热量用来供肌体消耗。它还可以帮助人们保持精力直到黄昏,进而使得晚餐比较清淡,养成最完美的饮食习惯。好的下午茶还是女士优美曲线的保证。英国一份营养调查结果显示,长期享用下午茶的女人更苗条,因为她们保持了少吃多餐的饮食习惯。此外,实验证明,下午茶还可以增强记忆力和应变力。有喝下午茶习惯的人在记忆力和应变力上,比其他人的平均分值高出15%—20%。常喝避免骨质疏松下午茶中,“茶”对于人体健康的作用也不可忽视。红茶品性温和、香味醇厚,首先有助于强健骨骼。剑桥大学医学院的研究人员曾对1256位住在附近的65—76岁妇女进行过饮食与骨质密度调查。结果表明,茶叶中含有丰富的黄酮类物质,可减少妇女患骨质疏松症的危险。其次,喝红茶可以防治流感、心肌梗死、脑中风和皮肤病等。研究发现,经常用红茶漱口或直接饮用有预防流感的作用;红茶富含微量元素钾,冲泡后,70%的钾可溶于茶水内,可增强心脏血液循环,并能减少钙在体内的消耗。每天喝5杯红茶的人,脑中风的发病危险比不喝红茶的人低69%。此外,红茶中的茶黄素在预防皮肤癌方面比绿茶效果更好。最后,红茶中所含有的鞣酸还具有很强的抗衰老功能。

增强记忆最有效的七种食物【菜谱】

2007-12-16 - 你是否总是丢东忘西,健忘得厉害?没关系,只要吃对了食物,把营养补足,“过目不忘”的本事自然复原!1.卷心菜:卷心菜中富含维生素B,能有效地预防大脑疲劳,从而起到增强记忆力的作用。2.大豆:含有蛋黄素和丰富的蛋白质,每天食用适量的大豆或豆制品,可增强记忆力。3.牛奶:4.鲜鱼:富含蛋白质和钙质,特别是含有不饱和脂肪酸,可分解胆固醇。5.蛋黄:蛋黄中含有蛋黄素、蛋钙等脑细胞所必需的营养物质,可增强大脑活力。6.木耳:含有蛋白质、脂肪、多糖类、矿物质、维生素等多种营养成分,为补脑佳品。7.杏子:含有丰富的维生素A、C,可有效地改善血液循环,保证脑供血充足,有利于大脑增强记忆。

香酥小银补钙佳品)【菜谱】

2017-03-08 - 小银鱼洗净沥干水分为避免炒制时出水,先用微波炉加热2分钟,这时鱼熟了会出很多的水,将水控干。将控干水的小银鱼打散。锅里加入底油。大火,筷子放入油内,筷子周围出现小泡泡时,加入小银鱼,迅速用筷子打散。要不停的翻炒小银鱼,小银鱼微黄时转中火,还是要不停的翻炒。炒至出现很多细细的小泡沫时,转小火,再翻炒两三分钟关火。用筷子打散晾凉。又香又稣的小银鱼就可以出锅啦!可以沾馒头吃,也可以看电视时做小零食。香香酥酥的,怎么吃都好吃。(吃多了有点腻,嘿嘿😁)为了保持酥脆的口感,剩下的最好放入保鲜盒。

补钙 明目的---多春鱼【菜谱】

2015-11-02 - 欢迎进入我的微博一起探讨美食---西马栀子多春鱼原产于日本,因雌鱼肚中有很多鱼卵,因此得名“多春”。多春鱼含有丰富的蛋白质和矿物质盐。鱼的个头虽不大,肉质却特别嫩滑。多春鱼的营养价值很高。能够很好的起到明目的作用,特别是适合小孩食用,鱼肉中还含有大量的无机盐,是钙的良好来源。香酥多春鱼香酥爽口,满腹的鱼子和香酥的口感非常的与众不同的。主料;多春鱼;300克辅料;五香粉面粉淀粉鸡蛋盐料酒做法;1准备好多春鱼。2将多春鱼清洗干净,去掉内脏。撒上盐腌制5分钟。3取一碗,加入2勺面粉,2勺淀粉,再加入半勺孜然粉4加入鸡蛋。5适量加点清水,搅拌均匀无颗粒。6将腌制好的多春鱼放入煎炸糊中有,沾满粉糊。7锅中注入油,烧至6成热下入多春鱼。8炸制表皮定型,捞出后待油再次升温。9进行复炸。10捞出后用吸油纸吸取多余的油脂。叨唠;多春鱼要提前腌制,为了口感更佳酥香,复炸是必须的

肉质鲜嫩,口感清的清蒸怎么【菜谱】

2010-11-01 - 【清蒸鲈鱼】肉质鲜嫩,口感清香的清蒸鱼怎么做?活鱼清蒸最美,清蒸鲈鱼!-------------------------------------------------一直以来都认定,鱼以清蒸为美,虾以白灼为鲜。鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等,俗称鲈鲛,与长江鲥鱼、太湖银鱼等并称为“四大名鱼”之一。“江上往来人,但爱鲈鱼美”。鲈鱼性温,有补中气、滋阴、开胃等功效。鲈鱼秋后始肥,每年的10~11月份为盛渔期。肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸。活鱼清蒸最美,周末版清蒸鲈鱼!==============================================================================================【清蒸鲈鱼】制作材料:鲈鱼1条(挑鱼不要挑大,1斤2两以内为好)、姜、大葱、小葱、香菜制作调料:盐、胡椒粉、李锦记蒸鱼豉油、料酒、纯香麻油、自制混合豉汁料(做法请看这里)制作过程:(清蒸鱼“四步”养成)1.腌制:将斩杀好的鲈鱼清洗干净,将少许精盐倒入掌心,揉开,涂沫鱼身内外、撒上少许胡椒粉,轻拍少许料酒,铺上姜碎腌制10分钟;2.调汁:将蒸鱼盘内抹上一层薄薄的油,姜片及大葱葱白段间隔铺在盘中央,将腌制好的鱼摆上;调制蒸鱼淋汁,我个人喜欢用李锦记蒸鱼豉油+自制混合豉汁料+料酒少许+纯香麻油少许调制;3.蒸制:蒸锅内水滚开后,将蒸鱼盘放入,将蒸鱼淋汁小碗盛装放入(不要浇到鱼身上),盖严锅盖,隔水旺火蒸制8分钟左右(时间视鱼大小及是否改刀可调整)熄火,虚蒸1-2分钟,立即起锅;(蒸鱼的最高境界是蒸好的鱼肉呈“蒜瓣肉”状,此时口感最为鲜美。)4.浇汁滚油:利用鱼蒸制的时间可以做以下工作:将姜及小葱切丝浸凉白开备用;将3中蒸好的鱼取出,倒掉蒸鱼时渗出的汁水,铺上姜丝、葱丝,及香菜碎,浇上3中蒸好的蒸鱼淋汁;将烧滚的油快速浇在盘面上OK上桌。附:蒸鱼好吃的6个关键1.鱼要生猛鲜活,活鱼清蒸最美。蒸鱼讲究的是原汁原味,力求鲜活,滋味最佳。我是个“老派”之人,如果要吃清蒸鱼或生滚鱼粥,一定是要赶在开饭前去现买现杀的。那些杀鱼后放2个钟再拎出来蒸着吃的所谓“营养吸收最好”的理论令我无语,不算挑剔的舌头告诉我,鱼斩杀后10分钟、30分钟、1个钟,2个钟、肉质、口感及鲜度径渭分明,放两个钟的鱼烧着吃都勉为其难更别提清蒸着吃。2.鱼上锅蒸之前,腌制时间不要太长,以10分钟为佳。因为盐有渗透和凝固蛋白质的作用,放置时间过长会使肉质发硬影响口感。3.蒸鱼时,蒸鱼汁和鱼最好分开蒸,最后再浇上去,是因为酱汁和食材过早混合,在高温蒸煮的过程中会发生些许化学物理发应,影响鱼肉的肉质细嫩口感;调制好的蒸鱼汁也可以不蒸,但籁籁反复尝试过蒸过的蒸鱼汁不带酱汁里的些许涩味,口感更鲜美。4.蒸鱼盘内抹上一层薄薄的油,姜片及大葱段间隔铺在盘中央,再将鱼摆上,相当于将鱼稍稍架空,有利于锅内热气循环鱼身均匀受热;5.清蒸鱼讲求一鼓作气,一气呵成。有三忌:一忌水未开而将鱼放入;二忌中途开盖泄气;三忌蒸熟后长时间锅内保温。6.鱼蒸好后最好移个盘,是因为蒸鱼中渗出来的汁水,带有很重的鱼腥味,去掉汁水,是蒸鱼不腥很重要的小窍门哦~【21种家庭烹鱼法】轻轻松松成为烹鱼高手※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※活鱼清蒸最美,清蒸武昌鱼!(附蒸鱼好吃的几个关键)(2010-05-1310:11:53)3个关键动作煮出一道奶白色的萝卜丝鲫鱼汤!2009-12-2910:52愈久弥香的荆楚风味名菜——【武汉糍粑鱼】(2010-06-2311:41:40)解秋乏的开胃菜——糖醋鱼片!给鱼上个烟熏妆,详图解如何自制茶香烟熏鱼!(2010-03-2508:41:15)活色生香——双色剁椒鱼头!小暑黄鳝胜人参——【沙茶炒鳝丝】(2010-06-2410:39:20)垂钓时光&寿司便当&椒盐烤鱼!(2010-05-0411:49:25江南水乡的传统家常菜——鲫鱼蒸蛋!(2010-04-2009:30:06)用一把葱,烧出最家常滋味的一盘鱼,葱烧鲫鱼!(2010-03-1209:24:21)酸辣鱼干菜,一盘吃不够的妈妈菜!(2010-03-0213:24)元宵节餐桌上的四菜一汤——豆瓣烧武昌鱼!(2010-03-0112:27)吃鱼不见鱼,黄梅戏之乡最经典的传统名菜!(2010-04-0722:59:44)你试过吗,风靡桂林城的油茶鱼!(2010-02-1011:39:14)三招让你煎出“花无缺”的鱼!(2009-09-1110:59:51)一条清蒸武昌鱼揭开2010圣诞狂欢!(附蒸鱼好吃小窍门)2009-12-2511:29周日餐桌上鱼,懒人版的“一锅鲜”(2009-09-1410:35:56)今天无故事——清江鮰鱼烧豆腐!2009-07-3008:44香煎小鱼干女人要让自己拥有幸福感——木瓜炖黄颡鱼!(2010-03-3009:31:03)肉质鲜嫩,口感清香的清蒸鱼怎么做?

一道勾起北漂生活记忆菜,好吃不贵,多睡眠质量【菜谱】

2019-11-28 - 这盘菜端上桌时,张先生不经意的说:“这不是木须肉吗?在北京吃过的,已经忘记了”。是的,我家很少吃什锦菜,这道北方家常菜,在我们结束北漂生活10年后,第一次出现在我家餐桌,张先生的一句话,让我们回忆起刚到北京的日子,当年我们的手机配件店,开在大钟寺边上的银海电子市场,家呢,起初就租住在三环静安庄往里一点,东北人的自建房,异地安新家,厨电不齐备,对周围环境不熟悉,从沿海到北方生活不适应,每天要忙店里的事,吃饭做菜只好将就,有时就到附近的小饭馆改善伙食,那时最常点的菜就是木须肉,因菜里有荤有素,一次能吃到多种菜,又有零星肉片,5~8元价钱也亲民。一方水土养一方人,入乡随俗,在北方喜欢吃的菜,回到南方后被海鲜包围,我们很快又恢复原来口味。把这道菜忘得一干二净。看到这你也许有疑问,既然十年没再吃的菜,为什么会突然出现在南方人的餐桌上呢?问得好,就因最近我经常失眠去体检,报告里出现了动脉轻微钙化几个字,医生建议多吃黄花菜、黑木耳。当时我转身就往超市去,这两样买回后扔在冰箱放很久,就是想不出该怎么做好吃,直到近日看到北京台的《养生堂》节目介绍木须肉这道菜,让我恍然大悟,茅塞顿开。木须肉原名木樨肉出自曲阜孔府菜单中,在北京发扬光大。黄花菜学名萱草,又名金针菜、针菜、忘忧草,健脑菜,安神菜,属百合目。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外。【木须肉】食材:黄花菜10克,黑木耳5克、肉片、黄瓜半根、鸡蛋一个辅料:姜3克、葱1根、生粉3克、生抽2勺、食用油3勺、鱼露1勺【木须肉做法】1、黑木耳用清水洗去浮尘,放入一个大容器里,用自来水泡发两个小时,知道手摸没有硬块,用剪刀剪去它的根部,再用清水洗去残余的杂物。2、黄花菜用清水洗去浮尘,放入一个大容器里,用自来水泡发两个小时,用剪刀剪去根部,将1、2沥干水分。3、肉片我用的是瘦肉,买肉时让店家帮切成肉片,在汕头如想在市场里卖肉、卖鱼,需先练好刀工,才有本事招揽顾客。4、肉片带回家后,用生粉3克、生抽1勺、食用油1勺,腌渍挂糊。5、买了一根黄瓜,只用到半根,这样一根黄瓜炒两盘菜,圈友:这日子太精致了,把黄瓜表皮清洗干净,留皮,先切片在切成菱形,姜切成薄片,葱切段。6、鸡蛋磕到碗里,加入一勺水和一勺鱼露,用筷子打散鸡蛋,并打发到水与蛋乳化。7、起锅,热锅后加入1勺油,倒入蛋液,用筷子快速炒翻鸡蛋,八成熟就可以出锅待用。8、原锅再次注入油,并将油烧热。9、放入腌渍10分钟的肉片,爆炒至变色。10、放入姜葱快速翻炒11、闻到锅中飘出姜葱香味后,把两个水分的黄花菜和黑木耳放入锅中,快速翻炒。12、加入一勺酱油调味,这时锅中飘出一阵浓浓的酱香味,再加入两勺水。13、最后放入黄瓜片,快速炒匀后即可出锅。厨余碎念1、这道菜咸淡依个人口味而定,在北方这道菜盘底会见到很多油,我家的口味较淡,油也少。2、黑木耳选老鼠耳形状的泡发率高,口感好,黄花菜选色泽鲜艳,花朵肥厚,有淡淡香气的。3、蛋液加水打发是为了炒出的但能保持嫩滑,因要二次炒所以不能炒得太熟,看到没有溏心即离火,全程用小火。4、肉片用生粉是为了锁住水分,各家有各家的炒木须肉妙招,请把你家的做法写在评论里相互交流。我是异族极限,汕头人,大家都叫我东姐,我下得了厨房,上得了电视,全平台美食、旅游多媒体原创作者,汕头电视台美食栏目特邀嘉宾。约稿请滴,欢迎关注我账号里的更多原创作品。

如何帮助孩子不长?--- 炒馒头【菜谱】

2011-11-14 - 昨天好友生日,大家说聚聚,吃饭间一好友聊起一个她很担忧的问题,说是前两天家庭聚会,一大家子都在说女儿长胖啦,虽然当着十岁孩子的面她也会说孩子是在长身体,但她也私下也会问孩子担心吗?还教育孩子不需要太在意,也不要自卑,可小孩子却一点不在乎还是按照以往的吃法自顾自的吃。她开玩笑地说,有这么爱美的妈妈,怎么没让孩子学着点,如果真的再发展下去该如何是好?说实话,现在的小孩一天三餐都在校吃,回来了家长又怕营养不够,晚上再加餐,这样一来,由于大部分营养都是在晚上吃的,不能消化,而且不利于吸收,慢慢地都堆积在一起,当然要长胖啦。而且有时候在学校孩子们看着大家吃的高兴,再去凑个热闹,一下子。。。我们给她些建议:首先还是要保证孩子的营养,因为孩子是在长个子的时候,也就是她早上给孩子补充的鸡蛋和水果不能停,应该继续补充;其次白天孩子基本上都在学校吃,回来后家长也要注意问一下,除了一日三餐,他们还吃了什么没有?要加强监管,如果他们还吃三餐外别的东西,晚上就只能补充的蔬菜和水果;第三就是回来后晚餐的补充,一定要减少主食的量,以少量蛋白质和青菜为主。(我这朋友的女儿特别爱吃饭,说是没吃饭等于没吃东西,我们想到的方法是将饭加入适量粗粮,以少再逐渐增多的替换其中的精细粮。)最后在控制饮食后,加入适量的运动,现在的孩子们大部分的时间都用于学习和补课,大部分家长还开车接送孩子上学放学,因此就没有什么的运动时间,所以家长要以多种方式,帮助孩子们多参与运功。希望我们的建议能对她有所帮助。有时候想想,如果小时候妈妈也这样注意(我们那个年代,能吃好就不错啦),我们长大就不用这样辛苦的减肥啦。说说今天的菜吧,亲家的馒头一般怎么吃?蒸着吃,煎着吃。。。不如像我这样,炒着吃吧。【炒馒头】原料:玉米馒头火腿肠胡萝卜鸡蛋青蒜盐等调味料适量制作:1.将玉米馒头切成小丁;2.将一个鸡蛋放入碗中,加入适量的盐,打散;3.将打散的鸡蛋倒入馒头丁中;4.将它们搅拌均匀,让馒头丁表面都裹上鸡蛋液;5.在锅中烧适量的油,油烧至六成热时,加入馒头丁;6。将馒头丁炸成金黄色时捞出;7.将炸好的馒头丁放入厨房纸巾上吸油;8.在锅中烧少量的油,下入准备好的火腿肠和胡萝卜丁;9.将它们煸炒几下;10.加入青蒜翻炒;11.加入炸好的馒头丁翻炒;12.再加入盐,胡椒等调味料翻炒下层盘。小贴士:1.馒头切成丁可以稍微切小点,我切的有点大,炸后好像更大些啦;2.用鸡蛋液裹的馒头丁,不仅吸收少了,而且颜色漂亮;3.炒制时可以按自己的口味搭配蔬菜,尽量要不同颜色,而且不容易出水的就行。4.红萝卜用油翻炒后,才能充分吸收它的红萝卜素;5.将配料炒好后加入馒头丁,稍微翻炒后加入调料翻炒均匀即可。

MM喜讯:奶酪得法不长【菜谱】

2007-12-17 - 很多人认为吃奶酪会发胖,这是认识上的误区。营养专家指出,其实,只要不是过量食用,奶酪就不会使人发胖,反倒对身体有很多好处。喝牛奶不如吃奶酪,因为奶酪几乎浓缩了牛奶中所有的天然营养成分,奶酪和酸奶一样,都是经过发酵的牛奶,营养价值极其丰富。每公斤奶酪由10公斤牛奶浓缩而成,它包含了牛奶中所有的天然营养成分,如丰富的蛋白质、脂肪以及钙、磷、镁等矿物质和维生素等。已有研究表明,奶酪是所有奶制品中含钙量最高的,它的乳糖含量则较低,而且是人体必需不饱和脂肪酸、亚油酸和亚麻酸的天然来源。其中,亚油酸既能保护人体细胞膜免遭氧化,起到防癌作用,还可增强免疫力,降低人体脂肪,对骨骼健康十分有益。奶酪中的钙非常易于吸收,其吸收率是海藻、鱼类的两倍。因此,常吃奶酪能促进骨骼生长,提高骨骼的质量,降低骨质疏松的危险。其实,脂肪是脂溶性维生素A、维生素D、维生素E和维生素K的必要载体,人的饮食中也需要一定的量脂肪。营养学家还证实,每天适量吃点奶酪,可改善肠胃等消化系统的功能。但消化功能差的人最好不要空腹吃或一下子吃得太多,否则会引起腹胀。

两大窍门:晚上狂吃不长胖【菜谱】

2008-01-01 - 晚饭如果吃的很少到了九、十点钟肚子就咕咕叫了,想吃,怕减肥计划功亏一篑,不吃,实在是很难受,这可怎么办?今天教给你既可大吃又不怕长胖的好方法。一、饭后4小时再睡Q:白天在公司总是随便吃点填饱肚子就好,晚上妈妈却做了丰盛的晚餐,不吃就太对不起妈妈了,怎么办呢?A:晚饭想吃好的?可以!4个小时以后再去睡。特别提醒:正常情况下晚饭吃七八成饱为好,不能吃到撑了为止哦。解密:其实这也没啥密好解了,很容易理解,晚上吃得多马上就睡觉容易引起脂肪堆积。所以关键是促进消化速度,睡前即使坐着写东西都是一种运动,运动导致消化,脂肪自然就不会堆积。生活不规律的mm,常熬夜。由于怕发胖,晚饭还不敢多吃又担心半夜会饿。二、饭后运动无论吃什么,采用什么方法减肥,记得饭后运动都是对的。对懒人言:散步——懒美眉可以选择散步,但这么低的运动量想靠它来减肥就甭惦记了,但是起码可以有助消化!提醒——怎么样用散步来减肥呢?如果你已经决定把步行列如自己的健身方案,那还有几种步行锻炼方法供你参考。最近经常听说每天生吃苦瓜可以减肥,据说这种方法非常有效,风靡美国、日本,而且不用节食、不用运动,想睡多久睡多久,想吃什么吃什么。对半懒人言:慢跑——慢跑,运动时间要持续到一个半小时以上,不能间断哦,10分钟或20分钟的运动是不会消耗脂肪的,所以最最起码也要撑到半小时以上!提醒——你知道跑步时需要注意的地方吗?头和颈、大腿与膝等等,消耗脂肪的关键之一是尽量用接近你的无氧界限(无氧阈)的运动强度跑步,而正确的姿势能使你无需浪费额外的能量就能达到这个强度。如果你不懒:减肥操——各种减肥操,需要用30-60分钟的时间,就怕你懒的动换,你可以每天做到吗?注意事项:做完动作后,平躺一会儿,放松腹部,运动当中不要过于激烈,脑子里要想着腹部肌肉在运动。

两大窍门让爱美的你晚上狂吃不长胖【菜谱】

2008-01-04 - 一、饭后4小时再睡Q:白天在公司总是随便吃点填饱肚子就好,晚上妈妈却做了丰盛的晚餐,不吃就太对不起妈妈了,怎么办呢?A:晚饭想吃好的?可以!4个小时以后再去睡。特别提醒:正常情况下晚饭吃七八成饱为好,不能吃到撑了为止哦。解密:其实这也没啥密好解了,很容易理解,晚上吃得多马上就睡觉容易引起脂肪堆积。所以关键是促进消化速度,睡前即使坐着写东西都是一种运动,运动导致消化,脂肪自然就不会堆积。二、饭后运动无论吃什么,采用什么方法减肥,记得饭后运动都是对的。对懒人言:散步——懒美眉可以选择散步,但这么低的运动量想靠它来减肥就甭惦记了,但是起码可以有助消化!提醒——怎么样用散步来减肥呢?如果你已经决定把步行列如自己的健身方案,那还有几种步行锻炼方法供你参考对半懒人言:慢跑——慢跑,运动时间要持续到一个半小时以上,不能间断哦,10分钟或20分钟的运动是不会消耗脂肪的,所以最最起码也要撑到半小时以上!提醒——你知道跑步时需要注意的地方吗?头和颈、大腿与膝等等,消耗脂肪的关键之一是尽量用接近你的无氧界限(无氧阈)的运动强度跑步,而正确的姿势能使你无需浪费额外的能量就能达到这个强度……如果你不懒:减肥操——各种减肥操,需要用30-60分钟的时间,就怕你懒的动换,你可以每天做到吗?注意事项:做完动作后,平躺一会儿,放松腹部,运动当中不要过于激烈,脑子里要想着腹部肌肉在运动。

两大窍门晚上狂吃不长胖【菜谱】

2007-12-05 - 两大窍门晚上狂吃不长胖一、饭后4小时再睡Q:白天在公司总是随便吃点填饱肚子就好,晚上妈妈却做了丰盛的晚餐,不吃就太对不起妈妈了,怎么办呢?A:晚饭想吃好的?可以!4个小时以后再去睡。特别提醒:正常情况下晚饭吃七八成饱为好,不能吃到撑了为止哦。解密:其实这也没啥密好解了,很容易理解,晚上吃得多马上就睡觉容易引起脂肪堆积。所以关键是促进消化速度,睡前即使坐着写东西都是一种运动,运动导致消化,脂肪自然就不会堆积。两大窍门晚上狂吃不长胖二、饭后运动无论吃什么,采用什么方法减肥,记得饭后运动都是对的。对懒人言:散步——懒美眉可以选择散步,但这么低的运动量想靠它来减肥就甭惦记了,但是起码可以有助消化!提醒——怎么样用散步来减肥呢?如果你已经决定把步行列如自己的健身方案,那还有几种步行锻炼方法供你参考对半懒人言:慢跑——慢跑,运动时间要持续到一个半小时以上,不能间断哦,10分钟或20分钟的运动是不会消耗脂肪的,所以最最起码也要撑到半小时以上!提醒——你知道跑步时需要注意的地方吗?头和颈、大腿与膝等等,消耗脂肪的关键之一是尽量用接近你的无氧界限(无氧阈)的运动强度跑步,而正确的姿势能使你无需浪费额外的能量就能达到这个强度……如果你不懒:减肥操——各种减肥操,需要用30-60分钟的时间,就怕你懒的动换,你可以每天做到吗?注意事项:做完动作后,平躺一会儿,放松腹部,运动当中不要过于激烈,脑子里要想着腹部肌肉在运动。(来源:中山网)

深秋,这种可以吸着,便宜又好,要多买给家人【菜谱】

2019-10-13 - 汕头人对很软的东西用反义词来称它。明明软如嫩豆腐的豆腐鱼,潮汕话同音叫它为佃鱼,潮汕的音译,就是硬的意思。豆腐鱼各地的叫法很多,有龙头鱼、九肚鱼、狗母鱼、鼻睇鱼、虾潺等等有几十种之多,你如知道其他地方叫法和做法,请在评价里留言。以前佃鱼价钱很便宜,很少有人吃它,认为它是下等鱼类,随着海洋资源越来越匮乏,野生鱼种稀少,佃鱼的身价水涨船高,做法也由单一的做咸菜佃鱼汤,变成了煎炒煮炸烙无所不能,很多新派厨师也愿意用它做创意菜。佃鱼的鱼内有90%以上是水分,可塑性差,现在已经被新派潮菜厨师玩出多种花样,如蒸咸梅粉丝佃鱼、油炸佃鱼、铁板佃鱼、佃鱼烙,我今天来玩无水干锅焗佃鱼。佃鱼的价钱因鱼汛和品种不同,价钱波动大,大渔汛时是3元/斤,有时一斤30元,由季节和鱼的品相大小而定,我今天买的是一条鱼有半斤以上的“乌须佃”,很难得,咬牙买了4条,花了30多元。两胸鳍和两腹鳍均为黑色的特征,称为“乌须佃”,当属佃鱼品种里,滋味最鲜美的一种。佃鱼(豆腐鱼),身柔骨软,鳞细口宽阔齿多,无小毛刺,丰若无肌,柔若无骨,截之肪耶,吃的时候用勺子挖起,放到嘴边,轻轻一吸,直接滑进胃里里,嚼都省了。很多人看到我文章里的鱼和肉,基本是切好的,在汕头食材分切的事基本是交给市场里的老板们,所以为了省事,我也让他们帮忙给处理干净,回家做清洗就可以入锅,看这鱼的切面,鱼肉有多厚,太馋人了,恨不得生吃了。佃鱼肉鲜味淡,入锅前需要腌渍。干锅佃鱼的做法食材:豆腐鱼1100克、大蒜两头、小葱一根、姜汁鱼露、酱油、油少量。做法:1、鱼去除内脏,清洗干净,一条切成三段。2、把鱼放入容器里、用自配酱汁腌渍入味,佃鱼软塌很容易入味,腌渍10分钟左右就行。3、大蒜去皮,砂锅热锅后注入少量油,用小火加热,放入大蒜。4、大蒜在锅中,不停的用筷子搅动,煎到金黄后,放入葱段,煸香。5、豆腐鱼依次整齐的码放到锅里,上盖,无需加水,大火焗7分钟后熄火。6、撒上葱花,焗熟的鱼能看到锅中很多汤。这是与自身释放出来的水分。厨余碎念:1、豆腐鱼(佃鱼)的处理,用剪刀从头部剪开,顺势将鱼内脏拉出来。在把鱼尾、鱼鳍剪掉。2、腌制的料汁用酱汁,鱼露、酱油、油调成,鱼露是天然的鲜味来源,用它无需再用蚝油之类的复合添加剂,酱油只是用来增色,少少量就行。3、豆腐鱼(佃鱼)含水量高,做这道菜无需加水,只利用鱼本身的水分形成水膜来做保护层。4、做无水焗最好用浅口锅,让所有食材全面接触到热源,这样可以缩短加工时间。我是异族极限,汕头人,大家都叫我东姐,我下得了厨房,上得了电视,全平台美食、旅游多媒体原创作者,汕头电视台美食栏目特邀嘉宾。约稿请滴,欢迎关注我账号里的更多原创作品。

常喝玉米奶,增强记忆力思维更加敏捷【菜谱】

2008-01-04 - 用鲜玉米与牛奶制成的玉米奶不但有助于增强记忆力,还能使人的思维更加敏捷,精力更为集中。秋季是吃玉米的最佳时节。玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸,有保护脑血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量和谷氨酸较高,能帮助促进脑细胞代谢,常吃些玉米尤其是鲜玉米,具有健脑作用。而牛奶富含蛋白质、钙,及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收,是脑代谢不可缺少的重要物质。此外,它还含有对神经细胞十分有益的维生素B1等成分。两种对大脑细胞有益的食物搭配在一起,健脑养脑、增强记忆力的功效更加显著。制作玉米奶所用的玉米最好是嫩嫩、黄黄的甜玉米,这样做出来的玉米奶才会又香又甜。先把玉米蒸或煮熟,然后剥下玉米粒,放入搅拌机中,加入常温牛奶后,高速转动10秒钟,一款美味又营养的健康饮品就做好了。玉米奶最适合早餐饮用,由于早晨肠胃较脆弱,因此建议把打好的玉米奶再稍稍加热一下,这样既暖胃,又能促进肠胃对其中营养素的消化和吸收。

记忆中的老味道——吃不够的五蚕豆【菜谱】

2014-03-04 - 博文新浪独家发布,其它网站请勿转载,谢谢!童年里关于蚕豆的记忆跟奶奶有关。早餐煮粥时在锅里随手撒上一把蚕豆,粥好了再把蚕豆捞出来放在小碗里,等中午放学回去拿出来给我们吃。现在回想起来,那种粗俗随意做出的蚕豆因为长时间煮制,皮都变淡褐色,但是剥去老皮后里面的蚕豆粉粉的,吃起来味道好极了。这种味道某丫一直念念不忘。看到新鲜的蚕豆,又勾起了小时候的那个念想,买回来剥掉豆夹,与八角桂皮们一起煮熟了,放凉了吃,豆肉粉粉的吃起来又有一种淡淡的五香味,让人吃起来没个够!煮了满满的一大碗一会就见底了,某猪嚷嚷着没够,其实某丫也没够捏,好吧,下次再遇上一定多买些解谗。最近木有偷懒呢,给小店上新拍图,挺费神的,但始终是满心欢喜的,做自己喜欢做的事便是美好的生活,不是么食材:新鲜蚕豆配料:八角桂皮花椒香叶干辣椒做法:1、新鲜蚕豆剥去外壳,用清水冲洗干净备用2、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒用流动水略冲洗备用3、取一只小锅,放入所以材料,加入水大火煮开后放入盐调味,转小火继续煮10分钟至熟4、关火后让蚕豆继续在锅内浸泡半小时左右,捞出装盘即可。附过程图如下:Tips:1、食用蚕豆一定要煮熟了再吃,买回来新鲜的蚕豆如果比较嫩的话煮8分钟也熟了,老的话再多煮一会2、为了更入味,煮好的蚕豆先不要盛出,放在锅里浸半个小时左右会更入味3、蚕豆营养丰富,尤其是有增强记忆力的健脑作用,但易过敏者不宜食用。更多素菜美食推荐(点击图片或文字可查看详细做法):======================================================蚝油杏鲍菇干锅花椰菜蒜香秋葵家常豆腐极品泡椒蛋蒸茄子酸辣藕丁皮蛋豆腐丝瓜炒老油条土豆饼芹菜叶蛋饼芫爆海鲜菇

家人早餐【菜谱】

2016-02-28 - 原料健康时间安排要合理搭配合理粗细有讲究增进食欲带着微笑带来健康*^_^*

家人饮料【菜谱】

2009-12-07 - 准备材料,用清水稍做清洗放如沙锅,加入1000ML清水,泡1~2小时大火煮开,转中火熬40分钟左右加入冰糖或白砂糖,依据个人口味放入将汤汁滤出后放凉,然后冰如冰箱

《黑豆牛尾汤》#高考神菜#滋补强身,增强记忆【菜谱】

2013-04-29 - 《黑豆牛尾汤》,有滋补强身,利水消肿,增强记忆力的作用这样的汤应该会很适合现在正要加足马力为考试最后冲次的考生们!!加油,加油!!!我家里没有考生,但这个汤确实也是我们一家所需要的,因为它里面的营养价值非常适合全家老小是一道一般人可于日常搭配食用的汤品,而且味道也非常的好(又开始自卖自夸了)主要材料有黑豆,牛尾巴,然后还加了几颗新鲜的番茄和洋葱进去番茄可以让我们更好的吸收进牛肉的营养,这样的搭配喝起来又带点罗宋汤的感觉整个汤味道非常的浓郁,汤浓但不腻,还有番茄的那股酸甜,又很让人开胃先来说说牛尾巴君和黑豆君的营养价值...牛尾巴的营养价值很高,滋补的效果也非常的好,而且牛肉又是维生素B12的重要食源B12对健全神经组织,维护神经系统健康具重要性,并有助于促进心力集中及记忆力可防范头痛,痴呆,记忆力减退,同时富含钾,硫,锌,铁等矿物质有助维持体内氧的平衡,使脑部机能运作顺畅黑豆又是富含蛋白质,多为人体所需的必需氨基酸,对改善记忆力和精神明锐度效果佳并帮助睡眠,消除抑郁,有抗忧郁及焦虑的作用当然啦,牛肉和黑豆还有其他的一些好处和功效,这里只是针对这个汤的营养来讲而且上面的那些一大堆正经八百的高深理论可都不是我想出来的,书上搬来的啦,给大家做个参考牛尾巴君们,被切成一块块的模样,看着还真挺漂亮的...(这话听着怎么感觉有点怪怪的)它们可是有丰富的胶质哦,女生要多吃呀~~~黑豆君们看着也都好顺眼对吧,他们绝对都是好东西呀一直都非常推崇那句话...药补不如食补...总觉得纯天然的东西比什么都强估计自己是太饿了,盛了那么一大碗,哈哈,不过这一碗也许都还不够呢!!!《黑豆牛尾汤》分量:6到8人份材料:牛尾巴1.8公斤,切成段(我这边买的时候就切好的)黑豆1杯,用水泡发洋葱2个,切块番茄2颗,切大块罐装番茄1罐沙拉油2大匙盐巴2小匙(或根据自己口味放)做法和基本过程图:切成段的牛尾巴(我这边买的时候就切好的),如果需要清洗,冲洗过后一定要晾干水分或用厨房纸擦干洋葱,番茄都切成块备用,黑豆用水浸泡到涨大(我用水泡到过夜)锅里热油,把牛尾巴块放到锅中煎一下,翻面各煎一次,到表面略带金黄就可以了,把煎过的牛尾巴块转移到一个比较大又深的汤锅中,倒掉炒锅里过多的油,再利用炒锅里剩下的一点油把洋葱块也略微炒一下,到洋葱出香味就可以了,再一起把洋葱放大汤锅中在有煎过牛尾巴和洋葱的汤锅里加入泡好的黑豆,然后加水满过所有的材料,开大火,煮开后滚煮10分钟后调成中小火煮大概1个半小时一个半小时后把罐装番茄和新鲜番茄加入到汤锅中一起煮,再煮30分钟就可以了,吃的时候用盐巴调味小提示:黑豆很难煮软,所以建议最好先用水浸泡过牛尾巴先煎过再来煲汤会让你有意外的收获洋葱略微炒一下就可以了,有出香气就可移到汤锅中来一起煲番茄最后半小时再加入到汤锅中一起煮

补钙鲜嫩虾糕 宝宝辅食微课堂【菜谱】

2017-01-17 - 首先我们准备要需要的食材。鲜虾先放冰箱冷冻10分钟,再去壳去虾线,虾仁清洗后控下水。PS:鲜虾冷冻10分钟后去壳会很轻松。取一个鸡蛋,只取蛋清,蛋黄不要。将1个鸡蛋清、虾仁和5g淀粉放入辅食机中搅拌,搅拌得细腻一点。容器底部垫上一张硅油纸或刷一层薄薄的食用油。将搅拌好的虾泥倒入容器中,压的稍稍紧实一点,抹平表面。冷水入锅,大火烧开后转中火,蒸15分钟左右。PS:大家看锅内,我在虾糕上扣了一个盘子哦,这是为了防止水蒸气回流导致虾糕不成形。撕去硅油纸,切成1cm左右的薄片,这个厚度恰好宝宝能够手握。撕去硅油纸,切成1cm左右的薄片,这个厚度恰好宝宝能够手握。辅食配餐时,给宝宝放上两片,既可以作为配餐,又能当做手指食物添加。剩余的还可以放冰箱冷冻,但建议3天内吃完哦。

怎样为家人一道美的汤【菜谱】

2007-12-17 - 家庭烧汤大都喜欢以猪骨、牛羊肉或蹄爪之类为原料。鲜香味美的汤,科学的做法是:一、制汤的骨头类原料应在冷水时下锅;二、制汤过程中不要加水。因为猪骨往往会多少带点肉,有的人为了熟得快,一开始就往锅里倒开水或热水,这会使肉骨头的表面由于骤然受热,使肉类外层蛋白质不能充分溶解于汤中,汤的味道也就不如放冷水烧出来的汤味儿鲜美。此外,做汤不宜早放盐,因为盐有渗透作用,最容易渗入原料,使其内部的水分析出,加剧蛋白质的凝固,也会影响汤味的鲜美。至于酱油,不宜早加和多加。其它佐料如葱、姜、料酒以适量为宜。人们的口味不同,有人爱喝乳白浓稠的“奶汤”,有人爱喝澄亮透明的“清汤”。要使汤清,须用微火烧,加热时间可以长一点,使汤呈沸而不腾的状态,并将汤面的浮油浮沫撇净。

这种食物补钙特别,但是也不易多哦!【菜谱】

2017-06-16 - 食材准备一食材准备二鲜虾去壳后,去掉背部和腹部的虾线。剁成虾泥,盖上柠檬片去腥10分钟。起锅烧水,水开后放入香菇和青菜焯水一分钟。再放入豆腐焯水2分钟。胡萝卜切成小丁,豆腐切成小块,香菇剁碎,青菜切丝。起锅打火,刷上一层薄薄的食用油。倒入胡萝卜、香菇,稍稍翻炒后加入虾泥,炒散后倒入适量的水,煮至水开后倒入青菜碎。PS:炒虾泥的时候,记得要炒散哦,如果结块了,可以用筷子夹散一下。再倒入搅拌均匀的蛋黄液。倒入蛋黄液的时候要边倒边搅拌哦。最后再煮2分钟。要不要来一碗~O(∩_∩)O~

记忆里的花生饼,是满口香酥的美味【菜谱】

2017-04-05 - 最近迷上一个综艺节目《向往的生活》,几个明星到农村里吃个农家乐的功夫,收视率就高的不得了。准备食材。将花生装在保鲜袋里,用擀面杖轻轻敲碎。将橄榄油,糖粉,泡打粉,小苏打放在一起混合均匀。筛入低筋粉。倒入花生碎。用翻拌的手法混合到一起即可,不用反复揉,揉的多了起了韧性就做出来就不酥了。然后盖上保鲜膜静置半小时。将面团分成小团,用手指按压到杯口大小,也可以做成一口酥,小小的一颗,大小根据自己的喜好调整。打一个蛋黄。在表面刷上一层薄薄的蛋黄。撒上黑芝麻后醒发15分钟,此时正好预热烤箱150度。150度预热好之后,中层上下火烤15-20分钟,直至表面金黄色,边缘有也发黄即可,喜欢吃焦一点的可以酌情多烤5分钟,但是需要盯着烤箱,不要烤过了。

记忆~【菜谱】

2015-01-15 - 我你
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