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外婆荷包蛋【菜谱】

2017-12-06 - 主料,菜椒最好在冰箱里待过一天,炒出来会比较脆嫩:切块,另外备些葱花、姜末、蒜末:煎荷包蛋,切块:红油郫县豆瓣两勺,另用有机淡盐酱油一小勺、两勺糖、一勺醋,一点点盐,一点点香油,两勺水调成汁,如果愿意可以加一点点淀粉:油锅爆香葱、姜、蒜末后,加入菜椒翻炒:菜椒推一边,放入红油豆瓣翻炒出香:入荷包蛋翻炒:倒入味汁翻炒均匀,盖锅盖稍一焖,略浸浸味道,撒一点香菜段进去,关火:这道菜的起源,不知道是不是一位外婆为了一个不爱吃蛋的孩子:

荷包蛋【菜谱】

2012-12-28 - 干锅烧热,可以用手在锅的表面感受一下,感觉热了就关掉火。关火后倒入几滴油,不用放太多,一点点就可以。散入半小勺盐,把锅晃一下,使油均匀(锅中撒入盐,还可以防止鸡蛋粘锅)。打入一个鸡蛋,不要翻动。倒入少许清水(清水可以降温,并产生水蒸气),这个时候可以开小火,听见噼里啪啦的声音后关火(因为水和热油放在一起会霹雳啪啦的响)。盖上锅盖,用锅里的余温来热熟鸡蛋,3-5分钟后就可以了。

荷包蛋【菜谱】

2011-04-14 - 鸡蛋一个电饭锅放一点盐,打入鸡蛋摇晃一下按下煮饭档,慢慢煎,不用翻面哦等煮饭档跳起,就可以慢慢揭起来了装盘了。

荷包蛋【菜谱】

2017-05-02 - 鸡蛋打入碗里平底锅加热后,把火调小,倒入适量食用油待油热后,把鸡蛋倒入平底锅中。煎蛋焦或嫩根据个人喜好,中小火煎2分钟左右,翻过来,继续煎1分钟左右即可捞起。待4个鸡蛋都煎好,拿炒菜铁锅加热后,调至小火,倒入适量油,将干辣椒爆香爆香干辣椒后,加入4个煎好的鸡蛋,倒入适量水酒、加入少许食盐,盖锅盖焖半分钟,加入事先准备好的生抽、老抽,撒入葱花,即可出锅!1.掌握好煎蛋火候与时间;2.不粘的平底锅也是关键,建议新手使用。

荷包蛋【菜谱】

2016-12-27 - 简单美味的早餐,营养丰富起油锅待油温上来以后把蛋敲开放入锅内用小火煎成行,翻面可以在翻面前撒上盐花,或者用酱油喜欢嫩一点的也可以选择煎一面哦

荷包蛋【菜谱】

2016-07-02 - 电饼铛预热刷油加入鸡蛋翻面

荷包蛋【菜谱】

2018-05-15 - 锅内放凉水烧开关火,打入鸡蛋!静止半分钟的效果!静止2分钟的效果开小火烧开,两分钟后关火!盛入碗中,放适量的盐!OK

荷包蛋【菜谱】

2012-05-07 - 准备好鸡蛋热锅冷油油开始冒一点烟时迅速打入鸡蛋转小火快速撒上一点细盐用铲子把鸡蛋对折后摁住一会翻面开中火煎到两面金黄就可以出锅

荷包蛋【菜谱】

2014-05-09 - 锅热后倒油鸡蛋磕进去筷子夹住一边翻一下就成了荷包样,当然我弄的很丑……这已经是最好的发挥啦,经常把蛋搞破……过20秒翻面装盘可以吃啦

荷包蛋【菜谱】

2015-11-29 - 准备材料开水泡发香菇两勺油一勺盐一勺酱油腌制猪肉末香菇泡发好切丁香葱洗好切丁准备好的材料锅里倒油放香菇丁炒香放猪肉末翻炒然后放香葱放一勺盐继续翻炒这是炒好的肉馅锅里放一层油倒入鸡蛋液完成

荷包蛋【菜谱】

2016-12-30 - 香菇先用开水泡软后切丝,鸡蛋打散,韭菜洗净切碎先把香菇炒出香味后放虾米在放韭菜炒熟加盐盛出备用鸡蛋煎五成热后把刚刚盛盘的菜放鸡蛋一边如图在把鸡蛋另一边翻过来,调整调整下就好

荷包蛋【菜谱】

2016-08-16 - 鸡蛋备用葱花切碎锅中打入鸡蛋,煎鸡蛋出锅装盘,撒盐,葱

水煮荷包蛋【菜谱】

2013-01-22 - 酒酿、鸡蛋、枸杞枸杞泡发烧水打一个鸡蛋在碗里水烧开倒入鸡蛋火不要开灯太大鸡蛋烧到自己喜欢的成熟度下白砂糖,烧开一下即可装入碗里放上酒酿放上枸杞酒可以了。

青椒荷包蛋【菜谱】

2017-06-14 - 非常下饭的一道菜青辣椒洗净沥干水份,用刀拍扁切段,大蒜籽去皮洗净,拍扁切碎热锅放油,打入一个鸡蛋煎至两面金黄,捞起,再打入一个鸡蛋依次煎好锅里留油,放大蒜籽煸香放青辣椒翻炒片刻,用铲子压几下辣椒,熟的更快青椒成虎皮状后放煎好的荷包蛋混合撒盐炒匀倒入蚝油炒匀淋入生抽炒匀即可

荷包蛋【菜谱】

2017-04-23 - 平锅放玉米油,打入三个鸡蛋鸡蛋稍凝固,加一点清水盖上锅盖闷一小会儿装盘挤番茄酱女儿的多挤点

荷包蛋【菜谱】

2016-08-14 - 把鸡放冰箱速冻,冻两三小时,变硬了蛋壳给裂,从那缝把壳拨开,用刀把冻成冰的蛋切成两半,放平底锅煎

荷包蛋【菜谱】

2014-10-08 - 先把锅热起来,热到冒出一点烟来,放入适量的油等油锅热了之后把鸡蛋放入,把鸡蛋两面煎的金黄色就可以了(不需要太熟,5-6分熟就可以了)煎完鸡蛋后,再把鸡蛋放入锅里,倒上酱油、绍兴黄酒(去腥)加上水,大火焖煮2-3分钟等到锅内汤水沸腾之后,关掉火,放入盐和糖(体味),在倒入碗中就大功告成了

荷包蛋【菜谱】

2011-01-13 - 将一个鸡蛋打在圆碗里(碗底直径约荷包蛋大小),注意不要搅动哦然后用叉子叉蛋约十几下(特别是蛋黄,多叉几下,使蛋黄里的空气跑出来)再放在微波炉里加热40-45秒即可(依每个人的微波炉功率不同,我家是43秒刚刚好),好了,轻轻用叉子从蛋的周围绕一圈取出来,完美的无油荷包蛋出炉了1、以上这个方法我试过百八十次了,基本都很完美。唯一不满意的就是碗有点难洗,要用水浸泡一会再洗,但想到这个荷包蛋无油健康又很完美,我也觉得值得了。或者你可以在碗里喷一层不粘油。

荷包蛋【菜谱】

2011-04-02 - 甜椒中间切成一个圈儿,其他部分切成条;西红柿切成片;鸭蛋打破撒上一点盐备用锅热后,倒入少许油,把甜椒圈煎出香味后,把鸭蛋倒入甜椒圈中,煎至一面凝结之后,翻面,两面金黄即可把切成条的甜椒稍微翻炒盛出,西红柿加入白砂糖炒熟,摆盘即可食用。

荷包蛋【菜谱】

2012-05-07 - 准备好鸡蛋热锅冷油油开始冒一点烟时迅速打入鸡蛋转小火快速撒上一点细盐用铲子把鸡蛋对折后摁住一会翻面开中火煎到两面金黄就可以出锅

荷包蛋【菜谱】

2017-05-03 - 此款荷包蛋少油,吃起来健康滴1滴油在平底锅中,用刷子刷均匀鸡蛋磕碎放入锅里,小火煎煎至边缘的蛋白凝固,倒入少许的水盖住锅盖,听到滋滋声,关火焖2--4分钟盛出,倒入少许的生抽即可

水煮荷包蛋【菜谱】

2013-01-21 - 煮适量清水,将水煮至还没有沸腾的时候,即“鱼眼水”的时候;鸡蛋一个,打入碗中;将碗中的鸡蛋倒入;小火,煮约2-3分钟,至鸡蛋八九成熟;盛起放入碟中;淋上一点生抽,香油,撒上黑芝麻;用香菜或者圣女果稍加装饰即可!也可省略~!

辣炒荷包蛋【菜谱】

2017-05-19 - 很下饭的一道家常菜辣椒洗净切碎热锅放油,打入鸡蛋依次煎好,捞起放大蒜籽煸香放辣椒爆炒片刻放荷包蛋下锅,放盐翻炒均匀放蚝油翻炒均匀放生抽翻炒均匀放料酒翻炒均匀起锅装盘即可~

有品位的荷包蛋【菜谱】

2017-07-17 - 为了家人的健康,每天更新做饭的口味。准备柿子椒一个切开去籽切片平底锅烧热放少许玉米油先将青椒两面煎至两金黄打入鸡蛋煎成型然后加入少许开水让鸡蛋熟透。煎好了赶快来吃早餐吧!煎蛋时要中火,不能太急,煎好了可根据个人口味加入酱油,盐或者番茄辣酱都可以的。用青椒做皮味道清新不油腻!

爱心荷包蛋【菜谱】

2014-11-01 - 孩子已经放假了,早上做早餐的时间比较充裕了,就在厨房间里瞎折腾了,某天的早上,做了这样一份爱心荷包蛋,一定会让孩子食欲大开,配上点吐司,一定会让一整天的心情无比愉悦。而且这个荷包蛋是儿子喜欢的糖心哦。准备主料火腿肠对半切开,取一半再切成一段链接不断的两半把两端凹成心形,用牙签固定平底锅内放入少许油,用小火煎软一点打入鸡蛋,撒少许盐小火煎蛋白凝固后,撒上1勺热水,盖上锅盖焖1分钟,盛出心形煎蛋,挤上番茄沙司点缀即可火腿肠变软贴合锅底,蛋白不容易溢出,如果有溢出,用铲子趁着半凝固时,赶快分离

溏心荷包蛋【菜谱】

2016-12-09 - 鸡蛋含有大量的维生素,矿物质及有高生物价值的蛋白质,有健脑益智,保护肝脏,防治动脉硬化,延缓衰老的功效,荷包蛋是鸡蛋最经典的一种吃法,特别是溏心煎蛋,又香又嫩,很多人都煎不好鸡蛋,不是煎老了,就是蛋黄散了,今天就教大家5分钟煎出嫩滑诱人的溏心荷包蛋。准备一个平底不粘锅,鸡蛋几个。平底锅加入少许玉米油,用刷子把油抹均匀,大火加热至油热。打入一个鸡蛋,蛋白定型后,转小火。撒上几滴清水,盖上盖子,焖3分钟。打开盖子,蛋黄基本凝固了,这时,撒些黑胡椒和盐调味。好吃的荷包蛋就可以出锅了!是不是超简单,快手呢!鸡蛋要选用新鲜的。煎蛋时要先大火加热,打蛋下去的时候就容易定型。定型后就要转小火慢煎。

荷包蛋【菜谱】

2017-05-10 - 立夏在我们老家有吃鸡蛋的习俗,妈妈说,小时候每到立夏,她都会煮上几个鸡蛋,再把鸡蛋染上红色,装在一个小网兜里,分给我们姐弟几个吃。热锅下油,加入食盐拌匀,再将鸡蛋磕入锅中,中火煎至底部上色之后再翻面。翻面之后煎至底部上色之后,再来回翻转几次,直到煎至两边颜色都金黄。翻面之后煎至底部上色之后,再来回翻转几次,直到煎至两边颜色都金黄。将煎好的鸡蛋铲到锅的一边,加入大蒜香菜根煸香(不喜欢香菜可以换成小葱)再加入一勺剁椒酱煸出香味。加入很少量的水焖煮一会,让鸡蛋充分入味,焖煮时间不易过长,最多半分钟。最后撒入一点香菜点缀出锅,香菜可换成葱花哦。更多美食,请关注公众号:雷小厨美食(awenlei99)

水煮荷包蛋【菜谱】

2013-01-20 - 锅烧热、倒入少量冷油、把锅过下油、剩余的油倒掉、这样避免煮鸡蛋的时候鸡蛋粘在锅底、鸡蛋打入碗中倒入适量冷水、大火烧开调入适量糖水烧开、转小火、放入鸡蛋、鸡蛋尽量贴近水面滑入锅内额、偶水MS放少了……如果碰到这种情况的话、看下一步、没有直接跳过、用勺子舀锅里的开水、轻轻地浇在鸡蛋黄上、多浇几次就好了、喜欢吃嫩的可以少煮一会、喜欢吃老的多煮一会儿~看个人喜好吧、撒上适量葱花咬一口、蛋黄还是半凝固状态、真是熟悉的感觉啊~

巧煮荷包蛋【菜谱】

2012-02-27 - 鸡蛋2个。平底锅加水2--3cm深即可,不可太多。将水烧开后,减小火力,使锅中水处于似开非开的状态打入鸡蛋。逐渐加大火力,使水处于微开的状态大约煮2分钟左右,蛋黄表面凝固即可,这时蛋黄的内部尚未凝固,俗称“溏心”。如果想吃“实心”的,稍微多煮一会儿即可。盛入盘中即可。也可以和热汤面等搭配。

水煮荷包蛋【菜谱】

2013-01-22 - 用的小砂锅做的,不沾锅哦先在砂锅里添入适量的水开火加热水,并且加入适量白糖,让白糖慢慢溶化在水中盖上盖儿,然后烧开水鸡蛋打到碗里准备好将火关小,然后把鸡蛋从锅边滑入锅内,这样比较容易定型小火煮至定型,砂锅还是好一些,没有粘锅底,然后我用勺子翻了一个面,好让鸡蛋中间均匀的受热撇去浮末出锅之前放入适量枸杞
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